2 Stress et appareil manducateur

Expression de la protéine Fos au niveau cérébral

L'étude de la protéine Fos suggère que les parafonctions de l'appareil

manducateur temporisent les effets néfastes causés par le stress

psychologique sur le système nerveux central.

Chez l'animal stressé, les manifestations associées au bruxisme ralentissent fortement le

turn-over de la noradrénaline (norépinéphrine) dans l'hypothalamus, les structures lim-

biques et l'amygdale [49-53]. De plus, l'activité non fonctionnelle de mastication atténue

la stimulation dopaminergique au niveau du striatum observée suite à un stress [8,11]. Il a

été montré que le stress psychologique causé par une contention ou une immobilisation de

l'animal conduit à l'activation du facteur de transcription c-Fos qui contrôle l'expression de la

protéine Fos dans un sous-groupe de neurones du système nerveux central [54], Cette étude

a plus particulièrement cherché à savoir si une activité de mastication, telle que le fait de

mordre un morceau de bois (assimilé au bruxisme), pouvait moduler le niveau de Fos dans
le tronc cérébral des rats immobilisés.

Les auteurs ont alors réalisé un marquage immunohistochimique de la protéine Fos dans
le système nerveux central
pour mesurer les effets