BAGEL DE MONTRÉAL: Le bagel montréalais est passé d’un humble plat préparé par les

immigrants juifs du Canada à une spécialité incontournable que l’on trouve partout les pays.
Certains pâtissiers suivent la recette à la lettre, tandis que d’autres ajoutent leur propre touche et
obtiennent souvent de fabuleux résultats. Ces petits pains en forme d’anneau et recouverts de
sésame. Le bagel est une sorte de couronne de pain dont la pâte contient du malt, de l’œuf, du
sucre. Elle est ébouillantée dans de l’eau miellée puis cuite dans un four à bois.