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Groupe ISCAE Pr.

Selma Haj Khlifa 2020-2021

Examen du Module « Business Plan »


Master MEDA
Durée : 2 heures
Pr. Haj Khlifa Selma

Nom : …………………………..
Prénom : ………………………..

I. Questions à choix multiples : (Barème 10/20)

La question est annulée si toutes les réponses sont encerclées.

1) Un Business plan est-il écrit d'abord pour le (les) créateur(s) ou chef de projet ?
Répondez par Oui ou par Non.
a. Non, un Business plan s'adresse uniquement aux financiers et aux investisseurs.
b. Oui. Un Business plan est écrit en premier lieu pour l’entrepreneur ou chef de projet. Il
formalise la réflexion et décrit le passage à l'acte de création.

2) Un Business plan doit-il tout prévoir lors de la mise en place d’un projet ou d’une activité
? Répondrez par oui ou non.
a. Oui, un Business plan doit effectivement tout prévoir, au détail près pour éviter tout
imprévu.
b. Non, un Business plan s'efforce de penser à tout mais ne peut pas tout prévoir car il est
évolutif dans le temps.

3) Nous l’avons vu, la Dream team est composée d’éléments endogènes et exogènes. Parmi la
liste suivante, quel acteur ne fait pas partie des éléments exogènes ?
a. Le banquier.
b. L'expert-comptable.
c. Les associés.
d. L'État.

4) À quoi sert l'Executive summary dans un Business plan ?


a. L’Executive summary est une plaquette commerciale.
b. L’Executive summary sert à résumer le projet, à en faire connaître les grandes lignes sans
en dévoiler la totalité.
c. L'Executive summary sert à vendre un projet.
d. L'Executive summary sert de flyer en matière de communication.

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5) Quand doit se faire la rédaction de « Vision Mission Valeurs » ?


a. Peu importe, sa rédaction est facultative.
b. À la fin, puisque c'est un résumé du projet.
c. Dès le début, puisqu'il va permettre de décliner la suite.

6) Qu’est-ce que la stratégie de différenciation ?


a. C'est une stratégie qui consiste à proposer un comparateur de prix.
b. C'est une stratégie qui consiste à viser un secteur de niche.
c. C'est une stratégie qui consiste à faire du volume.
d. C'est une stratégie qui est basée sur le prix et la qualité du produit.

7) Un projet (le BP) peut-il comporter plusieurs Business models en même temps ?
a. Oui, plusieurs Business models peuvent cohabiter dans un projet.
b. Non, car le Business model est unique et statique.
c. Oui, au maximum deux Business models peuvent cohabiter dans le même projet.
d. Non, car avoir plusieurs Business models met en péril l'activité du projet ou de l'entreprise.

8) Quelle est la particularité de la phase de lancement d'une offre ?


a) La production est importante.
b) Les ventes permettent des économies d'échelle.
c) Les coûts sont importants.
d) Les prix diminuent.

9) Quel est l'avantage majeur de la communication de type hors médias ?


a) Un ciblage plus fin.
b) On sort des réseaux traditionnels.
c) On travaille plus localement avec sa clientèle.

10) À quoi cela sert-il de constituer une gamme qui décline le produit / service de l'entreprise
?
a) Cela permet d’avoir uniquement plus de chiffre d’affaires.
b) Cela permet de pouvoir proposer ses produits à plusieurs typologies de clients.
c) La gamme permet de pouvoir communiquer plus efficacement.
d) L’objectif est de pouvoir tester ses produits.

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II. Cas pratique (10¨/20 points)

Créée en 1971, Black Coffee a réussi à transférer la culture européenne des coffee shops au USA
dans un laps de temps relativement court et de se métamorphoser d’un simple torréfacteur/vendeur
de café en une multinationale disposant de près de 18.000 points de vente dans 55 pays (dont 11.000
rien qu’aux USA)
Actuellement, la société vend une large gamme de produits (cafés chauds, boissons froides à base
de café, graines de café torréfiées, pâtisseries, machines à café expresso…) mais le mix de ventes
demeure constitué à 60% par le café et boissons dérivées, 15% par des graines de café, 16% par des
produits alimentaires (pâtisseries, paninis…) et le reliquat par des machines à café et accessoires
Le succès de la société demeure essentiellement lié à sa capacité à comprendre les marchés locaux
et y introduire la culture de café associé plutôt à un loisir et plaisir dans des lieux agréables
Contrairement à beaucoup d’autres marques internationales, Black Coffee n’opère pas par le biais
de franchises, elle étend son réseau soit à travers des ouvertures directes, soit en octroyant des
licences à des commerces tout en restant propriétaire de la marque et du business associé
La présence de Black Coffee dans le continent africain demeure limitée à l’Egypte, l’Afrique du
Sud et l’Algérie, d’où une opportunité de s’étendre au marché marocain qui demeure très réceptif à
ce genre de concepts comme en témoignent les succès de Mc Donald’s, Pizza Hut, SegaFredo et des
chaînes locales comme Venezia Ice
Le choix de Casablanca comme point de lancement de l’aventure Black Coffee au Maroc se justifie
par le niveau de vie et de concentration de l’activité économique, de l’importance de la population
jeune, de la culture de sortie et de fréquentation des cafés et de l’existence de plusieurs zones à forte
fréquentation en plus des zones en cours de développement.

• Vision et objectifs stratégiques :


– Développer la marque Black Coffee au centre ville de Casablanca comme point de
départ pour un réseau plus étoffé
– Disposer d’un point de vente Black Coffee opérationnel au centre de Casablanca à
partir de 2012 et atteindre la profitabilité de l’investissement en moins de 5 ans
– Cible : jeunes étudiants et actifs (20 – 40 ans)
– Facteur de succès : compréhension de la culture et des besoins de la cible, accueil
favorable du marché via une compatibilité de l’image véhiculée et de celle perçue
par la cible
• Zones d’implantation possibles pour le premier Starbucks :
– « Triangle d’Or » s’étalant entre le Twin Center et l’Espace Porte d’Anfa
– Mâarif
– Zone Bd Prince My Abdellah, Mohammed V

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• Option stratégique possible :


– Octroi de licence d’utilisation de la marque à un commerce établi

TRAVAIL A FAIRE :
A. Etude de Marché :

1) Sur la base de la checklist BP, quelles sont les étapes d’élaboration d’un business plan.

B. Prévisions financières :
B.B. Hypothèses :
a) Hypothèses requises :
Cas d’ouverture directe:
i. Coût d’acquisition du local ou commerce à transformer : 35 Million MAD
ii. Loyer du local (cas de non acquisition) : 90 KMAD mensuel avec achat de
pas de porte à 5 Million MAD
iii. Coût de l’aménagement initial et de la campagne: 6 Million MAD
iv. Coût de la structure à établir au Maroc pour la supervision : 1 Million MAD
pour la création (en plus des frais annuels de fonctionnement : gérant…)
v. Staff opérationnel du shop : 5 vendeurs et 4 pour les autres fonctions comme
départ
vi. Frais généraux (taxes hors IS, eau et électricité, publicité, divers) : 10% du
chiffre d’affaires
vii. Achats : 60% du CA

2) Elaborer un business plan sur la base de l’ hypothèse suivante (Ref, Voir l’hypothèse et
renseigner le tableau ci-dessous).
3) Si vous êtes un analyste crédit, accepterez-vous d’accorder un prêt à cette société ?
justifier votre réponse.

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Hypothèses opérationnelles N1
Nb journées ouverture/semaine 7
Nb semaines ouverture 50
Nb total journées 350
Nb heures d'ouverture/jour 16
Nb heures totales 5 600
Nb client/heure/vendeur 10
Nb vendeurs par shift de 8 heures 5
Rapport total vendeurs/vendeurs par shift 2
Nombre de vendeurs/shift additionnels par an à partir de l'année 2 1
Structure ventes 100%
Consommation sur place 70%
Take away 10%
Graines café 15%
Machines et accessoires 5%

Ventes unitaires (DH)


Consommation sur place 15
Take away 17
Graines café 25
Machines et accessoires 200
Taux de croissance des ventes unitaires 5%

Investissement de lancement (DH) N0


Achat local 35 000 000
Aménagement 3 000 000
Campagne lancement 3 000 000
Establishment costs 1 000 000
Total investissement 42 000 000

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Licence Fees 7%
Achats/CA 60%
Frais Généraux/CA 10%
IS (%) 30%
IS sur transferts et dividendes (%) 10%
Frais de suivi au siège/Royalties 5%
Taux de croissance des salaires 3%
Salaire gérant filiale 500 000
Salaires staff support filiale 200 000

WACC 8,38%
Taux de croissance à l'infini 1%
Taux de réinvestissement 4%

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Année N1 N2 N3 N4 N5
Nb journées ouverture/semaine
Nb semaines
Nb total journées
Nb heures d'ouverture/jour
Nb heures totales
Nb clients/heure/vendeur
Nb vendeurs
Nb total clients
Dont consommation sur place
Dont Drive-up
Dont graines café
Dont machines et accessoires
Prix unitaire
Consommation sur place
Drive-up
Graines
Machines et accessoires
Chiffre d'affaires total
Dont consommation sur place
Dont Drive-up
Dont graines café (par 250 g)
Dont machines et accessoires

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Coûts
Année N0 N1 N2 N3 N4 N5
Staff - - - - -
Salaire mensuel brut 6 000 6 180 6 365 6 556 6 753
Les charges de personnels du magasin - - - - -
Salaire gérant filiale 0 0 0 0 0
Coût fonctionnement filiale 500 000 515 000 530 450 546 364 562 754
Coût structure filiale 500 000 515 000 530 450 546 364 562 754
Loyer 1 080 000 1 080 000 1 080 000 1 080 000 1 080 000
Achats - - - - -
Frais généraux - - - - -

Année N0
Achat local 35 000 000
Aménagement 3 000 000
Campagne lancement 3 000 000
Establishment costs 1 000 000
Total investissement 42 000 000

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Année N0 N1 N2 N3 N4 N5
Les Produits
CA
Les Charges -
Investissement départ -
Récupération/valeur résiduelle
Achats
Payroll
Frais généraux
Coût structure
Impôts théorique opérations
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