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Imagier – lexique des recettes

1 - Les aliments
Les fruits
Les légumes

2 – La batterie de cuisine
Le matériel de préparation et de cuisson
Le matériel de pâtisserie
Les ustensiles

3 - Les verbes d’action

4 – Les recettes

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1 - Les aliments

Les fruits

Les bananes Les citrons


...................................... .....................................

Les clémentines Les fraises


................................................ ........................................

Les kiwis Les melons


...................................... .....................................

2
Les oranges Les pêches
........................................ ...................................

Les poires Les pommes


...................................... .....................................

Dans une salade de fruits, il y a :

- des ………………………………..…

- des ……………………………..……

- des ……………………………..……

- des …………………………..………

- des …………………………………..

3
Les légumes

Les aubergines Les carottes


............................................... ..........................................

Les concombres Les courgettes


...................................... ...........................................

Les oignons Les pommes de terre


............................................ ...........................................

4
Les poireaux Les poivrons

........................................... ........................................

Les radis Les tomates

...................................... .....................................

Dans une ratatouille, il y a :

- des ……………………………………

- des ……………………………………

- des ……………………………………

- des ……………………………………

- des ……………………………………

5
2 – La batterie de cuisine

Le matériel de préparation et de cuisson

La calotte Le gastronorme percé

.............................................. ..........................................................

Le gastronorme plein La planche à découper

.......................................................... .................................................

La plaque à débarrasser

....................................................................

6
La casserole La marmitte

................................................ .................................................

La passoire La poêle

................................................ .................................................

La sauteuse

....................................................

7
Le matériel de pâtisserie

La grille de cuisson Le moule à cake

................................................ .................................................

Le moule à manqué Le moule à tarte

........................................................ ...................................................

La plaque de cuisson

................................................................................

8
Les ustensiles

Le couteau éminceur Le couteau d'office

........................................................... ..........................................................

L'écumoir La louche

........................................................... ..........................................................

La passoire

....................................................

9
L'économe Le fouet

........................................................... ..........................................................

La spatule coudée La spatule en bois

........................................................... ..........................................................

La spatule métallique

....................................................

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3 – Les verbes d’action

Ajouter Casser les œufs Couper

Cuire à la poêle Cuire au four Cuire au micro-ondes

Égoutter Éplucher Mélanger

Peser Porter à ébullition Verser

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4 – Les recettes

Le gratin dauphinois

Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes
de terre

- 2 gousse d’ail

- 30 cl de crème

- 100 g de beurre

- 1 L de lait

- Muscade

- Sel, poivre

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Préparation :

Les étapes Le matériel


Je dois… J’ai besoin de…

1 - Éplucher, laver et couper les pommes Une ……………….


de terre en rondelles fines.

2 - Couper l'ail très finement. Une ………………..


à ……………….…..

3 - Dans une casserole, porter à ébullition


Une ………………..
le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade.
Mettre les pommes de terre et laisser cuire
10 à 15 min, selon leur fermeté. Un ……………….

Un ……………….
4 - Préchauffer le four à 180°C et beurrer
…………………...
un gastronorme.

Un ……………….
5 - Placer les pommes de terre égouttées …………………..
dans le plat. Les recouvrir de crème et de .

beurre.
Une …………………..
6 - Enfourner pour 50 min à 1 heure de .
cuisson.
Une …………………..

Un ………………….

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