MEJORANDO LA Guía de TP

Formato SUGERIDO para la elaboración de los TP

Ejemplo : GALATEA: IDENTIDAD RESTAURANTERA ( en otro archivo va el

texto para que puedan evaluar las sugerencias)
Nota de enseñanza

Resumen del caso( Ejemplo)

El presente caso narra los pormenores de la apertura del restaurante gourmet Galatea y
sus primeros meses de funcionamiento en Guadalajara (México). Ante las dificultades
económicas y la posibilidad de obtener beneficios económicos adicionales, su
propietario enfrenta la disyuntiva de aceptar o rechazar la propuesta de incorporar, en
un espacio sin utilizar en el negocio, aparadores para exhibir joyería exclusiva.
Concebido para el análisis de la congruencia de la identidad cultural de las
organizaciones, específicamente en las de reciente creación, el caso está diseñado para
utilizarse en la materia Identidad y Cultura Organizacional; tangencialmente puede
aprovecharse en unidades de aprendizaje donde se contemple la discusión sobre la
identidad e imagen de las empresas o la gestión de marcas.

Objetivos de enseñanza (Ejemplo)

Observar los procesos de construcción de la identidad de una pyme
Establecer la relación significativa entre la identidad visual y la identidad cultural de
una organización
Determinar el peso simbólico de la convivencia de marcas y su relación con los
procesos de construcción de la identidad y la imagen organizacional
Ponderar la toma de decisión sobre la identidad de un negocio emprendedor ante un
escenario de crisis económica

Planeación de actividades (Ejemplo)

Antes de la sesión

Además de la llegada con una copia del caso a la sesión, se les solicitará a los alumnos
un control de lectura o un protocolo SQR3 cumplimentado del capítulo: Argenti, Paul
(2007). “Identity, Image, and Reputation”. Corporate Communication, New York:
McGraw-Hill, 65-78.
Durante la sesión (Ejemplo)

La discusión de este caso se ha diseñado para cumplimentarse en 75 minutos.

a) Fase preliminar: Lectura individual del caso mientras se toma lista. Se les
solicitará que subrayen los elementos significativos que definan de mejor
manera la identidad cultural de Galatea (15 minutos).
b) Fase en grupo: Se solicitará a los alumnos que formen triadas de trabajo, de
preferencia con compañeros con los que no han tenido suficiente interacción
anterior. Cada equipo tendrá tres roles: el restaurantero aceptando la propuesta y
argumentando su decisión, el restaurantero rechazando la propuesta y aportando
motivos para ello y un observador evaluador que los escuchará debatir y
adoptará la posición que mejor lo convenza (15 minutos).
c) Plenaria: De regreso los alumnos a su lugar, se les pedirá a los observadores que
expresen su posición frente al grupo usando los argumentos del compañero que
los convenció. Se destacará provisionalmente cuál es la posición que mayor
número de adeptos posee. A continuación se propone la discusión del caso
pautada por las preguntas detonantes y el plan de pizarrón sugerido (5 minutos
para la exposición de las posturas, 20 minutos para la parte de la discusión del
problema, 20 minutos para discutir las alternativas y las consecuencias)

Preguntas detonantes (Ejemplo)

Pregunta de arranque

a) ¿Es una buena idea que Pablo acepte la propuesta?

Para la parte de discusión del problema (eljemplo)

a) ¿Qué es lo que está en juego para Pablo Gómez? ¿Por qué abrir un
restaurante si estudió una ingeniería?

b) ¿Cómo se crea Galatea?¿Les convence el nombre, la identidad visual? ¿El

espacio y la decoración les parece conveniente? ¿Conoces otros restaurantes
que manejen este concepto?

c) ¿Qué características en el mix marketing tiene Galatea? ¿Cuál es la que te

parece más interesante o de la que se le puede sacar mejor provecho?

d) ¿Cómo es el servicio que ofrece Galatea? ¿Qué piensas que trae de regreso a
los clientes que ya han cenado en el lugar?

e) ¿Qué reacciones ha generado Galatea en los medios locales? ¿Te parecen

suficientes, pocos, exagerados? ¿De qué manera podría Pablo sacar provecho
de ellos?
 f) ¿Qué elementos reconocibles, diferenciantes y distintivos tiene la marca
Galatea? ¿Podrían definirlos en algunas palabras claves?¿Son lo
suficientemente atractivos?

Plan de pizarrón 1
Propietari Conceptualización Product Plaza Servicio/experienci Valor
o 1.Nominación o a del consumo marca
2.Identidad visual
3.Espacio/ambient Precio Promoció Logros anuales
e n

Para la parte de las alternativas y las consecuencias

g) Hagamos un análisis FODA rápido de Galatea y su concepto como

restaurante, ¿qué fortalezas y debilidades ha desarrollado en sus pocos meses
desde su apertura? ¿Qué áreas de crecimiento o ataques le presagian?

h) ¿Cuáles son los problemas por los que atraviesa Galatea? ¿Son lo
suficientemente graves o es poco tiempo aún para un restaurante que recién
abrió sus puertas?

i) ¿Es lo suficientemente atractiva la propuesta que recibe Pablo?¿Qué

beneficios le presenta?

j) ¿Qué soluciones ven al problema de Pablo? ¿Aceptar la propuesta? ¿Tiene

otras alternativas?

k) ¿Cuáles serían las consecuencias positivas y negativas en caso de que

acepte? ¿Qué conllevan para su negocio las otras alternativas que proponen?

Plan de pizarrón 2
Fortalezas Debilidades Problemática Propuesta Alternativas Consecuencias

Oportunidades Amenazas

Bibliografía ( la transcribo por si alguno de los textos resulta de interés)

Argenti, Paul (2007). Corporate Communication, New York: McGraw-Hill, 65-78

Bourdieu, P. (1999). ¿Es posible un acto desinteresado? En P. Bourdieu, Razones
prácticas sobre la teoría de la acción (Trad. T. Kauf, 2ª ed., pp. 139-158).
Cruz, Zenaido (2007). Identidad organizacional y discurso grupal (ponencia inédita en
formato pdf). UAM Azcapotzalco, Doctorado en Estudios Organizacionales
Durán, Victoria et. al. (2009). La comunicación en las empresas, México: Pearson
Estrella, Cabrera, Adolfo (2006). “Cuatro errores en la gestión de marcas (en tiempos
difíciles)”. www.quiber.com
Sáenz, Miguel Ángel (1994). Integración de la identidad y la imagen de la empresa.
Madrid:ESIC Editorial