VALORISATION DU BEURRE DE KARITE DANS LE SAVON CORPOREL
VALORISATION DU BEURRE DE KARITE LOCAL DANS
LE SAVON CORPOREL
Présenté par : ZAMELE Bégni Késsy Donald
Date de soutenance
Devant le jury composé de:
Page de garde Dédicaces Avant-propos
Fondé en 2004 par M. AKA Kouamé, IUA (Institut Universitaire d’Abidjan) est une université privée de COTE-D’IVOIRE qui compte en son sein 3 facultés : la faculté des sciences juridiques et politiques, la faculté des sciences économiques et sociales et la faculté des sciences et technologies. Ces facultés sont subdivisées en départements. Ainsi, la faculté des sciences et technologies est composée du département de mathématique-informatique et du département d’ingénierie dans lequel nous avons reçu notre formation.
En effet, l’IUA forme les étudiants selon le système LMD (Licence-Master-Doctorat), dans plusieurs domaines à partir de ses différentes structures et filières.
Ainsi, le département d’ingénierie compte en son sein, trois (3) grandes filières que sont :
- Génie mécanique-énergétique ;
- Génie civil option bâtiment ;
- Génie des procédés ;
De ce fait, Les étudiants à la fin de leur cycle (licence ou master), doivent présenter un mémoire de fin de cycle portant généralement sur un thème de leur domaine.
C’est dans cette optique qu’on nous a attribué un thème que nous avons étudié au sein du LAPISEN de l’INPHB à Yamoussoukro.
En effet, Le LAPISEN (Laboratoire des Procédés Industriels de Synthèse de l’Environnement
et des Energies Nouvelles) a pour objectif principal, la mise en œuvre des recherches finalisées en vue de fournir aux décideurs gouvernementaux et industriels, des outils indispensables au développement. Dans ce cadre, il mène des travaux d’intérêt communautaire en partenariat avec des organismes spécialisés nationaux et internationaux, dans les domaines telles que la gestion des ressources en eau, l’amélioration des techniques de conservation des aliments, la gestion des problèmes liés à l’environnement et à l’énergie et à la résolution des problèmes de santé.
Les étudiants, dans le cadre de leur formation, effectuent un stage en fin de cycle pour leur permettre d’une part, de mettre en pratique leurs connaissances théoriques acquises et d’autre part, de les familiariser avec les réalités du milieu professionnel. Table des matières INTRODUCTION………………………………………………………………………
PREMIERE PARTIE : Généralités
I – PRESENTATION DE LA STRUCTURE D’ACCUEIL……………………………
I-1- Présentation du DFR-GCAA……………………………………………………….
I-2- Présentation du LAPISEN…………………………………………………………
I-2-1- Organisation……………………………………………………………………..
I-2-2- Missions et activités du LAPISEN……………………………………………….
II – Généralité sur le savon corporel..........................................................................
II-1- Les différents types de savon corporel……………………………………...
II-2- Les normes sur les savons……………………………………………..........
III - Le beurre de karité…………………………………………………………..
III-1- Origine du beurre de karité………………………………………………….
III-2- La production de beurre en côte d’ivoire……………………………............
DEUXIEME PARTIE : Matériels et Méthodes
I- Matériels……………………………………………………………………... I-1-Matériel végétal………………………………………………………….. I-2-Matériel chimique………………………………………………………... I-3-Matériel de laboratoire…………………………………………………… II- Méthodes…………………………………………………………………….. II-1- calcul et préparation de la quantité des différentes composantes du Savon…………………………………………………………………… II-2- Mode opératoire de la préparation des types de savons………………...
TROISIEME PARTIE : Résultats et Discussions
I- Présentation générale des résultats des enquêtes………………………………….
II- Caractéristiques des formulations 1 et 2………………………………………….
II-1- Au niveau de l’effet hydratant………………………………………………….
II-2- Au niveau de l’effet lavant……………………………………………………..
II-3- Au niveau de l’effet adoucissant……………………………………………….
II-4- Au niveau de l’effet moussant………………………………………………….
II-5- Au niveau de l’effet agressif…………………………………………………...
II-6- Au niveau du parfum et de la couleur………………………………………….
II-7- Appréciation générale des formulations 1 et 2…………………………………
CONCLUSION………………………………………………………………………….
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE………………………………………………………….
WEBOGRAPHIE………………………………………………………………………..
ANNEXE………………………………………………………………………………... LISTE DES FIGURES
Liste des tableaux
INTRODUCTION PREMIERE PARTIE :
GÉNÉRALITÉS
I - PRESENTATION DE LA STRUCTURE D’ACCUEIL
I-1- Présentation du DFR-GCAA
Le département de formation et de recherche Génie Chimique et Agro-alimentaire (DFR GCAA) est l’un des 14 départements de formation et de recherche de l’Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny de Yamoussoukro. Il est dirigé, depuis 2016, par le Professeur ADIMA Augustin. Sa mission est d’assurer la formation, la recherche et la production. Il est structuré autour des organes suivants : le Conseil de département, la Direction, le Service finance et achats, le Service social, la Cellule pédagogique, la Cellule de production et la Cellule recherche et développement (figure 1) animée exclusivement par le Laboratoire des Procédés Industrielles, de Synthèses, de l’Environnement et des Énergies Nouvelles (LAPISEN).
Conseil de département
Direction du département
Service finance Service social
et achat
Cellule Cellule recherche et Cellule
pédagogique développement production
Groupe Procédés et Groupe Nutrition et Groupe Energie Groupe Chimie de
Environnement Technologie Alimentaire et Nouvelle et l’Eau et des Biochimie Microbiologie Substances Naturelles Renouvelable
Figure 1:Organigramme du fonctionnement du DFR-GCAA
I-2- Présentation du LAPISEN
Le LAPISEN a été créé en 1994 et est actuellement dirigé par le Professeur Yao K. Benjamin. Ce laboratoire opère principalement dans le domaine des sciences de l’ingénieur. Les recherches menées au sein de ce laboratoire sont équilibrées entre deux extrêmes que sont d’une part, la production de la connaissance sur le plan académique et d’autre part, l’élaboration de solutions aux problèmes de collectivités industrielles. I-2-1- Organisation
Dans un souci d’efficacité, le LAPISEN est organisé en quatre principaux groupes: le GPE, le GENR, le GNTA-BM, et le GCESNA. La figure n°2 présente les groupes de recherches ainsi que leurs responsables.
DIRECTEUR DU LAPISEN Prof. YAO K. Benjamin
GPE GNTA-BM GENR GCESNA
Groupe des Groupe de Nutrition et Groupe Energie Groupe Chimie de Procédés et Technologie Nouvelles et l’Eau et Substances Environnement Alimentaire et Renouvelables Naturelles Prof. ADOUBY Biochimie Prof. GBAHA Prof. ADIMA Kopoin Microbiologie Prosper Augustin Prof. ASSIDJO E.
Figure 2: Différents groupes du LAPISEN et leurs responsables
I-2-2- Missions et activités du LAPISEN
La mission principale de ce laboratoire est la mise en œuvre des recherches finalisées en vue de fournir aux décideurs gouvernementaux et industriels, des outils indispensables au développement.
Dans cette perspective, il mène des travaux d’intérêt communautaire en partenariat avec des organismes spécialisés nationaux et internationaux dans les domaines telles que la gestion des ressources en eau, l’amélioration des techniques de conservation des aliments, la gestion des problèmes liés à l’environnement et à l’énergie et la résolution des problèmes de santé humaine. Il se propose aussi de mener des travaux d’intérêt industriel en partenariat avec les industries chimiques et alimentaires en vue de l’amélioration des procédés mis en œuvre et d’apporter son expertise pour la résolution des problèmes ponctuels liés à l’environnement industriel.
Nous avons été accueilli au Groupe de recherche Chimie de l’Eau et de Substances Naturelles (GCESNA) qui a pour activité principale, l’étude technologique, phytochimique et de l’activité biologique des plantes alimentaires et médicinales.
II – Généralité sur le savon corporel
La cosmétique est la science qui s’intéresse à la mise en place des cosmétiques qui sont des substances ou des mélanges destinés à être mis en contact avec diverses parties superficielles du corps humain en occurrence l’épiderme, les systèmes pileux et capillaires, les ongles, les lèvres, la poitrine et les dents, en vue, exclusivement ou principalement de les nettoyer, protéger, parfumer, maintenir en bon état, modifier leur aspect ou d’en corriger l’odeur . Il existe plusieurs types de cosmétiques parmi lesquels nous avons : le savon.
II – 1 – Les différents types de savon corporel
En fonction de la base forte utilisée, on obtient soit du savon solide (NaOH) soit du savon non solide (KOH). Ici, le savon solide tient notre attention, il en existe deux types suivant l’origine de la matière première, à savoir le savon bio (matière naturelle) et le savon synthétique (le savon sans savon). Celui visé dans notre travail est le savon bio, ainsi le savon bio qui est composé du savon traditionnel et du savon surgras. Très populaire, le savon surgras fait beaucoup parler de lui, mais il nous est souvent difficile de saisir en quoi il est réellement différent de ses collègues le savon traditionnel et le savon sans savon. Fabriqué selon la même recette que le savon traditionnel, le savon surgras est tout simplement enrichi en agent nutritifs surgraissants comme le beurre de karité, ce qui lui permet de nettoyer la peau sans jamais la dessécher. (www.lepetitmarseillais.com)
