Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Cada tipo de alimento es necesario que esté envuelto de manera que quede
aislado de los otros. De esta forma evitaremos que un alimento se impregne
con los olores de otros y, al mismo tiempo, que eventualmente se
contaminen entre ellos. Igualmente, cuando se guarden los alimentos para
transportarlos al domicilio, es conveniente que los más sólidos se sitúen más
profundamente en las bolsas, cestas de la compra o carros y encima los más
frágiles.
La carne, cuyo deterioro es también rápido, hay que conservarla en las zonas
más frías y debe ser consumida antes de 48 horas de haberla comprado. Es
aconsejable desenvolverla del papel de venta y envolver cada unidad por
separado en papel de aluminio o celofán. De esta forma se refrigerará más
rápidamente y su conservación será optima. Los cortes grandes se conservan
durante más tiempo que los pequeños. Esta es la razón por la que la carne
picada o troceada es aconsejable comprarla el misma día que será
consumida. Esta recomendación es válida para las vísceras.
Los huevos se deterioran mucho más lentamente, por lo que convienen
guardarlos en la nevera en su zona destinada. De esta forma pueden
conservarse hasta tres semanas.