Révélations Les meilleures découvertes

de la recherche en santé naturelle

Santé & Bien-être

N° 42 – MARS 2020

ISSN : 2504-3552 (print) - 2504-3560 (online)

Marée noire dans vos intestins

tomate haricot vert quinoa

Troubles digestifs :
D’après vous, lequel de ces 3 « ali-
ments santé » peut dérégler votre
intestin ?
Ma question doit sans doute vous
surprendre. Les tomates, les haricots
verts et le quinoa sont considérés
comme sains par les nutritionnistes.
une nouvelle façon
Ce sont des végétaux qui contiennent
de nombreux antioxydants et autres
substances saines pour la santé.
de s’alimenter
Mais un médecin américain a ré-
cemment découvert qu’ils contien-
draient tous les trois une protéine
susceptible de causer des troubles
digestifs et d’autres désagréments.
Comment 15 ans de recherche viennent
Cette protéine agirait, chez cer-
taines personnes, comme de petites
remettre en question les bienfaits
bombes extrêmement collantes qui
se fixent sur les parois de l’intestin.
de certains « aliments santé »
Un peu comme si elles étaient
recouvertes de goudron : les cel-
lules, les toxines et même certains Tomate, riz, tofu, pois chiches, courge… Vous avez toujours entendu que
virus s’engluent dans cette « colle ces aliments étaient bons pour la santé. Mais de nouvelles découvertes
visqueuse » et s’agglutinent. scientifiques montrent que certains végétaux produisent des substances
Avec le temps, d’autres régions
du corps pourraient aussi être tou- toxiques pour lutter contre les prédateurs : les lectines. Le problème,
chées, comme les articulations, c’est que les lectines peuvent causer de graves problèmes de santé.
les artères ou même le cerveau.
Dans ce numéro de Révélations
Santé & Bien-Être, la spécialiste en Ces aliments « sains »
nutrition Marion Kaplan vous révèle Formée dans qui ne le sont pas vraiment
tout sur cette protéine et sur une de nombreux
approche méconnue pour soulager domaines dont Tout le monde a aujourd’hui entendu
les problèmes intestinaux. l’homéopathie, la parler du gluten. On sait que c’est une
Amicalement, médecine quan- protéine présente dans le blé mais aussi
Florent Cavaler tique et la micro- dans les autres céréales comme l’orge,
nutrition, Marion le seigle, le kamut, l’épeautre et le petit
Kaplan est l’auteur d’une vingtaine épeautre.
d’ouvrages sur le thème de la san- Il est admis qu’elle peut entraîner une
té, dont des livres de cuisine saine inflammation chronique généralisée
Sommaire à la vapeur douce. Elle organise chez plus de 20 % des gens. Comme il
aussi des congrès sur le thème est difficile de faire une étude randomi-
Troubles digestifs :
de la santé. Elle est l’une des sée sur ce phénomène, on parle en gé-
une nouvelle façon de s’alimenter....... 1
premières expertes françaises à néral de 20 % de sensibles au gluten non
Longévité : le complément alerter sur les lectines. Plus d’in- cœliaques. Mais qu’en est-il vraiment ?
qui met tout le monde d’accord.......... 5 fos sur : vitaliseurdemarion.fr
Oserez-vous avoir une « relation
intime » avec la nature ?......................7
2 LE DOSSIER MÉDICAL

C’est en lisant le livre du Dr Steven écrit un livre sur ce sujet il y a près de immunitaire, ainsi que de nombreux mi-
Gundry1, vendu à plusieurs centaines de 20 ans : 4 groupes sanguins, 4 modes de vie2. crobes, utilisent cette colle à leur avantage.
milliers d’exemplaires dans le monde et Ce livre a créé, à l’époque, une véritable Par exemple, les cellules des voies bi-
traduit dans une vingtaine de langues, révolution dans le monde des médecines liaires contiennent des lectines à leur
que cela m’a interpellée. alternatives. surface qui permettent d’attraper les bac-
J’ai découvert dans cet ouvrage, résultat Aujourd’hui, la science ayant progressé, on téries et les parasites.
de plus de 15 ans de recherches, la toxi- peut expliquer le mécanisme des lectines et Les virus et certains microbes ont également
cité d’autres protéines végétales appelées surtout on peut, en fonction de son groupe des lectines à leur surface qui fonctionnent
lectines. On les trouve dans toutes les cé- sanguin mais également de ses intolérances comme des ventouses aspirantes pour s’at-
réales, même sans gluten, mais également individuelles, les éviter et prendre certains tacher aux muqueuses du corps, qui ont ten-
dans certains aliments considérés comme remèdes pour aider notre système digestif dance à être glissantes.
sains, y compris dans certains fruits et lé- en cas d’écart, volontaire ou non. Le Dr d’Adamo a observé que les lectines uti-
gumes. Une fois ingérées, ces protéines Voici la classification des aliments sources lisées par les virus ou les bactéries sont spé-
peuvent entraîner, de façon insidieuse, de lectines du Dr d’Adamo, en fonction cifiques aux groupes sanguins et les rendent
des inflammations conduisant à de nom- des groupes sanguins (à éviter donc) : plus nuisibles en fonction du groupe san-
breuses maladies ou à du surpoids. • Groupe A : tomates, aubergines, pois guin auxquels elles sont attachées.
chiches, haricots de Lima Les lectines des aliments se comportent de
• Groupe B : poulet, maïs, soja, lentilles la même manière. Lorsque vous mangez
Comment les plantes vous • Groupe O : blé, soja, cacahuètes, hari- un aliment qui contient des lectines incom-
empoisonnent à petit feu cots rouges patibles avec votre groupe sanguin, ces lec-
• Groupe AB : poulet, maïs, poivron, fèves. tines vont cibler un organe ou un système
Les lectines aident les plantes à se dé- Notez que même si le Dr d’Adamo a (rénal, digestif, intestinal) et commencer à
fendre : quand le prédateur a consom- répertorié les lectines en fonction des interagir avec les tissus environnants.
mé la plante, les lectines situées dans groupes sanguins, vous pouvez très bien Le problème, c’est qu’une fois que la lectine,
les graines, la peau, les feuilles et les réagir différemment selon votre géné- qui est une protéine, s’installe dans un en-
écorces se fixent sur les sucres com- tique et autres variantes. droit de votre corps, elle agglutine les cel-
plexes (les polysaccharides) présents C’est la raison pour laquelle je vous conseille, lules entre elles comme le ferait un aimant.
dans l’intestin du consommateur. dans un premier temps, d’éviter tous les ali- Ce phénomène peut entraîner des symp-
Les lectines, telles de petites bombes ments contenant des lectines (voir la liste tômes comme le côlon irritable, une cir-
très collantes, se fixent également en fin d’article), puis de les réintroduire un rhose ou encore bloquer la circulation du
sur l’acide sialique (molécule de sucre par un afin d’observer les réactions de votre sang dans les reins, pour ne citer que les
située dans l’intestin, dans le cerveau, corps dans les 3 à 5 jours. Je sais que cela effets les plus répandus.
entre les terminaisons nerveuses, peut paraître étrange d’associer groupe san-
dans les articulations et dans tous guin et santé, mais quand on se penche sur
les fluides du corps, y compris sur la le sujet, on observe une réaction chimique Cirrhose, problèmes
paroi des vaisseaux sanguins). entre notre sang et certains aliments que l’on neurologiques...
Elles parviennent ainsi à interrompre mange. Et cette réaction dépend de notre
la communication entre les cellules polymorphisme génétique. Pour terminer ce tableau peu réjouissant,
et peuvent causer des réactions sachez que les lectines peuvent provo-
toxiques ou inflammatoires. Elles quer de nombreux autres problèmes de
peuvent couper la transmission des 6 signes que vous pourriez santé, tels que :
informations d’un nerf à un autre et avoir des problèmes avec • Prise de poids
optimiser la fixation des virus et des • Résistance à l’insuline
bactéries sur certains organes. les lectines • Inflammation
Toutes les céréales complètes 1. Ballonnements et flatulences • Perméabilité/porosité intestinale
contiennent ces toxiques de dé- après les repas • Problèmes neurologiques
fense dans leur enveloppe fibreuse 2. Changements dans les habitudes • Carences (elles peuvent interférer avec
et dans le son. intestinales la digestion des protéines ainsi qu’avec
La pire des lectines découvertes a 3. Articulations et muscles l’absorption des nutriments, donc tout
été le ricin, employé par les ser- douloureux en mangeant équilibré, vous pouvez
vices russes pour assassiner les 4. Fluctuations hormonales être carencé !)
dissidents du régime. La lectine la 5. Éruptions cutanées • Réactions de type allergique (produc-
plus célèbre est le gluten. 6. Profonde fatigue3 tion d’histamine)
• Mauvais fonctionnement de vos prin-
cipaux organes de digestion comme le
Donnez-moi votre groupe Avez-vous de la colle pancréas, le foie et les intestins, et aug-
sanguin… et je vous dirai dans votre intestin ? mentation de leur taille (votre ventre enfle
car vos organes prennent plus de place).
ce que vous pouvez manger Les lectines ont des propriétés aggluti- • Etc.
Le premier médecin à avoir étudié la nantes qui affectent notre sang et les parois Les chasseurs-cueilleurs que nous étions ne
question était le Dr Peter d’Adamo qui a de notre système digestif. Notre système mangeaient pas ou peu de lectines. Nous

1. « Le paradoxe des plantes : les dangers cachés de l’alimentation saine à l’origine de maladies et de prise de poids », Dr Steven R. Gundry, éditions Quanto, juillet 2018
2. Dr Peter J. d’Adamo, « 4 groupes sanguins, 4 modes de vie », Michel Lafon, 2002
3. https://dadamo.com, site internet du Dr Peter J. d’Adamo, auteur du best-seller « 4 groupes sanguins, 4 modes de vie », Michel Jafon, 2002
 RÉVÉLATIONS SANTÉ & BIEN-ÊTRE
n’avons pas eu le temps de développer de
résistance immunitaire à cet afflux de subs-
tances ni de rendre notre microbiote suffi-
samment apte à briser ces protéines.
Comment neutraliser
les lectines ?
Mais rassurez-vous, notre système immuni-
taire nous protège à 95 % contre les lectines
que nous absorbons par notre alimentation.
Où est le problème alors ? Eh bien cela signi-
fie que 5 % des lectines peuvent encore arri-
ver dans le circuit sanguin où elles réagissent
et détruisent nos globules blancs et rouges.
Or une quantité minime suffit pour aggluti-
ner une énorme quantité de cellules si votre
groupe sanguin y est réactif.
De plus, nous ne sommes pas tous égaux
face à cette capacité immunitaire naturelle
de notre organisme. L’origine de nom-
breuses maladies est liée à la perte de notre
mucus intestinal et à la perméabilité intes-
tinale qui ne fait plus office de barrière.
Heureusement, notre corps a d’autres fa-
çons de se défendre, comme :
• Le mucus présent dans notre nez et dans
notre salive. Il a la capacité de piéger ces
lectines. Si votre nez coule après avoir
ingéré des produits épicés ou autres,
vous savez que vous venez d’absorber
des lectines et que votre corps se défend.
• L’acidité gastrique assure la digestion
d’une grande partie des lectines, mais
pas de la totalité. En vieillissant, nous
sommes moins performants au niveau
de cette activité acide et pourtant nous
sommes plus attirés par les gourman-
dises, pâtisseries et autres. Nous ren-
trons dans un cercle vicieux.
L’objectif pour rester en bonne santé est
de chouchouter vos barrières naturelles,
car si celles-ci sont efficaces, les lectines
ne peuvent pas entrer dans votre orga-
nisme à travers l’intestin.
Sachez aussi que les cuissons longues et
la fermentation permettent de détruire la
plupart des lectines.
L’origine de vos troubles
digestifs
En revanche, si vous consommez beau-
coup d’aliments riches en lectines et que
vos lignes de défense sont épuisées, ces
dangereuses protéines vont écarter les
étroites jonctions de la paroi intestinale
en se fixant sur les récepteurs de certaines
cellules pour leur faire produire un com-
posant chimique appelé zonuline, décou-
vert par le Pr Alessio Fasano, médecin
italien, gastro-entérologue pédiatrique.
Le phénomène est d’ailleurs très bien décrit
par le Dr Steven Gundry : « La zonuline ouvre
les espaces compris entre les cellules de la paroi
intestinale et permet aux lectines d’accéder aux
tissus environnants, aux ganglions, aux glandes
lymphatiques ainsi qu’au sang, où elles ne de-
vraient pas se trouver. Elles se comportent dès lors
comme des protéines étrangères et déclenchent
une réaction de votre système immunitaire. »
Cela entraînera une dysbiose intestinale
(c’est-à-dire un déséquilibre de votre flore
intestinale) mais cela peut également géné-
rer le syndrome du fameux leaky gut, ou syn-
drome de l’hyperperméabilité intestinale,
qui provoque un déséquilibre du système
immunitaire, de l’inflammation et les intolé-
rances alimentaires que l’on peut trouver en
faisant des analyses sur les IgG alimentaires.
Les intolérances alimentaires sont donc
plus une conséquence qu’une cause.
Méfiez-vous de cette
technique pour perdre
du poids rapidement
Au Japon, en 2006, une nouvelle
méthode pour maigrir consistait à
faire griller pendant trois minutes des
haricots blancs secs dans une poêle
puis à les broyer et à les saupoudrer
sur son riz. Résultat : des milliers de
personnes sont tombées malades
quelques jours après, contractant
diarrhées et vomissements dus à un
empoisonnement aux lectines !
Pour éliminer la toxicité des lectines,
vous devez faire tremper les graines
au moins une nuit. Je conseille de les
faire pré-germer 3 jours avant, puis
de les cuire à la vapeur 20 minutes, et
de les faire bouillir pendant 1 heure.
Vous devez pouvoir les écraser facile-
ment à la fourchette.
Des dégâts invisibles
au départ…
Notre intestin est soumis à rude épreuve :
antiacides, biocides du Roundup, ali-
ments industriels, OGM (qui renforcent
les lectines des graines), malbouffe…
Tous ces éléments modifient notre flore
et fragilisent la couche de notre mucus.
Au départ, les dégâts sont invisibles, mais
les lectines abîment, année après année, la
couche absorbante de notre intestin et le
temps que nous nous en apercevions, les
dommages peuvent être irréversibles.
Personnellement, je prends en permanence
des probiotiques de souches différentes et
quelques compléments alimentaires qui
corrigent ma flore, dégradée dès la nais-
LE DOSSIER MÉDICAL 3
sance par une césarienne et par un allaite-
ment au lait de vache et aux antibiotiques.
Si vous avez la chance d’avoir eu une flore de
départ plus solide (la naissance par voie basse
aide beaucoup), vous n’aurez que quelques
semaines sans lectines à envisager avant de
pouvoir petit à petit en réintroduire.
Devez-vous supprimer
toutes les lectines
de votre alimentation ?
Si je vous conseille, dans un premier
temps, d’éliminer tous les aliments
contenant des lectines, c’est pour retrou-
ver une flore intestinale physiologique
dite en eubiose (état d’équilibre).
Vous pourrez ensuite, dans un deuxième
temps, les réintroduire petit à petit car
elles constituent une source importante
de prébiotiques, protégeant notre mu-
queuse intestinale de nombreuses ma-
ladies et nous permettant de perdre du
poids.
D’un côté donc, si elles sont mal utili-
sées (crues ou insuffisamment cuites), les
lectines peuvent être toxiques mais d’un
autre côté, bien cuites, elles représentent
une arme contre les cancers, notamment
celui du côlon.
En petite quantité, elles peuvent donc
être protectrices de votre santé.
Méfiez-vous néanmoins des lectines
contenues dans les cacahuètes grillées.
Les arachides sont des légumineuses et
devraient donc être soumises au même
traitement que les haricots. C’est peut-
être la raison pour laquelle il y a tant d’al-
lergiques aux arachides ! On a pu détecter
la lectine dans le sang de la plupart des
gens après leur consommation, il en est
de même pour les tomates consommées
avec les pépins et la peau.
Tant que des études ne seront pas faites
et publiées, vous voyez bien qu’on peut
dire tout et son contraire. C’est pourquoi
je vous invite à faire l’expérience par
vous-même pendant quelques semaines
et à réintroduire en petites quantités les
aliments contenant des lectines pour ob-
server dans les trois jours les réactions
éventuelles.
Peut-être cela va-t-il rééduquer votre in-
testin en diversifiant votre microbiote et
en le renforçant. C’est ce que j’ai observé
pour ma part.
À qui s’adresse cette cure ?
Je n’insisterai jamais assez sur le fait
que nous sommes tous différents. Nous
avons également un microbiote
4 LE DOSSIER MÉDICAL
unique. C’est la raison pour laquelle il est
compliqué de généraliser ces conseils par
groupes sanguins ou autres.
Certaines personnes supportent très
bien les lectines et n’ont pas besoin de
les éviter. Pour d’autres, il suffit d’écarter
certaines lectines alors que d’autres sont
bien tolérées.
La suppression totale des lectines n’est
donc pas recommandée à tout le monde.
Elle est surtout conseillée aux per-
sonnes fragiles ayant un ou plusieurs
des symptômes suivants :
• Inflammation, prise de poids même en
mangeant peu
• Allergies, intolérances alimentaires
• Ballonnements, crampes d’estomac,
gastrite, digestion difficile
• Douleurs articulaires
• Maladies auto-immunes
• Problèmes de peau (eczéma, psoriasis,
carcinome, verrues)
• Problèmes hormonaux
• Faiblesse du système immunitaire
• Anémie
• Problèmes nerveux comme l’hyperac-
tivité, la bipolarité, l’anxiété, l’irritabi-
lité etc.
• Fatigue
Si malgré tous vos efforts en nutri-
tion (régime Seignalet, GAPs du Dr
Campbell, McBride ou Fodmap), vous
n’arrivez pas à résoudre vos problèmes
Mais rassurez-vous, vous pouvez encore manger tout ça !
Les huiles
Huile d’olive, d’avocat, de foie de mo-
rue, de macadamia, de noix, de noix
de coco, de palme rouge, de périlla,
de sésame, de son de riz et l’huile
MCT (issue de la noix de coco).
Les édulcorants
L’érythritol, la stévia, le xylitol, le
yacon (poire de terre).
Les noix et graines
Châtaignes (vive le pain à la châ-
taigne !), crème ou lait de noix de
coco, graines de chanvre, graines de
lin, noisettes, noix, noix de coco, noix
de macadamia, noix de pécan, noix
du Brésil, pignons de pin, pistaches,
psyllium, olives… et chocolat noir,
ouf ! (90 % de cacao si possible).
Les farines
Amandes, arrow-root, bananes vertes
(si si, ça existe), châtaignes, manioc,
de santé, vous devriez alors tenter de
manger sans lectines.
Cette approche est assez simple à suivre et
peut donner des résultats impressionnants.
C’est vrai que cela demande une discipline et
qu’il faut accepter de se priver de plusieurs
aliments pourtant considérés comme sains.
Quels sont les aliments qui contiennent des lectines ?
Céréales
Toutes les céréales contenant du
gluten (avoine, seigle, blé, froment,
épeautre, petit épeautre, orge,
kamut), riz complet (le riz blanc n’en
contient pas), quinoa, sarrasin,
maïs (et le pop-corn !), soja
(y compris les protéines de soja et le
tofu). Cela comprend aussi tous les
biscuits, les pâtes, les farines, les
crakers, etc.
Légumineuses
Tous les pois : petits pois, pois
chiches, mangetout, y compris
sous forme germée, lentilles, fèves
et pois en général, cacahuètes.
Noix
Noix de cajou
noisettes, noix de coco, noix tigrée,
patate douce, pépins de raisin, sésame.
Produits laitiers
Tous les fromages de chèvre et de
brebis bio, le ghee (beurre clarifié),
les kéfirs de chèvre et de brebis,
la mozzarella de bufflonne d’Italie,
yaourts à la noix de coco, le vin rouge
(pas plus de 18 cl par jour).
Fruits
Avocat, kaki, banane verte, mangue
verte, papaye verte, figue de bar-
barie… ça fait peu mais quand vous
irez mieux vous pourrez réintroduire
petit à petit des fruits à index glycé-
mique moyen ou bas.
Légumes
Tous les choux (chou-fleur, brocolis,
choucroute etc.), artichauts, as-
perges, betteraves, carottes, céleri,
champignons, cœurs de palmier,
Mais cela peut vraiment en valoir la peine.
Personnellement, j’ai adopté une ali-
mentation sans lectines depuis de nom-
breuses années, j’ai même affiné mes res-
trictions avec le Dr Gundry et je ne m’en
porte que mieux.
À vous de voir.
Graines et huiles
Chia, citrouille, tournesol, courge,
pépins de tomates, pépins de rai-
sins, carthame, baies de goji.
Légumes
Pommes de terre (y compris les chips),
haricots verts, petits pois, concombre,
courgette avec pépin, melon, piment,
poivrons, tomates, aubergines,
citrouilles et toutes les courges.
Viande, produits laitiers, sucres…
Évitez les viandes, volailles, poissons
nourris aux céréales et au soja.
Vous devrez impérativement choisir
vos viandes dans des élevages à l’her-
bage et nourris selon leur espèce.
Pas de produits laitiers non plus.
L’aspartame et le sucre sont
également à bannir.
coriandre, poireau, radis blanc,
topinambours, céleri-rave, manioc,
navets, panais, patates douces.
Les salades
Laitue verte et rouge, mesclun, épi-
nards, endive, pissenlit, batavia, fenouil,
scarole, feuilles de moutarde, pourpier,
trévise, roquette, cresson, chicorée.
Aromatiques
Ciboulette, persil, basilic, menthe, pé-
rilla (famille des menthes), algues, ail,
échalote, oignon, tous les vinaigres
ainsi que toutes les herbes fraîches,
les assaisonnements et les épices.
Viandes
Les viandes, volailles, poissons,
crustacés peuvent être consommés
à condition qu’ils soient irrépro-
chables (bio ou sauvages pour les
poissons, non nourris au soja ou au
maïs…).
 Marion Kaplan
 RÉVÉLATIONS SANTÉ & BIEN-ÊTRE LE COMPLÉMENT MÉCONNU 5

Longévité : le complément
qui met tout le monde d’accord
(même les médecins plus sceptiques)
N’ayez pas peur de son nom imprononçable. La N-acétyl-cystéine (ou Nac) est un acide aminé tout ce qu’il y
a de plus naturel : il s’agit d’un dérivé de la cystéine, naturellement présente dans l’alimentation. Ses champs
d’action sont si nombreux qu’il est impossible d’en dresser une liste exhaustive : acouphènes, cancer, AVC,
Parkinson, Lyme, fibromyalgie, grippe, endométriose, détox… Mais sa grande spécialité reste son action
anti-âge et antioxydante surpuissante.

Une fois n’est pas coutume dans le do-
maine de la santé, médecins conven-
tionnels et thérapeutes naturels tombent
d’accord : la Nac a des effets incroyables,
notamment sur notre longévité.
Mais qu’a-t-elle de si extraordinaire ?
Chaque jour, notre corps est sujet au stress
oxydatif (une agression des cellules par
des radicaux libres), que ce soit à cause de
l’âge, d’un mode de vie toxique ou à cause
d’une prédisposition génétique.
Ce stress oxydatif est pour votre corps un
peu comme la rouille sur un métal… Et la
rouille, mieux vaut l’enlever rapidement.
Car cette oxydation dans votre corps a de
nombreuses incidences sur votre santé :
• Vos organes ralentissent et font moins
bien leur travail
• Vous vieillissez plus vite (rides sur la
peau, la vue et l’ouïe baissent…)
• Votre risque de maladie augmente
• Etc.
L’antirouille que votre corps
sait déjà fabriquer
Pour vous attaquer au stress oxydatif
efficacement, votre corps fabrique une
sorte d’antirouille extra-fort qui freine
l’oxydation de vos cellules : le glutathion.
En plus de lutter contre le vieillissement,
ce puissant antioxydant joue un rôle dans
presque toutes les actions détoxifiantes
de votre organisme : suppression et éli-
mination des toxines, poisons, pesticides,
métaux lourds, médicaments, alcool…
C’est l’un des moteurs essentiels du foie,
votre principal organe de nettoyage.
Malheureusement son niveau décline Mais pour une action antioxydante et
à partir de 50 ans. Or une déficience en immunitaire significative, il est préfé-
glutathion ou une oxydation de celui-ci rable de se supplémenter. Un minimum
est souvent associée à des troubles liés à de 600 mg/jour de Nac est nécessaire3.
l’âge (maladies cardiovasculaires, dégé-
nérescence cognitive…).
Pour vieillir en bonne santé, l’objectif est Le glutathion,
donc de maintenir un taux de glutathion c’est quoi exactement ?
correct, malgré son déclin naturel.
Le glutathion est une petite molé-
cule présente dans presque chaque
Pourquoi ne pas prendre du cellule du corps. Il est synthétisé
glutathion en complément ? dans l’organisme à partir de trois
acides aminés : la glutamine, la
Votre organisme est peut-être capable de glycine et la cystéine. Sans le gluta-
fabriquer du glutathion… Mais il ne sait thion, nos cellules seraient désin-
pas l’assimiler lorsqu’il est consommé. Si tégrées sous l’action de l’oxydation,
vous prenez du glutathion par voie orale, notre organisme peinerait à résister
votre corps ne saura donc pas quoi en faire à l’attaque des bactéries, des virus
et vous ne profiterez pas de ses bienfaits. ou du cancer et notre foie mourrait
En revanche, ce que vous pouvez faire, d’une accumulation de toxines…
c’est stimuler la production de votre
propre glutathion.
Et c’est là que la N-acétyl-cystéine La prévention des maladies
intervient. cardiaques, le (gros) plus
La cystéine est en fait l’un des acides aminés
précurseurs du glutathion qui permet sa La Nac est aussi connue pour être une
synthèse par l’organisme. Autrement dit, la grande protectrice du système cardiovas-
Nac stimule la biosynthèse du glutathion1. culaire en :
La science a prouvé que la Nac aide à éva- • Réduisant les dommages oxydatifs des
cuer les toxines au jour le jour, à mainte- tissus de votre cœur, notamment chez
nir les niveaux de glutathion et à préve- les diabétiques4
nir le déclin métabolique lié à l’âge et à • Augmentant la production d’oxyde ni-
l’oxydation des cellules2. trique, ce qui aide les veines à se dila-
L’organisme sait également synthétiser sa ter et donc le sang à circuler (risque de
propre cystéine à partir de plusieurs ali- crise cardiaque réduit)5
ments : oignon, ail, chou de Bruxelles, bro- • Réduisant des risques causés par le
coli, germe de blé, levure de bière, graines, « mauvais cholestérol » (en association
produits laitiers, œuf, poisson, viande… avec du thé vert)6.

1. De Flora et al., « In vivo effects of N-acetylcysteine on glutathione metabolism and on the biotransformation of carcinogenic and/or mutagenic compounds », Carcinogenesis, 1985
2. Nicholas O.Thomas et al., « Glutathione maintenance mitigates age-related susceptibility to redox cycling agents », Redox Biology, 2016
3. Millea, « N-acetylcysteine : multiple clinical applications », Am. Fam. Physician, 2009
4. Liu, « N-Acetyl Cysteine improves the diabetic cardiac function : possible role of fibrosis inhibition », BMC Cardiovasc Disord., 2015
5. Anfossi, et al., « N-acetyl-L-cysteine exerts direct anti-aggregating effect on human platelets », Eur J Clin Invest., 2001
6. Locher, et al., « Green tea polyphenols inhibit human vascular smooth muscle cell proliferation stimulated by native low-density lipoprotein », Eur J Pharmacol., 2002
6 LE COMPLÉMENT MÉCONNU

Qu’en est-il du cancer ? 7 autres raisons (surprenantes) compte qu’elles avaient contracté le
de prendre de la Nac virus17,18.
Certains mettent en garde contre 6. Si vous souffrez d’endométriose : une
l’utilisation de la Nac en cas de can- 1. Pour protéger votre cerveau de la dé- étude réalisée sur 92 femmes souffrant
cer, en se basant notamment sur une générescence et des AVC : la NAC peut d’endométriose montre que la Nac ré-
étude réalisée uniquement sur des être utilisée en combinaison avec des duit de manière significative la douleur
souris7… thérapies conventionnelles dans les et les kystes ovariens19. Prenez 600 mg
La Nac est pourtant bien un nutri- troubles neurodégénératifs (Parkinson, de 1 à 3 fois par jour20.
ment antioxydant utile en préven- Alzheimer), la douleur neuropathique 7. En cas d’intoxication : son effet anti-
tion8 et comme radioprotecteur. et même en cas d’AVC10. 600 mg de poison est si puissant qu’il peut même
Cependant, les cellules cancéreuses NAC 2 fois par jour pendant 3 mois ré- protéger le foie des dommages dus aux
se servent du glutathion pour se duisent les symptômes de Parkinson11. toxines des champignons ou au para-
défendre des agressions oxydatives 2. Pour préserver vos yeux de la vieil- cétamol. La Nac permet la reprise de
de la chimio ou radiothérapie. Il faut lesse : la NAC est utilisée en ophtalmo- fonctions hépatiques normales avant
donc impérativement l’utiliser à logie pour prévenir la cataracte sénile, la destruction du foie, une transplanta-
distance de ces traitements. car elle permet de diminuer l’oxydation tion en urgence ou la mort21.
Cela dit, si les tumeurs ne sont des protéines du cristallin, responsable Autre avantage de la N-acétylcystéine :
pas radio- ou chimio-résistantes, en partie de la cataracte. Elle pourrait elle est peu coûteuse (environ 22 € pour
on peut tout à fait envisager une même améliorer de façon significative 100 capsules de 600 mg) et facilement ac-
supplémentation entre les séances. la vision12. cessible en vente libre (en pharmacie ou
Elle peut être prise trois semaines 3. Pour protéger votre peau : la N-acétyl- en magasin diététique). Elle peut même
après une séance de radiothérapie cystéine permettrait, outre son action vous être prescrite par votre médecin.
et doit être arrêtée une semaine antioxydante régénératrice des cellules Son usage est cependant déconseillé pen-
avant la séance suivante. de la peau, de prévenir le stress oxyda- dant la grossesse et l’allaitement, ainsi
En cas de chimiothérapie, cette tif des nævi (ces grains de beauté noirs qu’aux enfants de moins de 7 ans.
supplémentation peut être prise une dont il faut se méfier) et réduire le
semaine après la dernière séance, risque de mélanome13.
et doit être arrêtée cinq jours avant 4. En cas d’acouphènes ou de perte d’au- Quelle Nac choisir ?
la séance suivante, à raison de 500 dition, notamment après un trauma-
à 1 000 mg/j, associée à de l’acide al- tisme sonore, en association avec du • N-Acetyl Cystéine Supersmart :
pha-lipoïque neuroprotecteur : 200 magnésium14,15,16. 0800 666 742 www.supersmart.com
à 400 mg. Une bonne formule est 5. Contre les infections : en cas de grippe, • N-Acélyl-Cystéine VIT’ALL+ :
Mitochondrial Formula (Smart City) : des études ont montré qu’avec 200 mg boutiques diététiques22
2 capsules/jour9. de Nac par jour, l’intensité des symp-
Évidemment, chaque cas étant dif- tômes est si faible que seules 25 % des  Claire Fouilleul
férent, il convient toujours, au préa- personnes contaminées se sont rendu
lable, d’en parler à votre médecin.

7. Volkan, et al., « Antioxidants Accelerate Lung Cancer Progression in Mice », Science translational medicine, 2014
8. Estensen, et al., « N-acetylcysteine suppression of the proliferative index in the colon of patients with previous adenomatous colonic polyps », Cancer Lett, 1999 / Van Schooten FJ, et al., « Effects of oral administration of
N-acetyl-L-cysteine : a multi-biomarker study in smokers », Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2002.
9. Recommandations du Pr Jean-Paul Curtay, Les Dossiers de Santé & Nutrition, N° 87, décembre 2018.
10. Tardiolo, Bramanti, Mazzon, « Overview on the Effects of N-Acetylcysteine in Neurodegenerative Diseases », Molecules, 2018
11. Monti, et al., « N-Acetyl Cysteine May Support Dopamine Neurons in Parkinson’s Disease : Preliminary Clinical and Cell Line Data », PlosOne, 2016
12. Maddirala et al., « Prevention and reversal of selenite-induced cataracts by N-acetylcysteine amide in Wistar rats », BMC Ophthalmol. 2017
13. Goodson, et al., « Use of Oral N-Acetylcysteine for Protection of Melanocytic Nevi against UV-Induced Oxidative Stress : Towards a Novel Paradigm for Melanoma Chemoprevention », Clin Cancer Res., 2009
14. Ge, Ma, Jia, Song, « Study of protective effects on noise-induced hearing loss using N-acetyl cysteine », Journal of clinical otorhinolaryngology, head and neck surgery, 2011 / Lin CY, Wu JL, et. al., « N-acetyl cysteine
against noise-induced temporary threshold shift in male workers », Hear Res., 2010
15. Gilles, Ihtijarevic, Wouters, Van de Heyning, « Using prophylactic antioxidants to prevent noise-induced hearing damage in young adults : a protocol for a double-blind, randomized controlled trial », Trials, 2014
16. Cevette, Barrs, Patel, Conroy, Sydlowski, Noble, Nelson, Stepanek, « Phase 2 study examining magnesium-dependent tinnitus », Int Tinnitus J., 2011
17. De Flora S, Grassi C, Carati L. Attenuation of influenza-like symptomatology and improvement of cell-mediated immunity with long-term N-acetylcysteine treatment. Eur Respir J. 1997
18. Recommandations du Pr Jean-Paul Curtay, « Les Dossiers de Santé & nutrition », N° 41, février 2015
19. Porpora et al., « A promise in the treatment of endometriosis : an observational cohort study on ovarian endometrioma reduction by N-acetylcysteine », Evid Based Complement Alternat Med., 2013
20. Recommandations de Christophe Bernard, herboriste et naturopathe, Plantes & Bien-Être, N° 27, août 2016.
21. Enjalbert, et al., « Treatment of amatoxin poisoning : 20-year retrospective analysis », J Toxicol Clin Toxicol., 2002
22. Recommandées par Annie Casamayou, naturopathe, Alternatif Bien-Être N° 141, juin 2018.

Douleurs chroniques : avez-vous déjà testé le voyage virtuel ?

Des chercheurs de l’Imperial College de
Londres ont découvert comment soula-
ger la douleur grâce à la réalité virtuelle.
L’avantage, c’est que cette approche ne
demande aucun mouvement du corps.
Elle pourrait donc être utilisée pour des
personnes alitées. Dans leur essai, publié
dans la revue Pain Reports, les scienti-
fiques ont appliqué de la crème à base de
Hughes, Zhao, Auvinet, Strutton, « Attenuation of capsaicin-induced ongoing pain and secondary hyperalgesia during exposure to an immersive virtual reality environment », Pain Reports, Nov./Dec. 2019
capsaïcine (un composé des piments) sur aux stimuli douloureux sur la peau étaient
les jambes de 15 volontaires afin d’imiter la réduites après l’immersion en réalité
sensibilité accrue des personnes souffrant virtuelle. Le même effet n’a cependant
de douleurs chroniques. Les participants pas été observé chez les personnes qui
ont ensuite regardé une scène d’explora- ont regardé des images fixes de l’environ-
tion arctique (icebergs, banquise…), soit nement polaire. De futurs essais contrôlés
à travers un casque de réalité virtuelle, randomisés avec des patients souffrant
soit sur une simple image fixe. L’équipe de douleurs chroniques devront encore
a constaté que la douleur et la sensibilité confirmer ces premiers résultats.
 RÉVÉLATIONS SANTÉ & BIEN-ÊTRE L’ORDONNANCE DE SYLVAIN 7

Oserez-vous avoir
une « relation intime » avec la nature ?
Plongez vos mains dans les feuilles et respirez à pleins poumons. Sentez cette odeur d’humus,
de champignons, de fougères ou de bois de cèdre. Allongez-vous dans l’herbe, contemplez la délicatesse
des nuages et l’infinie variété des pastels du ciel. Caressez le tilleul ou le hêtre et laissez vos mains vibrer
sur ces géants. Cela pourrait être votre prochaine ordonnance. Vous pensez que je plaisante ? Pourtant,
les chercheurs sont tous d’accord : votre santé en dépend.

yoku, ou bains de forêt, a conclu en 2018 que 90 minutes vitales

Naturopathe le sentiment de confort et de relaxation aug- pour la santé mentale
diplômé, Sylvain mente après seulement une minute et demie
Garraud est spé- à contempler des photographies de forêt, En 2015, une étude a montré que 90 mi-
cialisé en nutrition, par rapport au groupe contrôle qui devait nutes de marche dans un environnement
micronutrition, regarder des environnements urbains2. naturel réduisent les ruminations et l’ac-
phytothérapie, Un simple regard sur un arbre, même en tivité neuronale dans la région du cer-
aromathérapie et image, peut déjà nous détendre. veau liée au risque de maladie mentale,
gemmothérapie. Il intervient aus- par rapport à la marche dans un environ-
si comme enseignant dans ces nement urbain.
disciplines et organise randon- Fini le stress grâce… Pour les auteurs de l’étude, il est primor-
nées et stages sur la découverte aux oiseaux dial pour la santé mentale d’avoir accès à
et la connaissance des plantes, des espaces naturels… À méditer quand
de la nature, l’écologie et la santé. En 2010, Jesper Alvarsson et ses collè- on sait que plus de 50 % de la population
Il reçoit de nombreux patients gues de l’université de Stockholm ont mondiale vit aujourd’hui en milieu ur-
dans son cabinet, à Neuchâtel montré que l’on s’apaise plus vite après bain et 70 % sont prévus en 20506.
(Suisse). www.sylvain-garraud.ch une tâche stressante lorsqu’on écoute le
chant des oiseaux3.
Une autre étude met en avant que les Ces formes mystérieuses
« Respirer la nature » chants d’oiseaux sont le type de son natu- qui inspirent des émotions
diminue la pression artérielle rel le plus souvent associé à la récupéra-
tion du stress perçu et au rétablissement positives
En 2003, Samantha Dayawansa, de l’uni- de l’attention4. Avez-vous déjà ressenti, quand vous êtes
versité Toyama, au Japon, a montré que au milieu de la nature, dans un espace qui
l’inhalation de cédrol (alcool naturel, pré- n’a pas été modifié par l’homme, un sen-
sent dans l’huile essentielle des conifères) De mauvaise humeur ? timent de relaxation très particulier ?
diminue la fréquence cardiaque, amène à Marchez 15 minutes en forêt ! Cela viendrait… des formes très spéci-
respirer plus lentement et plus profondé- fiques de la nature. Plus les paysages sont
ment et réduit la pression artérielle. L’équipe de Yoshifumi Miyazaki (toujours sauvages et la biodiversité riche, plus
Dans les forêts de conifères, l’α-pinène lui) a testé l’impact d’une marche en zones vous seriez comblé et de bonne humeur.
(une substance antibactérienne produite forestières et urbaines de 15 minutes sur Sans entrer dans les détails scientifiques
par les arbres) favorise la relaxation1. l’humeur et l’anxiété. Les résultats sont et l’explication (assez complexe) de « la
Quiconque s’est promené dans une pi- incroyables : ils ont révélé que la marche dimension fractale », les détails compli-
nède quand les chaleurs apparaissent a en pleine nature diminuait les humeurs qués, imprécis et rugueux de la nature
ressenti cet apaisement. négatives, la tension, la colère, la fatigue nous apaisent davantage que les décors
et le sentiment de confusion. plus réguliers, perpendiculaires et épurés
Cette étude démontre les avantages de la ville7.
La regarder (même en photo) psychologiques de la marche en forêt Une étude de 2018 a démontré que plus
a déjà des effets positifs et a identifié une corrélation significa- la biodiversité d’un site est riche, plus ce
tive entre les réponses psychologiques à site inspire des émotions positives à ceux
L’équipe de Yoshifumi Miyazaki, connue la marche dans les forêts et les niveaux qui le regardent8.
pour avoir popularisé les fameux shinrin- d’anxiété5.

1. Dayawansa, et al., « Autonomic responses during inhalation of natural fragrance of Cedrol in humans », Auton. Neurosci., 2003.
2. Song, Ikei, Miyazaki, « Physiological Effects of Visual Stimulation with Forest Imagery », Int. J. Environ. Res., Public Health, 2018
3. Alvarsson, Wiens, Nilsson, « Stress recovery during exposure to nature sound and environmental noise », Int J Environ Res Public Health, 2010.
4. Ratcliffe, Gatersleben, Sowden, « Bird sounds and their contributions to perceived attention restoration and stress recovery », Journal of Environmental Psychology, 2013.
5. Song, Ikei, Park, Lee, Kagawa, Miyazaki, « Psychological Benefits of Walking through Forest Areas », Int J Environ Res Public Health, 2018.
6. Bratman, Hamilton, Hahn, Daily, Gross, « Nature experience reduces rumination and subgenual prefrontal cortex activation », Proc Natl Acad Sci., USA, 2015.
7. « Les bonnes ondes de la nature », Cerveau/psycho n° 110, Mai 2019.
8. Paul Stevens, « Fractal Dimension Links Responses to a Visual Scene to Its Biodiversity », Ecopsychology, 2018.
 Devenez des biophiles L’ATELIER PRATIQUE

L’homme connaît intuitivement les effets de relaxation et d’émerveillement Comment débarrasser vos fruits
que procurent les forêts, les plantes, les fleurs, les parcs ou mêmes les maté- et légumes de 96 % de leurs pesticides
riaux naturels en bois9. On nomme cela la biophilie10,11, ou l’amour du vivant.
La préservation de la nature et du bien-être humain sont les deux faces (en 15 minutes chrono)
d’un même processus de conservation écologique12. « Le salut du monde Une équipe de chercheurs de l’Université du
est dans l’état sauvage », affirmait le philosophe naturaliste Henri David Massachusetts s’est penchée sur les pesticides présents
Thoreau13. Il est temps de rétablir le lien avec la nature. sur les fruits et en particulier sur les pommes.
Plus qu’un simple contact, nous devons réapprendre à faire connaissance Ils ont découvert que le moyen le plus efficace de se dé-
avec elle14. Il est temps de modifier nos comportements pour relever le barrasser des traces de pesticides était de les tremper
défi des changements que nous impose aujourd’hui la crise écologique. dans un bain de bicarbonate de soude. Cette technique
La pratique des expériences en nature offre aux humains un authentique moyen naturelle s’est montrée encore plus puissante qu’un
de guérison et de prévention de la santé de l’esprit, du corps et de l’âme15. liquide commercial concentré en eau de javel !
Je vous laisse, il est temps pour moi d’aller me ressourcer sous l’érable de Selon l’étude, une solution à base de bicarbonate
mon jardin. de soude permettrait de séparer et de détruire les
 Sylvain Garraud molécules de pesticides, et éliminerait ainsi 96 %
9. Song, et al., « Effects of viewing forest landscape on middle-aged hypertensive men », Urban For Urban Green, 2017.
des toxiques.
10. Kellert, Wilson, « The Biophilia Hypothesis », Island Press, Washington, DC, USA, 1993. Voici comment procéder :
11. Edward O. Wilson, « Biophilia », Havard University press, 1986.
12. « Les bonnes ondes de la nature », Cerveau/psycho n° 110, Mai 2019. • Disposez vos fruits et légumes dans un grand bac
13. Henri David Thoreau, philosophe, naturaliste et poète américain du XIXe siècle qui a contribué à développer la notion de
wilderness, l’état ou la nature sauvage, qui a entre autres inspiré la création des parcs nationaux. contenant de l’eau froide
14. Clayton et al., « Transformation of experience : Toward a new relationship with Nature », Conservation Letters, vol. 10, pp.
645–651, 2017.
• Saupoudrez 2 à 3 cuillerées à soupe de bicarbo-
15. Berger, « Nature Therapy : Incorporating Nature Into Arts Therapy », Journal of Humanistic Psychology, 2017 nate de soude
• Laissez tremper environ 15 minutes
• Frottez-les délicatement avec une brosse
NEWS INSOLITE
Et c’est tout… Bonne dégustation !

Elle se sèche avec une serviette,

Crédits photos : JPC-PROD – grass-lifeisgood – Tim UR – nobeastsofierce – Hong-Vo / Shutterstock.com

les médecins doivent lui retirer un œil !
En sortant de sa douche, Claire Willis, 45 ans, entend une sorte
de « pop » alors qu’elle s’essuie le visage avec sa serviette.
S’ensuit une vive douleur à l’œil, puis sa vision commence à
s’assombrir. Son mari l’amène aussitôt à l’hôpital… Elle ne voit
alors plus que des lumières floues autour d’elle. Elle vient de
faire éclater sa cornée, partie transparente du globe oculaire
sur le devant de l’œil. Malheureusement, son œil s’est infecté… Tianxi Yang, Jeffery Doherty, Bin Zhao, Amanda J. Kinchla, John M. Clark, and Lili He,
« Effectiveness of Commercial and Homemade Washing Agents in Removing Pesticide Residues
Et il a fallu le lui retirer. La perforation de la cornée est en règle on and in Apples », Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017
générale causée par des chocs, des maladies ou son amincis-
sement progressif. Et lorsqu’elle n’est pas soignée, les infec-
LA PENSÉE À MÉDITER
tions s’y développent très vite car elle est le rempart de l’œil
contre les germes et la saleté.
Si vous présentez les 4 symptômes suivants, mieux vaut « Être heureux ne signifie pas
consulter rapidement un professionnel de santé : que tout est parfait. Cela signifie
• Un œil rouge
• Une vive douleur que vous avez décidé de regarder
• Des troubles de la vision au-delà des imperfections. »
• Des pertes de liquide (qui sont souvent prises, à tort,
pour des larmes). Aristote, philosophe grec de l’Antiquité
www.dailymail.co.uk/health/article-7579091/Mother-eye-removed-POPPED-cornea-drying-face.html (384 av. J.-C. – 322 av. J. C.)

Révélations Santé & Bien-être N° 42 – Mars 2020
Directrice de la publication : Carole Levy
Responsable de la rédaction : Florent Cavaler
Éditrice : Claire Fouilleul
Rédaction : Marion Kaplan, Sylvain Garraud,
Claire Fouilleul
ISSN : 2504-3552 (print) - 2504-3560 (online)
Revue mensuelle (39 €)
Société éditrice : SNI Editions AG, société ano- Mise en garde : Les conseils et informations donnés ici par les
nyme au capital de 100.000,00 CHF, dont le siège auteurs ne remplacent pas une consultation chez un médecin ou
social se situe Am Bach 3, 6072 Sachseln, Suisse, autre praticien de santé. En cas d'élément manquant (problème
de santé, grossesse, etc.) ils peuvent ne plus être valables.
inscrite dans le Canton d’Obwald et dont l’IDE est
CHE-140.739.081, représentée par M. Vincent Dépôt légal : à parution
Laarman, en sa qualité d’administrateur Imprimé en France par : Corlet Roto
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France Santé & Bien-être

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