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Réflexion
#1 8,50 €
Juin
2011
La revue de l’INSEP
Et
Installations sportives
Gazon synthétique :
le pari du factice
Dick
page 4
Sciences du sport
créa le
Le bracelet
Power Balance®
améliore-t-il
Fosbury- l’équilibre ?
page 18
flop…
Santé
Nutrition &
performance :
une relation
Histoire d’un geste caméléon
sportif d’exception page 36 page 98
#1 juin 2011 Rédaction
Réflexions Sport
INSEP – 11, avenue Installations sportives 4
du Tremblay
Gazon synthétique :
75012 Paris
http://www.insep.fr
le pari du factice
Par
Frédérique Bordignon
Abonnements : avec la participation
www.boutique.insep.fr de Frédéric Chasles
Renseignements :
reflexions.sport@insep.fr
Directeur de la
publication :
Sciences du sport 18
Thierry Maudet Le bracelet
Rédacteurs-correcteurs : Power Balance®
Frédérique Bordignon améliore-t-il l’équilibre ?
Christophe Caulier par Jean-François Stein
Grégory Nexon
Conceptrice maquette :
Myriam Bierry
Outil de conception
Histoire 36
numérique : Et Dick créa
PublishPaper® le Fosbury-flop…
Histoire d’un geste
sportif d’exception
par Patrick Diquet
et Thierry Blancon
Abonnez-vous
Vie du sportif 56
Un baccalauréat
en cliquant très « sportif » !
ici Entretien avec
Pierre Thomas
par Aldo Canti
66 International
De Vancouver
à Londres : Abonnez-vous
les Canadiens en cliquant
dans les starting-blocks… ici
Par Frédérique Bordignon
84 Points de vue
92 Louis Borfiga et André Fournier
98 Santé
Nutrition
& performance :
une relation
Pour toute demande
caméléon concernant la parution
par Amélie Fosse, Yann Le Meur, d’une publicité,
et Christophe Hausswirth nous contacter.
No 1 – ISSN : en cours
d’attribution
Gazon
synthétique :
le pari
du factice
Photo : Crédit Insep
Par Frédérique Bordignon
Responsable du service MAPI de l’Insep
4
Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[installations sportives]
L
’histoire du gazon l’absorption des impacts.
synthétique com- Quant au polypropylène, bien
mence aux États-Unis que moins résistant que le
en 1965, avec la pose, polyamide, il présentait l’énorme
pour les matchs de baseball, avantage d’être moins abrasif
d’une pelouse artificielle dans le et ainsi de limiter les brûlures,
stade de l’Astrodome de Houston. qui pouvaient se révéler très
Alors commercialisée sous le graves (jusqu’au troisième
nom de « ChemGrass » par la degré). C’est d’ailleurs ce type
firme Monsanto, cette pelouse d’installations qui a été retenu
est rapidement devenue plus en 1976, aux JO de Montréal,
connue sous le nom d’AstroTurf pour les compétitions de hockey
(en référence au nom du stade et sur gazon, marquant alors le
à l’équipe des Astros de Houston début du lien indissociable
qui y évolue). Bien que ce nom ait entre ce sport et les surfaces
été déposé comme une marque, synthétiques. Un premier club de
il reste dorénavant utilisé pour football anglais, le Queens Park
désigner le gazon synthétique, Rangers, s’est ensuite équipé en
de façon générique. Pour cette 1981, appréciant notamment la
première mondiale, la matière baisse des coûts d’entretien et
utilisée était de la fibre de la possibilité de jouer sans que
polyamide, tissée sur une base le sol ne gèle l’hiver. Mais, trop
élastique et coupée relativement rapides et encore trop abrasifs,
ras, pour être au final plus ces terrains synthétiques
proche de la moquette que du ont déplu aux joueurs et aux
gazon. À l’époque, l’objectif supporters, à tel point qu’en
principal était déjà d’augmenter 1988, ils ont été interdits par
le nombre d’heures d’utilisation l’Association anglaise de football.
du terrain. Puis, dans les années
soixante-dix, les fabricants ont Apparaissent alors, dans
proposé des tapis de fibres les années 90, des pelouses
en polypropylène, lestés par synthétiques, dites « de troi-
une sous-couche de sable, qui sième génération ». Les progrès
avait l’avantage d’améliorer en la matière sont multiples
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[installations sportives]
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[installations sportives]
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[installations sportives]
ent
el lem
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Ru
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[installations sportives]
des déchets, matériaux, sédi- n’en est pas de même pour ce qui
ments et sols pollués), avec est des risques accrus, ou non,
le concours du CSTB (Centre de blessures. Car il s’agit là d’un
scientifique et technique du sujet qui fait ressortir encore
bâtiment) et de l’Ineris (Institut plus clairement la bataille
national de l’environnement commerciale entre les pour et
industriel et des risques). La les contre, et principalement
conclusion de cette étude, pour entre les fabricants de
ce qui est des différents types gazons synthétiques, ou des
de matériaux testés, est sans matériaux qui les composent,
équivoque : et les producteurs de graines,
par exemple. C’est ainsi
« D’un point de vue
que Turfgrass Producers
écotoxicologique, l’eau tra-
International (TPI), dans un
versant ces sols se révèle sans
document censé faire la lumière
impact sur l’environnement. sur « les mythes et les réalités »
Au regard de valeurs- associés aux pelouses tant
limites reconnues à l’échelle synthétiques que naturelles,
française et européenne met en avant les blessures
concernant l’eau et l’air, qui seraient plus nombreuses
les sols sportifs sont sans sur revêtement artificiel. TPI
impact sur les ressources en est une association fondée
eau et sans effet préoccupant en 1967 qui regroupe et
sur la santé humaine, pour défend les industries du gazon
une pratique sportive naturel. Ce document indique
en intérieur comme en que certaines blessures sont
extérieur. » plus fréquentes sur pelouse
synthétique. C’est le cas de
Mais si les chercheurs l’entorse en hyper-extension
produisent des études qui du gros orteil, plus connue
paraissent concordantes quant sous le nom de « turf toe » ;
à l’impact des pelouses artifi- elle survient principalement
cielles sur l’environnement, il sur terrain artificiel, le pied
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[installations sportives]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[installations sportives]
Original Publication:
Jan Ekstrand, Toomas Timpka and Martin Hägglund, Risk of injury in elite football played
on artificial turf versus natural grass: a prospective two-cohort study, 2006, British journal of
sports medicine, (40), 12, 975-80.
« presse écrite ».
football américain et athlétisme
amélior e-t-il
l’équilibre ?
À partir de l’étude
menée par
Jean-François Stein,
chercheur à l’Insep
A
Un mystérieux bracelet u départ, c’est
venu d’Australie et censé l’histoire toute
améliorer les performances simple d’un nouvel
sportives, pour seulement accessoire en sili-
une trentaine d’euros et sans
efforts supplémentaires… est-
cone, un bijou exotique aux
ce possible ? Beaucoup veulent pouvoirs étranges, qui fait
y croire, certains doutent et rapidement parler de lui et
s’interrogent. Parmi ceux-ci, suscite un intérêt grandissant
Jean-François Stein, chercheur dans le monde sportif. Il faut
à l’Insep, qui a voulu en savoir dire que le dispositif marketing
plus. Récit détaillé d’une étude de Power Balance, la firme
scientifique implacable…
australienne inventrice du
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[sciences du sport]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[sciences du sport]
Figure 1 – Les « Cybersabots® » d’Innovative Technology Figure 2 – Schéma synthétique des répartitions du
poids d’un sujet (en rouge) et déplacements du CdP
(en noir)
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[sciences du sport]
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[sciences du sport]
400
S= sans bracelet
350
AV = avec le vrai bracelet Power Balance®
Surface moyenne (mm2)
300
AF = avec un faux bracelet Power Balance®
250
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[sciences du sport]
7
S= sans bracelet
6
AV = avec le vrai bracelet Power Balance®
5 AF = avec un faux bracelet Power Balance®
X moyenne (mm)
45
S= sans bracelet
40
AV = avec le vrai bracelet Power Balance®
Distance moyenne en Y (mm)
35
30 AF = avec un faux bracelet Power Balance®
25
20
15
10
5
0 Figure 6 – Graphique des interactions pour Y.
VRAI FAUX VRAI FAUX
YO, S YO, AV YO, AF YF, S YF, AV YF, AF Effet : vision* bracelet
Conditions Barres d’erreur : ± 1 erreur(s) standard
1,8
S= sans bracelet
1,6
AV = avec le vrai bracelet Power Balance®
1,4
1,2 AF = avec un faux bracelet Power Balance®
1
LFS
,8
,6
,4
,2
0 Figure 7 – Graphique des interactions pour LFS.
VRAI FAUX VRAI FAUX
YO, S YO, AV YO, AF YF, S YF, AV YF, AF Effet : vision* bracelet
Conditions Barres d’erreur : ± 1 erreur(s) standard
12
S= sans bracelet
10
AV = avec le vrai bracelet Power Balance®
8
Moyennes VFY (UA)
0
-2
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[sciences du sport]
iStockphoto©
à une tendance au déséquilibre
vers l’avant, déséquilibre
naturel d’ordre physiologique.
À nouveau, la conclusion du test
ne plaide pas en faveur du port
le soi-disant bracelet miracle
du mystérieux accessoire en
australien n’a pas pu démontrer
silicone : la présence du bracelet
son efficacité. D’autres expéri-
Power Balance® n’a, ainsi, pas
mentations ont d’ailleurs été
d’effet observé sur la tension des
réalisées sans plus de succès.
muscles postérieurs des cuisses
Ainsi, en automne 2010, le
et des jambes pour résister au
laboratoire Volodalen a testé
déséquilibre vers l’avant, par
« en double aveugle » 7, pendant
rapport à l’absence de bracelet un mois, la puissance musculaire
ou au port d’une contrefaçon, des membres supérieurs et
que ce soit les yeux ouverts ou inférieurs (bras-cuisses) de
fermés. sportifs portant ou non des
Au final, et quelle que bracelets Power Balance®.
soit l’étape observée, l’étude Conclusion de ce test : « Pour
scientifique menée à l’Insep ne les bras, comme pour les
laisse aucune place au doute : jambes, […] que les sportifs
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[sciences du sport]
Compléments
1. La surface du déplacement du CdP : S
Somme des Carré Valeur Valeur Lambda Puis-
ddl carrés moyen de F de p sance
Sujet 10 1312229,481 131222,948
Vision 1 78747,746 78747,746 6,190 ,0321 6,190 ,611
Vision * sujet 10 127219,727 12721,973
Bracelet 2 25959,398 12979,699 2,612 ,0982 5,224 ,450
Bracelet * sujet 20 99376,783 4968,839
Vision * bracelet 2 12341,756 6170,878 1,188 ,3256 2,375 ,223
Vision * bracelet * sujet 20 103928,587 5196,429
Tableau 1 – Anova pour S (surface de déplacement du CdP)
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[sciences du sport]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[sciences du sport]
L
meeting d’athlétisme Léon Signoret au stade Jean Bouin (25 juin 1974).
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[histoire]
Un processus ...l’innovation,
de création c’est la capacité
Inventer, c’est créer le
premier, établir pour la première à créer de la valeur
fois, fonder, en faisant preuve
d’ingéniosité, ce qui n’existait en apportant quelque
pas encore et dont personne
n’avait eu l’idée auparavant. chose de nouveau
C’est réaliser pratiquement
ce que l’on se représente
dans le domaine
par la pensée ou donner une
existence, une forme, une
considéré...
réalité à ce que l’on a conçu.
La création sportive apporte
donc une innovation dans sa Au total, on peut dénombrer
discipline ; et l’innovation, c’est trois grands types d’inventions :
« la capacité à créer de la valeur Celles qui transforment le
en apportant quelque chose geste, l’améliorent, comme par
de nouveau dans le domaine exemple, le franchissement de
considéré, tout en s’assurant haies à la « Cavalli » remplacé
que l’appropriation de cette par un autre à la façon
nouveauté se fasse de manière d’Alvin Kraenzlein, champion
optimale », écrit Arnaud Groff1. olympique du 110 mètres
Cette définition apporte ainsi haies aux Jeux de 1900.
une information sur deux Il y a aussi des créations
caractéristiques de l’invention : qui accentuent, optimisent,
d’un côté, la nouveauté et, de prolongent ou complexifient
l’autre, l’adoption de cette une technique, comme
invention par l’ensemble des par exemple, en patinage
acteurs. artistique, le « Salchow »,
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[histoire]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011 Attitude d’un athlète dans le franchissem
[histoire]
ment d’une barre en rouleau ventral (1947). juin 2011 - Réflexions Sport // # 1 43
[histoire]
hauteur, le Fosbury-flop
Le sportif comme
voit le jour en 1968, acteur du progrès
aux Jeux olympiques Véritable figure novatrice
du saut en hauteur, le Fosbury-
de Mexico. flop voit le jour en 1968, aux
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[histoire]
Attitude d’un athlète dans un saut en hauteur à l’Insep – la technique du rouleau costal.
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[histoire]
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[histoire]
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[histoire]
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[histoire]
Le saut en hauteur..
Marshall Brooks saute 1,80 m en ciseau
1874
simple.
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[histoire]
iStockphoto©
par Aldo Canti
Entretien avec
Pierre Thomas
Responsable de la scolarité à l’Insep
Rendez-vous majeur dans le
cursus scolaire des jeunes
Français, le baccalauréat est
un examen crucial qui marque
un tournant important pour
le parcours de formation de Toujours plus exigeant, le
tout un chacun. Et lorsque les sport de haut niveau permet-il
candidats doivent, en parallèle, encore aux jeunes scolaires de
préparer de grands rendez- concilier une pratique sportive
vous sportifs, l’obtention du biquotidienne avec une scolarité
prestigieux diplôme gagne normale ? Et comment préparer
encore en difficulté. Une les plus grandes échéances
organisation spécifique devient internationales en même temps
alors indispensable. que le premier examen qui
Exemple à l’Insep. compte, le baccalauréat ? En fait,
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[vie du sportif]
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[vie du sportif]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[vie du sportif]
Témoignage
Claire Stievenart,
lycéenne et
basketteuse à l’Insep
La basketteuse Claire Stievenart est, cette année, en terminale à
l’Insep. Arrivée en seconde du pôle « espoirs » de Wattignies, la
jeune joueuse de 17 ans a déjà remporté, avec ses coéquipières,
la médaille de bronze aux championnats d’Europe (-16 ans) et la
médaille d’argent aux championnats du monde (-17 ans). À la veille
de son épreuve du baccalauréat, elle nous livre son sentiment sur
ces trois années passées au sein de la division scolaire de l’Insep.
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[vie du sportif]
Témoignage
Maïté Méjean,
lycéenne et nageuse
à Aix
À l’Insep depuis bientôt deux ans, l’internationale de natation
synchronisée Maïté Mejean (5e aux championnats d’Europe 2010
par équipe, à Budapest) a passé son baccalauréat en 2009, au
pôle « espoirs » du Creps d’Aix-en-Provence. Elle revient sur
cette période qui lui a permis, à la fois, d’atteindre le niveau
international et de décrocher son bac STG « Communication,
gestion des ressources humaines ».
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[vie du sportif]
E
n 2003, le Canada obtient l’organisation des Jeux d’hiver de
2010 pour Vancouver. Après des résultats en dents de scie
aux JO d’hiver des années 70 et 80 – avec notamment une
27e place aux JO d’été de Montréal en 1976 et une 13e place
aux JO d’hiver de Calgary en 1988 – et grâce à une volonté politique
incluant le soutien de l’ensemble de la population canadienne, le
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
Un immense pays
et un système sportif
complexe
Les performances cana-
diennes de ces dernières années
iStockphoto© ne sont donc pas le fruit du
hasard, mais bien le résultat de
la mise en œuvre de politiques et
de programmes qui ont permis
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13 CAN
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FRA
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Figure 1 – Évolution du rang du Canada aux Jeux olympiques d’hiver
(en bleu : l’évolution de la France).
0
3
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12 12
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[international]
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Le stade de Montréal.
iStockphoto©
Les JO de Vancouver.
iStockphoto©
[international]
Ministère Organismes
FINANCEURS Partenaires privés
du Patrimoine canadien provinciaux et locaux
Sport Canada
PRATIQUE
SPORTIVE
Programmes
ET HAUT
NIVEAU
HAUT
NIVEAU À nous Centres canadiens Comité Comité
le podium multisports olympique paralympique
uniquement
MISE EN Groupes
ŒUVRE Associations Fédérations Clubs Athlètes
d’entraînement
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
Sous-ministre adjoint
Affaires internationales
et intergouvernementales
et sport
Directeur général
Sport Canada
Services exécutifs
Politique
Soutien Excellence Grands Jeux Opérations Stratégies
et
au sport sportive et accueil d’affaires de gestion
planification
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[international]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
Quel est l’élément spécifique du système sportif français que vous souhaiteriez
développer dans votre pays ?
Je suis très intéressé par la formation des entraîneurs et le développement professionnel. La
France a réalisé un très bon travail en la matière. Je considère que c’est un point faible, chez
nous, non pas pour ce qui relève des exigences formelles du Plan national de certification
des entraîneurs (voir l’entretien avec André Fournier), mais davantage pour ce qui est du
développement professionnel informel, qui pourrait offrir à nos entraîneurs des compétences
de premier plan sur la scène internationale.
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
GARÇONS ET FILLES GARÇONS 6-9 ANS GARÇONS 9-12 ANS GARÇONS 13-16 ANS GARÇONS 16-23 ANS GARÇONS 19 ANS ET + GARÇONS ET FILLES
0-6 ANS FILLES 6-8 ANS FILLES 8-11 ANS FILLES 12-15 ANS FILLES 15-21 ANS FILLES 18 ANS ET + TOUT ÂGE
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
iStockphoto©
Point de vue
À l’origine,
André Fournier, j’étais un simple
directeur
de l’Institut national
de formation des entraîneurs
entraîneur
de Montréal. de natation,
qui s’est occupé
Quel a été votre parcours,
jusque-là, au sein du monde d’athlètes québécois
sportif canadien ?
À l’origine, j’étais un simple
pendant une quinzaine
entraîneur de natation, qui s’est
occupé d’athlètes québécois
d’années.
pendant une quinzaine
d’années. Je suis ensuite base, c’est celui de formation,
devenu cadre de la Fédération fondé sur le « Programme
québécoise de natation, au national de certification des
sein de laquelle j’assistais le entraîneurs » (PNCE). Adopté
directeur technique. Depuis une par 65 fédérations sportives à
douzaine d’années, j’occupe le travers le pays, celui-ci propose
poste de directeur de l’Institut des activités de formation pour
national de formation des plus d’un million d’entraîneurs
entraîneurs (INFE) de Montréal. canadiens, avec différents axes
orientés vers des profils de
Comment fonctionne cette sport communautaire, de sport
institution ? de compétition ou bien de
Disons que nous offrons simple instruction, pour former
différents types de programmes les professeurs de natation,
aux entraîneurs dont nous avons d’escrime ou de gymnastique,
la charge. Mais le programme de par exemple.
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
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[international]
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[international]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
iStockphoto©
de la périodisation de
être capable de transférer ces
l’entraînement. résultats-là aux prochains Jeux
On a donc donné à l’entraîneur d’été…
beaucoup plus de moyens
qu’autrefois, parce qu’aussi les
[international]
Point de vue
J’ai commencé par
Louis Borfiga, enseigner au Monte-
vice-président
en charge de l’élite
au sein de Tennis
Carlo Country Club,
Canada, depuis
2006.
en tant que directeur
sportif du club,
Quel a été votre parcours mais aussi comme
hexagonal dans le monde
du tennis, avant d’être allé professeur.
travailler au Canada ?
J’ai commencé par enseigner canadiens. Alors, quand voilà
au Monte-Carlo Country Club, maintenant cinq ans, suite à
en tant que directeur sportif un gros changement au sein
du club, mais aussi comme pro- du groupe de dirigeants de
fesseur. J’ai ensuite été engagé Tennis Canada, la nouvelle
par la Fédération française de équipe a voulu mettre l’accent
tennis, au sein de laquelle j’ai sur le haut niveau, sur la haute
travaillé pendant plus de vingt performance, et que s’est ouvert
ans comme entraîneur national. ce poste de « vice-président
J’ai également officié plus de dix en charge de l’élite » – ce
ans en tant que responsable du qui correspond, en France, à
pôle « France » à l’Insep. Directeur technique national –,
ils m’ont fortement incité à me
Pourquoi partir exercer vos
présenter aux entretiens. Je me
compétences outre-Atlantique
et avoir, de ce fait, stoppé votre suis alors dit : « Pourquoi pas ?»,
carrière française ? parce que cela m’intéressait.
J’avais de bons contacts Ce que je ne savais pas,
avec deux ou trois entraîneurs c’est qu’il y aurait beaucoup
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[international]
Le dispositif canadien
étrangers du sport de
évidemment, c’est d’obtenir une haut niveau : le dispositif
canadien.
médaille aux Jeux olympiques Compte rendu de stage de formation au Canada
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
À retourner à :
BON DE COMMANDE
La boutique de l’INSEP – 11 avenue du Tremblay 75012 Paris
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Tel. +33 (0)1 41 74 41 50 Fax. +33 (0)1 41 74 45 34
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L’abonnement d’1 an Le numéro
Tarif :
30 € (les 4 nos) 8,50 €
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une relation
caméléon
A
cceptée par la
Amélie Fosse plupart, l’importance
Diététicienne du sport de la nutrition
Mission « Nutrition et performance sportive » dans le contexte
à l'Insep de la performance sportive de
haut niveau révèle pourtant
Yann Le Meur, PhD une appréciation plus floue
Chercheur à l’Insep lorsqu’il s’agit d’en définir les
Mission « Nutrition et performance sportive » fondements et d’en identifier
les applications pratiques. Trop
Christophe Hausswirth, PhD souvent restreinte aux seuls
Chercheur à l’Insep objectifs de perte de poids ou
Coordonnateur de la mission « Nutrition et de gain de masse musculaire, la
performance sportive » nutrition sportive peut, en fait,
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[santé]
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Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[santé]
Préconisations nutritionnelles*
Pour resynthétiser les stocks de glycogène, on conseille de prendre 1 à 1,5 g de glucides/
poids de corps dans les 30 minutes qui suivent l’activité.
x Taille 1,76 m
Poids 88,5 kg
Catégorie
Nombre
Nombre
de mouvements : 4
de répétitions : 5
DOMMAGES MUSCULAIRES
de poids 85 kg
Nombre de séries : 4
Préconisations nutritionnelles*
Pour favoriser la régénération musculaire, on recommande un apport de 0,2 g de
protéines/poids de corps en récupération.
*Fenêtre des 30 minutes : la demi-heure qui suit un effort constitue le moment le plus propice pour apporter tout ce dont notre
corps a besoin (notamment des glucides et des protéines), pour qu’il puisse reconstituer très rapidement ses stocks de nutriments
(notamment de glycogène) et assurer la régénération musculaire.
Le saviez-vous ?
récupérer rapidement. Lors
de compétitions ou de stages,
la mise en place de protocoles
nutritionnels adaptés suivant
les contraintes et les conditions La consommation de
est nécessaire. glucides complexes favorise
la somnolence : pâtes,
pain, riz, céréales (avoine,
Mieux gérer le décalage quinoa), pommes de terre,
légumineuses (lentilles, pois
horaire par une alimentation chiches, petits pois).
adaptée
À l’inverse, les protéines
ont une action éveillante :
Lors d’échéances majeures, viandes, poissons, œufs,
laitages.
les sportifs peuvent être
confrontés au décalage horaire.
C’est là un paramètre important,
102
Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[santé]
Du 3 au 7 août 2011 aura lieu la 3e étape de la Les Championnats du monde d’athlétisme vont
Coupe du monde de tir à l’arc à Ogden (Utah) se dérouler du 27 août au 4 septembre 2011 à
aux États-Unis. Daegu en Corée du Sud.
LONDRES
Greenwich Moscou
15:00
12:00
Le Caire
Maracas 13:00
Mexico 08:00 Bombay
06:00 16:00
Dormir le moins possible pendant le vol. Plus vous dormirez dans l’avion, mieux vous
vous adapterez au décalage horaire.
Heure à Heure à
RECOMMANDATIONS POUR LES VOYAGES VERS L'OUEST
Paris Ogden (-6h)
AVANT LE VOL
10h 4h
33Prendre un petit déjeuner complet, qui met l’accent sur les glucides : pain, céréales,
fruits secs, fruits frais, confiture, jus de fruit.
22 Éviter le café ou le thé.
petits suisses), des fruits (compote, salade de fruits, fruits crus) et jus de fruits.
13h 7h
33Pour le 2e repas proposé, manger surtout les aliments à haute teneur en protéines :
viande, poisson, œufs, laitages.
LLRéduire les féculents au profit des végétaux, qui ont un effet neutre : légumes cuits
DEUXIÈME MOITIÉ DU VOL
33Durant la suite du séjour, manger aux heures locales en respectant le type de repas
0h 18h associé à l'heure de la journée (petit déjeuner, déjeuner, dîner).
104
Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[santé]
ARRIVÉE DAEGU DÉPART PARIS
Heure à Heure à
RECOMMANDATIONS POUR LES VOYAGES VERS L'EST
Daegu (+7h) Paris
AVANT LE VOL
¨¨ Avancer l’heure du coucher et du réveil
LLFaire un petit déjeuner tôt (entre 6 et 7h). Éviter la charcuterie (jambon) et les œufs 17h 0h
(omelette, œufs durs).
LLOpter pour une tisane plutôt qu’un café ou du thé.
Le saviez-vous ?
aussi bien les performances
physiques (qualités d’endurance
ou de force, par exemple) que
psychologiques (baisses de
la vitesse de réaction, de la Pour chaque litre ingéré lors
capacité de concentration, d’une compétition réalisée
alors qu’il fait chaud, la
augmentation de la pénibilité température corporelle
de l’exercice, augmentation diminue d’environ 0.3°C
du nombre d'erreurs…), tout et la fréquence cardiaque
en augmentant fortement les passe de 5 à 8 battements
risques de blessure. Cette baisse par minute ! Il faut en
revanche 40 à 60 minutes
du niveau de performance est pour que la boisson ingérée
d’autant plus problématique compense le phénomène de
qu’elle apparaît dès 2 % déshydratation. La meilleure
de perte de poids de corps stratégie est donc de prévenir
(moins que ce qui peut être l’état de déshydratation
plutôt que de chercher à le
atteint en moins d’une heure corriger.
d’entraînement lorsqu’il fait
chaud). Il faut rappeler de plus
106
Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[santé]
108
Réflexions Sport // # 1 - juin 2011 iStockphoto©
[santé]
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Fatigue chroni
NUTRITION ET Perte de poids
PERFORMANCE
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SPORTIVE (ex : après la pepisé
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tag
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Photo : I. Normand
1. Découper la chair du melon en dés en veillant
à éliminer les pépins. Bien laver les feuilles de
menthe et les faire sécher.
2. Émietter la mie de pain et la déposer au fond
d’un saladier. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter les feuilles de menthe, 5 cl d’huile d’olive
et le melon, puis arroser d’un bon filet de vinaigre
de Xérès. Recouvrir de film alimentaire et réserver
1 heure au frais.
3. Mélanger le tout au mixeur en rajoutant petit à
petit le reste de l’huile d’olive et le bouillon de
légumes. Un robot plongeant peut être utilisé à la
place du mixeur, mais il faudra ensuite passer le
gaspacho au chinois.
4. Servir dans des verrines ou des verres à cocktail et
accompagner de galettes.
Galettes aux céréales
FICHE 3 Entrée et aux légumes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Photo : F. B ordignon
1 cuillère à soupe de fromage blanc battu
herbes (persil, thym, romarin...) et/ou
épices (curry, paprika ou autre)
sel et poivre
huile végétale
Gaspacho de melon
La vitamine C est très fragile ;
pour limiter les pertes, protéger
Apports nutritionnels et le gaspacho de la chaleur,
repères de consommation de la lumière et de l’air. Si le
pour les sportifs gaspacho est préparé à l’avance,
Par Amélie Fosse conservez-le au réfrigérateur
Diététicienne du sport dans un contenant opaque et
Mission « Nutrition fermé (film plastique).
et performance sportive » à l'Insep
En période estivale, lorsque
Le gaspacho est idéal en les températures s’approchent
des 30 °C, les pertes sudorales
récupération post-exercice
lors d’un effort peuvent être
pour restaurer l’équilibre très importantes. Au cours d’un
hydrominéral. match de football, les joueurs
Le melon peuvent en effet perdre jusqu’à
trois litres de sueur !
Il est source de béta- Exemple :
carotène (provitamine A) et de Sabrina à 25 ans, elle est
vitamine C, toutes deux riches attaquante dans une équipe de
en effets antioxydants. Pendant football de division 1.
un effort, le corps produit des
Lors de son dernier match,
molécules toxiques (radicaux dont elle a joué la totalité, la
libres). Un entraînement régu- température était de 28 °C.
lier associé à un apport suffisant Pendant la mi-temps, elle a bu
en antioxydants permet de une bouteille d’eau de 75 cl.
contrôler cette production et
d’éviter l’apparition d’un stress Poids avant match : 56,1 kg.
oxydatif (excès de radicaux Poids après match : 55,4 kg.
libres), qui est à l’origine de D’après les pesées, la joueuse
douleurs musculaires, de a donc perdu 0,6 L d’eau,
crampes, d’inflammations des malgré son apport en eau. Pour
tendons et d’augmentation de la compenser la déshydratation,
fatigue. elle doit alors boire, dans les
112
Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[santé]
Livres
vironnementales. Les résultats de
cette thèse analysant un nombre
important de données apportent
une nouvelle vision sur nos capa-
VILOTTE (Jean-François) cités de progression : les perfor-
Préserver l’intégrité et la mances physiologiques humaines
sincérité des compétitions ne s’accroissent pas de manière
sportives face au linéaire.
développement des paris
sportifs en ligne [ressource
électronique] Perez-Roux (Tizou)
Paris : Ministère des sports, 209 p. Identités professionnelles des
enseignants : les professeurs
d’EPS entre appartenance et
PorT
ÉveLoPPeMeNT
Synthèse et organisation des singularité
contributions des Assises
urABLe
ProjeT
Paris : Revue EPS, 2011.- 155 p.
Nationales du sport et du Prix : 23 €
Synthèse et organisation
des contributions des
Assises Nationales du sport
et du développement durable
114
Réflexions Sport // # 1 - juin 2011
[focus]
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Cinématographie
nématographique, constitué principalement de films en 16 mm, compte
00 titres qui proviennent d’une production cinématographique née il y a
iècle à l’instigation de Georges Demenÿ. Cette collection rassemble les
ns des différentes directions et Ministères du sport français des années
nées 1980. Elle s’enrichit chaque année par l’apport de nouveaux fonds
Patrick El Mabrouk à l’entraînement, 1950 / INSEP
provenant de dépôts privés ou institutionnels.
ments consultables à partir d’une base de données sont accessibles par
Patrick DIQUET
Patrick El Mabrouk à l’entraînement, 1950 / INSEP
tous les publics aux horaires d’ouverture du centre de documentation.
Responsable de l’unité iconothèque
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Cinématographie
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16 mm, compte plus de 3 000 titres qui proviennent d’une production
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cinématographique née il y a plus d’un siècle à l’instigation de Georges Demenÿ.
Cette collection rassemble les productions des différentes directions et
Julien FARAUT Ministères du sport français des années 1920 aux années 1980. Elle s’enrichit
Documentaliste secteur cinématographique chaque année par l’apport de nouveaux fonds provenant de dépôts privés ou
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par tous les publics aux horaires d’ouverture du centre de documentation.
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