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Fiche technique / Product Fact sheet PH-FO-34

Code produit : 137- Fondant terroir 36 morceaux-Baked cheese fritters 36 units Émis le : 2015-10-27 VERSION 3

Fiche technique de produit

LES ALIMENTS FONDUE PAYSANNE INC.


764 CHEMIN OLIVIER
ST-NICOLAS, QUÉBEC
G7A 2N2
Tél: 418-831-9397
L’authentique. Depuis 1980 Fax: 418-831-1091

Code produit : 137


Nom produit : Fondant terroir 36 morceaux

Image produit Image emballage

Étiquette sur la caisse Information sur caisse master

Les Aliments Fondue Paysanne inc. Créé par : Arleen Gagnon


764 chemin Olivier, Lévis, Qc G7A 2N2
Tél. : 418-831-9397 Téléc. : 418-831-1091
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Fiche technique / Product Fact sheet PH-FO-34
Code produit : 137- Fondant terroir 36 morceaux-Baked cheese fritters 36 units Émis le : 2015-10-27 VERSION 3

Description du produit :
Le fondant du terroir est un délicieux mélange de trois fromages du Québec. Le Vacherin, le Louis Dubois et le Raclette
des Appalaches. À ce produit unique, nous avons ajouté de la crème et un vin du terroir permettant d'obtenir un
sublime amalgame.
Suggestion de présentation: Déposer de la pancetta, préalablement saisie sur une plaque au four, sur une feuille de
salade et mettre le fondant terroir sur le dessus de la pancetta. Napper le fondant terroir d'un coulis de bleuet.

- Teneur élevée en calcium

Liste d'ingrédients:
Intérieur: Fromages affinés à pâte demi-ferme (lait, sel, présure, chlorure de calcium, substances laitières modifiées,
culture bactérienne, enzyme microbienne, lysozyme), eau, substances laitières modifiées, vin, huile canola, farine de
blé enrichie, amidon de maïs, crème (substances laitières, gel de cellulose, carraghénine, gomme de cellulose),
amidon de maïs modifié, fécule de pomme de terre, sel, épices, acide sorbique.
Enrobage: chapelure de blé grillé, eau, pâte à frire (farine de maïs jaune, amidon de maïs modifié, farine de blé
enrichie, sel, gomme xanthane, dextrose), huile de canola, acide sorbique.
Contient : lait, blé, soya, sulfites, oeufs.

Normes microbiologiques :
Les produits respectent les critères microbiologiques définis par la réglementation provinciale
Résultats basé sur le CUMAIRA (Gouvernement du Québec)
Catégorie: Aliments cuits prêts à consommer.

Mode de cuisson :
Four conventionnel:
Ne pas décongeler avant la cuisson
Préchauffer le four à 204°C (400°F). Cuire pendant 14 à 15 minutes pour un produit congelé au centre à -7°C. Si le
produit est plus congelé, cuire plus longtemps le produit jusqu'à un maximum de 16 minutes.
Friteuse: 350°F: 6 1/2 à 7 minutes, laisser reposer 1 minute avant de servir.
Micro-onde: 45-50 secondes, laisser reposer 1 minute avant de servir.

Emballage :
Les produits sont emballés dans un sac de plastique en polyéthlylène. Le sac est placé dans une boîte de carton.

Poids net : Poids variable environ 2.34kg

Portion :
Poids une portion : 65±5 g
Unité par caisse : 36 unités
Poids une caisse : poids variable (produit vendu au kilo)
Codage :
Description lot :
Exemple : 5259 : Le premier chiffre indique l’année (5=2015), les 3 derniers chiffres indique le jour julien de la
date de fabrication (259= fabriqué le 16 septembre).

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Code produit : 137- Fondant terroir 36 morceaux-Baked cheese fritters 36 units Émis le : 2015-10-27 VERSION 3

Code UPC 14 caisse master: 400 6720110009 8


Signification 40 = code logistique - 67201 = compagnie–= 10009 code produit – 8 = check digit

Durée de conservation :
Ce produit peut être conservé pendant 18 mois au congélateur
Ce produit se conservera 35 jours après décongélation au réfrigérateur 4°C

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Code produit : 137- Fondant terroir 36 morceaux-Baked cheese fritters 36 units Émis le : 2015-10-27 VERSION 3

Constituant Colonne I Colonne II Colonne III


Présent dans le Présent dans Présent dans
produit d'autres produits fabriqués sur la le même
(spécifiez source) même chaîne établissement de fabrication
L'arachide ou ses dérivés, p. ex. fragments, NON NON NON
protéine, huile, beurre, farine d'arachide et
noix de mandelonas (produit d'arachide à
goût d'amande), etc. Les arachides peuvent
porter également le nom de cacahouètes.
Les noix (amandes, noix du Brésil, noix de NON NON NON
cajou, noisettes (avelines), noix de
macadamia, pacanes (noix de pécan),
pignons (pignes, pignoles), pistaches et noix
ou leurs dérivés, p. ex. beurres et huiles, etc.
Les graines de sésame ou leurs dérivés, p. NON NON NON
ex., pâte et huile, etc.
Le lait ou ses dérivés, p. ex. caséinate, OUI OUI OUI
lactosérum, poudre à yogurt, etc. (Fromages)
Les oeufs ou leurs dérivés, p. ex., le jaune OUI NON OUI
d'oeuf congelé, le blanc d'oeuf en poudre
et les isolats de protéine d'oeuf, etc. (Fromages)
Le poisson ou ses dérivés, p. ex., protéine, NON NON NON
huile et extraits de poisson, etc.
Les crustacés (y compris crabe, écrevisse, NON NON NON
homard, crevette) et les mollusques (y
compris escargots, clams (palourdes),
moules, huîtres, coques et pétoncles) ou
leurs dérivés, p. ex. extraits, etc.
Le soja ou ses dérivés, p. ex. huile, lécithine, OUI OUI OUI
tofu et isolats de protéine, etc.
(Chapelure)
Blé et dérivés OUI OUI OUI
incluant épeautre, kamut, triticale (farine de blé, pâte à
ex: farine, amidons et sons, etc. frire, chapelures)
CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN et produits à NON NON NON
base de céréales contenant du gluten autre que
le blé (seigle, orge, avoine, ou leurs variétés
hybrides)

Moutarde ou ses dérivés, p. ex. graines de NON NON NON


moutarde, farine de moutarde, moutarde
moulue, moutarde préparée, etc.
Sulfites, p. ex. le dioxyde de soufre et les OUI OUI OUI
métabisulfites de sodium, etc. < 10 ppm (amidon,
Sulfites (précisez la teneur sans inclure les pâte à frire, vin)
sulfites présents naturellement)
Autres (si considéré nécessaire)

La mention « Contient lait, blé, sulfites, œuf et soya » doit être ajoutée sur l’étiquetage des produits.

Nom responsable assurance qualité: Arleen Gagnon


Titre : Directrice assurance qualité
Téléphone : 418-831-9397 P.228
Les présentes informations sont, à notre connaissance, complètes et exactes. Elles sont basées sur les plus récentes formulations et informations
obtenues de nos fournisseurs d’ingrédients et remplacent toute information communiquée antérieurement.

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Product fact sheet

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764 CHEMIN OLIVIER
ST-NICOLAS, QUÉBEC
G7A 2N2
Tél: 418-831-9397
The authentic. Since 1980 Fax: 418-831-1091

Product code : 137


Product name : Baked Cheese Fritters Paysanne 36 units

Product image Packaging image

Label master case Information master case

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Code produit : 137- Fondant terroir 36 morceaux-Baked cheese fritters 36 units Émis le : 2015-10-27 VERSION 3

Product Description:
The baked cheese fritters is a delicious blend of 3 cheeses from Quebec. Vacherin, Louis Dubois and Raclette des
Appalaches Cheeses. To this unique product, we add in cream and a country wine giving a sublime mixture.
Serving suggestion: Place the pancetta, previously cook in a plate in the oven, on a lettuce leaf and put the baked
cheese fritter on the top of the pancetta. Coat the baked cheese fritter with a blueberry
puree.

- Rich in calcium

List of ingredients:
Inside: Semi-soft ripened cheeses (milk, salt, rennet, calcium chloride, modified milk ingredients, bacterial culture,
microbial enzyme, lysozyme, water, modified milk ingredients, wine, canola oil, enriched wheat flour, corn starch,
cream (milk ingredients, cellulose gel, carrageenan, cellulose gum), modified corn starch, potatoe starch, salt, spices,
sorbic acid.
Coating: toasted wheat crumbs, water, batter (yellow corn flour, modified corn starch, wheat flour, salt, xanthan gum,
dextrose), canola oil, sorbic acid.
Contains : milk, wheat, soya, sulphites, eggs.

Microbiological standards
Products meet the microbiological criteria set by Provincial regulations
Results based on the CUMAIRA (Government of Quebec)
Category: Cooked food ready to eat.

Cooking Method :
Conventional oven:
Cook from frozen
Preheated the oven at 204°C (400°F). Cook for 14 to 15 minutes for a frozen product at -7°C. If the product is more
frozen cook the product until maximum 16 minutes.
Fryer: 350 ° F: 6 1/2 to 7 minutes, let stand 1 minute before serving.
Microwave: 45-50 seconds and let stand 1 minute before serving.

Packing
The products are packed in plastic bag polyéthlylène. The bag is placed in a cardboard box.

Weight
Variable weight about: 2.34 kg

Portion
Unit Weight: 65±5g
Unit per box : 36
Weight of box : 2.34 Kg

Coding
The production code is written on each shipping box

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Lot description :
Example: 5259: The first number indicates the year (5 = 2015), the last 3 digits indicate the Julian day of the
date of manufacture (259= manufactured September 16).

Code UPC 14 box: 400 67201 10009 8


Signification 40 = code logistique - 67201 = compagnie Aliments Fondue Paysanne– 10009 = code produit – 8 = check
digit

Durable life information


This product can be kept for 18 months at –18°C.
This product will keep for 35 days after thawing in the refrigerator 4 ° C

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Component Column I Column II Column III


Present in the product Present in Present in
other products the same manufacturing
manufactured on the plant
same line
Peanut or its derivatives, e.g., Peanut - pieces, NO NO NO
protein, oil, butter, flour, and mandelona nuts (an
almond flavoured peanut product) etc. Peanut
may also be known as ground nut.
Tree Nuts (almonds, Brazil nuts, cashews, NO NO NO
hazelnuts(filberts), macadamia nuts, pecans,
pine nuts (pinyon, pinon), pistachios and walnuts
or their derivatives, e.g., nut butters and oils etc.
Sesame or its derivatives, e.g., paste and oil NO NO NO
etc.
Milk or its derivatives, e.g., milk caseinate, whey YES YES YES
and yogurt powder etc.
(cheeses)
Eggs or its derivatives, e.g., frozen yolk, egg YES NO YES
white powder and egg protein isolates etc.
(cheeses)
Fish or its derivatives, e.g., fish protein, oil and NO NO NO
extracts etc.
Crustaceans (including crab, crayfish, lobster, NO NO NO
prawn and shrimp) and Shellfish (including
snails, clams, mussels, oysters, cockle and
scallops) or their derivative, e.g., extracts etc.
Soy or its derivatives, e.g., lecithin, oil, tofu and YES YES YES
protein isolates etc.
(Breadcrumbs)
Wheat and derivatives YES YES YES
including spelt, kamut, triticale
(wheat flour, batter,
e.g: flour, starches and sounds, etc.
ex: farine, amidons et sons, etc. breadcrumbs)
CEREALS CONTAINING GLUTEN and cereal NO NO NO
products containing gluten other than wheat (rye,
barley, oats or their hybrids)

Mustard or its derivatives, e.g., mustard seeds, NO NO NO


mustard flour, ground mustard, prepared mustard
etc
Sulphites, e.g., sulphur dioxide and sodium YES YES YES
metabisulphites etc.
< 10 ppm (batter, corn
starch melojel, wine)

Others (as considered necessary)

The words "Contains milk, wheat, sulphite, egg and soy" should be added to the labeling of products.
Quality assurance manager Name: Arleen Gagnon
Title: Quality Assurance Manager
Phone: 418-831-9397 P.228
Theses informations are to our knowledge, complete and accurate. They are based on the latest formulations and information obtained from our
suppliers of ingredients and replace any information previously released.

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