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CARTA MENU DE RESTAURANTE NOVOANDINO-FUSION

PRIMEROS SABORES.-

ROLLITOS MESTIZOS.- JUGOSA MORCILLA CON CAMOTES AL HORNO ,Y


CHICHARRONES BEBES.
30

EL TOSTADITO.- SUAVE POLLO HECHO CHICHARRON ,ACOMPAÑADO CON


CRUJIENTES YUQUITAS FRITAS Y KIWICHA.
25

LLULLUSARA.- EXQUISITO PASTEL DE CHOCLO SERRANO ,RELLENO DE LOMO.


15

CUCHI TAMAL.- EXQUISITO MAIZ ,PREPARADO AL DENTE, DE FORMA NATURAL,


CON GENEROSOS TROZOS DE CERDO.
15

COMPLICES DE VERANO.- CEVICHE DE CORVINA Y TRUCHA ,MUY BIEN


ACOMPAÑADOS CON INSUMOS DE SELVA Y SIERRA.
35

LAS MAS FRESCAS.-

FIESTA ANDINA.- BROCCOLI SERRANO ,JAMON DE PAVO, HORTALIZAS ,LLUVIA


DE NUECES, PECANAS Y ALMENDRAS ,ACOMPAÑADOS DE UNA VINAGRETA DE
YOGURT
.
25

ARREBATO DE FRESCURA.- ESPINACA BEBE, CAMOTES AL HILO, TOCINO,


20
Y VINAGRETA DE FRESA.

NIDO DE SEMILLAS.-LECHUGA ORGANICA, PALITOS DE APIO, PACK CHOY,


ESPINACAS , HUEVOS DE CODORNIZ, POLLO A LA PLANCHA EN MANTEQUILLA
SERRANA, ACOMPAÑADO DE DOS TIPOS DE VINAGRETA,
20

INGENIO.- LECHUGA ORGANICA, ESPINACAS, ALCACHOFA ,PALMITOS ,PALTA,


PECANAS, TROZOS DE TRUCHA CON VINAGRETA DE LA CASA .
25
MANJARES DE FONDO.-

ANGUS ACHOLADO.- SUAVE Y JUGOSO, ACOMPAÑADO DE ARROZ INTEGRAL,


CON SARANDAJA DEL NORTE Y QUESITO DE PUNO.
70
(MARIDAJE RECOMENDADO, SYRAH INTIPALKA)

DELIRIO DEL MANTARO.- SUAVE Y FRESCA TRUCHA, CON ARROZ MORO A LA


CERVEZA.
55
(MARIDAJE RECOMENDADO, MONTES PINOT NOIR)

MAR AL DENTE DE PIMIENTA NEGRA.- ATUN A LA PLANCHA, EN SALSA DE


PITAJAYA ,CON SPAGHETTI AL DENTE EN CREMA DE OREJONES.
45

CHICHARRON COLORADO.- CERDO DORADO EN OLLA DE BARRO,


VERDADERO AJI PANCA, A DIETA DEL MONTE, Y DEMIGLACE DE SU ETERNO
COMPLICE:
EL CHUÑO.
55

CUCHI MISKY.- COSTILLAS DE CERDO GLASEADO Y RAVIOLES RELLENOS DE


CAMOTE.
45

LENGUADO CHARAPITA.- ENVUELTO EN HOJAS DE BIJAO, ACOMPAÑADO DE


CAMOTITOS Y PLATANOS MADUROS DE LA SELVA, CON ALIÑO DE SACHA
CULANTRO Y AJI CHARAPA.
35
(MARIDAJE RECOMENDADO : TORRONTES LA LINDA)

PACHAMANCA ANDINA.- TRADICIONAL PLATO DE BANDERA, CON LOMO


FINO, PANCETTA DE CERDO, EN ABUNDANTE JUGO DE HIERBAS DEL ANDE, EN
CAMA DE PAPITAS COCKTAIL.
35
(MARIDAJE RECOMENDADO :MALBEC INTIPALKA)

VUELO DE TRES QUESOS.- PATO A LAS DELICIOSAS MANZANAS


HORNEADAS, COCINADO EN JUGO DE LIMA CON QUINUA .
50

PICAÑA APUNADA.- SUAVE FILETE ,CON ARROZ, COSHIURO DE LA PUNA, Y


CHOC LITO SERRANO.
60
(MARIDAJE RECOMENDADO: CARMENERE MISIONES DE RENGO)

TACU-TACU MAJEÑO.- EL CLASICO ,MONTADO DE JUGOSO LOMO,


CAMARONES
A BASE DE CORAL, Y SERVIDO CON DOS HUEVOS DE CODORNIZ FRITOS .
45

HAREM DE TRAMBOYO.-SUDADO DE TRAMBOYO, A BASE DE FUMET Y


FRUTOS DEL MAR
25

PATITAS PARA QUE LAS QUIERO.- PATITAS COCINADAS POR CINCO


HORAS, EN DELICIOSA SALSA DE AJIES, PAPITAS Y MANI HORNEADOS, PORCION
DE ARROZ CON CHOCLO Y ZARZA CRIOLLA.
25

BROCHETAS DE LAS ALTURAS.- JUGOSOS TROZOS DE LOMO FINO,


ACOMPAÑADOS DE VEGETALES, SEMIDULCES AL DENTE, Y TOSTADITAS DE
TRIGO . 50
(MARIDAJE RECOMENDADO :MALBEC INTIPALKA)

DE LA CECINA SU TACACHO.-TRADICIONAL PLATO AMAZONICO AL ESTILO


NOVOANDINO .
35

NIDO DE CONEJO EN EL CAMPO.- CROCANTE , CON DELICIOSA SALSA DE


FINAS HIERBAS, Y ACOMPAÑADO POR UNA GUARNICION DE FRUTOS SILVESTRES
Y AGUAYMANTO .
45
(MARIDAJE RECOMENDADO: MISIONES DE RENGO CARMENERE)

DELICIAS PARA EL ALMA.-

WARMI.- BUDIN DE CEBADA, Y FRUTOS SECOS.


15

UCHUÑARIPA WASICHAY.- CASITA DE UCHUÑARI, GALLETAS DE CEBADA,


NATILLAS DE LECHE, CHOCOLATE DEL CUSCO, Y CAFÉ UCHUÑARI.
20

QUESTE(NIDO) .- CAÑIHUA TRATADA DE LAS ALTURAS, HERVIDA EN LECHE,


COBIJANDO UNA DELICIOSA CREMA PASTELERA, PREPARADA A BASE DE LECHE, Y
PISCO MOLLAR DE AZTIPIA.
20
CEJA DE SELVA.- CROCANTE CHOCOLATE PURO DE CACAO , CREMA DE LECHE
Y NUECES ,SERVIDO CON UNA BOLA DE HELADO DE TUMBO.
25

ETERNA JUVENTUD.- GELATINA DE PATITA, EXTRACTO DE PATA DE VACA,


HERVIDO POR CINCO HORAS, CON CHANCACA, ACOMPAÑADA DE UNA PISCINA
DE CHOCOLATE.
20

AGUAYMANTO EN DOS TIEMPOS .- KEKITO DE AGUAYMANTO,


ACOMPAÑADO DE UNA DELICIOSA BOLA DE HELADO.
20
(MARIDAJE RECOMENDADO : MOSTO VERDE MOLLAR)

AGUAYMANTO EN SU NUBE.- MIL HOJAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA,


CON PISCO MOLLAR Y AGUAYMANTO.
20

ROLLITO ENREJADO.- CON MIEL Y PITAJAYA, RELLENO DE DELICIOSA NATILLA


DE QUINUA.
20

TRES TERRUÑOS.- RODAJA DE PIÑA FLAMEADA EN PISCO ,CON UNA BOLA DE


HELADO DE KION.
10

PANES Y SANGUCHES.-

PAN CON SOLEDAD.- DE CAMOTE, MASHUA, MACA.


5

CRIOLLAZO DE ANTAÑO.- CHICHARRON EN SU ZARZA DE CEBOLLA, CON


HIERBA BUENA, CAMOTE Y MORCILLA DORADAS ,DOS PANES Y AJI VERDE
SERRANO . 25

EL CASERITO .- ASADO DE PAVO, CON ZARZA CRIOLLA ,Y SU PANCITO.


25

COCKTAILS Y PONCHES.-

SU CALENTITO.- DE CAÑA, MIEL DE ABEJA Y JUGO DE NARANJA.


10
MITADES PERFECTAS.-NARANJA Y PISCO MOSTO VERDE ITALIA .
20

EL HACEDOR.- TUMBO Y PISCO ALBILLA .


20

SIGUEME QUE TENGO PREMIO.- AGUAYMANTO Y PISCO MOSCATEL .


20

CONFIESATE CONMIGO.-TUNA Y PISCO ACHOLADO .


20

CHOLA PROVOCATIVA.- LUCUMA Y PISCO NEGRA CRIOLLA .


15

LOCA PASION.- MACA Y PISCO QUEBRANTA .


20

TE QUIERO MADURITO.- PALTA Y PISCO UVINA .


15

DULCE PECADO.- CAFÉ UCHUÑARI HELADO Y PISCO MOLLAR.


20

PIQUEO EXPRESS.-
MAKIS DE LOS ANDES.- ARENOSAS PAPITAS AMARILLAS, TROZOS DE
SALMON Y TRUCHA, PAL TA Y QUESO CREMA, CORONADO CON AJI AMARILLO Y
HIERBA BUENA .
30

CHICHARRON EN SU MOTE.-
20

ANTIPASTO ANDINO.- JAMONES Y QUESOS, CON ACEITUNAS NEGRAS Y


VERDES
DEL SUR DEL PERU, CON TOSTADAS INTEGRALES
35
PISCOS X BOTELLA (SOLO PARA LLEVAR)

ACHOLADO
90

MOSCATEL
85

TORONTEL
85

QUEBRANTA
85

MOSTO VERDE ITALIA


85

MOSTO VERDE MOLLAR


85

NEGRITA CRIOLLA
60

ALBILLA
70

VINOS .

BLANCOS.-

LA LINDA TORRONTES
65

TACAMA BLANCO DE BLANCOS


70

NAVARRO CORREAS COLECCIÓN PRIVADA


75
CASILLERO DEL DIABLO
65

TINTOS.-

TACAMA RESERVA ESPECIAL


70

MONTES PINOT NOIR


75

INTIPALKA ,SYRAH, MALBEC


70

MISIONES DE RENGO CARMENERE


70

LAN CRIANZA
75

ESCORIHUELA GASCON
70

CASILLERO DEL DIABLO


70

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