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CHAPITRE II 

: Quelques règles pour bien se nourrir.


INTRODUCTION :
Pour fonctionner, les organes doivent prélever en permanence dans le sang les nutriments dont ils ont besoin. L’alimentation doit
fournir ces nutriments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. De bonnes habitudes alimentaires permettent de garder
notre organisme en bonne santé et dans un bon développement physique.
Quels sont les aliments que nous mangeons ? Comment bien se nourrir ?

Objectif terminal : Bien choisir ses aliments afin d’éviter les maladies.

I / LES DIFFERENTS GROUPES D’ALIMENTS II / LE RÔLE DES DIFFERENTS TYPES D’ALIMENTS
Nos aliments sont divisés en deux grands groupes : Selon leurs rôles on distinguera plusieurs types d’aliments qui sont :
- Les aliments minéraux
- Les aliments organiques - Les aliments de croissance
- Les aliments énergétiques
1 / LES ALIMENTS MINERAUX. - Les aliments de protection et d’entretien de l’organisme.

Ce sont l’eau et les sels minéraux tel que : 1 / LES ALIMENTS DE CROISSANCE

- Sel de cuisine Ce sont les Protéines qui sont responsables de la fabrication de


- Calcium nouvelles matières qui nous permettent de grandir.
- Fer Les aliments de croissance (les protéines) sont nécessaires aux enfants qui ont
- Zinc besoin de grandir.
- Iode Un manque de protéine dans l’alimentation de l’enfant peut
- Fluor… entrainer des maladies graves tel que le kwashiorkor.

2 / LES ALIMENTS ORGANIQUES. 2 / LES ALIMENTS ENERGETIQUES :

Il existe quatre (4) types d’aliments organiques qui sont : Les aliments énergétiques sont :
- Les glucides
- Les Protides - Les lipides
- Les Lipides Ils nous fournissent de l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de
- Les Glucides l’organisme et aux activités physiques.
- Les Vitamines Les glucides sont des aliments qui fournissent l’énergie aux muscles.
Les lipides nous protègent contre le froid ; mais leur consommation abusive
2a / Les protides : provoque l’obésité (excès de lipides) ou le diabète (excès de glucides).
Les protides sont des aliments azotés qui coagulent à la
chaleur. On les retrouve dans : 3 / LES ALIMENTS DE PROTECTION ET D’ENTRETIEN DE L’ORGANISME
- La viande
- Le poisson Ce sont les vitamines et les sels minéraux qui permettent de
- Le lait protéger et d’entretenir l’organisme.
- Les œufs
- Le haricot… Le manque de vitamine dans l’organisme provoque :
- Le béribéri : manque de vitamine B1
2b / Les glucides : - Le rachitisme : manque de vitamine D
Les glucides sont des sucres et l’amidon
On retrouve les sucres dans : Le manque de sels minéraux peut provoquer des maladies comme le goitre,
- Les fruits qui est dû à un manque d’iode (sel de cuisine).
- La canne à sucre
On retrouve l’amidon dans : III / TABLEAU D’UN EXEMPLE DE BONNE HABITUDE ALIMENTAIRE.
- Les tubercules (ou féculents)
- Les céréales MATIN MIDI Après midi soir
7h – 10h 12h – 14h 15h – 18h 20h – 22h
2c / Les lipides : - se brosser - plat de résistance -soupé (bouillie)
Les lipides sont des matières grasses qui laissent une les dents (viande, poisson, - gâteau
tâche translucide sur une feuille de papier. -pain légume…) SPORT - yaourt
On les retrouve dans : -beurre - gâteau à la crème - crêpe
- La graisse -Verre de - pomme - eau
- L’huile lait - eau - se brosser les
- Le beurre - jus de fruit - se brosser les dents
- La viande dents
- Le poisson
- Le chocolat…
CONCLUSION :
Une alimentation régulière et équilibré, ainsi qu’une activité
2d / Les vitamines :
physique, permet d’éviter l’obésité. Une bonne alimentation permet
Ce sont des substances organiques utilisables par
cependant de favoriser une bonne croissance de l’organisme.
l’organisme à faible dose.
On les retrouve dans les fruits et feuilles vertes tels que :
- Les oranges
- La papaye
- La mangue
- L’ananas
- manioc
- légumes

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