Chapitre I : Les états intermédiaires de la matière.

Chimie

DOMAINE D’ETUDE : STRUCTURE DE LA MATIERE

Chapitre I: LES ETATS IN
OG1 : CARACTERISER LES ETATS INTERMEDIAIRES DE LA MATIERE.

LES ETATS INTERMEDIAIRES

DE LA MATIERE.
Introduction.
La matière existe sous trois formes ou états : solide,
liquide et gazeuse.
Entre ces formes, ils existent d’autres structures
appelées : états intermédiaires. Ce sont : l’état
mésomorphe ou cristaux liquides ; les verres ; les
gels et les colloïdes.

I. Description des états intermédiaires de la

matière.
I.1. Définition.
On appelle état intermédiaire de la matière, un état
qui présente une structure distincte de celle de
l’état solide (discontinue, ordonnée et périodique)
et de celle de l’état liquide (désordonnée).
Figure 1.
II.1.1. Phase nématique.
La matière à l’état nématique est constituée des
molécules qui sont orientées parallèlement les unes
des autres, avec des centres de gravité repartis au
hasard (figure 2).

I.2. Différents types ou catégories des états

intermédiaires de la matière.
On distingue plusieurs catégories des états
intermédiaires de la matière :
 Les cristaux liquides ;
 Les verres ;
 Les colloïdes ;
 Les gels.

II. Les cristaux liquides.

Les cristaux liquides, encore appelés cristaux
mésomorphes se répartissent en deux groupes :
 Les cristaux thermotropes et ;
 Les cristaux lyotropes.
II.1. Les cristaux thermotropes.
Ils sont constitués de petites molécules organiques
de formes très particulières (en bâtonnet ou
cylindrique : voir figure 1). Très sensible à la
lumière, ils se présentent sous divers états ou phases
intermédiaires entre l’état solide et l’état liquide, ce
sont : la phase nématique, la phase cholestérique
et la phase smétique.
Figure 2 : Phase nématique : les molécules
restent alignées.
II.1.2. Phase cholestérique.
La matière à l’état cholestérique est constituée des
molécules à structure voisine de celle des molécules
nématiques (orientés parallèlement les unes des
autres), mais présentent des dispositions
périodiques en forme de spiral (gauche et droite)
comme l’indique la figure 3 ci – dessous.

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Pas
Figure 3 : Phase cholestérique : la structure est
hélicoïdale (forme de spiral).
Le pas est la distance minimale correspondant à
180° de rotation des molécules.
II.1.3. Phase smétique.
Les molécules de la phase smétique, constituent des
plans équidistants, indépendants les uns des autres
au sein desquels s’ordonnent ou s’orientent les
molécules en forme de bâtonnet (figure 4).
Figure 4 : Phase smétique : les molécules
restent en couche.
II.1.4. Applications des cristaux liquides.
Les cristaux liquides sont des états intermédiaires
de la matière utilisés dans des domaines très variés.
 Les cristaux nématiques sont utilisés dans la
fabrication des appareils à affichage
numérique (montres électroniques, tubes
cathodiques des postes téléviseurs, téléphones
portables, écran des ordinateurs…).
 Les cristaux cholestériques sont utilisés pour
décéler les hétérogénéités de la température
dans les circuits électroniques et aussi dans la
thermométrie médicale.
 Les cristaux smétiques sont utilisés pour le
dégressage.
 dispersions.
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N.B : Les cristaux liquides sont des véritables
liquides, ils sont fluides.
Exemple : L’argile, les affichages des montres
électroniques.
II.2. Les cristaux lyotropes.
Ils résultent de la mise en solution d’un composé
mésogène (à structure particulière) dans un substrat
liquide (l’eau) qui participent à l’organisation du
matériau, le cas des savons. On distingue : les
verres, les colloïdes et les gels.
II.2.1. Les verres.
II.2.1.1. Définition.
Ce sont des solides qui ne possèdent pas une
structure cristalline à grande distance.
De tels solides sont dits amorphes. Ce sont des
substances quasi – homogènes, quasi – solides,
contenant principalement un liquide.
Ils sont obtenus par le refroidissement de la phase
liquide et présentent une structure désordonnée.
Ils sont également obtenus en immobilisant
mécaniquement un solvant entre les particules
dispersées.
Exemple : Peinture, pâte dentifrice
II.2.1.2. Propriétés et applications.
 Les verres sont tranparents, mais opaques au
rayons ultra – violets (U.V), la fabrication des
verres à vitre est l’une des applications.
 Les verres ont une bonne résistance thermique.
Cette propriété est utilisée pour la fabrication
des matériels de laboratoire.
 Les verres courants résistent mal aux chocs et
possèdent une faible résistance. Les fibres de
verre sont utilisées pour la fabrication des
cannes à pêche et des perches.
 Les verres sont des bons isolants électriques
sauf à haute température.
II.2.2. Les colloïdes.
II.2.2.1. Définition.
Les colloïdes, encore appelés sols sont des
solutions hétérogènes qui occupent une position
intermédiaire entre les solutions vraies et les
2
 Chapitre I : Les états intermédiaires de la matière. Chimie

Une solution hétérogène est un système dispersé Pour ce type de système dispersé, les dimensions
constitué des fines particules appelées : phase des particules sont supérieures à 100nm (
dispersée, et d’une substance qui l’entoure ).
appelée : milieu de dispersion.
b) Solutions colloïdales.
Pour ce type de système dispersé, les dimensions
II.2.2.2. Types de systèmes dispersés. des particules sont comprises entre 1 et 100nm
Le système dispersé peut être solide, liquide ou
( ).
gazeux.
c) Solutions vraies.
On peut distinguer les catégories suivantes de
Pour ce type de système dispersé, les dimensions
systèmes colloïdaux :
des particules sont inférieures à 1nm ( ).
 Un aérosol est une dispersion d'un liquide
dans un gaz ;
 Un sol est une dispersion d'un solide dans
Remarque :
un gaz, un liquide ou un autre solide ;
R1 : L’hétérogénéité des émulsions ou suspensions
 L'émulsion est une dispersion d'un liquide
est visible à l’œil nu.
dans un liquide ;
Exemple : Eau + argile (suspension)
 L'écume (mousse) est la dispersion d'un gaz
Eau + lait (émulsion)
dans un liquide ou un solide.
Il existe neuf (9) systèmes dispersés dont les plus
R2 : Les solutions colloïdales sont transparentes.
importants sont les émulsions ou suspensions.
Leur hétérogénéité n’est révélée qu’au microscope
optique.
Les solutions colloïdales et les solutions vraies qui
se distinguent par les dimensions des particules
R3 : Pour les solutions vraies l’hétérogénéité n’est
forment la phase dispersée.
pas révélée quel que soit le microscope.
a) Emulsion ou suspension.

Le tableau suivant reprend quelques exemples de ces catégories de colloïdes

Phase dispersée Milieu de dispersion Type de colloïde Exemples

Solide Liquide Sol Sol d’argile
Huile dans l’eau, lait,
Liquide Liquide Emulsion
mayonnaise, margarine
Lessive de savon et détergents,
Gaz Liquide Ecume
crème fouettée
Solide Gaz Aérosol Fumée, air chargé de poussière
Brouillard, brume, (comme les
Liquide Gaz Aérosol
produits en aérosol)
Solide Solide Sol solide Verre de rubis, diamant bleu
Liquide Solide Emulsion solide Opale, perle
Pierre ponce, coulée de lave,
Gaz Solide Ecume solide
cendre volcanique

II.2.2.3. Propriétés et applications des est un liquide, la fumée si la phase dispersée est
colloïdes. un solide.
Les propriétés des colloïdes dépendent de la phase  Si le milieu de dispersion est liquide, on obtient
dispersée et du milieu de dispersion. des émulsions de la mousse et du gel selon que
 Si le milieu de dispersion est un gaz, on obtient la phase dispersée est solide, liquide ou
des aérosols, le brouillard si la phase dispersée gazeuse.

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Les colloïdes sont utilisés dans les caoutchoucs,

dans la chromatographie…

II.2.3. Les gels.

II.2.3.1. Définition.
Les gels sont des systèmes quasi – homogène, quasi
solides contenant principalement un liquide.

II.2.3.2. Propriétés et applications.

Les gels se reforment spontanément quand le
système est au repos ; c’est le cas de la peinture.
Les gels sont utilisés pour réaliser des joints de
roulement tenant le vide des ancres magnétiques.

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