RISOTO DE CAMARÃO

- 1 cebola grande;
- azeite de oliva extra-virgem
- arroz tipo arbóreo (próprio para risoto)
- manjericão, cheiro verde, açafrão, manteiga, pimenta do reino, suco de limão;
- camarão.
- 1 pimentão médio.
- queijo parmesão em pedaço! Compre em pedaço e rale depois, os de saquinho já ralado não presta.
- vinho branco SECO!
- queijo gouda.

Descasque e coloque os camarões de molho no suco de limão, temperando com pimenta do

reino e sal. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite de oliva, espere esquentar e acrescente o pimentão picadinho.
Frite bem (sem deixar queimar!!!). Coloque a cebola picadinha. Quando estiver dourada, acrescente
o manjericão, cheiro verde, açafrão, pimenta do reino e um pouco de sal, se quiser coloque um
pouco de mostarda só para dar um gostinho. Mexa bem.

Coloque o arroz deixando fritar o arroz um pouco. Quando estiver querendo grudar no fundo
da panela, coloque um copo do vinho. Mexendo sempre, uma das particularidades do arroz tipo
arbóreo (próprio para risoto) é que ele tem que ser cozinhado mexendo sempre. Quando começar a
secar o vinho coloque mais um copo de vinho. Vai mexendo sempre e acrescentando água quando
necessário (vai experimentando ne?, e aproveite para ver se esta bom de sal, se estiver sem sal
acrescente um pouco mais).

Quando o arroz estiver quase no ponto, ou seja, só um pouco duro ainda, coloque o queijo tipo
gouda cortados em cubinhos pequenos, e um pouco de queijo parmesão ralado. Mecha bem.
Acrescente tb 2 colheres de manteiga (tem q ser manteiga nada de margarina!), e um pouco de
azeite. Quanto o arroz estiver no ponto, coloque os camarões e mexa até que os mesmos estejam
cozidos. Os camarões cozinham bem rápido por isso são os últimos a irem para a panela, se eles
cozinharem mto ficam duros.

Para servir faz o seguinte, coloque o risoto em uma travessa refratária, e em cima do risoto
coloque um pouco de majericão e um pouco de pimenta do reino. Coloque bastante queijo parmesão
ralado até cobrir quase todo o risoto. Coloque no forno para gratinar. (se o forno tiver grill melhor
ainda) quando o queijo estiver derretido pode servir!

PS1 – se quiser um risoto mais colorido compre pimentão vermelho, amarelo e verde.
PS.2 - Como é um encontro romântico sugiro que prepare o risoto um pouco antes dele
chegar. Esquente um pouco o forno e deixe o risoto já no refratário no forno morno. Ai vai tomar
um banho rsrsrsr, quando ele aparecer é só ligar o forno e esperar gratinar  ai vc não vai ficar com
cheiro de fritura!!!
Ps 3 as quantidades eu não sei, me desculpe, sempre vou no olhometro, na caixinha deste
arroz geralmente vem uma receita com a quantidade de arroz para X pessoas, é bom para se ter uma
base.
PS 4- se tiver erros de português (grafia ou concordância), por favor, ignore-os, é que fiz na
correria, estou saindo para Maringá!