Chakchouka

Ingrédients :
Pour 2 personnes

- 2 tomates
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 4 merguez
- 2 œuf
- Huile d’olive
- Coriandre fraiche
- 1 piment (facultatif)

Préparation :

 Couper finement les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Couper en tranches très
fines les poivrons, les rajouter dans la sauteuse. Couper en tranches les tomates et les mettre aussi dans la
sauteuse. Salez, poivrez. Couvrir. Faîtes mijoter le tout. Rajouter un peu d'huile d'olive durant la cuisson si
vous le souhaitez.
 Dans une autre poêle, faites revenir vos merguez. Une fois cuites, coupez vos mergues en 4, les mettre avec
les légumes. Laissez mijoter à feu doux, histoire de parfumer vos légumes du jus des merguez... (c'est pour
cela qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser un piment dans la recette).
 Une fois le tout cuit, rajouter la coriandre. Cela ressemble à une ratatouille ou piperade. Vous pouvez rajouter
sur le tout un œuf par personne...
 C'est délicieux ! Bon appétit