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A.

Quantification des grains disponibles


Objectifs :

1. Déterminer la masse moyenne d’un grain de haricot


2. Calculer la quantité de grains totaux disponibles dans chaque lot

Matériaux :

 Balance semi analytique


 Bécher pour la pesée
 Environ 100 g de haricot

Méthodologie :

I. Mettre le bécher sur la balance


II. Appuyer sur le bouton “tare”
III. Peser collectivement tous les grains et en noter la masse totale 𝑚
IV. Compter le nombre de grains utilisés

La masse moyenne 𝑚 sera calculée en utilisant :

𝑚𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒
𝑚= , 𝑛 ≥ 10
𝑛

La quantité de grains disponibles N est alors donnée par :

𝑚𝑎𝑠𝑠𝑒 é𝑐ℎ𝑎𝑛𝑡𝑖𝑙𝑙𝑜𝑛 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒 (𝑔)


𝑁= , 𝑁 ∈𝐼
𝑚 (𝑔)

B. Tests préliminaires

Objectifs :

1. Observer le comportement d’hydratation des grains de haricot


2. Connaître le point d’équilibre d’absorption des grains
3. Comparer la précision de 2 méthodes de mesure de volume : déplacement de liquide
et lit de microbilles
Matériaux :

 Balance semi analytique


 𝑛 grains de haricot
 Support à trous pour les grains
 Bécher de 50 mL
 Bicarbonate de sodium
 Fiole volumétrique de 50 mL
 Eau distillée
 Bain thermique
 Microbilles
 Verrerie pour les microbilles
 Minuteur numérique
 Thermomètre numérique
 Papier absorbant
 Compte-gouttes

Méthodologie :

Absorption d’eau

I. Numéroter les trous du support


II. Ajouter un grain dans chaque trou
III. Attendre l’équilibre thermique du bain, à 20ºC
IV. Submerger le support dans le bain thermique
V. Démarrer le minuteur
VI. Retirer le support du bain thermique toutes le 15 minutes
VII. Stopper le minuteur
VIII. Réaliser des mesures de volume et masse
IX. Remettre le support dans le bain
X. Redémarrer le minuteur

Préparation de la solution mère (15%)

I. Peser 5 g de NaHCO3 dans un bécher


II. Y ajouter 28,33 g d’eau distillée
Déplacement de liquide

I. Peser la fiole volumétrique vide et sèche (𝑚 )


II. Transférer 19,46 g de solution mère dans la fiole
III. Compléter le volume avec de l’eau distillée à 20ºC
IV. Peser l’ensemble fiole + solution (𝑚 )
V. Peser les grains individuellement (𝑚 , )
VI. Introduire le grain dans la fiole
VII. Peser l’ensemble fiole + solution + grain (𝑚 , )
VIII. Enlever le grain à l’aide de la spatule
IX. Sécher avec du papier absorbant

Lit de microbilles

I. Peser la verrerie des microbilles vide (𝑚 )


II. Peser la verrerie remplie avec des microbilles (𝑚 )
III. Y mettre un grain
IV. Remplir uniformément avec des microbilles
V. Peser l’ensemble verrerie + microbilles + grain (𝑚 , )

Vérifier périodiquement la température de la solution et de l’eau, ainsi que leurs niveaux


en raison d'une éventuelle évaporation.
Le volume 𝑉 , du grain i, par la méthode du déplacement de liquide, est équivalent à
celui de la solution « substituée » 𝑉 , (𝑡, 𝑇) par le grain :

𝑚 −𝑚 (𝑡) + 𝑚 , (𝑡)
,
𝑉 , (𝑡) = 𝑉 , (𝑡, 𝑇) =
𝜌 (𝑇)

𝜌 (𝑇) étant la densité de la solution à la température des expériences

𝑚 −𝑚
𝜌 =
𝑉


Le volume 𝑉 , du grain i, par la méthode du lit de microbilles, est équivalent à celui
des microbilles « substituées » 𝑉 , (𝑡) par le grain :
∗ 𝑚 −𝑚 , (𝑡) + 𝑚 , (𝑡)
𝑉 , (𝑡) = 𝑉 , (𝑡 ) =
𝜌

𝜌 (𝑇) étant la densité des microbilles.

Calcul de la solution NaHCO3

A. Préparation d’une solution mère (15% NaHCO3) à partir de 5g de sel :

𝑚 (1 − 𝜉) ∙ 𝑚 (1 − 0,15) ∙ 5 𝑔
𝜉= → 𝑚 = = = 28,33 𝑔 𝑑′𝑒𝑎𝑢
𝑚 +𝑚 𝜉 0,15

B. Densité de la solution 15% :

𝑚 +𝑚 (𝑚 + 𝑚 ) ∙ 𝑑 (5 𝑔 + 28,33 𝑔) 𝑔 𝑔
𝑑 ≈ = = ∙ 0,996 = 1,17
𝑉 𝑚 28,33 𝑔 𝑚𝐿 𝑚𝐿

C. Masse de 50 mL de solution 5% :

𝑔
𝑚 , = 𝑉 , ∙𝑑 , = 50 𝑚𝐿 ∙ 1,17 = 58,5 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛
𝑚𝐿

D. Masse de sel pour solution 5% :

𝑚 = 𝜉∙𝑚 , = 0,05 ∙ 58,5 𝑔 = 2,92 𝑔 𝑠𝑒𝑙

E. Masse solution 15% pour préparer solution 5% :

33,33 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛
2,92 𝑔 𝑠𝑒𝑙 ∙ = 19,46 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛
5 𝑔 𝑠𝑒𝑙

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