Cabinet INES MLEYHI de conseil et formation continue

PROGRAMME DE FORMATION
Les exigences de la norme ISO 22000 version 2018 -les nouveautés-

Nombre de jours : 3 jours (4 heures/jour)

Objectifs :
• Avoir une Clarification concernant la nouvelle structure, la terminologie et les concepts
• Maitriser les exigences de la norme ISO 22000
• Etre prêt pour la mise en place d’un système management de la sécurité des denrées alimentaires

Programme de formation :
Jour 1 :
 Le contexte de la sécurité des aliments
 Changement au niveau de la nouvelle version ISO 22000 :2018
 La structure de la nouvelle norme
 Approche processus
 Réflexion fondée sur les risques
 Termes et définitions- nouveautés
Jeu des définitions
 Chapitre 5 : Leadership et politique
 Chapitre 6 : planification
 Actions face aux risques et opportunités
Jour 2 :
 Chapitre 7 : Support
 Maitrise des processus, produits ou services fournis par des prestataires externes
 Informations documentés
Exercice
 Chapitre 8 : réalisation des activités opérationnelles
✓ Programmes prérequis
✓ Système traçabilité
Jour3 :
 Suite Chapitre 8 : réalisation des activités opérationnelles
✓ Méthode HACCP
Exercices et étude de cas
✓ Maitrise des non conformités des produits et des processus
 Chapitre 9 Evaluation de la performance
 Chapitre 10 Amélioration continue

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