1.

Introduction :
La « matière sèche » est le résidu sec obtenu par l'application de la méthode décrite ci-après. Elle

est exprimée en pourcentage en masse.

En chimie analytique, le dosage est l'action qui consiste à déterminer la quantité de matière, la
fraction, ou la concentration d'une substance précise (l'analyte) présente dans une autre ou dans
un mélange (la matrice).

2. Principe :
Dessiccation à l'étuve à 103°C à ± 2°C et pesée du résidu.

3. Réactifs
Sable dit « de Fontainebleau » ou de qualité équivalente.

4. Matériel :
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
 Capsule en matériau inaltérable dans les conditions.

 Baguette en verre, à extrémité plate.

 Étuve à 103°C à ± 2°C.

 Dessiccateur garni d'un agent déshydratant efficace

 Balance analytique.

5. Méthodologie :
 Placer dans la capsule 20 grammes à 30 grammes de sable de Fontainebleau et la
baguette.
 Porter l'ensemble à l'étuve et l'y laisser. Après refroidissement dans le dessiccateur, peser
à 1 mg prés, noter la masse m0.
 Placer rapidement dans la capsule 3 grammes environ de l’échantillon pour essai et peser
à 1 mg près, noter la masse m1.

 Triturer soigneusement le contenu de la capsule a l'aide de la baguette. Sécher l'ensemble

à l'étuve pendant au moins quatre heures et peser à 1 mg prés après refroidissement dans
le dessiccateur. Recommencer les opérations de séchage (avec des .séjours d'une heure à
l'étuve).
Refroidissement et pesée jusqu'à ce que deux pesées successives donnent des résultats ne
 différant.
pas de plus de 3mg, noter la masse m2.
Effectuer au moins deux déterminations sur le même échantillon.

6. Expression des résultats :

a) Mode de calcul et formule

La teneur en matière sèche est donnée par la relation suivante :
[ (m2 – m0) / (m1 – m0) ] x 100 = % de matière sèche
Prendre comme résultat la moyenne des déterminations exprimée avec une
décimale.

b) Répétabilité
La différence entre les résultats de deux déterminations effectuées simultanément
ou rapidement l'une
après l'autre, par le même analyste, ne doit pas excéder 0,3.

Bibliographie :
http://fdanieau.free.fr/cours/bts/A2/biochimie/TP/TP7MatiereSeche

https://fr.wikipedia.org/wiki/Dosage