Un fluide réel est un fluide possèdent une viscosité qui est responsable de la résistance au mouvement ce qui est le cas pour la totalité des fluides existants. Cette résistance est synonyme de perte d’énergie lors du mouvement, donc pour mettre en évidence cette perte d’énergie il faut faire intervenir les forces de viscosité dans l’expression générale du mouvement. 1- Détermination de la viscosité : Plusieurs techniques sont utilisées pour l’estimation de la viscosité ; parmi elles il y a l’expérience de COUETTE, elle consiste à faire tourner deux cylindres coaxiaux l’un par rapport à l’autre, l’intervalle entre les deux cylindres est occupé par le fluide étudié.
Figure : Viscosimètre de COUETTE
ܸ = ߱ݎ La vitesse tangentielle est :
La surface de contacte entre les deux cylindres est : ܵ = 2ߨݎℎ
r : le rayon du cylindre interne, h : la hauteur du cylindre.
ܸ La force F nécessaire pour maintenir le cylindre fixe est : F=C/r qui est égale à : = ܨµܵ ݁ µ : étant la viscosité dynamique, e l’espace entre les deux cylindres. D’une manière générale, les forces de frottement qui s’exercent sur un élément dS de la
ܸ݀ surface de contacte de deux couches liquides animées de vitesses parallèles V et V+dV est : ݀ = ܨ−µ ݀ܵ ݀݊ ݀ܨ ܸ݀ ֜ = ߬ = −µ ݀ܵ ݀݊
ሬሬሬሬሬሬሬሬሬሬԦ ܸ ߬Ԧ = −µ݃݀ܽݎ Le signe (-) indique que la force de frottement est opposée au mouvement.
Au début on a commencé la statique par l’expression : ݃݀ܽݎ
ଵ ሬሬሬሬሬሬሬሬሬሬԦ ܲ = ܨԦ 2- Equations de base : ఘ
1 ሬሬሬሬሬሬሬሬሬሬԦ Pour la dynamique des fluides parfaits on a ajouté un terme qui représente les forces d’inertie. ݃ܨ = ܲ݀ܽݎԦ − ߛԦ ߩ Dans ce qui suit ; on ajoutera le terme qui représente les forces de viscosité :
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2-1- Tensions visqueuses exercées sur un élément fluide :
L’expérience de COUETTE montre que les forces de tension visqueuse interviennent dans les équations du mouvement au même titre que les forces extérieures. Dans ce qui suit on va tout d’abord exprimé ces forces ensuite les intégrer dans les équations générales du mouvement. Considérant un élément fluide au point M(x,y,z) qui a la forme d’un parallélépipède. Désignons par P+σi et τi respectivement les composantes normales et tangentielles de la tension s’exerçant sur la face i (i=1,2,3) pour un fluide homogène et isotrope.
Z τ2 τ1 A B
E σ2 τ3
D σ1 τ3 C Face ABCD Face ADHE H G Y
σ3 X
τ1 τ2 Face CGHD La matrice des contraintes serait symétrique, ce qui constitue le principe de réciprocité des contraintes.
ߪଵ + ܲ ߬ଷ ߬ଶ La matrice du tenseur de contraintes s’écrit :
൭ ߬ଷ ߪଶ + ܲ ߬ଵ ൱ P étant la pression qui est une entité scalaire indépendante.
߬ଶ ߬ଵ ߪଷ + ܲ Pour un fluide de fluidité parfaite ; on aurait : σi=τi=0. La déformation d’une particule fluide peut être la composition d’une translation et d’une rotation de la particule sur elle-même et d’une déformation pure ou distorsion. En analysant le tenseur de déformation Stockes et Newton ont développé les deux hypothèses suivantes ; cela sont analogues à celles de Hooke en élasticité.
߬ଵ = −µ ቀ ఋ௬ + ఋ௭ ቁ = −2µ݃ଵ ఋ௪ ఋ௩ 1- Les contraintes tangentielles sont proportionnelles aux vitesses de déformation :
(g1,g2,g3) correspondent au vecteur de vitesse de glissement. Les déformations angulaires
correspondent donc à des glissements à l’intérieur de la particule. 2- Les contraintes normales σi sont des fonctions linéaires des vitesses de déformation linéaire ; soit la contrainte parallèle à OX.
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ߪଵ = ܽ − ߣ ቀ + ቁ, cette expression peut s’exprimer
1 Pour un régime permanent : (݀ܲ) = ܨ௫ ݀ ݔ+ ܨ௬ ݀ ݕ+ ܨ௭ ݀ ݖ− ܸܸ݀ ߩ
1 En effectuant la même procédure à partir des équations de Navier-Stockes ; on obtient : (݀ܲ) = ܨ௫ ݀ ݔ+ ܨ௬ ݀ ݕ+ ܨ௭ ݀ ݖ− ܸܸ݀ + ߥ(ߘ ݔ݀ݑ+ ∇ ݕ݀ݒ+ ∇)ݖ݀ݓ ߩ En appliquant cette équation sur une particule liquide incompressible soumise à la seule
1 action de la gravité (Fx=Fy=0, Fz=-g), il en découle : (݀ܲ) + ݃݀ ݖ+ ܸܸ݀ − ߥ(ߘ ݔ݀ݑ+ ∇ ݕ݀ݒ+ ∇ = )ݖ݀ݓ0 ߩ
