Thème 1 : Organisation et transformations de la matière 4ème

Partie 1 : Décrire la constitution et les états de la matière

Séquence 2 : Les changements d’états à l’échelle microscopique

Objectifs de la séquence
Savoir Savoir-faire
• Connaître les trois états de l’eau à travers la • Argumenter en utilisant la notion de molécules pour
description moléculaire : interpréter :
- l’état gazeux est dispersé et désordonné - les différences entre les trois états physiques de l’eau
- l’état liquide est compact et désordonné - la conservation de la masse et non conservation du volume lors
- l’état solide est compact ; les solides cristallins des changements d’état de l’eau
sont ordonnés • Interpréter les changements d’état au niveau microscopique
Pour bien réviser :
• Connaître les « Savoirs » et appliquer les « Savoirs faire » que tu trouves dans ton cours
• Lire le cours et l’essentiel p 18-19 du manuel scolaire
• Refaire l’activité 2 p 15 + revoir démarche d’investigation
• Faire exercices n°1, 2, 3, 4, 5 p 23 + n°7, 9 p 24 + n°12, 14 p 25

Introduction :
En cinquième, nous avons vu que la matière se distinguait sous trois états différents et que le passage d’un état
à un autre s’appelait un changement d’état. Dans cette séquence, nous allons étudier ces différents
changements d’états à l’échelle microscopique et déterminer expérimentalement si la masse et le volume se
conservent lors d’un changement d’état.

I. Quels sont les différents états de la matière ?

1) Les états de la matière (Rappel de 5ème)

Il existe ………………… états de la matière :

- L’état …………………….. : Le solide a une forme propre.

- L’état …………………….. : Le liquide n’a pas une forme propre.

Quand on transvase l’eau d’un contenant à un autre elle prend la forme du contenant.
La surface d’un liquide est appelée ……………………………………………………….
La surface libre est la surface d’un liquide en contact avec l’air.
Dans un récipient quelconque (lorsqu’il n’y a pas de perturbation), cette surface est toujours ………………………. et
…………………………………………………….

- L’état ……………………. : : Le gaz n’a pas une forme propre.

2) Etats de la matière à l’échelle microscopique

 Faire activité 2 p 15 + montrer animation physikos « les 3 états de l’eau »

1. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
La matière est constituée de minuscules particules appelées ……………………………………...
Les trois états de la matière correspondent à des …………………………………………… différents des ……………………………

……………………….. ……………………….. ………………………..

Conclusion :
Il existe 3 états physiques de la matière :

• L’état ………………… : Les molécules sont très proches les unes des autres et immobiles.
Un solide a donc une forme définie, qu’on appelle …………………………………………….
Les molécules ne pouvant pas être plus proches les unes des autres, un solide est ………………………………… ; cela
signifie qu’il ne peut pas occuper un volume plus petit. En conclusion, l’état solide est ………………… et
…………………..

• L’état ………………… : Les molécules sont très proches mais elles peuvent bouger les unes par rapport aux
autres.
Cette liberté de mouvement limitée implique qu’un liquide prend la forme du récipient dans lequel il se trouve.
Il n’a donc pas de …………………………………………….
En contact avec un gaz (ex : eau–atmosphère), un liquide a une surface …………………… et …………………………………
De même que le solide, les molécules sont déjà tellement proches qu’un liquide est …………………………………………
En conclusion, l’état liquide est …………………………………. et ………………………………………

• L’état ………………… : Les molécules sont très éloignées les unes des autres et très mobiles.
Cette liberté totale de mouvement implique qu’un gaz n’a pas de …………………………………….. Placé dans un
récipient, il ……………………………………………………………………………………………… (contrairement à un solide ou liquide).
Comme les molécules sont loin les unes des autres, on peut les forcer à se rapprocher ; un gaz est donc
…………………………………………... En conclusion, l’état gazeux est ………………………………….. et ……………………………………

II. Est-ce que la masse et le volume se conservent lors d’un changement d’état ?

1) Les changements d’états (Rappel de 5ème)

 2) Expérience

Démarche d’investigation : Masse et volume lors d’un changement d’état

Question :
Docteur Freeze, ingénieur en chef de la fabrication des glaces à l’eau « Mr Freeze »,
souhaite exporter sa production en Turquie.
Il pense que pour diminuer le prix du transport en Turquie, il faut faire fondre les
glaces pour qu’elles soient moins lourdes et moins volumineuses à transporter.
Mais il se pose la question suivante :
Est-ce que la masse et le volume se conservent lors de la fusion ?

Hypothèse(s) :

Liste du matériel :
- 1 balance - 1 glaçon
- 1 éprouvette graduée de 100 mL

Protocole (ce que tu fais) :

Schémas de l’expérience (crayon à papier, règle et légendes) :

Observations (ce que tu as vu) :

Conclusion (réponse à la question de départ) :

Conclusion :
• Le changement d’état d’un corps pur se fait ……………. variation de …………..……….. donc la masse se conserve.
• Le changement d’état d’un corps pur se fait ……………. variation de …………….. donc le volume ne se conserve
pas.