7

RECETTES
VIVANTES

PAR MANGERVIVANT.FR
 RECETTES MANGER VIVANT

TARTARE MANGUE ET AVOCAT

WWW.MANGERVIVANT.FR

1 AVOCAT
1 BELLE MANGUE
1 PETIT PEU DE ROQUETTE
1/2 JUS DE CITRON
1 TRANCHE DE SAUMON FUMÉ BIO OU SAUVAGE
QUELQUES ASPERGES VERTES POUR LA
DÉCORATION (FACULTATIF) -
POIVRE NOIR - PIMENT D’ESPELETTE
 1 2

- Couper la mangue et l’avocat en - Préparer la purée d’avocat en

tranches pour la décoration de écrasant ½ avocat, ½ jus de citron et
l’assiette et en petits dés pour le le poivre noir
tartare.

3 4

- Prendre un cerclage et y déposer un - Dresser l’assiette tout simplement,

fond de roquette & ensuite la purée saupoudrer de piment d'Espelette.
d’avocat.
- Rajouter par couches a tranche de - Bonne dégustation, très frais et
saumon & ensuite les dés de mangues léger, idéal pour l’été bien
et d’avocat. Puis une tranche de évidemment ;)
saumon et 1 lamelle de mangue pour
finir la déco.
 RECETTES MANGER VIVANT

SOUPE CRUE MAIS CHAUDE

WWW.MANGERVIVANT.FR

4 TOMATES
4 CAROTTES
1 POIVRON ROUGE
QQ. TOMATES SÉCHÉES / FEUILLES DE BASILIC
1 AVOCAT
1 C. À S. BOMBÉE DE PURÉE D’AMANDE 
SEL - POIVRE NOIR - CURCUMA - CURRY ROUGE
 1 2

-Placer tous les ingrédients déjà - Mixer un petit peu et faire chauffer
coupés en morceaux dans le blender l’eau dans une bouilloire

3 4

- Rajouter votre eau chaude, quantité -Décoration avec quelques graines

en fonction de la consistance voulue de sésame et feuilles de basilic.

-Repas prêt en 5 min, velouté à

bonne température, prêt à être
dégusté. 

Bon appétit :)
 RECETTES MANGER VIVANT

ENTREMET
INSPIRAWTION "GASPACHO"
WWW.MANGERVIVANT.FR

3 TOMATES FRAÎCHES
1/3 DE CONCOMBRE
1 POIVRON ROUGE - 1 POIVRON JAUNE
UN PETIT PEU DE MAIS
1 OIGNON - 1 GOUSSE D’AIL
3 C. À S. D’HUILE D’OLIVE
DU SEL ROSE DE L'HIMALAYA- DU POIVRE - DE LA CORIANDRE -
DU PIMENT D’ESPELETTE - 1 C. À S. DE BOUILLON DE LÉGUMES
1 VERRE D’EAU - DES GRAINES DE CHIA - 1 JUS DE CITRON
 1 2

- Laver les légumes -- Découper les légumes (en gardant

quelques morceaux de côtés pour la
décoration)

3 4

- Découper plus finement les -Mettre les légumes dans un

morceaux mis de côté pour la
décoration en "topping" sur le haut de
vos verinnes.
blender & y ajouter, les 3 c. à s.
d’huile d’olive, le sel, le poivre, la c.
à s. de bouillon déshydraté et
diluée dans un petit verre d’eau, le
jus de citron et tout mixer.
-Rajouter en dernier lieu les graines
de chia (20g pour 100 ml environ)

- Mettre au frigo ½ heure afin que ça gonfle et que ça épaississe 

- Décorer avec les petits dés de légumes, les feuilles de coriandre et un peu de
piment d’Espelette.
 RECETTES MANGER VIVANT

CRÈME À L’ANANAS
WWW.MANGERVIVANT.FR

2 BANANES
2 TASSES D’ANANAS COUPÉS
1 POMME PELÉE ET COUPÉE
2 C. À SOUPE DE GRAINES MÉLANGÉES
(chanvre, sésame, sarrasin, amande, tournesol, etc.) trempées dans
l’eau pure pendant une nuit
1/2 CITRON
1/4 DE TASSE DE NOIX DE COCO RAPÉE
1/2 TASSE DE LAIT D’AMANDES OU AUTRE
 CRÈME À L'ANANAS

PRÉPARATION
WWW.MANGERVIVANT.FR

METTRE TOUS LES INGRÉDIENTS DANS UN MÉLANGEUR ET

DÉGUSTER BIEN FRAIS !

C'EST SI FACILE DE MANGER VIVANT :)

 RECETTES MANGER VIVANT

PETIT-DÉJEUNER VIVANT
WWW.MANGERVIVANT.FR

UNE POIGNÉE D’AMANDE

UNE POIGNÉE DE NOIX DE CAJOU
4 DATTES 
4 C. À S. DE GRAINES DE CHIA
UN PEU DE VANILLE EN POUDRE
NOISETTES- COCO-CACAO CRU EN POUDRE
GRAINES DE SÉSAME BLANC
 PRÉPARATION
1.Mettre à tremper toute la nuit les amandes et les noix de cajou

2. Mettre ces oléagineux rincés (en ayant jeté l'eau de trempage) dans le
blender et y ajouter les 4 dattes (dénoyautées ! ) et les c. à s. de graines de chia.

3. Mixer le tout avec de l’eau pour une consistance crémeuse tout en sachant
qu'ensuite, on va mettre ce mélange 30 à 60 minutes au frigo pour le durcir et
l’épaissir.

4. Décorer avec : cacao cru en poudre, noix de coco râpée, noisettes concassées
et graines de sésame blanc.

5. J’ai ensuite ajouté un kiwi en petits dés pour donner un petit coup de
fraîcheur à ce petit-déjeuner bien rassasiant et ayant bien plus de goût que les
graines de chia toutes seules.

BON APPETIT & BONNE JOURNÉE :)

 RECETTES MANGER VIVANT

TARTELETTE CRUE ORANGE

ET CHOCOLAT 
WWW.MANGERVIVANT.FR

POUR LA PÂTE :
4 dattes - ¼ de cup de noix de macadamia - ¼ de cup d’amandes -
1 grosse c. à s. d’huile de coco

POUR LA COUCHE INTERMÉDIAIRE À L’ORANGE :

le jus d’une orange bio- le zeste d’1/2 orange bio- un peu de
gingembre frais ou en poudre- 50g de miel- 4g d’agar-agar-
½ c. à c. de cannelle - 5 gouttes d’extrait de vanille

POUR LA COUCHE INTERMÉDIAIRE À L’ORANGE :

30g de de chocolat cru pâtissier - 200ml de crème cuisine aux
amande - 1 grosse c. à s. d’huile de coco

POUR LA DÉCORATION :
un peu de zeste d’orange - un mélange de sarrasin germé, cacao,
chocolat cru, noisettes et sésame
 1 2

Mixer dans un robot avec une lame
en S les 4 dattes, les amandes, les
noix de macadamia et l’huile de
coco. Ensuite garnir les moules à
fond amovible car c'est plus facile à
utiliser. Mettre au congélateur en
attendant la suite.
Presser le jus d’une orange et garder
le zeste d’1/2 orange sur le côté. Y
ajouter l’agar-agar préalablement
mélangé à un peu d’eau en
ébullition. Rapidement tout
mélanger avec une partie du zeste, le
jus, le gingembre, la cannelle, le miel
et la vanille. Garnir le moule d’une
couche de 3 à 5 mm d'épaisseur et
tout mettre au congélateur.

3 4
Faire fondre le chocolat avec l’huile Enfin décorer avec le zeste, le
de coco et la crème d'amandes au mélange au cacao et la tranche de
bain-marie & ensuite ajouter cette kumquat.
couche dans le moule pour ensuite
remettre au congélateur également. Bonne dégustation ;)
 RECETTES MANGER VIVANT

DÉLICIEUSES ENERGY BALLS

WWW.MANGERVIVANT.FR

UNE BANANE BIEN MÛRE

DE LA POUDRE DE CACAO CRU
DE L'HUILE DE COCO
DE LA POUDRE D'AMANDE
Un mélange de fruits séchés : par exemple graines de
tournesol, mûres blanches, baies de Goji,. .
DU SUCRE DE FLEUR DE COCO
ou quelques dates dénoyautées
 1 2

-Couper la banane en morceaux et - Ajouter 2 c. à s. de poudre

l’écraser avec une fourchette avec 2
c. à s. de poudre de cacao cru (ici il
est sucré au sucre de fleur de coco
mais vous pouvez rajouter du sucre
de coco avant mixage si vous avez de
la poudre de cacao cru pure)
d'amande.
- Enfin, on y ajoute en suite les 2 c. à
s. d’huile de coco fondue et on finit
de tout mélanger.

3 4

- Ensuite, j’ai eu envie d’y ajouter - Réaliser de petites boules de la

quelques fruits secs (tournesol, mûres taille qui vous convient et ensuite
blanches, baies de Goji,...) les mettre au frigo afin qu’elles
durcissent. On peut également les
enrouler dans de la coco râpée.

Il faut parfois rajouter un peu de farine ou d’huile de coco en fonction en

fonction de la consistance obtenue afin de pouvoir réaliser aisément les Énergy
balls.
Bonne dégustation les Vivants, on peut les décliner à l’infini !