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LA VIE, EN PLUS FACILE

PÂTÉ GREC
AUX ÉPINARDS
ET AU FÉTA

Saveurs d’ici
et d’ailleurs
/// NOS CLASSIQUES
REVISITÉS
/// LE RIZ EN
6 RECETTES
/// ON CUISINE
LES FRUITS
TROPICAUX

Santé
L’ENDOMÉTRIOSE,
PLUS QU’UN MAL
DE VENTRE
Société
L’OBSESSION DE
MANGER SAINEMENT
Beauté
MODE D’EMPLOI:
CHANGER SA COULEUR
DE CHEVEUX

Le vrai coût
des RÉNOVATIONS
rendre la vie plus belle

Rayonnante de fermeté.”

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La peau est lissée et rayonne de fermeté !
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CLARINS.COM
| ÉDITO |

Procrastiner
epousser une tâche au profit d’une autre plus urgente, ce
n’est pas procrastiner. Retarder un projet pour mieux y
réfléchir ou s’arrêter pour lire le Coup de Pouce non plus.
C’est de la gestion de priorités. La procrastination, la vraie,
s’accompagne d’un sentiment de culpabilité. Exemple: on
sait que de s’entraîner sur l’heure du midi nous ferait le
plus grand bien, MAIS on préfère vider le lave-vaisselle,
couper tous les légumes du frigo et entamer la préparation
du repas du soir. Ciel qu’on se sent efficace! Or, sachant
qu’on a fait huit pas dans notre journée de télétravail, nos
biscuits du soir passent un peu de travers. Culpabilité =
procrastination avouée.
Il y a l’entraînement, mais il y a aussi ces tablettes qui dor-
ment dans le placard et qu’on se promet d’installer quand on
aura le temps (en confinement, c’est pas mal le temps, non?),
ce chandail troué qu’on s’était dit qu’on allait réparer nous-
même et ce classeur qui nous rappelle qu’on devrait trier son
contenu chaque fois qu’on passe devant. On fait un marché?
Cette semaine, on accomplit toutes une tâche qu’on remet
sans cesse à la semaine des quatre jeudis. Notre couleur de
cheveux nous exaspère? On passe enfin à l’action en suivant
les conseils de nos experts (p. 25). On souhaite redonner un
peu de oumph à notre demeure, mais on ne sait pas par où
commencer? On trouve le bon filon dans notre reportage
déco de la page 86, qui présente 10 idées futées pour redéco-
rer en un week-end.
Nous avons toutes déjà procrastiné et, de façon géné-
rale, l’impact de cette petite paresse est bien minime.
Or, quand il s’agit de notre santé, on devrait toujours
s’écouter et passer à l’action rapidement. Si nos crampes
menstruelles sont douloureuses au point de nous
rendre dysfonctionnelle, on consulte. Si des nuages gris
tournent constamment autour de notre tête, on en parle.
Oui, ce deuxième confinement a de quoi nous replonger
dans l’angoisse, mais appuyons-nous les uns sur les autres
et gardons espoir. Le meilleur est à venir.
Bonne lecture!

MARS 2021
4| COUPDEPOUCE.COM
SOMMAIRE
MARS
2021 16
VOLUME 38, NO 1

86
CUISINE

51 ON AIME
Le gingembre
54 CE SOIR, ON MANGE

66 De bons petits plats


60 CE WEEK-END,
ON REVISITE
Les classiques
04 ÉDITO MA VIE
66 UN GRAIN DE MAGIE
98 INDEX
74 SOUS LES TROPIQUES
31 PERSO
Sans enfants, tout aussi femme 84 TROUVAILLES
À L’AGENDA
33 AU QUOTIDIEN
09 À VOIR, À LIRE, À FAIRE 34 SANTÉ MAISON
L’endométriose, plus qu’un
13 ENTREVUE AVEC mal de ventre
Gregory Charles 85 LA TENDANCE
38 SOCIÉTÉ L’essentiel est dans les détails
Quand l’alimentation saine
86 DÉCO
MODE ET BEAUTÉ devient... malsaine
10 idées pour redécorer
42 PSYCHO en un week-end
15 LA TENDANCE Mieux vivre avec la
92 PRATIQUE
Rose pâle procrastination
Le vrai coût des rénovations
16 MODE 46 PARENT
96 TROUVAILLES
Lingerie en mode cocon Passion: figurines!
24 3 LOOKS 47 PARENT
Le haut à capuchon Une relâche virtuelle
25 BEAUTÉ 48 TRAVAIL
Mode d’emploi: changer «Bonjour patron, je suis autiste.»
de couleur de cheveux
30 SOLUTIONS BEAUTÉ
La guerre aux boutons
Recette
page 65

90 PAGE COUVERTURE
PHOTO: TANGO PHOTOGRAPHIE/C.
STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD.
STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON.
MARS 2021
6| COUPDEPOUCE.COM
STAR ACADÉMIE
GRANDE PREMIÈRE
Dimanche 14 février
19h
en direct
sur demande
Mercredi 21h en direct
sur demande
À l’agenda À VOIR | À LIRE | À FAIRE

QUI EST John Ware?


Dans le documentaire Sur les traces de John Ware, l’auteure et cinéaste Cheryl Foggo, qui s’intéresse aux
Canadiens de l’Ouest d’ascendance africaine, tente de refaire le parcours d’un célèbre cowboy et éleveur noir
PHOTO: SHAUN ROBINSON, ONF/C.

établi en Alberta à la fin du XIXe siècle. Elle évoque en parallèle sa propre enfance et l’évolution d’une présence
noire florissante dans les Prairies qui est passée sous silence. En regardant le film, on constate que des pans
de l’histoire de certaines communautés (noires, autochtones) ont été occultés et déformés. N’appartenant pas
à ces communautés, les historiens blancs ont parfois – volontairement ou non – mal interprété des subtilités
culturelles importantes qui leur échappaient. Cheryl Foggo pousse donc ses recherches au-delà des mythes
racistes et des faussetés qui entourent John Ware. Offert gratuitement sur onf.ca, dès le 8 février.
JOËLLE BERGERON (JB) »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM |9
À l’agenda | NOS DÉCOUVERTES |

DANS NOS OREILLES SUR NOS


ÉCRANS TÉLÉ
LES ALBUMS À SE PROCURER:
SWEET MONTÉRÉGIE, D’ALEX BURGER LES BEAUX MALAISES 2.0
Diffusée de 2014 à
Artiste frondeur à la dégaine désinvolte, 2017, la populaire
Alex Burger offre une première carte de série humoristique
visite country rock qui ne déçoit pas. écrite par Martin
Celui qui a séduit le coach Pierre Lapointe Matte revient
lors de l’édition 2020 du concours de à l’écran. Dans ce
chant La Voix devrait également faire mouche auprès nouveau chapitre,
le couple chouchou
des adeptes du genre. Salvateur en ces temps plutôt
formé de Julie et
mornes, cet album nonchalant et sans prétention Martin est malheureu-
s’écoute fort! Dès le 22 janvier. sement séparé.
Désormais, chacun
SITKA, D’ANDRÉANNE A. MALETTE cherche activement
une nouvelle moitié.
Inspirée par le froid et les grands espaces
Les parents se
de l’Alaska, la créatrice et productrice partagent la garde
offre un troisième opus introspectif aux de leurs deux adolescents, et les amis gravitent
sonorités pop et folk. On y trouve le toujours autour du noyau. Réalisée par Robin
simple «Le brasier», sur lequel elle ex- Aubert, la série promet d’autres situations
plore les ravages d’une relation toxique, de même embarrassantes et assurément hilarantes.
qu’«Alaska», où le vent, signe de renouveau, appelle à Dès le 27 janvier, 21 h, à TVA.
l’émancipation. Pour voir l’artiste à l’œuvre sur scène, on
consulte son site Web, où figurent les dates de tournée. ANGUILLE SOUS ROCHE
Dès le 29 janvier. Dans ce documentaire, l’humoriste Louis T tente
de comprendre pourquoi un fossé existe entre
les communautés scientifique et antivaccin. La
L’ARTISTE À DÉCOUVRIR: NAYA ALI pandémie de COVID-19 est le parfait exemple
Le simple «Air Ali» dans lequel il est ques- de ce qu’est la vie sans immunisation collective
tion de prendre son envol donne le ton à un virus. Pourtant, la tendance antivaccin
au second volet de l’album Godspeed: continue de grandir.
Le 10 février, 20 h, à Télé-Québec.
Baptism (Prelude) attendu ce printemps.
Rappeuse d’origine éthiopienne établie
à Montréal, Naya Ali attire l’attention de la planète hip-
hop, et son ascension est loin d’être terminée.

LE BALADO À ÉCOUTER:
POURQUOI MARIE?
Voici une enquête en quatre épisodes sur la dispari-
tion des ondes et de la scène d’une des chanteuses
LA VIE APRÈS LA DPJ
les plus populaires de l’histoire du Québec, Marie
Cette série documentaire suit une quinzaine de
Carmen. L’animateur et chroniqueur culturel jeunes de la DPJ âgés de 16 à 20 ans dans leur
Stéphane Leclair a réussi un tour de force en passage vers la vie adulte. Ayant tous des aspira-
obtenant une entrevue avec l’icône des années 1990, tions et un bagage bien différents, leurs parcours
qui ne souhaite plus s’exposer dans les médias. sont uniques, tout comme les embûches aux-
Après écoute, on comprend mieux la démarche quelles ils font face. Pour arriver à atteindre une
de l’artiste et les embûches qui ont jalonné son certaine autonomie, ils peuvent compter sur l’aide
de leurs intervenants, qui les appuient dans les
parcours. Du bonbon! Sur Qub radio. JB
multiples démarches qu’ils entreprennent.
Dès le 1er février, 19 h 30, à Canal Vie. JB

MARS 2021
10 | COUPDEPOUCE.COM
3 QUESTIONS À
Marianne Farley
C’EST EN PLEINE PANDÉMIE QUE L’ARTISTE
MULTIDISCIPLINAIRE D’ICI, NOMMÉE AUX OSCARS POUR
SON COURT MÉTRAGE MARGUERITE, A FILMÉ SON PREMIER
LONG MÉTRAGE, AU NORD D’ALBANY. ELLE NOUS RACONTE
LES HAUTS ET LES BAS DU TOURNAGE.

Votre film montre comment une mère seule (Céline américaine, mon équipe et moi avons notam-
Bonnier) et ses deux enfants (Zeneb Blanchet et ment recréé le décor des Adirondacks à
Eliott Plamondon), en fuite vers les États-Unis, ga- Châteauguay, Sutton et Abercorn. Par ailleurs,
lèrent après la panne de leur voiture. D’où vous est nous avons dû remettre une scène au lende-
venue l’idée de coscénariser ce drame familial? Il y main, car il y avait eu trop de minutes de rap-
a quelques années, mon véhicule est tombé en prochement entre les acteurs dans une même
panne à l’entrée des Adirondacks, alors que je journée.
revenais avec mes enfants d’une visite chez mon À quoi ressemblait l’ambiance sur le plateau, sa-
frère. Je me suis sentie «coincée», car il n’y avait chant que 70 % des postes clés étaient occupés par Au nord d’Albany
pas de réseau cellulaire ni de garagiste dans les des femmes? Mes collègues étaient hyper orga- sera à l’affiche
environs. Et j’ai revécu ce sentiment d’impuis- nisées et à la recherche de solutions «sécuri- en 2021.
sance pendant le confinement. taires». Leur sensibilité ressemblait à la mienne.
PHOTOS: LALUZPORTRAITS/C. (FARLEY); JOCELYN MICHEL/C. (MESSIER); MAXIME G. DELISLE/C. (BOSSÉ); FRANÇOIS BRUNELLE/C (MICHEL DUMONT).

Faire du cinéma, c’est d’emblée compliqué. Ça m’a presque donné envie de réaliser un se-
Comment les protocoles sanitaires stricts contre la cond long métrage dans l’après-COVID-19. Je
COVID-19 ont-ils ajouté au défi? À défaut de pou- me dis que le tournage ne pourra pas être plus
voir facilement traverser la frontière compliqué que celui-ci! (Rires) EDITH VALLIÈRES

À FAIRE
SEULS
EN SCÈNE
Pour nous donner es-
poir en des jours meil-
leurs, les talentueux À VOIR
comédiens Anne-Élisabeth
Bossé et Marc Messier ont Hommage à
tour à tour annoncé la mise
en vente de billets pour leur MICHEL DUMONT
premier spectacle solo.
Produits par Encore Spectacle, Une vidéo en hommage à l’immense – au
les deux artistes sillonneront propre comme au figuré – comédien Michel
(séparément!) le Québec dès Dumont a été créée par la Compagnie Jean
novembre 2021 pour répandre Duceppe. Les témoignages d’acteurs, d’amis,
humour, poésie et réflexions. de collaborateurs et d’abonnés de longue
Pour le moment, peu de dates date côtoient des extraits d’archives photo
sont affichées, mais on nous et vidéo. L’homme de théâtre au talent indé-
promet que d’autres suivront. niable laisse une trace indélébile dans le
Pour info et achat de billets: cœur de ses admirateurs et un grand vide
marcmessier.ca et anneelisa- sur scène. Bon repos, monsieur le Ministre!
bethbosse.ca JB Pour info: duceppe.com JB »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 11
À l’agenda | NOS DÉCOUVERTES |
3 LIVRES
À LIRE*

SA DISPARITION
d’Olivia Delachanal
Qu’est-ce qui n’a pas encore été dit sur
les CHSLD? Peu de choses. Mais rien
n’a été écrit d’une manière aussi entê-
tée et éclatée que dans le premier ro-
man de cette enseignante. Sa grand-
mère a disparu de la chambre 221. Rongée par la
culpabilité, la petite-fille entame une enquête dans
la résidence pour aînés qui l’a avalée. Au fil d’entre-
vues et d’observations in situ, elle constate le sort
ON S’ÉVADE! réservé aux résidents, qui croupissent dans cette
ambiance mortuaire, lourdement médicamentés et
VITRINE SUR LE QUÉBEC subissant les conséquences du manque de person-
nel. Un vibrant plaidoyer littéraire et documentaire
Animée par la dynamo Brigitte Boisjoli, l’émis- en faveur de la réforme d’un système bancal. Éditions
sion Attache ta tuque proposera des activités de XYZ, 152 pages, 19,95 $
plein air se pratiquant dans diverses régions du
Québec. Rivières glacées, sentiers sauvages et LA MÉMOIRE EST UNE CORDE
sommets enneigés: le Québec regorge de décors DE BOIS D’ALLUMAGE
féeriques propices aux sports d’hiver. On prend de Benoit Pinette
des notes! Dès le 15 février, 21 h, à Évasion.
Déjà, avec sa forêt de chansons mélanco-
liques et sa voix perchée à la cime, Tire le
coyote nous polissait l’âme. Avec son
premier recueil de poésie, Benoit Pinette
nous fend le cœur à coups de souvenirs hachurés, avant
d’y allumer un feu crépitant d’espoir. En cordant des
mots aussi beaux que noueux, l’auteur revisite son en-
fance inquiète et muette. Sans tout savoir, on comprend
que le champ de bataille a laissé des cendres. La fumée
dissipée, l’artiste médite sur le bagage que l’on passe à
ses enfants: «Comment éteindre ce qui brûle depuis
toujours quand nous sommes tous constitués de tisons
qui refusent de mourir?» Du grand art, même sans gui-
tare. La Peuplade, 104 pages, 19,95 $

À VOIR LE BAZAR DU ZÈBRE À POIS PHOTOS: SHUTTERSTOCK/E. (SKI) ; NTE/TROPIQUES ATRIUM/C (VOIX CROISÉES).

de Raphaëlle Giordano
VOIX CROISÉES Son précédent roman (Ta deuxième vie
commence quand tu comprends que tu n’en
Le projet Entends-tu ce que je te dis? Kouté
mwen titak!, coproduction Québec-Martinique,
as qu’une) a servi de détonateur existentiel
met en scène de sympathiques râleurs s’adres- pour nombre d’humaines. À une période
sant à tout le monde et à personne en particu- où le verbe «se réinventer» sent le brûlé,
lier. De ces scènes issues de l’ordinaire l’auteure-motivatrice française nous invite à nous relancer
émergent une poésie et une volonté de dire, avec créativité dans un autre hybride entre le roman et le
d’exister. Pandémie oblige, cette pièce de traité de psychopop. Piqué par le virus de l’invention,
théâtre qui devait être jouée à l’Espace Libre
Basile lâche tout pour ouvrir une boutique remplie de ses
et en Martinique s’est transformée en œuvre
numérique et a migré sur le Web. Les comé-
trouvailles saugrenues. Son commerce crée
*

diens percent l’écran et nous font prendre de vives réactions, choquant les esprits les
Vu les
conscience de la force des arts vivants. Le plus obtus et contaminant les plus ouverts règles sanitaires
visionnement est gratuit, mais on suggère de de son «audacité». Une véritable ode à en vigueur,
certaines sorties
faire un don pour aider les artisans. l’imagination. Édito, 320 pages, 26,95 $ pourraient être
repoussées.
Pour info: koute.net JB – LAURA MARTIN

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12 | COUPDEPOUCE.COM
À l’agenda | RENCONTRE |

plus d’énergie que ton élève, tu es capable de le mettre


provisoirement sur tes épaules jusqu’à ce qu’il décide de
courir par lui-même.
Est-ce que votre expérience de professeur fait de
vous un meilleur père?
Sûrement. Les qualités de coach et de papa se res-
semblent beaucoup. Comme professeur, il faut toujours
avoir plus de désir encore que la personne à qui tu en-
seignes et, comme parent, je pense qu’il faut aussi avoir
plus de désir pour son enfant qu’il en a lui-même.
En tant que chroniqueur à Salut Bonjour, vous abor-
dez des sujets profonds, comme le racisme, avec
délicatesse et sans hargne. Comment expliquez-vous
ce ton?
Mon père, qui s’est battu pour bien des causes dans sa vie,
m’a toujours dit que la tendresse est ce qu’il y a de plus
efficace pour faire avancer les choses. Il affirmait que les
gens allaient me suivre si je touchais leurs émotions plutôt
que leurs centres d'intérêt. J’ai l’impression d’être arrivé
à cet âge de la tendresse que lui a atteint bien plus jeune
que moi. Je suis un papa comme ça, je pense être un mari

«
comme ça et je veux être un citoyen comme ça aussi.

LE LIVRE SUR SA TABLE DE CHEVET


Je lis un livre extrêmement intéressant nommé

ENTREVUE AVEC Civilization: the West and the Rest, de Niall Ferguson.
N’oublie jamais, que j’ai écrit pour ma fille, est
aussi sur ma table de chevet, car elle a décidé
GREGORY CHARLES que c’était le moment qu’on le lise ensemble.

L’ÉNERGIE DE L’HOMME-ORCHESTRE EST UNE SÉRIE QU’IL REGARDE


INDÉNIABLE. DANS LES DERNIERS MOIS, IL Je vais être plate, mais je regarde zéro série.
A TRAVAILLÉ À LA RADIO, À LA TÉLÉVISION J’en ai suivi dans le passé, mais à cause de mon
ET À LA TÊTE DE L’ACADÉMIE GREGORY horaire, cette année, c’est impossible.
TOUT EN ENSEIGNANT À SA FILLE LE PIANO,
LE VIOLON ET LE VIOLONCELLE. CE QU’IL L’ALBUM QU’IL ÉCOUTE
Y A DE MERVEILLEUX CHEZ CET INFATIGABLE J’écoute plein d’affaires, dont beaucoup de musique
BOLIDE DE COURSE, C’EST QU’IL UTILISE québécoise, comme les derniers albums
AUSSI SON CARBURANT POUR PROPULSER de Pierre Lapointe et d’Émile Bilodeau.
LES AUTRES! Par Marie-Hélène Goulet
UN ARTISTE SUR SON RADAR
Je pense que Rhodnie Désir a tout ce qu’il faut
Gregory, vous revoilà professeur à Star Académie. pour exploser. Nous avons eu d’autres grandes
L’enseignement a toujours fait partie de votre vie. danseuses et chorégraphes au Québec qui ont capté

»
Pourquoi êtes-vous un bon pédagogue? l’attention du monde entier, et je crois que
Rhodnie Désir est de cette trempe.
Mon intérêt pour les jeunes a toujours été présent. J’ai
PHOTO: GENEVIÈVE CHARBONNEAU/C.

commencé à travailler avec eux lorsque j’étais moi-


même très jeune. J’ai dirigé ma première chorale à
12 ans, en 1980. J’ai toujours eu de la facilité à faire sortir
le meilleur des autres, parce que je suis rigoureux et que
j’ai en général plus d’énergie que les gens avec qui je tra-
À l’agenda
vaille. Ce facteur n’est pas à négliger. Quand tu es jeune
et que tu as du talent, c’est possible que ce talent t’em-
pêche de travailler, parce que tu n’as pas besoin de faire STAR ACADÉMIE, dès le 17 janvier, 19 h, à TVA •
des efforts pour être bon. Comme professeur, si tu as

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COUPDEPOUCE.COM | 13
« Vous vous êtes posé la question.
Oui, je porte une culotte Always Discreet. »

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Vous garde aussi au sec.
MODE &beauté TENDANCES | NOUVEAUTÉS | ASTUCES

5 Rose
6 PÂLE
Une chose est sûre: la mode
printanière sera colorée, et le
rose pâle occupera une place de
choix dans notre garde-robe!
Douce et classique, c’est la
teinte idéale pour injecter
une dose de fraîcheur
à nos looks.

1 CHANDAIL à capuchon en coton (84 $, à rvca.com; TP-TG). 2 PINCE


À CHEVEUX en acétate (9,99 $, à horacejewelry.com). 3 ESPADRILLES en
cuir synthétique (90 $, à aldoshoes.com; 5-11). 4 BOUCLES D’OREILLES plaquées
or garnies d’opales (52 $, à welldunn.com). 5 CHAUSSURES en caoutchouc (95 $, à
hunterboots.com; 5-11). 6 LUNETTES DE SOLEIL en acétate (299,99 $, à katespade.com). •
Par Emmanuelle Ghersi | Stylisme: Marie-Sophie Tétrault et Vanessa Boris | Photo: Tango photographie/c.
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|

EN MODE
cocon
NUISETTE DE SOIE,
SOUTIEN-GORGE EN
DENTELLE, PANTALON DE
COTON... POUR SE SENTIR
BELLE ET FEMME SELON
NOS ENVIES.
Stylisme: Camille Internoscia
Photos: Andréanne Gauthier/c
Direction artistique: Elsa Rigaldies
Direction mode: Emmanuelle Ghersi

MANNEQUIN: MYRIAM (DULCEDO). MISE EN BEAUTÉ: ALEXIA BAILLARGEON.

À fleurs
VESTE en polyester recyclé, acrylique,
laine et élasthanne (59,99 $,
chez H&M; TTP-TTG).
SOUTIEN-GORGE en polyamide,
élasthanne, polyester et coton (222 $,
Empreinte chez Lingerie Emma;
32C-40E).
PANTALON en polyester et élasthanne
(39,95 $, chez La vie en rose; TP-TTG).
Mode&beauté | TENDANCES |

En action
SOUTIEN-GORGE en polyester
et élasthanne (44,90 $, HYBA
chez Reitmans; TTP-3X).
VESTE en viscose et nylon
(225 $, chez Uchuu; P/M-G/TG).
LEGGING en coton et
élasthanne (44,90 $, HYBA
chez Reitmans; TTP-3X).
CHAUSSETTES
en laine, polyamide,
soie et polyester (12 $,
chez Simons), »»

MARS 2021
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Mode&beauté | TENDANCES |

Rose délicat
BLOUSE en soie (400 $,
chez Silk Laundry; TP-TG).
SOUTIEN-GORGE AJUSTABLE
en polyester (62 $, à
loveandbeyondlingerie.com; 1-2).
CULOTTE AJUSTABLE
en polyester (34 $, à
loveandbeyondlingerie.com; 1-2).
BOUCLES D’OREILLES
en argent sterling avec perles
d’eau douce (44 $, chez Pilgrim).
Douce soie
NUISETTE Simone Pérèle en soie
et polyamide (249 $, chez
Underworld; P-TG).
ROBE DE CHAMBRE en polyester
(129 $, chez Banana Republic;
TTP-TTG).
COLLIER en argent sterling avec
perles d’eau douce et pierres
semi-précieuses (48 $, chez
Pilgrim). »»

MARS 2021
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Tout confort
SOUTIEN-GORGE en nylon
et élasthanne (52 $, à
wonderbra.ca; P-TTG).
PANTALON en coton
(49,99 $, chez H&M; TP-TTG).
BOUCLES D’OREILLES en
métal (12,99 $, chez Ardène).
Mode&beauté | TENDANCES |

Belle naïade
CAMISOLE en polyester et polyamide
(29,99 $, chez H&M; TP-TTG).
SOUTIEN-GORGE en nylon et élasthanne
(70 $, chez Sokoloff Lingerie; P-G).
BOUCLES D’OREILLES en argent sterling
(48 $ les 2 paires, chez Pilgrim). »»

MARS 2021
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Mode&beauté | TENDANCES |

Masculin féminin
SOUTIEN-GORGE Simone Pérèle en
polyamide, polyester et élasthanne
(139 $, chez Underworld; 30B-38F).
VESTE en soie (365 $, chez Silk
Laundry; TP-TG).
SHORT en soie (175 $, chez Silk
Laundry; TP-TG).
BAGUE en argent sterling et cuivre
(48 $, chez Pilgrim).

MERCI À L’HÔTEL FAIRMONT


LE REINE ELIZABETH pour son accueil

chaleureux. fairmont.fr/montreal
« Avec les nouveaux produits
Always Discreet, je me sens
protégée grâce à une serviette
que je ressens à peine. »

NOUVELLES ET
AMÉLIORÉES

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MBLÉ
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CANA
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Contrairement aux serviettes Poise, les nouvelles serviettes Always Discreet


emprisonnent le liquide et ne prennent pas de volume.

30 mL de liquide par serviette, serviette Poise Absorption maximale longue vs serviette Always Discreet Abondant longues
Mode&beauté | LA TENDANCE |

LE HAUT À CAPUCHON

Un look
parfait
pour être
stylée sans
lésiner sur
le confort.

PHOTOS: JULIEN FAUGÈRE. MISE EN BEAUTÉ: NATHALIE DODON. STYLISME: CAMILLE INTERNOSCIA. MANNEQUIN: AYE (DULCEDO).
HAUT À
Un haut à CAPUCHON
capuchon
en polyester,
sous une
viscose et élasthanne
veste? C’est
(59,90 $, chez
la tendance
RW&CO.;
de la saison!
TTP-TG).

On ne
s’empêche
pas de
porter un
hoodie avec
une jupe.

En mode détente 5à7 Brunch du dimanche


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et élasthanne (89,90 $, chez RW&CO.; (148 $, chez Aritzia; 00-12). COLLANT en polyamide et élasthanne (12 $, chez
24-32). VESTE en coton et élasthanne BOTTES en cuir (150 $, chez Simons; P-TG). VESTE sans manches en polyester
(98 $, chez GAP; 00-16). CHAUSSURES Aldo). SAC en cuir végétalien (189 $, chez Olsen; 34-46). MANTEAU en coton
en polyester et cuir synthétique (36,99 $, chez Spring). et polyester (359 $, chez Olsen; 34-46).
(49,99 $, chez H&M). BOUCLES BOUCLES D’OREILLES en zinc BOTTILLONS en cuir (150 $, chez Aldo).
D’OREILLES en acier (9,90 $, chez Ardène). et laiton (19,90 $, chez Zara). BAGUES en métal (9,90 $, chez H&M).

D’AUTRES HAUTS À CAPUCHON

En coton et En coton, En coton En polyester


polyester modal et et polyester et élasthanne
(70 $, chez polyester (49,99 $, (39,90 $,
Aritzia; (54,95 $, chez chez Old chez UNIQLO;
TTP-2X). Dynamite;
TTP-TG).
Navy;
1X-4X).
TTP-TTG). •

MARS 2021
24 | COUPDEPOUCE.COM
Mode&beauté | BEAUTÉ |

MODE D’EMPLOI

CHANGER DE
couleur
ENVIE DE METTRE UN PEU DE COULEUR DANS SA VIE OU SIMPLEMENT
DE CHANGER DE TÊTE? AUJOURD’HUI, GRÂCE À LA PANOPLIE DE
PRODUITS OFFERTS EN PHARMACIE OU EN SALON, IL EST PLUS FACILE
QUE JAMAIS DE FAIRE LE SAUT. À CONDITION DE SUIVRE LES RÈGLES
DE L’ART! ON A DEMANDÉ À DES PROS DE NOUS GUIDER
DANS CHAQUE TRANSITION DE COULEUR. Par Andréa Sirhan Daneau »»
PHOTO: GETTYIMAGES/E.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 25
Mode&beauté | BEAUTÉ |

JE VEUX ÊTRE

rousse...
… ET JE SUIS BLONDE
«La règle de base pour obtenir le résultat escompté est de rester dans
les deux niveaux de tons à partir de notre couleur de départ,
comme auburn clair ou auburn-blond», dit Carin Freidag,
gestionnaire principale de développement des produits chez
Clairol. Comme on n’a pas besoin d’éclaircir nos cheveux, on
peut aussi faire un test de roux franc, grâce à une coloration
demi-permanente (qui résiste à 28 shampoings maximum),
semi-permanente (qui disparaît après 3 à 6 lavages) ou
temporaire.

… ET JE SUIS BRUNE
Si notre brun est clair, on a l’embarras du choix. On peut se
permettre aussi bien l’auburn, le rouge vif que le bourgogne. «Pour
passer à un ton plus pâle que notre couleur naturelle, l’idéal est de
préparer les cheveux avec un balayage, puis d’appliquer une coloration
permanente, poursuit l’experte. Si l’on a envie d’une teinte plus foncée,
un produit demi-permanent dans un rouge profond, comme le
bourgogne et l’auburn, fonctionne parfaitement.»

ASTUCE POUR
les cheveux gris
Comme ils sont plus poreux, ils peuvent
absorber davantage de couleur. Parce
que leurs pigments sont répartis de
façon homogène dans la formule, les
colorations permanentes préviennent
cette complication.

LE PETIT
plus? 4

Pour maintenir la vibrance 2


de notre rouge, on fait appel
à un masque qui scelle 1 MASQUE HYDRATANT EN PROFONDEUR COLOR ASSURE
les cuticules des cheveux LONG LASTING VIBRANCY, Nexxus, 5,99 $, pharmaprix.ca.
qu’on a ouvertes au 2 SPRAY COLORANT STYLE COLOR, nuance Pur rouge, KMS,
cours de la colo. 29,50 $, kmshair.com. 3 COLORATION SEMI-PERMANENTE
NATURAL INSTINCTS, nuance Acajou Clair, Clairol, 10,40 $,
clairol.com. 4 COLORATION VÉGÉTALE GREENLEAF
BOTANIQUE, nuance Red Wine et pinceau à coloration écolo-
gique RODOLPHE&CO, 39,95 $ et 28,95 $, i3distribution.com.
JE VEUX ÊTRE

blonde...
… ET JE SUIS ROUSSE
Selon l’intensité de notre roux naturel, devenir blonde peut poser un défi de
taille, explique l’expert et artiste capillaire de L’Oréal Paris Canada, Brennen
Demelo. «Pour réussir avec brio, on a besoin d’un soin au pouvoir éclaircissant
suffisamment élevé pour atteindre la nuance de blond désirée: sept niveaux
d’éclaircissement pour se rendre au platine contre deux ou trois pour un blond
plus doux.» On opte de préférence pour une teinte cendrée, afin de neutraliser
les sous-tons dorés du roux.

… ET JE SUIS BRUNE
«Si notre brun est foncé et que l’on convoite un blond très pâle, on doit
d’abord procéder à une décoloration, poursuit l’expert. Ensuite, on
applique une couleur d’une ou deux teintes plus claires que celle
qu’on souhaite obtenir.» En revanche, si notre couleur naturelle
est pâle ou qu’on vise un blond plus doux, une coloration
offrant jusqu’à trois niveaux d’éclaircissement suffit.
On peut aussi opter pour un balayage qui, en insérant
des éléments de blond, apporte de la dimension à
nos cheveux.

LE PETIT
plus?
En retirant les pigments pour
2 3 devenir blonde, on endommage la
structure des cheveux, qui deviennent
rapidement secs, ternes et cassants.
Un shampoing et un revitalisant
riches en humectant, comme l’acide
1 hyaluronique, et en lipides,
comme l’huile d’edelweiss, leur
4 redonneront élasticité
et force. »»
1 LE BAIN CICAEXTREME LE BLOND ABSOLU, Kérastase,
PHOTOS: GETTYIMAGES/E. (CHEVEUX); BRUNO PETROZZA/C. (PRODUITS).

46 $, kerastase.ca. 2 COLORATION PERMANENTE


VÉGÉTALE PHYTOCOLOR (Blond très clair), Phyto Paris,
17,99 $, phyto-canada.ca. 3 COULEUR, SOIN ET
BRILLANCE NUTRI COLOR Creme en Beige clair, de Revlon
Professional, 33 $, revlonprofessional.com. 4 SYSTÈME
D’ÉCLAIRCISSEMENT AVANCÉ FÉRIA HYPER PLATINUM,
L’Oréal Paris, 15,49 $, lorealparis.ca.

ASTUCE POUR
les cheveux gris
Dans ce cas précis, ils jouent même en notre
faveur, parce qu’ils sont déjà dépigmentés.
La clé est de choisir un ton neutre (parfois
appelé «naturel») ou un ton doré pour
obtenir une meilleure couvrance.

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JE VEUX ÊTRE

brune...
… ET JE SUIS BLONDE
C’est ici que les choses se corsent; si notre blond est le fruit d’une coloration,
une correction de couleur s’impose avant de passer au brun. Le mieux est
de confier notre tête à un expert en salon. Il est cependant possible de s’en
sortir à la maison si notre blond est naturel, affirme Carin Freidag: «On peut
obtenir un joli résultat en sélectionnant une couleur d’un ou deux tons
d’écart avec notre couleur naturelle. Pour une teinte plus foncée, je
recommande de communiquer avec l’assistance téléphonique de la marque
de votre choix, qui vous prodiguera des conseils personnalisés.»

… ET JE SUIS ROUSSE
L’avantage, c’est qu’on peut passer directement à la couleur de nos rêves
sans avoir à éclaircir d’abord les cheveux. Mais encore une fois, les
reflets roux peuvent poser problème. «Pour conserver des nuances
chaudes, on choisit un ton neutre [ou “naturel”], indique l’experte. Et
pour atténuer les nuances dorées et auburn de notre rouge au
maximum, on privilégie un ton cendré ou froid.»

ASTUCE POUR
les cheveux gris
Parce qu’ils sont sournois, on doit appliquer notre
coloration permanente en petites sections afin de
tous les recouvrir. Et pour cacher la repousse entre
deux teintures, on fait appel à une solution
temporaire (mais ô combien pratique): une poudre
colorée qui se dépose à l’aide d’un pinceau ou qui
se vaporise facilement sur le pouce.

LE PETIT PHOTOS: GETTYIMAGE/E. (CHEVEUX ET FEMME); BRUNO PETROZZA/C. (PRODUITS).

plus?
4
Pour compenser la perte des
pigments entre les colorations,
2
on remplace notre revitalisant
habituel par un soin
enrichi d’un colorant
1
de ton similaire.
3

1 SOIN NUANCEUR DE COULEUR, nuance Brun froid, Goldwell, 23 $, goldwell.


com. 2 CRÈME COLORANTE NUTRITIVE NUTRISSE, nuance
Ash Brown, Garnier, 10,99 $, garnier.ca. 3 MASQUE FIXATEUR DE COULEUR
RESVERATROL Vitamino Color Série Expert, L’Oréal Professionnel, 40 $,
lorealprofessionnel.ca. 4 SPRAY COLORANT TEMPORAIRE POUR RACINES
Root Retoucher, nuance Brun, Schwarzkopf, 13,49 $, jeancoutu.com.

28 |
Mode&beauté | BEAUTÉ |

J’ASSUME
mon gris ! 1 BRUME ÉCLAT parfait, Monat Studio One,
52 $, monatglobal.com. 2 APRÈS-SHAMPOING
Silverati, Oribe, 60 $, oribe.com. 3 SHAMPOING
FORCE + PROTECTION DE LA COULEUR Eau de riz
On a détesté, puis toléré, et finalement appris à aimer violet, Shea Moisture, 13,49 $, sheamoisture.com.
4 COLORATION SEMI-PERMANENTE COLOR
nos cheveux gris pendant le confinement? Cesser la FRESH, nuance 08, Wella Professionals, 25,25 $,
coloration pour embrasser notre côté naturel n’est pas à wella.com.
une transition facile, avertit Brennen Demelo: «En
salon, un professionnel peut aisément corriger la 2
couleur et fondre le gris dans la crinière, grâce à des
techniques de balayage. À la maison, il faudra s’armer
de patience; il s’agit d’un processus progressif qui
nécessite l’application d’une teinte plus pâle tout
au long de la repousse.» Parce que les cheveux gris
prennent souvent une apparence rêche et terne,
1
on opte pour une teinte de blond très clair d’une
coloration spécialement conçue pour neutraliser
les tons jaunâtres, lisser la texture et ajouter de la
brillance. On se munit également d’un shampoing 4
violet qui maintient l’éclat du gris tout en prévenant 3
l’apparition de reflets indésirables.

Les règles d’or


DE LA COLO MAISON
On fait un
essai virtuel à
lorealparis.ca,
afin de trouver notre
meilleure correspon-
On repère la dance avant de
mannequin dont la se lancer pour
nuance de cheveux de bon.
ressemble le plus à la nôtre
dans le guide montrant
le résultat escompté On se fie au
en fonction de la nom de la teinte
couleur d’origine. plutôt qu’au
numéro, qui varie
entre les marques
et les salons.

Si la couleur
désirée se trouve Pour des
entre deux teintes, cheveux longs
on mélange ou très épais,
celles-ci. on se munit de
deux boîtes de
coloration. •

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COUPDEPOUCE.COM | 29
Mode&beauté | SOLUTIONS BEAUTÉ |

LA GUERRE DE L’ACNÉ À 40 ANS? EH


AUX
boutons OUI, CE PROBLÈME CUTANÉ
DÉRANGEANT NE TOUCHE
PAS QUE LES ADOS. VOICI
QUELQUES PISTES POUR
FAIRE LA LUTTE À CES
BOUTONS RÉCALCITRANTS.
Par Jessica Dostie

On pense à tort que l’acné ne concerne que les adolescents. Dans les faits,
pas moins de 30 % des adultes de 20 à 40 ans doivent aussi composer avec
des poussées d’acné. En cause? Chez les femmes, qui comptent pour les
trois quarts des cas d’acné chez les adultes, le cycle menstruel est souvent
montré du doigt. Les fluctuations hormonales contribuant à augmenter
la sécrétion de sébum qui, à son tour, obstrue les follicules. L’hérédité, un
déséquilibre du microbiote cutané, certains médicaments ou produits de
maquillage, voire la friction causée par le port du couvre-visage ont éga-
lement leur rôle à jouer dans l’apparition de boutons.
Les bons gestes
/// NETTOYER: On se lave le visage une ou deux fois par jour, mais pas
plus souvent. Et, afin de ne pas compromettre la barrière cutanée, on
troque le savon contre un nettoyant doux sans fragrance. Les nettoyants
anti-acné contenant du peroxyde ou de l’acide salicylique sont aussi
recommandés comme traitement de base de l’acné légère.
Et les cicatrices ? /// EXFOLIER: En exfoliant, on nettoie en profondeur et on élimine

Une fois que notre acné s’est résorbée – pas toutes les cellules mortes qui peuvent obstruer les pores. La fragilité
avant! –, on peut s’attaquer aux cicatrices des peaux acnéiques exige néanmoins que l’on procède avec doigté.
qui demeurent apparentes. Plusieurs techniques On privilégie donc les exfoliants chimiques qui, à la différence des
ont fait leurs preuves dans l’atténuation des gommages mécaniques (ceux qui contiennent de fines particules
marques: peeling, dermabrasion, laser ou injec- abrasives), nous débarrassent des impuretés sans friction. Pour les
tions d’acide hyaluronique, des interventions qui mêmes raisons, on bannit les brosses nettoyantes, dont l’action exa-
doivent être réalisées par un professionnel. cerbe l’inflammation.
/// TRAITER: On trouve en vente
libre plusieurs soins topiques qui Quand consulter?
1
5 traitent les boutons d’acné les moins Si l’acné légère peut généra-
2
3 sévères. Les ingrédients-clés: les réti- lement être contrôlée à la
noïdes, de même que les AHA et maison grâce aux produits
PHOTOS: BRUNO PETROZZA/C (PRODUITS); GETTY IMAGES/E (MANNEQUIN).
BHA, des familles d’actifs qui ciblent vendus en pharmacie, les
4
les signes de l’âge et lissent les imper- lésions modérées ou sévères
fections. On applique une mince requièrent l’avis d’un derma-
couche de produit sur la zone affec- tologue. On n’hésite pas à
tée. Si notre peau réagit fortement, consulter aussi si nos bou-
on alterne avec un fluide hydratant tons ne s’atténuent pas au
non gras et sans parfum. Dans tous bout de trois ou quatre mois
les cas, on s’abstient de percer nos malgré nos bons soins. Dans
LES BONS PRODUITS ce cas, différentes avenues
boutons.
1 NETTOYANT moussant visage, de CeraVe (16,99 $, /// PROTÉGER: Si efficaces soient-ils, sont possibles. Le médecin
en pharmacie et à amazon.ca). 2 MASQUE purifiant les ingrédients déjà mentionnés ont peut, par exemple, prescrire
Intensive Propolis+, d’Institut Esthederm (65 $, dans des crèmes combinées à des
certains instituts et à beautysense.ca). 3 LOTION le désavantage de rendre la peau sen-
anti-acné double action Normaderm Phytosolution, sible aux rayons UV. Hiver comme antibiotiques ou des traite-
de Vichy (29,95 $, en pharmacie et à vichy.ca). été, on utilise donc quotidiennement ments par voie orale, hor-
4 GOMMAGE acide au vinaigre de cidre, de The mones ou rétinoïdes.
Inkey List (18,99 $, chez Sephora et à sephora.ca).
un écran solaire non gras.
5 SOIN NUIT lissant Cleanance Women, d’Avène (40 $,
en pharmacie, à jeancoutu.com et à pharmaprix.ca). STATISTIQUES: ASSOCIATION CANADIENNE DE DERMATOLOGIE. MERCI À LA Dre EMILIE
BOURGEAULT, DERMATOLOGUE, COFONDATRICE DE DERMAGO.CA.

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30 | COUPDEPOUCE.COM
MA vie
TÉMOIGNAGES | RÉFLEXIONS | CONSEILS

Sans enfants,
TOUT AUSSI
FEMME
J
e n’ai jamais ressenti le désir de porter et de
J’AI 28 ANS, JE SUIS CÉLIBATAIRE mettre un être humain au monde, ni dans mon
ET JE NE VEUX PAS D’ENFANTS. PAS cœur ni dans mon ventre. C’est comme ça, c’est
MAINTENANT, PAS PLUS TARD. NON, tout. Presque chaque fois que j’en parle – à des
JE NE CHANGERAI PAS D’IDÉE. membres de ma famille, à des amis, à des collègues –,
NON, MÊME PAS SI JE RENCONTRE on me demande ce que je ferai de tout ce temps et de
«LA BONNE PERSONNE». toute cette énergie dont jouissent les membres du
Par Elisabeth Massicolli club des non-parents. Ai-je envie de me dévouer
Illustration: Marie-Eve Tremblay/Colagene.com/c corps et âme à ma carrière? Préparerai-je un tour
du monde en solitaire? Vais-je ouvrir un refuge »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 31
Ma vie | PERSO |

pour animaux abandonnés et y consacrer être mère, le fait de ne pas vouloir enfanter
tous mes loisirs? La réponse est non. J’ai dé- dérange. Il n’est d’ailleurs avoué qu’à demi-
cidé de vivre sans enfants, simplement. On mot. D’après des chiffres de Statistique
me demande sans cesse de justifier mon Canada de 2011, ce sont 5,5 % des femmes
choix, comme si je devais des explications à âgées de 20 à 39 ans qui ne désireraient pas
la société, puisque je ne remplirai pas «mon être mamans. On entend également de plus
devoir de femme», comme si je devais me en plus parler de certains parents qui regret-
réaliser dans quelque chose d’extraordinaire teraient d’avoir eu des enfants – un autre
pour excuser ma non-parentalité. Est-ce sujet extrêmement tabou!
encore tabou de ne pas vouloir donner la vie? «Les femmes nullipares – c’est-à-dire qui
«Ne pas avoir d’enfants est encore l’un des n’ont jamais accouché, par choix ou non –
seuls choix que l’on doit défendre, justifier surprennent, choquent, parce qu’elles in-
ad vitam æternam», dit Magenta Baribeau, ci- carnent des questions que l’on évite de se poser
néaste et documentariste, réalisatrice du habituellement, entre autres sur le sens de
film Maman? Non merci! «On ne peut se notre vie à l’extérieur de notre famille», ex-
contenter d’une explication simple, du genre plique Claire Legendre, professeure de créa-
tion littéraire, écrivaine et

«
femme derrière l’essai col-
lectif Nullipares, récem-

Ne pas avoir d’enfants ment publié chez Hamac.


Elle se dit toutefois opti-

est encore l’un des seuls choix miste. «Les femmes qui ne
veulent pas d’enfants ne

que l’on doit défendre, justifier


ad vitam aeternam.»
sont peut-être pas com-
prises, mais elles sont au-
jourd’hui tolérées – no-
tamment parce qu’elles
reçoivent moins de pres-
– MAGENTA BARIBEAU, cinéaste sion familiale et que le pré-
texte écologique est sou-
vent brandi comme une
excuse recevable. Les es-
“parce que je n’en ai pas envie”. On doit ras- prits mettent du temps à changer, c’est nor-
surer nos interlocuteurs sur nos valeurs, sur mal. La compréhension viendra.»
le fait qu’on aime les enfants, qu’on admire Je regarde les femmes de mon entourage,
les parents. Pourtant, on ne passe pas par un celles qui sont mères, celles qui ne le sont pas
interrogatoire semblable si l’on affirme ne et les courageuses qui osent s’affirmer dans
pas vouloir d’animaux de compagnie, de voi- leur choix, comme Magenta et Claire, et je
ture ou de maison en banlieue! Les enfants, vois des géantes, des battantes. J’admire leur
ça touche une corde sensible.» résilience, leur force, leur désir de faire
Cette décision, ce non-désir vient effecti- avancer les choses, afin qu’on puisse vivre
vement avec son lot de jugement. J’entends: comme on l’entend et que les générations
«Détestes-tu les enfants?», «Tu vas passer à futures profitent de ces libertés. Et je me dis
côté de la plus belle chose qu’une femme qu’avec ce feu qu’on a en dedans, cette envie
puisse vivre!», «C’est un choix égoïste!» ou de faire mieux pour celles qui suivront, on
alors «Qui s’occupera de toi dans tes vieux porte toutes, en quelque sorte, la vie au creux
jours?» Ça m’irrite. Cuisinerait-on autant un de notre ventre… chacune à notre façon.
homme de mon âge qui ne désire pas être
ELISABETH MASSICOLLI EST JOURNALISTE ET AUTEURE.
père? J’en doute. Mais, dans notre société où ELLE NE VEUT PAS D’ENFANTS ET NE COMPTE PAS VIVRE
être femme est encore grandement associé à AVEC UNE DOUZAINE DE CHATS POUR AUTANT.

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32 | COUPDEPOUCE.COM
Ma vie | AU QUOTIDIEN |
Par Joëlle Bergeron

ON
a lu 22 % DES QUÉBÉCOIS SOUFFRENT
D’INSÉCURITÉ ALIMENTAIRE*
COMMENT Sécurité Sévère: 8 %
DEVENIR alimentaire:
78 % +
ANTIRACISTE Modérée: 8% Insécurité
+ alimentaire:
À l’approche du mois de février,
consacré à l’histoire des Noirs, cette
Marginale: 6 % = 22 %
lecture ne pourrait être plus à propos.
Récit personnel truffé de références
historiques et sociales, ce livre encensé Exemples de stratégies d’adaptation
par le New York Times martèle une fois Parce qu’il n’y avait pas assez d’argent pour acheter
de la nourriture, vous avez déjà:
de plus que le contraire de «raciste»
/// mangé moins que vous auriez dû;
n’est pas «pas raciste», mais antiraciste.
/// réduit vos portions ou sauté des repas;
La nuance? La passivité et la neutralité
permettent aux inégalités de persister, /// eu faim sans pouvoir manger;
alors que le passage à l’action engendre /// perdu du poids;
le changement. À méditer. /// passé une journée entière sans manger, etc.
Par Ibram X. Kendi, Les Éditions
*RÉSULTAT D’UN SONDAGE MENÉ AUPRÈS DE 1000 ADULTES QUÉBÉCOIS,
de l’Homme, 416 pages, 27,99 $. ENTRE LE 13 ET LE 16 NOVEMBRE 2020, PAR LA FIRME DE RECHERCHE
MARKETING ET SOCIALE INDÉPENDANTE SYNOPSIS.

AVANCÉE SCIENTIFIQUE MAJEURE


pour la santé visuelle
LES PERSONNES AYANT UNE DYSTROPHIE RÉTINIENNE HÉRÉDITAIRE CAUSÉE PAR
DES MUTATIONS GÉNÉTIQUES NE SONT PLUS CONDAMNÉES À LA CÉCITÉ TOTALE.
TOUR D’HORIZON D’UNE PREMIÈRE THÉRAPIE GÉNIQUE, NOMMÉE LUXTURNA.

Qui est atteint de dystrophie? Peut-il y avoir un rejet?


Les dystrophies rétiniennes héréditaires On surveille davantage les signes d’inflam-
ILLUSTRATION: SHUTTERSTOCK/E.

sont causées par plus de 270 gènes dif- mation. Ce n’est pas comme une transplan-
férents, dont le RPE65. Les mutations sur tation de cornée ou une greffe de rétine.
les deux copies du gène RPE65 (ou muta- Le vecteur est transporté dans du liquide,
tions bialléliques) touchent environ 1 per- et on l’injecte sous l’espace rétinien.
sonne sur 200 000 et frappent de ma- L’arrivée de cette thérapie est donc
nière disproportionnée les enfants et les
une bonne nouvelle?
jeunes adultes. Elles entraînent une perte
de vision progressive menant à une cécité Absolument! Les travaux de recherche et
totale chez presque tous les patients. développement se sont échelonnés sur
20 ans. Je surveille cela depuis le début.
Est-ce que Luxturna fonctionne pour tous Luxturna est déjà approuvée aux États-Unis (depuis
les degrés de perte de vision? décembre 2017). Des collègues qui l’administrent
Comme c’est une opération délicate – il s’agit d’une déjà voient une grande différence. J’attendais avec
dose unique implantée lors d’une chirurgie –, on a
des critères précis pour essayer d’augmenter les
impatience qu’elle arrive au Québec. •
chances de réussite. Le regain visuel est possible à
MERCI À LA Dre CYNTHIA QIAN, PROFESSEURE À L’UNIVERSITÉ
différents stades mais, idéalement, on préfère trai-
DE MONTRÉAL ET CHIRURGIENNE VITRÉORÉTINIENNE, SPÉCIALISTE
ter quelqu’un qui commence à avoir une baisse de EN DYSTROPHIE RÉTINIENNE RATTACHÉE À L’HÔPITAL
vision et chez qui on peut relever le niveau de vie. MAISONNEUVE-ROSEMONT ET À L’HÔPITAL SAINTE-JUSTINE.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 33
L’endométriose
PLUS QU’UN MAL
DE VENTRE

MAL CONNUE ET DIFFICILE À DIAGNOSTIQUER, L’ENDOMÉTRIOSE


NE SE LIMITE PAS À CAUSER DES RÈGLES DOULOUREUSES. CETTE
MALADIE GYNÉCOLOGIQUE, QUI TOUCHE 1 FEMME SUR 10, AFFECTE
LA QUALITÉ DE VIE SI ELLE N’EST PAS BIEN TRAITÉE. Par Julie Leduc

endométriose est une maladie chro- le découvre encore plus loin, par exemple vers

L’ nique inflammatoire qui se caractérise


par la présence de tissu de l’endomètre à
l’extérieur de l’utérus. «Chaque mois,
sous l’effet des hormones, l’endomètre qui tapisse
les poumons.
Les lésions d’endométriose réagissent à l’œs-
trogène et à la progestérone, les hormones pro-
duites par les ovaires. Ces lésions progressent
l’intérieur de l’utérus s’épaissit en vue d’accueillir pendant le cycle menstruel et saignent lors des
une grossesse, explique la Dre Valérie To, gynéco- règles. Comme le sang hors de l’utérus ne peut
logue spécialisée en endométriose et en chirurgie s’écouler et reste piégé dans le ventre, cela pro-
de la reproduction au CIUSSS du Nord-de-l’Île-de- voque des réactions inflammatoires de même que
Montréal. Lorsqu’il n’y a pas de fécondation, ce de nouvelles lésions, des cicatrices ou des kystes
tissu se détache et s’écoule: ce sont les menstrua- sur les organes touchés. À la longue, des adhé-
tions. Chez les femmes atteintes d’endométriose, ce rences peuvent même se créer et souder certains
tissu migre anormalement à l’extérieur de l’utérus, organes ensemble. La maladie peut aussi nuire
vers les ovaires, les trompes de Fallope, la vessie et aux fonctions reproductives, entraîner des pro-
les intestins, notamment.» Dans de rares cas, on blèmes de fertilité.

MARS 2021
34 | COUPDEPOUCE.COM
Ma vie | SANTÉ |

DOULEURS IMPORTANTES Maheux-Lacroix, gynécologue clinicienne et


Dès ses premières menstruations, à 14 ans, Marie- chercheuse en endométriose au Centre de re-
Josée Thibert a eu des douleurs pelviennes impor- cherche du CHU de Québec. «Certaines dé-
tantes. «C’était des douleurs vives, comme des couvrent par hasard qu’elles souffrent d’endomé-
coups de couteau dans le ventre, dit la femme de triose en consultant parce qu’elles n’arrivent pas à
42 ans. Au début, j’avais mal pendant mes règles, tomber enceintes», dit-elle.
ensuite ça commençait autour de l’ovulation. Vers Les causes de la maladie ne sont pas bien
la vingtaine, j’avais des douleurs presque quoti- connues. L’hypothèse la plus commune est celle
diennes.» Stéphanie Dubois a aussi commencé à du reflux menstruel. «Au cours des menstrua-
ressentir des douleurs dès ses premières règles, à tions, une petite partie du sang remonte dans les
12 ans. «Je me suis souvent retrouvée à l’urgence à
cause de douleurs aiguës, dit la femme de 41 ans.
Je compare ces maux de ventre à des douleurs «C’ÉTAIT DES DOULEURS VIVES,
d’accouchement.» COMME DES COUPS DE COUTEAU
Les douleurs au ventre représentent le princi- DANS LE VENTRE. AU DÉBUT,
pal symptôme de la maladie, confirme la
Dre Amélie Bertrand, gynécologue-obstétricienne J’AVAI MAL PENDANT MES RÈGLES
et professeure adjointe à la Faculté de médecine [...] VERS LA VINGTAINE, C’ÉTAIT
de l’Université de Sherbrooke. «Ce sont habituel-
lement des douleurs qui progressent. Par exemple,
QUOTIDIEN.» – MARIE-JOSÉE THIBERT, 42 ans
les maux de ventre augmentent d’un mois à l’autre
et surviennent avant les menstruations. Certaines trompes pour aller dans le ventre, explique la
femmes ont aussi des douleurs lors des relations Dre  Amélie Bertrand. Pour certaines femmes pré-
sexuelles, quand elles urinent et quand elles vont sentant des blocages au niveau des appareils re-
à la selle.» Des troubles digestifs (constipation, producteurs, ce phénomène pourrait être plus
diarrhée), de la fatigue et des ballonnements font important et amener plus de sang dans le ventre.»
également partie des symptômes. Ce sang finit par s’implanter et former des lésions
Avec l’endométriose, il n’y a pas de lien entre d’endométriose. Une autre hypothèse veut que de
l’étendue des lésions et l’intensité des douleurs. petites cellules se développent en endométriose
«On a des patientes qui ont seulement quelques chez certaines femmes avant de circuler dans le
lésions, mais beaucoup de symptômes, dit la sang et de s’implanter sur des organes comme les
Dre Bertrand. D’autres souffrent d’endométriose poumons. Une chose est sûre, toutefois: la maladie
sévère, mais n’ont pas de douleur.» «Les études a une composante héréditaire. «Si notre mère ou
montrent que de 20 à 25 % des femmes atteintes notre sœur est atteinte d’endométriose, on a sept
sont asymptomatiques», précise la Dre Sarah fois plus de risque d’en souffrir», signale-t-elle.

DES MOYENS DE SOULAGER


LA DOULEUR
PHOTO: GETTYIMAGES (FEMME); SHUTTERSTOCK (ILLUSTRATION).

Au-delà des médicaments, comme l’acétaminophène,


l’ibuprofène, les anti-inflammatoires et les antidouleurs, il y
a d’autres moyens de soulager les douleurs d’endométriose.
La physiothérapie et l’ostéopathie peuvent aider à réduire
les douleurs musculosquelettiques. Certains régimes anti-
inflammatoires, comme ceux utilisés pour le côlon irritable,
pourraient réduire les symptômes. Le yoga et la méditation
favorisent aussi la détente. Obtenir l’aide d’un psychologue
et se joindre à un groupe de soutien sont d’autres moyens
pour apprendre à gérer les symptômes de l’endométriose. »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 35
Traiter
l’endométriose
IL EXISTE DEUX TYPES DE TRAITEMENTS:
L’APPROCHE MÉDICALE ET LES
INTERVENTIONS CHIRURGICALES.

TRAITEMENTS TRAITEMENTS
MÉDICAUX CHIRURGICAUX
Le principe des traitements médicaux est On procède généralement aux interventions
d’empêcher la stimulation hormonale, et chirurgicales lorsque les traitements médicaux
donc la progression de l’endométriose. ne fonctionnent pas ou ne sont pas tolérés
et lorsque la patiente veut tomber enceinte,
CONTRACEPTIFS: La pilule contraceptive et le stérilet mais n’y arrive pas.
avec hormones sont les traitements de première ligne,
car ils suppriment le cycle menstruel. «Le fait de suppri- OPÉRATION PARTIELLE: On enlève toutes les lésions
mer les menstruations diminue la progression de l’endo- d’endométriose, les tissus cicatriciels et les kystes
métriose», indique la Dre Amélie Bertrand. Comme l’en- apparents, mais on conserve les organes reproduc-
dométriose se nourrit d’œstrogènes, les contraceptifs teurs de la femme. «Généralement, après l’opération
hormonaux qui ne contiennent que des progestatifs et la période de convalescence, la douleur diminue
sont souvent privilégiés. et la fertilité de la patiente est améliorée», signale la
MÉDICAMENTS QUI BLOQUENT LA PRODUCTION Dre Valérie To.
D’HORMONES: Il s’agit généralement d’une injection OPÉRATION DÉFINITIVE: On procède à une hysté-
offerte au mois ou aux trois mois qui bloque la produc- rectomie (retrait de l’utérus). «Des études montrent
tion d’hormones par les ovaires. Cela place la patiente qu’il y a plus de soulagement des douleurs et moins
en ménopause temporaire et réversible avec, malheu- de risques de récidives lorsqu’on enlève l’utérus»,
reusement, tous les inconvénients de celle-ci (bouffées dit la Dre Sarah Maheux-Lacroix. Si on ne veut pas
de chaleur, perte de densité osseuse, sautes d’humeur). d’autres enfants, on peut opter pour cette opération,
Les femmes doivent donc prendre un supplément d’hor- estime la spécialiste. Cependant, comme la femme
mones à faible dose pour contrer ces effets néfastes. garde ses ovaires, elle produit toujours des hormones,
il y a donc un risque que l’endométriose revienne.
Mais celui-ci est faible, assure la Dre Maheux-Lacroix.
«Si la patiente approche de la ménopause, on peut
aussi enlever les ovaires, ajoute la gynécologue.
Cela provoque automatiquement une ménopause.
Il faut alors lui prescrire un traitement hormonal
jusqu’à l’âge normal de la ménopause pour prévenir
les effets néfastes de la ménopause et préserver
ILLUSTRATIONS: SHUTTERSTOCK/E.

la santé osseuse et cardiaque de la patiente.»


L’endométriose est toutefois une maladie chro-
nique. Même après l’intervention chirurgicale, des
L’endométriose
est une maladie chro-
patientes peuvent avoir besoin d’autres opérations,
nique inflammatoire car les lésions et les douleurs sont susceptibles de
qui se caractérise par revenir. Stéphanie Dubois, par exemple, a dû être
la présence de tissu de
opérée trois fois après son hystérectomie, parce
l’endomètre à l’exté-
rieur de l’utérus. que les douleurs et les lésions persistaient.
Ma vie | SANTÉ |

DIAGNOSTIC DIFFICILE DES CONSÉQUENCES SUR LA QUALITÉ DE VIE


Il faut en moyenne de sept à neuf ans pour dia- Le risque d’infertilité est une des complications majeures de la
gnostiquer l’endométriose. Marie-Josée Thibert maladie. La Dre Maheux-Lacroix indique que de 30 à 50 % des
a consulté divers médecins et spécialistes pendant femmes souffrant d’endométriose sont infertiles. Marie-Josée
11 ans avant d’avoir son diagnostic, à 25 ans. «Peu Thibert fait partie de celles qui ont dû mettre une croix sur la
de médecins s’intéressaient à la maladie, à cette maternité. Pendant 11 ans d’errance médicale, la maladie a eu le
époque», indique celle qui a fondé l’organisme temps de progresser et de produire des conséquences irréver-
Endométriose Québec pour offrir de l’informa- sibles sur le système reproducteur. «J’ai eu besoin de cinq opé-
tion et de l’accompagnement aux femmes. rations pour enlever toutes mes lésions d’endométriose, nous
Plusieurs facteurs expliquent cette situation, confie-t-elle. Je n’ai pas eu d’enfants; ç’a été un gros deuil à faire.»
notamment la banalisation des symptômes. L’endométriose a aussi un impact sur la vie personnelle et
«Beaucoup de patientes se font dire qu’il est nor- professionnelle des femmes atteintes. Plusieurs s’absentent
mal d’avoir mal durant leurs règles, indique la régulièrement du travail et se privent d’activités sociales en
Dre Valérie To. Elles tardent donc à consulter. De raison de la douleur. Certaines se sentent isolées et incom-
plus, les lésions d’endométriose ne sont pas faciles prises, notamment celles chez qui le diagnostic tarde à se
à voir lors d’une échographie ou d’un examen confirmer. «Certaines se font dire que la douleur est dans leur
d’imagerie par résonance magnétique.» tête», déplore Stéphanie Dubois, à qui on a déjà fait ce com-
Mme Thibert le confirme: «J’ai passé de nombreux mentaire. De plus, de nombreuses femmes doivent apprendre
tests en radiologie, et on me disait que je n’avais à vivre avec une douleur qui est devenue chronique et invali-
rien, dit-elle. J’avais des lésions profondes qui dante, parce qu’on a mis trop de temps à la soulager.
n’apparaissaient pas à l’échographie.» Les femmes et les spécialistes interrogées s’entendent tou-
tefois pour dire qu’il n’est pas normal de manquer le travail
ou d’autres activités parce que nos douleurs menstruelles sont
«BEAUCOUP DE PATIENTES trop importantes. «Ce n’est pas raisonnable d’endurer ça, dit
SE FONT DIRE QU’IL EST la Dre Bertrand. Les menstruations n’ont pas à être pénibles,
il y a moyen de les soulager.» Il faut consulter rapidement,
NORMAL D’AVOIR MAL DURANT changer de médecin si l’on n’obtient pas une bonne écoute et
LEURS RÈGLES.» – D VALÉRIE TO re chercher des solutions. «La douleur ne veut pas automatique-
ment dire qu’on souffre d’endométriose, signale la
Dre Maheux-Lacroix. Mais si nos menstruations nous em-
Le seul moyen d’obtenir un diagnostic ferme pêchent d’être fonctionnelles, il faut consulter. Il existe des
d’endométriose, c’est de procéder à une interven- options de soulagement et de traitement.» •
tion chirurgicale. Comme il n’est pas banal d’opé-
rer, ce n’est pas une solution que les médecins
choisissent d’emblée. Ce qui complique les choses,
c’est qu’on peut confondre l’endométriose avec
d’autres problèmes. Par exemple, quand Stéphanie
Dubois s’est présentée à l’urgence à cause d’une
douleur intense due à l’endométriose, elle a été
traitée avec des antibiotiques pour une infection
pelvienne. Chez certaines femmes, on peut soup-
çonner une ITSS, une appendicite et même un
cancer de l’appendice avant de diagnostiquer
l’endométriose. «Les causes de la douleur sont déjà POUR ALLER PLUS LOIN
difficiles à déterminer, reconnaît la Dre Bertrand.
Quand, en plus, cette douleur est dans l’abdo- /// Association
des obstétriciens et gynécologues
men... Plusieurs organes peuvent être touchés. Il du Québec: gynecoquebec.com
arrive donc encore que des femmes ne reçoivent /// Endométriose Québec: endometriose.quebec
pas le bon diagnostic.» /// Idées reçues sur l’endométriose, 2e éd.,
L’opération n’est toutefois pas nécessaire pour par Charles Chapron et Yasmine Candau,
commencer un traitement. «On encourage les Éditions Le Cavalier Bleu, 2020, 152 pages
médecins à poser un diagnostic présomptif d’endo- /// C’est mon corps – Toutes les questions que

métriose sur la base des symptômes décrits par les se posent les femmes sur leur santé, par Martin
Winckler, L’Iconoclaste, 2020, 505 pages
patientes, indique la Dre Sarah Maheux-Lacroix. On
/// Maudites hormones, par Sarah Rodrigue,
peut alors commencer à traiter avec des médica- Éditions les Malins, 2020, 202 pages
ments et réserver l’opération pour les cas où ce
premier traitement ne fonctionne pas.»
MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 37
Quand
L’ALIMENTATION SAINE
devient…
malsaine
BIEN MANGER, C’EST SANTÉ!
PAR CONTRE, LORSQUE CETTE
CROYANCE EST POUSSÉE À
L’EXTRÊME, ELLE PROVOQUE
L’EFFET CONTRAIRE. REGARD
SUR L’ORTHOREXIE, UN
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
DÉVIANT QUI RIME AVEC
PERFECTION, RESTRICTION ET
PARFOIS MÊME DÉPRESSION.
Par Édith Vallières


oma a toujours voulu être parfaite comme son
assiette! Née à la campagne de parents agricul-
teurs, elle a passé son enfance à manger des
aliments du terroir sans pesticides ni OGM. Le
jour où elle a déménagé en ville pour ses études, sa relation
conflictuelle avec la nourriture est née. Elle a retiré pro-
gressivement la protéine animale et les produits laitiers de
son alimentation, craignant qu’ils soient bourrés d’hor-
mones de croissance. Elle s’est aussi privée de grains entiers
après avoir lu que le gluten pouvait affaiblir ses intestins.
«Parfois, je préférais jeûner plutôt que d’avaler des ali-
ments impurs», se souvient-elle.

MARS 2021
38 | COUPDEPOUCE.COM
Ma vie | SOCIÉTÉ |

«Dans certains cas, l’orthorexie


chevauche pernicieusement l’un
des troubles du comportement
alimentaire [TCA].» Alimenter les problèmes
À l’instar de Roma, les personnes ortho-
– Dre Catherine Senécal
rexiques peuvent vivre des troubles de
panique, des épisodes dépressifs ainsi
que de la solitude à la suite de conflits
intrafamiliaux. Et pour cause: «Elles
éprouvent rarement du plaisir à man-
En consultation, un spécialiste de la santé lui ger, affirme la Dre Senécal, car, à table, elles entre-
a fait passer le test de Bratman, un court ques- tiennent une conversation avec la nourriture et
tionnaire élaboré par un médecin américain qui non avec leurs proches.» Craignant les écarts ali-
permet de déterminer si une personne a une mentaires, certaines d’entre elles déclinent même
obsession quant à la qualité de son alimentation. les événements sociaux, comme les fêtes d’anni-
Le résultat était positif: Roma souffrait fort pos- versaire et les soupers entre amis. D’autres y ap-
siblement d’orthorexie. portent leur propre repas santé, au grand déses-
«Bien qu’elle soit de plus en plus courante, poir des hôtes.
l’orthorexie n’est pas encore reconnue comme un «Dans certains cas, l’orthorexie chevauche per-
trouble alimentaire à part entière dans la plus ré- nicieusement l’un des troubles du comportement
cente édition du Manuel diagnostique et statistique des alimentaire [TCA] reconnus par la communauté
troubles mentaux, mentionne la Dre  Catherine scientifique: l’anorexie mentale, la boulimie ner-
Senécal, neuropsychologue, psychologue et fon- veuse ou l’hyperphagie boulimique», ajoute la
datrice de la clinique Change. Elle se caractérise Dre Catherine Senécal.
par une préoccupation exagérée envers la nourri- Sur le plan physiologique, les personnes ortho-
ture saine et pure, laquelle se développe sur le long rexiques sont à risque de développer des carences
terme, selon divers degrés d’intensité.» nutritionnelles puisqu’elles se privent régulière-
Majoritairement des femmes et des sportifs, les ment d’un ou de plusieurs groupes alimentaires.
personnes orthorexiques commencent par se sou- Marie-Josée Rainville, diététiste-nutritionniste
mettre aux recommandations des experts en nutri- chez Rainville Nutrition, résume les dangers de la
tion. Plus les semaines passent, plus elles durcissent dénutrition: «Lorsque le corps est privé sur le long
leurs propres règles alimentaires et classent les terme de gras, glucides, protéines et minéraux
aliments en deux grandes catégories: les bons (sans essentiels à son bon fonctionnement, il commence
gras, sans sucre, sans additifs chimiques, etc.) et les par couper dans les fonctions vitales les moins
mauvais (transformés, raffinés, issus de la restaura- essentielles. Cela engendre parfois une perte de
tion rapide, etc.). Elles ne le font pas dans l’optique cheveux, une fonte musculaire, un affaiblisse-
de perdre du poids, mais plutôt dans l’espoir de ment du système immunitaire, une diminution de
rester en santé le plus longtemps possible. la température corporelle...» Ensuite, le cerveau
«Paradoxalement, c’est l’inverse qui se produit, car peut fonctionner différemment qu’à l’habitude, ce
toute bonne habitude peut devenir problématique qui explique pourquoi certaines personnes ortho-
lorsqu’elle est appliquée de manière obsessive», rexiques ont une vision altérée de la réalité et de
reconnaît la Dre Catherine Senécal. leur corps… et s’enlisent dans leur propre trouble.
PHOTO: GETTY IMAGES/E.

Roma en témoigne: «Ma vie ressemblait à une Au plus fort de son problème, Roma croyait
prison de verre, où les barreaux étaient mes qu’elle avait un immense corps rempli de poison.
propres blocages psychologiques. Le jour, je plani- Il a fallu que son père lui montre une photo d’elle
fiais mes repas du lendemain. La nuit, je passais en complètement décharnée pour qu’elle s’interroge
revue tout ce que j’avais ingéré dans ma journée. sur son mal-être: d’où vient-il, et pourquoi a-t-il
Le tout avec inquiétude ou culpabilité.» évolué si rapidement? »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 39
Ma vie | SOCIÉTÉ |

Diagnostiquer les causes


Faute de statistiques et de données probantes, les ex-
perts peinent encore à admettre avec certitude les
causes de l’orthorexie. Certains croient que des ortho-
rexiques auraient une prédisposition génétique.
Autrement dit, le trouble serait latent en eux, et se dé- ET LES PARENTS
clencherait à la suite d’un choc (la perte soudaine d’un DANS TOUT CELA?
être cher), d’un changement de vie radical (un déména-
gement qui conduit à l’isolement) ou d’un premier ré- L’ÉDUCATION ET LA PRÉVENTION SONT
gime efficace qui changerait la chimie du cerveau. LES MEILLEURS OUTILS POUR ÉVITER
L’environnement familial pourrait aussi être un LES TROUBLES DE L’ALIMENTATION.
VOICI 3 COMPORTEMENTS POSITIFS À
élément déclencheur: «Des jeunes d’une famille dys-
ADOPTER QUOTIDIENNEMENT AVEC NOS
fonctionnelle auraient notamment plus tendance à PETITS OU NOS GRANDS ENFANTS.
contrôler leur image et leur assiette afin de tenter de
stabiliser leur quotidien chaotique», précise Jérôme /// Manger en famille
Tremblay, sexologue et coordonnateur clinique chez Assoyons-nous à la table (plutôt que devant
Anorexie et boulimie Québec (ANEB). nos écrans) pour découvrir le plaisir de dégus-
Finalement, les valeurs pro-santé et la pression in- ter des aliments variés, comprendre nos si-
due des courants alimentaires du moment (meal prep, gnaux de faim et de satiété et ainsi développer
clean eating, cure détox, véganisme, crudivorisme, et une relation de confiance avec la nourriture.
plus encore) exacerberaient les fixations alimentaires LE PIÈGE À ÉVITER: chialer contre les aliments
des personnes sujettes aux TCA. «De nos jours, c’est «riches, gras, caloriques» devant nos enfants,
facile de tomber dans l’obsession du contrôle, car les car ces derniers risqueraient d’associer la min-
informations nutritionnelles deviennent des prescrip- ceur à la restriction alimentaire.
tions nutritionnelles», avoue Marie-Josée Rainville, qui
remarque que toute sa clientèle – autant féminine que /// Objectiver les calories
Rappelons-nous que les calories sont, par défi-
masculine – lit obsessionnellement les étiquettes des
nition, des unités de mesure d’énergie neutres:
produits qu’elle consomme. «Plusieurs personnes
elles nous permettent de nous amuser, d’occu-
mangent donc avec leur tête et non avec leur instinct,
per la profession de nos rêves, de faire fonc-
et ce, en ayant un répertoire d’aliments sécuritaires tionner nos organes, etc. C’est la culture des
très limité.» Les plus perfectionnistes et compétitives diètes qui les a «diabolisées» au fil des années.
d’entre elles se disent même: «Moi, je suis capable de
LE PIÈGE À ÉVITER: dire à nos ados de NE
bien manger et de tenir le coup, pas les autres.» JAMAIS suivre un régime hypocalorique, car
ceux-ci seraient tentés de défier notre auto-
Mettre des mots sur les maux rité en testant LA nouvelle diète miracle. La
Pour obtenir de l’aide, les orthorexiques peuvent no- raison? L’interdit est si «alléchant».
tamment cogner à la porte des cliniques psychoali-
mentaires et des cabinets de psychothérapeutes. /// Encourager la
L’organisme sans but lucratif ANEB Québec offre aussi diversité corporelle
une ligne d’écoute et de références, un service d’aide Pour être capables d’apprécier notre corps,
par clavardage et textos ainsi que des groupes de sou- nous devons nous reconnaître dans les images
tien pour les 17 ans et plus et leurs proches (en formule qui nous entourent. Tournons-nous donc vers
virtuelle pendant la pandémie). Certains d’entre eux la documentation et les ateliers de l’organisme
sont gratuits et ouverts à tous, d’autres offerts à un prix ÉquiLibre. Puis explorons les ouvrages jeunesse
raisonnable et réservés aux mêmes 10 personnes pen- Fourchon; Pauline (la lapine sans queue); Cher
corps, je t’aime: guide pour aimer son corps
dant 15 semaines.
et Poids lourd (pour ne nommer que ceux-là)
Au dire de Jérôme Tremblay de l’ANEB, plus le
qui abordent tendrement la différence avec
trouble est décelé rapidement par l’entourage et pris un grand D.
en charge par les spécialistes, plus les chances de réha-
LE PIÈGE À ÉVITER: critiquer notre apparence
bilitation sont grandes. Mais la décision de s’en sortir
physique et celle des autres devant nos
doit d’abord et avant tout venir de la personne souf- jeunes, car ces derniers pourraient imiter
frante: «Lorsque celle-ci reconnaît son état, l’accepte et notre comportement.
en parle ouvertement, elle fait les premiers pas vers la
guérison.»

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40 | COUPDEPOUCE.COM
«De nos jours, c'est facile de
tomber dans l'obsession du
contrôle, car les informations
nutritionnelles deviennent des
prescriptions nutritionnelles.»
– Marie-Josée Rainville, diététiste-nutritionniste
Quant à Roma, elle a fait équipe avec une diététiste-
nutritionniste pour désamorcer ses craintes obses-
sives liées à la nourriture. «En déboulonnant les
mythes alimentaires coriaces et en nuançant cer-
taines informations disponibles dans la sphère Goûter au bonheur
publique, la nutritionniste fait réaliser aux ortho- Surmonter l’orthorexie est un long processus en
rexiques que leur peur associée à certains aliments montagnes russes. En période de stress, certaines
n’est pas proportionnelle au risque réel, explique personnes peuvent retourner à leurs vieilles habi-
Marie-Josée Rainville. Par exemple, ces personnes tudes, car celles-ci sont rassurantes et leur donnent
ne seront pas automatiquement malades si elles un (faux) sentiment de contrôle. En thérapie,
mangent du bacon. Elles le seront possiblement si quelques-unes peinent parfois à accepter leur nou-
elles mangent tout le contenu du paquet chaque veau corps (même si, dans les faits, elles n’ont pas
matin, et ce, pendant des années. Cela est aussi vrai engraissé, mais bien «démaigri»). «Heureusement,
si elles consomment juste du poulet ou juste des lé- les rechutes sont souvent de courte durée, car les
gumes crus à tous les repas.» personnes comprennent désormais la différence
Pour assimiler ce concept, Roma a pratiqué la entre la flexibilité alimentaire, synonyme de joie,
désensibilisation systématique sous la supervision et la rigidité alimentaire, synonyme de souffrance»,
de sa diététiste-nutritionniste. Pendant des se- explique la Dre   Catherine Senécal, qui est aussi
maines, elle a graduellement garni son réfrigérateur l’auteure de Ton poids, on s’en balance! et coauteure,
d’aliments qui lui faisaient peur (dont le fameux avec Isabelle Huot, docteure en nutrition, de Cessez
bacon!) afin de (re)prendre confiance en eux. Puis de manger vos émotions, parus aux Éditions de
elle a lu des faits fiables à leur sujet, a touché ces ali- l’Homme.
ments, les a mastiqués et parfois même recrachés… Afin de garder le cap, plusieurs «ex-ortho-
jusqu’à ce qu’elle puisse les manger de manière in- rexiques» cultivent une passion valorisante et
conditionnelle et sans culpabilité. lisent sur le concept d’image corporelle. D’autres
«À la longue, les orthorexiques réalisent que la pratiquent l’alimentation intuitive, une approche
catastrophe anticipée ne se produit pas. Moins an- positive appuyée par la science qui les aide notam-
PHOTO: GETTY IMAGES/E.

xieux, ils s’ouvrent donc aux changements», ment à faire la paix avec la nourriture pour mieux
confirme Marie-Josée Rainville, qui, depuis des an- (re)découvrir le plaisir de manger.
nées, offre des services de consultations indivi- «Pour ma part, confie Roma, je me suis offert
duelles et des programmes de groupe en ligne pour une séance photo en tenue légère. Je voulais im-
aider celles et ceux qui ont une relation conflictuelle mortaliser en images un fait: avoir un corps par-
avec les aliments. faitement imparfait, c’est ça LA clé de la santé!» •

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COUPDEPOUCE.COM | 41
MIEUX VIVRE AVEC
la procrastination
ON A TENDANCE À
TOUJOURS TOUT
REMETTRE À PLUS TARD?
L’ENNUI, C’EST QUE LA
PROCRASTINATION PEUT
NUIRE À PLUSIEURS
SPHÈRES DE NOTRE VIE.
DE PLUS, IL N’EST
PAS FACILE DE SE
DÉBARRASSER DE CETTE
HABITUDE. ET SI L’ON
COMMENÇAIT À MOINS
PROCRASTINER?
Par Nathalie Vallerand

«S 
i j’ai quelque chose à faire pour rangée que pendant la période des examens»,
le lundi matin, je vais m’y donne en exemple Anne-Louise Fournier, psy-
mettre le dimanche soir, nous chologue à l’Université Laval.
confie Marie-Andrée. Les En fait, la procrastination est un problème de
tâches que je n’aime pas, que je trouve répéti- gestion des émotions. «On procrastine pour se
tives ou ennuyeuses, je les repousse le plus sentir mieux, pour échapper aux émotions dif-
longtemps possible. J’ai toujours été comme ça. ficiles associées à une tâche, explique Frédérick
À l’université, j’étais du genre à étudier la veille Dionne, professeur-chercheur en psychologie à
de l’examen. Pour que je passe à l’action, il faut l’Université du Québec à Trois-Rivières. On sait
que l’échéance approche.» Pire encore, l’ensei- que cela peut nous nuire, mais c’est plus fort que
gnante de 48 ans n’a toujours pas rempli ses nous. On le fait quand même.»
déclarations de revenus de 2019… Les personnes anxieuses sont davantage à
Il nous arrive à toutes d’attendre à la dernière risque de procrastiner, parce qu’elles ont ten-
minute pour accomplir une tâche ou même de dance à dramatiser les choses et à sous-estimer
reporter des choses à la semaine des quatre jeu- leurs capacités. «Il y a aussi beaucoup de procras-
dis. Pour environ une personne sur cinq, ce tinateurs chez les gens impulsifs, car ils sont dans
comportement est toutefois chronique. Et cela la gratification immédiate et ils ont de la diffi-
n’a rien à voir avec la paresse. «Certains étu- culté à résister aux distractions», dit Frédérick
diants n’ont jamais une chambre aussi bien Dionne, qui est coauteur du livre Déjouer la
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42 | COUPDEPOUCE.COM
Ma vie | PSYCHO |

procrastination pour réussir et survivre à vos études. Parfois


«Je procrastine
et je l’assume .»
aussi, procrastiner est un mécanisme de défense pour
préserver l’estime de soi. Mieux vaut travailler au der-
nier moment et se dire qu’on n’a pas eu le temps de faire
mieux plutôt que d’attribuer un éventuel mauvais ré-
sultat à un manque de compétences. L’auteure et conférencière Marcia Pilote est
une adepte de la procrastination positive,
LE POIDS DE LA PROCRASTINATION une forme de procrastination consciente et
Différer une tâche pour en faire une autre réellement dénuée de toute culpabilité. «On est dans
plus importante ou pressante, ce n’est pas de la pro- une société axée sur l’action. Ça fait en sorte
crastination. Il en est de même quand on retarde un qu’on se reproche de ne pas en faire assez,
projet pour mieux y réfléchir. «Et lorsqu’on remet de remettre à plus tard. Les femmes, sur-
quelque chose à plus tard parce qu’on a besoin de tout, en ont beaucoup sur les épaules. Je
prendre soin de soi, j’appelle ça gérer ses priorités», pense qu’il faut déchirer nos listes de choses
lance Anne-Louise Fournier. à faire et cesser de se sentir coupable.»
Elle suggère d’abord de revoir ses priori-
tés. «Souvent, on pense qu’on n’a pas le
«Il y a beaucoup de choix de faire ceci ou cela. Mais, en réalité,
on a plus de choix qu’on pense.» Que faire
procrastinateurs chez les gens toutefois avec les tâches désagréables aux-
impulsifs, car ils sont dans la quelles on ne peut se soustraire? «Il y a une
gratification immédiate et ils différence entre “il faut que je le fasse” et “il
faut que ce soit fait”, répond celle qui prône
ont de la difficulté à résister le lâcher-prise. Trouvons les moyens de faire
aux distractions.» autrement les choses qui nous déplaisent,
en faisant du troc, par exemple. C’est ce que
– FRÉDÉRICK DIONNE, professeur-chercheur en psychologie
j’ai fait avec un voisin. Il a vidé mon garage
et, en retour, j’ai corrigé des documents
La procrastination, la vraie, s’accompagne d’un sen- pour lui.»
timent de culpabilité, selon la psychologue. «Notre Lorsque Marcia Pilote procrastine, elle le
petite voix intérieure nous dit que notre décision fait en toute confiance. «Je lis, je regarde
d’attendre n’est pas vraiment justifiée.» Marie-Andrée un film, je vais visiter mes parents. Pendant
peut en témoigner: «La tâche que je ne me décide pas ce temps-là, je ne pense pas au texte que
à faire, je l’ai toujours en tête. Je n’ai pas la conscience j’ai à écrire et je ne me sens pas coupable.
tranquille, et ça me stresse beaucoup.» Je sais que je serai plus détendue et plus
Ce poids mental peut avoir des conséquences né- productive après.» »»
fastes: niveau de stress élevé, insatisfaction perpé-
tuelle, perte d’estime de soi… Une tempête émotive qui
augmente le risque de souffrir de problèmes de santé  -
physique et mentale, d’autant que certains retarda-
taires chroniques tergiversent aussi au moment de
consulter un médecin ou d’adopter de meilleures ha-
bitudes de vie. Sans compter que la procrastination
malmène les relations interpersonnelles. «Des amitiés
se brisent, des conflits éclatent, des couples se défont»,
constate Anne-Louise Fournier.
Au travail, la procrastination peut nuire aux rela-
ILLUSTRATIONS: SHUTTERSTOCK/E.

tions avec les collègues, à la performance, aux possibi-


lités d’avancement. Enfin, certaines personnes s’at-
tirent de sérieux ennuis en remettant indéfiniment les
tâches administratives (payer ses factures, renouveler
sa carte d’assurance-maladie, faire ses déclarations de
revenus, etc.). En France, on commence même à qua-
lifier de «phobie administrative» la procrastination
extrême concernant la paperasse.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 43
Des stratégies pour procrastiner moins
La procrastination est un comportement qui se renforce continuellement. «Chaque fois qu’on remet
à plus tard une activité qu’on trouve désagréable pour quelque chose de plus plaisant ou de moins
exigeant, le cerveau apprend à détourner son attention devant les tâches rebutantes, indique
Frédérick Dionne. C’est une forme de conditionnement. Mais puisque le cerveau est malléable,
on peut faire le conditionnement inverse.» Le mieux, c’est d’y aller un pas à la fois.
«Il y a des choses sur lesquelles on va toujours procrastiner, et ce n’est pas grave, assure
Anne-Louise Fournier. On commence donc par la sphère de notre vie où cette habitude
a le plus d’effets négatifs.» L’idée, c’est de procrastiner moins. Voici comment:

1 Créer une fausse urgence. «Avoir


l’impression qu’on a beaucoup de temps
devant soi nourrit la procrastination», sou-
ligne Anne-Louise Fournier. Pour s’obliger à agir, elle
propose de s’imposer un délai à ne pas dépasser:
3 Accueillir les émotions difficiles.
Au lieu de les fuir, on s’efforce de les accep-
ter. «Elles sont là pour nous dire quelque
chose, soutient Frédérick Dionne. Par exemple, si
une obligation nous angoisse, c’est souvent parce
relancer trois clients avant notre rendez-vous de qu’il s’agit de quelque chose d’important pour
14 h, plier le linge avant notre cours de Zumba, etc. nous.» En faisant une place aux émotions déplai-
santes, on peut cesser de lutter contre elles et pas-
ser à l’action, selon le psychologue. La méditation
pleine conscience peut nous aider à y parvenir.

2 Lancer le minuteur. La technique


Pomodoro est la bouée de sauvetage de
bon nombre de procrastinateurs. Il s’agit de
régler le chrono pour des séquences de 25 minutes
de travail ininterrompu. On s’accorde ensuite une 4 Repérer nos prétextes. «Je serai plus
en forme demain», «J’ai encore beaucoup
de temps devant moi», «Il fait trop beau pour
pause de 5 minutes, puis on travaille 25 autres faire ça aujourd’hui», «Attendre une journée de plus
minutes, et ainsi de suite. Après quatre séquences, ne changera pas grand-chose»… Quand on procrastine,
on se récompense avec une pause de 15 minutes. on s’invente des excuses pour se justifier. Prendre
«Le compte à rebours crée une pression qui incite conscience de ces moments de faiblesse nous permet
à se mettre à l’ouvrage», affirme Frédérick Dionne. de reconnaître qu’on s’apprête à se mettre à procrasti-
Car souvent, le plus difficile, c’est de commencer. ner. On est alors plus à même de résister.

MARS 2021
44 | COUPDEPOUCE.COM
Ma vie | PSYCHO |

5 Découper la tâche. «C’est le principe des


petites bouchées, indique Anne-Louise Fournier.
La tâche n’apparaît plus comme une montagne,
et la progression nous encourage.» Pour cela, on se
donne des buts concrets. Si on veut mettre de l’ordre
À lire
dans les placards de la maison, on commence par en
/// Déjouerla procrastination pour réussir
ranger un. On a un rapport à écrire pour le boulot? On
et survivre à vos études, de Frédérick
se fixe l’objectif de rédiger au moins 200 mots par jour.
Dionne, Joël Gagnon et Guillaume
Raymond, Presses de l’Université
du Québec, 2020, 19 $.

6 Devenir notre propre coach. «Les


personnes efficaces se parlent dans leur tête
quand elles travaillent, dit la psychologue. Elles
se donnent des instructions, vérifient où elles en sont,
planifient la prochaine étape. On fait comme elles!»
/// Apprendre

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à être, de Marcia Pilote,
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the Procrastination Puzzle:
A Concise Guide to Strategies for Change,
de Timothy A. Pychyl, Penguin, 2013, 19 $
Un discours intérieur qu’on utilise aussi pour se donner (non traduit).
une tape sur l’épaule: «Ça avance, je suis contente,
j’aurai bientôt fini.» •

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Ma vie | PARENT |

«À cet âge-là, on est encore dans l’affirmation de soi,


dans la construction de son identité et de ses préfé-
rences», nous assure Stéphanie Deslauriers, auteure et
psychoéducatrice. «Quand il joue, il est si captivé par son
monde imaginaire que tout le reste devient un petit peu
fade autour de lui, donc moins tentant. Il y a peut-être
une résistance quand on tente de l’amener vers autre
chose, mais ce n’est qu’une phase. Ses champs d’intérêt
vont finir par évoluer. Il faut continuer à l’exposer à
d’autres activités.»

«pourJelesmefiguridemande si sa passion
nes lui passera avec
l'âge ou si nous devons nous inquiéter
de son désintérêt vis-à-vis
de toute autre activité?»
PASSION:
Figurines!
SI VOUS DEMANDEZ À MON GARÇON
DE 4 ANS CE QU’IL AIME FAIRE,
IL VOUS RÉPONDRA: «JOUER AUX
Soit! Comme il aime regarder des dessins animés pré-
sentant différents arts martiaux, nous nous sommes dit
qu’il serait ravi de suivre des cours de taekwondo.
D’abord volontaire – il avait en tête de devenir un guer-
rier dragon, façon Kung Fu Panda –, il a bien vite déchan-
té quand il a vu que nous devions interrompre ses jeux
de petits bonshommes, le dimanche matin, pour nous
rendre au cours. Le pire, c’est que lorsqu’il sort de là, il
est super excité et content d’y être allé. Mais avant...!
C’est une tout autre paire de manches. Nous avons droit
à des: «Je n’aime plus ça», «Je ne veux plus y aller», «Tout
le monde crie et ça fait mal à mes oreilles.»
TRANSFORMERS, AUX NINJA TURTLES, «C’est très frustrant d’avoir à arrêter de faire quelque
AUX AVENGERS…» BREF, TOUTES chose qu’on aime, reconnaît Mme Deslauriers. C’est donc
important de le souligner quand il a du plaisir. On peut,
LES DÉCLINAISONS DE PETITS
par exemple, lui demander ce qu’il a aimé le plus dans
BONSHOMMES. son cours pour qu’il reconnaisse que d’autres activités
Par Joëlle Bergeron | Illustration: Anne Villeneuve/c. sont agréables et qu’il peut en retirer du plaisir.»
Quand arrive le moment de la réinscription, le mieux
Au grand dam de mon copain, qui aimerait bien voir un est d’en discuter avec l’enfant tout en lui faisant valoir
peu d’enthousiasme quand on suggère de mettre le nez qu’il est généralement content de lui en revenant. Mais
dehors ou d’aller patiner. Je sais que mon aîné aime bou- on ne capitule pas! Parce qu’on lui apprend ainsi la per-
ger, puisque je ne compte plus les fois où il me propose sévérance et l’engagement. Qui a dit qu’être parent, ce
de «faire la course» ou «de l’attraper». Mais je me de- n’était pas du sport? •
mande si sa passion pour les figurines lui passera avec
JOËLLE BERGERON EST UNE MÈRE DE DEUX GARÇONS DE 4 ANS
l’âge ou si nous devons nous inquiéter de son désintérêt ET 17 MOIS QUI SOUHAITE QUE SES MOUSSES SOIENT ACTIFS
vis-à-vis de toute autre activité? ET EN SANTÉ.

MARS 2021
46 | COUPDEPOUCE.COM
Par Joëlle Bergeron

UNE RELÂCHE VIRTUELLE


Pendant 10 jours, Laurent Duvernay-Tardif,
Anaïs Favron et Patrice Bélanger seront à la
barre de l’émission Sans relâche, à Télé-Québec.
Leur camp de base, un chalet d’hiver, accueillera
des activités sportives, artistiques, scientifiques,
culinaires, et plus encore! Au fil des défis insolites,
des découvertes surprenantes et des ateliers
enrichissants, l’émission initiera les enfants à la
persévérance et les invitera à user de créativité.
Du 26 février au 7 mars, à 18 h, à Télé-Québec

Laurent
Anaïs
ON
Favron
Duvernay-Tardif a lu

1. Révolution tranquille
Dans cet essai sur la paternité, la sociologue Valérie
Harvey utilise l’analogie de la Révolution tranquille
pour nous faire comprendre que la société évolue
à petits pas. Champions de l’utilisation du congé
de paternité, les pères québécois sont en train
de modifier les paradigmes entourant la famille,
et c’est tant mieux!
Patrice
RÉVOLUTION PAPAS... COMMENT LES PÈRES
Bélanger
QUÉBÉCOIS RÉVOLUTIONNENT LA MASCULINITÉ,
par Valérie Harvey, Québec Amérique, 144 p., 19,95 $,
à paraître le 16 février.

NOUVELLE IDENTITÉ
2. Une autre perspective
PHOTOS: ALEJANDRO ESCAMILLA (TARDIF); JULIE ARTACHO (FAVRON)/C.

Mathieu Gratton signe la préface de ce livre bienveil-


lant qui donne voix au chapitre à l’enfant autiste.
L’organisme Enfants transgenres Canada, qui sou- Que l’on ait ou non une personne autiste dans notre
tient l’affirmation des jeunes trans, non-binaires, entourage, on appréciera cet ouvrage qui nous offre
créatif.ve.s et fluides sur le plan du genre, devient une réflexion intéressante sur la notion de «norma-
Jeunes identités créatives. Le nom anglophone lité». Traduit dans une vingtaine de langues et vendu
Gender Creative Kids est, lui, conservé. Revampé à plus de 250 000 exemplaires aux États-Unis.
par l’agence KFFEIN, le site Web de l’organisme
DIX CHOSES QUE CHAQUE ENFANT AUTISTE
a également fait peau neuve et regorge d’encore
AIMERAIT QUE VOUS SACHIEZ, par Ellen Notbohm,
plus d’outils pédagogiques à l’intention des Hurtubise, 224 p., 22,95 $, à paraître le 27 janvier.
enseignants qui doivent aborder les questions
entourant l’identité, les rôles, les stéréotypes et
les normes de genre dans les écoles primaires.
Pour info: jeunesidentitescreatives.com
3. Jasons sexualité
Consentement, identité, diversité: cette nouvelle édi-
tion aborde des sujets qui touchent tous les préados.
Le tout est illustré avec humour par Zep (Titeuf). Même
si c’est un produit français, les Québécois s’y retrouve-
ront aussi. On laisse traîner un exemplaire du livre
à la maison, et on se montre ouvert si notre enfant
souhaite en discuter. Pour les lecteurs de 9 ans et plus.
LE GUIDE DU ZIZI SEXUEL, par Zep et Hélène Bruller,

Glénat, 110 p., 17,95 $, en librairie.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 47
«BONJOUR PATRON,
JE SUIS AUTISTE.»
LE MILIEU DU TRAVAIL PEUT-
IL S’ADAPTER À TOUS LES
CERVEAUX? SOLÈNE MÉTAYER
ET CINDY LAMONTAGNE
ACCOMPAGNENT LES
ENTREPRISES POUR QUE CE
SOIT POSSIBLE. EN ENTREVUE,
ELLES SE CONFIENT SUR UNE
MISSION À LA DIMENSION
TOUTE PERSONNELLE.
Par Charlotte Mercille

D
es bancs de l’école au clavier de son
bureau, Solène Métayer, consul-
tante en ressources humaines, s’est
toujours sentie différente des autres. Elle
se trouvait brusque, elle interrompait sou-
vent ses interlocuteurs et on lui reprochait
sa froideur.
À l’aube de la trentaine, le diagnostic
tombe: elle est autiste et surdouée. Son inté-
rêt pour l’éventail de profils neuroatypiques
(autisme, trisomie, dyslexie, trouble de l’at-
tention, etc.) fleurit à tel point qu’elle se met
à conseiller les sociétés pour qu’elles en-
gagent davantage de personnes comme elle.
Soucieuses de diversifier leur main-d’œuvre,
plusieurs entreprises et institutions com-
mencent à pratiquer la neuro-inclusion.
Sait-on que l’hypersensibilité d’un employé,
une caractéristique que possèdent de nom-
breux autistes, pourrait être atténuée par
l’utilisation d’un casque antibruit ou d’un
éclairage plus doux? «Les mesures adapta-
tives sont bénéfiques pour tous et souvent
peu coûteuses», affirme la consultante.
En période de pénurie de main-
d’œuvre, les recruteurs ont intérêt à ouvrir
leurs horizons. Pourtant, une foule de per-
sonnes compétentes, mais différentes, ont
de la difficulté à trouver un emploi. Les
recherches sur la neurodiversité se font
rares et, sans chiffres, les directions hé-
sitent à emboîter le pas. Les conséquences

MARS 2021
| COUPDEPOUCE.COM
Ma vie | TRAVAIL |

sont pourtant nombreuses, autant pour les per- d’une pression immense.
sonnes neuroatypiques que pour leurs em- Pour moi, réussir dans la so-
ployeurs. Les neuroatypiques sont davantage ciété, c’était être une profes-
susceptibles de perdre leur emploi ou de mul- sionnelle épanouie, toujours
tiplier les rejets en entrevue, à tel point que leur bien mise, en talons et tail-
estime de soi finit par s’étioler. L’entreprise leur, ce qui ne correspondait
perd quant à elle de l’argent à recruter et à for- pas du tout à moi. Je me suis LA NEURODIVERSITÉ
mer de nouveaux talents. battue contre moi-même COMPREND:
pendant 30 ans à cause de /// l’autisme
Des préjugés qui perdurent... ça», nous confie-t-elle.
L’entrevue représente déjà un énorme obstacle Solène Métayer a, quant à /// le TDAH

pour les profils neuroatypiques. C’est notam- elle, cherché à obtenir un /// la douance
ment angoissant pour plusieurs autistes. «Ils diagnostic pendant 10 ans. La
peinent à répondre aux questions ouvertes et jeune femme a été tour à tour /// la dyslexie
ne regardent pas l’interlocuteur dans les yeux. considérée comme étant bor-
/// la dyscalculie
Les patrons jugent rapidement que ça va être derline, bipolaire ou atteinte
compliqué», indique Solène Métayer. d’un trouble anxieux. Aucun /// le syndrome de
traitement n’a fonctionné. Le Gilles de la Tourette
flou médical l’a peu à peu
plongée dans plusieurs dé-

23,8 % DES 15 À 64 ANS pressions sévères.


Quand une neuropsychologue a soupçonné
qu’il s’agissait de symptômes d’autisme, ça a été
AYANT UNE INCAPACITÉ DE
une révélation. «Avec la thérapie qui a suivi, je
TYPE MENTAL SONT ACTIFS suis devenue plus ouverte, plus patiente et plus
PROFESSIONNELLEMENT. consciente de l’image que je projette. J’ai compris
l’aspect émotif de la communication, ce que je ne
(RÉSEAU NATIONAL D’EXPERTISE EN TROUBLE
DU SPECTRE DE L’AUTISME, 2018)
voyais pas auparavant», avoue la consultante.
Après plusieurs années en entreprise, pen-
dant lesquelles certains employeurs ont perçu
sa douance comme un caprice et d’autres l’on
Pour aider ces candidats, elle conseille aux acceptée comme elle était, Cindy Lamontagne
recruteurs d’envoyer un maximum de détails sur dirige maintenant sa propre firme de consulta-
le déroulement de la rencontre (quel ascenseur tion. Elle travaille entre autres en placement de
prendre, les étapes de sélection, la durée, etc.) et personnel neuroatypique dans les entreprises.
de fournir le questionnaire à l’avance. Solène «L’important, c’est de ne pas avoir honte d’être
Métayer recommande également de limiter le soi-même. D’ailleurs, avec la quantité de per-
nombre de personnes présentes à l’entrevue. sonnes touchées, on n’a pas à être gêné de qui on
Devrait-on imposer des quotas d’embauche? est. On n’est pas malade. On a des forces, et les
La consultante n’en est pas certaine: «J’aime entreprises peuvent en bénéficier», conclut
mieux expliquer à la population qu’une main- Cindy Lamontagne.•
d’œuvre diversifiée constitue une force. C’est
quand les gens ne connaissent pas quelque chose
qu’ils réagissent par la peur et le rejet.»
RESSOURCES
... Et des diagnostics qui tardent
Les neuroatypiques sont particulièrement habiles Office des personnes handicapées du Québec
PHOTOS: GETTY IMAGES/E.

à se fondre dans la masse. Cindy Lamontagne, Commission des droits de la personne


également consultante en ressources humaines, et des droits de la jeunesse
découvre sa douance à 30 ans, presque en même
ROSEPH (Regroupement des
temps que son fils. À l’été 2019, elle apprend organismes spécialisés pour l’emploi
qu’elle a également un trouble du déficit de l’at- des personnes handicapées)
tention avec hyperactivité (TDAH). «Ça m’a libérée

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 49
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Cuisine
RECETTES | DÉCOUVERTES | TECHNIQUES

Le
gingembre
Originaire d’Inde, ce rhizome
de forme biscornue est
maintenant cultivé sous
serre, au Québec. Sa chair
est fibreuse et sa saveur,
puissante et citronnée.
PHOTOS: ANNE POMINVILLE /TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON. BOL: CASA LUCA.

PRÊT À L’EMPLOI
Le gingembre frais se conserve jusqu’à 1 an au congélateur.
Pour en avoir toujours sous la main, on le prépare rapidement
à notre retour de l’épicerie. Pour cela, gratter le gingembre à
l’aide d’une cuillère à thé (cela permet de le peler sans gaspiller
trop de chair), puis le râper. Déposer de petits monticules de
gingembre râpé sur une plaque de cuisson recouverte de pa-
pier parchemin et congeler au moins 1 heure. Il suffira ensuite
de transférer le tout dans un sac de congélation. »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 51
Cuisine | ON AIME |

BIÈRE DE GINGEMBRE
 VÉGÉTALIEN
DONNE ENVIRON 4 T (1 L) OU 4 PORTIONS
PRÉPARATION: 10 MIN | FERMENTATION: 12 À 24 H

4t eau minérale tempérée 1L


1/2 à 3/4 t sucre 125 à 180 ml
1/4 c. à thé levure instantanée 1 ml
(à levée rapide)
3 1/2 oz gingembre frais, râpé 100 g
3 c. à soupe jus de citron 45 ml

1  Dans une tasse à mesurer, mélanger 1 t (250 ml) de


l’eau, le sucre et la levure jusqu’à ce que le sucre
soit dissous. Verser le mélange dans une bouteille de
plastique épais, d’une capacité de 6 à 8 t (1,5 à 2 L).

2  Dans la bouteille, ajouter le gingembre, le jus de


citron et le reste de l’eau. Fermer la bouteille et
secouer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser
reposer de 12 à 24 heures à la température ambiante
ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la sur-
face et que la bouteille soit bien rigide (vérifier la bou-
teille de temps à autre).

3  Ouvrir très délicatement la bouteille au-dessus


d’un évier pour laisser s’échapper le gaz au fur et
à mesure. Filtrer la bière de gingembre puis la transfé-
rer dans une bouteille ou un pot en verre. Réserver au
réfrigérateur jusqu’au moment de servir. (La bière de
gingembre se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigéra-
teur. Ouvrir très délicatement au-dessus d’un évier.)
PAR PORTION: cal. 155; prot. aucune; m.g. aucune (aucun
sat.); chol. aucun; gluc. 38 g (38 g sucres, aucune fibre);
fer aucun; sodium aucun; potassium 17 mg.

VARIANTE
Pour réaliser une bière de gingembre
traditionnelle comme en Jamaïque, on
remplace le jus de citron par du jus de lime
et le sucre par du sucre de canne blond.

On veille à faire reposer notre


LE bière de gingembre dans une
BON bouteille en plastique, car
truc la fermentation émet du gaz
qui pourrait faire exploser un
contenant en verre. Pendant
la fermentation, on surveille
la bouteille régulièrement,
car la température de la pièce
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fait varier le temps de


fermentation et l’on veut
éviter les mauvaises surprises!

MARS 2021
52 | COUPDEPOUCE.COM
BISCUITS AU CHOCOLAT
ET AUX DEUX GINGEMBRES
 SE CONGÈLE
DONNE ENVIRON 24 BISCUITS
PRÉPARATION: 25 MIN
REPOS: 45 MIN | CUISSON: 25 À 30 MIN

1 1/4 t farine 310 ml


1/3 t poudre de cacao tamisée 80 ml
1/4 c. à thé bicarbonate de sodium 1 ml
1 pincée de sel 1
1/2 t beurre ramolli, coupé en cubes 125 ml
1/3 t sucre 80 ml
1 œuf 1
1 1/2 c. à thé gingembre frais, râpé 7 ml
1t brisures de chocolat mi-sucré 250 ml
gingembre confit (voir recette)

1  Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicar-


bonate et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide
d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre
jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé.
Incorporer l’œuf et le gingembre frais, en battant. En
battant à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs
réservés en 2 fois jusqu’à ce que la préparation soit ho-
mogène. Façonner la pâte en un disque. (La pâte à bis-
cuits se conservera jusqu’à 1 mois au congélateur.)

2  Entre deux feuilles de papier ciré, abaisser le


disque de pâte à environ 1/4 po (5 mm) d’épais-
seur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm)
de diamètre, découper 24 biscuits (rassembler les re-
tailles et les abaisser de nouveau). Mettre les biscuits
sur deux plaques de cuisson tapissées de papier par-
chemin en les espaçant de 1 po (2,5 cm).

3  Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C), une


plaque à la fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce
que les biscuits aient perdu leur brillance. Déposer les
plaques sur une grille et laisser refroidir 10 minutes.
Déposer les biscuits sur la grille et laisser refroidir
complètement.

4  Dans un bol en métal placé sur une casserole


d’eau chaude, mais non bouillante, faire fondre le
chocolat en remuant souvent. Retirer le bol de la casse-
Gingembre confit
Donne environ 1/2 t (125 ml)

Dans une petite casserole, mélanger 1 t (250 ml) chacun de


role. Tremper un biscuit à moitié dans le chocolat
sucre et d’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et
fondu et laisser couler l’excédent. Déposer le biscuit ajouter 1/2 t (125 ml) de gingembre frais, coupé en julienne.
sur une plaque de cuisson tapissée de papier parche- Cuire, en brassant de temps à autre, 20 minutes ou jusqu’à ce
min et parsemer de gingembre confit. Répéter l’opéra- que le gingembre soit tendre. Égoutter le gingembre, l’étendre
tion avec le reste des biscuits. Réfrigérer 15 minutes ou sur une grille placée sur une plaque de cuisson, puis laisser
jusqu’à ce que le chocolat ait durci. refroidir (conserver le sirop de gingembre pour un autre usage).
Dans un petit bol, avec les doigts, mélanger le gingembre confit
PAR BISCUIT: cal. 150; prot. 2 g; m.g. 6 g (4 g sat.); avec 1/4 t (60 ml) de sucre pour bien l’enrober. (Le gingembre
chol. 18 mg; gluc. 22 g (15 g sucres, 1 g fibres); confit se conservera jusqu’à 3 mois dans un contenant
fer 0,75 mg; sodium 55 mg; potassium 65 mg. • hermétique, à la température ambiante.)

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 53
CE SOIR, ON MANGE...
DE BONS
petits plats
EN DEUX TEMPS, TROIS MOUVEMENTS,
CES ASSIETTES SAVOUREUSES SONT
SUR LA TABLE POUR UN SOUPER SANS
PRISE DE TÊTE.

Lundi
POITRINES DE POULET
BRUSCHETTA
 RAPIDE
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 15 MIN

1 1/2 t tomates cerises coupées en quatre 375 ml


1 gousse d’ail hachée finement 1
2 c. à thé vinaigre balsamique 10 ml
3 c. à thé huile d’olive 15 ml
4 poitrines de poulet désossées 4
(1 1/2 lb/750 g en tout)

STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON. ASSIETTES: CASA LUCA. BOL: H&M HOME. LINGE: V DE V.
1/4 t pesto de basilic 60 ml

PHOTOS: ANNE POMINVILLE/TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD.


2 boules de bocconcini 2
coupées en 4 tranches chacune
EN ACCOMPAGNEMENT
1/4 t basilic frais, haché 60 ml
sel et poivre Orzo au citron
4 portions

1  Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail, le vinaigre et 1 c.


à thé (5 ml) de l’huile. Saler et poivrer, puis réserver. Saler
et poivrer les poitrines de poulet. Dans un grand poêlon,
Dans une grande casserole d’eau
bouillante salée, cuire 8 oz (250 g) d’orzo
de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit
chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet
al dente. Égoutter les pâtes, en réservant
et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré (le retourner à 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson, et les
mi-cuisson). Retirer le poêlon du feu et déposer le poulet sur mettre dans un bol. Ajouter 1 c. à thé
une plaque de cuisson munie de rebords, huilée. (5 ml) de beurre, 2 c. à thé (10 ml) de
zeste de citron râpé, 2 c. à soupe (30 ml)

2  À l’aide d’un pinceau, badigeonner les poitrines de pou-


let du pesto, puis les garnir du bocconcini et de la brus-
chetta de tomates réservée. Cuire au four préchauffé à
de jus de citron, 3 c. à soupe (45 ml)
de persil italien frais, haché, et l’eau de
cuisson réservée. Mélanger pour bien
350 °F (180 °C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le pou- enrober les pâtes. Saler et poivrer.
let ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Au moment de ser-
PAR PORTION: cal. 235; prot. 8 g; m.g. 2 g
vir, parsemer le poulet du basilic.
(1 g sat.); chol. 3 mg; gluc. 46 g (2 g sucres,
PAR PORTION: cal. 415; prot. 50 g; m.g. 22 g (6 g sat.); 2 g fibres); fer 0,2 mg; sodium 150 mg;
chol. 135 mg; gluc. 4 g (2 g sucres, 1 g fibres); fer 1,9 mg; potassium 25 mg. »»
sodium 300 mg; potassium 530 mg.

MARS 2021
54 | COUPDEPOUCE.COM
Cuisine | MENU DE SEMAINE |

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 55
Cuisine | MENU DE SEMAINE |

Mardi
SAUTÉ DE TOFU 1  Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe
(15 ml) de l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la partie
blanche des oignons verts et cuire 1 minute, en brassant.
AU BEURRE D’AMANDE Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson, en brassant
de temps à autre, 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
 RAPIDE  VÉGÉTALIEN Réserver les haricots dans un bol.
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 10 MIN | CUISSON: 20 MIN

3 c. à soupe huile végétale 45 ml 2  Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le
beurre d’amande, la sauce soya, le jus de citron, l’eau, le
sirop d’érable, l’huile de sésame, le gingembre, le sambal oelek
3 oignons verts, les parties blanche 3
et verte séparées, hachés et l’ail jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Réserver.
POÊLON ET PLAT: HOMESENSE. PETITE ASSIETTE: V DE V (TOFU).

3/4 lb haricots verts blanchis 375 g

1/3 t
et coupés en deux
beurre d’amande crémeux 80 ml
3  Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-
vif. Ajouter le tofu et cuire, en brassant de temps à autre,
PLAT: V DE V. CHEMIN DE TABLE: SIMONS (POISSON).

de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.


2 c. à soupe sauce soya à teneur réduite en sel 30 ml
Verser la moitié de la sauce réservée dans le poêlon, et cuire,
2 c. à soupe jus de citron 30 ml
en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit caraméli-
2 c. à soupe eau tiède 30 ml
sé. Ajouter les haricots réservés et réchauffer 1 minute.
1 c. à soupe sirop d’érable 15 ml
2 c. à thé
1 c. à thé
huile de sésame grillé
gingembre frais, râpé
10 ml
5 ml 4  Au moment de servir, répartir le sauté de tofu dans des
assiettes. Arroser du reste de la sauce réservée et parse-
mer de la partie verte des oignons verts. Accompagner le sauté
1/2 c. à thé sambal oelek 2 ml
de riz, si désiré.
1 gousse d’ail hachée finement 1
1 paquet de tofu extraferme 1 PAR PORTION: cal. 350; prot. 15 g; m.g. 25 g (3 g sat.);
égoutté, épongé et coupé en cubes chol. aucun; gluc. 17 g (9 g sucres, 5 g fibres); fer 3,2 mg;
(400 ou 450 g) sodium 425 mg; potassium 605 mg.

MARS 2021
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Mercredi
FILETS DE POISSON
AU BEURRE
ET AU PERSIL
 RAPIDE
4 PORTIONS
PRÉPARATION: 10 MIN
CUISSON: 7 MIN

4 filets d’aiglefin 4
(environ 1 1/2 lb/750 g
en tout)
1/3 t farine 80 ml
1/3 t beurre non salé 80 ml
2 c. à soupe jus de citron 30 ml
2 c. à soupe persil italien frais, 30 ml
haché
sel et poivre

1  Rincer les filets de poisson et les épon-


ger avec du papier essuie-tout. Mettre la
farine dans une assiette creuse ou un plat
peu profond. Passer les filets de poisson
dans la farine, en les pressant et en les re-
tournant pour bien les enrober (secouer
pour enlever l’excédent). Saler et poivrer.

2  Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c.


à soupe (15 ml) du beurre à feu moyen-
vif. Ajouter les filets de poisson et cuire 4 mi-
nutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson
soit dorée et se défasse facilement à la four-
chette (à l’aide d’une grande spatule, retour-
ner délicatement les filets à mi-cuisson).
Déposer le poisson dans une assiette de ser-
vice et réserver au chaud.

3  Dans le poêlon, faire fondre le reste du


beurre à feu moyen et cuire 2 minutes
ou jusqu’à ce qu’il mousse. Ajouter le jus de
citron et poursuivre la cuisson 1 minute, en
brassant. Saler et poivrer. Verser le beurre
citronné sur le poisson réservé et parsemer
du persil. Accompagner de petites pommes
de terre vapeur, si désiré.
PAR PORTION: cal. 315; prot. 32 g; m.g. 16 g
(10 g sat.); chol. 140 mg; gluc. 10 g
(aucun sucre, aucune fibre); fer 0,9 mg;
sodium 450 mg; potassium 570 mg. »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM 57
Jeudi
GALETTES DE VIANDE ET
SAUCE AUX CHAMPIGNONS
1  Dans un bol, battre l’œuf. Ajouter le bœuf haché, la chape-
lure, la moutarde, le thym et la sauce Worcestershire, et bien
mélanger. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner
4 galettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.
 RAPIDE
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 10 MIN
CUISSON: 20 MIN 2  Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu
moyen-vif. Ajouter les galettes et cuire de 4 à 6 minutes ou
jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (les retourner à
1 œuf 1 mi-cuisson). Réserver les galettes dans une assiette.


1 lb bœuf haché maigre 500 g Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen.
1/2 t chapelure 125 ml Ajouter l’échalote et cuire 2 minutes. Ajouter les champi-
1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml gnons et cuire 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter
1 c. à thé thym séché 5 ml l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les
1 c. à thé sauce Worcestershire 5 ml champignons soient dorés. Saupoudrer de la farine et cuire
4 c. à thé huile d’olive 20 ml 1 minute, en brassant sans arrêt. Ajouter le bouillon en raclant le
1 échalote française coupée 1 fond du poêlon. Porter à ébullition.
en tranches fines
1 barquette de champignons café
coupés en tranches (227 g)
1
4  Réduire le feu et remettre les galettes de viande dans le poê-
lon. Couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait
épaissi et que les galettes aient perdu leur teinte rosée à l’inté-
1 gousse d’ail hachée finement 1
rieur. Servir les galettes nappées de la sauce aux champignons.
3 c. à soupe farine 45 ml
Accompagner de pâtes et de petits pois, si désiré.
2t bouillon de bœuf à teneur 500 ml
réduite en sel PAR PORTION: cal. 375; prot. 33 g; m.g. 18 g (6 g sat.); chol. 130 mg;
sel et poivre gluc. 20 g (3 g sucres, 1 g fibres); fer 4,1 mg; sodium 575 mg;
potassium 840 mg.

ASSIETTE: POTTERY BARN. PLANCHE: HOMESENSE.

MARS 2021
58 | COUPDEPOUCE.COM
Cuisine | MENU DE SEMAINE |

Vendredi
CROQUE-MADAME
AU JAMBON
1  Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu
moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en brassant.
Ajouter le lait en fouettant et porter à ébullition. Réduire le
feu et laisser mijoter, en fouettant sans arrêt, 3 minutes ou
 RAPIDE jusqu’à ce que la sauce béchamel ait épaissi. Ajouter la mus-
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 10 MIN | CUISSON: 15 MIN cade et mélanger. Saler et poivrer, puis réserver.

2 c. à soupe
2 c. à soupe
beurre
farine
30 ml
30 ml 2  Étendre la moutarde sur 4 des tranches de pain. Garnir
de la moitié du fromage suisse et du jambon, puis cou-
vrir du reste des tranches de pain. Déposer les sandwichs sur
1t lait 250 ml
une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Verser
1 pincée de muscade moulue 1
la béchamel sur le dessus des sandwichs et couvrir du reste
2 c. à soupe moutarde de Dijon 30 ml
du fromage. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) de 10 à
8 tranches de pain multigrain 8
15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
1 1/2 t fromage suisse râpé 375 ml
7 oz
1/2 c. à soupe
tranches fines de jambon
huile d’olive
210 g
7 ml 3  Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l’huile à
feu moyen. Casser les œufs dans le poêlon. Poivrer et
cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit ferme, mais
4 œufs 4
que le jaune soit encore coulant. À l’aide d’une spatule, déposer
PLANCHE: HOMESENSE.

poivre
un œuf sur chaque sandwich. Servir aussitôt. Accompagner
les croque-madame d’une salade de verdures, si désiré.
PAR PORTION: cal. 615; prot. 39 g; m.g. 33 g (16 g sat.);
chol. 290 mg; gluc. 40 g (8 g sucres, 5 g fibres); fer 3,5 mg;
sodium 875 mg; potassium 560 mg. •
MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 59
CE WEEK-END,
on revisite les
CLASSIQUES!
CES RECETTES GÉNÉREUSES INSPIRÉES DE LA CUISINE
TRADITIONNELLE QUÉBÉCOISE CONTIENNENT
UNE BELLE DOSE DE GOURMANDISE À PARTAGER.

SOUPE AUX POIS


ET À LA PANCETTA

PHOTOS: ANNE POMINVILLE/TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON. BOLS ET ASSIETTE: V DE V.
 SE CONGÈLE
4 À 6 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN
TREMPAGE: 4 À 6 H | CUISSON: 2 H 15 MIN

1t
2 c. à soupe
pois jaunes entiers, secs
beurre
250 ml
30 ml 1  Dans un grand bol d’eau froide, faire tremper
les pois de 4 à 6 heures. Les égoutter, les rin-
cer sous l’eau puis les égoutter de nouveau.
2t oignons jaunes hachés 500 ml
1/2 t pancetta coupée en cubes 125 ml Réserver.
de 1/2 po (1 cm)
3/4 t carotte coupée en cubes
de 1/2 po (1 cm)
180 ml
2  Dans une grande casserole, faire fondre le
beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et
cuire 5 minutes en brassant. Ajouter la pancetta
3/4 t céleri coupé en cubes 180 ml
de 1/2 po (1 cm)
et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la
carotte, le céleri, l’ail, le thym et les feuilles de
1 gousse d’ail hachée 1
laurier, et cuire 3 minutes en brassant.
2 branches de thym frais 2
2
1t
feuilles de laurier
vin blanc sec 250 ml
2
3  Verser le vin dans la casserole et laisser mi-
joter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait réduit
de moitié. Ajouter le sirop d’érable, les pois ré-
2 c. à soupe sirop d’érable 30 ml
4t bouillon de légumes 1L servés et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire
à teneur réduite en sel le feu à doux, couvrir la casserole et cuire
croûtons à l’ail citronnés (voir recette) 2 heures ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
sel et poivre Retirer les feuilles de laurier et les jeter. Saler et
poivrer. (La soupe aux pois se conservera jusqu’à
3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au
congélateur.)
Croûtons à l’ail citronnés
4 à 6 portions

Couper 1/2 pain baguette en tranches de


4  Au moment de servir, répartir la soupe
dans des bols. Accompagner des croûtons à
l’ail citronnés.
1 po (2,5 cm) d’épaisseur, de biais. Dans un
poêlon, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile PAR PORTION OU 1/6 DE LA RECETTE: cal. 350;
d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les tranches prot. 16 g; m.g. 14 g (4 g sat.); chol. 15 mg;
de pain et cuire de 1 à 2 minutes de chaque gluc. 40 g (14 g sucres, 10 g fibres); fer 5,8 mg;
côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. sodium 550 mg; potassium 670 mg. »»
Frotter les croûtons avec 1 gousse d’ail pelée
puis la moitié d’un citron.
Cuisine | MENU 3 SERVICES |
Par Hugo Saint-Jacques, chef

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 61
Cuisine | MENU 3 SERVICES |

CIGARES AU CHOU
DINDE ET RICOTTA
SUR LIT DE RATATOUILLE
PRÉPARATION DE LA RATATOUILLE


6 PORTIONS | PRÉPARATION: 50 MIN
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu
CUISSON: 2 H 05 MIN moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes en bras-
sant de temps à autre. Réduire le feu à doux. Ajouter l’ail,
RATATOUILLE
2 c. à soupe huile d’olive 30 ml
l’aubergine, les poivrons, la tomate et la feuille de laurier,
et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter
1t oignon haché 250 ml
le vin blanc, la pâte de tomates et la courgette en raclant
2 gousses d’ail hachées finement 2
le fond de la casserole avec une cuillère de bois. Laisser
2t aubergine pelée et coupée 500 ml mijoter 5 minutes, couvrir la casserole et poursuivre la
en cubes de 3/4 po (2 cm)
cuisson 10 minutes.
2t poivrons coupés en cubes 500 ml


de 3/4 po (2 cm) Verser le vinaigre de vin rouge dans la casserole et
1t tomate coupée en cubes 250 ml mélanger. Saler et poivrer. Retirer la feuille de lau-
de 3/4 po (2 cm) rier et la jeter. Transvaser la ratatouille dans un plat allant
1 feuille de laurier 1 au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Réserver.
1/4 t vin blanc sec 60 ml
PRÉPARATION DES CIGARES AU CHOU
1 c. à soupe pâte de tomates 15 ml
1t courgette coupée
en cubes de 3/4 po (2 cm)
250 ml
3  Dans une grande casserole d’eau bouillante salée,
blanchir les feuilles de chou 5 minutes ou jusqu’à ce
qu’elles soient tendres. À l’aide d’une écumoire, les reti-
2 c. à soupe vinaigre de vin rouge 30 ml
rer de la casserole, puis les plonger dans un bol d’eau gla-
CIGARES AU CHOU cée pour arrêter la cuisson. Égoutter les feuilles de chou
12 grandes feuilles de chou de Savoie 12
ou de chou vert
et les réserver côte à côte sur un linge propre.


2 c. à soupe beurre salé 30 ml Dans un poêlon, faire fondre le beurre avec l’huile à
2 c. à soupe huile d’olive 30 ml feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes ou
1t oignon haché finement 250 ml jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les olives, l’ail et le
1/2 t olives noires dénoyautées, 125 ml paprika, et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer le poê-
hachées grossièrement lon du feu. Dans un grand bol, mélanger la dinde, la ri-
2 gousses d’ail hachées finement 2 cotta, le persil et le thym. Incorporer la préparation aux
1 c. à thé paprika fumé 5 ml olives, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer.


1 lb dinde hachée 500 g Bien éponger une feuille de chou (au besoin, amin-
1 contenant de fromage ricotta 1 cir la tige à l’aide d’un couteau bien aiguisé). Mettre
(300 g)
1/3 t (80 ml) de la garniture à la dinde à l’extrémité de la
1/4 t persil italien frais, haché 60 ml feuille, rabattre les côtés sur la garniture, puis rouler dé-
1 c. à soupe thym frais, haché 15 ml licatement en serrant bien. Déposer le cigare sur la rata-
2 c. à thé zeste de citron râpé 10 ml touille dans le plat, l’ouverture dessous. Répéter ces opé-
3 c. à soupe jus de citron 45 ml rations avec le reste des feuilles de chou et de la
2t fromage mozzarella râpé 500 ml garniture.
sel et poivre

6  Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au


four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure.
PLAT ET ASSIETTE: CASA LUCA.

Parsemer les cigares du fromage mozzarella et pour-


suivre la cuisson, à découvert, 30 minutes ou jusqu’à ce
que les cigares au chou soient tendres. (Les cigares au
chou se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)
PAR PORTION: cal. 490; prot. 28 g; m.g. 32 g (11 g sat.);
chol. 100 mg; gluc. 23 g (10 g sucres, 6 g fibres); fer
2,9 mg; sodium 500 mg; potassium 775 mg. »»

MARS 2021
62 | COUPDEPOUCE.COM
MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 63
Cuisine | MENU 3 SERVICES |

BEIGNES AU BEURRE
D’ÉRABLE
ET À LA POMME
 SE CONGÈLE
DONNE 6 À 8 BEIGNES | PRÉPARATION: 30 MIN
LEVAGE: 1 H | CUISSON: 4 À 8 MIN

1/2 t lait 2 % tiède 125 ml


1/2 t eau tiède 125 ml
4 c. à soupe sucre 60 ml
1/2 c. à thé levure sèche active 2 ml
1t farine tout usage (environ) 250 ml
3/4 t farine d’épeautre 180 ml
1/4 c. à thé sel 1 ml
1/4 c. à thé cannelle moulue 1 ml
1 pincée de muscade moulue 1
huile végétale pour friture
1 pomme Granny Smith 1
1 c. à thé zeste de citron râpé 5 ml
1 1/2 c. à soupe jus de citron 22 ml
1/3 t beurre d’érable 80 ml

1  Dans un bol, mélanger le lait, l’eau et la moitié du


sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffer de
Saupoudrer la levure et laisser reposer 10 minutes ou l’huile à 350 °F (180 °C). À l’aide d’une écumoire, plonger
jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. les beignets, deux à la fois, dans l’huile chaude et cuire de 1 à

2  Dans un grand bol, mélanger les farines, le sel et 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté (les
les épices. Ajouter la préparation de levure. À retourner à mi-cuisson). Retirer les beignes de l’huile et les dé-
l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur électrique poser au fur et à mesure sur une plaque de cuisson tapissée de
muni de crochets pétrisseurs, ou encore avec les mains, papier essuie-tout. Laisser refroidir 5 minutes, puis saupoudrer
mélanger la préparation jusqu’à ce que la pâte soit lisse du reste du sucre. (Les beignes se conserveront jusqu’au lende-
et se détache des parois (au besoin, ajouter de la farine main à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congéla-
pour l’empêcher de coller). Façonner la pâte en boule, teur. Réchauffer au four à 350 °F/180 °C de 5 à 10 minutes s’ils
ASSIETTES: V DE V. TASSE: HOMESENSE.

la mettre dans un bol huilé et la retourner pour bien sont tempérés ou de 15 à 20 minutes s’ils sont congelés.)


l’enrober. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser Au moment de servir, couper la pomme en julienne. Dans
lever la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants un petit bol, mélanger la pomme, le zeste et le jus de citron.
d’air 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Étendre le beurre d’érable sur les beignes encore chauds, puis

3  Sur une surface de travail légèrement farinée, les garnir de la préparation à la pomme. Servir aussitôt.
diviser la pâte en 6 à 8 portions. Façonner chaque PAR BEIGNET: cal. 285; prot. 4 g; m.g. 11 g (1 g sat.); chol. 1 mg;
portion en un beigne ovale et plat, comme une queue gluc. 43 g (21 g sucres, 1 g fibres); fer 0,9 mg; sodium 80 mg;
de castor, d’environ 6 po (15 cm) de longueur. potassium 115 mg. •
MARS 2021
64 | COUPDEPOUCE.COM
Cuisine | EN COUVERTURE |

PÂTÉ GREC
AUX ÉPINARDS ET AU FÉTA
(SPANAKOPITA)
 VÉGÉ
6 À 8 PORTIONS | PRÉPARATION: 45 MIN | CUISSON: 45 MIN
2  Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu
doux. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en brassant sans ar-
rêt. Retirer la casserole du feu. Dans une passoire fine placée
sur un petit bol, filtrer le beurre fondu (jeter l’ail ou le
2 c. à thé huile d’olive 10 ml conserver pour un autre usage.)
1 petit oignon jaune haché 1
4
1 lb
oignons verts hachés
épinards surgelés, décongelés
4
500 g
3  Sur une surface de travail, dérouler les feuilles de pâte
phyllo, puis les couvrir d’un linge humide pour les em-
pêcher de sécher. Détacher délicatement une des feuilles de
1 contenant de fromage féta, 1 pâte de la pile (laisser le reste sous le linge). Badigeonner la
égoutté et émietté (200 g) feuille d’un peu du beurre à l’ail fondu et la déposer dans
1/2 t parmesan râpé 125 ml une assiette à tarte profonde ou un poêlon allant au four de
STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON. SERVIETTE DE TABLE: HOMESENSE. ASSIETTES: V DE V.

3 œufs battus 3 9 po (23 cm) de diamètre, huilée, en laissant dépasser l’excé-


PHOTO: ANNE POMINVILLE/TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD.

1/3 t aneth frais haché 80 ml dent sur le pourtour. Badigeonner une autre feuille de pâte
1/3 t persil italien frais, haché 80 ml d’un peu du beurre fondu et la placer dans l’assiette, par-
dessus la première feuille, en la pivotant légèrement pour
2 c. à thé zeste de citron râpé 10 ml
que les coins des deux feuilles ne se superposent pas. Répéter
1/3 t beurre non salé 80 ml
l’opération avec 6 autres feuilles de pâte phyllo de manière à
1 gousse d’ail coupée en deux 1 obtenir une épaisseur de 8 feuilles en tout.
8à9 feuilles de pâte phyllo surgelées, 8à9
décongelées
poivre 4  Dans l’assiette à tarte, étendre la garniture aux épinards
réservée et lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
Rabattre l’excédent de pâte phyllo sur la garniture, feuille

1  Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu


moyen. Ajouter l’oignon jaune et les oignons verts,
et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou
après feuille, de manière à la couvrir avec un joli effet drapé
(au besoin, badigeonner une dernière feuille de pâte phyllo
de beurre, la chiffonner grossièrement et la déposer au
jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Réserver les oignons centre du pâté pour ne plus voir la garniture).
dans un grand bol. Dans une passoire fine, presser les
épinards avec le dos d’une cuillère pour en retirer le
plus d’eau possible. Mettre les épinards dans le grand 5  Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant
45 minutes (au besoin, couvrir le pâté de papier d’alu-
minium pour l’empêcher de brunir). Laisser reposer 10 mi-
bol avec les oignons. Ajouter le féta, le parmesan, les
œufs, l’aneth, le persil et le zeste de citron, et bien nutes avant de servir.
mélanger. Poivrer et réserver. PAR PORTION OU 1/8 DE LA RECETTE: cal. 280; prot. 11 g;
m.g. 19 g (10 g sat.); chol. 120 mg; gluc. 16 g (1 g sucres, 2 g fibres);
fer 3,2 mg; sodium 575 mg; potassium 470 mg. •
MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 65
Un grain
de MAGIE
GRÂCE À CES RECETTES, ON
APPRÊTE LE SIMPLISSIME RIZ
EN VÉRITABLE RÉGAL FAMILIAL!
Cuisine | RIZ GOURMAND |

MAKIS DE PRINTEMPS
AU SAUMON ET À L’AVOCAT
2  Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre,
le sucre et le sel jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Verser la préparation sur le riz et mélanger à l’aide d’une
spatule pour bien l’enrober. Étendre le riz vinaigré sur
DONNE ENVIRON 24 MAKIS OU 4 PORTIONS une plaque de cuisson et laisser refroidir. (Le riz vinaigré
PRÉPARATION: 30 MIN | CUISSON: 12 À 15 MIN
PHOTOS: ANNE POMINVILLE/TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON. ASSIETTE DE SERVICE: CASA LUCA. PETIT BOL JAUNE: ANTHROPOLOGIE.

se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)


REPOS: 1 H 10 MIN
PRÉPARATION DES MAKIS
RIZ VINAIGRÉ
1t riz à sushi (de type Calrose) 250 ml 3  Remplir un grand bol d’eau chaude. Tremper une
feuille de riz dans l’eau chaude quelques secondes
pour la faire ramollir, puis l’étendre sur un linge à vaisselle
1t eau froide 250 ml
3 c. à soupe vinaigre de riz 45 ml
humide. Mettre 1 à 2 feuille de laitue au centre de la feuille
de riz. Étendre 1/3 t (80 ml) du riz vinaigré refroidi en une
1 c. à thé sucre 5 ml
fine couche par-dessus la laitue, puis parsemer de 1/2 c. à
1 c. à thé sel 5 ml
thé (2 ml) des graines de sésame. Ajouter des morceaux de
MAKIS saumon, d’avocat et de concombre. Replier la partie infé-
4 feuilles de riz 4 rieure de la feuille de riz sur la garniture, puis rabattre les
4à8 feuilles de laitue Boston 4à8 côtés vers le centre et rouler délicatement en serrant bien.
2 c. à thé graines de sésame grillées 10 ml Procéder de la même manière avec le reste des ingrédients.
6 oz saumon frais de qualité tartare, 180 g Déposer les rouleaux, en les espaçant, sur une plaque de
coupé en longues lanières cuisson tapissée d’un linge humide et les couvrir d’un autre
1 avocat mûr coupé en lanières 1 linge humide pour les empêcher de sécher.


1/2 concombre anglais coupé en julienne 1/2
Au moment de servir, à l’aide d’un couteau mouillé,
mayonnaise épicée (voir recette) couper chaque rouleau en 6 portions égales, de ma-
wasabi, gingembre mariné et nière à obtenir 24 makis en tout. Servir les makis de prin-
sauce soya (facultatif)
temps avec la mayonnaise épicée, ainsi que du wasabi, du
PRÉPARATION DU RIZ VINAIGRÉ gingembre mariné et de la sauce soya, si désiré.

1  Mettre le riz dans un bol, le couvrir d’eau et mélanger


jusqu’à ce que l’eau devienne trouble. Égoutter le riz et
répéter l’opération plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau de
PAR PORTION (SANS MAYO): cal. 375; prot. 14 g; m.g. 8 g
(1 g sat.); chol. 20 mg; gluc. 62 g (2 g sucres, 4 g fibres);
fer 1,1 mg; sodium 670 mg; potassium 460 mg. »»
rinçage soit claire. Égoutter de nouveau. Mettre le riz dans
une casserole et ajouter l’eau froide. Couvrir la casserole
et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et poursuivre la
cuisson de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit
VARIANTES
tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du Makis au saumon et
feu et laisser reposer à couvert 10 minutes.
au fromage à la crème
Remplacer l’avocat par 4 oz
(125 g) de fromage à la crème
coupé en bâtonnets.
Mayonnaise épicée
Donne environ 1/2 t (125 ml) Makis au thon
Dans un petit bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de mayonnaise, et à la pomme
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz, 1/2 c. à soupe Remplacer le saumon par
(7 ml) de miel liquide, 1 c. à thé (5 ml) de sauce sriracha 1 boîte de thon pâle conservé
et 1/2 c. à thé (2 ml) d’huile de sésame. (La mayonnaise dans l’eau (170 g), égoutté et
épicée se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.) défait en morceaux, et l’avocat
par 1 pomme Granny Smith
PAR PORTION DE 1 C. À SOUPE (15 ML): cal. 95; prot. aucune; coupée en julienne.
m.g. 10 g (2 g sat.); chol. 5 mg; gluc. 1 g (1 g sucres, aucune
fibre); fer aucun; sodium 100 mg; potassium 5 mg.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 67
ARANCINIS AUX PETITS POIS
ET AU BOCCONCINI
 SE CONGÈLE  VÉGÉ
DONNE ENVIRON 30 ARANCINIS
PRÉPARATION: 30 MIN | REPOS: 2 H | CUISSON: 18 MIN

1 c. à soupe beurre non salé 15 ml


1 oignon haché 1
1 1/2 t riz arborio 375 ml
2 gousses d’ail hachées finement 2
2t bouillon de légumes à teneur 500 ml
réduite en sel
2t eau (environ) 500 ml
1t petits pois frais ou congelés 250 ml
1/2 t parmesan râpé 125 ml
1/3 t basilic frais, haché finement 80 ml
1t farine 250 ml
3 œufs battus légèrement 3
1 1/4 t chapelure panko 310 ml
15 bocconcini cocktail coupés en deux 15
(environ 1 contenant de 200 g)
huile végétale pour friture
sel et poivre

1  Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu


moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant, 5 minutes ou
jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter le riz et l’ail, et poursuivre la
cuisson 1 minute en brassant. Verser le bouillon et l’eau, puis
porter à ébullition en brassant sans arrêt. Réduire le feu à
doux, couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit
tendre et crémeux. (Si le riz est encore ferme, ajouter 1/2 t/125 ml
d’eau et prolonger la cuisson jusqu’à ce qu'il soit tendre.)

2  Dans la casserole, ajouter les petits pois et cuire 2 mi-


nutes en brassant. Incorporer le parmesan et le basilic.
Saler et poivrer. Étendre le risotto sur une plaque de cuisson
ou dans un grand plat et laisser tiédir. Couvrir le risotto et
réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit froid.

3  Dans trois assiettes creuses, mettre la farine, les œufs et


la chapelure. Façonner le risotto refroidi en galettes, 2 c.
à soupe (30 ml) à la fois. Déposer 1/2 bocconcini au centre de
chaque galette, puis former des boulettes en veillant à bien
couvrir le fromage. Passer les boulettes dans la farine et les
tremper dans les œufs (secouer pour enlever l’excédent).
Rouler les boulettes dans la chapelure, en pressant pour bien
les enrober.

4  Dans une grande casserole profonde ou une friteuse,


chauffer de l’huile jusqu'à 375 °F (190 °C). Y plonger les
PETITE ASSIETTE: CRATE AND BARREL.

arancinis, cinq à la fois, et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils


soient dorés. À l’aide d’une écumoire, retirer les arancinis de
la casserole et les égoutter sur une plaque de cuisson tapissée Simples à réaliser et aimés de toute la
d’essuie-tout. (Les arancinis se conserveront jusqu’à 3 jours LE famille, les arancinis sont parfaits pour
au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.) Servir les BON passer les restes de risotto. On peut
arancinis chauds avec une sauce marinara, si désiré. truc varier les garnitures selon nos envies,
en y incorporant par exemple des dés
PAR PORTION DE 3 ARANCINIS: cal. 335; prot. 13 g; m.g. 12 g de jambon, des champignons, du pesto
(5 g sat.); chol. 75 mg; gluc. 44 g (3 g sucres, 2 g fibres); ou encore en remplaçant le bocconcini
fer 1,4 mg; sodium 250 mg; potassium 120 mg. par du gouda fumé ou du cheddar.
Cuisine | RIZ GOURMAND |

Pour réussir un riz frit, on


LE utilise du riz cuit la veille.
BON Légèrement plus sec que du

RIZ FRIT AU POULET truc riz fraîchement préparé, il ne


collera pas dans le poêlon.
ET À L’ANANAS
 RAPIDE  SANTÉ
6 PORTIONS | PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 15 MIN
1  Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile
végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en bras-
sant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
Retirer le poulet du poêlon et réserver dans une assiette.
1 c. à soupe huile végétale 15 ml
1 lb hauts de cuisses de poulet désossés, 500 g
sans la peau, coupés en bouchées 2  Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-
vif. Ajouter la partie blanche des oignons verts, l’ail et le
gingembre, et cuire 1 minute en brassant. Ajouter l’ananas, le
3 oignons verts, les parties blanche et 3
verte séparées, hachés poivron et la carotte, et poursuivre la cuisson, en brassant,
2 gousses d’ail hachées finement 2 4 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais
1 c. à soupe gingembre frais, râpé 15 ml encore croquants.


1 1/2 t ananas frais coupé en cubes 375 ml
Ajouter le riz, le poulet réservé, la sauce soya et la sauce
1 poivron rouge coupé en dés 1 aux huîtres, et cuire, en brassant, 3 minutes ou jusqu’à ce
1 carotte coupée en petits dés 1 que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Pousser le
5t riz au jasmin cuit, froid 1,25 L riz frit sur le pourtour du wok pour dégager le centre et y ver-
WOK: HOMESENSE. LINGE: V DE V.

2 c. à soupe sauce soya à teneur réduite en sel 30 ml ser les œufs. Cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils
1 c. à soupe sauce aux huîtres 15 ml soient crémeux. Mélanger les œufs avec le riz. Retirer le wok
2 œufs battus 2 du feu. Ajouter l’huile de sésame et la sauce sriracha, si désiré,
1 c. à thé huile de sésame grillé 5 ml et mélanger. Parsemer de la partie verte des oignons verts, des
1/2 c. à thé sauce sriracha (facultatif) 2 ml noix de cajou et de la coriandre, si désiré.
1/3 t noix de cajou hachées grossièrement 80 ml PAR PORTION: cal. 445; prot. 24 g; m.g. 14 g (3 g sat.);
2 c. à soupe coriandre fraîche, hachée (facultatif) 30 ml chol. 145 mg; gluc. 56 g (6 g sucres, 2 g fibres); fer 2,2 mg;
sodium 375 mg; potassium 450 mg. »»
MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 69
Cuisine | RIZ GOURMAND |

SALADE DE RIZ SAUVAGE


ET PATATE DOUCE RÔTIE
 VÉGÉTALIEN
4 À 6 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN | CUISSON: 40 MIN

1t riz sauvage rincé


vinaigrette à la sauge (voir recette)
250 ml
1  Porter à ébullition une grande casserole d’eau
salée. Ajouter le riz et remuer. Réduire le feu,
couvrir et cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que le riz
3t patate douce pelée et coupée en dés 750 ml
soit tendre. Égoutter le riz et le mettre dans un
1 c. à soupe huile d’olive 15 ml

ASSIETTES: ZARA HOME. BOL ET NAPPERONS: CASA LUCA. PETITE ASSIETTE: V DE V.


grand bol. Arroser de la moitié de la vinaigrette et
1 c. à thé thym séché 5 ml
bien mélanger. Laisser refroidir.
3t roquette 750 ml
1t

1/3 t
raisins rouges sans pépins,
coupés en deux
pacanes grillées
250 ml

80 ml
2  Entre-temps, sur une plaque de cuisson ta-
pissée de papier parchemin, mélanger la pa-
tate douce, l’huile et le thym. Saler et poivrer.
1/4 t graines de citrouille grillées 60 ml Étendre la patate douce en une seule couche sur la
sel et poivre plaque et cuire au four préchauffé à 400 °F
(200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle
soit tendre et dorée (remuer à mi-cuisson). Retirer
Vinaigrette à la sauge la plaque du four et laisser tiédir.
Donne environ 1/2 t (125 ml)

Dans un petit bol, mélanger 1/3 t (80 ml) d’huile


d’olive, 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique,
3  Dans le bol de riz refroidi, ajouter la patate
douce rôtie, la roquette, les raisins, les pa-
canes et les graines de citrouille. Arroser du reste
2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée de la vinaigrette et mélanger.
finement, 1 c. à thé (5 ml) chacun de moutarde de
Dijon et de sirop d’érable, et 1 gousse d’ail hachée PAR PORTION OU 1/6 DE LA RECETTE: cal. 435;
finement. Saler et poivrer. (La vinaigrette se prot. 8 g; m.g. 23 g (3 g sat.); chol. aucun; gluc. 49 g
conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.) (14 g sucres, 5 g fibres); fer 2,1 mg; sodium 150 mg;
potassium 630 mg.

MARS 2021
70 | COUPDEPOUCE.COM
Cuisine | RIZ GOURMAND |

JAMBALAYA
AUX CREVETTES
ET AU CHORIZO
4 À 6 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN
CUISSON: 30 MIN

1/2 lb saucisses chorizo coupées 250 g


en tranches
1 poivron vert coupé en dés 1
1 branche de céleri coupée en dés 1
1 oignon haché finement 1
1 gousse d’ail hachée finement 1
1t riz à grains longs 250 ml
1 boîte de tomates en dés 1
(19 oz/540 ml)
1t bouillon de poulet 250 ml
à teneur réduite en sel
2 c. à soupe mélange d’épices à la cajun 30 ml
(voir recette)
1/2 lb grosses crevettes 250 g
décortiquées et déveinées
2 c. à soupe persil italien frais, haché 30 ml
sauce tabasco (facultatif)
sel et poivre

1  Dans un grand poêlon profond, cuire le cho-


rizo à feu moyen-vif, en brassant, de 4 à
5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer le
chorizo du poêlon et le réserver dans une as-
siette tapissée d’essuie-tout.

2  Dans le poêlon, ajouter le poivron, le céleri,


l’oignon et l’ail, et cuire, en brassant, 5 mi-
nutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramol-
li. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute
en brassant. Ajouter les tomates, le bouillon et le
mélange d’épices. Mélanger et porter à ébulli-
tion. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser
mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit
tendre et que le liquide ait été presque entière-
Mélange d’épices à la cajun ment absorbé (au besoin, ajouter 1/2 t/125 ml de
Donne environ 1/3 t (80 ml) bouillon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que
le riz soit tendre). Saler et poivrer.
Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe
(15 ml) chacun de paprika, de poudre d’ail
et de poudre d’oignon, 2 c. à thé (10 ml) 3  Mettre le chorizo réservé dans le poêlon.
Ajouter les crevettes et cuire 2 minutes ou
PLAT ET LINGE: HOMESENSE.

chacun de thym séché, d’origan séché et jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Parsemer du
de poivre noir, 1 c. à thé (5 ml) de sel et persil et garnir de sauce tabasco, si désiré.
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne.
(Le mélange d’épices se conservera jusqu’à PAR PORTION OU 1/6 DE LA RECETTE: cal. 320;
6 mois dans un contenant hermétique prot. 18 g; m.g. 12 g (4 g sat.); chol. 95 mg; gluc. 35 g
à la température ambiante.) (3 g sucres, 2 g fibres); fer 2,2 mg; sodium 650 mg;
potassium 540 mg. »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 71
Cuisine | RIZ GOURMAND |

PETITS GÂTEAUX DE RIZ


AU CARAMEL
5 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN
CUISSON: 45 MIN

3/4 t riz arborio rincé 180 ml


2 1/4 t lait 3,25 % 560 ml
1 gousse de vanille fendue 1
en deux, les graines raclées
ou
1 c. à thé vanille 5 ml
1 pincée de sel 1
1 1/2 t sucre 375 ml
2 c. à soupe eau 30 ml
2 œufs 2
2 c. à soupe beurre non salé fondu 30 ml

1  Dans une grande casserole, mettre le riz et


couvrir d’eau froide. Porter à ébullition en
brassant. Retirer la casserole du feu et égoutter
le riz. Remettre le riz dans la casserole. Ajouter
le lait, la vanille et le sel. Cuire à feu doux, en
brassant souvent, 20 minutes ou jusqu’à ce que
le riz soit tendre et que le lait ait été presque
entièrement absorbé. Jeter la gousse de vanille.

2  Entre-temps, dans une petite casserole,


mélanger 1 t (250 ml) du sucre et l’eau.
Porter à ébullition et cuire, sans brasser, jusqu’à
ce que le caramel soit doré. Dans 5 ramequins
allant au four d’une capacité de 1/2 t (125 ml)
chacun, répartir le caramel chaud, puis re-
muer délicatement les ramequins pour en
napper le fond et les bords (utiliser des gants
pour éviter les brûlures). Réserver.

3  Dans un bol, à l’aide d’un fouet, battre les


œufs, le reste du sucre et le beurre. Verser
la préparation sur le riz et mélanger pour bien DESSOUS DE PLAT ET CUILLÈRES: HOMESENSE. PETITE ASSIETTE: V DE V.
l’enrober. Répartir le pouding au riz dans les
ramequins réservés.

4  Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C)


pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les
gâteaux soient bien dorés (au besoin, couvrir
les moules de papier d’aluminium pour empê-
cher les gâteaux de brunir). Mettre les rame-
quins sur une grille et laisser refroidir 15 mi-
nutes. (Les gâteaux de riz se conserveront
jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.) Démouler les
gâteaux tièdes sur des assiettes, ou les servir
froids directement dans les ramequins.
PAR PORTION: cal. 485; prot. 8 g; m.g. 10 g
(6 g sat.); chol. 160 mg; gluc. 90 g (65 g sucres,
1 g fibres); fer 0,6 mg; sodium 105 mg;
potassium 220 mg. •
MARS 2021
72 | COUPDEPOUCE.COM
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au kiwi, P. 80
POULET À LA JERK
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ET CES DESSERTS ACIDULÉS AUX FRUITS EXOTIQUES.
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RECETTES: MICHELLE DIAMOND. PHOTOS: ANNE POMINVILLE/TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON.
ASSIETTE: HOMESENSE. FOURCHETTES: IKEA. (POULET) ASSIETTE ET VERRE: CRATE AND BARREL. BOL: CASA LUCA. (SALADE)
Cuisine | FRUITS TROPICAUX |

SALADE DE CREVETTES,
FRUIT DU DRAGON
et poire asiatique,
P. 77 »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 75
Cuisine | FRUITS TROPICAUX |

MARS 2021
76 | COUPDEPOUCE.COM
CARI DE PORC SALADE DE CREVETTES,
AUX LITCHIS FRUIT DU DRAGON
ET POIRE ASIATIQUE
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 25 MIN
CUISSON: 35 À 40 MIN 4 PORTIONS | PRÉPARATION: 35 MIN | CUISSON: 4 MIN

2 c. à soupe huile végétale 30 ml CREVETTES SAUTÉES


1 lb filet de porc coupé en bouchées 500 g 1 poire asiatique coupée en tranches 1
1 oignon haché 1 1 gousse d’ail hachée grossièrement 1
3 gousses d’ail hachées finement 3 1 c. à thé gingembre frais, râpé 5 ml
2 c. à soupe pâte de cari verte 30 ml 3 c. à soupe sauce soya à teneur réduite en sel 45 ml
1t bouillon de poulet à teneur 250 ml 2 c. à soupe vinaigre de riz 30 ml
réduite en sel
1 c. à soupe huile de sésame grillé 15 ml
1 boîte de lait de coco (400 ml) 1
1 c. à soupe sirop d’érable 15 ml
2 c. à soupe sauce de poisson 30 ml
2 c. à thé graines de sésame grillées 10 ml
1 lb pommes de terre grelots 500 g
coupées en quatre 3/4 lb grosses crevettes décortiquées 375 g
et déveinées
1t litchis frais ou en boîte, 250 ml
dénoyautés 3 c. à soupe huile d’olive 45 ml
3/4 lb boks choys, les feuilles séparées 375 g SALADE
3 oignons verts coupés en tronçons 3 5t feuilles de verdures mélangées 1,25 L
de 1 po (2,5 cm) 3 concombres libanais coupés 3
1/3 t arachides rôties hachées 80 ml en rubans fins
grossièrement 2 carottes coupées en julienne 2
basilic thaï frais 1 fruit du dragon (pitaya) 1
piment chili thaï, épépiné coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
et haché (facultatif) 1t pois mange-tout coupés 250 ml
sel et poivre en julienne
3 c. à soupe feuilles de menthe fraîche 45 ml

1  Dans une grande casserole, chauffer la moitié de


l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, en
brassant, 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous
poivre

PRÉPARATION DES CREVETTES


les côtés. Saler et poivrer. Réserver le porc dans une Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée
assiette. lisse la moitié de la poire asiatique, l’ail, le gingembre,
la sauce soya, le vinaigre, l’huile de sésame et le sirop
2  Dans la casserole, chauffer le reste de l’huile à feu
moyen. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes ou
jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et la pâte de cari,
d’érable. Transférer la préparation dans un petit bol.
Ajouter les graines de sésame, poivrer et mélanger.


et poursuivre la cuisson 2 minutes, en brassant. Verser Dans un bol, mélanger 1/4 t (60 ml) de la sauce à la
le bouillon dans la casserole en raclant le fond avec une poire avec les crevettes. Couvrir et réfrigérer 10 mi-
cuillère de bois. Porter à ébullition, puis ajouter le lait nutes. Entre-temps, incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de
de coco et la sauce de poisson. Saler. Laisser mijoter l’huile d’olive au reste de la sauce. Réserver.
5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.

3  3  Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer le reste de


PLAT ET BOLS: CASA LUCA. LINGE: CRATE AND BARREL.

Remettre le porc dans la casserole. Ajouter les l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et
pommes de terre et les litchis. Laisser mijoter de la marinade, et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce que les cre-
15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre vettes soient rosées (les retourner à mi-cuisson).
soient tendres. Ajouter les bok choys et poursuivre la
cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. PRÉPARATION DE LA SALADE
Saler et poivrer.
4  Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la
salade et le reste de la poire asiatique. Garnir des

4  Au moment de servir, répartir le cari dans des


bols. Garnir des oignons verts, des arachides et de
basilic thaï. Parsemer de piment, si désiré.
crevettes sautées. Servir avec la sauce réservée.
PAR PORTION: cal. 310; prot. 17 g; m.g. 15 g (2 g sat.);
chol. 120 mg; gluc. 27 g (16 g sucres, 6 g fibres); fer 1,6 mg;
PAR PORTION: cal. 625; prot. 33 g; m.g. 36 g (20 g sat.); sodium 1000 mg; potassium 775 mg. »»
chol. 60 mg; gluc. 42 g (16 g sucres, 7 g fibres); fer 6,7 mg;
sodium 1000 mg; potassium 1640 mg.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 77
Cuisine | FRUITS TROPICAUX |

TOSTADAS DE POISSON
CROUSTILLANT
ET CRÈME D’AVOCAT
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 25 MIN | CUISSON: 12 MIN

POISSON CROUSTILLANT
14 tostadas de maïs 14 PRÉPARATION DU POISSON CROUSTILLANT
1 c. à soupe
1 c. à thé
basilic frais, haché finement
zeste de lime râpé
15 ml
5 ml 1  Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant
l’appareil, hacher 6 des tostadas jusqu’à l’obten-
tion d’une chapelure grossière. Mettre la chapelure
1/4 c. à thé assaisonnement au chili 1 ml
1 c. à soupe miel liquide 15 ml
dans une assiette creuse. Ajouter le basilic, le zeste de
lime et l’assaisonnement au chili, et bien mélanger.
1 c. à soupe huile végétale 15 ml
1 1/4 lb filets de morue ou autre poisson
blanc à chair ferme, coupés en
morceaux de 2 po (5 cm)
625 g
2  Dans une autre assiette creuse, mélanger le miel
et l’huile. Passer les morceaux de poisson dans la
préparation au miel puis les presser dans la chape-
CRÈME D’AVOCAT lure de tostadas, en les retournant pour bien les en-
2 avocats mûrs, hachés grossièrement 2 rober. Déposer le poisson sur une plaque de cuisson
6 c. à soupe crème sure 90 ml tapissée de papier parchemin.


3 c. à soupe jus de lime 45 ml
Cuire le poisson au four préchauffé à 425 °F
1 c. à thé miel liquide 5 ml (220 °C) pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il
1 grosse gousse d’ail hachée 1 soit doré (le retourner à mi-cuisson).
salsa à la mangue (voir recette)
sel et poivre PRÉPARATION DE LA CRÈME D’AVOCAT

4  Entre-temps, au robot culinaire ou au pied-


mélangeur, réduire en purée lisse l’ensemble
des ingrédients de la crème d’avocat (au besoin, ajou-
ter du jus de lime ou de l’eau pour obtenir la consis-
Salsa à la mangue tance désirée). Saler et poivrer.
4 à 6 portions

Dans un bol, mélanger 1 mangue mûre, pelée et


coupée en dés, 1 poivron rouge épépiné et
5  Au moment de servir, garnir les tostadas res-
tantes de la crème d’avocat, du poisson crous-
tillant et de la salsa à la mangue.
coupé en dés, 1/2 t (125 ml) de grains de maïs,
1/4 t (60 ml) d’oignon rouge haché, 1/2 piment PAR PORTION: cal. 655; prot. 34 g; m.g. 33 g (8 g sat.);
jalapeno épépiné et haché, 2 c. à soupe (30 ml) chol. 80 mg; gluc. 56 g (18 g sucres, 12 g fibres);
de jus de lime, 1 c. à soupe (15 ml) de basilic fer 2,1 mg; sodium 400 mg; potassium 1500 mg. »»
frais, haché, et 1/4 c. à thé (1 ml)
d’assaisonnement au chili. Saler. (La salsa se
conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

On ne trouve pas de tostadas prêtes à


LE l’emploi à l’épicerie? Les remplacer par
BON la même quantité de tortillas de maïs,
truc que l’on fait cuire au four préchauffé à
350 °F (180 °C) pendant 8 minutes ou
jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

MARS 2021
78 | COUPDEPOUCE.COM
MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 79
POULET À LA JERK AU KIWI
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 35 MIN
MARINAGE: 4 À 12 H | CUISSON: 50 MIN

POULET MARINÉ À LA JERK PRÉPARATION DU POULET


2
1/2
kiwis pelés et hachés grossièrement
petit oignon rouge haché grossièrement
2
1/2 1  Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en
purée lisse les kiwis, l’oignon, l’ail, 2 c. à soupe
(30 ml) de l’huile, la sauce soya, la coriandre, la
2 gousses d’ail hachées grossièrement 2
3 c. à soupe huile d’olive 45 ml cassonade, le piment chili, le jus d’orange, le thym
et les épices. Déposer le poulet dans un grand plat
3 c. à soupe sauce soya à teneur réduite en sel 45 ml
peu profond et l’arroser de la marinade. Couvrir le
3 c. à soupe coriandre fraîche, hachée grossièrement 45 ml
plat et réfrigérer 4 heures ou jusqu’au lendemain.
2 c. à soupe cassonade 30 ml
2 c. à soupe
2 c. à soupe
piment chili épépiné et haché
jus d’orange
30 ml
30 ml 2  Retirer le poulet de la marinade et le réserver
dans une assiette. Verser la marinade dans
une petite casserole. Porter à ébullition à feu
1 c. à soupe thym frais haché 15 ml
1 c. à thé piment de la Jamaïque moulu 5 ml
moyen. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes
ou jusqu’à ce que la marinade ait épaissi.
1 c. à thé paprika 5 ml


1/2 c. à thé poivre noir moulu 2 ml Dans un grand poêlon, chauffer le reste de
1/4 c. à thé cinq-épices 1 ml l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet ré-
1/4 c. à thé muscade moulue 1 ml servé et le faire dorer de chaque côté. Déposer le
4 cuisses de poulet, avec la peau, 4 poulet sur une plaque de cuisson tapissée de pa-
les pilons et les hauts séparés pier parchemin. Cuire au four préchauffé à 375 °F
GARNITURES (190 °C) pendant 15 minutes.
1 c. à soupe huile d’olive 15 ml PRÉPARATION DES GARNITURES


1 lb patates douces brossées et coupées 500 g Entre-temps, sur une autre plaque de cuis-
en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur son tapissée de papier parchemin, mélanger
2 kiwis pelés et coupés en tranches 2 les patates douces et l’huile. Saler et poivrer.
1/2 petit oignon rouge coupé en lanières fines 1/2 Étendre les patates douces en une seule couche
1 c. à soupe vinaigre de riz 15 ml sur la plaque. Sortir le poulet du four et le badi-
1 c. à soupe jus d’orange 15 ml geonner de la marinade. Remettre le poulet au
1/4 t coriandre fraîche, hachée 60 ml four ainsi que la plaque de patates douces et pour-
sel et poivre suivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que le
jus qui s’écoule du poulet, lorsqu’on le pique avec
une fourchette, soit clair et que les patates douces
soient tendres (retourner les patates douces à mi-
cuisson et badigeonner le poulet de la marinade
de nouveau).


Dans certaines épiceries et Entre-temps, dans un bol, mélanger délicate-
fruiteries, on trouve à présent
BON À des kiwis dorés. Leur chair jaune
ment les kiwis, l’oignon rouge, le vinaigre et
savoir est plus lisse et plus sucrée que
le jus d’orange. Saler et poivrer.


celle des kiwis verts.
Mettre le poulet et les patates douces dans
une assiette de service. Garnir de la prépara-
tion au kiwi et parsemer de la coriandre. Servir
avec le reste de la marinade.
PAR PORTION: cal. 625; prot. 37 g; m.g. 32 g (7 g
sat.); chol. 185 mg; gluc. 47 g (21 g sucres, 7 g fibres);
fer 3,1 mg; sodium 925 mg; potassium 1100 mg.

MARS 2021
80 | COUPDEPOUCE.COM
Cuisine | FRUITS TROPICAUX |

BRIOCHE POÊLÉE
ANANAS ET COCO 1  Dans un bol, mélanger le sucre et 1 c. à thé (5 ml) de la can-
nelle. Réserver. Dans un grand poêlon, faire fondre 2 c. à
soupe (30 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter les tranches de
 RAPIDE
brioche et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées
4 PORTIONS | PRÉPARATION: 15 MIN | CUISSON: 15 MIN
(les retourner à mi-cuisson). Déposer la brioche sur une grille
et saupoudrer du sucre à la cannelle réservé.
1 c. à soupe sucre 15 ml
1 1/2 c. à thé
1/3 t
cannelle moulue
beurre non salé
7 ml
80 ml 2  Dans le poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu
moyen. Ajouter la cassonade, l’eau, l'anis et le reste de la
cannelle, et mélanger. Cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que la cas-
4 tranches de brioche de 1 po 4
(2,5 cm) d'épaisseur sonade soit dissoute. Ajouter l’ananas et cuire, en brassant de
1/4 t cassonade 60 ml temps à autre, 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et caramé-
ASSIETTE: HOMESENSE. CUILLÈRE: IKEA.

2 c. à soupe eau 30 ml lisé de tous les côtés. Retirer le poêlon du feu et jeter l’anis.


2 anis étoilés 2 Au moment de servir, répartir les tranches de brioche
1/2 ananas pelé et coupé 1/2 dans des assiettes. Garnir de l’ananas caramélisé et de la
en morceaux d’environ
crème glacée. Arroser du jus de cuisson de l’ananas et parse-
1 po (2,5 cm)
mer de la noix de coco.
1 1/3 t crème glacée à la 330 ml
noix de coco PAR PORTION: cal. 460; prot. 3 g; m.g. 27 g (17 g sat.);
1/4 t noix de coco râpée 60 ml chol. 60 mg; gluc. 51 g (42 g sucres, 4 g fibres); fer 1 mg;
ou en copeaux, grillée sodium 95 mg; potassium 290 mg. »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 81
TARTELETTES AU FRUIT
DE LA PASSION
ET AU CHOCOLAT
6 PORTIONS | PRÉPARATION: 45 MIN
CUISSON: 11 MIN | RÉFRIGÉRATION: 2 H

CROÛTES AU CHOCOLAT PRÉPARATION DES CROÛTES


1t chapelure de biscuits Oreo 250 ml
3/4 t
1/4 c. à thé
chapelure de biscuits Graham
sel
180 ml
1 ml
1  Dans un bol, mélanger les chapelures de bis-
cuits et le sel. Verser le beurre et mélanger
jusqu’à ce que la préparation soit humide. Avec
1/2 t beurre non salé fondu 125 ml les mains, presser la préparation dans le fond et
GARNITURE AU FRUIT DE LA PASSION sur le pourtour de 6 moules à tartelettes, à fond
7 fruits de la passion 7 amovible, de 4 po (10 cm) de diamètre.
2 c. à soupe jus de citron 30 ml
1 c. à soupe
1/2 t
gingembre frais, râpé
sucre
15 ml
125 ml
2  Mettre les moules sur une plaque de cuis-
son et cuire au four préchauffé à 350 °F
(180 °C) pendant 10 minutes. Déposer les moules
1 c. à soupe fécule de maïs 15 ml sur une grille et laisser refroidir complètement.
1 gousse de vanille fendue en deux, 1
les graines raclées PRÉPARATION DE LA GARNITURE


ou Entre-temps, couper 6 des fruits de la pas-
1 c. à thé vanille 5 ml
sion en deux. À l’aide d’une cuillère à thé,
2 œufs 2 prélever la chair et la mettre dans un bol. Ajouter
2 jaunes d’œufs 2 le jus de citron et le gingembre, et mélanger.
6 c. à soupe beurre non salé coupé en dés 90 ml
1/2 t chocolat noir ou chocolat
au lait fondu
125 ml
4  Dans une casserole, mélanger le sucre, la
fécule de maïs et la vanille. Ajouter les
œufs, les jaunes d’œufs et la préparation au fruit
6 c. à soupe crème 35 % 90 ml
de la passion, et mélanger à l’aide d’un fouet.
Porter à ébullition et cuire 1 minute en fouettant
sans arrêt. Retirer du feu. Ajouter le beurre, un
On étend une couche de chocolat
cube à la fois, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit
LE entre la croûte et la garniture
fondu. Filtrer la crème dans une passoire fine
crémeuse pour éviter que la pâte
BON placée sur un bol propre, si désiré. Couvrir di-
truc ramollisse trop rapidement. En plus,
cela ajoute du croquant! rectement la surface de pellicule plastique et
réfrigérer 2 heures. (La crème se conservera
jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)

5  Étendre 1 c. à soupe (15 ml) du chocolat


fondu dans chaque croûte à tartelette re-
froidie. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu’à ce que le
chocolat ait durci.

6  Entre-temps, dans un bol, à l’aide d’un bat-


teur électrique, battre la crème jusqu’à ce
qu’elle forme des pics mi-fermes. Garnir les tar-
telettes de la crème au fruit de la passion, de la
crème fouettée et de la chair du dernier fruit de
la passion.
PAR TARTELETTE: cal. 600; prot. 6 g; m.g. 42 g
(25 g sat.); chol. 210 mg; gluc. 50 g (39 g sucres,
2 g fibres); fer 3,1 mg; sodium 245 mg;
potassium 265 mg. •

MARS 2021
82 | COUPDEPOUCE.COM
Cuisine | FRUITS TROPICAUX |

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 83
Cuisine | TROUVAILLES |
Par Anne-Laure Rique et Philippe Lavallée

ASSAISONNEMENTS D’ICI
Pour donner du relief à nos
recettes et assaisonner des
viandes, des légumes et
même des desserts, la mai-
son Les Savoureux propose
une gamme de mélanges
d’épices polyvalents et
pratiques. Les produits,
entièrement certifiés bio-
LIVRE logiques, ne contiennent

à savourer ni sucre ni gluten et se


présentent en sachets ou
Dans le très beau livre La cuisine nordique, en pots au design ludique.
recettes pour nourrir le corps, l’âme et l’esprit,
En plus, ils sont faits au
le Strøm Spa Nordique célèbre la nature
boréale avec délicatesse. Son chef exécutif, Raphaël Québec! (7,99 $ les 55 à 90 g,
Podlasiewicz, y partage avec nous 52 recettes de plats, à lessavoureux.com)
desserts et boissons préparés à partir de savoureux
produits de notre terroir. Au rythme des saisons, on
salive devant les smørrebrød (tartines scandinaves aux
crevettes nordiques ou aux champignons sauvages), le
crémeux à l’érable ou encore le glögg boréal (vin chaud
aux épices d’ici). Un livre inspirant qui se déguste avec
les yeux avant de passer en cuisine! (34 $, 144 pages,
chez Strøm Spa Nordique et à stromspa.com)
INFUSION DU DÉSERT

Fraîcheur
L’entreprise québécoise Création
Delicia lance Cœur de dattes, une
infusion de noyaux de dattes biolo-
giques, torréfiés et moulus. Cette
boisson inspirée d'une recette
bédouine se consomme chaude,
comme une tisane. Sa saveur corsée
À DOMICILE nous rappelle le thé noir, avec une
note finale de café. Comme elle ne
contient pas de caféine, elle convient
Spécialisée dans la distribu- à tous les moments de la journée.
tion de poissons, fruits de (8,99 $ les 250 g, points de vente à
mer et viandes de qualité •
creationdelicia.com)
auprès des restaurants
et épiceries du Grand
Montréal, la poissonnerie
familiale FERRO offre
désormais ses produits en
ILLUSTRATION: SHUTTERSTOCK/E (DATTES).

ligne. En quelques clics,


on fait le plein d’aliments
d’ici et d’ailleurs, vendus
à la pièce ou sous forme
de boîtes thématiques,
telles que la boîte Poké
ou la boîte Terre et Mer.
(Info à ferro.fish)

MARS 2021
| COUPDEPOUCE.COM
Maison
INSPIRATION | TROUVAILLES | TRUCS PRATIQUES

L’ESSENTIEL
est dans
les détails
Une déco réussie est un tout, et les
accessoires bien choisis en sont
la clé. Les coussins, par exemple,
donnent le ton par leur style,
leurs couleurs, et ils apportent
un grand (ré)confort
dans une pièce.

Il suffit de remplacer
les housses quand
l’envie de changement
nous prend !
Découvrez d’autres
astuces pour
BOUCLAIR/C

rafraîchir votre décor


en page 86.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 85
10 idées
POUR REDÉCORER
EN UN WEEK-END
ON PEUT RENOUVELER
SA DÉCO FACILEMENT ET
SANS GREVER SON BUDGET
GRÂCE À DE PETITES
TRANSFORMATIONS.
LE SECRET: OSER ET SE
MONTRER CRÉATIVE!
Par Emmanuelle Mozayan-Verschaeve

Coussins, jetés et accessoires


(à bouclair.com)
Maison | DÉCO |

1. JOUER AVEC
LES TEXTILES
Rien de mieux que différentes ma-
tières pour transformer son espace
en un clin d’œil. Au salon, les motifs et
les couleurs des coussins plantent le
décor, et si on en a assez de son vieux
canapé, un grand jeté ou une housse
lui donneront une seconde vie. Il en Housse de coussin
est de même dans la salle à manger, (14,99 $, à
bouclair.com)
où un chemin de table ou une nappe
font toute une différence. Les plus
habiles peuvent même recycler des
chutes de tissu et du vieux linge pour
coudre des housses ou des jetés en
patchwork ou bien les tricoter au Nappe en coton
moyen de restants de laine. Dans à carreaux,
la chambre, il suffit de changer de 150 cm x 200 cm
(109 $, à
literie pour renouveler sa déco. zarahome.com)

2. MIRACULEUSE
PEINTURE!
Repeindre une pièce est la pre-
mière option à considérer, parce
Peinture, couleur Gros qu’il s’agit du meilleur moyen de
Cyprès, de Dulux faire des transformations éton-
nantes en peu de temps. Comme
ça ne coûte pas trop cher et qu’il
faut recommencer environ aux
cinq ans, on n’hésite pas à se mon-
trer audacieuse dans ses choix
de couleurs, mais tout en optant
pour celles qui nous séduisent.
PHOTOS: BOUCLAIR/C, ZARA HOME, DULUX/C ET SHUTTERSTOCK/E (TRACE DE PEINTURE).

Les teintes pastel et les tons de


terre sont en vogue cette année.
Fatiguée du vieil escalier en bois
foncé? On lui donne un bon coup
de jeune en le relookant en blanc
ou bien dans une teinte vibrante.
On peut aussi préserver le fini
d’origine des marches, mais
modifier celui de la rampe et des
contremarches. Souvent négligé,
le plafond a également besoin
d’un coup de pinceau. Oui, oui,
ça se voit vraiment! De plus,
la nouvelle peinture reflète la
lumière. Repeindre donne l’occa-
sion de réévaluer la pertinence
et la place des éléments muraux,
puisqu’il faut les enlever avant
de commencer. Tringles à rideaux
posées trop bas, cadres placés trop
haut: on repositionne le tout selon
les règles de l’art (on vous explique
tout ça aux points 7 et 9). »»

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 87
Meuble, pots
et plantes
artificielles 3. CRÉER UN
(à bouclair.com)
ESPACE VÉGÉTAL
Ajouter des plantes, idéalement
naturelles, donne de la vie à
l’espace. Les regrouper dans
un coin ou devant un oriel pour
faire un minijardin intérieur
procure un sentiment de bien-être
extraordinaire. Cactus, plantes
exotiques, succulentes: on suit
les conseils des spécialistes pour
choisir les espèces en fonction
de l’emplacement qui leur sera
donné. Et si l’on manque de
lumière, on se tourne vers les
modèles artificiels. On peut
également créer des bouquets
de saison avec les trésors que
l’on trouve dans sa cour ou
s’offrir une belle composition
de fleurs fraîches ou séchées
chez le fleuriste.

Terrarium suspendu avec


succulentes artificielles
(24,99 $, (à bouclair.com)
Pupitre Ildiko Horvath, peint
avec la peinture décorative
Chalk Paintmd d’Annie Sloan.

4. REVISITER UN
VIEUX MEUBLE
Les brocantes, les antiquaires,
les sites de vente d’objets
d’occasion en ligne et même
les rebuts regorgent de
meubles désuets ou abîmés qui
ne demandent qu’une bonne
dose d’amour… et de peinture
pour redevenir pimpants et
actuels. Par exemple, une
armoire en bois massif foncée
que l’on peint d’un joli bleu vif
ou un vieux pupitre délaissé
teint en vert retrouveront
ainsi une nouvelle jeunesse.
Ils pourraient même servir
d’éléments d’accent dans une
pièce. On s’assure d’employer
les produits appropriés, de
bien suivre les instructions sur
l’emballage et de préparer la
surface de l’objet avec soin si
l’on veut obtenir un beau fini.
Maison | DÉCO |

5. CHANGER LA
QUINCAILLERIE
Il peut suffire de choisir de
nouvelles poignées et de nou-
veaux boutons de porte pour
modifier l’allure d’un meuble.
Circulaire, carré, rectangulaire,
en métal, en bois, en porcelaine,
de couleur, argenté, doré, noir,
blanc, à motifs, etc., les formes
et les finis se multiplient au gré
des tendances. C’est un bon
moyen de transformer le look
de la cuisine, où l’on peut d’ail-
leurs associer plusieurs sortes
de quincaillerie: par exemple,
Armoires, poignées et bou-
tons de cuisine (à ikea.ca) des anneaux pour les tiroirs,
des boutons ronds pour les
portes du haut et des poignées
longues ou en forme de coquille
pour celles des meubles bas.
On peut également personnali-
ser le meuble-lavabo et l’ar-
moire de la salle de bains en
optant pour des modèles très
chics en marbre ou en verre.
Bouton de meuble
en marbre gris (19,90 $
les 2, à zarahome.com)

Bouton de meuble en
céramique (9,90 $ les 2,
à zarahome.com)

6. EFFET WOW
EN 2 TEMPS,
3 MOUVEMENTS!
PHOTOS: BOUCLAIR/C, ZARA HOME, ANNIE SLOAN, IKEA ET ADZIF/C.

Des dessins naïfs pour les chambres


d’enfants jusqu’aux motifs géométriques
pour la cuisine, les adhésifs muraux
animent joliment les parois unies.
Repositionnables, ils sont simples à
mettre en place et n’abîment pas la
surface quand on les retire. Les plus
habiles d’entre nous peuvent s’initier
à la peinture au pochoir, qui donne
un résultat unique et artistique. Autre
Murale à motif
option pour créer un effet trompe-
Dent-de-Lion,
l’œil sur un mur complet ou habiller 8 pi x 10 pi (350 $,
une portion de cloison: les murales. ADzif, à simons.ca)
Certaines mettent en scène des
Rectangle de papier peint
paysages bucoliques et des éléments repositionnable Chevrons,
d’architecture somptueux très 2 pi x 4 pi (76 $, ADzif,
dépaysants. »» à simons.ca)

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 89
Maison | DÉCO |

7. RENOUVELER
SES PHOTOS
Remplacer de vieilles photos par
des clichés récents est un moyen
efficace de renouveler sa déco
à peu de frais. On les regroupe
sur un mur, on crée une galerie
de souvenirs dans le couloir
ou dans la cage d’escalier, par
exemple. On peut y ajouter les
beaux dessins des enfants, des
objets auxquels on est attachée,
comme une assiette ancienne
ou une œuvre artisanale
rapportée de voyage. Avant
de tout mettre en place, on
positionne l’ensemble sur le
plancher pour avoir une idée
du résultat et l’on prend ses
mesures sur les murs. Pour une
vision optimale du résultat, le Ensemble de cadres
(à wayfair.ca)
centre de la composition doit se
situer à environ à 1,5 m du sol.

8. MULTIPLIER
LES SOURCES
LUMINEUSES

amusebois.com/c.
La lumière contribue à changer
l’atmosphère d’une pièce.
Si les lustres ou plafonniers
centraux sont essentiels pour

PHOTOS: WAYFAIR.CA, IKEA, STRUCTUBE/C, SIMONS/C, enseigneverte.com/c,


bien éclairer, les luminaires
d’appoint, eux, favorisent une
ambiance douce, chaleureuse
et réconfortante. On ajoute
donc une lampe de table sur
la console de l’entrée, sur un
petit meuble du salon et sur le
buffet de la salle à manger, un
lampadaire de lecture dans le
séjour, une guirlande lumineuse
suspendue devant une fenêtre,
sur un mur ou disposée dans un
vase transparent. On n’oublie
pas les chandelles, qu’on laisse
allumées uniquement sous
Mobilier, literie, haute surveillance!
luminaires
(chez ikea)
Guirlande lumineuse
(34,99 $, à ikea.ca) Lampe de table Onyna, 38 cm
(49 $, à structube.com)

MARS 2021
90 | COUPDEPOUCE.COM
Rideaux
(chez
9. DES RIDEAUX Simons.ca)
POUR CHAQUE OCCASION
On trouve une multitude de panneaux de rideau sur le mar-
ché. Ils sont souvent abordables, ce qui permet de les rem-
placer en fonction des saisons. À l’arrivée des beaux jours,
on opte pour des voilages légers. Bleu doux, rose fuchsia,
vert amande, unis ou à motifs… l’essentiel est que leur cou-
leur s’harmonise au reste du décor. On peut d’ailleurs rappe-
ler leurs teintes au moyen d’accessoires, comme des cous-
sins. À l’automne et en hiver, on choisit un tissu plus lourd et,
si l’on veut, on en coordonne la couleur avec les occasions:
orange brûlé pour Halloween, rouge ou vert sapin dans un
beau velours pour Noël. Quant au jaune, il n’a pas son pareil
pour ensoleiller la maison et créer une atmosphère joyeuse,
même par temps gris. On évite l’erreur fréquente de placer
la tringle à rideaux sur le cadre de fenêtre; il vaut mieux l’ac-
crocher au plus près du plafond pour suggérer de la hauteur.
Pour une pièce standard, on choisit donc des étoffes de
2,5 m, qui habillent l’espace du sol au plafond.

Accessoires et objets
10. ÉPATER DÈS
(à simons.ca) L’ENTRÉE
Premier espace visité de notre
intérieur, l’entrée mérite toute notre
attention. Peu importe sa taille, elle
peut facilement changer de style
grâce aux crochets, portemanteau,
miroir et décorations murales. Envie
d’un look chalet d’hiver? On mise sur
des éléments en bois brut et des
matières naturelles mattes. Pourquoi
pas un adhésif mural représentant des
bûches bien cordées? Pour une touche
d’exotisme, on s’offre une belle plante
verte ou une affiche représentant des
végétaux tropicaux et de jolis crochets
en forme d’animaux exotiques. On
peut aussi opter pour une ambiance
sophistiquée avec des finis dorés ou
chromés, industrielle avec du métal
noir ou bohème avec du macramé.
Les possibilités sont illimitées, alors on
laisse libre cours à son imagination! •

Enseigne 3 corneilles
à fixer au mur, de format
personnalisable (à partir
de 25 $, à enseigneverte.com)

TOUS NOS REMERCIEMENTS À LA STYLISTE KARINE MATTE, DE MATTE & GLOSSY, Crochet en bois massif
POUR SA PRÉCIEUSE COLLABORATION. (23 $, à amusebois.com)

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 91
Maison | PRATIQUE |

LE VRAI
COÛTdes
rénovations QU’ON SE LANCE DANS
UN PROJET MODESTE OU
D’ENVERGURE, IL EST
SOUVENT DIFFICILE
D’ESTIMER LES COÛTS DE
FAÇON RÉALISTE. VOICI
COMMENT LES PROS
ÉVALUENT LES RÉNOVATIONS
LES PLUS FRÉQUENTES ET
LES DIFFÉRENTES OPTIONS
SELON NOTRE BUDGET. EN
PRIME: LES ÉLÉMENTS À NE
PAS OUBLIER.
Par Chantal Lapointe

1 MES PLANCHERS SONT


USÉS. EST-CE POSSIBLE DE
LES REMETTRE À NEUF?
DOIS-JE LES REMPLACER?
On évalue leur état: les lattes
manquantes se remplacent, mais un
plancher noirci n’aura peut-être pas
l’épaisseur nécessaire pour un nou-
veau sablage en profondeur. Cela
coûte environ 2,25 $ le pi2 pour le
sablage et l’application du vernis (ou
de l’huile). Pour l’achat d’un parquet
de bois franc neuf, selon l’essence de
bois, la largeur des lattes et le pour-
centage de nœuds, on paiera de 4 $ à
13 $ le pi2, pose non comprise.
2 JE SOUHAITE TRANSFORMER MON
SOUS-SOL SOMBRE ET BAS DE
PLAFONDS EN UNE BELLE PIÈCE
FAMILIALE. COMBIEN DOIS-JE
PRÉVOIR? Ce ne sont pas tous les sous-
sols qui méritent d’être aménagés. La hauteur
minimale prévue par la loi est de 2,1 m (6 pi 10 po) en
dessous des plafonds. Chaque pièce doit bénéficier
5 J’AIMERAIS AJOUTER UN FOYER
DANS MON SALON. QUELLES SONT
MES OPTIONS ET COMBIEN ÇA
COÛTE? Pour un appareil électrique
d’entrée de gamme, on compte environ 500 $
et un peu moins de 200 $ pour son installation
par un électricien. Pour un appareil à bois ou à
de 0,35 m2 (3 pi2) de fenêtre à ouverture battante, et gaz, poêle ou foyer, on prévoit en moyenne de
chaque fenêtre doit être dotée d’une margelle de 1 m 5000 $ à 8000 $, installation comprise, mais
permettant l’évacuation en cas d’incendie. Notre sans les éléments décoratifs (manteau de foyer,
sous-sol réunit ces conditions gagnantes? On peut carrelage, etc.). La présence ou l’absence de
alors envisager d’en faire un séjour pour environ gaz dans le quartier et le type de cheminée
20 000 $ en optant pour des matériaux d’entrée de feront fluctuer les coûts.
gamme (moquette, plafond suspendu, etc.). On
ajoute à cela de 12 000 $ à 20 000 $ pour une salle de

6
bains complète. Selon les entrepreneurs interrogés, J’AIMERAIS CHANGER MON DOSSE-
de façon réaliste, finir un sous-sol coûte de 100 $ à RET DE CUISINE. COMBIEN DOIS-JE
200 $ le pi2. Deux conseils pour gagner le maximum PRÉVOIR? On trouve des carreaux à
de hauteur et de luminosité: limiter les cloisons et 0,75 $ le pi2, tout comme des dalles de
recourir à différentes retombées de plafond pour pierre à quelques centaines de dollars...
camoufler les tuyaux. Une installation professionnelle demande de
5 $ à 12 $ le pi2, selon le matériau et la complexi-
té du travail. Une option petit budget consiste

3
en des carreaux autocollants en résine, un peu
JE NE SUPPORTE PLUS MES plus chers (environ 500 $ pour une cuisine
ARMOIRES DE CUISINE. QUE moyenne), mais qu’on peut poser soi-même.
PUIS-JE FAIRE D’AUTRE QUE LES

7
CHANGER? L’option la plus écono-
mique est de les peindre soi-même. Le
résultat est particulièrement satisfaisant dans le cas JE N’AIME PAS LA COULEUR
d’armoires en bois. Pour la peinture, le nettoyant et DE MA BAIGNOIRE. PUIS-JE
l’équipement, on compte environ 500 $, selon le LA PEINDRE OU DOIS-JE
nombre de portes. Autre option: le resurfaçage, qui ABSOLUMENT LA CHANGER?
consiste à changer les portes et à recouvrir les côtés Il est possible de la faire réémailler
apparents en conservant les caissons. Cela coûte par un professionnel pour environ 1000 $, ce qui
environ 9000 $ pour une cuisine de taille moyenne. lui ajoutera quelques années de vie. Les experts
ne recommandent pas la peinture, dont le résultat
est éphémère. Si l’on préfère changer la baignoire,
il ne faut pas oublier les travaux de plomberie et

4
MA SALLE DE BAINS EST ENTIÈREMENT de carrelage. Les coûts s’élèvent alors à 3000 $,
CARRELÉE, STYLE ANNÉES 60 (MÊME voire davantage.
DANS LA DOUCHE). DOIS-JE TOUT
CASSER OU AI-JE D’AUTRES OPTIONS?

8
À moins que la pièce soit entretenue avec J’AIMERAIS REPEINDRE LES PIÈCES
zèle et les murs, parfaitement droits et exempts de DE MA MAISON. COMBIEN M’EN
moisissure, les experts ne recommandent pas de COÛTERAIT-IL DE FAIRE APPEL À
conserver du vieux carrelage. Il vaut mieux repartir DES PROFESSIONNELS? Un budget
PHOTO: ISTOCKPHOTO/E.

de zéro. Pour une rénovation de salle de bains, on type pour faire repeindre une pièce
peut s’en tirer pour 10 000 $ si l’on ne change pas le par un professionnel se situe entre 350 $ et
positionnement des appareils et en magasinant 500 $, comprenant la peinture, ou 1 $ le pi2. La
uniquement dans les grandes surfaces. Une hauteur des plafonds et les particularités archi-
rénovation moyenne coûte de 15 000 $ à 20 000 $. tecturales peuvent faire varier les prix. »»
MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM 93
LES CHOSES QU’ON
OUBLIE DE CALCULER
/// FRAIS DE PROFESSIONNELS
On prévoit de 80 $ à 125 $ l’heure en honoraires
professionnels pour un architecte ou un designer et
autour de 25 $ à 50 $ l’heure pour une décoratrice.
Certains professionnels vont demander de 5 à 10 %
du coût du projet ou travailler à forfait. À cela peut
s’ajouter une somme de 1000 $ à 2000 $ pour un plan
d’ingénieur, souvent exigé lorsque les travaux touchent
aux structures.

/// DÉMOLITION
C’est un des coûts les plus mésestimés, selon les experts.
On compte de 60 $ à 70 $ l’heure par démolisseur,
et environ 600 $ par jour pour le conteneur. On doit
également prévoir des suppléments lorsque le
conteneur loge dans la rue, en ville, et lorsque les
travailleurs sont exposés à de l’amiante.

/// PLOMBERIE
Dans une cuisine, on prévoit de 400 $ à 700 $ pour
changer un évier, de 200 $ à 500 $ pour changer
uniquement le robinet et environ 200 $ pour brancher
un frigo avec distributeur de glaçons. Dans une salle de
bains, on s’attend à débourser de 200 $ à 400 $ pour
changer la toilette, autour de 1000 $ pour raccorder une
nouvelle baignoire, de 150 $ à 250 $ pour changer un
robinet, de 200 $ à 400 $ pour changer un lavabo et de
700 $ à 1500 $ pour l’installation d’une nouvelle douche.

/// ÉLECTRICITÉ
Le tarif horaire est d’environ 60 $ à 70 $ pour un
apprenti et de 80 $ à 90 $ pour un maître électricien.
On peut estimer 150 $ par prise/lumière et environ de
2 à 3 heures d’honoraires professionnels pour brancher
chaque appareil (four encastré, etc.). L’installation d’un
UN BON
plancher chauffant coûtera de 700 $ à 1000 $.
ENTREPRENEUR TIENT
/// TAXES DE VENTE COMPTE DE TOUS CES ÉLÉMENTS
On ajoute 15 % sur les matériaux, mais aussi sur les LORS DE LA SOUMISSION, INDIQUE
frais d’installation et les honoraires professionnels. MARC-ANDRÉ HARNOIS, DE
L’ASSOCIATION DES CONSOMMATEURS
/// PERMIS DE LA VILLE
POUR LA QUALITÉ DANS LA
On paie un pourcentage du coût des travaux,
de 20 $ à quelques centaines de dollars. CONSTRUCTION, QUI RAPPELLE
L’IMPORTANCE D’ÊTRE CLAIR LORS
/// FRAIS DE LOGEMENT DE LA RÉDACTION DU CONTRAT
Si l’on doit se reloger pendant une partie du chantier. AVEC L’ENTREPRENEUR: «CELA
ÉVITE DES MALENTENDUS
ET DES CONFLITS.»

MARS 2021
94 | COUPDEPOUCE.COM
Maison | PRATIQUE |

LE FAIRE SOI-MÊME...
une bonne idée?
SE CHARGER SOI-MÊME DE CERTAINES
CORVÉES, ÇA PERMET D’ÉCONOMISER, MAIS
EST-CE UNE BONNE IDÉE? SI L’ON A UN
TALENT MANUEL, M. HARNOIS N’Y VOIT PAS
DE PROBLÈME, TOUT EN RAPPELANT QU’IL
FAUT ÊTRE CONSCIENT QUE SI L’ON EXÉCUTE
SOI-MÊME LES TRAVAUX ON EN EST
RESPONSABLE PAR LA SUITE, SURTOUT SI
L’ON VEND NOTRE RÉSIDENCE, PAR EXEMPLE.
IL AJOUTE AUSSI QUE D’EXÉCUTER SOI-MÊME
DES TRAVAUX D’ÉLECTRICITÉ OU DE
PLOMBERIE N’EST PAS LÉGAL AU QUÉBEC.
LE FAIT D’AVISER NOTRE ASSUREUR AVANT
LE DÉBUT DU CHANTIER EST TOUJOURS UNE
BONNE CHOSE, MÊME LORSQU’ON FAIT APPEL
À UN ENTREPRENEUR. PARMI LES TRAVAUX
DE RÉNOVATION LES PLUS ACCESSIBLES À
FAIRE SOI-MÊME, LES EXPERTS SUGGÈRENT LA
PEINTURE, LA POSE DE REVÊTEMENT DE SOL,
LA POSE DE MOULURES ET DE PAPIER PEINT.

LE LUXE, ÇA COÛTE COMBIEN?


Les options de luxe font vite grimper le coût de nos rénovations.
PHOTOS: ISTOCKPHOTO/E; GETTY IMAGES/E (TUILES).

Par exemple, un comptoir de quartz coûte en moyenne 70 $ le pi2


comparativement à 20 $ pour l’équivalent en stratifié; des carreaux de
porcelaine se vendent à partir de 3 $ le pi2, mais il faut prévoir 20 $ le pi2
pour de grands carreaux de 24 po x 48 po. On peut trouver une douche
prête à poser pour 700 $, alors qu’une douche entièrement carrelée
sur mesure atteindra facilement les 5000 $. •

MERCI À MARC-ANDRÉ HARNOIS, DIRECTEUR GÉNÉRAL, ASSOCIATION DES CONSOMMATEURS


POUR LA QUALITÉ DANS LA CONSTRUCTION, ACQC.CA, À OLIVIER GAGNON, ARCHITECTE ET
ENTREPRENEUR PA LEEDS, À JESSICA LOCAS, DESIGNER, À RENÉ VOYER, ENTREPRENEUR, VOX
RÉNOVATION, ET À LA BOUTIQUE CHALEUR POUR LEUR AIMABLE COLLABORATION.

MARS 2021
COUPDEPOUCE.COM | 95
Maison | TROUVAILLES |
Par Emmanuelle Ghersi et Julie Lapointe

Ça sent si bon !
QUOI DE PLUS PLAISANT QUE
D’ENTRER DANS UNE MAISON OÙ
FLOTTE UN PARFUM ENVELOPPANT?
ON CHOISIT UNE FRAGRANCE QUI
NOUS FAIT DU BIEN, UN MODE DE
DIFFUSION QUI NOUS PLAÎT, ET ON
EN CHANGE SELON NOS ENVIES!

POUR LES ADEPTES DU DIY


We Are Knitters, que l’on connaît bien pour ses
nécessaires à tricot, à crochet et à petit point, lance
de tout nouveaux ensembles de tissage. Ils com-
prennent un métier à tisser, une barre en bois, les
différentes pelotes qu’exige la réalisation du projet,
une petite aiguille ainsi qu’un patron expliquant les
étapes à suivre. Quatre modèles de niveau facile
sont proposés. Il ne reste qu’à choisir les couleurs
de laine et à s’amuser!
À partir de 66 $, à weareknitters.ca.

1- C’EST BRANCHÉ!
Pura, c’est un système de diffusion de fragrances à
brancher que l’on commande à partir de son télé-
phone et d’une application simple à utiliser. On peut
programmer l’horaire de diffusion, choisir l’odeur et
en régler l’intensité, peu importe où l’on se trouve.
L’ensemble Pura x Nest, qui comprend un diffuseur et deux
fragrances, est offert à 114,41 $, à saksfifthavenue.com. ÉCLAIRAGE
2- DU NOUVEAU CHEZ MAISON LAVANDE intelligent
Maison Lavande lance la collection Palo Santo &
Lavande qui nous envoûtera avec ses notes de GE souhaite rendre notre maison encore plus
citron, de bois d’oud, de palo santo et de cèdre,
techno. À l’aide de l’application C by GE, on
d’ambre et de lavande. Un mariage riche et boisé
qui fait du bien à l’âme. À découvrir sous forme programme notre éclairage et nos appareils
d’huile parfumée, de bruine d’ambiance et de électriques, peu importe où l’on se trouve.
bougie, en édition limitée. L’intensité de la lumière aussi est modulable.
À partir de 14,95 $, à maisonlavande.ca. Les commandes peuvent être vocales lorsque
le système est branché à un assistant intelli-
3- UN COUP DE CŒUR D’ICI gent. On peut aussi tout régler par le toucher,
Fabriquées à la main à Montréal, les bougies de à l’aide du commutateur et de la télécom-
SOJA&CO. sont faites de cire de soja 100 % naturelle
mande, ainsi que par le mouvement, grâce à
et de parfums végétaliens, sans phtalates. On aime
un capteur. La gamme C by GE, qui convient
les fragrances uniques et originales, la jolie présenta-
tion et les valeurs écologiques de la marque. à toutes les maisons, aussi traditionnelles
À partir de 13 $ la bougie et de 32 $ le diffuseur à roseaux, soient-elles, est vendue chez Rona,
à sojaco.ca. Réno-Dépôt, Best Buy et à amazon.ca. •
MARS 2021
96 | COUPDEPOUCE.COM
Vice-présidente TVA Publications Lyne Robitaille
Éditrice en chef, magazines mensuels Martine Aubin
Directrice de publication Geneviève Guertin
Rédactrice en chef mode, beauté, déco Isabelle Vallée, Emmanuelle Ghersi (intérim)
Chargée de contenus culture et reportage Joëlle Bergeron
Rédactrice en chef, cuisine Anne-Laure Rique
Adjoints au contenu, cuisine Marie Breton (diététiste), Louise Faucher, Philippe Lavallée
Conceptrices graphiques Christiane Gauthier, Marie-Elaine Michaud, Émilie Saunier
Responsable de mise en ligne, magazines Marie-Claude Viola
Révision-correction Josée Dufour, Johanne Girard

POUR NOUS JOINDRE, UNE SEULE FORMULE: PRÉNOM.NOM@TVA.CA

ADMINISTRATION
Directrice finances Chantal Trudeau
Partenaire d’affaires, ressources humaines Lucille Stanislawiak

OPÉRATIONS ET PRODUCTION
Directrice opérations et production, journaux et magazines Johanne Perron
Production Martine Lalonde
Chef, infographie et photographie Steeve Tremblay
Infographie Josée Blais, Pierre Cholette
Retouche photos Stéphanie Bachand, Patrick Forgues, Éric Lépine, Joe Michasiw
Chef, acquisitions et négociation des droits d’auteur Mélanie Turcotte

DIFFUSION ET MARKETING
Directrice principale diffusion et marketing, journaux et magazines Martine Aubin
Directeur kiosque et partenariats bannières Michel Nivischiuk
Directrice diffusion Evelyne Labonté
Directrice marketing et partenariats stratégiques Audrey Corriveau
Directrice adjointe marketing, journaux et magazines Marie-Josée Smith
Chargée de projets marketing, journaux et magazines Audrey Dupuis
Chargée de projets marketing et partenariats stratégiques Lara Remondetto
Chef opérations et fidélisation Joanne Dormoy

VENTES PUBLICITAIRES
MONTRÉAL 514 598-2880 (ventespublicitaires@tva.ca)
Service
aux abonnés
Vice-président, ventes Patrick Jutras
Directrice expertise magazines, monétisation et mise en marché Kimberley Rouse
Directrices principales, solutions médias, transactionnel Patricia Heckmann, Marie-Josée Fournier
Coordonnatrices, ventes publicitaires
Josée-Anne Beaupré, Rosina De Rose, Andréanne Lamoureux, Maria Perrotti
Conseillères principales, commercialisation journaux et magazines Annie Bergeron, Vickie Bouthillier
Directeurs principaux Karl Berthomé, Geneviève Brodeur
QUÉBEC ET RÉGIONS 418 688-9330 poste 7501
Directrice générale et ventes, TVA Québec Nathalie Langevin
Abonnement-cadeau
TORONTO 416 227-8248
Directeur Principal Jerome Leys
Gestionnaires de comptes nationaux Cathy Ellis, Andrea McBride, Vanessa Watson
Renouvellement
ÉTATS-UNIS Francis Gauthier 416-227-8301

IMPRESSION
Changement d’adresse
Transcontinental Interweb Montréal, 1603, boul. de Montarville, Boucherville (Québec) J4B 5Y2

DISTRIBUTION
Autres questions
Messageries Dynamiques, 12 800, rue Brault, Mirabel (Québec), J7J 0W4 Téléphone: 450 663-9000

SERVICE DES ABONNEMENTS 1 800 528-3836 www.coupdepouce.com/serviceabonnes


MAGAZINE COUP DE POUCE
C.P. 11041 succ. Anjou, Montréal (Québec) H1K 0C4
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1 an pour 34,95$, taxes en sus
Coup de pouce peut à l’occasion publier des numéros spéciaux, lesquels compteront pour deux numéros. Les versions
numériques sont aussi disponibles sur Molto, Zinio, Ebsco et PressReader. Occasionnellement, il nous arrive d’utiliser la
liste de nos abonnés à des fins de prospection commerciale ou de la mettre à la disposition d’entreprises soigneusement
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sélectionnées dont les produits pourraient vous intéresser. Si vous désirez que votre nom n’apparaisse pas sur cette liste,
nous vous demandons de nous en aviser par écrit. Retourner toute correspondance ne pouvant être livrée au Canada à:
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n˚ 41557548.

DIRECTION GROUPE TVA INC.


Présidente et chef de la direction France Lauzière
Vice-présidente, finances Anick Dubois
coupdepouce.mag@tva.ca
Vice-président, ressources humaines Jean-François Reid
Vice-présidente, communications Véronique Mercier

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Toute reproduction de textes, d’illustrations et de photographies provenant de ce magazine est interdite. Bien que toutes les précautions aient été
prises pour assurer la rigueur des renseignements contenus dans Coup de Pouce, il est entendu que le magazine ne peut être tenu responsable
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Le magazine Coup de Pouce est publié 10 fois par année, à l’exception des numéros occasionnels combinés, spéciaux ou en prime par
TVA Publications inc., dont le siège social est situé au 1600, boul. de Maisonneuve Est, Montréal (Québec) H2L 4P2. Téléphone: 514 848-7000. Les
prix indiqués sont modifiables sans préavis. La marque de commerce Coup de Pouce, est détenue par TVA Publications inc. Dépôt légal: Bibliothèque
nationale du Québec et Bibliothèque nationale du Canada. ISSN 0822-3033.

Le contenu de ce magazine est produit sur serveur vocal par l’Audiothèque pour personnes handicapées de l’imprimé du Québec. Tél. (Québec):
418 627-8882 Tél. (Montréal): 514 393-0103.

© Tous droits réservés textes et photos 2021


| INDEX |

CARNET D’ADRESSES
ADZIF, fr.adzif.ca
ALDO, aldoshoes.com
AMUSE BOIS, amusebois.com
ANNIE SLOAN, anniesloan.com/fr/
ARDÈNE, ardene.com
ARITZIA, aritzia.com
AVÈNE, eau-thermale-avene.ca
BANANA REPUBLIC, bananarepublic.com
BOUCLAIR, bouclair.com
CERAVE, cerave.ca
CLAIROL, clairol.com
DULUX, dulux.ca
DYNAMITE, dynamiteclothing.com
ENSEIGNE VERTE, enseigneverte.com
GE, ge.com
GAP, gapcanada.ca
GARNIER, garnier.ca
GOLDWELL, goldwell.com
HORACE JEWELRY, horacejewelry.com
HUNTER, hunterboots.com

MARS H&M, hm.com


IKEA, ikea.com

2021 INSTITUT ESTHEDERM, esthederm.ca


I3DISTRIBUTION, i3distribution.com
KATE SPADE, katespade.com
INDEX DES RECETTES KÉRASTASE, kerastase.ca
KMS, kmshair.com
LA VIE EN ROSE, lavieenrose.com
BŒUF LINGERIE EMMA, lingerieemma.com
Galettes de viande et sauce aux champignons 58 L’ORÉAL PARIS, lorealparis.ca
L’ORÉAL PROFESSIONNEL, lorealprofessionnel.ca
BOISSON
LOVE AND BEYOND LINGERIE,
Bière de gingembre 52 loveandbeyondlingerie.com
MAISON LAVANDE, maisonlavande.ca
DESSERTS
MONAT STUDIO ONE, monatglobal.com
Beignes au beurre d’érable et à la pomme 64
NEST, nest.com
Biscuits au chocolat et aux deux gingembres 53 NEXXUS, nexxus.com
Brioche poêlée ananas et coco 81 OLD NAVY, oldnavy.ca
Petits gâteaux de riz au caramel 72 OLSEN, olsen.ca
Tartelettes au fruit de la passion et au chocolat 82 ORIBE, oribe.com
PHYTO PARIS, phyto-canada.ca
POISSONS ET FRUITS DE MER
PILGRIM, pilgrimjewellery.ca
Filets de poisson au beurre et au persil 57 REITMANS, reitmans.com
Jambalaya aux crevettes et au chorizo 71 REVLON PROFESSIONAL, revlonprofessional.com
Makis de printemps au saumon et à l’avocat 67 RW&CO., rw-co.com
Makis de printemps au saumon et au fromage à la crème 67 RVCA, rvca.com
Makis de printemps au thon et à la pomme 67 SCHWARZKOPF, schwarzkopf.ca/fr
Salade de crevettes, fruit du dragon et poire asiatique 77 SHEA MOISTURE, sheamoisture.com
Tostadas de poisson croustillant et crème d’avocat 78 SILK LAUNDRY, silklaundry.ca
SIMONS, simons.ca
PORC SOJA&CO, sojaco.ca
Cari de porc aux litchis 77 SOKOLOFF LINGERIE, fr.sokolofflingerie.com
Croque-madame au jambon 59 SPRING, callitspring.com
Soupe aux pois et à la pancetta 60 STRUCTUBE, structube.com
THE INKEY LIST, theinkeylist.com
VÉGÉ UCHUU, uchuumontreal.com
Arancinis aux petits pois et au bocconcini 68 UNIQLO, uniqlo.com
Pâté grec aux épinards et au féta (spanakopita) 65 UNDERWORLD LINGERIE, lingerieunderworld.com
Salade de riz sauvage et patate douce rôtie 70 VICHY, vichy.ca
Sauté de tofu au beurre d’amande 56 WAYFAIR, wayfair.ca
WE ARE KNITTERS, weareknitters.ca
VOLAILLES WELLA PROFESSIONALS, wella.com
Cigares au chou dinde et ricotta sur lit de ratatouille 62 WELLDUNN, welldunn.com
Poitrines de poulet bruschetta 54 WONDERBRA, wonderbra.ca
Poulet à la jerk au kiwi 80 ZARA, zara.com
Riz frit au poulet et à l’ananas 69 ZARA HOME, zara.com

MARS 2021
98 | COUPDEPOUCE.COM
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votre épicerie selon votre style de vie, vos préférences et vos restrictions alimentaires.

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