Afin de 2eme année dans LOFPPT chaque étudiant doit effectuer un rapport
de stage né pas limité pour leur propre stage.
Ce stage et une étape très important pour nous les stagiaires,
non seulement de point de vue de la scolarité mais aussi en pratique
de l’enseignement reçu à l’institue est l’entreprise hôtelière soi hôtel au restaurant.
Ce rapport ce présente l’ensemble de travaux exerciez au cours
de mon stage a l’institut, et cette période en entreprise a été pour moi
une source de satisfaction et d’apprentissage,
même de savoir si j’étais en mesure de m’insérer dans une équipe
cette année avec la situation, de virus Corona, La période de formation est devenue un mois et dix jours ،que j’ai passé aussi à Hôtel CASCADE
ou j’ai fais plusieurs tache et service aux restaurant
D’abord je souhait remercier mon professeur Mr ^^EJJA ^^ aussi le personnels de l’hôtel ou je fais passer mon stage.
J’adresse un grand merci à tous les personnels de Hôtel Cascade a son accueil chaleureux et leur sympathie toute dure la petit période du stage. J’ai pu aussi réaliser au mieux se stage et attendre les objectif demander.
Ce fut un stage hôtelier (restaurant ).
Je souhaite un grand merci tout les personnes, professeurs, parant, amis, quant contribue a la réalisation de se rapport.
Pour finir .je remerciements sincères le Responsable Mr SLAMI
Aussi je remercier mes parent qui mon aider de continu mes études a l’établissement L’ISTA ROUTE IMOUZZER et qui m’en fourni moralement et en matériel aussi.
Bab Boujloud est l'une des portes les plus importantes du mur entourant l'ancienne Fès, et cette porte est la plus célèbre de Fès et est située sur le côté nord-ouest de la vieille ville, où l'hôtel Cascade est situé près de Bab Boujloud،C'est l'une des portes de l'ancienne muraille de la ville de Fès, et c'est l'entrée principale de cette ville et de ses marchés
La ville de Fès est située dans le centre-nord du Royaume du Maroc. Il exploite les routes faciles qui relient la côte atlantique du Maroc et son centre, surplombant le mont Thagat et le mont Zalagh. Il a une population de plus de 1,9 million de personnes،Ce qui est connu comme la ville médina , Et de ses portes nous mentionnons
1. Bab Al Futuh 2. Bab al-Khokha 3. Porte Al Mahrouq 4. Porte en fer 5. Porte des magasins 6. Porte Makina 7. La porte du père des soldats 8. Porte de la tour 9. Samarin Bab 10. Bab Al-Maqana 11. Bab Gabala 12. La porte du kyste 13. Bab Sidi Boujeda 14. Bab Sidi Al-Awwad 15. Bab Shams 16. Porte Zayat 17. Porte honorable 18. Porte de commande 19. Bab El Nawail 20. La porte du magasin 21. La porte du kilt 22. La porte sept 23. Porte Hamra 24. Porte de Sikma 25. Porte Ain Azlitun 26. La porte des bougies 27. Bab Moulay Abdullah 28. Bab Al Silsilah Description de l’hôtel Hôtel Cascade Hôtel 2 étoiles
L'hôtel Cascade est :
dispose d'un parking sécurisé
Internet est gratuit
Petit déjeuner gratuit
Les animaux sont acceptés (chiens / animaux de compagnie)
Service de bus
salon
Terrasse sur le toit
Un endroit pour stocker les bagages
Montre plus
Caractéristiques de la chambre
Chambres insonorisées
Climatisation
Balcon privé
Service de réveil / réveil
Bain douche
J’ai effectué mon stage à hôtel Cascade et précisément en service du restartant le 1er jour pour nous les stagiaire comme des touristes mais pour une raison éducatif pour savoir ou en peut trouve les locaux et le matériel. Le journal :
Je me réveille à 9 : OO du matin, je porte ma tenu de service et je prends mon petit déjeuné
Je vais au service précisément à socle destinée
Nous commençons le travaille dans le restaurant,
A10 :00 du matin nous nettoyions le poste de travaille (restaurant)
A14 :30 du midi on termine le service.
A19 :00 en commence le service du soir, buffet qui déjà préparée par les cuisiniers.
A22 :00 ont termine le service de diner ainsi en sorte de restaurant.
Ce routine ont le fait chaque jour toute la durée du stage au restaurant au sain de l’hôtel.
A22 :00 on prend notre diner et en fait la mise en place de petit déjeuner qui ce compose d’un buffet oui en pose des assiettes entremis des fourchettes cuillères avec des papilles serviette.
En fin on pose les bon de la boisson a la réception pour finir la journée et de temps en temps en fait tourner le poste dans chaque semaine soi le service continu ou le coupure pendant toute la période de stage d'un mois et dix jours
au sein d’ hôtel cascade
A savoir qu’il ya une différence entre les services aussi les thèmes par exemple le service du soir est le plus difficile par rapport les autre cas est le plus romantique avec de la music douce et un efficace service.
Critique Apres l’observation et l’analyse de mon vrai stage, et malgré le problème d’intégration que j’ai rencontré pendant mes premiers jours de stage au sein de l’entreprise hôtel cascade j’ai pu le surmonter comme j’ai pu aussi établir des relations d’amitié avec un certain nombre de salariés de l’hôtel. Pendant ce stage j’ai remarqué qu’il y a : - Une insuffisance du personnel de restaurant , Tout au long de notre stage nous avons remarqué de manière générale que le personnel était en nombre insuffisant qui ont pas la force pour la hôte saison.
- Il n’était pas de week-end : on travail les weekends sans arrêt.
- Il y a plus de jours féries pour le stagiaire.
- Une autre des critiques faites à l’encontre de cette nouvelle tendance est que c’est un restaurant qui manque de consistance et de craquant ou encore qu’elle manque du matériel spécieux.
- L’organisation : il s’agit d’organiser toute une structure et un organigramme riche en services,
de gérer les ressources et de converger tout le travail vers les buts et objectifs de la direction . - Un nouveau style de management avec un service lié directement à la direction générale, Ce qui contribuerait à améliorer d’avantage sa crédibilité auprès de la clientèle et assurerait du coup la fidélisation de cette dernière.
