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InformationsNutritionnelles.fr permet de consulter la table de composition nutritionnelle des aliments


(calories, protéines, glucides, lipides, fibres, sel, minéraux et vitamines) et de comparer facilement les
apports en nutriments des aliments.
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Jaune d'oeuf cuit


Composition nutritionnelle - Jaune d'oeuf, cuit

Catégorie : Oeufs et dérivés


Ce tableau présente l'apport énergétique (Calories) de 100 grammes de jaune d'oeuf cuit et les nutriments
(protéines, glucides, sucres, matières grasses / lipides, acides gras saturés, fibres alimentaires, sodium,
sels minéraux et vitamines) qui entrent dans sa composition.
Les quantités de nutriments indiquées sont des valeurs moyennes, ces valeurs peuvent varier pour
différents types de jaune d'oeuf cuit.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) / Valeurs nutritives de référence (VNR) sont indiqués pour
une portion de 100g.
La dernière colonne montre la différence avec la moyenne de tous les aliments de la catégorie Oeufs et
dérivés.
Comparaison des valeurs nutritionnelles de Jaune d'oeuf cuit avec un autre aliment ou produit alimentaire :
Comparer avec :

Différence
Composition Quantité % AJR
moyenne cat.

Energie
Energie - Calories 339 kcal 17% +81%
Energie - kilojoules 1400 kJ +80%

Protéines 16.5 g 33% +27%

Glucides 0.6 g 0% -27%


dont Sucres 0.56 g 1% +2%
- dont Saccharose non connu
- dont Glucose non connu
- dont Fructose non connu
- dont Lactose non connu
- dont Maltose non connu
- dont Maltodextrines non connu
dont Amidon 0g -100%
dont Polyols 0g

Lipides 30.1 g 43% +105%


dont Acide Gras saturés 8.49 g +77%
- dont Acide butyrique 0g -100%
- dont Acide caproïque 0g -100%
- dont Acide caprylique 0.00437 g -77%
- dont Acide caprique 0g -100%
- dont Acide laurique 0.00437 g -94%
- dont Acide myristique 0.0769 g -68%
- dont Acide palmitique 6.23 g +110%
- dont Acide stéarique 2.15 g +91%
dont Acide Gras monoinsaturés 13.7 g +143%
dont Acide Gras polyinsaturés 4.11 g +100%
dont Acides Gras Oméga 3 0.41634 g
- dont Acide alpha-linolénique / ALA 0.167 g +116%
- dont Acide eicosapentaénoïque / EPA 0.00534 g +204%
- dont Acide docosahexaénoïque / DHA 0.244 g +221%
dont Acides Gras Oméga 6 3.51 g
- dont Acide linoléique 3.51 g +144%
- dont Acide arachidonique / AA ou ARA non connu
dont Acides Gras Oméga 9 11.2 g
- dont Acide oléique 11.2 g +131%

Sodium 14 mg 1% -91%
soit équivalence en Sel 35.28 mg

Alcool 0g

Eau 50.3 g -28%

Fibres 0g 0% -100%

Minéraux
Magnésium 4.5 mg 1% -62%
Phosphore 121 mg 17% -34%
Potassium 58.6 mg 3% -57%
Calcium 76.4 mg 10% +11%
Manganèse 0.1 mg 5% +79%
Fer 0.95 mg 7% -45%
Cuivre 0.15 mg 15% +102%
Zinc 1.4 mg 14% +25%
Sélénium 76.4 µg 139% +226%
Iode 192 µg 128% +223%

Vitamines
Vitamine A - Beta-Carotène 106 µg +169%
46%
Vitamine A - Rétinol 263 µg +61%
Vitamine D / cholécalciférol 2.11 µg 42% +60%
Vitamine E / tocophérol 5 mg 42% +161%
Vitamine K non connu
- Vitamine K1 non connu
- Vitamine K2 non connu
Vitamine C / acide ascorbique 0 mg 0% -100%
Vitamine B1 / thiamine 0.173 mg 16% +92%
Vitamine B2 / riboflavine 0.391 mg 28% +1%
Vitamine B3 / PP niacine 0.16 mg 1% -37%
Vitamine B5 / acide pantothénique 4.54 mg 76% +185%
Vitamine B6 / pyridoxine 0.3 mg 21% +114%
Vitamine B9 / acide folique 244 µg 122% +273%
Vitamine B12 / cobalamine 2.43 µg 97% +107%

Source des données nutritionnelles : Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013 - 2013 -
Licence Ouverte (data.gouv.fr)

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