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Institut des Hautes Etudes de Management

Rapport de Stage
Ouvrier

Réalisé par : Amin Oukili Encadré par : Madame Raja Sibri

Stage effectué au sein de : Herbalane Sarl

Supervisé par : Monsieur Zakaria Ahmadi

Année Universitaire : 2017-2018


HERBALANE SARL

Remerciement :

Avant de présenter ce travail, je tiens à remercier, la direction de


la station Herbalne pour m’avoir accepté comme un stagiaire au sein
de son établissement.

Et je tiens à exprimer mes profondes gratitudes à mon encadrante


madame Raja Sibri et a tous ceux qui m’ont accordé leurs
orientations, leurs conseils et qui ont veillé au bon déroulement de
notre stage.

Et aussi nos remerciements à tous le personnelles de la station


qui nous ont aidé et soutenu.

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HERBALANE SARL

Sommaire :

Table des matières


Remerciement : 1
Introduction : 3
Partie 1 : prestation de l’entreprise 4
Chapitre 1 : description de l’entreprise 4
1.historique de l’entreprise 4
2.activités et produits de l’entreprise …………………………………………………………………………………….5

3.organisaton de l’entreprise ………………………………………………………………………………………………… 6

Chapitre 2 : l’environnement de l’entreprise ………………………………………………………………………….. 7

1.clientèle …………………………………………………………………………………………………………………………….…7

2.fournisseurs ……………………………………………………………………………………………………………………….8

3.concurrence…………………………………………………………………………………………………………………………9

Partie 2 : fonctionnement de la chaine de production et apports …………………………………………… .10

Chapitre 1 : fonctionnement de la chaine de production et climats sociale ……………………………10

1.description du processus de production ……………………………………………………………………………10

2.climat sociale ……………………………………………………………………………………………………………………21

Chapitre 2. Taches réalisés et apports du stage ………………………………………………………………………25

1.tache réalisé………………………………………………………………………………………………………………………25

2.apport su stages…………………………………………………………………………………………………………………26

a. Apprentissages tirés du stage

b. difficultés rencontrées

Conclusion générale : ……………………………………………………………………………………………………27

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HERBALANE SARL

Introduction :

Le programme Grande Ecole de HEM donne une importance


particulière aux stages Comme formation de terrain complémentaire aux
enseignements dispensés. Pendant chacune des cinq années de formation
l’étudiant et tenu d’effectuer un stage dont les finalités sont relatives au niveau
d’étude.

Pour le stage ouvrier de première année qui est un stage d’observation,


les finalités sont les suivantes :

 Se familiariser avec le monde professionnel dans la mesure


où il constitue pour la plupart des étudiants le premier contact effectif
avec l’entreprise.
 Approcher le milieu de la production et s’arrêter sur les
contraintes matérielles et humaines inhérentes à l’activité de toute
entreprise plus particulièrement son niveau ouvrier.
 Prendre conscience de l’importance du rôle de l’ouvrier dans
l’atteinte des objectifs de l’entreprise.
 Saisir les enjeux du relationnel et l’importance de la
communication avec l’autre dans le monde de l’entreprise.

  A cet effet j’ai eu l’occasion de faire un stage a la station de


conditionnement des fruits et légumes « HERBALANE » dans le secteur agro-
alimentaires afin d’approcher le monde de travail.
Ce choix du secteur agroalimentaire avait pour but de mieux connaitre
cette activité qui représente l’activité principale de ma région. Le site stratégique
de Berkane joue un rôle primordial dans le développement de l’économie de la
ville et l’économie national, surtout dans le domaine agricole, étant donné que
ce dernier constitue l’activité principale de la région.
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HERBALANE SARL

Partie 1 : présentation détaillé de l’entreprise

Chapitre 1 : description de l’entreprise

1.historique de l’entreprise

Siège social Appartement 17, 3eme étage Beni Ensare


Nador
Lieu de production  Route de Saidia , douar Chrarba Madagh
Superficie : 440 hectares dont 45 hectares
sous serre
Statut La société HERBALANE est une Société à
responsabilité limiter (SARL).
Activité(s) Conditionnements et exportations des fruits
et légumes
Effectifs 160 employés permanant et environ 300
ouvrier saisonnier
Volume d’activité Chiffres de l’année 2017 Chiffre d’affaires :
65,000,000 DH
Résultat d’exploitation 10,000,000 DH Données quantitatives ou
qualitatives La société HERBALANE est
une SARL créer en 2004 par M.Hichame
Kissami , au capital de 14,000,000 dont le
siège social est basé à Nador .

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HERBALANE SARL

2. activités et produits de l’entreprise

Situé dans la région de Berkane (Maroc), le Groupe Herbalane est l'un des

exportateurs leaders dans le secteur des fruits et légumes. Tout a commencé il y

a 12 ans avec Monsieur Hichame Kissami , un agriculteur chevronné qui a dédié

sa vie à la production des agrumes. Actuellement, avec 400 hectares de

plantations et 2 stations de conditionnement dont une capacité frigorifique de 15

000 tonnes, G.K.B représente à lui seul plus de 35% des exportations des

agrumes de la région de Berkane. Depuis sa création, le groupe s’est engagé à

offrir aux consommateurs des produits de grande qualité. Récemment, le groupe

a entrepris une politique de diversification de ses produits afin d'offrir à ses

clients une large gamme de fruits (plusieurs variétés d’orange, pastèques,

différentes variétés de tomates…) Et légumes (artichauts, navée, pomme de

terres, fèves …) Et leur garantir un approvisionnement régulier.

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HERBALANE SARL

3.organisation de l’entreprise

Direction

Adjoint de

Servise de Servise
Servise personnel Servise financier
production comptabilité

Personnel Personnel
Recéption permanent saisonier

Conditionnement

collisage

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Chapitre 2 : l’environnement de l’entreprise

1. Clientèles

 L’Union européenne (la France, la Hollande, l’Allemagne, … ) Est

classé dans la listes des clients spéciaux de l’entreprise car elle représente

la première destination pour les exportations marocaines des produits

agricoles. Ce marché a absorbé 65% des exportations agro-alimentaires en

valeur en 2017 (prés 18 Milliards DH). En 2017, la part de l’UE dans la

valeur totale des exportations agricoles du Maroc a atteint 65%

 Les agrumes marocains pourront de nouveau atterrir dans les

assiettes américaines. Suite à une mission d'audit réalisée par des experts

américains entre le 16 et le 20 octobre dans la région de Berkane, et pour

cela l’entreprise Herbalane profite de ce fait pour ajouter ce derniers dans

la liste des clients importants.

 Le marché Russe représente aussi une grande part des débouchés

importante des produits présenté par l’entreprise

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HERBALANE SARL

2.fournisseurs

L’entreprise s’approvisionne en matière première (fruits et légumes)

tout d’abord de sa propre production et pour combler le manque cette

derniers achètes des récoltes matures d chez les agriculteurs locaux. En ce

qui concerne les complexes, rubans, palettes et autres produits nécessaire

pour l’emballement l’Agropole de Berkane se veut un projet structurant et

un hub de recherches pointues. Pour atteindre cet objectif, elle compte sur

ses chercheurs afin de proposer des solutions en adéquation avec le

savoir-faire des agriculteurs de la région et vient en faveur des stations de

conditionnement en mettant en disposions des fournisseurs à proximité.

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HERBALANE SARL

3.concurrence

La concurrence fait rage dans le marché mondial des agrumes. Les


producteurs marocains ont entamé leur mise à niveau pour y faire face.

"Notre clémentine est très appréciée à l'étranger, contrairement à celle d'Egypte


et de Turquie notamment, mais notre offre ne permet malheureusement pas de
satisfaire la demande, de plus en plus forte". Ce producteur marocain des
agrumes, qui a requis l'anonymat, ne mâche pas ses mots. Il sait que les agrumes
marocains ont connu une importante chute face à certains pays concurrents, dont
l'Espagne et l'Egypte, qui ont investi le marché étranger par leurs produits
nombreux et leur agressivité commerciale. Pendant les années 60, nos agrumes
étaient de loin les meilleurs et notre capacité de production et d'exportation nous
mettait devant l'Espagne. Aujourd'hui, la tendance s'est inversée. L'Espagne
occupe actuellement le premier rang dans la région méditerranéenne et ses
agrumes ont réussi en quelques années à percer le marché européen, Face à
cette montée en puissance de l'Espagne, et d'autres pays, comme la Turquie et
l'Egypte, le Maroc, cinquième en Méditerrané, a considérablement réduit ses
exportations vers le marché européen.
Il se tourne maintenant vers d'autres destinations, principalement la Russie et
le Canda , mais aussi les Etats-Unis .

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Partie3.fonctionnement de la chaine de production et


apport du stage

1.description des différentes étapes du processus de productions


des principaux produits de l’entreprise

Le conditionnement des agrumes est une phase indispensable


avant commercialisation. Cette activité comporte de nombreuses étapes
telles que le nettoyage, l’application de cire, le calibrage ou le triage selon
la qualité et la couleur de l’agrume.

1. La récolte des agrumes : La cueillette des agrumes a lieu lorsque


les fruits sont parfaitement secs. La récolte des agrumes est une opération qui se
prépare bien avant le coup d’envoi de la campagne. La récolte se fait
manuellement à l’aide de pinces bien aiguisées pour permettre une coupe nette.
En coupant le pédoncule à ras et en gardant le calice lié au fruit l’objectif est de
conserver sa valeur commerciale.
Les fruits récoltés sont mis par la suite dans des seaux à moitié
remplis d’eau pour la préservation du calice afin d’éviter la pourriture des fruits.
Les seaux sont ensuite vidés délicatement dans des caisses en plastique. Il faut
respecter le niveau de maturité et de coloration requise par l’espèce et la variété
concernée. La gestion des caisses est un point crucial pour éviter la rupture des
fruits

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 Quelques règles à suivre pour réaliser la cueillette dans lesmeilleures

conditions sont :

1. Cueillir lorsque les fruits sont parfaitement secs ; car après


l’arrosé matinale ; la pluie ou le brouillard ; les fruits sont turgescents. A
ce stade la moindre pression des doigts sur l’épiderme fait sortir l’huile
essentielle qui est phytotoxique et occasionne les taches brunes sur la
peau de fruit 
2. Éviter de blesser les fruits ; pour cela les cueilleurs doivent
porter des gants et avoir les ongles coupés.
3. Utiliser des pinces de cueillettes spéciales (outils
permettant de récolter le fruit avec son calice ; le pédoncule à ras sans
risque de blessures)
4. Déposer les fruits a la main dans le sac ou a la caisse de
ramassage sans jamais les jeter.
5. Ne pas remplir complètement les caisses pour  éviter
l’écrasement des fruits pendant la manutention.
6. Manipuler les caisses soigneusement sans les jeter.
7. Transporter la récolte du verger a la station de
conditionnement dans les meilleurs délais de préférence a la fin de chaque
journée de cueillette.
8. Il faut que les fruits soient traités rapidement et au
plus tard24H ; après la récolte. Pour cela ; il y’a lieu d’harmoniser le
rythme de la cueillette avec la station de conditionnement.
9. Cueillir les fruits de calibre exportable.
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2.La réception :

a. Transport de fruits :

Le transport de verger jusqu'à la station de conditionnement est effectué par


des camions ou des tracteurs. Les agrumes est expédies vers la station dans des
caisses de ramassage (en plastique), donc il faut veiller à un remplissage correct
afin d’éviter l’écrasement des fruits, le chargement doit être conduit avec des
soin de manière à éviter les blessures des fruits ou les ruptures des caisses qui
peuvent causer les blessures de notre marchandise.

b. Le pont bascule :

Les agrumes doivent être pesés sur un pont bascule situé à l’entrée de la
station.
Pour avoir le poids brut (clémentine+caisse+palette+moyen de transport)
en suite, le responsable du poste calcule le poids net de la clémentine selon la
formule suivante :
 Mise en palette : Les caisses doivent être montées pour
faciliter la manutention.
 Identification des lots : Après le pesage, il est nécessaire de
mettre une étiquette sur les palette afin d’assurer la traçabilité du produit.
 L’étiquette doit comporter les informations suivantes :
Le nom du producteur, Référence de producteur*La date de
réception des lots.

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3. Le DRENCHER : Les fruits récoltés vont subir un


prétraitement qui correspond à un traitement préventif par des
fongicides afin de protéger les agrumes contre le développement des
champignons surtout le Pénicillium spp, Phytophtora, Géotrichum et
Alternaria. Le traitement s’effectue par une machine appelée
DRENCHER, qui désigne un lavage, dont le but est de traiter les fruits
en palettes avec une solution à base de fongicides lors de leur arrivée en
station de conditionnement.

4 . Le déverdissage des agrumes : Le déverdissage est une


opération qui s’effectue sur les fruits récoltés précocement afin de
provoquer le changement de coloration de l’épiderme. Cette technique
est le résultat de deux processus métaboliques initiés et contrôlés par des
facteurs externes, en l’occurrence l’éthylène (un régulateur de
croissance des plantes), et la température et l’humidité relative de
l’air. «Le déverdissage consiste à créer un microclimat dans une
chambre chaude (20 à 22°C), avec une forte hygrométrie (90 à 96%), et
une quantité variée d’éthylène afin d’accélérer la coloration des fruits».
Les stations de conditionnement traitent les fruits par un fongicide
et désinfectent la chambre par un nettoyant avant le remplissage de la
chambre par les palettes des fruits pour une durée de 2 à 5 jours.

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 Méthode de remplissage de la chambre de déverdissage :


la station suie 5 étapes pour la mise le produit en déverdissage:
1-Traitement des fruits avec un fongicide avant l’entrée au
deverdissage car les conditions de la chambre sont favorables et
optimalespour le développement des pourritures.
2-nettoyage de la chambre par un nettoyant (l’eau+javel). Pour 
éviter les attaques des microorganismes.
3-démarragedu système du chauffage et de l’humidification avant
le remplissage pour assurer les bonnes conditions dans la chambre.
4-remplissage de la chambre par palette avec le respect
de ladistance entre les palettes, par la suite la porte est fermée avec le
démarrage
du système de renouvellement d’air et le système d’injection de
l’éthylène.
 
5-les palettes des fruits doivent passées entre 2 et 5 jours selon la
coloration des fruits. Après chaque 2h au maximum, le responsable de
déverdissage est
Contrôlé l’humidité relative(HR), renouvellement de l’air, la
température, le taux d’éthylène et le taux de CO2 pour éviter tous les
problèmes paramètres déverdissage.

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4.Le versement : Cette opération se fait


généralement par des versoirs semi-automatiques, qui permettent de verser les
fruits dans la chaine de conditionnement et d’alimenter la chaine d’une
manière homogène et continue.

5. Le pré-triage des agrumes: Après la sortie de la chambre du


déverdissage, les palettes sont déposées pendant 48h et subissent un premier
triage pour éliminer les fruits pourris et les débris végétaux.

6. L’élimination/Le calibrage: Cette étape nécessite l’utilisation d’un


éliminateur pour éliminer les fruits de petits calibres qui ne seront pas
exploitables.

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7. Le Lavage des agrumes: Opération permettant l’élimination de tous les


résidus des produits appliqués par le lavage des fruits avec un détergeant et le
rinçage avec une pulvérisation de l’eau pour enlever les résidus du détergeant.

8. L’essorage des agrumes: Avant que le fruit soit traité par les


fongicides, il sera égoutté afin de réduire le risque que l’eau de lavage résiduelle
dilue le fongicide en dessous de sa concentration efficace.
Les agrumes sont essorés par l’utilisation de rouleaux en PVC revêtus
d’éponges et en se servant de ventilateurs pour renforcer le travail de la
machine.

9.Le pré-séchage des agrumes: Cette opération consiste à sécher les fruits


par un air chaud à une température de 45°C à 50°C. Le séchage permet une
meilleure application de la cire sur les agrumes.

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10. Le cirage: Cette étape implique l’utilisation de cires. Il s’agit des


additifs de qualité alimentaire qui sont utilisés en tant qu’agent d’enrobage. En
plus des cires, des fongicides sont également appliqués sur les fruits. «Le
principal fongicide utilisé est ******, dont la matière active est ThiaBendaZol
(TBZ)»,. Cette opération est nécessaire pour le remplacement des cires
naturelles qui sont enlevées lors du lavage et lors de la réduction du
dessèchement du fruit. A l’aide d’un système « va et vient », les fruits sont
enrobés et traités en lui conférant une meilleure brillance.

11. Le séchage des agrumes: Les fruits passent par des tunnels de


séchage, séchés avec l’air sec d’une T°=70 °c pour une meilleure adhésion de la
cire.

12. Le deuxième triage: Cette étape consiste à éliminer les fruits qui


présentent des défauts de qualité: les maladies, les défauts physiologiques, les
pourritures… Les fruits éliminés sont alors destinés soit au marché local soit à
l’extraction de jus.

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13. Le calibrage des agrumes: Cette opération consiste à répartir les fruits


selon leur calibre. Elle est assurée par une machine dite calibreur centrale qui se
compose d’un double rouleau pour assurer le transport des fruits. Ils sont séparés
entre eux par une distance bien déterminée qui représente le diamètre du fruit.

Cette machine permet la sélection automatique des calibres selon le


diamètre, le poids et la couleur des fruits.

14. L’emballage des agrumes : Après le calibrage, les fruits sont envoyés
par le transporteur général à canaux (transporteur de distribution) vers les tables
d’emballages par calibre séparé et doit les mettre manuellement en colis. Le
travail est renforcé dans ce poste pour éliminer les fruits non exportables.

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15. L’étiquetage des agrumes: Les fruits sont marqués par des logos
convenables. Les étiquettes doivent avoir une bonne adhérence sur les fruits,
ainsi la nature de la colle doit respecter les normes sanitaires

16.L’installation des complexes : Après l’application des étiquettes, les


emballeuses mettent les colis sur un tapis roulant qui les transportent vers les
ouvriers qui agrafent les complexes à l’aide d’un pistolet. Cette opération vise
l’amélioration de la présentation du fruit et la tenue du produit.

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17. Le marquage des agrumes : A cette opération, les ouvriers collent des
étiquettes sur les emballages. Ces étiquettes comportent les informations du
produit telles que la variété, le calibre des fruits, la référence de la station…

18. La palettisation : Cette opération est nécessaire pour le classement des


caisses selon leur type et le type de la palette, tout en respectant le cahier de
charge. La palettisation permet de faciliter l’opération de manutention et
d’assurer la stabilité des caisses. Après palettisation, on met les palettes dans les
chambres de frigo pour garder la bonne qualité des fruits en attendant son
transport vers les points de vente.

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2.climat sociale

HERBALANE est une entreprise qui travaille par campagne.


Par conséquent, sur un effectif total de 460 , le personnel permanent
ne représente qu’une minorité . L’âge moyen est de quarante (25)
ans. LA Une charge salariale qui représente 30% du chiffre
d’affaires. La motivation du personnel est assurée par : Des heures
de primes grâce au système de travail à la tâche en équipe; Des
programmes de formation continue ; Une certaine sécurité de
l’emploi : après deux campagnes ( 20 mois), tout saisonnier devient
permanent ; Une couverture sociale pour tous les employés
(assurance, C.N.S.S..) ; Une tolérance de certaines absences. Pour
allier la dimension sociale de l’entreprise avec les nouvelles
exigences de compétitivité, la direction a opté ces derniers années
pour un gel des recrutements et une hausse des heures
supplémentaires le cas échéant. De ce constat il ressort les forces et
les faiblesses suivantes : FORCES : Personnel stable et expérimenté
; Esprit d’appartenance du personnel ; Polyvalence des employés.
FAIBLESSES : Charges salariales élevées ; Absence d’incitation
aux suggestions .

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 Le succès d’une entreprise est tributaire des facteurs aussi


bien externes qu’internes. Parmi les facteurs internes, le système de
gestion est très déterminant. Il concerne : la définition des rôles et
places des collaborateurs et leurs relations au sein de l’entreprise
(organisation interne), le système d’information/décision, le
système de contrôle. De la qualité de ces différents éléments
dépendent l’utilisation optimale des ressources de l’entreprise et le
bon fonctionnement de ses départements. L’objectif est d’étudier le
système de gestion afin de détecter par la suite les points forts et les
points faibles. Nous nous sommes basés sur les facteurs cités ci-
dessus pour mener cette étude.
1. Organisation interne : Organiser une entreprise revient à diviser
ses activités en taches d’une part, et coordonner ces taches
efficacement d’autre part. A terme l’organisation doit assurer un
bon fonctionnement des services pour atteindre les objectifs
stratégiques de l’entreprise. L’analyse de la structure de
HERBALANE révèle une organisation par fonction. Au niveau de
chaque direction la subdivision est faite en termes de
responsabilités et de taches. Ce découpage fait ressortir l’ensemble
des attributions du département.

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HERBALANE SARL

La coordination des tâches est assurée par la supervision


directe d’un directeur de la fonction concernée ce qui garantit la
bonne communication entre l’ensemble des collaborateurs, une
bonne coordination et donc un bon climat social.

2. Le système d’information/décision : Le système d’information


assume la déclinaison des objectifs stratégiques vers les acteurs de
l’organisation, la modélisation du fonctionnement de l’entreprise et
la représentation d’une image réelle de celle-ci1. La finalité d’un
système d’information est donc la connaissance de l’environnement
interne et externe de l’entreprise pour l’action et la prise de
décision. De l’analyse, il ressort que la stratégie de HERBALANE
est formulée et connue par l’équipe dirigeante (le comité de
direction). Les salariées sous les ordres et le contrôle des différents
chefs de département appliquent ainsi la stratégie. Chaque
département maîtrise une partie du fonctionnement interne de
l’entreprise (connaissance technique, commerciale, financière,
sociale). Les règles de fonctionnement sont définies par un manuel
de procédure de gestion. Quant à la satisfaction des besoins
d’information, l’entreprise dispose d’un système d’information

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HERBALANE SARL
informatisé. Les différents services
travaillent en réseau.

Un service informatique assure la sécurité et la maintenance


informatique. Le système informatique fournit une base de données pour
l’autocontrôle, la coordination des actions et le processus décisionnel.

Si l’entreprise possède une autonomie dans sa gestion, les


décisions stratégiques sont approuvées ou définies par la maison
mère.

Les rapports sociaux entre ouvriers : Dans l’ensemble, je


dirais que les rapports sont amicaux et très entretenus, de par la vie
professionnelle commune ou la proximité du logement. On
s’aperçoit rapidement des habitudes prises ; arrivée 10 à 15 minutes
avant l’horaire de travail pour se saluer, boire un café, discuter…
Le moment des pauses est toujours propice à des discussions
animées, traitant sur des sujets de vie privée ou de personnes
extérieures, du monde environnant. Ces pauses permettent de se
relaxer, d’avoir des contacts autre que par l’intermédiaire du travail.
Il est vrai que les sujets de discussions sont parfois légers, mais rire
de quelques blagues permet de reprendre son souffle et de sortir de
la routine hebdomadaire. Pour ce qui est du travail à effectuer,
l’entraide est le maître mot.

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HERBALANE SARL
Si la cadence sur une machine diminue,
il y a toujours quelqu’un pour venir prêter main forte, et finir la
commande à temps.

 Chapitres 2 : taches réalisé et apports du stage

1. Taches réalisés

Durant ce stage, j’ai participé aux travaux accomplis quotidiennement au se
in de la station.  Et par cette occasion, j’ai eu l’opportunité
de me faire confier différentes missions. Pendant ma première semaine ma
missions principale était d’observer le processus de fonctionnement de la chaine
de production. Après l’observation je me suis mis en pleine action.

 Première mission la cueillette. Le chantier de récolte doit se


composer de 25 ouvriers encadrés par un chef de chantier
dont le rôle est l’organisation ; la vérification de la qualité de l’opération
et la sanction au cas de défaillance. Celui-ci doit choisir des cueilleurs
expérimentés ; habiles et capables de suivre correctement les consignes de
cueillette.
 Deuxième missions la réception  qui consiste à :
- Pesé les agrumes
- La mise en palettes
- L’identification des lots
 Troisième mission était dans le département de
conditionnement l'Agent de conditionnement a pour tâche essentielle de
réaliser toutes les opérations attachées à l'emballage ainsi qu'au
conditionnement des produits alimentaires provenant de l'agriculture.

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HERBALANE SARL
L'Agent de conditionnement doit en outre veiller
non seulement aux impératifs de production, mais également aux norme
d'hygiène et de sécurité afin que les produits destinés à la vente puissent
être livrés sur le marché.

 Quatrième mission était le colisage il consiste a pesé le


produit final l’étiqueté et enregistré les données dans la base de données
du système informatique.

2.apports du stage

a. Apprentissage tirés de ce stage

Le stage a été pour moi une occasion
d’intégrer pendant 4 semaines un milieu professionnel, et d’avoir une idée de ce
qu'est le travail des ouvriers et assimilés dans le milieu industriel. Connaitre
ainsi mieux les conditions de travail des catégories de salariés avec lesquelles je
dois collaborer plus tard. Cela m’a permis d’avoir une idée de l'entreprise d'un
autre point de vue. Et m’a permis aussi de mieux saisir le fonctionnement de
l’entreprise, les relations sociales en son sein, l'échelle hiérarchique, la prise de
décisions et la manière dont ces décisions sont répercutées du haut au bas de la
hiérarchie.

b. difficultés rencontrées

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La seule difficulté rencontrer, était lors du début du
stage. Puisque la majorité des ouvriers sont des femmes elles se sentaient gêné
comme si j’étais un espion qui faisait qu’observer mais quand j’ai commencé a
donné un coup de main je me suis familiariser avec eux petit à petit.

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Conclusion générale :

L’expérience que j’ai vécue au sein de l’entreprise Herbalane a été riche


en enseignements a plus d’un titre.

Tout d’abord elle m’a permis d’appréhender de façon tangible le coté


complexe et dynamique du processus de production de conditionnement et de
commercialisation des produits agricoles, dans ce cas précis celui des agrumes.

En plus ce stage m’a permis de vivre le quotidien d’une unité de


production, de sentir ce qui anime une équipe au travail, ainsi que le souci des
dirigeants à assurer la qualité aussi bien dans les rapports humains que dans le
produits fini et les moyens utilisés pour le produire.

Plus concrètement, le stage à conforter ma décision d’entamer des études


supérieures de management avec une vision plus réaliste des enjeux que doit
faire face toute économie pour se développer, et que l’étudiant doit connaitre
d’une façon directe et pratique en plus de la formation académique.

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