1. ESTRUCTURA DEL PROYECTO.

1.1.Titulo o Nombre.

Fortalecimiento y ampliación de la empresa Psicola “ Tilapias del

Caribe”, en la explotación de Tilapia Roja en el Municipio de San Jacinto
– Bolívar.

1.2.Entidades responsables o formuladores.

Empresa Tilapias del Caribe, Sena, Grupo Asesores Los Caribeños

1.3.Necesidad que origina el proyecto.

Fortalecer productiva y económicamente a la empresa Tilapias del

Caribe y a la generación de empleo en la comunidad de San Jacinto

1.4.Solución a la Necesidad.

Aumentar la infraestructura de la empresa y su capacidad instalada y

darles empleo a algunas personas de la comunidad San Jacintera

1.5.Justificación.

El crecimiento de los asentamientos humanos al igual que sus

demandas de medios de vida por los recursos pesqueros de los cuerpos
de agua continentales, han causado un deterioro en los hábitat que lo
soportan, ocasionado esto por un aumento de números de pescadores y
en la forma no sostenible, como se vienen explotando. Las políticas de
control y vigilancia para la preservación del recurso ambiental no han
producido los resultados esperados.

Es por esto que nosotros como jóvenes emprendedores proponemos

como alternativa sostenible el cultivo de tilapia roja en estanques ya
que en el Municipio de San Jacinto, y contamos con una de las
infraestructura mejores acondicionadas de la región, la cual consta de
15 piscinas 4 estanques y una represa que les suministra agua de
manera constante y permanente a toda la infraestructura piscícola
existente, y que el propietario por ser oriundo de ésta región, ofrece de
manera voluntaria y sin costo alguno para el montaje de este proyecto,
con el ánimo de contribuir con el desarrollo social, económico e
industrial de esta región.

El Municipio de San Jacinto tiene como actividades económicas

principales la agricultura, la ganadería, el comercio y las artesanías;
siendo la pesca uno de los sectores económicos primarios que no se
explota debido a la falta de orientación y capacitación de la comunidad,
considerando su desarrollo de gran importancia y necesario para
abastecer a estas poblaciones de productos alimenticios que contengan
proteína animal, como lo suministra la ingesta de pescado.

El SENA, Centro Náutico Acuícola y Pesquero de Cartagena, a través del

Programa Jóvenes Rurales capacitó y calificó la mano de obra en los
oficios técnicos en la especialidad de la Piscicultura, Elaboración de
Alimentos Concentrados y otros. Consideramos que con todos estos
conocimientos adquiridos, y contando con el apoyo del SENA , nos
atrevemos a proponer el montaje de una explotación piscícola, que nos
permita la producción de carne de tilapia roja en estanques de buena
calidad, la cual será comercializada especialmente en los pobladores de
esta Subregión del Departamento de Bolívar, y su capital.

Así mismo en el municipio se lleva a cabo varios frentes de capacitación

y ensayos realizados por ONG como son: P.D.P.M.M.(Programa de
Desarrollo y Paz de los Montes de Maria), contamos también con el
apoyo de identidades del estado como Incoder UMATA, la Secretaría de
Agricultura de Bolívar y otras series de organizaciones que han
realizado diferentes estudios, para determinar, las características físico-
químicas de los cuerpos de agua , así como también venimos
desarrollando cultivos por nuestra propia cuenta, siendo muy exitosos
las capturas realizada, pero desafortunadamente no contamos con los
recursos suficientes para la continuidad de estos proceso de
producción, por la carencia de capital.

Adicionalmente, otra de las razones por la que queremos implementar

este proyecto, es por el beneficio, que generará en la Zona, brindando
 mejores y mayores oportunidades para los pobladores en cuanto a
conocimiento y manejo de este tipo de proyectos, además de fomentar
la generación de empleo, manteniendo en el tiempo un proyecto
sostenible y económicamente viable.

Y Como información de relevante importancia, pudimos constatar en la

investigación de mercado que la tilapia es un producto que en Colombia
, tiene excelente aceptación, y que una de las característica distintiva
de esta cadena productiva es su vinculación permanente con los
mercados internacionales desde el inicio de la cadena como lo es la
producción hasta la fase final de esta misma.

1.6.Objetivos.

1.6.1. Objetivo general.

Incrementar el valor de la empresa Tilapias del Caribe Ltda

fortaleciendo su capacidad operativa, productiva y comercial,
implementando procesos y técnicas que permitan aumentar la
productividad en la explotación de Tilapia roja cultivada en
estanques.

1.6.2. Objetivos específicos.

1. Producir y comercializar tilapia roja en estanques, utilizando una dieta alimenticia con
productos y subproductos agrícolas de la región, y de esta forma minimizar costos de
producción.
2. Generar 4 empleos directos en los alumnos capacitados por el SENA, y
aproximadamente 20 indirectos en el municipio de San Jacinto
3. Buscar un desarrollo económico - sostenible, generando empleos indirectos a las
familias campesinas del municipio y la Subregión de los Montes de María, mediante la
oferta de sus productos agrícolas.
4. Contribuir al mejoramiento de la seguridad alimentaria de la región con el aporte de
proteínas de origen animal (carne de tilapia), de excelente calidad y a precios
competitivos de los mercados regionales.
5. Evaluar la viabilidad económica y financiera del plan de negocios.
6. Estructurar y realizar estrategias de penetración a los segmentos y nichos de
mercados detectados en la región
7. Ofrecer un producto de calidad a bajo costo, para atender la demanda de consumo de
segmentos de mercados de todas las esferas sociales.
8. Controlar a través de investigaciones la detención de agentes etiológicos que afectan
a las especies en sus diferentes etapas o fases, así como prevenir a través de distintos
métodos de control de enfermedades.
1.7.Alcance o cobertura.

1.7.1 característica de la población objetivo y beneficios esperados.

El Municipio de San Jacinto tiene como actividades económicas principales

la agricultura, la ganadería, el comercio y las artesanías; siendo la pesca
uno de los sectores económicos primarios que no se explota debido a la
falta de orientación y capacitación de la comunidad, considerando su
desarrollo de gran importancia y necesario para abastecer a estas
poblaciones de productos alimenticios que contengan proteína animal,
como lo suministra la ingesta de pescado.

Adicionalmente, otra de las razones por la que queremos implementar este

proyecto, es por el beneficio, que generará en la Zona, brindando mejores y
mayores oportunidades para los pobladores en cuanto a conocimiento y
manejo de este tipo de proyectos, además de fomentar la generación de
empleo, manteniendo en el tiempo un proyecto sostenible y
económicamente viable.

Y Como información de relevante importancia, pudimos constatar en la

investigación de mercado que la tilapia es un producto que en Colombia ,
tiene excelente aceptación, y que una de las característica distintiva de
esta cadena productiva es su vinculación permanente con los mercados
internacionales desde el inicio de la cadena como lo es la producción hasta
la fase final de esta misma.

1.7.2. Área de influencia geográfica.

El proyecto se ejecutará en una finca llamada la Pujanza, ubicada en el

municipio de san jacinto Bolívar, de propiedad privada, la cual esta
entregada en comodato, y está dotada de 15 piscinas, 4 estanques, 4
piletas de aclimatación y/o reproducción y una represa que les suministra
agua de manera constante y permanente a toda la infraestructura piscícola
existente, y que el propietario por ser oriundo de ésta región, ofrece de
manera voluntaria y sin costo alguno para el montaje de este proyecto, con
el animo de contribuir con el desarrollo social, económico e industrial de
esta región.

1.7.3. Alcance temporal.

1.8. Resumen del proyecto.

1.8.1. Viabilidad del mercado.

La acuicultura como actividad económica ha venido incrementándose en

forma sostenida en nuestro país en los últimos años, pasando su producción
de 2000 mil toneladas aproximadamente en el año 1999 a 23 mil toneladas
en el año 2002, con un aumento de 26% durante este lapso de tiempo.
La TILAPICULTURA como su nombre lo indica, hace referencia al cultivo
artesanal y comercial de las TILAPIAS (Familia Cichlidae), siendo una de las
actividades pertenecientes a la ACUICULTURA.

Después del arroz, los productos forestales, la leche y el trigo, los peces son
el quinto producto agrícola más importante y el mayor recurso de proteína
animal que consumen más de mil millones de personas en todo el mundo

No en vano la FAO asegura que “la pesca y la acuicultura son decisivas para
la Seguridad Alimentaria y para combatir a la pobreza”, mas aun teniendo
en cuenta que mas de 852 millones de personas en el mundo no disponen
de una alimentación suficiente.

La contribución de la acuicultura en peso al suministro mundial de pescado

aumento en del 5,3% en 1970 al 32,2% en 2000. Predomina también sobre
otros sectores productores de alimento de origen animal, al aumentar en
forma regular en un 8,9% desde 1970, en comparación del 1,4% de la pesca
por captura (FAO, 2003).

La acuicultura y la pesca artesanal presentan un gran aporte a la

ALIMENTACION mundial y comunitaria, contribuyendo a la reducción de la
pobreza y la inseguridad alimentaria, reflejados en el hambre y la
malnutrición, al aportar bienestar nutricional, ingresos, oportunidades de
empleo (FAO,2003), Crecimiento económico y Generación de Divisas.

El 26.4% de los pescados y mariscos que son consumidos en todo el mundo

provienen de la acuicultura, pero en pocos años esta cantidad equivaldrá al
50%. El 90% de la producción acuícola proviene de países en Desarrollo y
en países de bajos ingresos con déficit de alimentos. De este gran total solo
el 13% proviene de la acuicultura industrial, el resto proviene de
explotaciones domesticas.

El consumo per capita mundial pasó de 0,5 en 1970 a 1,8 Kg en 2000, con
excepción de la China que en el mismo periodo pasó de 1 Kg a 19 Kg.

El Economista Peter Drucker asevera “La Acuicultura y no el INTERNET,

representa la más promisoria oportunidad de inversión en el siglo 21”
(Aquaculture Magazine Buyer”s Guide, 2003). Esta predicción se ve
reforzada por el concepto de que la Tilapia será el producto de la
acuicultura más importante de este siglo, ya que su creciente demanda no
influyen por ejemplo, restricciones religiosas o culturales y no está ligada a
problemas ambientales (Fitzsimmons y Pantoja 2005).

En cuanto a la producción mundial de Tilapia por países, en 1998 la China

(525,926 TM) fue el más grande productor, equivalente a más del 50% de la
producción mundial; y aun continua siendo el mayor productor.

La producción de Tilapia en las Américas en el año 2000 fue de 260,462 TM,

presentando enorme crecimiento en los últimos años, los mayores
productores fueron: México (102,000 TM), Brasil (45,000 TM), Cuba (39,000
TM), Colombia (23,000 TM), Ecuador (15,000 TM), Costa Rica (10,000 TM),
USA (9,072 TM), Honduras (5,000 TM) y el resto (12,420 TM), se calcula que
para el año 2010 la producción ascienda 500,000 TM y se duplique en el
año 2020 (Fitzsimmons, 2001).

De los 5 países más poblados del mundo, 4 se encuentran entre los

mayores productores y consumidores de Tilapia en el mundo: China,
Estados Unidos, Indonesia y Brasil.

Desde hace algunos años, en EU las tilapias son el tercer producto acuático
más importado después del camarón marino y el salmón del Atlántico, y
desde 1998 ha sido considerado el pez del año,

En el año 2001 el consumo total de tilapia importada en EU fue de

aproximadamente 56,337,449 TM (123,942 millones de libras)

Es de esperar un crecimiento enorme en los próximos años, hasta llegar a

colocarse en sitios de liderazgo en la lista de los 10 primeros productos de
la acuicultura y pesca (America’s Top 10 Seafoods) en la cual comenzó a
figurar a partir del año 2001, se espera que el crecimiento de su consumo
mantenga un promedio de incremento mínimo anual del 3 al 5%, y que los
productores puedan abastecer este incremento sostenido de la demanda.

Además la tilapia se consolida como un producto de gran rentabilidad en

cultivo sobre otros productos por Ejemplo para producir un Kilo de tilapia se
necesita 1.2 Kilo de alimento. En comparación con otros productos.

En Colombia esta actividad tuvo un gran impulso gracias al plan exportador

que en 1984-1990 otorgo incentivos en esta actividad, lo que generó
también un aumento en el PIB, que se debió directamente al incremento en
la acuicultura. Tanto es así , que en la década de los 90 , acorde con las
reseñas estadísticas presentaron a 4 países que se convertirán en los
líderes en la producción, generación de tecnología y consumo de Tilapia roja
en la década de los 90: Jamaica, Colombia, Costa Rica y Honduras.

1.8.2. Viabilidad técnica.

El afianzamiento de la tilapia roja como la especie bandera de la acuicultura

Colombiana se ve reflejada en el incremento de la producción desde 2,000
TM en 1990 hasta 16,000 TM en 1995, convirtiendo a Colombia como el país
de mayor crecimiento en acuicultura en todas las Américas en estos
primeros 5 años de la década de los 90.

Según el desaparecido INPA la acuicultura en Colombia ha tenido un

crecimiento continuo en los últimos 10-15 años, no obstante en el año 2000
presento un decrecimiento, debido al cierre de grandes proyecto, por
problemas de orden público.

Se espera un resurgimiento de Colombia en el comercio internacional,

superando sus graves problemas políticos y sociales, basados en la
producción a partir del trabajo ASOCIATIVO de carácter privado orientado
 por los programas de las CADENAS PRODUCTIVAS. (Ver anexos del
comportamiento de Exportaciones Vs Importaciones a E.U. No 2,3 y 4)

PRODUCCION DE TILAPIA EN COLOMBIA (TONELADAS)

AÑO 2000 2001 2002

Producción 17.000 17.50 22.000

0

Alimento 40.000 42.50 53.000

Balanceado 0

Incremento 5% 26%

Fuente: ANDI 80 al 90% de la Producción.

Los Departamentos pertenecientes al Eje Cafetero, Valle del Cauca, Cauca,

Nariño y Putumayo, presentaron una producción récord en piscicultura para
el año 2000, apoyados en la creación de las CADENAS PRODUCTIVAS que
favorecen la competitividad y asociación, en todos los niveles del sector
productivo, insumos y comercializador.

Por otro lado, en el mes de Julio entró en vigencia el Decreto 2685 del 2000,
que simplifica los procesos de exportación hasta en un 30% en tiempo y
trámites, reflejándose casi de inmediato con un aumento significativo de las
exportaciones hasta fin de año.

En Colombia, el consumo de Tilapia, para este año superó las 20,000 TM,
sumando la producción nacional (10,000 TM aproximadamente) y la tilapia
que con licencia o sin ella entra desde Ecuador (8,000 TM/año) y Venezuela
(500 TM/año), aprovechando los beneficios del Grupo Andino. Este mercado
interandino está determinado por tilapia entera entre 250 a 300 gramos.

Definitivamente a pesar de todos los problemas, por los que estamos

atravesando existe un gran mercado consumidor, no solo a nivel local,
regional y nacional, sino también, a nivel internacional.

Durante los últimos 10 años el consumo per. capita o personal en la

ingesta del producto pesquero y agrícola, se ve el incremento vertiginoso
que se ha vendo dando, a nivel nacional pasando de 4 kilogramos a 6.5
kilogramos, contribuyendo de ésta forma con el aporte de la actividad
acuícola de la economía nacional en un 20%.

1.8.3. Viabilidad Administrativa y legal.

En Colombia esta actividad tuvo un gran impulso gracias al plan exportador que en 1984-1990
otorgo incentivos en esta actividad, lo que generó también un aumento en el PIB, que se debió
directamente al incremento en la acuicultura. Tanto es así , que en la década de los 90 , acorde
con las reseñas estadísticas presentaron a 4 países que se convertirán en los líderes en la
 producción, generación de tecnología y consumo de Tilapia roja en la década de los 90: Jamaica,
Colombia, Costa Rica y Honduras. ( Ver Anexo No 1)

La década de los noventa también, estuvo marcada por profundos cambios, a raíz de la expedición
de la ley 13 de 1990, “Estatuto general de la Pesca” que brindo un nuevo marco legal e institucional
de la actividad , fortaleciendo las atuneras, camaroneras, tilapia roja , trucha y cachama.

El afianzamiento de la tilapia roja como la especie bandera de la acuicultura Colombiana se ve

reflejada en el incremento de la producción desde 2,000 TM en 1990 hasta 16,000 TM en 1995,
convirtiendo a Colombia como el país de mayor crecimiento en acuicultura en todas las Américas
en estos primeros 5 años de la década de los 90.
Según el desaparecido INPA la acuicultura en Colombia ha tenido un crecimiento continuo en los
últimos 10-15 años, no obstante en el año 2000 presento un decrecimiento, debido al cierre de
grandes proyecto, por problemas de orden público.
Se espera un resurgimiento de Colombia en el comercio internacional, superando sus graves
problemas políticos y sociales, basados en la producción a partir del trabajo ASOCIATIVO de
carácter privado orientado por los programas de las CADENAS PRODUCTIVAS. (Ver anexos del
comportamiento de Exportaciones Vs Importaciones a E.U. No 2,3 y 4)

1.8.4. Evaluación financiera, económica y social.

El proyecto es de carácter productivo, por lo tanto el impacto, en el campo económico esta

en la tipología de generación de ingreso de los miembros de la empresa y generación de
empleos directos e indirectos de nuestra zona. Es decir mejoramiento en el nivel y la
calidad de vida de los beneficiarios, sus familias y la región en general

El impacto ambiental es muy mínimo, debido a que los estanques no deterioran la flora ni
la fauna de la zona, no se producirán residuos orgánicos que contaminen fuentes naturales
de agua ni el entorno natural . El agua producto del recambio de los estanques se utilizara
para riego de cultivos agrícolas. para el control de depredadores utilizaremos cintas de
cassette para alejarlos, no contaminado el ecosistema de nuestra población.

En el Campo Social: Con este proyecto contribuiremos al desarrollo y la construcción el

tejido social y empresarial de la subregion de los Montes de Maria y del municipio que
tanto lo necesita .También garantizaremos la seguridad alimentaría de todos los que nos
rodean .Se brindaran campañas de sensibilización a los pobladores sobre la importancia de
esta cultura piscicultura

En lo relacionado al estilo de vida e identidad cultural de la región, habrá un impacto

positivo debido a que agregaremos un nuevo renglón a la economía de la región, toda vez
que es ampliamente conocido que en nuestro media la actividad principal es la producción
agrícola y artesanal.

1.8.5. Cronograma.

MESES DE EJECUCION
Íte 1 1 1 1 1 1 1
m Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 14 5 6 7 18
 Habilitación de 10 nuevos
1 estanques
Construcción, Implementación y
2 dotación sala de procesos
Creación de marca comercial y
3 registros sanitarios
Articulaciones y acuerdos
comerciales a nivel nacional e
4 internacional
Implementación de esquema de
5 trabajo y funciones de cargos
Implementación procesos de
6 BPM y BPA
Creación de un nuevo producto
7 comercial
Seguimiento y control del
8 proyecto

2. ESTUDIO DE MERCADO DEL PROYECTO.

2.1. Estructura económica del proyecto.

2.1.1. Estructura del mercado.

Colombia, superando la aguda crisis social y económica, se fortalece en la

producción desde medianas y pequeñas piscifactorías dedicadas al cultivo de
Tilapia Roja, principalmente en los Departamentos del valle del Cauca, viejo
Caldas, Huila, Tolima y Meta.

En la Costa Caribe la producción de tila pía roja es mínima, razón por la cual el
abastecimiento del mercado, proviene del interior del país, debido a que la
producción de tila pía en esta región de Colombia, esta mas que todo
focalizada a el cultivo de tila pía plateada Nitolica, en donde se cultiva en
forma casi que natural y de una manera muy artesanal, en los cuerpos de
aguas naturales existentes.

A nivel nacional el cultivo de la tila pía roja, se viene desarrollando de manera

intensiva hace aproximadamente 10 años, por parte de empresas del interior
del país, que han aprovechado las condiciones favorables de su región.

Los centros de mayor producción de tilapia en Colombia están ubicados en los

Departamentos de Huila, Tolima, Valle, Risaralda, Llanos Orientales y
Antioquia, es en los dos primero ciclos de producción donde se cosechan de
6000 a 7000 toneladas de este producto al año.
La nota especial es para el Departamento del Huila que está asumiendo un
enorme liderazgo en la piscicultura colombiana. En un estudio realizado por la
Secretaría de Desarrollo, determinó que existían un total de 1.896 piscicultores
distribuidos en un 86.6% con estanques entre 1 y 500%, 9.2% entre 501 y
1,000 m2 y un 4.2% por encima de los 1,000 m2, para un espejo total de agua
de 852,300 m2 en estanques y 6,832 m2 en jaulas flotantes, cultivando
activamente Tilapia roja (= Mojarra roja) y en menor proporción Cachama,
Tilapia plateada (= Mojarra plateada) y carpas (Lozano, 1998).

El Ministerio de Agricultura firmo el “Acuerdo Sectorial de Competitividad de la

Cadena Piscícola” , que permitirá un mejor ordenamiento de la producción de
peces en Colombia. Sector cuyo consumo per cápita aumento desde 3,8 Kg/año
en 1998 hasta 5,3 Kg/año en el 2005, a pesar de que para la opinión del
consumidor es un producto caro, pero no debe pelear contra la mala prensa
que sí está afectando a las carnes de porcinos, ovinos y aves.

PRECIO TILAPIA EN COLOMBIA MERCADOS MAYORISTAS

CIUDAD MERCADO $/Kg US$Kg

Barranquilla Barranquilla $6.250 $2.69

Cartagena Bazurto $6.250 $2.69

Cali Galería Alameda $6.033 $2.60

Medellín Medellín $6.400 $2.75

Manizales Manizales $5.200 $2.24

Tasa de cambio $2.324.22

Fuente: SIPSA Junio 25 a Julio

1/05

De acuerdo a la recopilación de la información para la realización del proyecto,

y medición de la oferta, se han seleccionado a acuícola del caribe S.A.,
Cultimarltda, Acuaminago del caribe y Saurus Ltda. Principales competidores
directos y post larvas de la costa EU, empiscoro, in biguá Ltda. Y Rancho chico
larvicultures Ltda. Principales competidores directos eindirectos, en relación
con el porcentaje de participación en el mercado.

COMPETIDORES % PARTICIPACION DEL

No. DIRECTOS MERCADO

1 Acuícola del Caribe S.A. 30

 Acuaminagro del Caribe
2 ETA. 20

3 Saurus Ltda. 10

4 Cultimar Ltda. 10

Fuente: Camara de Comercio de Cartagena.

COMPETIDORES % PARTICIPACION DEL

No. INDIRECTOS MERCADO

1 In biguá Ltda. 6

2 Post-de la Costa E.U. 5

3 Empiscoro 5

Rancho chico
4 Larvicultores Ltda. 3

Fuente: Cámara de Comercio de Cartagena.

NIVELES DE SATISFACCION
DE LA COMPETENCIA BUENO REGULAR MALO

Acuicola del Caribe S.A. X

Acuaminagro del Caribe ETA. X

Saurus Ltda. X

Cultimar Ltda X

Fuente: Cámara de Comercio de Cartagena

PROVEEDORES DE LA CUANTOS COMO SON LAS

COMPETENCIA TIENE RELACIONES

Acuicola del Caribe S.A. 3 BUENAS

Acuaminagro del Caribe EAT. 2 BUENAS

Saurus Ltda. 2 BUENAS

Cultimar Ltda 2 BUENAS

Fuente: Cámara de Comercio de

Cartagena

Las fortalezas más significativas de los competidores son: La experiencia y

permanencia en el sector

La debilidad más sobresaliente es la inestabilidad en los altos costos de

producción.

Las ventas y utilidades de los mayores competidores en la industria han

cambiado en los recientes años desplazando a algunas empresas consideradas
como fuertes. Las razones por las cuales ha habido esta fluctuación son: las
faltas en los cumplimientos en los compromisos adquiridos y de inversión en
las líneas de producción.

Finalmente para concluir podemos decir que frente a los competidores

regionales, nos encontramos, en posición ventajosa por las siguientes razones:
El Proyecto se ejecutará con recursos del Fondo emprender, El apoyo técnico y
empresarial lo recibiremos por parte del SENA , y el producto final tendrá
algunas características muy singulares, debido al tratamiento tan adecuado
que le daremos y que influirá altamente en su calidad, peso Tamaño textura,
características organolépticas y precio.

2.1.2. Estudio y proyección de la demanda del producto.

Hemos analizado una serie de mecanismos para la obtención de la información

necesaria en al investigación del mercado, entre ellos las fuentes directas,
indirectas, entrevistas, encuestas, actividades de observación, y en general, lo
que se conoce como fuentes primarias y secundarias, dicha información ha
sido obtenida principalmente de las empresas que comercializan a nivel
grandes distribuciones y mayoristas el pescado en la Ciudad de Cartagena,
entre ellas Pescamar, Comerpez Ltda., Copesmar, Pescadería Asturiana entre
otros, así como también la industria pesquera Océanos C.I. S.A, con los cuales
tenemos importantes nexos, que nos llevarían de ser aprobados el proyecto de
obtener una contratación directa como proveedores de tilapia fresca.

Por ser un universo muy complejo al que constituye la población objeto de

estudio, también hemos recurrido a los grandes supermercados de la localidad
como son: Almacenes de cadena Vivero Carulla, Supermercados Olímpica,
como también a los vendedores ambulantes, que se encuentran ubicados en
diferente sectores tanto en los Municipios de los Montes de María, como los de
la ciudad de Cartagena, especialmente el Mercado de Bazurto , ya que este se
constituye un elemento importante de la población, puesto que están
establecidos en sitios estratégicos que generalmente no varia su punto de
ubicación.

Otra parte de las encuestas se llevó a cabo en algunos comerciantes de la

localidad, que se dedican a la comercialización a nivel de mayorista de
pescado.

Así mismo llegamos a investigar en hoteles importantes de la ciudad de

Cartagena que son grandes compradores de pescados como también a
clínicas, hospitales y algunos restaurantes de importancia de la capital de
nuestro departamento.

De la misma manera hemos realizado algunas investigaciones en municipio y

corregimientos aledaños como San Juan Nepomuceno el Carmen de Bolívar
San Cayetano, Sincelejo, Barranquilla. La cual nos arrojo resultados positivos
en lo concerniente a demanda insatisfecha de carne de pescado,
especialmente de tilapia roja fresca y de buena calidad organoléptica.

La formula utilizada para la obtención de la muestra en los casos de los

vendedores ambulantes los cuales fueron contados físicamente es la siguiente

N = Z . P . Q , para un total de 250

Vendedores encuestamos a 36

N = tamaño de la muestra

Z = coeficiente de confianza

P = probabilidad de éxito

Q = posibilidad de fracaso

E = máximo error posible.

Para el cálculo de la muestra de los 250 vendedores ambulantes según la

formula anterior, se considero un error del 10% por arriba y por debajo de la
muestra. El coeficiente de confianza (Z) fue estimado en un 95.45% cuyo valor
representativo en la formula es de 2. La posibilidad de éxito (P se consideró
0.9% y la posibilidad de fracaso (Q) en 0.1%

Según la formula

P+Q=1

Entonces 0.9 + 0.1 =1

Explicación del método utilizado para hallar la muestra de los vendedores de

pescado.

N = Z . P . Q = 2. (0.9). (0.1) = 4(0.09) = 0.36 = 36

e (0.10) 0.01 0.01

Cuando damos P el valor de 0.9, queremos dar a entender que existe un 90%
éxito y un 10% de fracaso cuando le damos el valor de 0.1 a Q, as161 mismo,
queremos dar a entender que un 95.45%, es el nivel de confianza que existe
entre la población encuestada en la realización y puesta en marcha del
proyecto.

El mercado objetivo será en primeras instancias la ciudad de Cartagena, con la

introducción de este producto hacia los elementos antes señalados, como son
pescadería mayorista, supermercados hoteles, restaurantes, clínicas,
hospitales y vendedores ambulantes.

Los clientes potenciales con las que se llego a acuerdos comerciales, según a
investigaciones realizadas por los estudiantes, serian los siguientes:

Pescamar: - Martínez Martelo AV El Lago,Pescadería la Ballena – Bazurto AV El

Lago,Mares de Colombia – Bosque Transv. 53 No. 19 Ave. 93 – Calle Giralda
Antillana S.A – Albornoz – Cra. 56 No 1- 274 – Vía Mamonal.Ucompez –
Avenida del Lago Bazurto, Aquapanama - Zona Franca, Pezcaribe - Avenida
del Lago y C.I Agrocaribe.

El peso de la Tila pía Roja más aceptado en el mercado tanto consumidor como
clientes potenciales está entre el rango de 250 a 350 gramos.
El estudio de mercado también nos arrojo que normalmente el consumo de
carne de pescado es elevado en poblaciones localizadas a orillas de los ríos,
zonas costeras y grandes centros urbanos, pero en otras regiones debido a la
poca oferta su consumo es muy bajo. La población de ingresos altos prefiere
consumir mariscos, pescados de mar, productos importados y tilapia roja por
su sabor y su parecido organoléptico con el Pargo Rojo, mientras que la
población de ingresos medios y bajos prefieren pescado de río y de cultivo, y
los enlatados (atún y sardinas). También el consumo varió por grupos de
edades las personas entre 31 y 50 años consumen el 31%, las que tienen entre
19 y 30 años el 24% y las que están entre 10 a 18 años el 21%. La preferencia
de los peces de cultivo en su orden son: Tilapia, Trucha y Cachama, Bocachico,
Arenque, Róbalo, Sierra, Corvina, Jurel, entre otros.

Con base en las diferentes encuestas realizadas a nivel de comerciantes

minoristas y mayoristas, se observo una tendencia del 90% de la población a la
comercialización y consumo de la Tila pía Roja, por lo tanto este plan de
negocios resulta muy atractivo no solo para el desarrollo de la comunidad, sino
para los consumidores finales y potenciales, que van a consumir carne de
pescado fresca a un precio relativamente aceptable y de muy buen sabor y
textura organoléptica.

El consumo de la mojarra roja se ha incrementado notablemente en el interior,

especialmente en la ciudad de Bogotá. La totalidad de nuestra producción
anual será comercializada inicialmente a nivel regional y posteriormente
abriremos nuevos segmentos de mercado a nivel nacional.

2.1.3. Estudio de la Oferta del producto.

De acuerdo a la recopilación de la información para la realización del proyecto,

y medición de la oferta, se han seleccionado a acuícola del caribe S.A.,
Cultimarltda, Acuaminago del caribe y Saurus Ltda. Principales competidores
directos y post larvas de la costa EU, empiscoro, in biguá Ltda. Y Rancho chico
larvicultures Ltda. Principales competidores directos eindirectos, en relación
con el porcentaje de participación en el mercado.

COMPETIDORES % PARTICIPACION DEL

No. DIRECTOS MERCADO

1 Acuícola del Caribe S.A. 30

Acuaminagro del Caribe

2 ETA. 20
 3 Saurus Ltda. 10

4 Cultimar Ltda. 10

Fuente: Camara de Comercio de Cartagena.

COMPETIDORES % PARTICIPACION DEL

No. INDIRECTOS MERCADO

1 In biguá Ltda. 6

2 Post-de la Costa E.U. 5

3 Empiscoro 5

Rancho chico
4 Larvicultores Ltda. 3

Fuente: Cámara de Comercio de Cartagena.

NIVELES DE SATISFACCION
DE LA COMPETENCIA BUENO REGULAR MALO

Acuicola del Caribe S.A. X

Acuaminagro del Caribe ETA. X

Saurus Ltda. X

Cultimar Ltda X

Fuente: Cámara de Comercio de Cartagena

PROVEEDORES DE LA CUANTOS COMO SON LAS

COMPETENCIA TIENE RELACIONES

Acuicola del Caribe S.A. 3 BUENAS

Acuaminagro del Caribe EAT. 2 BUENAS

Saurus Ltda. 2 BUENAS

Cultimar Ltda 2 BUENAS

Fuente: Cámara de Comercio de

Cartagena
Las fortalezas más significativas de los competidores son: La experiencia y
permanencia en el sector

La debilidad más sobresaliente es la inestabilidad en los altos costos de

producción.

Las ventas y utilidades de los mayores competidores en la industria han

cambiado en los recientes años desplazando a algunas empresas consideradas
como fuertes. Las razones por las cuales ha habido esta fluctuación son: las
faltas en los cumplimientos en los compromisos adquiridos y de inversión en
las líneas de producción.

Finalmente para concluir podemos decir que frente a los competidores

regionales, nos encontramos, en posición ventajosa por las siguientes razones:
El Proyecto se ejecutará con recursos del Fondo emprender, El apoyo técnico y
empresarial lo recibiremos por parte del SENA , y el producto final tendrá
algunas características muy singulares, debido al tratamiento tan adecuado
que le daremos y que influirá altamente en su calidad, peso Tamaño textura,
características organolépticas y precio.

2.2. Investigación de mercados.

2.2.1. Estudio de mercado proveedor.

2.2.2. Estudio de mercado distribuidor.

2.2.3. Estudio de mercado consumidor.

2.2.4. Análisis de otras variables macro ambientales.

2.2.5. Estudio de mercado competidor.

2.3. Plan de mercados.

2.3.1. Planes y programas de producto.

Concepto del Producto o Servicio

Nombre Común: Mojarra Roja (Tilapia Roja)

Nombre Científico: Oreochomis Sp
Origen: Africa
Familia : Cicliade
La Tilapicultura como su nombre lo indica, hace referencia al cultivo artesanal y comercial de las
especies de Tilapias (pertenecientes a la familia Ciclidae), siendo una actividad productiva
enmarcada dentro del renglón de la piscicultura = Cultivo de peces, que a su vez pertenece a la
explotación acuícola = Cultivos de Organismos Hidrobiológicos.

El nombre de Tilapia fue empleado por primera vez por Smith en 1840, es vocablo africano que
significa Pez, derivado de la palabra "Thilapi " o "Ngege" en el idioma " Swahili" población indígena
que habita en el lago Ngami del Continente Africano.

Existen referencias bíblicas que indican que los estanques de peces eran comunes en Egipto a
inicios del primer milenio Antes de Cristo (Isaías 19, Versículo 8), se ha empleado los nombres de
(Saint Peter Fisf ) haciendo referencia al apóstol pescador, quien las capturaba en sus redes en el
Mar de Galilea, también se relaciona con el pez milagroso, ya que se supone que fue el pez
empleado por Jesucristo en las laderas cercanas al lago Tiberiades para la multiplicación de los
peces.

La Tilapia Roja requiere condiciones especiales de temperatura entre 24 y 30 grados centígrados,

para su completo desarrollo.

El cruce selectivo permitió la obtención de un pez, cuya coloración externa o genotípica , puede ir
desde el rojo cereza hasta el albino, a su vez la obtención del color rojo es importante para el
mercado nacional, ya que nuestros consumidores han relacionado la mojarra roja , con el pago
rojo, pez este que es de ambiente marino.

Requiere de un paquete tecnológico depurado, un completo programa de selección genética, para

mejor sus crías y lograr las exigencias del mercado actual en cuanto a su alto rendimientos
(crecimiento y producción de carne), lo anterior obliga a mantener en el cultivo una alimentación
balanceada con niveles proteicos ajustados y probados de acuerdo a su estadio orgánico. Esta
especie piscícola responden a altas densidades de siembra, se adaptan fácilmente a altas
salinidades, su coloración y condición mutante la hace más susceptible a pérdida por mortalidad.

Su utilización es múltiple, en los últimos años se ha convertido en uno de los principales producto
de la canasta familiar remplazando la carne de res y pollo, por los elementos nutritivos, bajos
contenidos en grasas y alto niveles en aceites omega 3, requeridos sobre todo en la poblaciones
humanas que pasan de los 35 años, ya que las carnes rojas poseen altas concentraciones de
ácido úrico.

2.3.2. Planes y programas del precio.

Manejaremos un precio de venta acorde con los costos de producción y las diferentes fluctuaciones
de oferta que sufre el producto en el mercado objetivo. Relacionando la subida o baja en los
precios de la Carne de Tilapia Roja, de acuerdo en las diferentas épocas en que más se
consuman, como son la semana santa, temporadas turísticas y tratar de montar un festival
gastronómico del pescado en el Municipio de San Jacinto, el cual es muy transitado por todos los
vehículos que se desplazan por nuestro país, como epicentro de esta gran vía nacional.

Para introducirnos en el mercado, bajaremos los precios en un 10 % respecto los

actualmente manejados por la competencia. Debido a que nuestro bajos costos de producción, nos
permitirán hacerlo, sin afectar el ingreso neto.
El precio inicial del producto inicialmente es de $4.250 el Kilogramo, para el priemr año de
operaiones, està adaptado de tal forma, que pueda resistir cambios propios del mercado, de
acuerdo a los cambios y elasticidad de la oferta y la demanda .

Punto de Equilibrio (Ventas) = Costos Fijos____ = ______15.017.089______ = 15.017.089

1 – Costo variable 1 - 62.688.177___ 1 - 614
Ingresos 102.000.000

= 15.017.089_ = $ 39.518.655
0.338

2.3.2. Planes y programas de promoción.

La promoción es una estrategia para suscitar demanda en un producto, de la misma manera una
promoción puede reducir el impacto del ataque de la competencia.
Por lo tanto una de nuestras estrategia consiste en:
• el mercadeo directo con los clientes o distribuidores de la zona, teniendo en cuenta la
táctica de persuasión en la calidad, y precios de nuestros productos.
• Utilizar panfletos y Vallas Publicitarias
• Participar en ferias regionales de productos alimenticios, que sirvan de canales , para
establecer contactos con clientes potenciales, proveedores y otros productores, conocer
las expectativas del consumidor, para poder satisfacer sus gustos y preferencias .
• Telemercadeo, medio que nos permitirá ofrecer nuestros productos, y a la vez facilitara la
comercialización del producto en forma mas personalizada.

2.3.4. Planes y programa de logística.

3. ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO.

3.1. Tamaño del proyecto.

Para determinar el tamaño del proyecto, se ha debe tener en cuenta la demanda del producto, así
mismo, la infraestructura requerida. Se espera una producción de 200.000 Kilogramos de carne de
tilapia roja al año. Es decir que semestralmente se producirán 100.000 Kilogramos de carne de
tilapia para el año 1.
Por lo tanto el requerimiento de alevinos se estima con base a una regla de tres simples: (Una
tilapia debe llegar a un peso de 350 Gm , cuantos alevitos se necesitan para producir 200.000Kg),
el resultado es de 571.500 alevinos, pero a este resultado debemos adicionar el 10% de moralidad
estimada es decir 571.500x1.10= 628.571 .
El valor de cada alevino es $140 x 628.571= $87.999.940 el costo de producción de la Materia
prima para el año 1.
En cuanto a el costo de producción del alimento se estimó en un valor de $800 Kilo, preparado y
elaborado con insumos y productos agrícolas de la región, por lo tanto para determinar el costo de
producción de los alimentos se realizo el mismo procedimiento anterior (Es decir para producir 1
Kilo de carne de tilapia se consumen 1.2Kg de Alimento, para producir 200.000 Kg de carne de
tilapia cuanto se consumirán) El resultado es 240.000Kg de alimento concentrado, multiplicado por
$800 que representa el valor del kilo de concentrado el resultado total es $ 192.000.000
Lo innovador de éste proyecto en la región será el control técnico del cultivo, manejo de la calidad
de los productos obtenidos en cuanto a calidad postmorguen, ya que los productos pesqueros son
altamente perecederos, razón por la cual nuestros asentamientos pesqueros no pueden exponer y
comercializar sus productos en centros de acopio y punto de venta equidistantes del sitio de su
captura.
Teniendo en cuenta la demanda actual, la cual está aproximadamente en 480 toneladas/ año, por
ser un proyecto nuevo en la región estaremos en capacidad de producir 200. toneladas al año,
para que de acuerdo al impacto económico y de rentabilidad generado en los primeros cinco años
de puesta en marcha este proyecto, se realicen nuevas proyecciones tanto en infraestructura
como en capital de trabajo y volúmenes de producción, estimados en un incremento porcentual de
un 5% , para los años subsiguientes, al primer año.
Se estima manejar una mortalidad del 10 % correspondiente desde la operación de la siembra,
análisis biométricos quincenales, selección y clasificación en talla y peso, durante los 180 días del
ciclo de engorde estimado.
Se espera un peso promedio al tiempo de cosecha entre 250 y 350 gramos aproximadamente,
pesos muy representativos en ésta especie dentro del tiempo establecido, ya que períodos más
largos de engorde el incremento diario en peso y talla versus el consumo de alimento no es
significativo desde el punto de vista estadístico y económico, respectivamente

3.2. Localización de la planta.

Excelente ubicación geográfica de las instalaciones y buena seguridad, se

encuentra en una finca llamada la Pujanza, ubicada en el municipio de san
Jacinto Bolívar.

Nuestra unidad productiva se encuentran ubicadas cerca a la carretera

troncal de occidente y una hora de Cartagena , lo cual aparte de facilitar el
acceso del producto a nuestro mercado objetivo , nos garantiza la frescura del
mismo y disminución de costo de transporte para el comercializador.

3.3. Ingeniería del proyecto.

3.3.1. Función de producción.

3.3.2. Necesidades de equipos y maquinarias.

MAQUINARIAS Y EQUIPOS

CONCEPTO CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL

UNITARIO

Molino de martillo 1 $2.000.000 $2.000.000

Molino Peletizador 1 $2.500.000 $2.500.000

Kit análisis de agua 1 $1.500.000 $1.500.000

Bascula 1 $1.200.000 $1.200.000

Balanza Gramera 1 $850.000 $850.000

Cabas de Icopor 25 $40.000 $1.000.000

Chinchorros o redes de 6 $60.000 $360.000

arrastre

Buggy 1 $250.000 $250.000

Tanques Plásticos 2 $100.000 $100.000

Accesorios 1 $500.000 $500.000

Kit de Seguridad 4 $150.000 $150.000

TOTAL………………………………………………………………………………….
$11.060.000

MUEBLES Y ENSERES

CONCEPTO CANTIDAD VALOR VALOR TOTAL

UNITARIO

Computador 1 $1.300.000 $1.300.000

Impresora, Escáner y 1 $400.000 $400.000

Fotocopiadora

Escritorio 1 $200.000 $200.000

Sillas plásticas 1 $150.000 $150.000

Archivador 1 $150.000 $150.000

Ventilador 1 $70.000 $70.000

Sumadora 1 $120.000 $120.000

Silla Ergonómica 1 $100.000 $100.000

TOTAL…………………………………………………………………………………..
$2.400.000

3.3.3. Proceso de producción.

ADECUACION DE LOS ESTANQUES:

1.En esta etapa se precede a realizar la limpieza y barrido de material

vegetativo, que se encuentra a las orillas, y dentro de los estanques
mediante erradicación manual.

2. Encalar con cal agrícola

3. Abonar con abono inorgánico

4. Llenar los estanques con agua

5. Abonar con abono organito en cada extremo de los estanque.

RECEPCION Y ACLIMATACION DE ALEVINOS

Los alevino de tilapia serán adaptados a la calidad de agua de los estanques,

en el sitio de cultivo, en este proceso los animales vienen transportados en
bolsas plásticas con agua dulce y oxigeno. Luego serán llevados a piletas
(existentes en la finca y adecuadas para este proceso), llenadas con agua
dulce, en donde se espera que a la temperatura del agua en la bolsa se adapte
con la de afuera. Una vez se homogeniza la temperatura los animales se
liberan en las piletas con agua dulce , y se inicia la adaptación al agua de los
estanque con el intercambio constante de agua.

SIEMBRA

Se utilizaran 6 estanques con un Area de 5.000 metros cuadrados cada uno, lo

que significa que tendremos 30 mil metros cuadrados como área total de
cultivo, se manejarán densidades de siembra así : ETAPA DE LEVANTE = 6
alevinos por metro cuadrado, para sembrar un total de 60.000 alevinos;
ETAPA DE PREENGORDE = 3 animales por metro cuadrado, y ETAPA DE
ENGORDE = 2 animales por metro cuadrados, cada una de estas etapa tendrán
una duración de dos meses, la conversión alimenticia a manejar será de 1:1.2,
es decir que por cada kilo de peso ganado en el lote de los animales
sembrados, se debe suministrar 1.2 kilos de alimento concentrado, hasta
cosechar animales con peso promedio entre 250 y 350 gramos,
respectivamente.

Estos estanques presentan una profundidad de 1.7 metros, (factor que

favorece mucho, ya que el enorme volumen del agua evitaba el calentamiento
total de la columna de agua, otorgándoles a los peces una buena defensa
contra las altas temperaturas, y sus drásticas variaciones durante las 24
horas.) con pendiente aproximada al 1 % y separados entre si por taludes de
1.5 metros de ancho, con entradas y salidas de agua para permitir una buena
calidad del agua en la siembra y el bienestar orgánico de los animales
sembrados, “quincenalmente se realizarán análisis biométricos para identificar
peso y talla promedio del cultivo y permitir el ajuste alimenticio.

El suministro de agua se hará desde una represa que se encuentra a una

altura mayor que el nivel de los estanques, lo que permitirá alimentarlos sin
necesidad de utilizar equipos de bombeo, lo que significa una reducción en los
costos de producción, por no necesitar de energía eléctrica.

Para evitar la compra de alimento comercial que es uno de los costos de

producción más significativos en esta clase de actividad productiva,
elaboraremos nuestro propio alimento, utilizando insumos agropecuarios y
subproductos pecuarios que son abundante en épocas de cosecha en nuestra
región de los Montes de María, estos insumos son: yuca, maíz, torta de ajonjolí,
sangre de res, plátano, los cuales se pueden obtener a muy bajos costos. En
una futuro podemos formular estas dietas alimenticias a partir de la torta de
palma africana, ya que en ésta región específicamente en el Municipio de
Marialabaja funcionará una planta extractora de aceite de palma, lo cual
permitirá la sostenibilidad en la producción del alimento concentrado para los
peces objeto de este proyecto

Como fuente de proteína animal utilizaremos subproductos de la industria

pesquera, como son la cabeza de camarón, recortes de pescado, esqueletos de
jaibas, entre otros. También se formularan las dietas con los subproductos del
sacrificio de bovinos, porcinos y otros animales de abasto, que actualmente se
manejan en estas poblaciones

El resto de los insumos necesarios serán adquiridos de marcas comerciales

reconocidas, que nos permitan obtener dietas alimenticias de buena calidad
nutricional, a costos inferiores a las comerciales, y en lo posible dándole valor
agregado a los insumos agropecuarios que en estas regiones se aprovechan,
como se explicó anteriormente.

Después de la siembra cada 15 días realizaremos análisis biométricos para

registrar el crecimiento en talla y la ganancia de peso del cultivo, suministro
de abonos tanto orgánicos como químicos, análisis de la calidad del agua y
ajuste de reacciones alimenticias, control de hierbas y malezas.

COSECHAS

Estas se realizarán semestrales, la captura se hará con un chinchorro o red de

arrastre, una vez los peces alcancen un peso de 250 , 300 gramos
aproximadamente, el producto será eviscerado para su posterior conservación
a baja temperatura, hasta la entrega al comercializador

3.3.4. Distribución de planta.

• 6 estanques existentes en la parcela arrendada, y adecuación de 10

mas para ampliar capacidad de producción, logrando de esta forma un
incremento anual en la producción de la empresa de Tilapias del Caribe,
que pasaría de producir 40 a 200 toneladas.

• Sala de procesos eco-eficiente, que eviscere los pescados, filetee,

empaque y refrigere, para su venta a nivel nacional e internacional.

• Oficinas administrativas y de producción

• Laboratorio de control de calidad.

• Cuarto refrigerados

• Cargos administrativos, entre ellos:

1 GERENTE: Estas funciones las asumirá un emprendedor líder, quien además desempeñará las
labores de Gestor comercial, para el cabal cumplimiento y desarrollo en la venta de toda la
producción. Cabe decir también que esta persona tiene el perfil para despeñar dicho cargo por las
capacitaciones recibidos y contará con la asesoria de Desarrollo y Gestión empresarial por parte
del SENA .
TIPO DE CONTRATACION: Fija
DEDICACION: Tiempo Completo

1 INGENIERO DE PRODUCCION Y CALIDAD: Esta función, la desempeñará otro emprendedor

líder , quien tiene un nivel de formación académica especializada en el campo de la producción a,
elaboración de alimentos concentrados y otros, con experiencias en ensayos en este campo.

1 JEFE DE PRODUCCION: Esta función, la desempeñará otro emprendedor líder , quien tiene un
nivel de formación, como trabajador calificado en el área de piscicultura, elaboración de alimentos
concentrados y otros, con experiencias en ensayos en este campo.
Debe sumir la responsabilidad de velar por el buen funcionamiento de todo el proceso de
producción y garantizar los volúmenes establecidos en el proyecto. Cabe notar que contará con
profesionales especializados en estas áreas, como se dijo anteriormente por parte del CENTRO
NAUTICO ACUICOLA Y PESQUERO
TIPO DE CONTRATACION: Fija
DEDICACION: Tiempo Completo

3 SUPERVISORES DE PRODUCCION Y PROCESAMIENTOS DE ALIMENTOS

10 OPERARIOS o TRABAJADOR DE CAMPO : Sus funciones es el control, y manejo del cultivo,

como es: alimentar los peces, realizar muestreos, moler el alimento y demás funciones asignadas,
adicionado que son personas con muchos conocimientos empíricos y capitaciones recibidas.
TIPO DE CONTRATACION: Fija
DEDICACION: Tiempo Parcial

JORNALEROS: Desempeño de funciones varias, y especialmente su mano de obra será utilizada

en época de cosecha todo en época de cosecha

En total son 16 empleos directos y 50 indirectos

3.4. Valorización de las variables técnicas.

4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL DEL PROYECTO.

4.1. Estudio administrativo.

4.1.1. Estructura organizacional para la operación.

4.1.2. Factores que inciden en las inversiones y costos de operación

administrativos.

4.2. Estudio legal.

4.2.1. Implicaciones de la normatividad sobre el proyecto.

4.2.2. Determinación de la forma jurídica para administrar el proyecto.

5. ESTUDIO FINANCIERO DEL PROYECTO.

5.1. Presupuesto de inversión.

5.2. Presupuesto de ingresos, costos y gastos.

 5.3. Flujo de caja.

5.4. Fuentes de financiación (origen montos, costos de

financiación, condiciones, garantías, etc.).

5.5. Determinación tasa mínima de aceptación de rendimiento propia y

mixta.

EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO.

5.5. Valor presente neto .VPN.

5.6. Tasa interna de retorno. TIR.

5.7. Relación Beneficio_ Costo RBC

6. ASPECTOS AMBIENTALES DEL PROYECTO.

6.1. Identificación y cuantificación del impacto ambiental.

6.2. Plan de manejo ambiental.

7. BIBLIOGRAFIA.
8. ANEXOS Y APENDICES.
9. INDICE DE CUADROS, DIBUJOS, MAPAS DISEÑOS,
ETC.
10. GLOSARIO Y SIGLAS.