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RAPPORT DE STAGE

SMCR
Matériels de cuisine & Restauration professionnel

Réalisée par : Soukaina Elkhadiri


Encadré par : M. Driss Elouardi

Saison : 2018-2019
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Sommaire
 Dédicace ………………………………………………….  3

 Remerciements…………………………………………… 4

 Introduction …………………………………………….. 5

 Identification

 Organigramme

 Secteur d’activité de l’entreprise……………………….....9

 Les tâches effectuées ……………………………………..11

 Le thème (service d’achat)………………………………..12

 Mon stage…………………………………………………16

 Conclusion………………………………………………..17

 Annexe…………………………………………………..18

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Dédicace :

Je dédie ce modeste rapport à tous ceux et celles qui m’ont permis


de connaitre l’importance d’un travail sérieux au sein d’une
société.
Je dédie également ce rapport à :
Mes très chers parents à qui je dois énormément de respect et
d’amour.
Mes frères et mes sœurs, mes collègues
Mes formateurs dont je remercie pour les efforts et l’attention qu’ils
m’ont accordés

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Remerciements :
Je tiens à remercier dans un premier temps le directeur Monsieur
YOUSSEF ELOUARDI et toute l’équipe pédagogique d’Académie de
formation technique et les intervenants professionnels responsables de
ma formation pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci.
Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma
reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience
enrichissante et pleine d’intérêt qu’elles m’ont fait vivre durant ce mois
au sein de l’entreprise SMCR :
Monsieur ABDELLAH CHEFRAOUI gérant SMCR, pour son accueil
et la confiance qu’il m’a accordée dès mon arrivée dans l’entreprise.
Mlle HAJAR AIT LAHCEN OUALI , assistante, pour le temps qu’elle
m’a consacré tout au long de cette période, sachant répondre à toutes
mes interrogations .
Monsieur LAARBI CHAFRAOUI , et Monsieur ABDESLAM BASSI
pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout
au long de ce mois.

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INTRODUCTION :
Afin de valider la 1ère année à Académie de formation technique, chaque
étudiant doit effectuer un stage d’un mois en entreprise.

Ce stage est une étape importante pour un stagiaire, non seulement du


point de vue de la scolarité, mais aussi d’un point de vue personnel. La
vie en entreprise est en effet nécessaire à la mise en pratique de
l’enseignement reçu à l’école.

En effet les choix ont été divers, mais vivement intéressée par les
sociétés, vu les possibilités qu’ils offrent pour une adéquation idéale entre
formation théorique et pratiques professionnelles, j’ai choisi la société
SMCR pour effectuer mon stage vu son poids sur le secteur
d’équipement et aménagement des cuisines professionnels à AGADIR ,
ce qui m’a permis d’approfondir mes connaissances théoriques et les
appliquer sur le plan pratique.

Ce rapport présente l’ensemble des travaux que j’ai effectués au cours de


mon stage à l’entreprise SMCR.

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« Iln'y a qu'un patron: le client. Et il peut licencier
tout le personnel, depuis le directeur jusqu'à
l'employé, tout simplement en allant dépenser son
argent ailleurs. »

Samuel Moore Walton (29 mars 1918 - 5 avril 1992), était un homme d'affaires américain, un entrepreneur et le
fondateur de la chaîne de centres commerciaux Wal-Mart. Il a été pendant plusieurs années, l'homme le plus riche des
États-Unis.

C’est de cette citation que je me suis inspiré pour le choix du thème de


mon rapport. Un client n’ira dépenser son argent ailleurs que s’il n’est
pas satisfait de la qualité du produit ou du service présenté par
l’entreprise.
Dans notre monde ultra-concurrentiel, la satisfaction des clients est la clé
de la réussite commerciale. Il faut donc disposer d'outils permettant
d'identifier objectivement les besoins, d'évaluer la satisfaction et de suivre
les progrès réalisés dans la relation client.
Mesurer le niveau de satisfaction des clients est une nécessité pour
espérer les fidéliser et répondre au mieux à leurs besoins.

Présentation de l’entreprise :
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L’entreprise SMCR Equipement est une société à responsabilité limité
associé unique. Le capital social est de 10 000.00 DHS. Siège social :
Av el amir abdelkader bis N° 21 Almassira AGADIR

Raison social SMCR


Adresse AV Elamir Abdelkader N°21 Almassira
Code postal 88 000

Ville AGADIR
Tel 05 28 23 99 00
E-mail Stemcr.equipement@gmail.com
Capital social 10 000.00 DHS
Forme S.A.R.L
juridique
N° registre de 13705
commerce
ICE 001606484000034
N° identification 18797043
fiscal

Structure de la société :
La structure de SMCR est hiérarchique, en effet cette structure repose sur la
spécialisation des taches, elle encourage la circulation rapide et la réalisation
des travaux à temps.

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Organigramme :

Secteur d’activité de l’entreprise :

SMCR est une société Marocaine spécialisée dans l’importation, la


commercialisation, la distribution et l’installation de matériel destiné à

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l’équipement des hôtels, restaurants, cafés, glaciers, pâtisseries, boulangeries
et collectivités…
Marchand d'équipement de cuisine. Et toutes opérations commerciales,
mobilières, immobilières, ou financières se rattachant directement ou
indirectement, en partie ou en tout a une ou l'autre des opérations visées ci-
dessus de manière a faciliter, favoriser ou développer l'activité de la société
ainsi que toutes participations, directes ou indirectes sous quelque forme que
se soit, dans les entreprises poursuivant des buts similaires .

Produit commercialisé :
La gamme de SMCR Equipment est très large de façon à répondre aux
besoins de ces clients :

 GROS MATERIELS
Tables  avec support. Les chaises  ; four a pâtisserie, les fours a

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pizza les armoires ; les vitrines les hachoirs  ; accessoires
traiteur….etc.
 PETIT MATERIELS
les cuillère /les fourchette les louches les pince les spatules
toutes sorte de couvert……etc
 PORCELAINE VERRE MELAMINE
les assiettes les tasses a café les verres les pots à lait les
saucières les ramequins les bols……ets

Les taches
effectuées :

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Pendant la période de mon stage à SMCR équipement. J’ai effectuée
beaucoup des taches :

 Comptabilité Fournisseurs: son rôle est de comptabiliser les factures


des Fournisseurs.

 Comptabilité Clients : son rôle est de comptabiliser les


règlements des Clients.

 Opérations diverses : son rôle est de comptabiliser les


opérations diverses
(Toutes les opérations qui ne peuvent être traitées, ni au niveau de la
comptabilité client ni au niveau de la comptabilité fournisseurs). Et ce,
soit par leur caractère exceptionnel, et/ou la spécialité de leur traitement
(exemple : Impôts, Abonnements, honoraires, avocats, déplacements,
….).

 Comptabilité des stocks : son rôle est de saisir les mouvements


des stocks et calculer les différents coûts (Coût d’Achat, coût de
revient,…).

 Comptabilité TVA : son rôle est de déclarer et comptabiliser


la TVA.

Service achat :
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Ce service a plusieurs rôles dont :

La planification des approvisionnements : en concertation avec la


demande, afin d’avoir une idée sur la quantité globale de matériels à acheter.
Ces plannings d’approvisionnement peuvent être modifiés selon deux
paramètres essentiels : la capacité de stockage et le besoin en Fonds de
Roulement

La veille du marché: c’est l’analyse du marché et le suivi des indices dans


le but de savoir l’évolution des prix et par la suite anticiper les achats.
La logistique : c’est la gestion des flux physiques dans le but de satisfaire les
clients, et améliorer la productivité, les délais et le coût.

A - Procédure d’achat dans le cas des achats locaux :


Lorsqu’un service déclenche un besoin, la procédure est la suivante :
Comme le démontre le schéma ci-dessus, le service demandeur remplit la
fiche nommée « Demande d’Approvisionnement » et la transmet au service
Achat qui remplit à son tour une ou plusieurs fiches nommées « Demande de
prix » et les envoie à l’entreprise concernée Après avoir reçu plusieurs
réponses, le service des achats établit un tableau comparatif des offres pour
choisir le meilleur fournisseur, ensuite, il établit le Bon de Commande et
l’envoi au fournisseur choisi. Après être livré, on contrôle si le produit est
conforme, en suivant les deux cas possibles :

1. Si Oui : on établit le Bon d’entrée du produit et on paye le fournisseur.

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2. Si Non : on réclame au fournisseur que le produit est non conforme et
ensuite on lui retourne la marchandise.

B - Compétence et qualité d’un acheteur :


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Toute personne veulent faire une carrière au service achat doit justifier
et disposer un ensemble de qualités et de compétences afin d’être
rentable et à la fois opérationnel, parmi ces compétences on peut citer :

 Autonomie
 Capacité d’analyse et synthèse
 Dynamisme et enthousiasme
 Recherche constant de la satisfaction client
 Rigueur et méthodologie
 Aisance à communiquer/bon relationnel
 Sens de l’initiative.

Consultation des fournisseurs :


Avant tout saisie des bons de commande il fallait consulter au minimum
deux Fournisseurs spécialisés dans la matière demander Après réception
des offres des fournisseurs consultés ;
1- on choisit l’offre qui représente le meilleur rapport qualité /prix/ délai
d’approvisionnement.
2- La saisie des bons de commande.
3- Imprimer les bons de commande en trois exemplaires :
 Premier exemplaire est faxé au fournisseur
 Le deuxième exemplaire est envoyé à la comptabilité
 Le troisième est classé au niveau de service achat
4- Mettre les bons de commande au parapheur pour validation et signature.
5- Un classement alphabétique des bons de livraison

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6 - Un classement numérique des factures
7 - La saisie des factures en niveau de système informatique.

Présentation de logiciel ATLAS COM

Pendant la période que j’ai passé à SMCR ; J’ai pu savoir plusieurs choses
sur le logiciel ATLAS COM qui est un moyen d’organisation et
d’enregistrement des documents comptable et admiratif
Le Logiciel est un moyen important dans lequel on enregistre dans un ordre
chronologique les différentes opérations réalisées par la société.

Mon stage
Cette expérience m’a permis d’évaluer mon savoir-faire :

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Cette expérience dans le monde de distribution initie à l’art de gérer sous
contrainte ce qui m’a permis d’acquérir des connaissances indispensables
pour moi que je n’aurais pu acquérir ailleurs.
Savoir être :

 Travaille en groupe.
 La responsabilité, l’autonomie ainsi que la communication avec les
clients notamment en participant à l’animation d’un produit.
 Partager des moments modestes mais généreux avec les personnels
 Le respect de responsable salarie ainsi que collègues.
 Gérer l’espace et présenter les matériels
 Négocier avec les clients
 La prise d’initiative

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Conclusion
Le stage consistes une très bonne expérience sur le plan pratique . il
permet ded concevoir une meilleure approche du milieu professionnel et
offre une opportunité unique pour mettre en évidence et tester le cumil des
connaissances acquises durant la période des études et de formation ;
C’est ainsi que ce stage au sein de la société SMCR m’a permis ddde
découvrir le monde de travail ; son environnement et ses rouages , de
l’adaptation , la prise d’initiative.
Le contact avec le personnel de l’entreprise était très enrichissant, dans le
sens où nous avions eu un échange mutuel d’informations dans le cadre
de la vie professionnelle, en plus des conseils d’ordre général.
En effet, l’équipe de travail m’a fait confiance et m’a intégré au sein du
groupe en me confiant des tâches importantes et en me considérant comme
une personne responsable et complètement autonome, ce qui m’a permis
de travailler dans d’excellentes conditions .
Enfin , je remercie l’ansemble des personnels de SMCR pour les conseils
qu’il ont pu me prodddiguer au cours de ce mois .

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ANNEXES :

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