RÉPUBLIQUE DU BÉNIN

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MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SECONDAIRE ET DE LA
FORMATION PROFESSIONNEL
Collège d'enseignement général la verdure

THEME : CONSÉQUENCES D’UNE ALIMENTATION DÉSÉQUILIBRÉE EN

VITAMINE, ACIDE AMINÉS INDISPENSABLE, ACIDE GRAS ESSENTIELS
ET IONS MINÉRAUX

EXPOSÉE DES SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE

Classe : 1èreD2 Groupe : n°3
Maladie liée au déséquilibre alimentaire

MEMBRES DU GROUPE
1. HOUNDJO Yannick SOUS LA SUPERVISION DE
2. KIKI Maleine Mr GBAFONOU Maxime
3. LODONOU Bénédicte
4. MAMA Taliath Professeur des sciences de la vie et
5. TCHIBOZO Marthe de la terre
6. TOMENTY Estilita

ANNÉE ACADÉMIQUE : 2020-2021

PLAN DE TRAVAIL
I. Définition
a. Aliments
b. Alimentation déséquilibrée
II. Conséquence d’une alimentation
déséquilibrée en vitamine
III. Conséquence d’une alimentation
déséquilibrée en acide aminé
indispensable
IV. Conséquence d’une alimentation
déséquilibrée en acide gras essentiels
V. Conséquence d’une alimentation
déséquilibrée en ions minéraux

Conclusion

Introduction
 Dans les pays développés et industrialisés, l'alimentation est
devenue trop riche et les excès qui en résultent sont à l'origine de
maladies qui entraînent une mortalité élevée. En revanche, dans les pays
pauvres et sous-développés, ce sont plutôt la malnutrition et les
maladies par carence qui prédominent. Notre devoir consistera à Exposé
les conséquences d’une alimentation déséquilibrée en vitamine, en acide
aminé indispensable, acide gras essentiels et en ions minéraux .
I. Définition

a. Un aliment est tout produit, toute préparation ou tout

substance que l'Homme consomme pour satisfaire ces
besoins nutritionnels

b. Déséquilibre alimentation

Le déséquilibre alimentaire est synonyme de mauvaise alimentation.

Il est présent lorsque l'organisme ne reçoit pas les apports
énergétiques adaptés: (excès de graisses, de sucre, d’alcool), la
mauvaise répartition des apports au cours de la journée (petit
déjeuner insuffisant ou inexistant), une alimentation souvent
insuffisante en certains constituants (fibres, vitamines, minéraux et
oligo-éléments) favorisent, par leur répétition, l’apparition ou
l’aggravation des maladies les plus préoccupantes aujourd’hui :
maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète.

c. CONSÉQUENCES D’UNE ALIMENTATION DÉSÉQUILIBRÉE

EN VITAMINE

 Excès de vitamines
pourrait-on penser en prenant des vitamines. Or, dans le cas de la
plupart des vitamines, un excès peut s’avérer dommageable.

 Une absorption trop élevée de vitamines liposolubles comme les

vitamines A et D peut provoquer une intoxication.
 Pendant la grossesse, les excès de vitamines liposolubles
peuvent entraîner des conséquences graves pour le bébé.
  Les doses élevées de vitamines hydrosolubles ne sont pas
inoffensives non plus. Un excès de vitamines C peut causer des
pierres au rein, un excès de vitamines B3 peut entraîner des
bouffées de chaleur et des troubles du foie tandis qu'un excès
de vitamines B6 peut susciter des réactions neurotoxiques.

Carence en vitamines
Les avitaminose, Ce sont des maladies liées à une carence en
vitamines
a. Baisse de la Vision
Vitamine A
b. Arrêt de croissance
c. Le béri-béri
Vitamine B1
d. Dermatoses
Vitamine B2
e. Lésions oculaires
f. Pénurie d’énergie ralentissement de la
Vitamine B3
croissance
g. Stress
Vitamine B5
h. Troubles rénales
i. Psychose
Vitamine B6
j. Anémie
k. Hyperglycémie
Vitamine B8
l. Arthroses
m. Malformation congénitale du tube neural chez
Vitamine B9
le fœtus
n. mal cicatrisation des blessures et des plaies
o. Anémie
Vitamine B12
p. Scorbut
Vitamine C
q. Rachitisme
Vitamine D
r. Troubles de la fonction de reproduction
Vitamine E
s. Hémorragies
Vitamine K
t. Pellagre
Vitamine PP

CONSÉQUENCES D’UNE ALIMENTATION DÉSÉQUILIBRÉE EN ACIDE

AMINÉ INDISPENSABLE
 Carence et excès en acide aminé indispensable
 Le manque prolonger de protéines chez un enfant entraîne le
kwashiorkor En effet, une étude de leur alimentation révèle que les
apports en certains acides aminés essentiels sont inexistants ou
insuffisants : la maladie est liée à un manque de protéines d'origine
animale (les protéines végétales consommées ne permettent pas
d'assurer les besoins qualitatifs de l'enfant en acides aminés
essentiels). Une ralentissement de la vitesse de croissance de
l’individu. Une carence en acides aminés peut nuire à une croissance
normale. Dans les cas extrêmes, cela peut mettre la vie en danger.
Tant que vous suivez une alimentation normale, vous devriez
consommer suffisamment d'acides aminés. Une excès d'acide aminé
indispensable peux causé l’obésité.

CONSÉQUENCES D’UNE ALIMENTATION DÉSÉQUILIBRÉE EN ACIDE

GRAS ESSENTIELS
Excès d’acide Gras essentiels
L'athérosclérose désigne le dépôt de plaques de cholestérol (plaques
d'athéromes) sur la paroi des artères : celles-ci se rétrécissent
progressivement, deviennent moins élastiques, la pression artérielle
augmente (hypertension) et un caillot peut se former, pouvant
entraîner un infarctus du myocarde en cas d'obstruction totale de
l'artère (cas des artères coronaires, par exemple). C'est donc l'excès
alimentaire qui est à l'origine de ce taux excessif en cholestérol
responsable de l'athérosclérose. Qui provoque aussi l’obésité :
l’excès de graisse. Une Carence en acide gras essentiel peux
engendrer des troubles d'anorexie, boulimie et l’augmentation des
risques de maladies chroniques.

CONSÉQUENCES D’UNE ALIMENTATION DÉSÉQUILIBRÉE EN IONS

MINÉRAUX
Un excès d’apport en sels minéraux et en oligoéléments peut être
nocif. Il peut provoquer une rétention d’eau dans le corps, une
élévation de la tension artérielle ou une accumulation de sels
minéraux et d’oligoéléments dans des organes comme les reins et le
foie.
Et un Carences en ions minéraux
Elles sont également sources de maladies comme par exemple :
– la carence en fer, ou anémie, touche environ 1 femme sur 4, même
dans les pays riches, en fonction de l'abondance de leurs règles ; le
sujet est pâle, fatigué et s'essouffle rapidement ; le fer est surtout
apporté par la viande rouge et le poisson ;
– la carence en iode est responsable de mauvais fonctionnements de
la thyroïde (apparition de goitre), et de retards intellectuels plus ou
moins marqués ; l'iode est présent en abondance dans le poisson et
les fruits de mer et, en outre, beaucoup de sels de table sont iodés.

Conclusion :
En définitive une alimentation déséquilibrée est susceptible
d'entraîner de nombreuses pathologies, les plus courantes étant
les maladies cardiovasculaires, les problèmes de poids, un diabète ou
encore des cancers. Les déséquilibres alimentaires à l'origine de ces
différentes maladies sont surtout une consommation insuffisante en
fruits, en légumes et en fibres. Par ailleurs, l'alimentation
déséquilibrée est également caractérisée par la consommation
excessive de sel, de sucre et de graisses. À noter qu'il est important
d'avoir une alimentation saine plutôt que d'enchaîner les régimes.