Année 2019

RÉALISATION DE FICHES TECHNIQUES ET

PÉDAGODIQUES ACCESSIBLES PAR FLASH CODES SUR
LES PLANTES MÉDICINALES DU JARDIN BOTANIQUE DE
L’ENVA

THÈSE
pour obtenir le grade de
DOCTEUR VÉTÉRINAIRE
présentée et soutenue publiquement devant
LA FACULTÉ DE MÉDECINE DE CRÉTEIL
le 3 décembre 2019

par
Mégane, Magali, Géraldine FAFIN
Née le 16 août 1994 à Saint Germain en Laye (Yvelines)

sous la direction de
Bénédicte GRIMARD

Professeur à la Faculté de Médecine

Président du jury : M. Jean-Pascal LE FAUCHEUR
de CRÉTEIL
Professeur de Zootechnie Economie
1er Assesseur : Mme Bénédicte GRIMARD
Rurale à l’EnvA
Maître de Conférences en
2nd Assesseur : M. Sébastien PERROT
Pharmacologie Toxicologie à l’EnvA
 REMERCIEMENTS

Au professeur de la Faculté de médecine de Créteil

Qui m’a fait l’honneur d’accepter la présidence de mon jury de thèse
Hommage respectueux.

A Bénédicte GRIMARD
Pour m’avoir encadrée et aiguillée pour la rédaction de cette thèse
Sincères remerciements.

A Sébastien PERROT
Pour avoir accepté d’être assesseur de cette thèse
Sincères remerciements.

A Monsieur ALLOUCHE Bruno

Pour l’aide sur la mise en ligne des fiches
Sincères remerciements.
 TABLE DES MATIERES

TABLE DES MATIERES.......................................................................................................... 1

TABLE DES ABBREVIATIONS ............................................................................................. 8
INTRODUCTION ...................................................................................................................... 9
PREMIERE PARTIE : LES PLANTES MÉDICINALES UTILISÉES CHEZ LES ANIMAUX –
ÉTUDE BIBLIOGRAPHIQUE ............................................................................................... 11
I) Généralités sur les plantes médicinales ................................................................................... 11
A) Définitions ....................................................................................................................... 11
B) Le marché de la phytothérapie ......................................................................................... 13
1) Statut des plantes médicinales ......................................................................................... 14
2) Statut des produits de phytothérapie vétérinaire .............................................................. 14
3) L’étendue du marché en médecine vétérinaire ................................................................ 16
4) Le marché de la formation en phytothérapie ................................................................... 18
C) L’essor de la phytothérapie .............................................................................................. 20
D) Utilisation de la phytothérapie ......................................................................................... 21
E) Présentation des principaux principes actifs .................................................................... 22
1) Métabolites primaires ...................................................................................................... 23
a) Acides aminés .............................................................................................................. 23
b) Lipides .......................................................................................................................... 23
c) Glucides ....................................................................................................................... 24
d) Acides nucléiques ........................................................................................................ 25
2) Métabolites secondaires ................................................................................................... 25
a) Polyphénols .................................................................................................................. 25
b) Terpènes ....................................................................................................................... 28
c) Alcaloïdes..................................................................................................................... 30
d) Hétérosides ................................................................................................................... 31
e) Mucilages ..................................................................................................................... 33
f) Vitamines ..................................................................................................................... 33
g) Minéraux ...................................................................................................................... 33
F) Les différentes voies d’administration............................................................................. 33
1) Formes d’utilisations ....................................................................................................... 34

1
 a) Plantes sèches et poudres ............................................................................................. 35
b) Tisanes ......................................................................................................................... 35
c) Macérations .................................................................................................................. 35
2) Voie orale......................................................................................................................... 36
3) Voie cutanée .................................................................................................................... 37
4) Autres voies ..................................................................................................................... 37
G) Précautions d’emploi ....................................................................................................... 38
1) Toxicité ............................................................................................................................ 38
a) Hépatotoxicité .............................................................................................................. 39
b) Troubles cutanés .......................................................................................................... 40
c) Cardiotoxicité ............................................................................................................... 40
d) Génotoxicité ................................................................................................................. 40
e) Troubles digestifs ......................................................................................................... 40
f) Autres ........................................................................................................................... 40
2) Contre-indications............................................................................................................ 41
a) Gestation et lactation .................................................................................................... 41
b) Animaux reproducteurs ................................................................................................ 41
c) Chirurgie et mise-bas ................................................................................................... 42
d) Usage interne................................................................................................................ 42
3) Interactions ...................................................................................................................... 42
a) Interactions pharmacodynamiques ............................................................................... 43
b) Interactions pharmacocinétiques .................................................................................. 43
II) Revue des propriétés des plantes médicinales ..................................................................... 44
A) Appareil cardio-circulatoire ......................................................................................... 44
1) Cardioprotecteur .............................................................................................................. 44
2) Vasodilatateur .................................................................................................................. 45
3) Brady / tachycardie .......................................................................................................... 45
4) Hypotenseur ..................................................................................................................... 45
5) Anticoagulant ................................................................................................................... 46
B) Appareil respiratoire .................................................................................................... 46
1) Antitussif.......................................................................................................................... 46
2) Bronchodilatateur ............................................................................................................ 46
C) Appareil urinaire .......................................................................................................... 47
D) Appareil digestif ........................................................................................................... 47

2
 1) Antispasmodique ............................................................................................................. 47
2) Gastroprotecteur .............................................................................................................. 48
3) Hépatoprotecteur.............................................................................................................. 48
4) Cholérétique / cholagogue ............................................................................................... 49
E) Appareil reproducteur .................................................................................................. 49
F) Système neurologique ...................................................................................................... 49
1) Neuroprotecteur ............................................................................................................... 49
2) Sédatif .............................................................................................................................. 50
3) Cognition ......................................................................................................................... 50
4) Anxiolytique et antidépresseur ........................................................................................ 51
G) Système immunitaire.................................................................................................... 51
H) Antimicrobien .............................................................................................................. 51
1) Antibactérien.................................................................................................................... 51
2) Antiviral ........................................................................................................................... 53
3) Antifongique .................................................................................................................... 53
4) Antiparasitaire.................................................................................................................. 54
5) Insecticides ...................................................................................................................... 55
6) Acaricide .......................................................................................................................... 55
I) Autres ............................................................................................................................... 55
1) Anti-inflammatoire .......................................................................................................... 55
2) Analgésique ..................................................................................................................... 57
3) Antioxydant ..................................................................................................................... 58
4) Cicatrisant ........................................................................................................................ 58
5) Anticancéreux .................................................................................................................. 59
6) Hypoglycémiant ............................................................................................................... 60
7) Cholestérol / lipides ......................................................................................................... 60
DEUXIEME PARTIE : FICHES DES PLANTES MÉDICINALES DU JARDIN BOTANIQUE
DE L’ÉCOLE VÉTÉRINAIRE D’ALFORT ..................................................................... …..63
I) Le jardin botanique de l’école vétérinaire d’Alfort (Grimard, 2017, 2018) ........................... 63
A) Le jardin au XVIIIème siècle ......................................................................................... 63
B) Le jardin au XIXème siècle ............................................................................................ 64
C) Le jardin au XXème siècle ............................................................................................. 66
D) Le jardin au XXIème siècle ............................................................................................ 69
II) Etiquettes des plantes .......................................................................................................... 71

3
III) Réalisation des fiches des plantes ....................................................................................... 73
IV) Fiches des plantes médicinales du jardin botanique ............................................................ 77
A) Cœur – Circulation ....................................................................................................... 77
1) Ail (Allium sativum)........................................................................................................ 78
2) Pâquerette vivace (Bellis perennis) ................................................................................. 82
3) Muguet (Convallaria majalis) .......................................................................................... 85
4) Aubépine épineuse (Crataegus laevigata) ........................................................................ 87
5) Giroflée des murailles mum cheiri) ................................................................................. 89
6) Epinard d’Asie (Fagopyrum dybotris) ............................................................................. 91
7) Aspérule odorante (Galium odoratum) ............................................................................ 93
8) Géranium à grosses racines (Geranium macrorrhyzum) ................................................. 95
9) Ginkgo (Ginkgo biloba) ................................................................................................... 98
10) Agripaume (Leonurus cardiaca)................................................................................. 101
11) Mélilot des champs (Melilotus officinalis) ................................................................ 104
12) Olivier (Olea europaea) .............................................................................................. 107
13) Cassissier (Ribes nigrum) .......................................................................................... 110
14) Groseillier à grappes (Ribes rubrum) ......................................................................... 113
15) Fragon petit houx (Ruscus aculeatus) ........................................................................ 115
16) Germandrée jaune (Teucrium flavum) ....................................................................... 117
B) Poumons ........................................................................................................................ 119
1) Bugle rampante (Ajuga reptans) .................................................................................... 119
2) Guimauve officinale (Althaea officinalis) ..................................................................... 122
3) Ephedra equisetina ......................................................................................................... 125
4) Hysope officinale (Hyssopsus officinalis) ..................................................................... 127
5) Marrube blanc (Marrubium vulgare) ............................................................................. 129
6) Thym (Thymus vulgaris) ............................................................................................... 132
7) Tussilage (Tussilago farfara) ......................................................................................... 135
8) Molène (Verbascum thapsus) ........................................................................................ 137
C) Foie ................................................................................................................................ 140
1) Chicorée sauvage (Cichorium intybus) ......................................................................... 140
2) Artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus) ............................................................. 143
3) Eupatoire chanvrine (Eupatorium cannabinum) ............................................................ 146
4) Radis noir (Raphanus sativus) ....................................................................................... 149
5) Romarin (Rosmarinus officinalis) ................................................................................. 152

4
 6) Chardon Marie (Silybum marianum)............................................................................. 155
D) Peau................................................................................................................................ 157
1) Aigremoine commune (Agrimonia eupatoria)............................................................... 157
2) Vulnéraire (Anthyllis vulneraria) .................................................................................. 160
3) Grande bardane (Arctium lappa) ................................................................................... 162
4) Arnica (Arnica montana) ............................................................................................... 165
5) Bourrache officinale (Borago officinalis) ...................................................................... 168
6) Souci (Calendula officinalis) ......................................................................................... 171
7) Grande chélidoine (Chelidonium majus) ....................................................................... 174
8) Roquette sauvage (Diplotaxis tenuifolia) ...................................................................... 177
9) Roquette (Eruca sativa).................................................................................................. 179
10) Millepertuis (Hypericum perforatum) ........................................................................ 182
11) Lamier blanc (Lamium album) .................................................................................. 185
12) Onagre bisannuel (Oenothera biennis) ....................................................................... 188
13) Grand plantain (Plantago major) ................................................................................ 190
14) Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) ..................................................................... 193
15) Ficaire (Ranunculus ficaria) ....................................................................................... 196
16) Morelle douce-amère (Solanum dulcamara) .............................................................. 198
17) Consoude (Symphytum officinale) ............................................................................ 201
18) Verveine officinale (Verbena officinalis) .................................................................. 204
E) Anti-stress ...................................................................................................................... 207
1) Verveine citronnelle (Aloysia citriodora Palau) ............................................................ 207
2) Citronnelle (Cymbopogon citratus) ............................................................................... 210
3) Houblon (Humulus lupulus) .......................................................................................... 213
4) Millepertuis (Hypericum perforatum) ........................................................................... 215
5) Mélisse citronnelle (Melissa officinalis) ....................................................................... 216
6) Pavot d’orient (Papaver orientale) ................................................................................. 219
7) Pavot somnifère (Papaver somniferum) ........................................................................ 221
Passiflore bleue (Passiflora caerulea) ................................................................................... 224
8) Grande camomille (Tanacetum parthenium) ................................................................. 226
9) Tilleul à petites feuilles (Tilia cordata) .......................................................................... 229
10) Valériane (Valeriana officinalis) ................................................................................ 232
F) Reins .............................................................................................................................. 235
1) Asperge (Asparagus officinalis) .................................................................................... 235

5
 2) Reine des prés (Filipendula ulmaria) ............................................................................. 238
3) Coqueret (Physialis alkekengi) ...................................................................................... 241
4) Piloselle (Pilosella officinarum) .................................................................................... 244
5) Cerisier acide (Prunus cerasus) ...................................................................................... 246
6) Groseiller à maquereau (ribes uva-crispa) ..................................................................... 249
7) Eglantier (Rosa canina).................................................................................................. 251
8) Verge d’or du Canada (Solidago canadensis) ................................................................ 254
9) Verge d’or (Solidago virgaurea) .................................................................................... 257
10) Pissenlit (Taraxacum officinale) ................................................................................ 260
G) Antalgique...................................................................................................................... 263
1) Reine des prés (Filipendula ulmaria) ............................................................................. 263
2) Fraisier des bois (Fragaria vesca) .................................................................................. 263
3) Benoîte commune (Geum urbanum) ............................................................................. 266
4) Saule blanc (Salix alba) ................................................................................................. 268
H) Hommes ......................................................................................................................... 271
1) Grande ortie (Urtica dioica) ........................................................................................... 271
I) Femmes ............................................................................................................................. 275
1) Achillée millefeuille (Achillea millefolium) ................................................................. 275
2) Armoise commune (Artemisia vulgaris) ....................................................................... 278
3) Petit calament (Calamintha nepetoides) ........................................................................ 281
4) Sauge officinale (Salvia officinalis) .............................................................................. 284
5) Verge d’or (Solidago virgaurea) .................................................................................... 286
6) Viorne à feuilles de prunier (Viburnum prunifolium) ................................................... 287
J) Système immunitaire ......................................................................................................... 289
1) Raifort sauvage (Armoracia rusticana) .......................................................................... 289
2) Echinacée pourpre (Echinacea purpurea) ...................................................................... 292
3) Rosa canina .................................................................................................................... 294
4) Salvia officinalis ............................................................................................................ 294
5) Sariette des montagnes (Satureja montana) ................................................................... 295
6) Thymus vulgaris ............................................................................................................ 297
CONCLUSION ...................................................................................................................... 299
ANNEXES ............................................................................................................................. 301
BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................................. 305

6
 TABLE DES FIGURES

Figure 1 : Classification des principaux principes actifs des plantes ................................................. 22

Figure 2 : Fonction phénol ................................................................................................................. 25
Figure 3 : Fonction carboxyle ............................................................................................................ 25
Figure 4 : Structure chimique de la quercétine .................................................................................. 26
Figure 5 : Structure chimique de l'aesculoside................................................................................... 28
Figure 6 : Structure chimique de l'anthraquinone .............................................................................. 28
Figure 7 : Stucture chimique de l'isoprène ......................................................................................... 28
Figure 8 : Structure chimique de la morphine.................................................................................... 30
Figure 9 : Formes d'utilisation des plantes médicinales ..................................................................... 34
Figure 10 : Cascade de l'acide arachidonique .................................................................................... 57
Figure 11 : Plan de l'école vétérinaire à sa création avec l'emplacement probable du jardin botanique
(Railliet et Moulé, 1908) .................................................................................................................... 63
Figure 12 : Place du jardin botanique en 1823 (Railliet et Moulé, 1908) .......................................... 65
Figure 13 : Distribution du jardin en 1862 (Railliet et Moulé, 1908) ................................................ 65
Figure 14 : Plan montrant le jardin en 1903 (Railliet et Moulé, 1908) .............................................. 66
Figure 15 : Position du jardin en 1946 ............................................................................................... 67
Figure 16 : Etiquette de faïence pour identifier les plantes du jardin dans les années 60.................. 67
Figure 17 : Plan de l'école vétérinaire à la fin des années 90............................................................. 68
Figure 18 : Etiquettes des années 90 par Lionel Roth........................................................................ 68
Figure 19 : Schéma de disposition des plantes médicinales dans le jardin ........................................ 70
Figure 20 : Répartition du jardin au sein de l'Enva ............................................................................ 71
Figure 21 : Etiquettes actuelles des plantes ....................................................................................... 72
Figure 22 : Format des nouvelles étiquettes....................................................................................... 72
Figure 23 : Affichage d'une des fiches sur un smartphone ................................................................ 73
Figure 24 : Photo utilisée pour la partie « bibliographie »................................................................. 74
Figure 25 : Photo utilisée pour la partie « précautions d'emploi »..................................................... 75
Figure 26 : Photo utilisée pour la partie « utilisations » .................................................................... 75
Figure 27 : Exemple d'une partie de fiche complète .......................................................................... 76
Figure 28 : Exemple de la même fiche simplifiée ............................................................................. 77

7
 TABLE DES ABREVIATIONS

ADN : acide désoxyribonucléique

ARN : acide ribonucléique
LPS : lipopolysaccharide
UV : ultraviolet
Na : sodium
K : potassium
ATP : adénosine triphosphate
GGT : gamma glutamyl transférases
ALAT : alanine aminotransférase
ASAT : aspartate aminotransférase
GABA : acide gamma aminobutyrique
AMM : autorisation de mise sur le marché
ANSES : agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
LMR : limite maximale de résidus
TRC : temps de recoloration capillaire
ECG : électrocardiogramme
DL50 : dose létale médiane
IgE : immunoglobuline E
GMPc : guanosine monophosphate cyclique
TSH : thyroid stimulating hormon
CO2 : dioxyde de carbone
NO : monoxyde d’azote
DAC : dermatite atopique canine
IL : interleukine
COX 2 : cyclo-oxygénase 2
TNFα : facteur de nécrose tumorale
NFĸB : nuclear factor kappa B
ENVA : école nationale vétérinaire d’Alfort

8
 INTRODUCTION

Les occidentaux cherchent de plus en plus à se rapprocher de la nature, on le voit notamment avec
la consommation de produits d’origine biologique qui augmente dans l’optique de consommer plus
sainement et de façon plus respectueuse de l’environnement. En France par exemple la part de
viande issue de l’agriculture biologique est en hausse d’environ 12% par an depuis 2009, on compte
4% du cheptel français de vaches allaitantes et 5,5% du cheptel français en ovin viande en 2016
(Produire Bio, s. d.). C’est dans ce même état d’esprit mais aussi à cause des divers scandales sur
les médicaments chimiques comme le mediator ou le levotyrox que l’on constate un fort
développement de la phytothérapie. Cette médecine sans doute utilisée depuis la nuit des temps est
actuellement la médecine la plus répandue dans le monde grâce à sa disponibilité et son coût
inférieur à celui des médicaments conventionnels dans certains pays. Pour l’Organisation Mondiale
de la Santé, 80% de la population mondiale l’utiliserait (Amri et al, 2017). Le marché mondial des
plantes médicinales représente actuellement plus de 60 milliards de dollars par an. Dans la plupart
des pays asiatiques les médecines traditionnelles sont toujours très importantes et utilisent
largement les plantes .
Les propriétaires d’animaux qui utilisent la phytothérapie pour eux-mêmes veulent la même chose
pour leurs animaux. L’agriculture biologique restreint l’utilisation de médicaments allopathiques, la
phytothérapie, tout comme les autres médecines alternatives peuvent offrir d’autres options dans ce
domaine ce qui pourrait permettre d’éviter des problèmes d’antibiorésistance. Cependant la
phytothérapie se transforme facilement en automédication : les produits sont facilement disponibles,
ils sont en vente libre et se diffusent aisément par internet. Il y a des risques pour ceux qui ne
connaissent pas ces pratiques : certaines plantes, ou extraits de plantes, sont toxiques. De plus si les
produits à base de plantes sont nombreux, peu d’études scientifiques prouvent leur efficacité d’où
l’intérêt de mieux former les vétérinaires dans ce domaine.

Cette thèse a pour objectif de mettre les connaissances sur les plantes médicinales cultivées au
jardin botanique de l’Ecole Nationale Vétérinaire d’Alfort (Enva) à la portée des étudiants
vétérinaires. Ceci doit alimenter l’envie de découvrir le jardin botanique afin de se familiariser avec
les plantes médicinales. L’enseignement de botanique, et plus particulièrement l’enseignement sur
les plantes médicinales, la phytothérapie et l’aromathérapie, sont peu développés dans les cours
dispensés à l’école. Les connaissances doivent être accessibles en libre service pour les étudiants
9
qui souhaitent un début de formation. Notre travail vise à créer des fiches descriptives pour les
plantes médicinales cultivées au jardin botanique de l’école vétérinaire d’Alfort. Ces fiches seront
accessibles via l’utilisation de flashcodes disposés sur les étiquettes présentant les plantes du jardin.
Elles décrivent brièvement les propriétés botaniques des plantes puis développent plus
particulièrement leurs propriétés médicinales, leurs utilisations et leurs contre-indications et
toxicités. On y trouve également des photos des plantes à différentes périodes de l’année pour
pouvoir apprendre à les reconnaitre.
Nous verrons d’abord un aperçu de la phytothérapie en médecine vétérinaire puis l’ensemble
des fiches disponibles pour les étudiants.

10
 PREMIERE PARTIE : LES PLANTES MÉDICINALES
UTILISÉES CHEZ LES ANIMAUX – ÉTUDE
BIBLIOGRAPHIQUE

I) Généralités sur les plantes médicinales

A) Définitions

D’après l’étymologie, la phytothérapie vient du grec « phyton » qui signifie plante et « therapeia »
qui signifie soigner, cela veut donc dire se soigner par les plantes (Jorite, 2015). C’est une discipline
allopathique destinée à prévenir et à traiter certains troubles fonctionnels et/ou certains états
pathologiques au moyen de plantes, de parties de plantes ou de préparations à base de plantes
(Chabrier, 2010). Certains la considèrent plus comme holistique qu’allopathique car elle considère
l’individu dans sa totalité, elle ne cherche pas à guérir un symptôme mais un ensemble de
symptômes chez un individu tout entier. En effet la richesse en principes actifs des plantes permet
d’agir à plusieurs niveaux dans l’organisme. Tandis que le médicament chimique impose son action
à l’organisme, par exemple le somnifère oblige à dormir, la plante semble plus « physiologique »,
elle propose son action, par exemple la vitamine C du persil sera absorbée seulement si l’organisme
en a besoin.

Les plantes médicinales contiennent une association de principes actifs, l’action est plus
globale alors que le médicament comprend une, voire quelques molécules actives. Les interactions
que peuvent avoir les différents principes actifs de la plante entre eux expliquent l’intérêt de
l’utilisation de la plante entière, ils peuvent notamment s’ajouter ou se compléter. Cependant on
peut utiliser une ou plusieurs parties de la plante, c’est ainsi que la plante entière du grand plantain
Plantago major est utilisée en phytothérapie alors que seuls les cônes du houblon Humulus lupulus
le sont (Lambert, 2013). Nénamoins, la plante entière contient également des substances non
thérapeutiques qui peuvent être inactives mais également toxiques.

Les plantes médicinales sont des drogues végétales au sens de la Pharmacopée européenne (1433)
dont au moins une partie possède des propriétés médicamenteuses
11
 D’après la Pharmacopée européenne, les plantes médicinales sont des drogues végétales
dont au moins une partie possède des propriétés médicamenteuses. Il existe plus de 28 000 plantes à
vertus médicinales dans le monde mais seulement 585 sont inscrites dans la pharmacopée française.
De plus moins de 16% des plantes classées « médicinales » seraient référencées dans des
publications médicales (FranceTIVInfo, 2017).

La phytothérapie est aujourd’hui plutôt qualifiée de médecine complémentaire. Elle peut être
utilisée en prévention ou en complément d’autres médecines surtout sur les pathologies graves où
elle ne peut pas suffire.
On distingue 2 phytothérapies, la phytothérapie traditionnelle et la phytothérapie moderne. La
phytothérapie traditionnelle se justifie par l’empirisme ou l’idéologie, elle est très controversée. Elle
s’est construite par l’observation des malades et l’expérience. Les principes actifs ont été isolés
tardivement au XIXème siècle. Le premier a été la morphine en 1805 mais ce n’est qu’en 1923 que la
structure de la molécule a été élucidée. C’est à partir de ce moment qu’est née la phytothérapie
moderne qui justifie les propriétés des plantes par les mécanismes d’action des principes actifs. Elle
se sert des progrès scientifiques tout comme la pharmacognosie. Elle a permis l’extraction pour
avoir des produits plus concentrés (Andrade et al., 2018; Jorite, 2015).

Au Moyen Âge, les plantes médicinales étaient appelées les simples, elles servaient à
préparer des médicaments et chaque monastère possédait son jardin de simples. Autrefois, la récolte
des plantes médicinales se faisait par la cueillette de plantes sauvages, pour évoluer par la suite vers
la culture de ces plantes. De nos jours des associations sont créées et se réunissent pour réaliser la
cueillette des plantes médicinales comme autrefois.

On classe également la phytothérapie dans les médecines parallèles ou médecines douces

mais ce dernier dénominatif est mal choisi car les plantes peuvent avoir des effets très puissants sur
l’organisme. C’est le cas par exemple de la digitale Digitalis purpurea qui peut être mortelle à
cause de la présence de composés très actifs dont la marge thérapeutique est étroite, les hétérosides
cardiotoniques.

La phytothérapie était autrefois enseignée dans les écoles vétérinaires. Elle fait partie du
vade mecum du vétérinaire, un ouvrage présentant les différentes préparations magistrales

12
utilisables en médecine vétérinaire mais elle ne fait plus partie des enseignements obligatoires. La
médecine conventionnelle, basée sur l’allopathie, se sert de principes actifs purifiés et définis
chimiquement. Après la découverte des principes actifs et leur synthèse, la médecine
conventionnelle s’est beaucoup développée. Cependant elle a aussi des limites : les effets
secondaires, les résistances, le coût des traitements ou leurs actions sont parfois limitées. La
phytothérapie fait partie pour certains des médecines alternatives dans le sens où elle peut se
substituer à la médecine classique dans certains cas. C’est une définition limitante car la médecine
conventionnelle et non conventionnelle peuvent s’allier et ne sont en aucun cas des médecines
opposées. On parle de médecine complémentaire quand une ou plusieurs médecines alternatives
sont utilisées avec la médecine conventionnelle. Certains parlent de médecine naturelle car elle est
basée sur l’utilisation de plantes. D’autres évoquent le terme de biothérapie dans le sens d’une
thérapie pour la vie (Larousse, s. d.).

D’autres approches thérapeutiques utilisent les plantes comme thérapie médicale.

L’aromathérapie utilise les essences ou les huiles essentielles végétales obtenues par
hydrodistillation de plantes aromatiques ou pression à froid pour les agrumes. L’aromathérapie est
principalement utilisée par voie locale contrairement à la phytothérapie qui est plutôt utilisée par
voie orale. La gemmothérapie utilise les bourgeons, les radicelles, les jeunes pousses ou la sève des
plantes. L’homéopathie est basée sur l’utilisation de substances provoquant chez l’animal sain et à
dose pondérale des troubles semblables aux malades. Ces substances en quantité infinitésimale sont
administrées en traitement à l’animal malade. Les principes actifs sont à trois quart d’origine
végétale et un quart d’origine minérale ou animale. La nutrithérapie est l’utilisation à des fins
thérapeutiques de nutriments. Cela regroupe les minéraux, les oligo-éléments et les vitamines qui
sont utilisés pour pallier aux éventuelles carences, en convalescence ou pour lutter contre la
senescence. L’oligothérapie agit sur le métabolisme par l’apport d’oligo-éléments (Chamouny et al,
s. d.)

B) Le marché de la phytothérapie

La phytothérapie se développe progressivement en médecine vétérinaire, nous allons voir la place

qu’occupe actuellement ce marché, le statut des plantes médicinales utilisables et les options de
formations disponibles pour les vétérinaires.

13
 1) Statut des plantes médicinales
Pour être considérées comme possédant des propriétés médicinales, les plantes doivent être inscrites
à la Pharmacopée Française et avoir un usage exclusivement médicinal. La phytothérapie est la base
de toutes les pharmacopées, en effet la découverte des molécules actives et la mise au point de
médicaments s’inspirent des plantes et des savoirs traditionnels pour découvrir de nouveaux
principes actifs.

La pharmacopée est un ouvrage réglementaire pour les professionnels de santé qui fixe les
normes de la fabrication des médicaments permettant d’assurer une qualité minimale commune aux
matières premières, à la fois pour les pharmaciens et les vétérinaires. Il existe une pharmacopée
française et une pharmacopée européenne. La pharmacopée française est à sa 11ème édition et elle
est publiée par l’Agence Nationale de Sécurité du Médicament et des produits de santé (ANSM). La
pharmacopée européenne est dans sa 9ème édition et elle est publiée par la Direction Européenne de
la Qualité du Médicament et des soins de santé (EDQM).

Dans la pharmacopée française on trouve deux listes, A et B, qui regroupent les 585 plantes
dont on considère qu’elles possèdent des propriétés médicinales. La vente de toutes ces plantes
inscrites à la pharmacopée relève du monopole du pharmacien hormis celles libérées du monopole
pharmaceutique. La liste A comprends 442 plantes médicinales utilisées traditionnellement, parmi
ces plantes la vente de 148 d’entre elles n’est plus l’exclusivité des pharmaciens, en effet certaines
comme l’ail sont aussi utilisés dans d’autres domaines et on ne peut restreindre leur vente. La liste
B comprend 143 plantes médicinales utilisées traditionnellement mais dont les effets indésirables
sont supérieurs au bénéfice thérapeutique attendu. Pour qu’une plante soit inscrite à la
Pharmacopée, un dossier doit être envoyé comprenant toute la bibliographie nécessaire sur la plante
à inscrire. Concernant les huiles essentielles certaines du fait de leur toxicité sont vendues
uniquement par un pharmacien. C’est le cas par exemple d’Hyssopsus officinalis, appelé plus
communément Hysope officinale ou de Salvia officinalis appelé communément sauge officinale
(« Les plantes médicinales de la Pharmacopée française », s. d.).

2) Statut des produits de phytothérapie vétérinaire

Les plantes, quand elles ne sont pas transformées, sont classées en matières premières pour
l’alimentation animale. En revanche dès qu’une transformation y est apportée, par exemple des
plantes sous-forme d’huiles essentielles alors ces plantes sont alors classées en additifs pour

14
l’alimentation animale, ces produits doivent être enregistrés au registre européen des additifs pour
l’alimentation animale et servent uniquement à l’aromatisation de la ration.

Avant mars 2013, on regroupait les produits de phytothérapie et d’aromathérapie dans les
« additifs sensoriels aromatiques ». Puis en mars 2013, de nombreuses substances ont été retirées du
registre européen des additifs, ils sont alors considérés en tant que médicament. Selon l’article
L5411-1 du Code de la Santé Publique, un médicament se définit comme « toute substance ou
composition présentée comme possédant des propriétés curatives ou préventives à l'égard des
maladies humaines ou animales, ainsi que toute substance ou composition pouvant être utilisée chez
l'homme ou chez l'animal ou pouvant leur être administrée, en vue d'établir un diagnostic médical
ou de restaurer, corriger ou modifier leurs fonctions physiologiques en exerçant une action
pharmacologique, immunologique ou métabolique ». A ce titre les substances phytothérapeutiques
qui ont un but thérapeutique doivent être considérées comme des médicaments. Cela implique que
ces substances doivent disposer d’une autorisation de mise sur le marché. Cependant les coûts
nécessaires pour monter un dossier étant élevés, peu de substances à base de plantes disposent d’une
AMM. Leur utilisation sans prescription, appelée également automédication, est interdite. Les
éleveurs ne peuvent alors pas utiliser ces substances. Le cadre réglementaire pour l’utilisation des
substances à base de plantes était inadapté pour être utilisé en élevage (Brusselle, 2017; Experton,
2017).

L’Agence Nationale du Médicament Vétérinaire (ANMV) au sein de l’Anses a alors réuni

un groupe de travail constitué d’experts internes et externes pour discuter de mesures d’allègement
en février 2016. A l’issue de ce projet, des mesures d’allègement concernant le dossier de demande
ont été autorisées, cela concerne les médicaments dits « traditionnels à base de plantes », la
demande d’AMM est simplifiée pour ces plantes mais il faut démontrer l’usage traditionnel et
l’innocuité. Cependant l’Anses a souligné plusieurs difficultés empêchant les demandeurs de
déposer un dossier. Tout d’abord une grande partie des plantes utilisées dans les médicaments
vétérinaires à destination des animaux de rente ne disposent pas de limite maximale de résidus
(LMR) or elles sont obligatoires pour établir les temps d’attentes réglementaires c’est pourquoi elles
sont exigées pour obtenir une AMM. De plus les publications scientifiques sur l’efficacité des
plantes sont rares, enfin les données pharmaceutiques doivent être contrôlées et les plantes ont une
forte variabilité qui peut impliquer une variabilité dans l’efficacité ou la toxicité. L’Anses a proposé
de fixer des LMR auprès de l’Agence européenne du médicament pour essayer de débloquer cette

15
situation et faire en sorte que les produits vétérinaires en phytothérapie actuellement en faible
quantité se développent (ANSES, 2016).

Cette situation oblige les vétérinaires à avoir recours à la cascade mais même avec le
principe de la cascade cela ne marche que pour les molécules ou plantes dont on dispose d’une
LMR. Or le plan Eco Antibio 2017 qui lutte contre l’antibiorésistance doit chercher des traitements
alternatifs. La phytothérapie peut en être un, cependant au vue des contraintes que cela impose à
l’éleveur on ne les incite pas dans cette voie, d’autant plus en agriculture biologique où les produits
de phytothérapie sont à privilégier (ANSES, 2018; Experton, 2017). Il est d’une grande importance
de trouver une solution pour toutes ces substances qui n’ont pas d’AMM pour le moment compte
tenu du développement important de la phytothérapie vétérinaire et le besoin de trouver des
solutions alternatives aux antibiotiques par exemple.

Un groupe de travail organisé par l’Institut Technique de l’Agriculture Biologique et

constitué de vétérinaires, éleveurs et techniciens s’est réuni en mars 2017 pour trouver des
solutions. Ils ont proposé une liste de 223 plantes qui seraient utilisables en automédication pour des
utilisateurs qui auraient été formés au préalable, cette liste regroupe des plantes fréquemment
utilisées en élevage ainsi que leurs modalités d’utilisation et leurs références dans la pharmacopée.
Cela a pour objectif de favoriser l’emploi des plantes en élevage pour lutter notamment contre
l’antibiorésistance (Experton, 2017).

3) L’étendue du marché en médecine vétérinaire

Le marché se développe peu à peu, on voit une demande de la part des vétérinaires, des élevages
surtout les élevages biologiques, des propriétaires de chevaux car cela ne rentre pas dans le champ
du dopage et des propriétaires de carnivores domestiques auprès des laboratoires pour élargir leur
gamme. Les éleveurs sont demandeurs pour plusieurs raisons. D’une part ils pensent à
l’automédication pour éviter les frais vétérinaires, ils trouvent que les produits sont moins chers que
les médicaments conventionnels, enfin il n’existe pas de traitement pour certaines maladies rares, en
effet les laboratoires ne les développent pas car ça ne serait pas assez rémunérateur (Académie
Vétérinaire de France, 2017).

Il existe très peu de médicaments disposant d’une AMM en phytothérapie vétérinaire.

Quelques laboratoires vétérinaires commercialisent de la phytothérapie : on peut citer Coophavet,

16
TVM, Vétoquinol, Audevard, Vegebom, Schering-Plough vet ou Rosa-Phytopharma. La plupart des
laboratoires ne commercialisent pas leurs produits sous la forme de médicaments pour éviter
d’avoir à faire face aux difficultés quant à l’obtention d’une autorisation de mise sur le marché. Les
produits sont alors commercialisés soit comme additifs tant qu’aucune mention d’effet
thérapeutique ne figure sur le produit, il faut cependant prouver l’innocuité et l’efficacité pour les
nouveaux produits, soit comme aliment complémentaire. Pour ces derniers, l’AMM n’est pas exigée
mais ces compléments sont contrôlés par l’Etat selon une directive 2002/46/CE. Enfin les produits à
usage externe sont classés comme produits d’hygiène. Actuellement il existe plus de produits pour
les animaux de compagnie que pour les animaux d’élevage. Les produits peuvent être fabriqués et /
ou commercialisés par les laboratoires, les producteurs d’aliments, les distributeurs de produits
d’hygiène ou les vétérinaires eux-mêmes (Académie Vétérinaire de France, 2017).

Les éleveurs utilisateurs de la phytothérapie rapportent qu’ils sont satisfaits de son efficacité
même si l’effet des produits est assez lent, que leur utilisation est plus souvent à titre préventif que
curatif. La phytothérapie trouve ses limites dans les traitements en urgence et certaines pathologies.
Les éleveurs rapportent aussi que c’est une médecine qui traite la globalité du patient, que son prix
est moins élevé et son administration pratique, par exemple dans l’eau de boisson, l’alimentation ou
par aérosols. Enfin pour les éleveurs, les produits n’ont pas de délai d’attente (ce qui montre qu’ils
ne connaissent pas toute la réglementation) et ne sont pas interdits en agriculture biologique
(Académie Vétérinaire de France, 2017).

En médecine vétérinaire, on ne dispose pas encore de chiffres concernant le marché de la

phytothérapie. Aux Etats Unis, l’association National Animal Supplement Council (NACS) a
collecté des données de 1999 à 2015 sur l’achat de produits à base de plantes, elle a isolé les 25
plantes les plus utilisées dont l’ail Allium sativum, la guimauve officinale Althaea officinalis et le
ginkgo Ginkgo biloba par exemple. Elle a montré que la consommation de ces produits a été
multipliée par 15 en 17 ans chez le chat et a augmenté de 500% chez le chien (American College of
Veterinary Botanical Medicine, 2017).
En France, la phytothérapie en médecine humaine se développe, environ 40% des Français
ont recours aux médecines naturelles et 63% des français disent faire confiance à la phytothérapie.
Bien que n’ayant pas de chiffres pour la médecine vétérinaire en France, cet engouement se
répercute sur la médecine vétérinaire, les propriétaires y voient des thérapies plus naturelles avec

17
moins d’effets secondaires, ils souhaitent discuter avec leur vétérinaire des avantages et des
inconvénients de cette approche pour leurs animaux (Dor, 2017).

4) Le marché de la formation en phytothérapie

Les plantes médicinales étaient enseignées dans les écoles vétérinaires à leur création, cependant
avec les évolutions de la médecine et de la chimie du médicament la phytothérapie a
progressivement laissé place à la médecine dite conventionnelle. Aujourd’hui elle n’est plus
enseignée dans le cursus obligatoire des écoles vétérinaires mais un diplôme inter-école existe
(DIE) en phytothérapie et de nombreux organismes proposent des formations en phytothérapie.
Toutes les formations ne s’adressent pas au même public, certaines sont à destination des
vétérinaires mais d’autres sont organisées pour les assistantes vétérinaires, les éleveurs ou même le
grand public.

Tout d’abord différents organismes proposent des formations destinées exclusivement aux
vétérinaires. L’Institut des Médecines Alternatives et Ostéopathie Vétérinaire (IMAOV) propose
des formations en phytothérapie, en aromathérapie et en gemmothérapie. Ils proposent 7 stages sur
l’année, soit des stages théoriques soit des stages pratiques qui s’adressent à tous les types de
vétérinaires, qu’ils soient en clientèle canine, féline, équine ou bovine. Elles sont dispensées par un
vétérinaire qui s’est lui-même formé dans les différentes disciplines qu’il enseigne (Institut des
Médecines Alternatives et Ostéopathie vétérinaire, 2018).
Les 4 écoles nationales vétérinaires proposent un diplôme inter-écoles de phytothérapie vétérinaire
depuis 2017. Il se déroule sur 4 modules de 5 jours répartis sur l’année (Le Point Vétérinaire, 2018).
Cette formation sera organisée dans les différentes écoles françaises en changeant chaque année.
AVETAO propose des formations aux vétérinaires en médecines complémentaires intégratives.
Parmi les différentes formations, l’une d’elle est en phytothérapie par le Dr Pierre MAY, un
vétérinaire passionné par les médecines alternatives. C’est une formation non diplômante (Dor,
2017).
WIZZVET propose des formations en ligne sur la phytothérapie ainsi que des webconférences pour
les vétérinaires et par des vétérinaires. On y retrouve le Dr Pierre MAY. L’organisme de formation
est reconnu par l’Ordre des vétérinaires et participer à ces formations rentre dans les crédits
accordés à la formation continue obligatoire (May, s. d.).
Alforpro à l’Ecole Nationale Vétérinaire d’Alfort proposait une formation en médecine, nutrition,
phytothérapie et micro-nutrition, c’était une formation diplômante mais elle n’existe plus.

18
 D’autres proposent des formations pour les vétérinaires et leurs auxiliaires spécialisées
vétérinaires (ASV). Le laboratoire WAMINE propose également des formations et des soirées
thématiques en phytothérapie et en micronutrition. Ces soirées ont lieu dans 21 villes différentes
dans toute la France. Ils proposent également des cours de base en phytothérapie et micronutrition à
Paris et des journées de perfectionnement dans 7 villes différentes (Dor, 2017).

Certains comme Formation et Edition en Médecines Naturelles Vétérinaires (FEMENVET)

proposent des formations en phyto-aromathérapie en élevage à destination des éleveurs, ces
formations sont proposées par un vétérinaire. Le Groupement d’Intérêt Economique (GIE) zone
verte propose aussi des initiations à la phytothérapie à destination des éleveurs, des vétérinaires et
de tous les professionnels (Dor, 2017).

Enfin d’autres s’adressent au grand public, c’est le cas du centre privé d’enseignement par
correspondance sous contrôle pédagogique de l’état (CERFPA) propose des formations par
correspondance. Parmi ces formations l’une d’elles appelée médecines douces pour l’animal
familier comprend de la phytothérapie mais également de l’aromathérapie et de la gemmothérapie
par exemple. Cette formation n’est pas assurée par un vétérinaire et s’adresse à tout le monde
(« formation aromathérapie par correspondance », 2018).

Les vétérinaires ont également la possibilité de s’inscrire à des formations en phytothérapie en

médecine humaine. Elles sont ouvertes à tous les professionnels de santé. Cependant ces formations
donnent une approche théorique globale et les vétérinaires n’auront pas d’application au monde
vétérinaire sauf une où le docteur Pierre May intervient. De plus seule une formation parmi toutes
celles proposées est reconnue par l’Ordre des vétérinaires (Dor, 2017).

Il existe des formations très variées en phytothérapie aussi bien pour les vétérinaires que pour
les éleveurs et même les propriétaires. Bien que cette discipline ne soit pas enseignée en formation
initiale dans les écoles vétérinaires, des formations diverses sont proprosées aux vétérinaires pour
répondre à l’essor que connait la phytothérapie.

19
 C) L’essor de la phytothérapie

La phytothérapie est en plein essor pour de nombreuses raisons. La mode du naturel et des produits
écologiques implique que de plus en plus de personnes prônent un retour au naturel à la fois pour
leur santé et pour le respect de l’environnement. C’est une pratique qui va avec le développement
de l’élevage biologique. Les plantes ont toujours été utilisées par l’homme dans l’alimentation, la
cosmétique et la médecine. La médication par les plantes est la plus ancienne thérapeutique, ce sont
les plantes que les hommes ont utilisées en premier pour soigner leurs maux, même si l’isolement
des principes actifs a été tardif. Cela se retrouve dans les jardins comme le jardin royal des plantes
de Paris, les plantes y sont classées par indication thérapeutique. C’est toujours le cas pour une
partie du jardin de l’Enva. L’utilisation très ancienne fait parfois penser que l’innocuité de ces
pratiques est totale. Mais cette idée est fausse, comme nous le verrons un peu plus tard. L’accès en
vente libre des produits, la facilité de diffusion avec la vente par internet et la possibilité de
l’automédication sont d’autres raisons du développement important de la phytothérapie.
Actuellement c’est la médecine la plus répandue dans le monde, en effet une grande partie
de la population mondiale n’a pas accès aux médicaments et utilise donc la médecine traditionnelle,
l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) rapporte qu’environ 80% de la population mondiale
utilise cette médecine pour se soigner. C’est un problème à la fois de disponibilité et de coût élevé
de la médecine conventionnelle (Amri et al., 2017; Peyrin-Biroulet et al., 2008).

L’antibiorésistance est un problème d’actualité qui a commencé à être repérée dans les
années 90. Elle a été accentuée par l’utilisation de l’antibioprévention en élevage intensif et la
mondialisation des échanges. Pour lutter contre l’antibiorésistance, une surveillance des utilisations
en médecine vétérinaire est mise en place (ANSES, 2018). En élevage les antibiotiques ont quatre
utilisations, l’usage curatif, préventif, la métaphylaxie (donner le médicament à tous les individus
du groupe qu’ils présentent ou non des symptômes au dessus d’un certain pourcentage d’animaux
atteints) et l’usage zootechnique pour améliorer la croissance, usage interdit dans l’Union
Européenne. Les médecines alternatives peuvent être une des solutions, en particulier la
phytothérapie qui pourrait être utilisée seule ou en association avec les antibiotiques pour en
diminuer l’utilisation (Lesage, 2015). Elle est d’autant plus importante dans le cadre du
développement de l’agriculture biologique où on cherche des solutions pour ne pas utiliser
l’allopathie et diminuer les résidus médicamenteux.

20
 De nombreux médicaments ont des effets secondaires problématiques, surtout à long terme
dans le traitement des maladies chroniques. Les plantes médicinales peuvent apporter des solutions
à ces problèmes (Andrade et al., 2018). Cependant la phytothérapie a aussi ses limites, c’est
pourquoi il ne faut pas opposer médecine conventionnelle et phytothérapie mais plutôt chercher à
les utiliser ensemble.

Ainsi la phytothérapie est une discipline en plein essor pour les vétérinaires même si leur
engouement pour cette discipline est très hétérogène. Une étude a montré que 70% des éleveurs
biologiques connaissent et utilisent la phytothérapie, cependant seulement 8% des éleveurs
rapportent que leur vétérinaire pratique cette discipline. On a donc beaucoup d’automédication dans
ce domaine. Les éleveurs souhaitent être plus informés des méthodes alternatives par leur
vétérinaire (Hivin, 2008). Le vétérinaire aussi bien en élevage qu’en clinique sera confronté à des
interrogations des propriétaires concernant la phytothérapie, il est donc important que les étudiants
futurs vétérinaires aient la possibilité de s’informer sur ses utilisations.

D) Utilisation de la phytothérapie

Il existe peu d’essais cliniques pour justifier l’emploi d’une plante chez un animal. On ne dispose
pas d’études précises avec une indication, une plante et une espèce. On se fie en partie aux résultats
chez l’Homme mais on ne peut pas toujours facilement transposer d’une espèce à une autre. Chez
les ruminants par exemple, la présence des pré-estomacs va modifier l’utilisation des substances. Le
millepertuis Hypericum perforatum en est un bon exemple, il est photosensibilisant chez certaines
espèces animales comme les ruminants. Dans les quelques études qui démontrent une efficacité,
celle-ci varie en fonction des conditions de culture. L’emploi de ces produits à base de plante sans
avoir d’essai clinique précis sur leur utilisation peut également mener à des résidus dans les produits
d’origine animale (Académie Vétérinaire de France, 2017). Ainsi, une médecine qui a une image de
médecine « naturelle » peut se révéler avoir les mêmes défauts que l’allopathie.
Pour expliquer les utilisations de chaque plante il faut s‘intéresser aux principes actifs qu’elles
renferment, sur lesquels on dispose de plus d’études scientifiques.

21
 E) Présentation des principaux principes actifs

Si les études sur les effets thérapeutiques des plantes manquent, la présence de principes actifs dans
certaines parties des plantes est abondamment documentée. On appelle l’étude des principes actifs
la pharmacognosie, elle a permis de connaitre les propriétés attribuées aux plantes. Il existe deux
métabolites dans les plantes, les métabolites primaires et secondaires (Figure 1). Le premier
principe actif isolé a été un alcaloïde, la morphine de Papaver somniferum appelé communément
pavot en 1804 (Universalis Encyclopædia, s. d.).
Figure 1 : Classification des principaux principes actifs des plantes

Les métabolites primaires sont tous les composés de la plante assurant sa vie et sa survie, ce
sont des substances indispensables, en effet ils permettent la croissance et le développement de la
plante, la structure des feuilles, des fleurs, des parois végétales, la respiration, la reproduction et la
photosynthèse. Ils sont composés de macronutriments à base de carbone, hydrogène et oxygène, ils
sont à l’origine des glucides, des acides aminés, des protéines et des lipides mais aussi des
minéraux, des oligo-éléments et des vitamines, utilisés dans la micronutrition. Les micronutriments
permettent de prévenir les carences, soutenir l’organisme en convalescence ou en vieillesse et
renforcer l’organisme sain.
Les métabolites primaires sont aussi les précurseurs des métabolites secondaires. Ils peuvent être le
résultat de réactions symbiotiques entre des bactéries et la plante. Les métabolites secondaires ne
sont pas indispensables pour la plante mais ils participent à sa vie et sa survie, ils sont très
importants dans l’adaptation des plantes à l’environnement. Ils sont composés comme les

22
métabolites primaires dont ils sont issus de carbone, hydrogène, oxygène, azote mais aussi de fer,
de souffre, de calcium… On y trouve des pigments végétaux comme les caroténoïdes antioxydants.
Les métabolites secondaires peuvent protéger contre les UV, participer à la pollinisation comme les
terpénoïdes, défendre contre les insectes comme les pyréthres ou potentialiser la reproduction des
plantes en jouant sur leur couleur ou leur odeur. Certains jouent un rôle dans la défense contre les
virus ou les bactéries. Cela se fait soit en accentuant la barrière physique ou en étant toxique, c’est
le cas des isoflavonoïdes des Fabacées ou des sesquiterpènes des Solanacées. Certains inhibent la
croissance des plantes environnantes comme la molécule juglone chez Juglanc regia (Dor, 2017;
Gibellin, 2003).

On appelle totum de la plante, l’ensemble des molécules de la plante. Elles varient en

quantité et en qualité selon le climat ou le moment de récolte par exemple. Dans une même plante,
deux principes actifs peuvent se potentialiser et agir ainsi plus efficacement que si on en utilisait un
seulement.

1) Métabolites primaires
a) Acides aminés
Les acides aminés composent les protéines qui ont des rôles variés au sein de la plante. Celles-ci
peuvent être structurelles en constituant le cytosquelette des cellules. Elles assurent également le
transport des molécules à travers les cellules, la régulation de gènes ou d’autres protéines, la
signalisation cellulaire… On y trouve également les enzymes qui sont responsables des réactions
chimiques au sein des cellules.

b) Lipides
Ils ont de nombreux rôles chez les végétaux, en particulier un rôle structural car ce sont les
constituants majeurs des membranes cellulaires. Ils peuvent également constituer une réserve en
particulier pour les graines lors de la germination. Les lipides sont constitués d’acides gras parmi
lesquels on peut citer l’acide oléique, linoléique, palmitique, arachidonique ou caprique (Kader et
al., 1993). Ils sont à l’origine de l’obtention des huiles d’olive, de coco, de colza ou de tournesol par
exemple (Bruneton, 2009).

23
 c) Glucides
Les glucides peuvent être classés en glucides simples et en glucides complexes. Dans les glucides
simples on retrouve des oses simples comme le glucose ou le fructose et des diosides comme le
lactose et le maltose. On divise les glucides complexes en digestibles ou non digestibles. On les
appelle aussi polysaccharides, on peut les séparer en homoglycanes constitués d’un seul type de
monosaccharide et les hétéroglycanes constitués de plusieurs types de monosaccharides. Les
principaux glucides des cellules végétales sont la cellulose, l’hémicellulose, la pectine et l’amidon.
La cellulose est un homoglycane qui constitue la charpente de la paroi végétale. L’hémicellulose est
un hétéroglycane qui permet de lier les fibres de cellulose entre elles. L’amidon est un mélange de
deux homopolymères, l’amylose et l’amylopectine. C’est une molécule de réserve que l’on retrouve
dans les graines, les racines, les tubercules, les rhizomes et les fruits, des organes de réserve de
nombreuses plantes. Les pectines sont des hétéroglycanes présents en grande quantité dans les
pépins de pommes et les agrumes. Ce sont des constituants de la paroi végétale qui forment un
réseau capable d’absorber et de retenir l’eau (Khouni, s. d.). Les polysaccharides ont de nombreuses
propriétés, ils rendent la chicorée sauvage hépatoprotectrice par exemple (Li et al., 2015).

L’amidon est un glucide complexe digestible. Les glucides simples et les glucides complexes
digestibles représentent un apport énergétique pour les organismes qui les consomment. Les
polysaccharides comme la cellulose, l’hémocellulose et la pectine font partie de ce que l’on appelle
les fibres alimentaires, ils font partie des glucides complexes non digestibles, ce sont les résidus
végétaux sont transformés par la digestion, ces fibres peuvent être solubles ou insolubles. On
distingue trois effets de ces fibres, tout d’abord un effet sur le transit intestinal, une action sur les
cancers colo-rectaux et des effets sur la cholestérolémie et la glycémie. Les fibres insolubles grâce à
leur capacité pour retenir l’eau sont capables d’augmenter la quantité de selles, elles normalisent
également la durée du transit en agissant sur les contractions à différents niveaux. L’action de
prévention des cancers colorectaux est attribuée à plusieurs effets, des effets directs par adsorption
de cancérogènes ou dilution des toxines par l’augmentation du volume de selles par exemple et des
effets indirects agissant sur la flore colique ou le ph du colon. Les fibres par leur viscosité
diminuent l’absorption du cholestérol, c’est un des mécanismes expliquant qu’elles soient
hypocholestérolémiantes. Elles sont aussi utilisées lors de lutte contre l’obésité car elles permettent
d’atteindre une sensation de satiété plus rapidement. Les fibres solubles ralentissent l’absorption du
glucose dans l’appareil digestif : une alimentation à base de fibres en plus grande quantité est
bénéfique pour les patients diabétiques (Bruneton, 2009).

24
 d) Acides nucléiques
Ils composent les molécules d’ADN qui contiennent le génome de la plante. Ils entrent peu en jeu
dans les propriétés des plantes médicinales.

2) Métabolites secondaires
a) Polyphénols
Ce sont des composés importants dans la plante car ils participent à la structure
de la lignine ou protègent la plante vis-à-vis de pathogènes et des rayonnements
UV par exemple. Comme leur nom l’indique, ils possèdent plusieurs fonctions Figure 2 : Fonction phénol
phénols, c’est-à-dire un cycle aromatique portant au moins un groupement
hydroxyle (
Figure 2). On y distingue de nombreuses classes de molécules qui se
distinguent par le nombre de carbone, la structure du squelette carbone
ou d’autres caractéristiques des molécules, les plus intéressants en
phytothérapie sont les acides phénols, les coumarines, les flavonoïdes,
les lignanes et les tanins par exemple (Macheix, 1996).

i) Acides phénols
Les acides phénoliques sont des composés Figure 3 : Fonction carboxyle

comportant au moins une fonction phénol et une

fonction carboxylique (Figure 3). Ils peuvent avoir
de nombreuses propriétés dans les plantes, l’acide
rosmarinique dans le romarin est antioxydant et
anti-inflammatoire par exemple (Belyagoubi, 2011;
Iserin, 2001).

ii) Flavonoïdes
Les flavonoïdes sont des pigments qui peuvent être de couleurs variées, ils colorent certains fruits,
fleurs ou feuilles, dans cette famille on regroupe les anthocyanes qui sont rouges ou bleus, les
flavones et les flavonols qui sont crèmes ou jaunes clairs, les flavanes et les isoflavones. On les

25
distingue par le degré d’oxydation de l’hétérocycle central. Parmi les flavonoïdes on peut citer le
rutoside ou la quercétine (Figure 4) (Benslama, 2015; Macheix, 1996; Truan, 2016).
Figure 4 : Structure chimique de la quercétine

Ils ont un rôle dans la pollinisation car leurs pigments attirent les insectes du fait de leur
zone d’absorption proche des UV, ils protègent d’ailleurs les tissus des radiations UV. Ils protègent
aussi les végétaux vis-à-vis des pathogènes, parmi eux des bactéries et des virus, et vis-à-vis des
animaux herbivores qui pourraient consommer la plante car leur goût amer a tendance à les
repousser (Benslama, 2015).

Ils sont par exemple antioxydants, c’est le cas de l’apigénine de l’achillée millefeuille
Achillea millefolium. Ils rendent l’aigremoine commune Agrimonia eupatoria anti-inflammatoire,
antivirale, antibactérienne et antispasmodique (Chou et al., 2013; Kassim, 2013).

Les isoflavones sont composés par exemple de roténone ou de génistéine par exemple dans le
soja. On les nomme aussi phyto-oestrogènes car ils ont des propriétés structurales proches, ils
permettent à la fois de compenser un déficit et de limiter les effets néfastes des oestrogènes en trop
grande quantité, en particulier ils peuvent provoquer des signes d’oestrus chez les ruminants. Ils
sont pour certains insecticides (Dor, 2017; Labre, 2017).

iii) Tanins
Les tanins sont des substances végétales qui sont utilisées depuis l’antiquité pour tanner la peau des
animaux, c’est-à-dire qu’ils l’empêchent de pourrir. Ils établissent des lésions covalentes
irréversibles entre les fibres de collagène par oxydation des phénols en quinone, cela permet à la
peau de résister à l’eau, à l’abrasion et à la chaleur. Cela limite les déperditions d’eau, permet de
résister aux agressions et de cicatriser plus facilement (Lamoureux, 2014 ; Kassim, 2013).

26
 On les retrouve en grande quantité dans les Rosacées, les Ericacées, les Serculiacées, les
Légumineuses… La reine des prés, le cassis et la myrtille en contiennent beaucoup. Les tanins
causent le noircissement rapide de certaines feuilles ou la couleur de certains fruits lorsqu’on les
cueille. On distingue les tanins hydrolysables et les tanins condensés. Les tanins hydrolysables,
comme leur nom l’indique peuvent être hydrolysés chimiquement ou enzymatiquement, cela libère
une partie phénolique responsable du nom donné à ces tanins, si le composé phénolique est l’acide
gallique alors on parle de gallotanins et si c’est de l’acide ellagique on parle d’ellagitanins. Les
tanins condensés sont résistants à l’hydrolyse, leur dégradation implique une forte contrainte sur
eux comme un traitement acide à chaud (Macheix, 1996).

Ils peuvent avoir des propriétés antibactériennes, antivirales, antifongiques et

anthelminthiques, ils permettent d’ailleurs aux végétaux de se défendre contre certains parasites. Ils
permettent d’améliorer la croissance, le rendement de viande ou la production de lait chez les
animaux de production (Dor, 2017; Lambert, 2013). Ils peuvent précipiter les protéines mais aussi
les alcaloïdes grâce à leur capacité de liaison aux protéines, c’est la raison pour laquelle on ne les
associe pas à d’autres traitements pour éviter de limiter leur absorption ou leur activité (Belyagoubi,
2011; Lambert, 2013).

iv) Coumarines
On y trouve par exemple l’aesculoside ou le mélotoside. Le mélilot Melilotus officinalis par
exemple contient des coumarines (Figure 5). Ils peuvent être anti-inflammatoires vasculaires,
antiagrégants plaquettaires, antioxydants et stimulants du drainage lymphatique. Le dicoumarol
vient de la fermentation des plantes à coumarine, c’est un antagoniste de la vitamine K, c’est donc
un fluidifiant sanguin utilisé comme anticoagulant. Certaines coumarines sont antibactériennes et
hyperhémiantes. Les furanocoumarines peuvent donner de la photosensibilisation par contact avec
la peau et certains sont des vasodilatateurs coronariens, les furanocoumarines sont aussi toxiques
sur les poissons (Cabaret, 1986; Iserin, 2001; Truan, 2016).

27
 Figure 5 : Structure chimique de l'aesculoside

v) Quinone
Ce sont des composés aromatiques avec deux Figure 6 : Structure chimique de l'anthraquinone

substitutions cétoniques. On peut citer par exemple

la naphtoquinone ou l’anthraquinone (Figure 6).
Elles peuvent avoir différentes propriétés, par
exemple être laxatives ou antibactériennes
(Belyagoubi, 2011).

vi) Lignanes
Dans la plante elles composent les membranes cellulaires pour apporter de la rigidité et
l’imperméabilité. On trouve par exemple le sécoisolaricirésinol dans la graine de lin qui est
anticancéreuse. Certaines lignanes partagent des propriétés structurales avec les hormones
sexuelles, d’où leur appellation de phytoestrogènes, ces molécules pourront alors se lier à certains
récepteurs aux oestrogènes (Lambert, 2013).

b) Terpènes
Les terpènes sont dérivés de Figure 7 : Stucture chimique de l'isoprène

l’isoprène qui permet leur classement

en fonction du nombre d’unités qui les
composent (Figure 7). Ils sont en
quantité importante dans la résine et
l’essence végétale (Benslama, 2015).

28
 i) Terpènes simples
On y inclut les monoterpènes composés de deux unités d’isoprène et les sesquiterpènes composés
de trois unités d’isoprène, ils composent en grande partie les huiles essentielles. Leur odeur et leur
goût est prononcé. Ils sont très volatils du fait de leur faible poids moléculaire. On peut citer comme
exemple le citral, le thymol ou l’eucalyptol qui peuvent être antibactériens ou antifongiques. (Dor,
2017; Lambert, 2013). Ils sont très bien absorbés par voie cutanéo-muqueuse. Pour éviter leur
toxicité il faut les donner en faible quantité (Dor, 2017).

ii) Terpènes simples cycliques

On y trouve les iridoïdes, des monoterpènes cycliques comme le gentiopicroside présent dans la
gentiane, on y trouve aussi les lactones sesquiterpèniques, des sesquiterpènes cycliques présents
dans le Ginkgo biloba. Leur goût amer leur confère la propriété de stimuler le système gastro-
intestinal, cependant administrés en grande quantité ils peuvent donner une hyperacidité digestive à
l’origine par exemple d’ulcères (Lambert, 2013). D’autres propriétés leur sont attribuées telles que
leur caractère anti-inflammatoire. C’est le cas du bugle rampant grâce à des iridoïdes tels que le
verbascoside ou le tueipioside (Toiu et al., 2017).

iii) Diterpènes
Ils sont composés de 4 unités d’isoprène, on y trouve des hormones végétales (Benslama, 2015). On
en retrouve dans le Ginkgo biloba ou Rosmarinus officinalis. Ils sont pour certains antioxydants
(Lambert, 2013).

iv) Triterpènes
Ils sont composés de six molécules d’isoprène, on trouve par exemple la glyccyrhizine dans la
réglisse. Ils peuvent être antiseptiques grâce à leur pouvoir tensio-actif mais aussi diurétiques,
anticancéreux, expectorants, vasoprotecteurs ou immunomodulateurs (Lambert, 2013).

v) Caroténoïdes
Ce sont tétraterpènes qui sont constitués de huit unités d’isoprène, ils ont un rôle dans la
photosynthèse et sont photoprotecteurs pour les plantes. Ce sont des pigments jaunes orangés à
l’origine de la couleur de nombreuses plantes comme la carotte ou le pissenlit qui contiennent du
béta-carotène. Ils peuvent être antioxydants, en effet ce sont des précurseurs de la vitamine A, la
transformation en vitamine A peut avoir lieu par exemple dans l’appareil digestif (Benslama, 2015).

29
 vi) Phénylpropanoïdes
Ils sont synthétisés à partir de phénylalanine et sont présents par exemple chez Melissa officinalis.
Ils peuvent être anticancéreux et antibactériens (Lambert, 2013).

vii) Résines
Les résines sont composées d’un mélange de nombreux terpènes, des diterpénoïdes, des
triterpènoïdes, des monoterpènoïdes et des sesquiterpènoïdes. Elles sont formées dans un appareil
sécréteur. Elles sont produites par extraction alcoolique ou aqueuse ou récoltées à partir d’exsudats
naturels. On en trouve par exemple dans l’Aloe vera. Elles peuvent être cicatrisantes et
antibactériennes (Bouchet, s. d.; Lambert, 2013). Certaines peuvent causer des allergies par contact
chez des animaux sensibles, c’est le cas du Toxidendron radicans (Dor, 2017).

c) Alcaloïdes
Les alcaloïdes sont des molécules composées de carbone, Figure 8 : Structure chimique de la
morphine
d’oxygène, d’hydrogène et d’azote, leur nom vient de l’arabe
« al kali » et du grec ἐ͂ιδος qui font référence au caractère alcalin
ou basique des composés de cette famille. Elles sont le plus
souvent d’origine végétale. Elles sont très actives et sont des
composants de plantes toxiques ou médicinales comme la
fumeterre ou l’épine-vinette. On peut citer par exemple la
morphine, premier principe actif isolé du pavot en 1804, la
quinine, la cocaïne, l’atropine, la strychnine, la fumarine…
(Figure 8).

C’est un groupe hétérogène du point de vue de la structure, des propriétés chimiques et des
actions mais pour être classées comme alcaloïde les molécules doivent être des molécules
organiques contenant de l’azote, pouvant former des sels, ayant une activité physiologique et
permettant l’obtention de dérivés insolubles par réaction avec des réactifs généraux des alcaloïdes
(« Encyclopædia Universalis », 1999).

Certaines molécules ont des actions sur le système nerveux central en tant que dépresseur
comme la morphine ou la scopalamine ou en tant que stimulant comme la caféine ou la strychnine.

30
Leur action s’étend aussi au système nerveux autonome en tant que sympathomimétique comme
l’éphédrine, sympatholytique comme la yohimbine, parasympathomimétique inhibiteur de
cholinestérase comme l’ésérine, anticholinergique comme l’atropine ou ganglioplégique comme la
spartéine (Ben Moussa, s. d.). Ces actions sont dues à la capacité des alcaloïdes à franchir la
barrière hémato-méningée et à agir sur les récepteurs aux neurotransmetteurs (Lambert, 2013).
Certains alcaloïdes sont des anesthésiques locaux tels que la cocaïne, des antifibrillants comme la
quinidine, des antitumoraux tels la vinblastine ou des antipaludiques comme la quinidine (Ben
Moussa, s. d.).

Ils ont aussi une action apéritive, c’est-à-dire qu’ils stimulent l’appétit, par leur amertume et
agissent sur le foie et la vésicule biliaire pour certaines comme la fumarine de la fumeterre ou la
berbérine de l’épine-vinette (Labre, 2017). Ils peuvent aussi être anti-infectieux, anti-
inflammatoires, immunomodulateurs, cardiotoniques et anti-arythmiques (Lambert, 2013). Ce sont
des composés qui peuvent s’avérer toxiques notamment les alcaloïdes pyrrolizidiniques présents
dans des familles de plantes comme les Borraginacées ou les Astéracées, la toxicité dépend de la
teneur en composé toxique mais aussi de l’animal en particulier sa flore digestive, son métabolisme
hépatique et la dose administrée. Des intoxications mortelles ont été rapportées chez le cheval
(Bellenot, 2016). En cas d’intoxication aux alcaloïdes, les tanins sont intéressants car ils peuvent
les précipiter ce qui empêche l’absorption intestinale (Dor, 2017).

d) Hétérosides
On les appelle aussi glycosides, ils sont composés d’un ose mono ou oligosaccharide appelé
glycone et d’un aglycone, une molécule non glucidique. Ils sont reliés par une liaison glycosidique
hydrolysée par les enzymes bactériennes de la flore digestive chez la plupart des animaux au niveau
du colon, cela libère l’aglycone qui est la molécule à l’origine des propriétés des hétérosides
(Lambert, 2013). On y trouve les hétérosides cardiotoniques, les hétérosides cyanogénétiques,
hétérosides anthracéniques, les hétérosides soufrés et les saponosides.

Les hétérosides cardiotoniques sont toxiques par leur concentration qui varie dans les
plantes et le fait que la marge thérapeutique est étroite, c’est la cas par exemple de la digoxine et la
digitoxine présents dans la digitale Digitalis purpurea. D’autres sont moins toxiques comme la
convalatoxine dans le muguet (Gibellin, 2003). Leurs aglycones peuvent inhiber les pompes
Na+/K+ ATPase, ils ont donc une activité cardiaque en tant qu’inotrope positif en piégeant le

31
calcium dans le myocyte. Ils sont également chronotropes et dromotropes négatifs,
vasoconstricteurs et ils réduisent la résorption rénale de sodium, cela les rend diurétiques. Tous ces
effets expliquent leur intérêt dans l’insuffisance cardiaque congestive ou les arythmies auriculaires.
Leur toxicité vient de leur degré d’hydroxylation, plus il est élevé et plus leur demi-vie est longue
donc leur toxicité importante. Leur toxicité se manifeste par de l’anorexie, de l’arythmie, une
altération de la vision et une dégradation de l’insuffisance cardiaque congestive. Ils peuvent avoir
des interactions avec les diurétiques, les corticoïdes et certains antibiotiques (Lambert, 2013).

Les hétérosides anthracéniques sont dérivés de l’anthracène, on les retrouve dans l’Aloe
vera par exemple. On les utilise lors de constipation pour leur effet laxatif, en effet ils stimulent les
sécrétions et le péristaltisme. Ils sont également utilisés lors d’insuffisance rénale pour inhiber la
prolifération excessive des tubes rénaux et ils sont antifongiques. En excès ils peuvent donner une
forte diarrhée, une rhabdomyolyse et une insuffisance rénale (Lambert, 2013).

Les hétérosides cyanogénétiques sont à base de cyanure, on en trouve dans le sureau noir
Sambuscus nigra par exemple. Ils sont sédatifs et myorelaxants cardiaques par exemple (Iserin,
2001).

Les saponosides sont des hétérosides de terpène ou de stéroïde, l’aglycone actif est la
sapogénine. Leur nom dérive du latin « sapo » signifiant savon et oside pour la présence de sucre.
Parmi les saponosides on peut citer la glycyrrhizine, la rucoside et la ruscine (Gibellin, 2003; Truan,
2016). On en trouve dans la pâquerette Bellis perennis par exemple (Pehlivan Karakas et al., 2014).
Les molécules de cette famille modifient la tension superficielle de l’eau, elles forment des
solutions moussantes lors de leur dissolution dans l’eau. Elles favorisent l’absorption d’autres
composés à travers la peau et les muqueuses (Labre, 2017). Elles peuvent être antitumorales dans la
pâquerette ou antifongique dans l’asperge par exemple (Fan et al., 2015; Pehlivan Karakas et al.,
2014). Les saponosides peuvent être toxiques pour les poissons (Cabaret, 1986).

Les hétérosides soufrés, qu’on appelle aujourd’hui les glucosinolates ont pour aglycones des
dérivées d’acides aminés. Ils sont à l’origine de l’odeur forte de la moutarde, du radis ou du choux
chez les Brassicacées par exemple. Ils peuvent être des anticancéreux en intéragissant avec le
métabolisme des cancérogènes par exemple. Ils peuvent avoir une certaine toxicité par voie orale
chez les animaux comme le lapin, le mouton ou la vache s’ils sont ingérés en forte quantité. Ils

32
pourront être à l’origine d’un goitre ou d’avortements par inhibition du fonctionnement thyroïdien
par captation de l’iode (Bruneton, 2009).

e) Mucilages
Ce sont des macromolécules osidiques qui forment des solutions colloïdales ou des gels au contact
de l’eau. Certains les appellent hydrocolloïdes végétaux. On peut en trouver dans la guimauve
officinale Althaea officinalis ou le tilleul Tilia cordata par exemple. Ils peuvent exercer un effet
émollient en protégeant les muqueuses et en exerçant une action anti-inflammatoire par exemple
(Bruneton, 2009).

f) Vitamines
Les doses de vitamines dans les plantes médicinales sont faibles par rapport à celles des plantes
utilisées dans l’alimentation. On a par exemple des provitamines comme les caroténoïdes de la
carotte Daucus carota, la vitamine C du citronnier Citrus limon, la vitamine E des fruits oléagineux,
la vitamine B des levures ou les acides gras insaturés de l’huile de bourrache Borago (Iserin, 2001;
Labre, 2017).

g) Minéraux
Les doses administrées en phytothérapie étant généralement faibles les apports en minéraux sont
minimes. On peut trouver du calcium, du phosphore, du magnésium, du potassium et des oligo-
éléments (Labre, 2017). Le potassium du pissenlit Taraxacum officinale le rend diurétique par
exemple (Iserin, 2001).

F) Les différentes voies d’administration

En médecine vétérinaire, les voies d’administration les plus répandues des produits de
phytothérapie sont la voie orale surtout et la voie cutanée, bien que d’autres moins communes soient
possibles comme la voie intra-mammaire, intra-vaginale, respiratoire, rectale... Concernant la
galénique la macération est la plus utilisée pour les préparations actives et la poudre pour la
conservation (R T Kumwimba et al., 2017).

33
 1) Formes d’utilisations
Les plantes médicinales peuvent être utilisées sous forme entière, sèche ou fraîche ou sous la forme
d’extraits de plante (Figure 9). L’utilisation sous la forme de plante fraîche permet de conserver
tous les constituants et l’intégrité de la plante mais cela pose un problème au niveau de l’appétence
et de l’administration (Labre, 2017).

Figure 9 : Formes d'utilisation des plantes médicinales

Les différents procédés appliqués aux plantes ne permettent pas d’avoir les mêmes principes
actifs à la fin même si on part de la même plante au départ. En effet la température appliquée peut
détruire des molécules, la chaleur peut éliminer certaines substances thermolabiles comme des
vitamines ou des anthocyanes par exemple. D’ailleurs les plantes ont une composition qui varie de
manière individuelle, ce ne sont pas des entités en tous points identiques, de plus leur composition
varie également en fonction de nombreux paramètres comme la saison, l’humidité, l’ensoleillement,
le type de sol, le lieu géographique par exemple. Les paramètres de la culture de certaines plantes
influencent leur composition. C’est ainsi que la roquette Eruca sativa et la roquette sauvage
Diplotaxis tenufolia sont influencées par le niveau de lumière, qui a un impact fort sur leur teneur
en flavonoïdes : la teneur en quercétine par exemple peut varier d’un facteur 15. La durée de
conservation et de stockage influencent également les glucosinolates tels que la cyanidine dont la
teneur augmente avec la durée et la glucoibervérine qui diminue (Jin et al., 2009). Un autre exemple
est l’arnica Arnica montana, sa teneur en lactones sesquiterpéniques varie avec l’altitude où la
plante pousse. En basse altitude ce sont plutôt des esters de dihydrohélénaline et en haute altitude

34
des esters d’hélénaline (Kriplani et al., 2007). Puisque la composition peut varier on peut également
s’attendre à une variabilité des propriétés que les plantes possèdent. La pâquerette Bellis perennis a
été étudiée sur 3 ans, son activité hémolytique varie en fonction du moment de la récolte dans
l’année, elle est minimale en mars et maximale l’été (Siatka et Kasparová, 2003).

a) Plantes sèches et poudres

L’utilisation de la plante sèche est simple et peu onéreuse. On peut hacher la plante ou la réduire en
poudre, cela permet un mélange de poudres entre elles mais ce procédé offre une conservation
médiocre dans le temps. Il faut les conserver dans un pot étanche pour les protéger de l’humidité et
de l’oxydation. L’amertume et l’odeur peuvent rendre l’administration difficile, on peut alors les
mélanger à quelque chose de plus appétent (Labre, 2017).

b) Tisanes
Une infusion s’utilise pour les parties fragiles de la plante comme les feuilles et les fleurs à la
différence de la décoction pour les parties les plus dures qui sont d’extraction difficile comme les
racines, les rhizomes, les fruits ou les écorces par exemple. Les tisanes peuvent être composées de
plusieurs plantes.

L’infusion consiste à ajouter de l’eau bouillante sur les plantes et laisser infuser 5 à 15 min
en couvrant bien pour éviter une trop forte évaporation des principes actifs. Il faut ensuite filtrer le
tout. On peut l’administrer dans une seringue ou directement dans l’eau de boisson.

La décoction consiste à un broyage des parties de la plante choisies, on ajoute ensuite de l’eau
froide ou bouillante dessus et on porte à ébullition durant 5 à 15 min. On filtre après avoir laissé
refroidir la préparation. On peut également l’administrer dans l’eau de boisson ou avec une seringue
(Labre, 2017).

c) Macérations
La macération consiste à laisser les plantes fraîches ou sèches dans un liquide d’extraction pendant
des heures à des semaines. Le liquide d’extraction peut être varié, il peut être aqueux ou alcoolique,
ce qui permet d’extraire des plantes des molécules hydrophiles ou lipophiles. On choisit le solvant
adapté à la plante et ce qu’elle contient, on peut utiliser par exemple de l’alcool éthylique, de l’huile
végétale, du vin ou de l’eau par exemple. L’administration est plus aisée que les tisanes car les

35
quantités à administrer sont plus faible (de l’ordre d’une cuillère à soupe chez les bovins). La
conservation est bonne dans le temps et le stockage facile, cependant le goût amer ou le goût
alcoolique peuvent repousser les animaux.

La teinture mère est une macération de plante fraîche dans de l’alcool à 60 à 80° comme
solvant, cela permet une bonne conservation des principes actifs.

Les teintures sont des macérations de plantes sèches dans le l’alcool à titre varié.

Les extraits hydro-alcooliques glycérinés sont des macérations de plantes fraîches mais
avec des taux faibles d’alcool. Cela offre également une bonne conservation mais aussi une très
bonne appétence.

Les extraits sont des macérations de plantes sèches dans de l’alcool éthylique. Le plus
souvent, on obtient un extrait fluide après pressage et filtration pour éliminer les résidus inactifs.
Les extraits fluides ont une concentration élevée. On peut également en obtenir un extrait mou ou
sec par évaporation du solvant, cela concentre davantage les principes actifs.

Les suspensions de plantes fraîches consistent en un refroidissement des plantes par de l’azote
liquide, elles sont ensuite broyées et mises en suspension dans un alcool à 30°, on parle de
cryobroyage. Le résultat est peu concentré mais on garde un état voisin de la plante fraîche (Labre,
2017).

2) Voie orale
Les gélules et les comprimés sont fabriqués à partir de poudres de plantes, ils sont faciles à
administrer mais les principes actifs y sont contenus en faible quantité donc cela ne convient pas
aux grands animaux tels que les bovins ou les chevaux.

Les tisanes impliquent d’administrer en même temps de grandes quantités d’eau avec, cela
fait donc de grosses doses. En médecine vétérinaire, cela peut être possible chez les ruminants mais
chez les petits animaux, les tisanes sont peu utilisées par voie interne, on optera plutôt pour la voie
externe. Les macérations quant à elles s’administrent en beaucoup plus faible quantité.

36
 Les sirops contiennent un extrait liquide associé à une solution sucrée ou du miel, le sucre
donne un meilleur goût et améliore la conservation.

Les aliments médicamenteux peuvent contenir des poudres ou des morceaux de plantes sèches.
Les poudres de plantes peuvent également être ajoutées aux pierres à lécher chez les chevaux ou
chez les ruminants (Cabaret, 1986; Labre, 2017).

3) Voie cutanée
Les crèmes et les lotions sont des émulsions de phase aqueuse dans une phase huileuse, la phase
aqueuse peut être une tisane ou un extrait hydro-alcoolique et la phase huileuse une huile essentielle
ou une crème hydratante.

Les tisanes, surtout chez les carnivores domestiques, sont plutôt utilisées par voie externe en
lotion ou appliquées sur une compresse.

Les cataplasmes sont des plantes entières ou broyées mises dans un peu d’eau pour créer
une pâte à appliquer sur la peau à froid ou à chaud.

Des bandages à l’extrait de plante peuvent être appliqués sur la peau en ajoutant des extraits
de plantes sur un tissu humide (Cabaret, 1986; Labre, 2017).

La voie cutanée concerne majoritairement les huiles essentielles utilisées en aromathérapie, elles
s’utilisent beaucoup sous forme de spray à appliquer directement sur la peau sur des zones
particulières. Il existe par exemple une application avec un spray d’huiles essentielles variées
notamment de lavande et de romarin pour favoriser la cicatrisation des plaies cutanées.

4) Autres voies
La voie rectale est possible, elle offre une rapidité d’action et supprime en partie les effets du
passage par le foie et l’estomac qui peuvent inactiver les principes actifs.
En ce qui concerne les voies intramammaire et inhalatoire cela utilise plutôt l’aromathérapie, la voie
respiratoire est par exemple intéressante pour les pathologies de groupe en élevage avec une
vaporisation en aérosols des huiles essentielles.

37
Comme nous l’avons souligné plus haut, certaines des molécules contenues dans les plantes
médicinales peuvent être toxiques. Il faut donc respecter un certain nombre de précautions lors de
leur utilisation.

G) Précautions d’emploi

1) Toxicité
La phytothérapie s’étant développée, les produits sont très nombreux, certains sont faciles d’achat et
sur internet on trouve facilement des informations erronées (Dor, 2017). En médecine vétérinaire
les précautions sont encore plus importantes vu le nombre d’espèces différentes, la toxicité diffère
selon les espèces et le dosage varie beaucoup vu la différence de taille des animaux traités. Il faut
générakement plus de principe actif par kg de poids corporel quand l’animal est petit car son
métabolisme est plus rapide. Cela pose problème quand une plante contient un métabolite toxique.
Le ratio surface corporelle sur volume est très également élevé chez les animaux de petite taille
donc l’absorption des principes actifs topiques est plus grande. Une plante bénéfique dans une
espèce peut être toxique dans une autre, la belladone Atropa belladonna est mortelle chez l’homme
mais pas chez le lapin qui possède l’atropine estérase, une enzyme de détoxification. Il peut aussi y
avoir des effets différents selon l’espèce, la valériane est sédative chez le chien et excitatrice chez le
chat (Dor, 2017).

Les principes actifs contenus dans la plante ne sont pas anodins donc leur utilisation doit être
réfléchie. L’être humain a tendance à associer la phytothérapie à la nature et la nature à l’innocuité,
cependant les plantes médicinales renferment de nombreux principes actifs et certains peuvent être
toxiques.

La toxicité peut être directe par la présence de composés toxiques dans la plante mais elle
peut aussi être indirecte. D’une part il ne faut pas négliger l’action de l’homme sur la culture des
plantes, l’épandage d’engrais azoté en excès peut provoquer une intoxication chez les ruminants à
cause d’une accumulation de nitrates dans les plantes par exemple. D’autre part un certain nombre
de plantes contiennent des substances anti-nutritives. C’est par exemple le cas du dicoumarol, un
antivitamine K présent dans le mélilot gâté ou des anti-thyroïdiens présents par exemple dans le
trèfle blanc. Enfin, la mise en place du traitement peut être toxique, il peut y avoir des erreurs de
dosage ou une durée de traitement trop longue, les composés toxiques de la plante s’accumulent

38
alors dans l’organisme jusqu’à donner des signes cliniques. Il ne faut pas oublier que les conditions
climatiques elles-mêmes font varier la toxicité au sein d’une même espèce de plante, ainsi la
quantité d’hétérosides toxiques de la digitale varie avec l’altitude à laquelle elle pousse (Cabaret,
1986).

En dehors de la toxicité pour l’animal, il faut également penser aux conséquences sur l’homme
dans la mesure où l’animal peut être producteur de denrées alimentaires. Ainsi une viande peut être
toxique pour l’homme si l’animal a ingéré de belladone. Son goût peut être désagréable avec du
fenugrec. Le lait peut aussi être affecté, l’ingestion de colchique le rend toxique pour l’homme, le
millepertuis diminue sa production, l’ail affecte son goût et son odeur. Enfin les plantes peuvent
affecter la transformation des denrées : l’ingestion de chêne diminue le temps de conservation du
fromage (Cabaret, 1986)

a) Hépatotoxicité
Les plantes médicinales peuvent avoir une hépatotoxicité, en effet une étude a montré que la prise
de plantes médicinales ou de traitement homéopathique augmentent nettement les taux de Gamma
glutamyl transférases (GGT) et qu’ils s’améliorent à l’arrêt du traitement. Les lésions hépatiques
semblent donc réversibles. Plusieurs mécanismes peuvent être en cause, certaines plantes ont une
toxicité directe, d’autres sont toxiques par immuno-allergie. Les alcaloïdes de la pyrrolizidine
présents par exemple dans la consoude Symphytum officinale ont une hépatotoxicité, ils induisent
des tumeurs hépatiques telles que des adénomes expérimentalement à long terme chez le rat (Hirono
et al., 1978; Peyrin-Biroulet et al., 2008). C’est également le cas du tussilage Tussilago farfara qui
provoque la même chose, ce serait dû à la senkirkine, un alcaloïde pyrrolizidinique (Hirono et al.,
1976). On évitera ces plantes par voie interne et sur le long terme.

Une atteinte hépatique peut rendre une plante toxique à plus faible dose, en effet le foie
intervient dans la métabolisation et l’élimination de nombreuses molécules (Buyse et al., 2007).
Lors d’insuffisance rénale ou hépatique, on peut avoir des effets toxiques plus rapidement car les
métabolites de la plante ne seront pas éliminés correctement. Il faut aussi éviter les plantes comme
la germandrée jaune Teucrium flavum qui possèdent une certaine hépatotoxicité chez les animaux
souffrant de troubles hépatiques surtout à forte dose ou à long terme (Hasani-Ranjbar et al., 2010).

39
 b) Troubles cutanés
Certaines plantes peuvent induire de légères dermatites de contact, c’est le cas du romarin
Rosmarinus officinalis qui semble avoir des effets allergènes par la présence du carnosol, un
diterpène entrant dans la composition de la plante (Miroddi et al., 2014). L’ail Allium sativum peut
être irritant pour les yeux (Labre, 2017). C’est également le cas du souci Calendula officinalis qui
est légèrement irritant pour les yeux et la peau (Flemming A. Andersen, 2001). L’ortie Urtica
dioica possède un effet bien connu par contact cutané, ses poils urticants induisent une forte
sensation de prurit puis un urticaire marqué par de l’érythème, cela est dû à la présence d’histamine
dans les poils de la plante (Oliver et al., 1991).

c) Cardiotoxicité
Les glycosides cardiotoniques sont connus pour leurs effets au niveau cardiaque, notamment la
digitale Digitalis purpurea. Le muguet Convallaria majalis en contient également et une étude a
rapporté la mort brutale suspectée par arrêt cardiaque d’un chien ayant consommé du muguet
(Moxley et al., 1989).

d) Génotoxicité
Une plante génotoxique peut compromettre l’intégrité physique ou fonctionnelle du génome. Le
géranium à grosses racines Geranium macrorrhizum l’est à forte dose, cet effet serait dû à des
dérivés de la quercétine (Venskutonis et al., 2010).

e) Troubles digestifs
La grande camomille Tanacetum parthenium peut induire une légère irritation gastro-intestinale
mais elle reste peu toxique (Pareek et al., 2011). De même la plantain Plantago major peut induire
vomissements et diarrhées mais qui se résolvent avec l’arrêt du traitement (Najafian et al., 2018).

f) Autres
Le houblon Humulus lupulus peut être à l’origine d’une hyperthermie maligne notamment chez le
chien, il aura une forte fièvre, des vomissements, de l’halètement et des convulsions pouvant aller
jusqu’à la mort de l’animal (Duncan et al., 1997).

Le mélilot des champs Melilotus officinalis, donné à fortes doses ou sur le long terme peut
devenir toxique, il est utilisé comme fourrage, dans ce cas les glycosides qu’il renferme sont

40
hydrolysés en coumarines qui peuvent être métabolisées en dicoumarol par des moisissures, une
substance toxique qui inhibe l’action de la vitamine K et la coagulation. Chez les ruminants et le
cheval cela va donner anémie et hémorragies qui peuvent aller jusqu’à la mort de l’animal (Jasicka-
Misiak et al., 2017).

A forte dose ou à long terme, la sauge officinale Salvia officinalis peut agir sur le système
nerveux et donner des convulsions ou de la tachycardie (Ghorbani et Esmaeilizadeh, 2017).

Compte tenu du potentiel toxique de certaines plantes et des effets possibles sur certains
organes, les plantes peuvent être contre-indiquées dans certaines situations.

2) Contre-indications
a) Gestation et lactation
Tout d’abord il faut prendre en compte le statut physiologique de l’animal. En gestation, les plantes
peuvent avoir des effets sur le fœtus et peuvent également favoriser un avortement. Le millepertuis
Hypericum perforatum a pu donner des malformations durant la gestation, cependant l’étude qui l’a
montré n’a répertorié que 3 cas avérés (Kolding et al., 2015). La grande camomille Tanacetum
parthenium, stimulatrice utérine autrefois utilisée comme abortif et le marrube blanc Marrubium
vulgare, abortif au moins chez le rat sont déconseillés chez les femelles gestantes (Aouni et al.,
2017; Pareek et al., 2011).

En lactation, les plantes peuvent passer dans le lait et avoir un effet toxique sur les petits
allaités. L’ail Allium sativum quant à lui est à éviter pendant la lactation car il peut donner une
odeur au lait, cela peut repousser les petits ou être invendable si le lait est destiné à la
consommation dans le cas des animaux de rente (Labre, 2017). La sauge officinale Salvia officinalis
et surtout le camphre et la thuyone qu’elle renferme exercent des effets toxiques sur les fœtus et les
nouveaux-nés, c’est la raison pour laquelle on les proscrit chez les femelles gestantes ou allaitantes
(Ghorbani et Esmaeilizadeh, 2017).

b) Animaux reproducteurs
Certaines plantes peuvent diminuer la fertilité et cela pose problème chez les animaux destinés à la
reproduction. C’est le cas de l’armoise commune Artemisia vulgaris qui est à éviter chez les
femelles reproductrices car elle semble inhiber l’implantation de l’embryon (Shaik et al., 2014). Le

41
millepertuis Hypericum perforatum diminue le nombre de follicules secondaires et tertiaires dans
l’ovaire sans affecter les follicules primaires, de plus la réversibilité si elle existe ne semble pas être
rapide (Demirci et al., 2018). Chez le mâle certaines plantes peuvent induire une certaine stérilité, le
pissenlit Taraxacum officinale exerce des effets néfastes sur la spermatogenèse qui s’arrête au stade
spermatide, il diminue également le taux de testostérone et le poids testiculaire chez le rat
(Tahtamouni et al., 2016).

c) Chirurgie et mise-bas
Certaines plantes sont à éviter au moment d’une intervention chirurgicale ou d’une mise-bas, en
effet si la plante exerce un effet anticoagulant ou antiagrégant, les risques d’hémorragie sont alors
augmentés. C’est le cas de l’ail Allium sativum, un antiagrégant plaquettaire (Fattinger et MeierAbt,
2003). C’est aussi le cas du ginkgo Ginkgo biloba, un inhibiteur du facteur d’inhibition plaquettaire
qui est à éviter avant toute chirurgie (Vernex-Lozet, 2011).

d) Usage interne
L’arnica Arnica montana semble limité à un usage externe uniquement en raison d’un probable
effet mutagène des lactones sesquiterpéniques de la plante et d’une effet irritant des muqueuses
internes (Forrest Andersen, 2001). Toutes les plantes qui pourraient avoir un effet hépatotoxique
comme la consoude Symphytum officinale ou le tussilage Tussilago farfara sont à éviter par voie
interne et sur le long terme (Hirono et al., 1978).

3) Interactions
La synergie est la base de la phytothérapie, c’est par les interactions que peuvent avoir les différents
principes actifs d’une plante ensemble que la plante peut avoir ses propriétés. Le romarin
Rosmarinus officinalis possède une huile essentielle qui est antibactérienne, mais si on prend l’un
de ses composants, le cinéole, seul alors l’effet est nettement inférieur (Andrade et al., 2018). Les
interactions peuvent également limiter les effets secondaires de certains composés dans la plante, en
effet des molécules ayant des effets antagonistes au sein d’une même plante peuvent diminuer
certains effets indésirables.

Cependant les nombreuses substances actives de la plante peuvent également interagir avec
d’autres substances prises simultanément dans l’organisme. Il existe deux types d’interactions, les
interactions pharmacodynamiques où les plantes médicinales vont potentialiser ou diminuer l’effet

42
d’un médicament grâce à un effet agoniste ou antagoniste et les interactions pharmacinétiques, dans
ce cas les plantes vont modifier l’absorption, la distribution, la métabolisation ou l’élimination d’un
médicament, c’est notamment le cas lors d’interactions avec le cytochrome ou la glycoprotéine P
(Navarette et Saussays, 2011).

a) Interactions pharmacodynamiques
Tout d’abord on peut avoir des effets de potentialisation. Si on donne une plante qui dispose de
propriétés semblables à un médicament pris en même temps alors leurs effets peuvent s’additionner
et cela peut aller jusqu’au surdosage. C’est le cas du millepertuis Hypericum perforatum qui est un
léger antidépresseur. Il peut potentialiser l’effet d’autres antidépresseurs agissant comme lui sur le
système sérotoninergique et donner un syndrome sérotoninergique. C’est un excès de sérotonine à
l’origine d’une hyperactivité neuromusculaire, d’une altération de l’état mental et d’une
hyperactivité du système nerveux autonome (Fattinger et MeierAbt, 2003). L’ail Allium sativum
étant un antiagrégant par inhibition de la fonction des thrombocytes, il est également anticoagulant,
il va potentialiser l’effet d’autres antiagrégants comme l’aspirine ou le clopidorel ou d’autres
anticoagulants comme l’héparine s’il est pris simultanément. Le ginkgo Ginkgo biloba a les mêmes
effets, en effet c’est un inhibiteur du facteur d’activation plaquettaire, ces deux plantes ne doivent
pas être associées à des anticoagulants ou des antiagrégants pour éviter les risques de saignements.
La valériane Valeriana officinalis est un un sédatif qui agit sur le récepteur de GABA, elle peut
potentialiser les effets sédatifs d’autres substances tels que les benzodiazépines (Fattinger et
MeierAbt, 2003).

Ensuite on peut avoir des effets de diminution, si on administre une plante médicinale et un
médicament simultanément ayant des propriétés inverses alors l’effet attendu sera moindre car leurs
effets vont s’annuler. C’est le cas du thé Camellia sinensis qui a pour effet d’augmenter la pression
artérielle, il ne faut pas le donner en même temps qu’un médicament antihypertenseur sous peine
d’annuler son effet. Le réglisse lui entre également en opposition avec les effets des
antihypertenseurs car il possède des effets minéralocorticoïdes qui ont pour résultat une rétention
hydrosodée et une hypertension (Navarette et Saussays, 2011).

b) Interactions pharmacocinétiques
Ces interactions peuvent mettre en jeu l’absorption, la distribution, la métabolisation ou
l’élimination.

43
 Le cytochrome P450 est un complexe enzymatique constitué de plusieurs isoenzymes qui
intervient dans la métabolisation de près de 90 % des médicaments, avec un inhibiteur de ce
système le métabolisme sera ralenti et avec un inducteur enzymatique il sera accéléré. L’ail est un
inducteur enzymatique d’une des isoenzymes du cytochrome P450, il va ainsi diminuer l’exposition
à différents médicaments dont des antiviraux comme le saquinavir. Le millepertuis Hypericum
perforatum induit une des isoenzymes du cytochrome P450 qui métabolisent le midazolam, cela a
pour effet d’accélérer son métabolisme donc de diminuer sa biodisponibilité (Fattinger et MeierAbt,
2003; Navarette et Saussays, 2011).

La glycoprotéine P est un transporteur permettant le passage de certains médicaments à

travers les membranes, elle intervient dans l’absorption, si son activité est inhibée alors la
concentration plasmatique des médicaments sera augmentée et inversement. Le millepertuis
Hypericum perforatum augmente l’expression de la glycoprotéine P et également du cytochrome
P450 dans l’intestin, cela a pour effet d’atténuer l’exposition à divers médicaments, c’est le cas du
tacrolimus et de la cyclosporine qui sont tous deux des substrats de la glycoprotéine P et du
cytochrome (Fattinger et MeierAbt, 2003; Navarette et Saussays, 2011).

La reine des prés Filipendula ulmaria agit au niveau de la distribution de la carbamazépine, elle
modifie sa liaison aux protéines plasmatiques (Navarette et Saussays, 2011).

II) Revue des propriétés des plantes médicinales

Les plantes médicinales peuvent avoir de nombreuses propriétés, nous allons voir un certain nombre
d’entre elles en les balayant par appareil ou organe.

A) Appareil cardio-circulatoire

1) Cardioprotecteur
Certaines plantes médicinales sont utilisées pour leurs effets cardiaques, elles peuvent protéger le
cœur par différents mécanismes. Certaines comme la verge d’or Solidago virgaurea sont
cardioprotectrices en améliorant le potentiel antioxydant (El-Tantawy, 2015). D’autres agissent en
limitant l’inflammation et la fibrose du myocarde, c’est le cas du marrube blanc Marrubium vulgare
ou de la bourrache officinale Borago officinalis. Cela a pour effet de protéger le cœur de dommages
44
tissulaires ou du remodelage cardiaque (Maldonado-Menetti et al., 2016; Yousefi et al., 2014).
Enfin l’agripaume Leonurus cardiaca a une action au niveau mitochondrial pour empêcher le
dysfonctionnement des mitochondries, cela exerce une cardioprotection car un grand nombre de
maladies cardiovasculaires ont pour origine une altération des mitochondries ou de leur
fonctionnement (Bernatoniene et al., 2014).

2) Vasodilatateur
Les vasodilatateurs sont utilisés pour soulager le cœur lors d’insuffisance cardiaque, pour diminuer
la pression artérielle lors d’hypertension artérielle ou bien pour améliorer la perfusion de certains
tissus. C’est le cas de l’aubépine Craetagus laevigata dont l’action vasodilatatrice est utilisée dans
le traitement de l’insuffisance cardiaque chez l’homme même si son effet n’a été prouvé que sur des
cultures cellulaires (Littleton et al., 2012). C’est également le cas du ginkgo Ginkgo biloba grâce à
l’un de ses flavonoïdes, le ginkgolide B, de l’allicine et de l’ajoène de l’ail Allium sativum et de la
coumarine du mélilot jaune Melilotus officinalis (Jasicka-Misiak et al., 2017; Kovalkovičová et al.,
2009; Tian et al., 2017).

3) Brady / tachycardie
Les plantes peuvent moduler la fréquence cardiaque, le ginkgo Ginkgo biloba et l’ail Allium
sativum sont bradycardisantes, l’ail ayant un effet plus important (Brankovic et al., 2011).

4) Hypotenseur
Il existe des médicaments conventionnels pour traiter l’hypertension, maladie importante chez le
chat qui peut avoir des répercussions sur de nombreux organes importants comme les yeux, les
reins, le cœur et le système nerveux central si elle n’est pas traitée. Elle est souvent secondaire à
d’autres maladies comme les dysendocrinies et l’insuffisance rénale. Les hypotenseurs ont donc une
vraie place dans le monde vétérinaire, ils peuvent avoir divers modes d’action. L’olivier Olea
europaea et l’asperge Asparagus officinalis sont par exemple des inhibiteurs de l’enzyme de
conversion de l’angiotensine qui agissent sur la pression artérielle en diminuant le tonus vasculaire
(Sanae et Yasuo, 2013). D’autres comme la valériane Valeriana officinalis agissent par blocage du
réflexe du sinus carotidien (Rosecrans et al., 1961). Enfin ils peuvent également diminuer la
pression artérielle par vasodilatation périphérique par exemple par action sur les récepteurs
muscariniques et le système adrénergique, c’est le cas du ginkgo Ginkgo biloba, de la roquette

45
Eruca sativa ou de la verveine odorante Aloysia citriodora (Brankovic et al., 2011; I Ragone et al.,
2010; Salma et al., 2018).

5) Anticoagulant
Les médicaments antiplaquettaires actuellement utilisés ont une fonction de protection
cardiovasculaire mais ont également des effets secondaires comme des troubles gastro-intestinaux,
cutanés et des saignements (Fuentes et al., 2014). En phytothérapie on peut trouver de nombreuses
plantes ayant des effets d’inhibition de l’agrégation plaquettaire sans avoir les effets secondaires des
médicaments antiplaquettaires, on peut citer par exemple la guimauve officinale Althaea officinalis,
l’arnica Arnica montana ou l’ail Allium sativum (Banaee et al., 2017; Dethier, 2010; Kriplani et al.,
2007).

B) Appareil respiratoire

1) Antitussif
Certaines plantes ont des propriétés anti-tussives, c’est le cas par exemple de l’hysope officinale
Hyssopsus officinalis, du tussilage Tussilago farfara ou de la bourrache Borago officinalis (Ma et
al., 2014; Wu et al., 2016). Pour certaines comme la guimauve officinale Althaea officinalis le
mécanisme d’action est connu, elle a une action sur le réflexe de la toux en activant des récepteurs
sérotoninergiques (Šutovská et al., 2009).

2) Bronchodilatateur
Les plantes peuvent avoir des effets bronchodilatateurs, c’est le cas de l’arnica Arnica montana
dont ses effets sont semblables à ceux du salbutamol (Šutovská et al., 2014). Concernant les
mécanismes d’action, certaines comme l’armoise commune Artemisia vulgaris sont
anticholinergiques au niveau des récepteurs cholinergiques des muscles lisses bronchiques, cela
induit leur relaxation. En parallèle la plante antagonise également le calcium empêchant son
utilisation pour la contraction musculaire. Cet effet bronchodilatateur peut par exemple être utilisé
dans le traitement de l’asthme félin (Khan et Gilani, 2009).

46
 C) Appareil urinaire

Certaines plantes comme les racines d’asperge Asparagus officinalis, le cerisier acide Prunus
cerasus ou la bourrache Borago officinalis ont des propriétés diurétiques (Ahmed et al., 2017; Negi
et al., 2010). Divers mécanismes peuvent en être à l’origine. Les feuilles de cassis Ribes nigrum
agissent comme salidiurétique par exemple, l’élimination du sodium est accrue dans le tube distal et
il va exercer un fort pouvoir osmotique. Les effets diurétiques peuvent être utilisés pour éviter
l’apparition de lithiases urinaires d’oxalates de calcium, c’est le cas du plantain Plantago major
(Najafian et al., 2018). L’effet diurétique peut s’expliquer par la présence de flavonoïdes comme
c’est le cas pour la molène Verbascum thapsus ou la verge d’or Solidago virgaurea ou par les
mucilages et les pectines de la guimauve officinale Althaea officinalis. Les mucilages ont la
capacité de gonfler au contact de l’eau et donc d’absorber l’eau, les pectines dans les cellules
végétales forment un réseau capable d’emmagasiner une grande quantité d’eau (Banaee et al., 2017;
Chodera et al., 1991; Turker et Gurel, 2005).

Les plantes médicinales peuvent être de bons néphroprotecteurs, d’une part, comme c’est le
cas pour l’églantier Rosa canina, par une propriété antioxydante qui protège les reins du stress
oxydatif (Miraj, 2016). D’autre part elles peuvent protéger les reins de substances néphrotoxiques /
le plantain Plantago major protège de produits comme la cispatine ou la doxorubicine, l’ortie
Urtica dioica possède des effets antiurolithiques notamment vis-à-vis des cristaux d’oxalate de
calcium en diminuant calciurie et oxalaturie, cet effet peut être utilisé lors de l’’intoxication à
l’éthylène glycol chez le chien (Naji Ebrahimi Yazd et al., 2018; H. Zhang et al., 2014).

D) Appareil digestif

1) Antispasmodique
Les plantes médicinales peuvent avoir un effet antispasmodique. Cet effet peut s’exercer sur les
muscles au niveau cardiaque, utérin, urinaire et digestif. La papavérine du pavot Papaver
somniferum agit au niveau digestif, respiratoire et utérin, l’ail Allium sativum a une action relaxante
sur le muscle cardiaque (Goetz, 2017; Kovalkovičová et al., 2009). Pour la grande chélidoine
Chelidonium majus, aux propriétés spasmolytiques, la phase de relaxation du muscle utérin n’est
obtenue qu’après une phase de contraction (Kuenzel et al., 2013). Le caractère spasmolytique peut
être obtenu par différents mécanismes agissant à différents niveaux de la signalisation. On distingue
des antispasmodiques neurotropes et des antispasmodiques musculotropes. Les antispasmodiques

47
neurotropes agissent sur le système cholinergique, ils inhibent l’acétylcholine, un neurotransmetteur
du système parasympathique, cet effet anticholinergique est obtenu par inhibition de sa fixation à
l’une des familles de récepteurs, soit les récepteurs muscariniques, soit les récepteurs nicotiniques,
ce qui bloque l’influx nerveux. C’est par exemple le cas du marrube blanc Marrubium vulgare
(Goetz, 2017; Schlemper et al., 1996). Les antispasmodiques musculotropes agissent directement au
niveau des muscles en favorisant le relâchement musculaire. C’est le cas par exemple de la grande
camomille Tanacetum parthenium qui bloque certains canaux potassiques et de l’armoise commune
Artemisia vulgaris qui antagonise le calcium (Khan et Gilani, 2009; Pareek et al., 2011). Certains
sont qualifiés de mixtes, ils agissent à la fois au niveau de la transmission nerveuse et des muscles
lisses.
Au contraire, le tilleul Tilia cordata est quant à lui spasmodique digestif, il agit en activant les
récepteurs muscariniques du système cholinergique (Al-Essa et al., 2007).

2) Gastroprotecteur
Cette propriété se retrouve par exemple dans les feuilles de citronnelle Cymbopogon citratus ou les
graines du plantain Plantago major (Najafian et al., 2018; Sagradas et al., 2015). Cet effet peut être
en partie présent grâce au caractère antioxydant de la plante. On retrouve cela chez la reine des prés
Filipendula ulmaria et la roquette Eruca sativa (Fuentes et al., 2014; Samardžić et al., 2018). Les
divers mécanismes rencontrés sont une baisse de l’acidité gastrique ou une augmentation des
défenses de la muqueuse (Najafian et al., 2018).
Cet effet gastroprotecteur rend ces plantes anti-ulcéreuses et elles peuvent être utilisées dans la
prévention des ulcères gastriques (Samardžić et al., 2018).

3) Hépatoprotecteur
Le caractère hépatoprotecteur peut être étudié en utilisant un toxique hépatique comme le
tétrachlorométhane. C’est ainsi que la raphasatine du radis Raphanus sativus a montré une capacité
à induire des enzymes détoxifiantes hépatiques comme la quinone réductase (Scholl et al., 2011).
La mélisse Melissa officinalis contient quant à elle des substances capables d’inhiber le cytochrome
P450, or il est impliqué dans la métabolisation de nombreux toxiques (Liu, 1995). D’autres
mécanismes peuvent expliquer l’effet hépatique, cela peut être par un effet antioxydant au niveau
du foie c’est le cas par exemple du pissenlit Taraxacum officinale, de l’églantier Rosa canina ou du
marrube blanc Marrubium vulgare (Ettaya et al., 2016; Huang et al., 2018; Miraj, 2016). Le
chardon marie Silybum marianum stimule la régénération hépatique (Abenavoli et al., 2018). La

48
bourrache Borago officinalis protège le foie des effets indésirables que peuvent exercer les
rayonnements, cela peut être intéressant lors de la mise en place d’une radiothérapie (Khattab et al.,
2017). Il faut tout de même se méfier car le statut vis-à-vis du foie peut être ambigu, la grande
chélidoine Chelidonium majus a montré un effet hépatoprotecteur dans certaines études et des cas
d’hépatotoxicité ont également été rapportés (Pantano et al., 2017).

4) Cholérétique / cholagogue
Un cholérétique stimule la sécrétion de bile tandis qu’un cholagogue facilite son évacuation. Ces
propriétés sont intéressantes pour traiter les maladies hépato-biliaires. Ainsi on peut citer la
guimauve officinale Althaea officinalis ou l’arnica Arnica montana qui possèdent ces propriétés
(Banaee et al., 2017; Kriplani et al., 2007).

E) Appareil reproducteur

Certaines plantes comme le souci Calendula officinalis ou l’armoise commune Artemisia vulgaris
ont des propriétés oestrogéniques. Chez la femme, la sauge officinale Salvia officinalis est utilisée
pendant la ménopause par exemple (Rahte et al., 2013).

F) Système neurologique

1) Neuroprotecteur
Certaines plantes médicinales comme le souci Calendula officinalis, le millepertuis Hypericum
perforatum et les graines de roquette Eruca sativa ont des effets neuroprotecteurs (Gugliandolo et
al., 2018). Le vieillissement s’accompagne de stress oxydatif, cela peut donner des lésions
neuronales. L’un des mécanismes de la neuroprotection par les plantes médicinales est de lutter
contre le stress oxydatif par un effet antioxydant au niveau du système nerveux. C’est le cas du
ginkgo Ginkgo biloba et du pissenlit Taraxacum officinalum (Huang et al., 2018; Zhou et al.,
2017). D’autres plantes comme le romarin Rosmarinus officinalis et le tussilage Tussilago farfara
ont un effet cytoprotecteur en inhibant l’apoptose neuronale (Hwangbo et al., 2009; Lee et al.,
2018; Rasoulian et al., 2018).

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 2) Sédatif
Les plantes médicinales peuvent avoir des effets sédatifs plus ou moins puissants, la grande
camomille Tanacetum parthenium est par exemple un léger tranquilisant (Pareek et al., 2011). Il
peut y avoir plusieurs mécanismes à l’origine de l’effet sédatif. Certaines plantes augmentent la
quantité de GABA, un neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux central. Le houblon
Humulus lupulus par exemple inhibe l’acide glutamique décarboxylase, une enzyme impliquée dans
la synthèse de GABA. La valériane Valeriana officinalis inhibe la GABA transaminase, une
enzyme impliquée dans le catabolisme de GABA et inhibe la recapture du neurotransmetteur (Awad
et al., 2007; Vernex-Lozet, 2011). D’autres plantes au contraire ont un effet inhibiteur sur le
système glutamatergique, qui active le système nerveux central, c’est le cas de la valériane
Valeriana officinalis (Del Valle-Mojica et al., 2011). Un autre mécanisme est une action sur les
récepteurs au GABA. C’est par exemple l’effet de la verveine citronnelle Aloysia citriodora ou de
l’acide valérénique de la valériane Valeriana officinalis qui module le récepteur (I Ragone et al.,
2010; Yuan et al., 2004). Enfin certaines plantes comme la verveine Verbena officinalis ou la
passiflore Passiflora caerulea activent les récepteurs aux benzodiazépines pour exercer un effet
sédatif, cela explique que ces plantes aient également des propriétés anticonvulsivantes (El-Askary
et al., 2017; Rashidian et al., 2017)

3) Cognition
Les plantes médicinales peuvent avoir des effets positifs sur la mémoire, la cognition et
l’apprentissage. C’est le cas du romarin Rosmarinus officinalis et de la pâquerette Bellis perennis
(Al-Snafi, 2015; Andrade et al., 2018). Ces effets peuvent être attribuables à des flavonoïdes
notamment l’acide rosmarinique qui peut inhiber l’acétylcholinestérase, enzyme responsable de la
dégradation de l’acétylcholine. Or l’acétylcholine a un effet sur la mémoire et l’apprentissage au
niveau du système nerveux central. L’acide rosmarinique est présent notamment chez la sauge
Salvia officinalis et la méllisse Melissa officinalis et explique que ces plantes puissent améliorer la
cognition et prévenir des déficits cognitifs (Andrade et al., 2018; Ghorbani et Esmaeilizadeh, 2017).
Les plantes peuvent également avoir ces effets par protection des neurones notamment vis-à-vis des
dommages oxydatifs au niveau cérébral (Ghasemi et al., 2018). Ces propriétés des plantes
médicinales peuvent intervenir dans la prévention des dysfonctionnements cognitifs chez les
animaux pour améliorer leur vieillissement.

50
 4) Anxiolytique et antidépresseur
Certaines plantes comme l’ortie Urtica dioica possèdent des propriétés antidépressives et
anxiolytiques (Patel et al., 2018). Ces effets sont par exemple attribuables à l’hyperforine du
millepertuis Hypericum perforatum ou les tanins de l’arnica Arnica montana (Kriplani et al., 2007;
Russo et al., 2014). Différents mécanismes peuvent en être à l’origine, la mélisse Melissa officinalis
inhibe la GABA-transminase, une enzyme qui catabolise le GABA, le principal inhibiteur du
système nerveux central (Awad et al., 2007). Le tilleul Tilia cordata se lie au site des
benzodiazépines sur le récepteur au GABA pour faciliter la liaison au récepteur (Negri et al., 2013).
Enfin la citronnelle Cymbopogon citratus agit sur les voies noradrénergiques et sérotoninergiques
(Umukoro et al., 2017). Ces effets anxiolytiques peuvent être utilisés pour traiter le stress et
l’anxiété par exemple.

G) Système immunitaire

Plusieurs mécanismes immunomodulateurs existent en phytothérapie et parfois une même plante

utilise plusieurs de ces mécanismes. Tout d’abord certaines plantes comme la guimauve officinale
Althaea officinalis ou l’arnica Arnica montana stimulent l’activité phagocytaire (Banaee et al.,
2017; Kriplani et al., 2007). La reine des prés Filipendula ulmaria et le géranium à grosses racines
Geranium macrorrhizum sont des exemples de plantes qui augmentent la numération leucocytaire
(Jurkstiene et al., 2007; Perevozchikova et al., 2016). Des plantes comme le grand plantain
Plantago major stimulent la prolifération des lymphocytes (Najafian et al., 2018). Enfin on peut
avoir stimulation de la production d’anticorps ou d’interféron. On retrouve cet effet chez le grand
plantain Plantago major (European Medecines Agency, 2011).

H) Antimicrobien

1) Antibactérien
L’utilisation importante des antibiotiques en médecine vétérinaire et humaine a conduit au
développement de l’antibiorésistance, de plus les antibiotiques peuvent avoir des effets au niveau
environnemental à cause de leur biodégradation lente et des résidus toxiques dans l’environnement.
C’est une des raisons pour lesquelles l’utilisation des alternatives aux antibiotiques se développe
notamment avec les plantes médicinales (Božović et al., 2017). Ainsi la valériane Valeriana

51
officinalis et le cassis Ribes nigrum ont des propriétés antibactériennes par exemple (Gnat et al.,
2017; Ikuta et al., 2013).

Les plantes, comme les médicaments conventionnels, peuvent être bactéricides ou

bactériostatiques, la sauge Salvia officinalis par exemple possède les deux effets (Ghorbani et
Esmaeilizadeh, 2017). Leur spectre d’activité peut être large comme c’est le cas du grand plantain
Plantago major ou étroit comme pour le millepertuis Hypericum perforatum (Gnat et al., 2017;
Najafian et al., 2018). Certains comme la roquette Eruca sativa ou l’huile essentielle du houblon
Humulus lupulus ont une action orientée vers les bactéries gram positives, d’autres vers les
bactéries gram négatives (Langezaal et al., 1992; Taviano et al., 2017).

Un biofilm est composé d’un tapis bactérien et d’une matrice sur une surface vivante ou
inerte. Cela permet aux bactéries de survivre par exemple aux antibiotiques ou au système
immunitaire de l’organisme infecté. Certaines plantes sont capables d’inhiber la formation de
biofilm, c’est le cas pour l’agripaume Leonurus cardiaca contre Staphylococcus aureus, la grande
bardane Arctium lappa contre Escherichia coli et Salmonella typhimirium ou l’églantier Rosa
canina contre Pseudomonas aeruginosa ou Staphylococcus aureus (Lou et al., 2016; Micota et al.,
2014).

Dans les études sur les propriétés antibactériennes, on peut prouver pour certaines plantes,
une activité envers une bactérie en particulier. C’est ainsi que l’on sait par exemple que l’ail Allium
sativum est actif contre Pseudomonas aeruginosa, que le tussilage Tussilago farfara et la grande
camomille Tanacetum parthenium ont des activités contre les mycobactéries, que le lamier blanc
Lamium album inhibe Enterococcus faecalis, que la molène Verbascum thapsus agit sur Salmonella
typhimirium ou que le pissenlit Taraxacum officiale est utilisable contre Staphylococcus aureus
(Chipeva et al., 2013; Dethier, 2010; Díaz et al., 2018; Morteza-Semnani et al., 2012; Pareek et al.,
2011; Zhao et al., 2014).

Certaines des molécules impliquées ont été isolées, les phénols et les flavonoïdes sont
souvent impliqués. C’est le cas pour l’armoise commune Artemisia vulgaris, le coqueret Physalis
alkekengi ou la benoîte Geum urbanum (Chipeva et al., 2013; Pandey et al., 2017; Shu et al., 2016).
D’autres molécules se sont révélées antibactériennes, l’aucubigénine chez le plantain lancéolé
Plantago lanceolata, le verbascoside chez la verveine odorante Aloysia citrodora ou les

52
époxygermacrones chez le géranium Geranium macrorrhyzum (European Medecines Agency,
2011; Fazly Bazzaz et al., 2018; Radulović et al., 2018).

Certaines plantes ont une activité antibactérienne vis-à-vis de bactéries possédant des
antibiorésistances. L’ortie Urtica dioica et la sauge Salvia officinalis sont capables d’inhiber
Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline. Pour la sauge ce sont des triterpénoïdes comme
l’acide ursolique et l’acide oléanique qui en sont l’origine (Ghorbani et Esmaeilizadeh, 2017;
Salehzadeh et al., 2014).

2) Antiviral
Les antiviraux en médecine vétérinaire restent peu disponibles et d’un coût important de nos jours.
Trouver des traitements alternatifs en complément des méthodes conventionnelles ou lorsque leur
coût est trop important pour le propriétaire peut être intéressant.

Les plantes médicinales ont pour certaines des propriétés anti-virales. De nombreuses plantes
ont une activité sur les herpesvirus, c’est le cas de la mélisse Melissa officinalis, du plantain
lancéolé Plantago lanceolata grâce à l’actéoside contenu dans la plante et de la molène Verbascum
thapsus par la présence de molène. Ces trois plantes ont des effets sur le virus d’Aujeszky
(Chervenkov et al., 2014; Escobar et al., 2012; European Medecines Agency, 2011). Elles peuvent
également exercer leur action sur d’autres familles de virus, les iridoïdes du lamier blanc Lamium
album ont un effet sur le virus de l’hépatite C, l’artigénine de la grande bardane Arctium lappa
inhibe la prolifération du circovirus porcin de type 2 (PCV2), le grand plantain Plantago major agit
sur les adénovirus et le cassis Ribes nigrum a une action sur l’internalisation du virus de la grippe de
type A (Chen et al., 2016; Ehrhardt et al., 2013; Najafian et al., 2018; Zhang et al., 2009).

3) Antifongique
Les antifongiques conventionnels chez les animaux ont de nombreux effets secondaires comme des
troubles digestifs mais aussi un risque d’aplasie médullaire avec la griséofulvine ou des troubles de
la reproduction et de l’hépatotoxicité pour les azolés. Les plates peuvent alors fournir des
alternatives. Le spectre d’activité est varié en phytothérapie. De nombreuses études montrent des
effets contre Candida albicans, c’est le cas pour le grand plantain Plantago major, le romarin
Rosmarinus officinalis, la sauge Salvia officinalis ou la valériane Valeriana officinalis par exemple
(Andrade et al., 2018; Ghorbani et Esmaeilizadeh, 2017; Najafian et al., 2018; Pineau, 2012).

53
D’autres plantes comme la citronnelle Cymbopogon citratus sont actives contre Aspergillus
fumigatus, quant au houblon Humulus lupulus son huile essentielle peut inhiber Trichophyton
mentagrophytes (Langezaal et al., 1992).

Les molécules impliquées dans le caractère antifongique de certaines plantes peuvent être des
saponines, c’est le cas pour l’asperge Asparagus officinalis ou la verge d’or Solidago virgaurea
(Fan et al., 2015; Laurençon et al., 2013). Elles peuvent être des flavonoïdes dans l’huile essentielle
du marrube blanc Marrubium vulgare, l’allicine et l’ajoène chez l’ail Allium sativum ou
l’oleuropéine chez l’olivier Olea europeae (Bouterfas et al., 2016; Dethier, s. d.; Zorić et al., 2016).

4) Antiparasitaire
Comme pour l’antibiorésistance, les parasites peuvent développer une résistance voire une
multirésistance à certaines molécules. L’anthelminthorésistance est un réel problème dans l’espèce
équine par exemple. Certains traitements à base de plantes bien que moins efficaces ont moins
d’effets secondaires que les traitements traditionnels. Les traitements antiparasitaires sont de plus
dangereux pour l’environnement et pour l’homme, cela expose aux pesticides qui peuvent avoir des
rôles dans l’apparition de cancer, Parkinson… (Bartczak, 2014).

Les plantes médicinales peuvent avoir des effets sur les vers. Leur spectre est plus ou moins
étroit. Certains ont une action sur les nématodes : c’est le cas du pissenlit Taraxacum officinale et
de la citronnelle Cymbopogon citratus contre Haemonchus contortus, un parasite de la caillette des
petits ruminants. La chicorée sauvage Cichorium intybus est active contre Ostertagia ostertagi chez
les bovins, Haemonchus contortus et Teldorsagia circumcincta chez les petits ruminants (Jasso
Díaz et al., 2017; Macedo et al., 2015; Peña-Espinoza et al., 2016). L’ail Allium sativum sur le
genre Strongylus chez le cheval et le plantain lancéolé Plantago lanceolata contre les oxyures en
sont d’autres exemples (European Medecines Agency, 2011; Tavassoli et al., 2018). D’autres
plantes comme la molène Verbascum thapsus sont cestodicides (Ali et al., 2012).

La phytothérapie peut également traiter les protozooses, ainsi on peut citer des exemples, l’ail
Allium sativum a une action sur les oocystes de Cryptosporidium parvum et les parasites du sang
Babesia bovis, caballi et Theileria equi, la grande camomille Tanacetum parthenium contre les
formes promastigotes et amastigotes de Leishmania (Abouel-Nour et al., 2016; Militz et al., 2014;
Rabito et al., 2014).

54
 5) Insecticides
Certaines plantes possèdent des propriétés insecticides. C’est le cas de la grande chélidoine
Chelidonium majus mais également de la mélisse Melissa officinalis qui agissent sur les puces grâce
au carvacrol contenu dans la plante (Lans et al., 2008; Zou et al., 2017).

6) Acaricide
Les plantes médicinales peuvent avoir des propriétés acaricides. L’achillée millefeuille Achillea
millefolium et l’ail Allium sativum par exemple ont des effets sur les acariens présents dans les
oreilles des carnivores domestiques, ce qui est prometteur pour le traitement de la gale des oreilles
(Lans et al., 2008). Certaines plantes sont inhibitrices pour les tiques, c’est le cas de l’huile
essentielle de la valériane Valeriana officialis (Bissinger et Roe, 2010). D’autres plantes comme la
sauge Salvia officinalis peuvent être utilisées chez d’autres espèces : cette plante exerce des effets
sur Varroa destructor, un acarien parasite de l’abeille Apis mellifera (Bendifallah et al., 2018).

I) Autres

1) Anti-inflammatoire
L’intérêt des plantes médicinales anti-inflammatoires réside dans leurs effets secondaires moindres
ou nuls par rapport aux traitements conventionnels. Elles sont plus sûres que leurs homologues
synthétiques (Yatoo et al., 2018).
Contrairement aux anti-inflammatoires de référence, les anti-inflammatoires contenus dans les
plantes ne sont pas ulcérogènes gastriques (Garbacki et al., 2004). En 1825, un pharmacien italien,
Francesco Fontana, isole la salicine de l’écorce de saule, cette substance sera ensuite appelée
salicoside lorsque sa structure d’hétéroside de glucose a été découverte. Raffaelle Piria a ensuite
permis d’obtenir l’acide salicylique par une réaction d’oxydation. C’est à partir du saule et de la
salicine que fut découvert l’aspirine, ou acide acétylsalicylique, un anti-inflammatoire bien connu
(Lafont, 2007). La salicine est en faible quantité dans l’écorce du saule blanc Salix alba, elle est
transformée en acide salicylique dans l’intestin après absorption donc contrairement aux anti-
inflammatoires connus, elle n’a pas l’effet ulcérogène sur la muqueuse gastro-intestinale
(Vlachojannis et al., 2011). La reine des prés Filipendula ulmaria contient également de l’acide
salicylique précurseur de l’aspirine, elle possède aussi des tanins et des mucilages qui protègent
l’estomac des effets secondaires que pourrait avoir la reine des prés (Bodîrlău et al., 2009; Lafont,

55
2007). De nombreuses molécules peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires dans les plantes
médicinales, cela peut être des phénylpropanoïdes par exemple dans l’eupatoire Eupatorium
cannabinum, des flavonoïdes chez la reine des prés Filipendula ulmaria, des phénols dans le
romarin Rosmarinus officinalis ou la consoude Symphytum officinale ou des sesquiterpènes dans la
valériane Valeriana officinalis ou le tussilage Tussilago farfara (Andrade et al., 2018; Chen et al.,
2011; Hwangbo et al., 2009; Katanić et al., 2016; Pineau, 2012; Staiger, 2012).

On peut trouver de nombreux mécanismes d’action. Le grand plantain Plantago major et la

grande camomille Tanacetum parthenium inhibent les prostaglandines, des médiateurs de
l’inflammation, et la dégranulation des mastocytes (Najafian et al., 2018; Pareek et al., 2011).
Certaines plantes inhibent les cyclo-oxygénases, des enzymes transformant acide arachidonique en
prostaglandines notamment (Figure 10), cela a pour effet d’inhiber la production des
prostaglandines, ainsi le plantain lancéolé Plantago lanceolata ou le mélilot Melilotus officinalis
inhibent la cyclo-oxygénase 2 (European Medecines Agency, 2011; Liu et al., 2018). Les plantes
médicinales ont également des effets de modulation de la libération de certaines cytokines pro ou
anti-inflammatoires, c’est le cas par exemple de l’achillée millefeuille Achillea millefolium inhibant
l’interleukine 6 (IL-6), une cytokine pro-inflammatoire (Chou et al., 2013). C’est ainsi que l’ortie
Urtica dioica et l’églantier Rosa canina en ayant des actions sur les cytokines exercent des effets
sur les chondrocytes expliquant leurs effets dans la prévention de l’arthrose par exemple (Shakibaei
et al., 2012). D’autres mécanismes existent, l’arnica Arnica montana inhibe NFkappaB qui a pour
effet d’inhiber l’expression de gènes impliqués dans des mécanismes inflammatoires (Kriplani et
al., 2007).

56
 Figure 10 : Cascade de l'acide arachidonique

2) Analgésique
Les plantes peuvent avoir des effets analgésiques qui peuvent être dus, comme c’est le cas de l’ortie
Urtica dioica ou de la sauge Salvia officinalis, à la présence de flavonoïdes et de terpènes. Ce sont
au contraire les alcaloïdes de la grande chélidoine Chelidonium majus qui sont responsables de son
effet analgésique central (Dhouibi et al., 2017; Ghorbani et Esmaeilizadeh, 2017; Mikołajczak et
al., 2015). L’agripaume Leonurus cardiaca a quant à elle plutôt un effet périphérique (Rezaee-Asl
et al., 2014). L’effet analgésique peut être central ou périphérique, le fraisier des bois Fragaria
vesca possède à la fois une action centrale en agissant sur les récepteurs aux opioïdes et une action
périphérique par inhibition ou antagonisme au niveau des prostaglandines (Kanodia et Das, 2009).
Un analgésique bien connu et puissant est la morphine découverte par Friedrich Wilhelm Sertürner
en 1804. Elle a été isolée la première fois du pavot Papaver somniferum et est aujourd’hui une
molécule de référence dans ce domaine (Devereaux et al., 2018). Elle agit au niveau central en
atténuant la douleur et sa mémorisation. Elle est très efficace mais possède des effets secondaires
comme la constipation, des troubles respiratoires, des allergies allant du prurit à l’hypotension qui
sont possibles à dose analgésique (Storck, 2017).

57
 3) Antioxydant
On retrouve des composés antioxydants dans les plantes, les phénols sont de très bons antioxydants
notamment les flavonoïdes comme l’apigénine de la pâquerette Bellis perennis ou des plantes telles
que l’armoise Artemisia vulgaris ou l’asperge Asparagus officinalis (Costa Marques et al., 2013;
Fan et al., 2015; Pandey et al., 2017). On retrouve aussi par exemple l’acide rosmarinique de la
mélisse Melissa officinalis (Dastmalchi et al., 2008). Il y a d’autres composés antioxydants comme
l’acide ascorbique ou vitamine C chez le coqueret Physalis alkekengi, les caroténoïdes de la
roquette Eruca sativa, les polysaccharides de la consoude Symphytum officinale ou les acides
hydroxycinnamiques de la passiflore Passiflora caerulea (Duan et al., 2018; El-Askary et al., 2017;
Fuentes et al., 2014; Laczkó-Zöld et al., 2009). L’huile essentielle de certaines plantes comme
l’eupatoire Eupatorium cannabinum ou la germandrée jaune Teucrium flavum peut avoir des effets
antioxydants (Hammami et al., 2015; Judzentiene et al., 2016). L’effet antioxydant peut s’exprimer
de différentes manières, la benoîte commune Geum urbanum et le plantain lancéolé Plantago
lanceolata piègent les radicaux libres (Dimitrova et al., 2017; European Medecines Agency, 2011).
L’églantier Rosa canina et l’arnica Arnica montana inhibent la peroxydation lipidique des
membranes en piègeant le peroxyde d’hydrogène, cet effet peut d’ailleurs s’exprimer en évitant
l’hémolyse des hématies par protection de leur membrane contre la peroxydation des lipides
(Bonarska-Kujawa et al., 2014; Miraj, 2016). D’autres plantes comme l’ail Allium sativum captent
ou empêchent la formation des superoxydes, la verveine odorante Aloysia citriodora quant à elle
stimule la superoxyde dismutase pour éliminer les anions superoxydes (Dethier, 2010). Enfin
certaines plantes comme le radis Raphanus sativus et le mélilot Melilotus officinalis sont des
chélateurs de métaux comme le fer et favorisent leur élimination par voie urinaire ou fécale (Beevi
et al., 2012; Sheikh et al., 2016).

Le vieillissement s’accompagne de la production de radicaux libres qui peuvent causer des

dommages cellulaires, les propriétés antioxydantes peuvent être utilisées dans les maladies liées à
un état dégénératif comme les cancers, les maladies cardiovasculaires ou neurodégénératives
(Andrade et al., 2018; Riaz et al., 2013).

4) Cicatrisant
Les plantes médicinales comme le souci Calendula officinalis peuvent favoriser la cicatrisation des
plaies à la fois sur la peau et les muqueuses (Nicolaus et al., 2017). Elles peuvent agir sur les
différentes phases de la cicatrisation, certaines comme l’ortie Urtica dioica favorisent la ré-

58
épithélialisation, d’autres comme le lamier blanc Lamium album et la consoude Symphytum
officinale stimulent la granulation par la prolifération des fibroblastes (Paduch et al., 2007; Staiger,
2012; Zouari Bouassida et al., 2017). Certaines comme le millepertuis Hypericum perforatum
stimulent la synthèse de collagène et améliorent la revascularisation (Yadollah-Damavandi et al.,
2015). Enfin la verveine Verbena officinalis par exemple intervient dans le remodelage de la
matrice extracellulaire (Speroni et al., 2007).

5) Anticancéreux
Les plantes médicinales peuvent avoir des effets antitumoraux, sur différents types de tumeurs.
Ainsi le houblon a des effets sur les cancers du sein et des ovaires chez la femme, le tilleur Tilia
cordata a des effets sur les lymphomes, la molène Verbascum thapsus sur les tumeurs pulmonaires
et l’onagre bisannuel Oenothera biennis contre les tumeurs prostatiques et hépatiques par exemple
(Barreiro Arcos et al., 2006; Miranda et al., 1999; Singh et al., 2017; Zhao et al., 2011). Différents
types de molécules peuvent être anticancéreuses, ainsi on retrouve les polyphénols de l’églantier
Rosa canina, la saponine de la pâquerette Bellis perennis ou les alcaloïdes de la grande chélidoine
Chelidonius majus par exemple (Miraj, 2016; Pehlivan Karakas et al., 2014; W.-J. Zhang et al.,
2014). Plusieurs mécanismes d’action sur les tumeurs existent, d’une part il peut y avoir une action
cytotoxique directe sur les cellules en induisant leur apoptose ou leur nécrose, c’est le cas du
muguet Convallaria majalis et de l’eupatoire Eupatorium cannabinum (Matsuo et al., 2017;
Ribeiro-Varandas et al., 2014). Certaines plantes protègent l’ADN des cellules, cela protège de
l’effet génotoxique de certaines substances qui pourraient induire des tumeurs, c’est plutôt une
action préventive. C’est par exemple le cas du romarin ou de la bourrache Borago officinalis
(Andrade et al., 2018; Lozano-Baena et al., 2016). On peut avoir des propriétés anti-angiogéniques
pour atteindre les tumeurs, en effet l’angiogenèse joue un rôle très important dans la croissance
tumorale. Cet effet se retrouve dans le muguet Convallaria majalis et la sauge Salvia officinalis par
exemple (Ghorbani et Esmaeilizadeh, 2017; Nartowska et al., 2004). D’autres plantes comme le
cassis Ribes nigrum ou l’ail Allium sativum agissent également sur la croissance de la tumeur et la
multiplication des cellules, la verveine officinale Verbena officinalis inhibe également la croissance
tumorale mais à la différence des médicaments utilisés traditionnellement, cette plante n’a aucun
impact sur la fonction immunitaire (Bonarska-Kujawa et al., 2014; Dethier, 2010; Kou et al., 2013).
Enfin un dernier mécanisme de lutte contre la prolifération tumorale est de stimuler l’immunité
comme c’est le cas pour la citronnelle Cymbopogon citratus (Bao et al., 2015).

59
 6) Hypoglycémiant
Les plantes peuvent avoir un effet hypoglycémiant. C’est par exemple le cas du romarin
Rosmarinus officinalis, du marrube blanc Marrubium vulgare ou du coqueret Physalis alkekengi
(Boudjelal et al., 2012; Guo et al., 2017; Rasoulian et al., 2018). Les plantes peuvent aussi
améliorer l’absorption de glucose par les cellules comme c’est le cas pour la roquette Eruca sativa
(Hetta et al., 2017). Les plantes peuvent agir à d’autres niveaux, d’une part certaines plantes
médicinales comme l’olivier Olea europeae ou la racine de la grande bardane Arctium lappa
peuvent améliorer la sécrétion d’insuline et l’insulinémie, la sauge Salvia officinalis quant à elle
améliore la sensibilité des tissus à l’insuline (Abunab et al., 2017; Ahangarpour et al., 2017; Ben
Khedher et al., 2018). D’autre part des plantes peuvent avoir des effets sur le tissu responsable de la
sécrétion des hormones impliquées dans la régulation de la glycémie. Ainsi l’ortie Urtica dioica
stimule la régénération des cellules β pancréatiques et empêche l’atrophie des ilots de Langerhans,
l’asperge Asparagus officinalis stimule leur fonctionnement (Gohari et al., 2018; Hafizur et al.,
2012). Toutes ces raisons expliquent que certaines des plantes citées soient prometteuses pour une
utilisation dans le diabète de type 2 (Wirngo et al., 2016). Les graines du cerisier acide Prunus
cerasus par leurs effets antidiabétiques ont également montré un effet rétinoprotecteur car elle
réduit les fortes hyperglycémies responsables de la cécité possible lors de diabète (Varga et al.,
2017).

7) Cholestérol / lipides
Les plantes médicinales peuvent avoir des effets sur le taux de cholestérol et de triglycérides. C’est
le cas de l’aubépine Craetagus laevigata ou l’ail Allium sativum pour le cholestérol, de la
pâquerette Bellis perennis pour les triglycérides, et du marrube blanc Marrubium vulgare ou
l’armoise Artemisia vulgaris pour les deux à la fois (Boudjelal et al., 2012; Dethier, 2010; El-
Tantawy, 2015; Littleton et al., 2012; Morikawa et al., 2008). La baisse de cholestérol peut prévenir
les calculs biliaires de cholestérol, c’est le cas des racines du radis Raphanus sativus (Castro-Torres
et al., 2012). Quelques plantes comme le pissenlit Taraxacum officinale et la verge d’or Solidago
virgaurea régulent l’expression de gènes intervenant dans l’adipogenèse, elles peuvent prévenir
l’obésité en diminuant l’accumulation de lipides dans les tissus adipeux et hépatiques (González-
Castejón et al., 2014; Wang et al., 2017).

En phytothérapie, il y a une gamme variée de propriétés et d’effets possibles sur les organismes. La
même plante peut avoir de nombreux effets différents, il devient alors difficile de s’y retrouver.

60
Cependant les plantes médicinales sont actuellement de plus en plus utilisées, il existe une demande
et les vétérinaires doivent les connaitre. Il est important de les présenter dans les écoles vétérinaires
et les fiches créées dans cette thèse permettent de regrouper leurs propriétés pour faciliter leur
apprentissage.

61
62
 DEUXIEME PARTIE : FICHES DES PLANTES
MÉDICINALES DU JARDIN BOTANIQUE DE
L’ÉCOLE VÉTÉRINAIRE D’ALFORT

Après avoir abordé les généralités sur la phytothérapie et sa place actuelle dans le monde
vétérinaire, nous allons voir l’ensemble des fiches sur les plantes médicinales actuellement au jardin
botanique de l’Ecole Nationale Vétérinaire d’Alfort. Avant ces fiches nous verrons l’histoire et
l’évolution du jardin depuis sa création puis une description des fiches et des étiquettes que portent
les plantes.

I) Le jardin botanique de l’école vétérinaire d’Alfort (Grimard, 2017, 2018)

A) Le jardin au XVIIIème siècle

Le jardin botanique a été créé au moment de la création de l’école vétérinaire appelée alors école
royale en 1766 par Claude Bourgelat, soit 4 ans après l’école vétérinaire de Lyon. On peut voir
Figure 11 l’emplacement probable du jardin à ce moment (encadré en vert).

Figure 11 : Plan de l'école vétérinaire à sa création avec l'emplacement probable du jardin botanique (Railliet et
Moulé, 1908)

Claude Bourgelat fait classer les plantes du jardin selon la méthode Tournefort qui comprend 22
classes, les plantes portent des étiquettes qui font référence à un ouvrage de botanique écrit par
Claude Bourgelat qui est disponible pour les étudiants. A cette époque c’est Honoré Fragonard qui
63
est en charge de la gestion du jardin. Il enseigne la botanique et la pharmacie aux 90 étudiants qui se
servent des plantes pour fabriquer les médicaments utilisés pour traiter les animaux dans les
hôpitaux de l’école. Ces médicaments sont également vendus au public. La botanique est enseignée
au cours de la deuxième année sur les trois années de cursus. En 1771, le jardin devient un « jardin
d’hygiène » et expose des plantes nutritives, salutaires et nuisibles. Ce n’est plus Fragonard mais
Courbebaisse qui s’occupe du jardin, il créé une serre d’hivernage.
Un jardinier est embauché en 1783. En 1784, le jardin est déplacé, des bassins et un logement pour
le jardinier sont construits. Un jardin botanique économique est crée en plus du jardin élémentaire
de botanique. Il comprend les plantes que cultive l’homme pour son usage, celui des animaux et
pour son agrément. Broussonet dirige cette école des plantes botaniques et économiques.
En 1787-1788, la surface du jardin est réduite puis retrouve son importance en 1795 losque Chabert
rétablit les plantes fourragères et vénéneuses.
En 1789, l’école devient l’école nationale vétérinaire d’Alfort. En 1897, Millet, le jardinier
botaniste travaille avec deux ouvriers.

B) Le jardin au XIXème siècle

En 1801, les élèves étudient les vers à soie et les mouches à miel avec les 18 ruches que comptait
l’école à cette époque. Il y a alors un développement de plantes mellifères dans le jardin botanique.
En 1802, Dupuy, le professeur de botanique, réalise des expériences sur les animaux pour tester des
médicaments et des poisons, sa façon de travailler est critiquée notamment par Rudolphi. En 1815,
il modifie la classification des plantes, Déchaux le seconde et quitte l’école en 1820.
En 1822, Millet, le jardinier de l’école, se retire et n’est pas remplacé car Dupuy ne voit pas l’intérêt
d’un jardinier, il achète les plantes à un jardinier de Paris. Le jardin botanique compte 593 plantes à
cette époque (Figure 12).

64
 Figure 12 : Place du jardin botanique en 1823 (Railliet et Moulé, 1908)

En 1824, Yvart et Desmaret enseignent tous les deux la botanique, Yvart se charge de la botanique
économique et Desmaret de la botanique médicale. Roder reprendra ensuite l’enseignement. Les
cours de botanique se font en première et deuxième année sur les 4 ans de cursus. Il déménagera en
1936 le jardin lors de la construction du hall des hôpitaux. Le jardin sera plus grand et comptera un
nombre plus important de plantes. Il sera divisé en deux jardins, le jardin botanique organisé selon
la classification de Candolle et le jardin d’hygiène classé selon les propriétés et les usages des
plantes (Figure 13).

Figure 13 : Distribution du jardin en 1862 (Railliet et Moulé, 1908)

65
L’enseignement sera ensuite repris par Magne puis Colin, Baillet et Raillet. Le jardin sera déplacé
en 1878 pour la construction de l’actuel bâtiment Fragonard et en 1882 pour la construction de
l’actuel bâtiment Nocard. Il compte alors 1600 espèces classées selon le système Baillon. Le jardin
d’hygiène disparait ensuite et le jardin botanique gardera ensuite la même place jusqu’en 2017 (en
vert sur la Figure 14). En 1879 une serre est construire, elle apparait en bleu sur la Figure 14.

Figure 14 : Plan montrant le jardin en 1903 (Railliet et Moulé, 1908)

C) Le jardin au XXème siècle

Au XXème siècle, le jardin décline, il subit les inondations de 1910 puis la première et la deuxième
guerre mondiale. Après les inondations il faut creuser pour remplir avec de la bonne terre pour
pouvoir continuer la culture des plantes. D’ailleurs certains sols du jardin ont encore une qualité
médiocre à cause des inondations.
Durant la première guerre mondiale, les étudiants et le personnel sont mobilisés, l’école ferme
d’août 1914 à décembre 1915. Elle est occupée par des soldats.
Durant la seconde guerre mondiale, des mobilisations ont à nouveau lieu, l’école est transférée à
Toulouse. Des abris sont aménagés et des tranchées sont creusées le long du jardin. Pendant
l’occupation les terrains libres de l’école sont transformés en potager.

66
 Figure 15 : Position du jardin en 1946

En 1955, la Chaire d’alimentation est fondée par le professeur Ferrando, elle s’occupe entre autre de
la gestion du jardin qui est par ailleurs en mauvais état. De nombreuses mauvaises herbes sont
présentes et les étiquettes des plantes sont absentes ou illisibles (Figure 16). Monsieur Perrin, un
chef jardinier est engagé en 1960. Des bâtiments sont construits à la fin du XXème siècle, le bâtiment
Ferrando en 1962, le bâtiment Bourgelat en 1979 et le bâtiment Bressou en 1981 vont empiéter sur
le jardin. Au total il perd 1500 m2 de sa superficie (Figure 17). En 1977, Lionel Roth fait du jardin
un conservatoire des plantes médicinales, toxiques, méllifères et fourragères.
Figure 16 : Etiquette de faïence pour identifier les plantes du jardin dans les années 60

67
 Figure 17 : Plan de l'école vétérinaire à la fin des années 90

Monsieur Phalippou succède à monsieur Perrin et construit le labyrinthe. Le professeur Paragon,

enseignant en Alimentation devient responsable du jardin après le départ de Jacque Boyeldieu. Les
collections perdues sont reconstituées grâce à des dons et l’aide de stagiaires et des membres du
club du jardin botanique de l’Enva. Deux ouvriers sont recrutés en 1993 et 1994.
Un inventaire en 1998 recense 43 espèces d’arbre, 150 espèces d’arbustes et d’arbrisseaux et 235
plantes herbacées. Dans les années 90 les étiquettes sont renouvelées par Lionel Roth (Figure 18).
Figure 18 : Etiquettes des années 90 par Lionel Roth

Des arbres sont abattus lors de la tempête de 1999, en particulier un murier blanc et un cèdre à
encens.
A la fin du XXème siècle, l’herborisation (constitution d’un herbier et/ou reconnaissance de plantes
récoltées au jardin) disparait de l’enseignement.
68
 D) Le jardin au XXIème siècle

En 2001, un jardin ethnobotanique du Haut moyen âge est crée. Il regroupe les plantes du
capitulaire De Villis, c’est une liste de plantes établie sous Charlemagne qui recommande la culture
d’un certain nombre de plantes potagères, médicinales et tinctoriales dans les jardins du domaine
royal.
En 2002, Céline Huynh-Delerme, enseignante en Pharmacie Toxicologie devient responsable du
jardin, elle organise des visites de scolaires qui vont planter et récolter des plantes. Elle a aussi mis
en place un enseignement optionnel de botanique de 14 heures, mais après 3 ans il a été supprimé
car il n’y avait pas assez d’inscrits.
En 2004, Sébastien Perrot, enseignant en Pharmacie Toxicologie est le nouveau responsable du
jardin, il met en place des échanges de plantes avec d’autres jardins du département.
En 2006, Etienne Bâcle est recruté. La construction du centre de recherches biomédicales réduit la
superficie du jardin qui occupe alors 2000 m2.
En 2017, la construction du bâtiment Chauveau a réduit considérablement la superficie du jardin qui
est alors divisé en plusieurs parcelles réparties dans l’école. Les plantes toxiques classées par espèce
et le Capitulaire De Villis sont situés dans le petit bois. Les plantes médicinales restent dans
l’ancien jardin botanique dans la parcelle soleil où les plantes sont classées par organe (Figure 19).

69
 Figure 19 : Schéma de disposition des plantes médicinales dans le jardin

Les plantes fourragères sont présentes dans une parcelle située le long du bâtiment Bourgelat
(Figure 20). Les plantes potagères sont cultivées sur une plate bande entre la carrière de la SHEVA
(Société Hippique de l’Ecole Vétérinaire d’Alfort) et le parking des étudiants. Dans l’ancien jardin
botanique sont aussi conservées les plantes très toxiques et une pépinière qui permet de renouveler
les plantes à cultiver sur le site.

70
 Figure 20 : Répartition du jardin au sein de l'Enva

Un projet de conservation du patrimoine botanique a été écrit en 2018, il vise à maintenir une
biodiversité végétale et animale sur le site. Il a plusieurs objectifs, d’une part garder la 1ère vocation
du jardin qui est de former les vétérinaires à la fois sur la connaissance des plantes toxiques pour les
animaux, de former sur la phytothérapie et les plantes fourragères pour la nutrition des animaux.
D’autre part il vise à former des naturalistes et à sensibiliser les étudiants, le personnel et le public
sur le lien important entre homme, animal et plante et l’importance de conserver une biodiversité
végétale pour accueillir une biodiversité animale dans les villes.
Actuellement il n’y a plus d’enseignement sur les plantes médicinales à l’école vétérinaire
d’Alfort. Les connaissances doivent être disponibles en libre service pour les étudiants qui
souhaitent s’y intéresser. La création des fiches présentant les propriétés des plantes entre dans cette
optique en les rendant facilement accessible par QR codes sur les étiquettes.

II) Etiquettes des plantes

La réalisation des fiches sur les plantes du jardin botanique est l’occasion de modifier les étiquettes
actuelles des plantes (Figure 21), en effet il faut y ajouter les QR codes d’accès aux fiches en ligne.

71
 Figure 21 : Etiquettes actuelles des plantes

Les nouvelles étiquettes (Figure 22) porteront les mêmes informations mais mises à jour par
exemple pour les changements de nomenclature botanique, on y trouve donc le nom de genre, le
nom d’espèce, la famille d’appartenance, le nom d’auteur en abrégé, le cultivar, le nom
vernaculaire, l’origine géographique en abrégé et les propriétés en abrégé. Les étiquettes auront une
taille de 10 cm sur 6 cm et on y trouvera le QR code d’accès en haut à droite. On trouve en annexes
les règles d’usage de rédaction des étiquettes.

Figure 22 : Format des nouvelles étiquettes

72
III) Réalisation des fiches des plantes
Pour la mise en ligne des fiches, j’ai utilisé l’application sway proposée par microsoft office-®. Elle
permet de mettre en ligne des fiches interactives sur le web. Ces fiches s’adaptent à tout écran y
compris celui d’un smartphone (voir Figure 23).

Figure 23 : Affichage d'une des fiches sur un smartphone

Un modèle pour les plantes médicinales a été créé, des photos communes à toutes les fiches ont été
utilisées pour en-tête de paragraphes « utilisations », « précautions d’emploi » et « bibliographie »
(voir Figure 24, Figure 25 et Figure 26). Pour les autres paragraphes (« botanique »,
« illustrations », « propriétés ») des photos de la plante ont été incluses. Plusieurs photographies
sont présentées dans chaque fiche dans une partie « illustrations » afin de montrer la plante à
différents stades de son développement. Il est possible de faire défiler ces photographies à l’écran.

73
Les photos qui illustrent ces fiches sont en majorité réalisées par les étudiants qui réalisent des
thèses sur les plantes du jardin (donc en grande partie par moi-même pour les plantes médicinales),
par Alain Hénault membre de l’Université Inter Âge du 94 qui participe à l’entretien du jardin
botanique et ancien salarié EnvA, par Bruno Allouche, salarié de l’EnvA à la direction des Services
d’Information et par Bénédicte Grimard, enseignante animatrice du groupe « Patrimoine
Botanique » de l’EnvA. L’ensemble de ces auteurs est regroupé sous l’appellation Jardin Botanique
EnvA dans cette partie. Les auteurs sont nommément cités sur les fiches accessibles en ligne.
Lorsque des photos de la plante n’étaient pas disponibles à toutes les périodes importantes (plante
entière, fleurs, fruits…) des photos disponibles sur internet ont été utilisées en citant les sources.
Toutes les plantes ne disposent pas encore de photographies réalisées dans ces conditions mais les
illustrations actuellement issues essentiellement de la société d’ethnobotanique présentées dans
cette thèse sont vouées à être remplacées au fil du temps. Une fois la fiche terminée, un QR code a
été généré à partir de l’adresse de la page.
Figure 24 : Photo utilisée pour la partie « bibliographie »

74
 Figure 25 : Photo utilisée pour la partie « précautions d'emploi »

Figure 26 : Photo utilisée pour la partie « utilisations »

Sur un smartphone ou une tablette, il est nécessaire d’installer une application permettant la lecture
des QR codes. La lecture du QR code renvoit directement à la fiche. Lors de la création des fiches,
il a été choisi de permettre la lecture des fiches par tous de façon à ce que les visiteurs aussi puissent
y accéder et pas seulement les étudiants.

75
Pour chaque fiche plusieurs informations sont disponibles :
 Botanique
 Illustrations
 Propriétés
 Précautions d’emploi
 Bibliographie
 Crédits photos

Dans la partie botanique, on trouve le nom commun, la famille, l’origine, les parties utilisées en
phytothérapie, la position dans la pharmacopée et les constituants principauxde la plante.
Dans la partie illustration, différentes parties de la plante et à différents moments du cycle sont
disponibles pour aider à l’identification.
Les parties propriétés et précautions d’emploi décrivent les effets et la toxicité éventuelle de la
plante.
La partie bibliographie présente les sources principales afin que chacun puisse aller plus loin selon
ses besoins.
Enfin les auteurs des photographies sont cités en fin de fiche.

Les fiches disponibles via le QR code sont simplifiées par rapport à celles de la thèse pour que
leur lecture soit plus facile sur smartphone (voir Figure 27 et Figure 28).

Figure 27 : Exemple d'une partie de fiche complète

76
 Figure 28 : Exemple de la même fiche simplifiée

Les fiches sont présentées par appareil. Le regroupement est celui qui est utilisé pour les plantes
au jardin botanique.

IV) Fiches des plantes médicinales du jardin botanique

Le choix des plantes figurant dans le jardin repose sur leur activité médicinale mais aussi sur leur
culture. En effet il fallait choisir des plantes endémiques en France ou facile à cultiver en région
Parisienne pour en assurer leur perennité.

A) Cœur – Circulation

On trouve dans cette parcelle des plantes ayant des propriétés médicinales directement sur le cœur
(bradycardisant, cardiotonique…) mais aussi des plantes pouvant avoir un effet sur la circulation
(vasodilatateur, hypotenseur…).

77
 1) Ail (Allium sativum)

Ail (Allium sativum)

Botanique

Famille : Liliacées
Origine : Asie centrale
Lieu de culture : sols légers, profonds, riche en nutritifs et bien drainés
Cycle : vivace
Récolte : été
Partie utilisée en phytothérapie : bulbe
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : acides aminés, glycosides, flavonoïdes, vitamines, acides gras, minéraux et
substances aromatiques soufrées comme l’alliine, l’allicine et l’ajoène.

Illustrations (société française d’ethnopharmacologie)

78
 Propriétés

Effets cardiovasculaires : L’allicine et l’ajoène sont des relaxants des muscles cardiaques et lisses, des
vasodilatateurs et des agents hypotenseurs L’ail a des propriétés hypotensives et bradycardisantes plus
marquées que le ginkgo.

Antibactérien : Des études ont montré une activité large spectre vis-à-vis des gram négatives en particulier
Staphylococcus aureus et gram positives comme Pseudomonas aeruginosa, c’est l’allicine en modifiant le
profil lipidique de la membrane cellulaire des bactéries qui a cet effet antibactérien. Cependant l’allicine est
totalement inhibée par certains composés comme la cystéine ou le coenzyme A.

Antifongique : L’allicine et l’ajoène ont une activité antifongique notamment contre Candida et Aspergillus.

Antioxydant : L’alliine capte les superoxydes et l’allicine empêche leur formation.

Anti-inflammatoire : L’ail l’est grâce à un composé organosouffré, la thiacremonone.

Anticancéreux : Il est antinéoplasique en limitant la croissance et l’activité des cellules leucémiques.

Antiagrégant plaquettaire : Il a des propriétés antithrombiques.

Métabolisme : Il est hypocholestérolémiant en inhibant la synthèse du cholestérol, l’ail est aussi

hypoglycémiant.

Antiparasitaire : Il a un effet sur le parasite Cryptosporidium parvum, une étude a prouvé qu’il a permis
d’éliminer les oocystes dans les selles et l’intestin de souris infectées. Il semble avoir des activités
anthelminthiques en agissant sur le parasite lui-même, par exemple en diminuant sa sécrétion de
protéines.

Utilisations

Maladie parodontale : L’ail a une activité antibactérienne contre des pathogènes parodontaux, en
particulier contre Porphyromonas gingivalis que l’on retrouve lors de la maladie parodontale du chien, une
affection très fréquente chez le chien âgé. Il agit par inhibition de la protéase de la bactérie.

Gale des oreilles : L’ail peut être utilisé dans les affections des oreilles chez le chat et le chien notamment
contre les acariens.

Vermifuge : Une étude a montré l’effet larvicide de l’ail sur Strongylus chez le cheval, ce qui est très
prometteur aux vues des problèmes d’anthelminthorésistance dans cette espèce. L’allicine de l’ail s’avère
efficace dans le traitement des babésioses, en particulier contre Babesia bovis, Babesia caballi et Theileria
equi. Elle inhibe l’invasion des érythrocytes par les parasites. L’ail peut également être utile en aquaculture
en tant qu’antiparasitaire contre les Monogena, des vers plats qui parasitent les branchies et les nageoires
des poissons, il aurait un effet surtout sur les œufs et les larves.

Insectifuge : L’huile essentielle est répulsive des insectes par voie interne.
79
 Précautions d’emploi

Contre-indications : On ne donne pas ce type de traitement avant intervention chirurgicale ou mise-bas car
il diminue la coagulation du sang, on ne le donne pas non plus en cas d’anémie. Cela peut irriter les yeux et
donner une odeur au lait donc on ne le donne pas en lactation. L’ail ne doit pas être pris en même temps
que des anticoagulants car on aura alors un risque de saignement augmenté par effet cumulatif, en effet
certains composés de l’ail ont un effet sur la fonction thrombocytaire. L’huile essentielle possède une
odeur très forte qui limite son utilisation chez les animaux.

Toxicité : Allium sativum est toxique chez le chien et le chat, il a une action sur les érythrocytes en
conduisant à l’oxydation de l’hémoglobine, c’est-à-dire sa transformation en méthémoglobine. Cela conduit
à une anémie à corps de Heinz par hémolyse des hématies lésées, les corps de Heinz sont des inclusions
érythrocytaires par dénaturation de l’hémoglobine. C’est aussi le cas d’autres espèces d’Allium comme
Allium cepa (oignon), Allium porrum (poireau) et Allium schoenoprasum (ciboulette). L’agent responsable
de l’hémolyse dans la plante est le 2-propényl thiosulfate de sodium. Cela provoque des vomissements, de
l’abattement, des muqueuses pâles, des urines et du sang de couleur brune, un TRC augmenté et de
l’hypertension. L’ail est toxique à forte dose chez le chien, il est moins toxique et plus sûr que l’oignon. Chez
le cheval, l’ail peut aussi entrainer des irritations de la muqueuse gastrique à dose forte, une baisse de la
production spermatique et une anémie à corps de Heinz.

Sources

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medicinal plants : garlic, ginger and mirazid and a chemical drug metronidazole against
Cryptosporidium parvum. J. Egypt. Soc. Parasitol. 46(1), 185‑200
BRANKOVIC S., RADENKOVIC M., KITIC D., et al. (2011) Comparison of the hypotensive and bradycardic
activity of ginkgo, garlic, and onion extracts. Clin. Exp. Hypertens. 33(2), 95‑99
CORTÉS A., GARCÍA-FERRÚS M., SOTILLO J., et al. (2017) Effects of dietary intake of garlic on intestinal
trematodes. Parasitol. Res. 116(8), 2119‑2129
DETHIER B. (2010) Contribution à l’étude de la synthèse de l’alliine de l’ail. Mémoire en
Phy.Chim.Math.Scien Terre. Université de Liège, Belgique
FATTINGER K., MEIERABT A. (2003) Interactions entre phytothérapie et médicaments. Forum Méd. Suisse ‒
Swiss Med. Forum, 693-700
HEITZ F. (2017) Aromathérapie pour les ruminants, 10 mai 2017. ed, FA.SANTE ANIMAL. Paris, France
Agricole
KAEFFER C., KAEFFER F. (2015) Traitements vétérinaires et phytothérapie.. attention aux interactions. In
Techniques d’élevage. [http://www.techniquesdelevage.fr/2015/05/traitements-veterinaires-et-
phytotherapie-attention-aux-interactions.html] (consulté le 14/05/2018).
KANG M.-H., PARK H.-M. (2010) Hypertension after Ingestion of Baked Garlic (Allium sativum) in a Dog. J.
Vet. Med. Sci. 72(4), 515‑518
KOVALKOVIČOVÁ N., SUTIAKOVÁ I., PISTL J., SUTIAK V. (2009) Some food toxic for pets. Interdiscip. Toxicol.
2, 169‑76
LANS C., TURNER N., KHAN T. (2008) Medicinal plant treatments for fleas and ear problems of cats and dogs
in British Columbia, Canada. Parasitol. Res. 103(4), 889‑898
MILITZ T.A., SOUTHGATE P.C., CARTON A.G., HUTSON K.S. (2014) Efficacy of garlic (Allium sativum) extract
applied as a therapeutic immersion treatment for Neobenedenia sp. management in aquaculture. J.
Fish Dis. 37(5), 451‑461

80
Photos plantes médicinales (s. d.) . In Société Française d’Ethnopharmacologie.
[http://www.ethnopharmacologia.org/photo2/] (consulté le 12/12/2018).
SALAMA A.A., ABOULAILA M., TERKAWI M.A., et al. (2014) Inhibitory effect of allicin on the growth of
Babesia and Theileria equi parasites. Parasitol. Res. 113(1), 275‑283
TAVASSOLI M., JALILZADEH-AMIN G., FARD V.R.B., ESFANDIARPOUR R. (2018) The in vitro effect of Ferula
asafoetida and Allium sativum extracts on Strongylus spp. Ann. Parasitol. 64(1), 59–63

81
 2) Pâquerette vivace (Bellis perennis)

Pâquerette vivace (Bellis perennis)

Botanique

Famille : Astéracées
Origine : Eurasie
Lieu de culture : végétations rases, bords des chemins, pelouses, pâtures
Cycle : vivace
Floraison : mars à novembre
Partie utilisée en phytothérapie : fleurs, feuilles
Pharmacopée : non
Constituants principaux : saponines (bellisaponine, bellidioside, bernardioside, astterbatanoside),
flavonoïdes (apigénine, kaempférol, isorhamnétine) et huile essentielle constituée de polyacétylènes.

Illustrations (jardin botanique de l’Enva)

82
 Propriétés

Cytoprotecteur : Elle a un effet protecteur sur les reins et le sang, elle réduit les causes d’hématotoxicité et
de néphrotoxicité.

Antibactérien : L’huile essentielle de Bellis perennis contient des polyacétylènes, deux composés ont
montré une activité antimicrobienne, l’un orienté vers les bactéries gram positives et l’autre vers les gram
négatives.

Anticancéreux : La pâquerette exerce une activité antitumorale et cela semble être attribuable à des
saponines présentes dans la plante.

Antioxydant : L’apigénine, un flavonoïde de la pâquerette la rend antioxydante.

Hypolipidémiant : Elle permet de diminuer la triglycéridémie, cet effet est attribuable aux saponines de la
plante notamment le bellidioside ou le bernardioside par exemple.

Autres : Elle a un effet positif sur l’anxiété et l’apprentissage ainsi que la mémoire.

Cicatrisant

Utilisations

Maladies neurodégénératives : L’apigénine de la plante est antioxydante, elle permet également d’inhiber
l’acétylcholinestérase, ces deux propriétés suggèrent une utilisation de la plante dans les maladies
neurodégénératives.

Plaies cutanées : Elle est utilisée pour son effet cicatrisant. Elle est aussi utilisée lors d’hématomes.

Affections des glandes anales

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Elle est hémolytique mais cette activité varie en fonction du moment de récolte de la fleur, elle
est maximale en été.

Sources

AL-SNAFI A. (2015) Therapeutic properties of medicinal plants : a review of medicinal plants with central
nervous effect (part 1). Int J Pharmacol. Toxicol. 5, 177‑192
AVATO P., VITALI C., MONGELLI P., TAVA A. (1997) Antimicrobial activity of polyacetylenes from Bellis
perennis and their synthetic derivatives. Planta Med. 63(6), 503‑507
CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire, 1986 e ed. Maisons-
Alfort, Point Vétérinaire

83
COSTA MARQUES T.H., SANTOS DE MELO C.H., FONSECA DE CARVALHO R.B., et al. (2013) Phytochemical
profile and qualification of biological activity of an isolated fraction of Bellis perennis. Biol. Res.
46(3), 231‑238
KARAKAŞ F.P., KARAKAŞ A., BORAN Ç., et al. (2012) The evaluation of topical administration of Bellis
perennis fraction on circular excision wound healing in Wistar albino rats. Pharm. Biol. 50(8),
1031‑1037
MORIKAWA T., LI X., NISHIDA E., et al. (2008) Perennisosides I-VII, acylated triterpene saponins with
antihyperlipidemic activities from the flowers of Bellis perennis. J. Nat. Prod. 71(5), 828‑835
PEHLIVAN KARAKAS F., ŞÖHRETOĞLU D., LIPTAJ T., et al. (2014) Isolation of an oleanane-type saponin active
from Bellis perennis through antitumor bioassay-guided procedures. Pharm. Biol. 52(8), 951‑955
SIATKA T., KASPAROVÁ M. (2003) Seasonal changes in the hemolytic effects of the head of Bellis perennis L.
Ceska Slov. Farm. Cas. Ceske Farm. Spolecnosti Slov. Farm. Spolecnosti 52(1), 39‑41
ZANGENEH M.M., ZANGENEH A., TAHVILIAN R., MORADI R., TEHRANI P.R. (2018) Preclinical evaluation of
hematoprotective and nephroprotective activities of Bellis perennis L aqueous extract on CCl-
induced renal injury in mice. Comp. Clin. Pathol. , 1‑10

84
 3) Muguet (Convallaria majalis)

Muguet (Convallaria majalis)

Botanique

Famille : Liliacées
Origine : Eurasie
Lieu de culture : forêt
Cycle : vivace avec rhizome
Floraison : avril à mai
Partie utilisée en phytothérapie : sommités fleuries, feuilles
Pharmacopée : non
Constituants principaux : glycosides cardiotoniques (convallatoxine, convallatoxol), saponines
stéroïdiennes (convallasaponine A, convallamaroside).

Illustrations (jardin botanique de l’Enva)

85
 Propriétés

Bradycardisant et hypotenseur

Anticancéreux : Le muguet possède des effets cytotoxiques envers les cellules tumorales par induction
d’une apoptose ou d’une nécrose. De plus la convallamaroside est anti-angiogénique, or l’angiogenèse joue
un rôle fondamental dans la croissance tumorale, cela explique que le muguet pourrait être utilisé pour
lutter contre le développement tumoral.

Diurétique

Utilisations

Troubles cardiaques : Ses glycosides cardiotoniques tels que la convallatoxine sont utilisés, malgré leur
toxicité cardiaque, dans le traitement de certains troubles cardiaques comme l’insuffisance cardiaque
congestive et la tachycardie paroxystique, cependant ils sont à utiliser avec grande précaution.

Tumeurs : Elle pourrait être utilisée pour ses effets cytotoxiques et anti-angiogéniques sur les tumeurs.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Toutes les parties de la plante sont toxiques principalement pour le chat mais aussi le chien, le
lapin ou les oiseaux. La plante contient des saponines qui sont irritantes pour l’appareil digestif et des
hétérosides cardiotoxiques toxiques pour le cœur. Une suspicion de mort d’un chien suite à l’ingestion de
Convallaria majalis a été faite, les glycosides cardiaques, des toxiques cardiaques de la plante auraient été à
l’origine d’un arrêt cardiaque, ces molécules induisent des troubles digestifs puis cardiaques si la plante est
administrée à forte dose. On peut également avoir des signes nerveux.

Sources

CHEVALLIER A. (2008) Les plantes médicinales, Gründ. ed

MATSUO Y., SHINODA D., NAKAMARU A., et al. (2017) Steroidal Glycosides from Convallaria majalis Whole
Plants and Their Cytotoxic Activity. Int. J. Mol. Sci. 18(11), 14 pages
MOXLEY R.A., SCHNEIDER N.R., STEINEGGER D.H., CARLSON M.P. (1989) Apparent toxicosis associated with
lily-of-the-valley (Convallaria majalis) ingestion in a dog. J. Am. Vet. Med. Assoc. 195(4), 485‑487
NARTOWSKA J., SOMMER E., PASTEWKA K., SOMMER S., SKOPIŃSKA-RÓZEWSKA E. (2004) Anti-angiogenic
activity of convallamaroside, the steroidal saponin isolated from the rhizomes and roots of
Convallaria majalis L. Acta Pol. Pharm. 61(4), 279‑282
ONIRIS E.N.V. de N. (s. d.) Le muguet - Centre Antipoison Animal et Environnemental de l’Ouest.
[https://www.centre-antipoison-animal.com/le-muguet.html] (consulté le 12/12/2018).
XU J., GUO Y., SUI T., et al. (2017) Molecular mechanisms of anti-oxidant and anti-aging effects induced by
convallatoxin in Caenorhabditis elegans. Free Radic. Res. 51(5), 529‑544

86
 4) Aubépine épineuse (Crataegus laevigata)

Aubépine épineuse (Crataegus

laevigata)
Botanique

Autres noms : aubépine à 2 styles, aubépine lisse

Famille : Rosacées
Origine : Europe, Amérique du Nord
Lieu de culture : haies, lisières des forêts
Cycle : vivace
Floraison : mai à juin
Partie utilisée en phytothérapie : fruit, sommités fleuries
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : flavonoïdes (vitexine), flavonols (épicatéchine) et proanthocyanidines.

Illustrations (plantnet)

(
87
 Propriétés

Cardiotonique : Elle a en particulier des effets inotropes positifs et chronotropes négatifs, cependant les
études ont surtout porté sur des cultures cellulaires.

Hypotenseur : Cet effet vient de la présence de procyanidines, des flavonoïdes présents dans la plante.

Vasodilatateur : Cet effet vient des flavonoïdes et des procyanidines.

Galactogogue : Une petite étude ancienne a soulevé un effet galactagogue des fleurs mais aucun essai
clinique n’a pu le confirmer.

Hypolipidémiant

Utilisations

Insuffisance cardiaque : L’aubépine est utilisée pour traiter l’insuffisance cardiaque grâce à ses propriétés
cardiotoniques. A long terme elle améliore l’assimilation en oxygène, ralentit la fréquence cardiaque et
améliore l’efficacité de la pompe cardiaque. Elle améliore aussi la circulation périphérique. L’action est
lente à se mettre en place mais elle dure longtemps.

Hypertension artérielle : Les feuilles et sommités fleuries sont utilisées pour diminuer la tension artérielle
et le rythme cardiaque.

Précautions d’emploi

Contre-indications : La plante peut avoir des interactions avec d’autres médicaments, elle peut par
exemple augmenter l’effet des anticoagulants, de la digoxine ou d’hypotenseurs.

Toxicité : Dans de rares cas elle peut causer des troubles digestifs.

Sources

CHEVALLIER A. (2008) Les plantes médicinales, Gründ. ed, 288 pages

Hawthorn. (2006) . In Drugs and Lactation Database (LactMed). Bethesda, National Library of Medicine (US)
LITTLETON R.M., MILLER M., HOVE J.R. (2012) Whole plant based treatment of hypercholesterolemia with
Crataegus laevigata in a zebrafish model. BMC Complement. Altern. Med. 12, 105
Pl@ntNet (2014) . In Pl@ntNet. [https://identify.plantnet-project.org/explo/useful/] (consulté le
18/12/2018).
WAMINE (2012) Monographies abrégées à l’usage des praticiens vétérinaires pour servir d’aide à la
prescription magistrale.

88
 5) Giroflée des murailles mum cheiri)

Giroflée des murailles (Erysimum

cheiri)
Aussi appelé Cheiranthus cheiri

Botanique

Autres noms : giroflée ravenelle, giroflée jaune

Famille : Brassicacées
Origine : Europe
Lieu de culture : murs et rocailles
Cycle : vivace
Floraison : mars à juin
Partie utilisée en phytothérapie : sommités fleuries
Pharmacopée : non

Constituants principaux : anthocyanes dont des dérivés de la pélargonidines, flavonoïdes, caroténoïdes,

hétérosides cardiotoniques et glucosinolates.

Illustrations (jardin botanique de l’Enva)

89
 Propriétés

Cardiotonique : Cet effet vient d’hétérosides cardiotoniques contenus dans la plante comme la cheiritinine.

Antiviral : En 1977 certaines plantes ont démontré leur potentiel antiviral notamment contre le poliovirus
responsable de la poliomyélite humaine. Elle possède également des effets contre les herpesvirus. Cet effet
semble venir de la cheiroline.

Diurétique
Antispasmodique
Emménagogue

Utilisations

Pas de données

Précautions d’emploi

Contre-indications : On ne la donne pas aux femelles gestantes car il semble qu’elle possède des propriétés
abortives.

Toxicité : Les hétérosides cardiotoniques de la plante peuvent devenir toxiques si la posologie n’est pas
respectée, en quantité excessive ils exercent des effets comparables à ceux de la digitaline sur le cœur.

Sources

G. SUGANDA A., AMOROS M., GIRRE L., FAUCONNIER B. (2004) Effets Inhibiteurs de Quelques Extraites
Bruts et Semi Purifiés de Plantes Indigènes Françaises sur la Multiplication de l’Herpesvirus Humain
1 et du Poliovirus Humain 2 en Culture Cellulaire. J. Nat. Prod. 46, 626‑632
KUKULSKI M. (s. d.) Giroflée des murailles - Erysimum cheiri, Fac. Libre Sci. En Technol. p5

90
 6) Epinard d’Asie (Fagopyrum dybotris)

Epinard d’Asie (Fagopyrum dibotrys)

Botanique

Autre nom : sarrasin de l’Himalaya, épinard arbustif

Famille : Polygonacées
Origine : Asie
Lieu de culture : sols riches en bien drainés
Cycle : vivace
Floraison : juin à octobre
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles, tiges, inflorescences, graines
Pharmacopée : non

Constituants principaux : polyphénols (acide férulique, épicatéchine), proanthocyanidines et flavonoïdes

(rutine, hespéridine, quercétine).

Illustrations

91
 Propriétés

Anti-hypertensif

Neuroprotecteur : Les polyphénols de la plante comme l’acide férulique ou l’épicatéchine sont capables de
traverser la barrière hémato-encéphalique et d’exercer des effets neuroprotecteurs sur le cerveau.

Antioxydant : Il est également antioxydant grâce à ses composés phénoliques.

Anticancéreux

Utilisations

Grippe : La plante possède une activité anti-neuraminidase en partie par les flavonoïdes présents, la
neuraminidase est une enzyme présente à la surface des virus de la grippe qui leur permet la mobilité dans
le mucus des voies respiratoires et la production des virions dans les cellules infectées. Elle pourrait donc
être utilisée comme traitement de la grippe.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Pas de toxicité connue.

Sources

LIANG C., YUAN J.-P., DING T., et al. (2017) Neuroprotective Effect of Fagopyrum dibotrys Extract against
Alzheimer’s Disease. Evid.-Based Complement. Altern. Med.
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Fagopyrum dibotrys. Mol. Basel Switz. 22(11)

92
 7) Aspérule odorante (Galium odoratum)

Aspérule odorante (Galium

odoratum)
Aussi nommé Asperula odorata.

Botanique

Autres noms : gaillet odorant, petit muguet, reine des bois

Famille : Rubiacées
Origine : Europe du Nord, Sibérie, Asie
Lieu de culture : sous-bois, lisières des forêts
Cycle : vivace
Floraison : mai à juin
Partie utilisée en phytothérapie : parties aériennes et sommités fleuries
Pharmacopée : liste A

Constituants principaux : tanins, iridoïdes, pigments d’anthraquinones, flavonoïdes (rutine), coumarines

(ombelliférone, scopolétine), asperuloside, monotropeine, composés naphtaléniques et acide nicotinique.

Illustrations (société française d’ethnopharmacologie)

93
 Propriétés

Anticoagulant : La coumarine antagonise la vitamine K.

Antioxydant : L’aspérule odorante possède une activité anti-inflammatoire et antioxydante en particulier

en piégeant les radicaux libres.

Sédatif : La plante possède des effets sédatifs et antihypoxiques par la présence de coumarine.

Antibactérien

Utilisations

Plaies cutanées : Les caractères antioxydants et anti-inflammatoires expliquent que la plante puisse
favoriser la cicatrisation des plaies cutanées, en effet son caractère anti-inflammatoire et antioxydant
préserve les tissus, évite la nécrose et favorise la réépithélisation. De plus elle a une activité
antibactérienne qui peut aider à contrôler la croissance des agents pathogènes dans la plaie.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : La coumarine se transforme en dicoumarol si la plante fermente et moisit, or le dicoumarol est un
antagoniste de la vitamine K, comme ceux utilisés pour les rodenticides anticoagulants, la vitamine K étant
impliquée dans la coagulation, sans elle il n’y a plus de coagulation et un risque hémorragique important.

Sources

BURNETT A.R., THOMSON R.H. (1968) Naturally occurring quinones. Part XIII. Anthraquinones and related
naphthalenic compounds in Galium spp. and in Asperula odorata. J. Chem. Soc. C Org. 0(0), 854‑857
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[http://www.ethnopharmacologia.org/photo2/] (consulté le 12/12/2018).

94
 8) Géranium à grosses racines (Geranium macrorrhyzum)

Géranium à grosses racines

(Geranium macrorrhyzum)
Botanique

Famille : Géraniacées
Origine : Europe
Lieu de culture : talus, bordures de chemins
Cycle : vivace rhizomateuse
Floraison : mai à juin
Partie utilisée en phytothérapie : pas de données
Pharmacopée : non
Constituants principaux : flavonoïdes, phénols, tanins et huile essentielle contenant principalement des
sesquiterpénoïdes dont la germacrone.

Illustrations (Plantnet)

95
 Propriétés

Hypotenseur
Cardiotonique

Antibactérien : L’huile essentielle des parties aériennes de la plante possède des effets antibactériens à la
fois sur des gram négatives comme Pseudomonas aeruginosa et des gram positives comme Bacillus subtilis,
cet effet est dû à la présence d’époxygermacrones Les feuilles sont elles aussi antibactériennes, en
particulier contre Staphylococcus aureus.

Hépatoprotecteur : La plante est aussi hépatoprotectrice contre les lésions hépatiques induites par des
toxiques.

Cicatrisant : C’est grâce à des propriétés antibactériennes et astringentes.

Immunostimulateur : La plante a des effets immunostimulateurs qui dépendent de la dose, en particulier

elle peut augmenter la numération leucocytaire, le pourcentage de lymphocytes circulants et également
dans le thymus et la rate.

Insecticide : Les feuilles le sont en particulier contre certaines tiques et insectes nuisibles.

Antioxydant

Utilisations

Pas de données.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : A forte dose elle a des effets cytotoxiques et génotoxiques à cause de l’abondance des
composants dérivés de la quercétine.

Sources

JURKSTIENE V., KONDROTAS A.J., KEVELAITIS E. (2007) [Immunostimulatory properties of bigroot geranium
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RADULOVIĆ N.S., ZLATKOVIĆ D., DEKIĆ M., STOJANOVIĆ-RADIĆ Z. (2014) Further antibacterial Geranium
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scavenging, cytotoxic and genotoxic properties of Geranium macrorrhizum extracts. Acta Biochim.
Pol. 57(2), 157‑163

97
 9) Ginkgo (Ginkgo biloba)

Ginkgo (Ginkgo biloba)

Botanique

Autre nom : arbre aux 40 écus

Famille : Ginkgoacées
Origine : Chine
Lieu de culture : sols siliceux ou silico-argileux
Cycle : vivace
Floraison : mai à juillet
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : flavonoïdes, lactones sesquiterpènes (bilobalide), diterpènoïdes (ginkgolides),
proanthocyanidines, tanins et caroténoïdes.

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA et Plantnet)

98
 Propriétés

Protecteur vasculaire : Cet effet vient de ses nombreuses propriétés comme la vasodilatation, la
stabilisation des membranes et l’inhibition du facteur d’activation plaquettaire par un flavonoïde de la
plante, le ginkgolide B. Le ginkgo augmente également le débit sanguin cérébral et réduit la résistance
cérébrovasculaire. Il est bradycardisant et hypotenseur par vasodilatation périphérique sans diminuer la
circulation cérébrale.

Antioxydant : Cela pourrait être à l’origine de son effet neuroprotecteur, en effet le vieillissement
s’accompagne de stress oxydatif qui cause des lésions neuronales. Le ginko en tant qu’antioxydant cérébral
aurait un effet sur les lésions neuronales liées au vieillissement.

Hypocortisolémiant : Le ginkgolide B contenu dans les feuilles du ginkgo supprime la transcription d’un
gène surrénalien codant un récepteur sur lequel des ligands se fixent pour stimuler la synthèse de
glucocorticoïdes.

Utilisations

Vieillissement : Une étude a montré son effet neuroprotecteur, elle a porté sur 42 chiens âgés dans 10
cabinets vétérinaires, le Ginkgo a été administré sous-forme de complément alimentaire à une dose de 40
mg / 10 kg pendant 8 semaines chez des chiens présentant des troubles du comportement tels que la
désorientation ou l’altération du cycle veille / sommeil. Dès la 4ème semaine l’effet positif a été ressenti. Il y
a eu une efficacité chez 79% des chiens et 36% des chiens n’avaient plus de signes cliniques. Cette étude
est très encourageante pour améliorer la qualité de vie du chien âgé, en particulier les fonctions cognitives.

Hypercorticisme : Le ginkgolide B permet d’inhiber la production de glucocorticoïdes et pourrait être

utilisée lors d’hypercorticisme.

Maladies cardiovasculaires : Il améliore l’hémodynamique et l’oxygénation chez le chien lors d’infarctus du

myocarde.

Précautions d’emploi

Contre-indications : En inhibant le facteur d’activation plaquettaire, il devient un anti-coagulant, il faut

donc éviter son utilisation avec d’autres plantes jouant sur la coagulation et arrêter le traitement avant
toute chirurgie.

Toxicité : La graine peut donner une forte dermatite de contact. Chez la souris l’administration orale de
ginkgo a pu causer des hépatoblastomes et des tumeurs des glandes thyroïdes.

Sources

AMRI H., DRIEU K., PAPADOPOULOS V. (2003) Transcriptional suppression of the adrenal cortical
peripheral-type benzodiazepine receptor gene and inhibition of steroid synthesis by ginkgolide B.
Biochem. Pharmacol. 65(5), 717‑729

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BRANKOVIC S., RADENKOVIC M., KITIC D., et al. (2011) Comparison of the hypotensive and bradycardic
activity of ginkgo, garlic, and onion extracts. Clin. Exp. Hypertens. N. Y. N 1993 33(2), 95‑99
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attenuates cerebral-ischemia-induced neuronal damage in aged mice. Biomed. Pharmacother.
Biomedecine Pharmacother. 85, 256‑263

100
 10) Agripaume (Leonurus cardiaca)

Agripaume (Leonurus cardiaca)

Botanique

Autre nom : agripaume cardiaque

Famille : Lamiacées
Origine : Europe centrale, Scandinavie, Russie, Asie centrale
Lieu de culture : plaines et collines
Cycle : vivace
Floraison : juin à septembre
Partie utilisée en phytothérapie : sommités fleuries
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : flavonoïdes, monoterpènes (iridoïdes), diterpènes (clérodane, furanolabdane),
triterpènes, phénylpropanoïdes (lavandulifolioside), composés azotés (leonurine), acides phénoliques,
stérols et tanins.

Illustrations (Plantnet)

101
 Propriétés

Cardioprotecteur : Le lavandulifolioside contenu dans la plante est chronotrope négatif, il diminue la

pression artérielle et allonge les intervalles sur l’ECG. Il n’explique à lui seul les effets cardiaques de la
plante. Les composés phénoliques de la plante possèdent des effets protecteurs des muscles cardiaques.

Hypotenseur

Antibactérien : La plante inhibe l’adhérence de Staphylococcus aureus aux surfaces et la formation de

biofilm.

Analgésique : Son effet antinociceptif semble être périphérique et également central si les doses sont
augmentées.

Immunomodulateur : C’est en partie par la richesse en polyphénols de la plante.

Sédatif : Son effet est 2 à 3 fois plus puissant que celui de la valériane, elle permet notamment de diminuer
la motilité chez la souris.

Antioxydant : Une activité de piégeage des radicaux libres est présente et vient en particulier de la
présence de certains phénols comme le rutoside.

Anti-inflammatoire : C’est notamment dû à l’acide ursolique présent dans la plante.

Antiviral : La plante est capable d’inhiber certains virus comme le virus de l’encéphalite à tique.

Utilisations

Maladies cardiovasculaires : De nombreuses maladies cardiovasculaires sont associées à une altération des
mitochondries, principales productrices d’ATP, la plante agit au niveau mitochondrial pour induire une
cardioprotection.

Lésions inflammatoires chroniques : L’effet immunomodulateur de la plante pourrait permettre de

prévenir ces lésions difficiles à traiter.

Anxiété : Cette utilisation se justifie par le caractère sédatif léger de la plante.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Bien qu’aucune étude n’ait porté sur la toxicité pour la reproduction, la léonurine et
d’autres espèces de Leonurus sont contre-indiquées durant la gestation en raison de leurs propriétés
stimulantes utérines.

Toxicité : Le lavandulifolioside a une DL50 supérieure à 2000 mg/kg par voie orale et pour la léonurine c’est
au moins supérieur à 4 g/kg chez le rat, la plante semble donc relativement sûre.

102
 Sources

BERNATONIENE J., KOPUSTINSKIENE D.M., JAKSTAS V., et al. (2014) The effect of Leonurus cardiaca herb
extract and some of its flavonoids on mitochondrial oxidative phosphorylation in the heart. Planta
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EUROPEAN MEDECINES AGENCY (2010) Assessment report on Leonurus cardiaca L., herba. , 35 pages
MICOTA B., SADOWSKA B., PODSĘDEK A., REDZYNIA M., RÓŻALSKA B. (2014) Leonurus cardiaca L. herb--a
derived extract and an ursolic acid as the factors affecting the adhesion capacity of Staphylococcus
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MIŁKOWSKA-LEYCK K., FILIPEK B., STRZELECKA H. (2002) Pharmacological effects of lavandulifolioside from
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Effects of Leonurus cardiaca L. in Mice by Formalin, Tail Flick and Hot Plate Tests. Int. Sch. Res. Not.
5 pages
SADOWSKA B., MICOTA B., RÓŻALSKI Marek, REDZYNIA M., RÓŻALSKI Marcin (2017) The
immunomodulatory potential of Leonurus cardiaca extract in relation to endothelial cells and
platelets. Innate Immun. 23(3), 285‑295
WOJTYNIAK K., SZYMAŃSKI M., MATŁAWSKA I. (2013) Leonurus cardiaca L. (motherwort): a review of its
phytochemistry and pharmacology. Phytother. Res. PTR 27(8), 1115‑1120

103
 11) Mélilot des champs (Melilotus officinalis)

Mélilot des champs (Melilotus

officinalis)
Botanique

Autre nom : mélilot jaune, mélilot officinal

Famille : Fabacées
Origine : Europe, Asie
Lieu de culture : friches, lieux incultes, bords des chemins
Cycle : bisannuelle
Floraison : juin à octobre
Partie utilisée en phytothérapie : parties aériennes
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : acides phénols (acide mélilotique), flavonoïdes (robinoside), coumarines
(mélilotoside), saponosides et alcaloïdes.

Illustrations (société française d’ethnopharmacologie)

104
 Propriétés

Effets vasculaires : La coumarine qu’il contient est capable d’augmenter le flux sanguin dans les veines et
de limiter la perméabilité capillaire.

Antioxydant : C’est dû à la présence de flavonoïdes et de phénols. Son effet antioxydant est en partie dû à
l’inhibition de l’expression de l’oxyde nitrique synthase qui entraine une baisse de production de l’oxyde
nitrique.

Chélateur du fer : La plante augmente son excrétion dans les fèces et l’urine.

Hépatoprotecteur : Son action antioxydante serait responsable de la forte propriété hépatoprotectrice de

la plante en piégeant les radicaux libres, cet effet hépatoprotecteur a été prouvé par biochimie avec la
baisse des marqueurs enzymatiques et par histopathologie.

Anti-inflammatoire : Il inhibe la production de prostaglandines par suppression de l’expression de la

cyclooxygénase 2.

Antispasmodique : C’est par la présence de flavonoïdes dans la plante.

Cicatrisant : Les saponines triterpèniques en sont à l’origine.

Diurétique : Les flavonoïdes comme le kaempférol le sont.

Antitumoral
Antifongique

Utilisations

Phlébites, varices, hémorroïdes : Ce sont des utilisations chez l’homme.

Epistaxis : On l’utilise pour le traitement des épistaxis.

Lymphangites : Le mélilot exerce une protection lymphatique, on peut l’associer à la piloselle et à

l’échinacée.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : S’il y a contamination mycosique, on peut obtenir du dicoumarol, la plante devient toxique par un
effet anticoagulant, c’est d’ailleurs cet effet qui est utilisé dans les rodenticides anticoagulants des rats et
souris.

105
 Sources

ALAMGEER null, NASIR Z., QAISAR M.N., et al. (2017) Evaluation of hepatoprotective activity of Melilotus
officinalis L. against paracetamol ans carbon tetrachloride induced hepatic injury in mice. Acta Pol.
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CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire, Maisons-Alfort, Point
Vétérinaire
JASICKA-MISIAK I., MAKOWICZ E., STANEK N. (2017) Polish Yellow Sweet Clover (Melilotus officinalis L.)
Honey, Chromatographic Fingerprints, and Chemical Markers. Mol. Basel Switz. 22(1), 14 pages
LIU Y.-T., GONG P.-H., XIAO F.-Q., et al. (2018) Chemical Constituents and Antioxidant, Anti-Inflammatory
and Anti-Tumor Activities of Melilotus officinalis (Linn.) Pall. Mol. Basel Switz. 23(2), 12 pages
Photos plantes médicinales (s. d.) . In Société Française d’Ethnopharmacologie.
[http://www.ethnopharmacologia.org/photo2/] (consulté le 12/12/2018).
SHEIKH N.A., DESAI T.R., TIRGAR P.R. (2016) Investigation into Iron Chelating and Antioxidant Potential of
Melilotus officinalis in Iron Dextran Induced Iron Overloaded Sprague Dawley Rat Model. Drug Res.
66(12), 618‑627
WAMINE (2012) Monographies abrégées à l’usage des praticiens vétérinaires pour servir d’aide à la
prescription magistrale.

106
 12) Olivier (Olea europaea)

Olivier (Olea europaea)

Botanique

Famille : Oléacées
Origine : régions méditerranéennes
Lieu de culture : sols profonds et bien drainés, au soleil et abrité du vent
Cycle : vivace
Floraison : mars à mai
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : iridoïdes et dérivés (oleuropéoside, oleuropéine, oléoside), acides phénols,
flavonoïdes, tanins, triterpènes (acide oléanique) et alcaloïdes.

Illustrations

107
 Propriétés

Anti-hypertenseur : L’oléacéine contenu dans l’olivier est un inhibiteur de l’enzyme de conversion de

l’angiotensine.

Hypolipidémiant : Il affecte le profil lipidique en diminuant cholestérol et triglycérides.

Antifongique : L’oleuropéine est un phénol contenu dans la plante, il lui donne son activité antifongique
vis-à-vis de Candida albicans. L’olivier ciblerait les facteurs de virulence essentiels à l’établissement de
l’infection fongique, inhiberait des enzymes impliquées dans la pathogénicité du champignon, il inhiberait
également la filamentation et réduirait la teneur en stérols des membranes du champignon.

Antioxydant, anti-inflammatoire, anti-athérosclérotique, anti-ischémique : Les polyphénols comme

l’oleuropéine, le tyrosol et l’hydroxytyrosol le sont sur le myocarde.

Hypoglycémiant

Utilisations

Troubles cardiovasculaires : Il peut être utilisé lors d’hypertension artérielle et d’insuffisance cardiaque
congestive par augmentation du volume d’éjection systolique et par son action anti-remodelage, cette
action est aussi utile en prévention pour éviter le remodelage cardiaque lié à un infarctus du myocarde. Il
peut être utilisé comme cardioprotecteur dans les maladies cardiaques. On peut l’associer à la valériane et
à l’aubépine pour ces utilisations.

Diabète : L’olivier est hypoglycémiant, il diminue la glycémie et favorise la libération d’insuline, ce qui
pourrait être utilisé dans le traitement du diabète.

Surcharge pondérale : On peut l’utiliser avec le pissenlit en cas de surpoids pour faciliter la perte de poids.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Les feuilles d’olivier doivent être utilisées avec précaution chez les animaux surtout à long terme
car cela peut affecter les reins et le foie comme cela a été prouvé chez le rat par histologie.

Sources

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induced rats: A systematic review and meta-analysis. J. Diabetes 9(10), 947‑957
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Sup
WAMINE (2012) Monographies abrégées à l’usage des praticiens vétérinaires pour servir d’aide à la
prescription magistrale.
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Special Emphasis on Herbal Medicines for Countering Inflammatory Diseases and Disorders - A
Review. Recent Pat. Inflamm. Allergy Drug Discov. 39-58
ZORIĆ N., KOPJAR N., BOBNJARIĆ I., et al. (2016) Antifungal Activity of Oleuropein against Candida albicans-
The In Vitro Study. Mol. Basel Switz. 21(12), 9 pages

109
 13) Cassissier (Ribes nigrum)

Cassissier (Ribes nigrum)

Botanique

Autre nom : groseillier noir

Famille : Grossulariacées
Origine : Eurasie
Lieu de culture : haies humides
Cycle : vivace
Floraison : avril à mai
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles, baies, bourgeons
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : polyphénols dont les anthocyanosides qui colorent le fruit, flavonoïdes
(quercétine, rutine), pectines, acides organiques (acide citrique, acide malique, acide tartrique) et acides
gras oméga 3 et 6, les fruits sont une source riche en vitamine C.

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA)

110
 Propriétés

Effets vasculaires : Les flavonoïdes sont antithrombogène et antioxydant pour les parois vasculaires, les
anthocyanes augmentent la résistance capillaire, diminuent l’agrégation érythrocytaire et la viscosité
plasmatique ce qui améliore le flux érythrocytaire.

Antimicrobien : Les feuilles de cassis ont des effets antiviraux notamment sur les virus de la grippe de type
A, ils inhibent l’internalisation du virus aussi bien pour la grippe aviaire que la grippe humaine sans pour
autant que le virus développe une résistance et sans effet nocif noté dans l’étude. Les auteurs suggèrent
une source prometteuse de composés antiviraux dans les feuilles de cassis. Le cassis est également
antibactérien.

Antioxydant : La ribésine D et G qui sont capables de piéger les anions superoxydes et les radicaux libres.
Les polyphénols et la vitamine C dans les fruits le sont aussi. La plante permet de protéger les membranes
de la peroxydation des lipides, en particulier la membrane des globules rouges contre son oxydation pour
éviter son hémolyse induite par les radicaux libres. Les polyphénols dont en majorité les anthocyanes
amphiphiles peuvent se lier à la membrane biologique et piéger les radicaux libres. La liaison à la
membrane est superficielle et ne perturbe pas sa structure.

Anticancéreux : Les fruits possèdent des polyphénols anti-tumoraux in vitro en inhibant croissance et
multiplication des cellules cancéreuses et en induisant leur apoptose.

Anti-inflammatoire : Les proanthocyanidines de la feuille de cassis le rendent anti-inflammatoire en

interférant avec la migration des leucocytes surtout. Contrairement aux anti-inflammatoires de référence
ils ne sont pas ulcérogènes gastriques. Les feuilles du cassis inhibent les cyclooxygénases 2 donc diminue les
prostaglandines. Les bourgeons de ribes nigrum stimulent la sécrétion de cortisone par les glandes
surrénales, ils sont donc anti-inflammatoires et antalgiques par un effet cortisone-like.

Diurétique : Il agit comme salidiurétique en éliminant potassium et sodium comme le furosémide mais
l’effet est moins important que le furosémide.

Utilisations

Hypotenseur : Les feuilles ont une activité hypotensive qui a été démontrée chez le chat, l’action est moins
importante qu’avec les produits de référence mais l’action dure plus longtemps avec le cassis.

Arthrose : Les feuilles stimulent la production de protéoglycanes et de collagène, elles permettent ainsi de
prévenir la dégénérescence articulaire en ayant un effet chondroprotecteur.

Fièvre : Chez le cheval elle était utilisée empiriquement lors de fièvre.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Aucune toxicité connue.
111
 Sources

BONARSKA-KUJAWA D., CYBORAN S., ŻYŁKA R., OSZMIAŃSKI J., KLESZCZYŃSKA H. (2014) Biological activity
of blackcurrant Extracts (Ribes nigrum L.) in relation to erythrocyte membranes. BioMed Res. Int.
11, 13 pages
CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire, Maisons-Alfort, Point
Vétérinaire
EHRHARDT C., DUDEK S.E., HOLZBERG M., et al. (2013) A plant extract of Ribes nigrum folium possesses
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(Ribes nigrum L.) from New Zealand and Poland. Fukushima J. Med. Sci. 59(1), 35‑38
MAGEREN J.-P. (2014) Homeopathic compositions for treating back, sciatic, or lumbar pain.

112
 14) Groseillier à grappes (Ribes rubrum)

Groseillier à grappes (Ribes rubrum)

Botanique

Famille : Grossulariacées
Origine : Europe, Afrique du Nord
Lieu de culture : haie, verger, massif
Cycle : vivace
Floraison : mars à avril
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles, fruits
Pharmacopée : non

Constituants principaux : phénols (quercétine, acide chlorogénique), anthocyanes et vitamine C.

Illustrations (Plantnet)

113
 Propriétés

Antibactérien : Cette activité est orientée vers les bactéries à gram négatives surtout.

Astringent
Antioxydant

Utilisations

Hypertension artérielle : Les phénols de la plante inhibent l’enzyme de conversion de l’angiotensine.

Diabète sucré : Les phénols contenus dans la plante (dont la quercétine et l’acide chlorogénique) inhibent
l’α-glucosidase, une enzyme impliquée dans la dernière étape de la digestion des sucres mais aussi l’α-
amylase qui stimulerait la production d’insuline. Les phénols inhibent également l’enzyme de conversion de
l’angiotensine, cela pourrait être utilisé pour prévenir ou lutter contre le diabète de type 2 et ses
complications comme l’hypertension artérielle.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Pas de toxicité connue.

Sources

KRISCH J. (2008) Effect of fruit juices and pomace extracts on the growth of Gram-positive and Gram-
negative bacteria. Acta Biol. Szeged. 52(2), 267‑270
PINTO M.D.S., KWON Y.-I., APOSTOLIDIS E., et al. (2010) Evaluation of Red Currants (Ribes rubrum L.), Black
Currants (Ribes nigrum L.), Red and Green Gooseberries (Ribes uva-crispa) for Potential
Management of Type 2 Diabetes and Hypertension Using in Vitro Models. J. Food Biochem. 34(3),
639‑660
Pl@ntNet (2014) . In Pl@ntNet. [https://identify.plantnet-project.org/explo/useful/] (consulté le
18/12/2018).
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and astringent nitrogen-containing phytochemicals isolated from red currants (Ribes rubrum). J.
Agric. Food Chem. 55(4), 1405‑1410

114
 15) Fragon petit houx (Ruscus aculeatus)

Fragon petit houx (Ruscus aculeatus)

Botanique

Autres noms : fragon épineux, fragon piquant

Famille : Liliacées
Origine : Europe, Asie occidentale, Afrique septentrionale
Lieu de culture : bois et taillis
Cycle : vivace
Floraison : mars à avril
Partie utilisée en phytothérapie : racines, rhizomes
Pharmacopée : Le baie est toxique et se trouve dans la liste A de la pharmacopée.

Constituants principaux : saponines stéroïdiennes (ruscine, ruscoside, néoruscogénine).

Illustrations (Plantnet)

Propriétés

Vasoconstricteur : La plante permet la vasoconstriction des vaisseaux sanguins en activant directement les
récepteurs α-adrénergiques et en libérant de la norépinéphrine, un neurotransmetteur du système
sympathique qui agit sur comme agoniste des récepteurs α-adrénergiques.

Anti-oedémateux : Elle a également un effet sur les vaisseaux lymphatiques, ce qui explique son effet anti-
œdème.

Diurétique
115
 Utilisations

Maladies veineuses chroniques : Elle est utilisée dans cette indication en raison de ces propriétés
vasoconstrictives et anti-oedémateuses, la plante réduit les symptômes tels que la douleur, les crampes, les
démangeaisons dans ce type de maladies.

Mammites : Il est utilisé dans le traitement des mammites en élevage comme anti-congestionnant et anti-
inflammatoire pour diminuer l’œdème mammaire, il s’applique sous-forme de pommade pendant 2 à 3
jours chez les bovins, les moutons, les chevaux et les porcs.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Compte tenu des propriétés stimulantes du système α-adrénergique de la plante il

peut y avoir des interactions avec toute molécule potentialisant ou antagonisant ce système.

Toxicité : A partir d’une certaine dose, la plante devient toxique, chez le chien par exemple entre 0,8 et 1,8
g/kg en voie intraveineuse les 6 chiens de l’étude sont morts rapidement, cela a d’abord touché les centres
respiratoires provoquant une apnée puis un arrêt cardiaque. La plante est réputée toxique par la présence
de certains saponosides qui causent une gastro-entérite et des signes tels que diarrhée et vomissement.

Sources

CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire, Maisons-Alfort, Point
Vétérinaire
EUROPEAN MEDECINES AGENCY (2008) Assessment report on Ruscus aculeatus L., rhizoma. , 44 pages
KAKKOS S.K., ALLAERT F.A. (2017) Efficacy of Ruscus extract, HMC and vitamin C, constituents of Cyclo 3
fort®, on improving individual venous symptoms and edema: a systematic review and meta-analysis
of randomized double-blind placebo-controlled trials. Int. Angiol. J. Int. Union Angiol. 36(2), 93‑106
LABRE P. (2017) Phytothérapie & aromathérapie chez les ruminants et le Cheval, Femenvet. ed, L’élevage
autrement, 352 pages
MARCELON G., VERBEUREN T.J., LAURESSERGUES H., VANHOUTTE P.M. (1983) Effect of Ruscus aculeatus
on isolated canine cutaneous veins. Gen. Pharmacol. Vasc. Syst. 14(1), 103‑106
Pl@ntNet (2014) . In Pl@ntNet. [https://identify.plantnet-project.org/explo/useful/] (consulté le
18/12/2018).
THE EUROPEAN AGENCY FOR THE EVALUATION OF MEDICINAL PRODUCTS (1999) Ruscus aculeatus. , 2
pages

116
 16) Germandrée jaune (Teucrium flavum)

Germandrée jaune (Teucrium

flavum)
Botanique

Famille : Lamiacées
Origine : Région méditerranéenne
Lieu de culture : taillis, forêts, zones montagneuses
Cycle : vivace
Floraison : mai à août
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles, fleurs
Pharmacopée : non
Constituants principaux : diterpènes néo-clérodanes (teuflavine), sesquiterpènes, flavonoïdes, phénols et
huile essentielle riche en sesquiterpènes (β-caryophyllène, germacrène, α-humulène).

Illustrations

117
 Propriétés

Anti-hypertenseur : Elle diminue la pression artérielle et la fréquence cardiaque.

Antioxydant : L’huile essentielle est capable de piéger les radicaux libres.

Antibactérien : Elle l’est vis-à-vis des bactéries gram positives et négatives.

Anti-inflammatoire et analgésique

Utilisations

Troubles cardiovasculaires : Elle est utilisée pour traiter l’hypertension artérielle.

Précautions d’emploi

Contre-indications : La présence des diterpènes néo-clérodanes est à l’origine de son hépatotoxicité si la

plante est utilisée à forte dose ou à long terme, elle est donc à éviter chez les animaux présentant des
troubles hépatiques.

Toxicité : La plante présente des propriétés hépatotoxiques.

Sources

ACQUAVIVA R., GENOVESE C., AMODEO A., et al. (2018) Biological activities of Teucrium flavum L.,
Teucrium fruticans L., and Teucrium siculum rafin crude extracts. Plant Biosyst. - Int. J. Deal. Asp.
Plant Biol. 152(4), 720‑727
HAMMAMI S., EL MOKNI R., FAIDI K., et al. (2015) Chemical composition and antioxidant activity of
essential oil from aerial parts of Teucrium flavum L. subsp. flavum growing spontaneously in
Tunisia. Nat. Prod. Res. 29(24), 2336‑2340
HASANI-RANJBAR S., NAYEBI N., BAGHER L., MOHAMMAD A. (2010) A Systematic Review of the Efficacy
and Safety of Teucrium Species; from Anti-oxidant to Anti-diabetic Effects. Int. J. Pharmacol. 6, 315-
325

118
 B) Poumons

On trouve dans cette parcelle ayant des effets antitussifs, bronchodilatateurs ou utilisés dans des
troubles respiratoires variés.

1) Bugle rampante (Ajuga reptans)

Bugle rampante (Ajuga reptans)

Botanique

Famille : Lamiacées
Origine : Europe, Asie, Afrique du Nord
Lieu de culture : endroits frais, ombre
Cycle : vivace rhizomateuse
Floraison : mai à juillet
Partie utilisée en phytothérapie : parties aériennes
Pharmacopée : non

Constituants principaux : iridoïdes (reptoside, ajugaside, harpagide), flavonoïdes (quercétine, apigénine,

lutéoline), stérols, diterpénoïdes, ecdystéroïdes (hydroxyecdysone, ajugalactone) et anthocyanes.

119
 Illustrations (jardin botanique de l’Enva)

Propriétés

Antibactérien : L’activité antibactérienne est modérée et en particulier elle a été testée sur Pseudomonas
aeruginosa ou Salmonella typhimirium par exemple. Elle vient des iridoïdes et des polyphénols de la plante.

Antioxydant : Les fleurs de la plante contiennent des iridoïdes et des polyphénols utilisés comme
antioxydants, ce sont surtout les polyphénols qui sont antioxydants dont la quercétine qui semble le plus
puissant dans l’étude réalisée.

Anti-inflammatoire : Les iridoïdes sont également anti-inflammatoires, on peut citer le verbascoside ou le

teupolioside par exemple.

Utilisations

Troubles respiratoires : Dans les pharmacopées traditionnelles, cette plante était utilisée pour le
traitement des troubles pulmonaires, ce qui explique sa classification dans le jardin botanique.

120
Plaies cutanées : Elle possède des propriétés cicatrisantes sur les plaies cutanées, c’est en partie grâce à ses
caractéristiques anti-inflammatoires et antibactériennes modérées, elle agit comme un désinfectant
cutanée et favorise la cicatrisation.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Pas de toxicité connue.

Sources

BODÎRLĂU R., SPIRIDON I., ALICE TEACĂ C., et al. (2009) Anti-inflammatory constituents from different plant
species. Environmental engineering and management journal 8, 785‑792
ONO M., FURUSAWA C., OZONO T., et al. (2011) Four new iridoid glucosides from Ajuga reptans. Chem.
Pharm. Bull. 59(8), 1065‑1068
TOIU A., VLASE L., GHELDIU A.M., VODNAR D. (2017) Evaluation of the antioxidant and antibacterial
potential of bioactive compounds from Ajuga reptans extracts. Farmacia 65, 5

121
 2) Guimauve officinale (Althaea officinalis)

Guimauve officinale (Althaea

officinalis)
Botanique

Famille : Malvacées
Origine : Europe et Asie
Lieu de culture : bords des chemins, terrains humides
Cycle : vivace
Floraison : août à septembre
Partie utilisée en phytothérapie : racine, feuilles, fleurs
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : mucilages, pectines, flavonoïdes, tanins, terpènes, coumarines, scopolétine et
bétaïne.

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA)

122
 Propriétés

Antitussif : Le rhamnogalacturonane contenu dans les racines a des effets sur le réflexe de la toux en
agissant via le récepteur sérotoninergique 5-HT2 et à dose-dépendante, cela a été montré chez le chat. Il
aurait des effets comparables à la codéine sur la toux.

Antimicrobien : La guimauve est antibactérienne, antifongique, anti-mycobactérienne et antivirale.

Antioxydant : Les terpènes comme le carvacrol, le thymol ou le linalol en sont à l’origine.

Immunostimulant : Elle augmente les activités phagocytaires et le nombre de lymphocytes T. Cet effet,
prouvé in vitro et chez la souris, vient des polysaccharides de la racine.

Cholérétique et diurétique : Ce sont grâce aux mucilages et aux pectines de la guimauve.

Anti-inflammatoire : Cet effet est faible et s’exerce uniquement par voie locale.

Hypolipémiant
Antiagrégant plaquettaire

Utilisations

Toux sèche : Son caractère antitussif justifie son utilisation lors de toux sèche non productive.

Inflammations : Elle est surtout utilisée pour les gastrites mais aussi les cystites, les calculs urinaires et les
inflammations nasales et buccales pour une protection contre les irritations locales.

Infections bactériennes : Elle permet par exemple de protéger les poissons contre Aeromonas hydrophila à
une dose de 5g par kg de nourriture, cela permet de réduire l’utilisation des antibiotiques donc
l’antibiorésistance ainsi que les résidus dans les produits finaux.

Troubles digestifs : On l’utilise lors de constipation ou pour gérer la douleur des troubles digestifs.

Mamelle : La guimauve est utilisée pour le tarissement la congestion mammaire en particulier chez les
carnivores domestiques.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Il ne faut pas l’administrer avec un médicament anticoagulant ou antiagrégant pour

éviter les risques de saignements.

Toxicité : Aucune toxicité connue.

123
 Sources

BANAEE M., SOLEIMANY V., NEMATDOOST HAGHI B. (2017) Therapeutic effects of marshmallow (Althaea
officinalis L.) extract on plasma biochemical parameters of common carp infected with Aeromonas
hydrophila. Vet. Res. Forum 8(2), 145‑153
BRUNETON J. (2009) Pharmacognosie : Phytochimie, Plantes médicinales, 4e édition. ed. Cachan, Tec & Doc
Lavoisier
CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire. Maisons-Alfort, Point
Vétérinaire
LABRE P. (2017) Phytothérapie & aromathérapie chez les ruminants et le Cheval, Femenvet. ed, L’élevage
autrement
LAMBERT N. (2013) Apport de la phytothérapie dans la gestion médicale des chevaux âgés. Thèse Méd.Vet.
Lyon.
SHAH S.M.A., AKHTAR N., AKRAM M., et al. (2011) Pharmacological activity of Althaea officinalis L. J. Med.
Plants Res. 5(24), 5662‑5666
ŠUTOVSKÁ M., NOSÁĽOVÁ G., ŠUTOVSKÝ J., et al. (2009) Possible mechanisms of dose-dependent cough
suppressive effect of Althaea officinalis rhamnogalacturonan in guinea pigs test system. Int. J. Biol.
Macromol. 45(1), 27‑32

124
 3) Ephedra equisetina

Ephedra (Ephedra equisetina)

Botanique

Famille : Ephedracées
Origine : Europe
Lieu de culture : montagnes arides
Cycle : vivace
Floraison : fin du printemps
Partie utilisée en phytothérapie : tige, racine
Pharmacopée : liste B
Constituants principaux : alcaloïdes de type E (éphedrine), phénols, flavonoïdes (leucodélphidine,
leucopélargonine, lucénine), tanins (proanthocyanidines) et benzylméthylamine.

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA)

125
 Propriétés

Antimicrobien : La racine peut inhiber la prolifération des cyanobactéries telles que Microcystis aeruginosa,
cet effet implique les flavonoïdes et agit par arrêt de la photosynthèse induisant la mort des
cyanobactéries.

Sympathomimétique : C’est un effet des alcaloïdes de la plante comme l’éphédrine. Cela a pour effet :
chronotrope positif, augmentation de pression artérielle, bronchodilatation et effets sur le système
nerveux central par liaison aux récepteurs adrénergiques. La composition en alcaloïdes varie beaucoup en
fonction des conditions climatiques, du lieu de pousse, du stockage…

Utilisations

Ecologie aquatique : Les cyanobactéries ont un impact négatif sur les écosystèmes aquatiques, aussi bien
sur la faune et la flore. Elles produisent des hépatotoxines mortelles pour les poissons, les oiseaux et les
mammifères, induisent des maladies humaines par accumulation de toxines dans le réseau trophique et
provoquent des anomalies des tissus branchiaux des poissons. L’éphedra pourrait agir en limitant leur
prolifération.

Utilisation ancienne : asthme, hypotension provoquée par l’anesthésie de la colonne vertébrale et

incontinence urinaire.

Utilisation actuelle : chez l’homme, elle est utilisée pour améliorer les performances et supprimer l’appétit.
Cependant compte tenu des risques des alcaloïdes de la plante à cause de sa mauvaise utilisation, la Food
and Drug Administration a interdit les médicaments contenant de l’éphédrine.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Des troubles cardiovasculaires et cérébrovasculaires ont été rapportés chez l’homme
probablement causés par les alcaloïdes de la plante.

Sources

IBRAGIC S., SOFIĆ E. (2015) Chemical composition of various Ephedra species. Bosn. J. Basic Med. Sci. 15(3),
21‑27
YAN R., JI H., WU Y., et al. (2012) An investigation into the kinetics and mechanism of the removal of
cyanobacteria by extract of Ephedra equisetina root. PloS One 7(8), e42285

126
 4) Hysope officinale (Hyssopsus officinalis)

Hysope officinale (Hyssopsus

officinalis)
Botanique

Famille : Lamiacées
Origine : Sud de l’Europe, Afrique du Nord
Lieu de culture : garrigue, friche, rochers
Cycle : vivace
Floraison : juillet à août
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles, sommités fleuries
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : flavonoïdes (apigénine, quercétine), acides phénoliques (acide chlorogénique,
acide férulique, acide céféique, acide rosmarinique), phénylpropanoïdes et huile essentielle (myrtényl
acétate, camphre, germacrène, spathulénol).

Illustrations (société française d’ethnopharmacologie)

Propriétés

Antitussif
127
Antioxydant : Cet effet vient de l’huile essentielle.

Sédatif : C’est une propriété de l’huile essentielle et les effets sont légers.

Hypoglycémiant : L’hysope permet de diminuer l’hyperglycémie post-prandiale

Anti-inflammatoire : Elle régule les sécrétions d’interleukines et de cytokines.

Antispasmodique digestif
Antifongique

Utilisations

Asthme : C’est utilisé en particulier chez le chat car il a été prouvé qu’elle exerçait un effet anti-
inflammatoire au niveau du tissu pulmonaire en inhibant l’infiltration en polynucléaire éosinophiles et en
réduisant le taux d’IgE. Elle inhibe également le remodelage des voies respiratoires, à savoir
l’épaississement des muscles lisses, l’hyperplasie des cellules caliciformes et la fibrose.

Troubles respiratoires : Autrefois on l’utilisait pour stimuler l’expectoration lors de bronchite.

Troubles digestifs : L’hysope est utilisée pour faciliter la digestion gastrique.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Son huile essentielle est classée dans les huiles en vente uniquement en pharmacie du fait de sa
toxicité potentielle en cas de surdosage.

Sources

CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire, Maisons-Alfort, Point
Vétérinaire
Fatemeh Fathiazad (2011) A review on Hyssopus officinalis L.: Composition and biological activities. Afr. J.
Microbiol. Res. 5(17)
FATHIAZAD F., MAZANDARANI M., HAMEDEYAZDAN S. (2011) Phytochemical analysis and antioxidant
activity of Hyssopus officinalis L. from Iran. Adv. Pharm. Bull. 1(2), 63‑67
Les plantes médicinales de la Pharmacopée française (s. d.) . In Société Française d’Ethnopharmacologie.
[http://www.ethnopharmacologia.org/documentation/les-plantes-pharmacopee-francaise/]
(consulté le 20/06/2018).
XIAOJUAN M, et al (2014) The Effects of Uygur Herb Hyssopus officinalis L. on the Process of Airway
Remodeling in Asthmatic Mice. Evid.-Based Complement. Altern. Med., 7 pages
Photos plantes médicinales (s. d.) . In Société Française d’Ethnopharmacologie.
[http://www.ethnopharmacologia.org/photo2/] (consulté le 12/12/2018).

128
 5) Marrube blanc (Marrubium vulgare)

Marrube blanc (Marrubium vulgare)

Botanique

Famille : Lamiacées
Origine : Eurasie, Afrique du Nord
Lieu de culture : bords des chemins, endroits ensoleillés et non cultivés
Cycle : vivace
Floraison : mai à septembre
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles et sommités fleuries
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : diterpènes (marrubiine, marrubénol), flavonoïdes, phénylpropanoïdes (actéoside,
arénarioside), acides phénoliques, polysaccharides, acides aminés et tanins. Elle possède une huile
essentielle qui contient notamment du β-caryophyllène, du germacrène D et du thymol.

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA et société française

d’ethnolpharmacologie)

129
 Propriétés

Antitussif

Antimicrobien : L’huile essentielle est antibactérienne surtout sur les bactéries gram positives, antifongique
sur certains champignons comme Botrytis cinerea. Les flavonoïdes de la plante ont des propriétés
fongistatiques en particulier vis-à-vis de Candida albicans.

Anticancéreux : L’huile essentielle est cytotoxique contre certains types de cellules tumorales.

Antispasmodique : Le marrube blanc possède des effets antispasmodiques digestifs par inhibition de
certains neurotransmetteurs comme l’acétylcholine ou la bradykinine, il agit aussi au niveau respiratoire.

Cardioprotecteur : Il diminue les marqueurs pro-inflammatoires et les dommages tissulaires du myocarde,

il renforce la membrane myocardique et empêche sa fibrose.

Hypotenseur : Le marrubénol et la marrubiine ont des effets relaxants vasculaires.

Anti-oedémateux : La marrubiine exerce cet effet anti-oedémateux.

Antinociceptif : La marrubiine est responsable de cet effet qui est puissant et dépendant de la dose.

Gastroprotecteur : Le marrube blanc est antiulcéreux en partie grâce à la marrubiine.

Antioxydant : Les flavonoïdes et les composés phénoliques présentent une forte activité antioxydante.

Anti-inflammatoire : Les phénylpropanoïdes de la plante ont des propriétés anti-inflammatoires par

inhibition de l’enzyme cyclooxygénase.

Hépatoprotecteur : Elle est capable de diminuer les altérations hépatiques induites notamment par le
stress oxydatif, c’est surtout par les propriétés antioxydantes de ses flavonoïdes et de ses acides
phénoliques qu’elle a un effet protecteur sur le foie.

Antihyperlipidémique et hypoglycémique : Elle diminue les taux de cholestérol, de triglycérides et la

glycémie.

Cicatrisant : La plante possède des effets cicatrisants sur les lésions cutanées en favorisant la croissance des
fibroblastes.

Utilisations

Troubles respiratoires : Traditionnellement cette plante était utilisée dans les troubles respiratoires comme
les bronchites, l’asthme ou les toux productives en raison de ses effets antitussifs et antispasmodiques
notamment.

Troubles digestifs : C’est grâce à des propriétés antispasmodiques et gastroprotectrices.

130
Diabète sucré : La plante est intéressante pour le traitement du diabète, elle permet une diminution de la
glycémie.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Le marrube blanc possède un effet abortif prouvé chez le rat, il est donc à éviter chez
les femelles gestantes.

Toxicité : L’huile essentielle a des effets sur les mollusques et les moustiques.

Sources

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Composition, Antioxidant and Wound Healing Properties. Mol. Basel Switz. 22(11)
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BOUDJELAL A., HENCHIRI C., SIRACUSA L., SARI M., RUBERTO G. (2012) Compositional analysis and in vivo
anti-diabetic activity of wild Algerian Marrubium vulgare L. infusion. Fitoterapia 83(2), 286‑292
DE JESUS R.A., CECHINEL-FILHO V., OLIVEIRA A.E., SCHLEMPER V. (2000) Analysis of the antinociceptive
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EL BARDAI S., LYOUSSI B., WIBO M., MOREL N. (2001) Pharmacological evidence of hypotensive activity of
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LABRE P. (2017) Phytothérapie & aromathérapie chez les ruminants et le Cheval, Femenvet. ed, L’élevage
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inflammatory response and prevents cardiomyocyte fibrosis in isoproterenol-induced acute
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cytotoxic properties of Marrubium vulgare L. essential oil grown in Tunisia. Lipids Health Dis. 10,
161

131
 6) Thym (Thymus vulgaris)

Thym (Thymus vulgaris)

Botanique

Famille : Lamiacées
Origine : région méditerranéenne
Lieu de culture : zones arides, terrains secs et rocailleux
Cycle : vivace
Floraison : mai à septembre
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles, sommités fleuries
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : flavonoïdes (catéchine, rutine, quercétine), coumarine, acides phénols (acide
cinnamique, acide férulique) et huile essentielle à base de composés phénoliques (thymol, carvacrol) et
d’hydrocarbures terpéniques (y-terpinène, géraniol, linalol).

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA)

132
 Propriétés

Anti-inflammatoire : Le thymol réduit l’infiltration neutrophilique lors d’inflammation.

Antimicrobien : L’huile essentielle est antibactérienne notamment contre Klebsiella penumoniae,

Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa et Echerichia coli. Cependant cette activité est variable
selon la composition de l’huile essentielle qui dépend de l’environnement. Elle est aussi antifongique
contre Candida albicans. Il est aussi anthelminthique.

Antioxydant : Le thym possède une activité anti-radiculaire.

Anti-cancéreux : En particulier vis-à-vis du cancer du sein chez la femme.

Hépatoprotecteur et néphroprotecteur : Le thym permet la normalisation des enzymes hépatiques

plasmatiques, des marqueurs de la fonction rénale et du taux de bilirubine dans les études.

Antispasmodique
Immunomodulateur

Utilisations

Troubles respiratoires : Le thym possède des propriétés expectorantes et mucolytiques. Il est utilisé pour
les rhinites, les bronchites, les laryngites et lors d’encombrement des respiratoires supérieures.

Mammite : Chez les ruminants elle peut être utilisée pour son activité antibactérienne. On peut l’associer à
la sarriette des montagnes Satureja montana pour avoir un spectre plus large notamment lors de mammite
chronique.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Les injections répétées chez des rats ont provoqué des perturbations dans l’anabolisme et le
catabolisme de l’organisme.

Sources

ABDEL-AZEEM A., HEGAZY A., ZEIDAN H., IBRAHIM K., EL-SAYED E. (2017) Potential Renoprotective Effects
of Rosemary and Thyme Against Gentamicin Toxicity in Rats. J Diet Suppl , 380‑394
BENOURAD F., KAHVECIOGLU Z., YOUCEF-BENKADA M., COLET J. (2014) Prospective evaluation of potential
toxicity of repeated doses of Thymus vulgaris L. extracts in rats by means of clinical chemistry,
histopathology and NMR-based metabonomic approach. Drug Test Anal , 1069‑1075
BORUGĂ O., JIANU C., MIŞCĂ C., et al. (2014) Thymus vulgaris essential oil: chemical composition and
antimicrobial activity. Journal of Medicine and Life , 3, 56‑60
BRUSSELLE M. (2017) Mise en place d’AMM allégées en phytothérapie vétérinaire: conséquences probables
sur la pratique de la phytothérapie en médecine vétérinaire n°Google-Books-ID: Q4oEuAEACAAJ
HEGAZY A., ABDEL-AZEEM A., ZEIDAN H., IBRAHIM K., SAYED E. (2018) Hypolipidemic and hepatoprotective
activities of rosemary and thyme in gentamicin-treated rats. Hum Exp Toxicol , 420‑430

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HEIDARI Z., SALEHZADEH A., SADAT SHANDIZ S., TAJDOOST S. (2018) Anti-cancer and anti-oxidant
properties of ethanolic leaf extract of Thymus vulgaris and its bio-functionalized silver
nanoparticles. 3 Biotech, 8 (3)
SALEHI B., MISHRA A., SHUKLA L., et al. (2018) Thymol, thyme, and other plant sources: Health and
potential uses. Phytother. Res. , 1688‑1706

134
 7) Tussilage (Tussilago farfara)

Tussilage (Tussilago farfara)

Botanique

Famille : Astéracées
Origine : Europe
Lieu de culture : lieux humides
Cycle : vivace rhizomateuse
Floraison : mars à avril
Partie utilisée en phytothérapie : fleurs, feuilles
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : sesquiterpènes (tussilagone, farfaratin), composés phénoliques (acide
chlorogénique, acide rosmarinique), flavonoïdes (kaempférol, quercétine), tanins, mucilages, alcaloïdes de
la pyrrolizidine, acide p-coumarique et sitostérol.

Illustrations

135
 Propriétés

Antitussif : Cet effet vient de la présence d’acides caféolquiniques.

Anti-inflammatoire : Les sesquiterpènes de la plante ont des effets anti-inflammatoires notamment grâce à
la tussilagone.

Neuroprotecteur : Il a des effets cytoprotecteurs contre la mort cellulaire des neurones induite par le LPS,
c’est un neuroprotecteur vis-à-vis du stress oxydatif.

Antibactérien : Le tussilage possède des propriétés antituberculeuses notamment grâce à l’acide p-

coumarique qu’il contient.

Antispasmodique : Cet effet est léger.

Antioxydant

Utilisations

Troubles respiratoires : On peut l’utiliser lors de toux, d’asthme ou de bronchite. Autrefois on l’utilisait par
voie orale dans le traitement de la morve du cheval.

Précautions d’emploi

Contre-indications : On évite les utilisations à long terme à cause des effets néfastes hépatiques.
Toxicité : Les fleurs de tussilage semblent avoir des effets cancérigènes au niveau hépatique chez le rat à
long terme, cet effet est probablement dû à un alcaloïde pyrrolizidinique hépatotoxique, la senkirkine.

Sources

CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire, Maisons-Alfort, Point
Vétérinaire
HIRONO I., MORI H., CULVENOR C.C. (1976) Carcinogenic activity of coltsfoot, Tussilago farfara L. Gann
67(1), 125‑129
HWANGBO C., LEE H.S., PARK J., CHOE J., LEE J.-H. (2009) The anti-inflammatory effect of tussilagone, from
Tussilago farfara, is mediated by the induction of heme oxygenase-1 in murine macrophages. Int.
Immunopharmacol. 9(13‑14), 1578‑1584
LEE J., SONG K., HUH E., OH M.S., KIM Y.S. (2018) Neuroprotection against 6-OHDA toxicity in PC12 cells and
mice through the Nrf2 pathway by a sesquiterpenoid from Tussilago farfara. Redox Biol. 18, 6‑15
WU Q.-Z., ZHAO D.-X., XIANG J., et al. (2016) Antitussive, expectorant, and anti-inflammatory activities of
four caffeoylquinic acids isolated from Tussilago farfara. Pharm. Biol. 54(7), 1117‑1124
ZHAO J., EVANGELOPOULOS D., BHAKTA S., GRAY A.I., SEIDEL V. (2014) Antitubercular activity of Arctium
lappa and Tussilago farfara extracts and constituents. J. Ethnopharmacol. 155(1), 796‑800

136
 8) Molène (Verbascum thapsus)

Molène (Verbascum thapsus)

Botanique

Autre nom : Bouillon blanc

Famille : Scrofurariacées
Origine : Europe, Asie
Lieu de culture : bords des routes, prés, pâturages
Cycle : bisannuelle
Floraison : juin à octobre
Partie utilisée en phytothérapie : fleurs et feuilles
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : flavonoïdes (rutine, quercétine), saponines, iridoïdes (verbascoside,
verbathasine), mucilages, tanins, terpénoïdes, glycosides et huile essentielle.

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA)

137
 Propriétés

Expectorant : Elle a des propriétés expectorantes liées à la présence des saponines et l’effet apaisant de ses
mucilages.

Antioxydant : La plante est riche en antioxydants.

Antimicrobien : Elle possède une activité antibactérienne dose-dépendante contre Staphylococcus aureus,
Bacillus subtilis, Salmonella typhimirium, Pseudomonas aeruginosa et Aspergillus niger.

Antiviral : La molène possède une activité antivirale, c’est le cas vis-à-vis du virus d’Aujeszky dans la phase
d’adsorption du virus Une efficacité contre d’autres herpesvirus a été prouvé ainsi que sur le virus de la
grippe A (H1N1).

Anthelminthique : Elle est antispasmodique et anthelminthique, notamment contre Ascaridia galli et

Raillietina spiralis, elle induit la paralysie et la mort des vers.

Diurétique et anti-inflammatoire : Cet effet vient des flavonoïdes et des iridoïdes.

Anticancéreux : Elle a des propriétés antiprolifératives prometteuses, par exemple grâce à la lutéoline qui a
permis d’induire l’apoptose de cellules cancéreuses pulmonaires.

Antihyperlipidémique
Cicatrisant
Antispasmodique
Analgésique

Utilisations

Troubles respiratoires : On l’utilise lors de toux, bronchite, asthme pour les propriétés expectorantes de la
plante.

Etats dégénératifs liés au vieillissement : C’est une utilisation liée aux propriétés antioxydantes de la
plante.

Plaies, ecchymoses, ulcérations : On l’utilise pour les propriétés cicatrisantes de la molène.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : A forte concentration, elle est toxique pour les crevettes et les graines sont toxiques pour les
poissons. Elle a une activité d’antigermination pour les graines de radis et les graines d’orge.

Sources

138
CABARET J. (1986) 167 plantes pour soigner les animaux, phytothérapie vétérinaire, Maisons-Alfort, Point
Vétérinaire
ESCOBAR F.M., SABINI M.C., ZANON S.M., TONN C.E., SABINI L.I. (2012) Antiviral effect and mode of action
of methanolic extract of Verbascum thapsus L. on pseudorabies virus (strain RC/79). Nat. Prod. Res.
26(17), 1621‑1625
MORTEZA-SEMNANI K., SAEEDI M., AKBARZADEH M. (2012) Chemical Composition and Antimicrobial
Activity of the Essential Oil of Verbascum thapsus L. J. Essent. Oil Bear. Plants 15(3), 373‑379
RIAZ M., ZIA-UL-HAQ M., JAAFAR H.Z.E., et al. (2013) Common mullein, pharmacological and chemical
aspects. Rev. Bras. Farmacogn. 23(6), 948‑959
TURKER A.U., GUREL E. (2005) Common mullein (Verbascum thapsus L.): recent advances in research.
Phytother. Res. PTR 19(9), 733‑739
ZHAO Y.-L., WANG S.-F., LI Y., et al. (2011) Isolation of chemical constituents from the aerial parts of
Verbascum thapsus and their antiangiogenic and antiproliferative activities. Arch. Pharm. Res.
34(5), 703‑707

139
 C) Foie

On trouve dans cette parcelle des plantes aux propriétés hépatoprotectrices, cholagogues ou
cholérétiques par exemple.

1) Chicorée sauvage (Cichorium intybus)

Chicorée sauvage (Cichorium

intybus)
Botanique

Autre nom : chicorée amère

Famille : Astéracées
Origine : Europe, Asie, Afrique du Nord
Lieu de culture : bassin méditerranéen, bordure des chemins, remblais
Cycle : vivace
Floraison : juillet à septembre
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles, racines
Pharmacopée : liste A
Constituants principaux : flavonoïdes, lactones sesquiterpéniques, alcaloïdes, tanins, coumarines et inuline.

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA)

140
 Propriétés

Hépatoprotecteur : Les polysaccharides de la plante protègent en particulier d’une stéatose hépatique

induite par un régime riche en graisses ou de lésions hépatiques aiguës.

Hypoglycémiant : L’inuline fait baisser la glycémie.

Anthelminthique : La chicorée exerce une action importante contre Ostertagia ostertagi chez les bovins et
contre des vers abomasaux tels que Haemonchus contortus et Teladorsagia circumcincta chez les ovins.

Antioxydant : La feuille de chicorée exerce une bonne activité antioxydante par la présence de ses
composés phénoliques.

Antimicrobien : La plante est antibactérienne, antivirale et antifongique.

Anticancéreux
Anti-inflammatoire

Utilisations

Fourrage chez les ruminants : La chicorée est intéressante dans l’alimentation des animaux, elle est bon
marché, ne compromet pas la performance des animaux, elle peut même augmenter leur production
laitière et leur bien-être par un effet galactogène, de plus par ces propriétés anthelminthiques sur les
parasites internes des animaux de production elle est d’autant plus intéressante car elle permet de réduire
l’utilisation des anthelminthiques. L’incorporation de chicorée augmente l’ingestion volontaire de matière
sèche et accélère la décomposition des particules dans le rumen. Cependant le taux d’incorporation dans la
ration est à déterminer avant pour éviter d’avoir des concentrations toxiques en métabolites secondaires.

Diabète sucré : L’inuline est un prébiotique hypoglycémiant et un polysaccharide faible en calories qui est
très intéressant pour la nutrition des diabétiques.

Intoxication : La plante permet de réduire les dépôts d’oxalate de calcium lors d’intoxication à l’éthylène
glycol, elle diminue les taux de citrate, d’oxalate, de calcium et de créatinine dans les urines.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Pas de données.

Toxicité : Elle n’est pas toxique aux doses utilisées.

Sources

EMAMIYAN M.Z., VAEZI G., TEHRANIPOUR M., SHAHROHKABADI K., SHIRAVI A. (2018) Preventive effects of
the aqueous extract of Cichorium intybus L. flower on ethylene glycol-induced renal calculi in rats.
Avicenna J. Phytomedicine 8(2), 170‑178
LI G.-Y., ZHENG Y.-X., SUN F.-Z., et al. (2015) In Silico Analysis and Experimental Validation of Active
Compounds from Cichorium intybus L. Ameliorating Liver Injury. Int. J. Mol. Sci. 16(9), 22190‑22204

141
LI R., SHANG H., WU H., et al. (2018) Thermal inactivation kinetics and effects of drying methods on the
phenolic profile and antioxidant activities of chicory (Cichorium intybus L.) leaves. Sci. Rep. 8(1),
9529
NIDERKORN V., MARTIN C., BERNARD M., et al. (2018) Effect of increasing the proportion of chicory in
forage-based diets on intake and digestion by sheep. Anim. Int. J. Anim. Biosci. , 1‑9
NWAFOR I.C., SHALE K., ACHILONU M.C. (2017) Chemical Composition and Nutritive Benefits of Chicory
(Cichorium intybus) as an Ideal Complementary and/or Alternative Livestock Feed Supplement.
ScientificWorldJournal 2017, 7343928
PEÑA-ESPINOZA M., THAMSBORG S.M., DESRUES O., HANSEN T.V.A., ENEMARK H.L. (2016) Anthelmintic
effects of forage chicory (Cichorium intybus) against gastrointestinal nematode parasites in
experimentally infected cattle. Parasitology 143(10), 1279‑1293
WU Y., ZHOU F., JIANG H., et al. (2018) Chicory (Cichorium intybus L.) polysaccharides attenuate high-fat
diet induced non-alcoholic fatty liver disease via AMPK activation. Int. J. Biol. Macromol. 118,
886‑895

142
 2) Artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus)

Artichaut (Cynara cardunculus)

Botanique

Famille : Astéracées
Origine : Sud de la méditerranée et Afrique du Nord
Lieu de culture : sols riches et bien drainés, lieux ensoleillés et abrités du vent
Cycle : vivace
Floraison : août à septembre
Partie utilisée en phytothérapie : feuilles
Pharmacopée : liste A

Constituants principaux : flavonoïdes (lutéoline, apigénine), lactones sesquiterpéniques, huile essentielle et

acides phénols (cynaroside, cynarine qui sont des substances amères).

Illustrations (jardin botanique de l’ENVA)

143
 Propriétés

Hépatoprotecteur : La cynarine favorise la détoxification au niveau hépatique.

Cholérétique et cholagogue : Les flavonoïdes sont cholérétiques et cholagogues, une étude chez le rat a
montré que des extraits de cardon augmentent le flux biliaire et la sécrétion de sels biliaires à un niveau
équivalent ou supérieur à ceux de l’acide déhydrocholique.

Anti-inflammatoire : Les fleurs de cardon contiennent des triterpènes qui possèdent des effets anti-
inflammatoires marqués.

Anti-cancéreux : Le cardon est riche en polyphénols qui ont des effets anticancéreux au niveau des
différentes étapes de la cancérogenèse. Certains extraits de la plante induisent l’apoptose des cellules,
d’autres ont des effets cytotoxiques directement sur les cellules tumorales.

Anti-oxydant
Anti-hyperglycémique
Hypolipidémiant

Utilisations

Troubles hépatiques : Son effet protecteur hépatique explique son utilisation dans les affections
hépatobiliaires comme l’insuffisance hépatique, la cholestase ou les hépatopathies de surcharge.

Diabète : Il peut être utilisé dans la prévention du diabète sucré car il a un effet hypoglycémiant et
hypolipidémiant. Il permet de prévenir les complications que peut apporter le diabète sur le foie, le
pancréas et les reins, d’une part il favorise la régénération partielle ou la préservation des cellules β des
ilots de Langherans du pancréas. D’autre part il protège rein et foie par son effet antioxydant qui lutte
contre les dommages liés au stress oxydatif. Le cardon favoriserait la sécrétion d’érythropoïétine qui fait
défaut lors de diabète. Il permet aussi d’inhiber l’α-amylase qui est impliquée dans la production d’insuline.

Tumeurs : C’est par exemple le cas vis-à-vis du mésothéliome pleural où la plante agit sur la croissance, la
migration et l’invasion des cellules tumorales.

Précautions d’emploi

Contre-indications : Il est contre-indiqué en cas d’obstruction biliaire en raison de ses propriétés

cholérétiques.

Toxicité : Concernant la toxicité de la plante, un potentiel génotoxique a été mis en évidence à haute dose
dans la moelle osseuse chez des souris, il faut donc le consommer avec modération même si les doses
étaient fortes dans ce cas.

144
 Sources

BEN SALEM M., BEN ABDALLAH KOLSI R., DHOUIBI R., et al. (2017) Protective effects of Cynara scolymus
leaves extract on metabolic disorders and oxidative stress in alloxan-diabetic rats. BMC
Complement. Altern. Med. 17(1), 328
KUCZMANNOVÁ A., BALAŽOVÁ A., RAČANSKÁ E., et al. (2016) Agrimonia eupatoria L. and Cynara
cardunculus L. Water Infusions: Comparison of Anti-Diabetic Activities. Mol. Basel Switz. 21(5)
LABRE P. (2017) Phytothérapie & aromathérapie chez les ruminants et le Cheval, Femenvet. ed, L’élevage
autrement
PULITO C., MORI F., SACCONI A., et al. (2015) Cynara scolymus affects malignant pleural mesothelioma by
promoting apoptosis and restraining invasion. Oncotarget 6(20), 18134‑18150
SAÉNZ RODRIGUEZ T., GARCÍA GIMÉNEZ D., DE LA PUERTA VÁZQUEZ R. (2002) Choleretic activity and biliary
elimination of lipids and bile acids induced by an artichoke leaf extract in rats. Phytomedicin