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Bonjour Elena Vendredi 03 août 2012


SEMAINE 21 13 h 16
Vos menus et recettes pour la semaine 0

Wok de saumon aux épinards et au sésame


INGRÉDIENTS PRÉPARATION
Préparation : 10 min - Cuisson : 20 à 25 min :
Pour 4 personnes : - Décongeler les épinards dans un fond d'eau, à la
600g de morceaux de saumon casserole ou au micro-ondes.
sans arêtes - Chauffer l'huile dans un won, ajouter l'ail pelé et écrasé,
800g d'épinards surgelés en les épinards, la sauce soja et les graines de sésame. Faire
branches mijoter pendant 5 à 10 minutes. Retirer du wok et réserver
2 gousses d'ail au chaud.
4 c.à soupe d'huile d'olive - Poêler le saumon dans le wok pendant 5 minutes.
2 c. à soupe de sauce de soja - Servir avec les épinards et du citron.
2 c.à café de graines de sésame
complet
1 citron

Risotto au brocoli et noix de cajou


INGRÉDIENTS PRÉPARATION
Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min - Faire bouillir
Pour 4 personnes : le brocoli 10 min dans de l'eau salée puis l'égoutter. :
- 3 cuillères à soupe d'huile - Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire
- 1 oignon, finement émincé revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré.
- 325 g de riz - Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter de l'eau salée (ou
- 200 g de brocoli du bouillon de légumes) et faire cuire le riz selon les
- 1 poignée de noix de cajou instructions du paquet (habituellement 10 mn). Egoutter le
riz.
- Mélanger le riz et le brocoli. Verser dans un plat de
présentation et parsemer de noix de cajou.

Beignets de Carnaval
INGRÉDIENTS PRÉPARATION
Préparation 20min - Repos 2h - Cuisson 45min -
Pour 4 personnes : Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le
125 g de farine beurre. Placer cette casserole sur le feu et faire fondre
15 g de sucre le beurre. Retirer du feu quand il est fondu. Verser la
100 g de beurre farine et remuer avec une spatule afin d'obtenir une
4 oeufs pate épaisse et homogène. :
25 cl d'eau - Remettre cette pâte sur le feu et remuer sans cesse pour
1 litre d'huile pour la cuisson éviter qu'elle ne colle. Retirer du feu. Incorporer les oeufs
cannelle, muscade, vanille 1 à 1 en travaillant la pâte avec une bateuse après chaque
1 zeste de citron vert addition d'oeuf.
5 cl de rhum - Ajouter le rhum, les épices, la vanille et bien battre le
1 pincée de sel tout. Laisser reposer 2 heures
- Faire chauffer l'huile dans un grand récipient ou une
friteuse et y faire frire de petites cuillères à café de pâte à
beignets. Vous obtenez de petites boules rondes bien
dorées. Si les beignets ne gonflent pas, ajouter à la pâte un
peu de levure.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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