CHAPITRE I : LA TRANSFORMATION DES ALIMENTS DANS LE TUBE DIGESTIF ET LE DEVENIR DES NUTRIMENTS

(L’ABSORPTION).

INTRODUCTION : Pour vivre, l’homme doit se nourrir. Les aliments absorbés sont transformés pour être utilisés par les
organes : c’est la digestion. Au cours de cette digestion les aliments traversent le tube digestif et atteignent l’intestin
grêle où ils sont progressivement transformés en nutriment solubles. Les nutriments sont ensuite utilisés par les
organes. Ils doivent donc passer de l’intestin grêle vers le sang.

Problématique : Quel est le devenir des aliments dans le tube digestif ? Comment les nutriments passent-ils de l’intestin
grêle vers le sang ?

I/ QUELQUES DEFINITIONS :

- Digestion : ensemble des transformations mécaniques et chimiques que subissent les aliments dans le tube
digestif
- Nutriment : substance soluble provenant de la digestion des aliments
- Solubilisation : transformation d’un aliment solide en un produit dissout dans un liquide
- Suc-digestif : substance fabriquée par le tube digestif et permettant la digestion des aliments
- Absorption intestinale : passage des nutriments de l’intestin grêle vers le sang
- Villosité intestinale : repli de la paroi interne de l’intestin grêle.

II/ LES DIFFERENTS ORGANES DU TUBE DIGESTIF.

Le tube digestif est composé de plusieurs organes qui sont : la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle,
le gros intestin et l’anus.

Au cours de la digestion, les aliments traversent le tube digestif en passant par la bouche, puis l’œsophage,
l’estomac, l’intestin grêle, ils ressortent par le gros intestin puis par l’anus sous forme de déchets.

III/ LE DEVENIR DES ALIMENTS DANS LE TUBE DIGESTIF.

Pendant leurs parcours, les aliments deviennent de plus en plus liquide ; ils subissent donc des transformations
dans le tube digestif. Pour être transformés, les aliments subissent deux types d’actions :

1- Une action mécanique : grâce à la mastication par les dents, et grâce au malaxage de l’estomac provoqué par
des contractions.
2- Une action chimique : grâce à des substances appelées sucs digestifs qui sont sécrétées dans le tube digestif.
L’estomac produit le suc gastrique (stomacal) et l’intestin grêle produit le suc intestinal.

Ces deux actions permettent la transformation des aliments en substances solubles appelées NUTRIMENTS.

IV/ RÔLE DES ORGANES DU TUBE DIGESTIF

- Bouche : permet le broyage, la mastication et la fragmentation des aliments grâce à l’action mécanique des
dents
- Œsophage : permet le déplacement des aliments broyés, de la bouche vers l’estomac
- Estomac : permet le malaxage des aliments grâce à l’action mécanique par les contractions ; et l’action chimique
par une substance appelée suc-gastrique
- Intestin grêle : permet la transformation des aliments en nutriments grâce à l’action chimique du suc-intestinal
- Gros intestin : permet d’absorber l’eau contenue dans les aliments devenus déchets
- Anus : permet d’évacuer les déchets sous forme d’excréments

V / LES VILLOSITES INTESTINALES.

Les villosités ont une paroi très fineet contiennent de nombreux vaisseaux sanguins qui arrivent étant pauvre en
nutriment et s’y enrichissent, puis le sang transporte ces nutriment jusqu’aux organes pour la production d’énergieet
de matière animale. Ainsi, les nutriments passent dans le sang au niveau des villosités intestinales : c’est l’absorption
intestinale.

CONCLUSION : Les aliments sont transformés dans le tube digestif par deux actions, mécanique et chimique, pour
devenir des nutriments solubles qui passent dans le sang. Ceux-ci sont utilisés par les organes pour produire l’énergie et
la matière animale pour le bon fonctionnement de l’organisme.