ECOLE DES HAUTES ETUDES COMMERCIALES

Rapport de stage
Filière Administration des Entreprises

Etude de la base de données

; clientele
cas : MARJANE FES AGDAL

Réalisé par :... Nedal Zraraâ

....Dirigé par : .....ATIK AZZEDINE -

OUAFAE ACHIR

Signature du Directeur
&
: Cachet de l’Etablissement

Année Universitaire : 2010/2011

Etablissement d’Enseignement Supérieur Privé

1
 Autorisé par le Ministère de l’Enseignement Supérieur par décision n° 25/88 du 18 octobre 1988

Il m’est agréable de m’acquitter d’une dette de reconnaissance auprès de toutes les

.personnes, dont l’intervention au cours de ce stage, a favorisé son aboutissement
Tout d’abord, je tiens à remercier mes encadrants M ATIQ AZZEDINE de HEC
ainsi Mme WAFAE ACHIR et M MOURAD AAJOUJ de MARJANE pour ce
qu’ils m’ont accordé de leur temps, leurs conseils et leurs expérience pour mener au
.bien de ce travail
Je profite de cette occasion pour exprimer mes profondes gratitudes à tout le cadre
.professionnel de HEC pour sa directive et son conseil
Ainsi, je présente mes profonds remerciements à la direction de MARJANE qui
m’a permis d’effectuer mon stage au sein de cette entreprise, aussi aux ressources
humaines et l’ensemble des employés pour leurs soutiens tout au long de mon
.stage
Enfin, Mes remerciements chaleureux à tous ceux qui ont contribués de loin ou de
.prés à la réalisation de ce rapport

2
Introduction…………………………………………………………….………….
3
Première partie :PRSENTATION DE L’ENTREPRISE……..
………………...4
Présentation du groupe ONA :……………………………….
………………….5
Historique…………..…………………………...
………….5
Domaines d’activité………………………………...………5
Organigramme………………………………………………6
Partenariat avec AUCHAN………………………………...7
Données logistiques sur ANCHAN………………………...7

Présentation de MARJANE HOLDING……………………………….

……….8

Fiche
d’identité……………………………………………………………...8

Historique……………………………………………………………………
9

Organigramme……………………………………………………………..
10

Présentation de MARJANE
FES……………………………………………….12

Fiche
technique…………………………………………………………….12
Plan type d’un hyper marché
MARJANE……………………………….13
Organigramme..
…………………………………………………………..14
Les départements qui
existent…………………………………………….15

3
Départements
opérationnels…………………………………………..15
Organigramme d’un département
opérationnel………………….....17
Les taches des employés des départements
opérationnels…………..18
Les départements
fonctionnels……………………………………......21
Schématisation des
flux………………………………………………..25
Cartographie des
flux………………………………………………….26

Deuxième partie :Etude de la clientèle de Fès……...……...………...

…………...27
Objectif de l’étude...…………………………………………………………
28
La clientèle……………………………………………………………………
28
Les concurrents… ..…..………………………………………..
……………...29
Le magasin……...…...…...………………………………………………….…
30
Troisième partie : Etude de la problématique……………………………………
32

PREVISION SUR LE CHIFFRE D’AFFAIRE

Introduction………… .
……………………………………………………….33
Problématique…..
…………………………………………………………….33

4
Etude du sujet………..
………………………………………………………..34
Première étape………………………………………………………
34
Deuxième étape……………..…………..
…………………………...36
Troisième étape……………………….
……………………………..40
Quatrième
étape…………………………………………………….48
Vérification des résultats……………………….
…………………..50

Conclusion

5
 La grande distribution est un métier stratégique aussi bien pour le Maroc que
pour le groupe ONA, C’est un métier dans lequel le groupe a joué un rôle de
précurseur et d’initiateur.

Marjane est l’enseigne commerciale de Cofarma, holding grande distribution

du groupe ONA, aujourd’hui à la tête de 13 hypermarchés à Casablanca,
Mohammedia, Rabat, Marrakech, Tanger, Tétouan, Agadir, Fès et Mekhnès.

Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et Auchan, deuxième groupe français de

distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande
distribution au Maroc. L’accord conclu par les deux groupes a abouti à la cession
de 49 % du capital de Cofarma à Auchan, ONA en conservant 51%. Cette alliance
implique la poursuite active de l’implantation de nouveaux hypermarchés sous
l’enseigne Marjane et développement des supermarchés avec une enseigne nouvelle
créée pour le Maroc.

6
 : Présentation du groupe ONA

Le Groupe ONA (abréviation de Omnium nord africain) est le premier groupe

industriel et financier privé marocain. Le groupe est constitué sous forme de
holding qui investit dans plusieurs entreprises appartenant à différents domaines
d'activité.

7
L'Omnium nord africain (ONA) a été fondé en 1924 par le Français Jean Epinât. A
l'indépendance du Maroc en 1956, la famille royale marocaine s'approprie ce
consortium, faisant des souverains marocains une des plus grosses fortunes
mondiales.

Historique:

 1919 : Création de la Compagnie Générale de Transport et de Tourisme

(CGTT)
 1928 : CGTT devient agent exclusif de General Motors au Maroc jusqu’en
1945
 1934 : La CGTT devient Omnium Nord Africain
 1982 : Le Groupe prend des participations dans des secteurs variés,
notamment Lait & Dérivés, Sucre, Banques, Chimie, Textile
 1986 : Prise de participation dans Lesieur Afrique et acquisition de près de
40% de la Banque Commerciale du Maroc
 1995 : Introduction en bourse du Groupe ONA
 1999 : ONA prend le contrôle de SNI
 2001 : Accord de partenariat avec Auchan
 2005 : Acquisition de Maroc Connect, deuxième FAI marocain

Domaines d'activité

• Agroalimentaire (51,5% du CA) : Centrale laitière, Cosumar, Lesieur

Cristal, Bimo, Sotherma.

• Distribution (40,5% du CA) : Marjane, Acima, SOPRIAM,

OPTORG.
• Mines (6,1% du CA) : Groupe Managem

• Holdings et TI (1,5% du CA) : Wana, Nareva, Mercure.com

• Activités financières (0,4% du CA) : Attijari wafa bank, Agma Lahlou

Tazi

8
 Organigramme du Groupe ONA :

PRESIDENT FONDATION ONA

PRESIDENTDIRECTEUR
DIRECTEURGENERAL
GENERAL FONDATION ONA

HOLDING
HOLDING
Activités financières
Activités financières
Participations industrielles
Participations industrielles

SNI
SNI
Communication Groupe
Communication Groupe
Nouvelles technologies Médias
Nouvelles technologies Médias

MINES ET
MINES ET AGRO ALIMENTAIRES ET BOISSONS TOURISME
MATERIAUX DE TOURISME DISTRIBUTI
MATERIAUX DE AGRO ALIMENTAIRES ET BOISSONS AMENAGEMENT DISTRIBUTI
CONSTRUCTIONS AMENAGEMENT
CONSTRUCTIONS ON
ON

m te seniM Produits
Mines et matériaux Produits Tourisme
tcurtsnoc ed Sucre Biscuits Laitiers Tourisme
de construction Sucre Biscuits Laitiers Boissons Aménagement OPTORG
eigrenE TE Produits Corps Boissons Aménagement OPTORG
ET Energie Produits Corps Immobilier
mennorivnE de la mer Gras Immobilier
nemennorivnE de la mer Gras

ednarG
ednarG ELIBOMOTUA
noitubirtsiD ELIBOMOTUA
noitubirtsiD

9
Partenariat avec Auchan :

Auchan deuxième groupe de distribution intégré de France et 24ème mondial,

le groupe Auchan a été créé à Roubaix (nord de la France) en 1961 par Gérard
Mulliez, son actuel président du conseil de surveillance.Il emploie 175 000
collaborateurs.
Auchan compte 377 hypermarchés, 666 supermarchés, 2027 supermarchés et
supérettes dans le monde mais aussi 120 hypermarchés en France.

Pour les responsables de l’ONA, sa philosophie d’entreprise en fait « un

partenaire particulièrement désigné « pour accompagner le groupe dans le
développement de la grande distribution dans le Royaume. Ils estiment en outre
que cette démarche, qui témoigne de la confiance dans le développement
économique du pays, est à même d’ouvrir des perspectives supplémentaires
pour l’exportation de produits marocains.
Auchan est présent en France, Italie, Espagne, Portugal, Luxembourg, Pologne,
Hongrie, Russie, Maroc, Chine, Taiwan et Roumanie

Au Maroc : Auchan est partenaire dans les enseignes Marjane, Acima et Metro

Auchan détient 49% du capital de Cofarma et les 51% restant appartenant à

ONA.

Données logistiques sur AUCHAN:

 4500 personnes dont 1500 collaborateurs AUCHAN

 CA géré = 10 milliards d'euros
 620000 m² d'entrepôts.
 330 millions de colis/an,soit 1 million de colis/jour
 1200 camions/jour
 66% de l'activité est sous traitée
 800 chauffeurs

10
  Plus de 15 métiers différents : des préparateurs logistiques aux responsables
transports, en passant par des les gestionnaires approvisionnements.

:Présentation de MARJANE HOLDING

Pionnier de la grande distribution au Maroc, ONA introduit, dès 1990, le

concept d'hypermarché intégrant dans un même lieu de vie et d'échange un
espace marchand en libre-service et une galerie commerciale de boutiques
.Marjane est l'enseigne commerciale de Cofarma holding grande distribution du
groupe ONA ,Marjane a su s'imposer auprès du grand public,avec plus de 11
millions de clients par an,ainsi qu'auprès des marques qui y trouvent un bon
.support de valorisation et de promotion de leurs produits

Le 12 janvier 2001, le groupe ONA et AUCHAN, deuxième groupe français de

distribution, ont signé un accord de partenariat pour développer la grande
distribution au Maroc.L'accord conclu par les 2 groupes aboutit à la cession de
49% du capital de Cofarma à AUCHAN, ONA en conservant
51%.Actuellement, Marjane poursuit son développement à travers l'ensemble du
.territoire

Fiche d'identité:

Nom officiel : Marjane

Forme juridique : Société anonyme

Siège social : Casablanca

Secteurs d’activité : Grande Distribution

Effectif : 3 711

11
Chiffre d’affaires : 4,537 milliards de DH

Site Web : Marjane

Historique:

• Janvier 1990 Création de l’enseigne pionnière de le Grande Distribution

au Maroc. Marjane est alors l’enseigne commerciale de Cofarma, holding
Grande Distribution de ONA.
• Février 1990 Ouverture du premier hypermarché Marjane à Rabat
-Bouregreg.
• Novembre 1993 Marjane s’implante dans la capitale économique à
Casablanca Californie.
• Novembre 1998 Première enseigne à s’installer au Casablanca Twin
Center ; Marjane innove en développant le concept de mini hypermarché en
centre-ville.
• Décembre 1999 La chaîne poursuit sa stratégie de développement en
ouvrant les portes d’un nouvel hypermarché à Marrakech - Menara.
• 2000 Marjane s’implante à Casablanca - Aïn Sebaâ, et Rabat - Hay Riad.
• Mars 2001 Ouverture d’un magasin Marjane à Agadir.
• Mars 2002 ouverture de Marjane Tanger.
• Décembre 2002 ouverture de Marjane Fès.
• Décembre 2003 Ouverture de Marjane Mohammedia.
• Mai 2005 Ouverture de Marjane Meknès.
• Novembre 2005  Ouverture de Marjane Tétouan
• Janvier 2006  Ouverture de Marjane Derb Soltan
• Juillet 2006 Ouverture de Marjane Al-Massira

12
Organigramme:

13
Localisation des magasins au Maroc :

14
 :Présentation de MARJANE FES

15
Marjane Fès Agdal, huitième hypermarché, s’inscrit dans un programme de
développement ambitieux du groupe ONA. La création de ce nouvel hypermarché
.aura nécessité un investissement de 138 millions de dirhams

:Fiche technique

-Raison sociale : Marjane Fès Agdal

Forme juridique : Société Anonyme -

Capital : 1.000.000 dhs -

Siège social : ONA, 52 avenue Hassan II, Casablanca -

Adresse : Marjane Fès Agdal, Route de Méknes, Fès -

Date de création : 1er Septembre 2002 -

Date d’ouverture : 1er Décembre 2002 -

- Surface totale : 11200 ha

Surface de vente : 5500m2 -

(Galerie marchande : 34 boutiques (4150 m2 -

Nombre de caisse : 32 -

- Parking : 1250 places

16
17
:Organigramme

18
:Les départements existants au sein du magasin

Comme on a pu constaté du diagramme présent ci-dessus notre magasin

MARJANE FES AGDAL se compose de plusieurs départements qu'on peut classer

sous deux grandes familles: les départements fonctionnels et les départements

.opérationnels

:Départements opérationnels

Ce sont les départements exerçant une activité commerciale c à d tout ce qui

:concerne vente des produits consommables food ou non food .On note

Département: produit de grande consommation PGC

Département: produits frais PF

Département:Bazar

Département: électroménager

Département:textile

Chaque département est dirigé par un chef de département et constitué de plusieurs

rayons et chaque rayon est sous forme de famille et sous famille d'articles qu'on
expose sur les gondoles, et qu'on réparti selon une structure merchandising définie
au préalable (avant la constitution du magasin) par la société des hyper-marhés
.Cofarma
Chaque rayon a à sa tête un chef de rayon qui supervise à son tour des employés
.nommés:employés libre service

19
:Le tableau suivant résume la répartition des différents rayons du magasin

Département Rayon

Liquide
Epicerie
produit de grande consommation Biscuiterie
DPH

Crémerie
Poissonnerie
Fruits et légumes
Vrac
produits frais Boulangerie/pâtisserie
Boucherie/volaille
Charcuterie/stand/surgelé

Ménage
Auto Bricoَِ
Bazar Loisir externe
Loisir culture

Ameublementَ
Electro
électroménager Image son

Homme et femme
Bébé enfant
Textile maroquinerie

20
:Organigramme d'un département opérationnel

21
:Les taches des employés des départements opérationnels

1. Le chef de département :

La mission du chef de département se focalise sur les points suivants :

• Le suivi du chiffre d’affaire

• Le calcul et le contrôle de la marge

• L’établissement du budget annuel

• Rangement de la réserve

• Promotions interne

• Correction des stocks

• Préparation inventaire tournant

• Permanence Week-end

• Réunions assortiments

• Réunions achats, mise en place.

• Participation aux négociations avec les fournisseurs.

L’établissement du cadencier : C’est l’état des ventes d’un produit X pour la

semaine écoulée afin d’éviter les ruptures de stocks et de mesurer les
performances du produits

Le suivi des dépliants : le dépliant est un support de communication sur lequel

figurent les produits en promotion ; son suivi permet d’éviter une rupture de
stock. La formation du personnel de son département ainsi que le contrôle de la
démarque

22
 2. Le chef de rayon :

Le chef de rayon est le premier responsable de l’ensemble des articles de

son rayon. Parmi ces tâches on peut citer
:
• la passation des commandes (détermination des quantités pour
chaque article).

• la gestion de la réserve.

• le réassort et l’implantation des rayons.

• Réalisation d’un chiffre d'affaires maximum en adéquation avec

les objectifs fixés

• Etablissement des propositions pour améliorer ces résultats

• Veiller à l'obtention d'une marge raisonnable

3. L’assistante commerciale :

Sous l’autorité des chefs de départements qu’elles sont chargées d’assister, les
secrétaires commerciales assurent des fonctions qui varient selon le département.

Toutefois elles ont en commun l’exécution de certaines fonctions, à savoir :

• Saisie des commandes et la relance fournisseurs.

• La coordination entre le chef département et les chefs rayons

23
 • Etre à jours dans les commandes.

• La gestion administrative du département

4. Les employés libre service ELS :

Leur rôle est en général d’aider le chef de rayon dans la gestion du rayon. Il
peut ainsi se résumer :

• A régler les problèmes au niveau de la caisse ou l'accueil

• Au triage et à la préparation du rayon : Quotidiennement, l’ ELS

dès son arrivée doit enlever du rayon tous ce qui ne doit pas y
figurer et procéder au remplissage des vides constatés au niveau
du rayon.

• Au Balisage: il consiste à mettre les prix manquant aux articles des

rayons Au rangement de la réserve.

• Au réassort : c'est faire sortir les articles de la réserve vers les

rayons.

• A l’inventaire : au cours de l’inventaire les ELS sont généralement

mobilisés.

• En caisse : Rassemble et traite les retours caisses

5. Le vendeur animateur :

IL présente un argumentaire complet sur le produit, guide et oriente le choix

de la clientèle et explique l’usage de produit.

24
 6. Merchandiser :

C’est un représentant d’une entreprise qui assure le rangement et le réassort

des articles au niveau du rayon, sur lesquelles se trouvent les produits de son
entreprise. Il aide la clientèle.

:Les départements fonctionnels

1. Service contrôle de Gestion :

Il a pour mission :

• La préparation des tableaux de bord journaliers (CA, Marges

brutes & trésorerie)

• Le rapprochement quotidien des recettes (informatiques et réelles)

• analyse des écarts contrôle journalier des marges système

• La réparation du tableau mensuel de CA et de marges brutes

• La correction des litiges sur GOLD (contrôle facture)

• Le contrôle et validation des transferts de stock

• L’arrêté du TVA collectée sur CA (mensuel)

• Le contrôle et validation des achats au marché de gros (fruits et

légumes)

25
 • Le contrôle des inventaires périodiques

2. Service Comptabilité:

Ce service s’occupe des tâches suivantes :

• La comptabilité des achats locaux

• La comptabilité des recettes

• La comptabilité des coopérations commerciales

• La comptabilité des dépenses par caisse

• La comptabilité des frais généraux

• La comptabilité des achats imports

• La comptabilité des effets à payer

• La comptabilité immobilisations

• Le rapprochement bancaire

• L’analyse des comptes

• La déclaration TVA (mensuelle)

• L’analyse des comptes

26
 • L’état hebdomadaire des impayés

3. Service informatique:

Ce service contient une salle d’exploitation équipée de nombreux ordinateurs, le

chef de service contrôle un système de gestion sous le logiciel “GOLD”.

Ainsi, il effectue la saisie automatique des opérations dans les 40 caisses du

magasin : parmi ses attributions le calcul du CA mensuel, suivi des changements
des prix.

4. Service caisses:

Ce service est chargé de gérer l'ensemble des caisses, en cas de problème avec
les clients la caissière fait appel au chef département caisse

Le chef de département caisse encadre un ensemble de personnes, réparties

.en quatre sections : l’accueil, la ligne de caisse, la caisse centrale et la caisse coffre

5. Le service sécurité:

Le département sécurité est composé d’agents internes à Marjane et d’autres agents

.d’une société de sous traitance dont l’effectif s’élève à 16 personnes

La mission principale de ce département consiste à assurer la sécurité des biens et

.des personnes

27
:La réception marchandise .6

28
 Pour la marchandise arrivant de l'entrepôt ne subit aucune vérification, elle passe
directement à la réserve concernée.

Pour la marchandise destinée au département des produits frais la réception

marchandise doit vérifier avec une grande précision l'état de la marchandise
transportée

29
 : Schématisation des flux

30
 : Cartographie des flux

31
: L’objectif de cette étude se résume à

32
 • Connaître le profil de la clientèle et leurs habitudes de
fréquentation
• Identifier les principaux concurrents et leur emprise sur notre
clientèle
: La clientèle
• Combien sont ils déjà ?
La population de la ville de Fes et région est à peu près 614500 habitants
.Le nombre de ménage est 126400 dont 18985 sont ménages client
• Qui sont ils ?
des clients de MRJANE FES AGDAL sont des pères de famille, 35% mères et 43%
.22% sont autres.l’age moyen des clients est de 38 ans
35,7%de nos clients sont des salariés, 39,8% sont sans profession et 24,5% sont
.indépendants, le revenu moyen s’élève à 5969 DH
• Ménage ?
La taille de nos ménages clients est 4,48 personnes par ménage dont 1,47 sont actifs
.et 0,98 d’enfants
Pour l’habitat on a 79% sont des propriétaires, 18% sont des locataires et 3% autre
dont 13% possèdent des villa,36% des maisons individuelles,50% des appartements
.et 1% autre
.Le revenu moyen d’un ménage est 8707 DH
• Comment se déplacent ils vers MARJANE FES AGDAL ?
• En voiture 60%
• En taxi 16%
• A pied 12%
• En vélo 3%
• En transport en commun 9%
• Fréquence et nature des visites ?
des clients viennent au magasin une fois par semaine et plus.13% sont 50%
: irréguliers à cause de
• Eloignement, habiter hors ville
• Achat groupé

33
 • Manque de temps
• Autres
.de clients ont déjà visité le magasin sans y effectuer d’achats 9%
.Le temps moyen passé au sein du magasin est de 54 min
: Le type d’achat se diffère d’un client à un autre, on trouve
• 58% achats de dépannage
• 13% plein de la semaine
• 4% plein du mois
• 24% achats spécifiques
• 1% autres
: Les concurrents
• Qui sont ils ?
Les principaux concurrents de MARJANE FES AGDAL sont METRO, ACIMA et
.le commerce traditionnel
• 26% des clients fréquentent METRO
• 31% des clients fréquentent ACIMA
• 2% autres
• 41% aucun
• Quelles sont les raisons de fréquentations de METRO ?
• Achat en gros 28%
• prix 29%
• pour changer 22%
• achat groupé 15%
• choix 10%
• proximité 3%
• par habitude 6%
• promos et soldes 6%
• autres 14%
• Quelles sont les raisons de fréquentations d’ACIMA ?
• Proximité domicile 52%

34
 • Pour changer 32%
• Fraîcheur produits 3%
• Choix 9%
• Prix 11%
• Par habitude 4%
• Proximité de travail 5%

• Quel est le commerce traditionnel le plus fréquenté ?

• Marché 32%
• Epicerie 44,3%
• Kissariat 3%
• Grossiste 4,1%
• Souk hebdo 16,7%
• Coopérative économat 0,6%
• Aucun 4,8%
: Le magasin
• Points forts du magasin ?
• Prix 28,3%
• Choix 22,5%
• Qualité 18,5%
• Praticité 22,5%
• Confort 13,9%
• Points faibles du magasin ?
• Prix 16,8%
• Choix 7%
• Qualité 2,6%
• Praticité 47%
• Confort 26,6%

35
 • Y a-t-il des produits que vous jugez plus cher dans ce magasin ?

NON
% 37 OUI
% 63

• Quelles sont les raisons d’insatisfaction par rapport au rayon ?

rayon/raison Boissons Boucherie poisson Textile Textile GEM Fruits et

d’insatisfaction alcoolisée volaille homme femme légumes
s

Religion, 95
haram
Choix - 11 12 6 6
produits
manquants
Fraîcheur / 49 36 40
produits
périmés
Odeur 5 28 80 1
incommodante

Prix élevés 1 21 26 65 64 2 31
Qualité des 21 4 16 17 14
produits

36
Absence de 1
grandes
marques
Articles 1 12
démodés
Autres 4 4 6 6 7 8

37
La prévision, dans le cadre d'une prise de décision (économique,
financière, stratégique, logistique, ...) joue aujourd'hui un rôle essentiel,
particulièrement dans les cas où le «coût» de l'erreur est important, pouvant
entraîner, pour l’entreprise (ou l’institutionnel) des conséquences graves, voire
irrémédiable

38
:1ere étape: Relever l'historique des CA réalisés pendant les années précédentes

Marjane Fès depuis sa création en décembre 2002 a réalisé des CA très importants
avec des progressions différentes. Pour faire des prévisions fiables j'ai choisi de
.relever les CA réalisés depuis Janvier 2005 jusqu'à Mai 2007
Puisque mon stage était au sein du département textile et précisément dans le rayon
homme j'ai vu important de faire les prévisions pour ce rayon. Le rayon homme est
:constitué de six sous familles qui sont

• Accessoire
• Bain et sport
• Chemiser bonnet
• Pantalon
• Ss vêtements et chaussettes
• Vêtements dessus

Et pour avoir une idée plus clair sur le département TEXTILE je vous présente la
part de marché qu’il représente par rapport au magasin MARJANE FES AGDAL :

39
 part de marché

6% 11%
bazar
20% electromenager
frais
40% PGC
textile
23%

Puisque mon étude sera consacrée pour le rayon HOMME il est important de savoir
son poids dans le département :

PART DE MARCHE

10%
33% BEBE
CHAHSSURE
29%
ENFANT
FEMME

18% HOMME
10%

Comme on a pu constaté le rayon HOMME a la part de marché la plus importante

Dans le département TEXTILE .alors j’ai jugé intéressant de faire mon étude sur ce
rayon.

40
 Afin de relever l'historique j'ai utilisé une base de donnée utilisée à Marjane
:appelée SCAM, les données relevées sont classées dans le tableau qui suit

Bain et Chemise et vetement

Période accéssoire sport bonnet pantalon ss vetement dessus
janv-05 18374 6152 358972,15 85895,8 85895,8 96141,2
févr-05 16887,5 18620 244373,9 101761,7 101761,7 49358,5
mars-05 43028 17915 229052,35 89659,65 89659,65 59258,2
avr-05 54886,8 29327 269193,7 108274,55 108274,55 120065,7
mai-05 40941,2 43520 304986,5 73266,2 73266,2 44878
juin-05 42044,3 23921 325429,6 98747,45 98747,45 23913
juil-05 54956,8 58905 314109,5 148274,8 148274,8 37485,9
août-05 37375,5 25689 238869,25 152638,5 152638,5 59326,8
sept-05 15285,4 27371,3 146206,5 97141,6 97141,6 63184,5
oct-05 30772 36925,9 230460,9 78910,4 78910,4 68534
nov-05 53604 38230,1 350341 104978 104978 134779,3
déc-05 37566 28437,7 332029,6 60359,3 60359,3 101541
janv-06 19451,5 16687,8 428866 52454,4 52454,4 127972,9
févr-06 11297 26617 246816,4 84840,4 84840,4 59366,5
mars-06 19881,8 12657 170160,4 86484 86484 78003
avr-06 59008,7 29994,5 352540 112566 112566 65700
mai-06 30999,7 27058,9 268543,6 81081,9 81081,9 153781
juin-06 25117,6 57806,3 250869,6 96290,8 96290,8 87290
juil-06 24586,7 72302,3 275234,8 162219,1 162219,1 68872
août-06 16595 51500,5 297426,9 119557,4 119557,4 53496

41
sept-06 6130 50518 169048 57928,9 57928,9 31695
oct-06 22142 46934 248186,7 45218 45218 78188,75
nov-06 20318 75693 313834,9 30747 30747 68934,95
déc-06 35233 174586 358704,95 45956 45956 69548
janv-07 26704,4 49408 199121,9 34784 34784 53204
févr-07 30844,4 62773 354017,35 52124 52124 90975
mars-07 18720,3 74660 176992,4 42245 42245 25660
avr-07 30428,2 57353 222059 54782 54782 82467
mai-07 27523,1 39432 317861,25 86155 86155 61925,6

:Après avoir relever les données désirées j'ai traité chaque sous famille à part
Deuxième étape: déterminer le type de la variation du CA en fonction du temps
Alors pour la détermination du type de ce changement j'ai utilisé EXEL pour tracer
.les allures de chaque sous famille
:Les types d'allure qui existent
:Le facteur de tendance

La saisonnalité:cycle particulier à court terme, par définition à l'intérieur d'une

année

42
 :(Cycle:facteur périodique à plus long terme (>1an

:En suite on va traiter les sous familles pour lesquelles on a relever l'historique

:Accessoire

CA realise

70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
05

06

07
5

05

06
5

06

07
5

7
5

6
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-0

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-0
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no

jan

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m
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se
m

43
44
ja ja

20000
40000
60000
80000

0
100000
120000
140000
160000
180000
200000
nv

100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000

50000
0
nv
-0 -0
m 5 m 5
ar ar
s- s-
05 05
:Bain et sport

m m
ai ai
-0 -0
5 5

: Chemiser bonnet
ju ju
i l- i l-
05 05
se se
pt pt
-0 -0
5 5
no no
v- v-
05 05
ja ja
nv nv
-0 -0
m 6 m 6
ar ar
s- s-
06 06

CA realise
CA realise

m m
ai ai
-0 -0
6 6
ju ju
i l- i l-
06 06
se se
pt pt
-0 -0
6 6
no no
v- v-
06 06
ja ja
nv nv
-0 -0
m 7 m 7
ar ar
s- s-
07 07
m m
ai ai
-0 -0
7 7
45
ja

20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
160000
180000

0
nv
-0
m 5
:Pantalon

ar
s-
05
m
ai
-0
5
ju
i l-
05
se
pt

:Ss vêtement et chaussettes

-0
5
no
v-
05
ja
nv
-0
m 6
ar
s-
06
CA realise

m
ai
-0
6
ju
i l-
06
se
pt
-0
6
no
v-
06
ja
nv
-0
m 7
ar
s-
07
m
ai
-0
7
 CA realise

160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
5

7
05

05

06

06
05

06

07
5

7
-0

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-0

-0

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ai
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ju
no

no
ar

ar

ar
m

m
ja

ja

ja
se

se
m

m
:Vêtements dessus

CA realise

180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
5

7
05

06
05

06
05

06

07
6

7
5

6
-0

-0
-0
-0

-0
-0

-0

-0
v-

v-
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s-

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nv

nv

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pt

pt
ai

ai

ai
ju

ju
no

no
ar

ar

ar
m

m
ja

ja
se

ja

se
m

D'après les allures obtenues ci-dessus on remarque qu'on a facteur de tendance pour
.tous les cas

46
:Troisième étape: choisir une méthodes de prévision

La prévision recouvre un ensemble de méthodes très diverses qui ont en commun

de chercher à réduire l'incertitude liée à la non connaissance du futur. Pour
l'entreprise, l'enjeu est important même si sa capacité d'action volontaire est forte,
elle ne peut se soustraire à l'évolution de son environnement. La décision est
difficile car elle risque d'être coûteuse si les prévisions sur lesquelles elle est fondée
.sont infirmées
De façon très grossière, les méthodes de prévision peuvent être classées en deux
.grandes catégories, méthodes quantitatives et méthodes qualitatives

:Méthodes qualitatives

Les méthodes qualitatives reposent sur l'expérience vécue des gens impliqués dans
.le développement des prévisions

:Parmi ces méthodes on cite

Encyclopédie vivante:un individu au sein de l'entreprise connaissant les rouages

.du marché et qui peut évaluer l'avenir
Etude de marché:elle repose sur un questionnaire et à le faire passer à un
.échantillon représentatif de la population
Méthode DELPHI:elle consiste à réunir fréquemment plusieurs experts pour
.prendre leur opinion
Groupe d'expert:c'est une méthode similaire à la méthode DELPHI, nonobstant la
.fréquence
Mais d'une façon générale les méthodes qualitatives sont coûteuses et très longues
.avant d'obtenir un résultat

:Les méthodes quantitatives

47
Les méthodes quantitatives sont classées en terme de leur caractère descriptif ou
.explicatif
Les méthodes descriptives:cherchent à présenter le mieux possible les
.caractéristiques observées des variations dans le temps des variables de la demande
Les méthodes explicatives:cherche à établir,par des analyses statistiques,des liens
d'association ou,par une modélisation explicite et détaillée des processus de
production et de décision,des causes des variations dans le temps des variables
.pertinentes de la demande
:Les méthodes quantitatives
Moyenne mobile:résultat d'un certain nombre de périodes divisé par le nombre de
.périodes
.Régression linéaire:les données passées exposent un résultat linéaire pour l'avenir
Série chronologique:c'est une méthode dont les résultats futurs proviennent d'une
.extrapolation des résultats passés
Lissage exponentiel:c'est une méthode qui corrige les écarts positifs et négatifs
.entre les périodes
Pour notre cas et d'après les allures obtenues qui s'agissent d'une consommation à
tendance, je retient parmi d'autre possible, la méthode de régression linéaire vu
qu'elle est simple et qu'elle donne d'excellent résultat dans la mesure ou le lien est
linéaire.
Cette méthode suppose qu'une loi de base est connue, et qu'elle peut être modélisée
par une équation dont les cœfficients sont à déterminer de manière à minimiser les
écarts entre la série de données et le modèle.
Ce modèle présuppose que la loi de variation de la série chronologique est une
droite d'équation:
P (t) = A0+ A1xt (TENDANCE LINEAIRE)
Les cœfficients A0 et A1 se calcule comme suit:
A0= [(ΣD(t)* Σ(t ²)]-[( Σ(t)*( Σ(t*D(t))]/[(n*( Σt²))-( Σt) ²]
A1 = [(n* Σ (t*D (t)]-[Σ (t)* Σ D (t)]/ [(n*(Σt²))-(Σt) ²]
Avec : D c'est le chiffre d'affaire dans notre cas
n est le nombre de périodes relevées
:Accessoire

48
 Périodes t t² CA t*P
1 1 18374 18374
2 4 16887,5 33775
3 9 43028 129084
4 16 54886,8 219547,2
5 25 40941,2 204706
6 36 42044,3 252265,8
7 49 54956,8 384697,6
8 64 37375,5 299004
9 81 15285,4 137568,6
10 100 30772 307720
11 121 53604 589644
12 144 37566 450792
13 169 19451,5 252869,5
14 196 11297 158158
15 225 19881,8 298227
16 256 59008,7 944139,2
17 289 30999,7 526994,9
18 324 25117,6 452116,8
19 361 24586,7 467147,3
20 400 16595 331900
21 441 6130 128730
22 484 22142 487124
23 529 20318 467314
24 576 35233 845592
25 625 26704,4 667610
26 676 30844,4 801954,4
27 729 18720,3 505448,1
28 784 30428,2 851989,6
29 841 27523,1 798169,9
Somme 435 8555 870702,9 12012662,9
somme² 189225

En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 37767,198 -516,19734*t

Et d'après ce calcul on peut tracer la droite de régression comme suit:

CA realise et droite lineaire

70000
60000
50000
40000
30000
20000
10000
0
5

7
5

06

7
05

06
6
05

05

06
5

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no

ju

no
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m
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ja

ja

ja
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: Bain et sport

49
 Périodes t t² CA t*P
1 1 6152 6152
2 4 18620 37240
3 9 17915 53745
4 16 29327 117308
5 25 43520 217600
6 36 23921 143526
7 49 58905 412335
8 64 25689 205512
9 81 27371,3 246341,7
10 100 36925,9 369259
11 121 38230,1 420531,1
12 144 28437,7 341252,4
13 169 16687,8 216941,4
14 196 26617 372638
15 225 12657 189855
16 256 29994,5 479912
17 289 27058,9 460001,3
18 324 57806,3 1040513,4
19 361 72302,3 1373743,7
20 400 51500,5 1030010
21 441 50518 1060878
22 484 46934 1032548
23 529 75693 1740939
24 576 174586 4190064
25 625 49408 1235200
26 676 62773 1632098
27 729 74660 2015820
28 784 57353 1605884
29 841 39432 1143528
Somme 435 8555 1280995,3 23391376
somme² 189225

En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 13311,8 - 2057,4*t

Et d'après ce calcul on peut tracer la droite de régression comme suit:
CA réalisés et droite lineaire

200000
180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
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5
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7
6
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05

06
5

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-0

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ja

ja
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n
m

m
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:Chemiser bonnet

50
 Périodes t t² CA t*P
1 1 358972,15 358972,15
2 4 244373,9 488747,8
3 9 229052,35 687157,05
4 16 269193,7 1076774,8
5 25 304986,5 1524932,5
6 36 325429,6 1952577,6
7 49 314109,5 2198766,5
8 64 238869,25 1910954
9 81 146206,5 1315858,5
10 100 230460,9 2304609
11 121 350341 3853751
12 144 332029,6 3984355,2
13 169 428866 5575258
14 196 246816,4 3455429,6
15 225 170160,4 2552406
16 256 352540 5640640
17 289 268543,6 4565241,2
18 324 250869,6 4515652,8
19 361 275234,8 5229461,2
20 400 297426,9 5948538
21 441 169048 3550008
22 484 248186,7 5460107,4
23 529 313834,9 7218202,7
24 576 358704,95 8608918,8
25 625 199121,9 4978047,5
26 676 354017,35 9204451,1
27 729 176992,4 4778794,8
28 784 222059 6217652
29 841 317861,25 9217976,25
Somme 435 8555 7994309,1 118374241
somme² 189225

En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 287048,06- -758,815296 *t

Et d'après ce calcul on peut tracer la droite de régression comme suit:
CA réalisés et droite lineaire

500000
450000
400000
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
5

7
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6
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06
5

6
6

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0

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ju

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a
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se
m

m
ja

ja
ja
n

n
m

:Pantalon

51
 Périodes t t² CA t*P
1 1 85895,8 85895,8
2 4 101761,7 203523,4
3 9 89659,65 268978,95
4 16 108274,55 433098,2
5 25 73266,2 366331
6 36 98747,45 592484,7
7 49 148274,8 1037923,6
8 64 152638,5 1221108
9 81 97141,6 874274,4
10 100 78910,4 789104
11 121 104978 1154758
12 144 60359,3 724311,6
13 169 52454,4 681907,2
14 196 84840,4 1187765,6
15 225 86484 1297260
16 256 112566 1801056
17 289 81081,9 1378392,3
18 324 96290,8 1733234,4
19 361 162219,1 3082162,9
20 400 119557,4 2391148
21 441 57928,9 1216506,9
22 484 45218 994796
23 529 30747 707181
24 576 45956 1102944
25 625 34784 869600
26 676 52124 1355224
27 729 42245 1140615
28 784 54782 1533896
29 841 86155 2498495
Somme 435 8555 2445341,85 32723976
somme² 189225

En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 113554,8- -1948,8 *t

Et d'après ce calcul on peut tracer la droite de régression comme suit:

CA reaisés et droite linéaire

500000
450000
400000
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
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6
5

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n

n
o

o
ju

ju
a

a
se
se
m

m
ja

ja

ja
n

n
m

:Ss vêtements et chaussettes

52
 Périodes t t² CA t*P
1 1 129016,8 129016,8
2 4 96212,15 192424,3
3 9 82501,35 247504,05
4 16 51314 205256
5 25 43208,55 216042,75
6 36 42981,8 257890,8
7 49 44253,75 309776,25
8 64 50446 403568
9 81 52052,4 468471,6
10 100 97086,15 970861,5
11 121 111981,95 1231801,45
12 144 116600,2 1399202,4
13 169 134011,9 1742154,7
14 196 68827,7 963587,8
15 225 64093,05 961395,75
16 256 54959,95 879359,2
17 289 45422,55 772183,35
18 324 46547,1 837847,8
19 361 65770,65 1249642,35
20 400 72341,55 1446831
21 441 71184,85 1494881,85
22 484 95126,8 2092789,6
23 529 71878,55 1653206,65
24 576 129857,15 3116571,6
25 625 84275,6 2106890
26 676 55069,3 1431801,8
27 729 52053,7 1405449,9
28 784 70895 1985060
29 841 59587,5 1728037,5
Somme 435 8555 2159558 31899506,8
somme² 189225

En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 78116,8- -243,3 *t

Et d'après ce calcul on peut tracer la droite de régression comme suit:

CA réalisés et droite lineaire

160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
6
5

7
5

7
5

6
06
05
5

6
5

7
0

0
-0

-0

-0
0

0
0

0
0

0
v-

v-

v-
v-

v-
t-
i l-

t-

il-
i-

i-

i-
rs

rs

rs
p
p
a

a
n

n
o

o
ju

ju
a

a
se
se
m

m
ja

ja

ja
n

n
m

:Vêtements dessus

53
 Périodes t t² CA t*P
1 1 96141,2 96141,2
2 4 49358,5 98717
3 9 59258,2 177774,6
4 16 120065,7 480262,8
5 25 44878 224390
6 36 23913 143478
7 49 37485,9 262401,3
8 64 59326,8 474614,4
9 81 63184,5 568660,5
10 100 68534 685340
11 121 134779,3 1482572,3
12 144 101541 1218492
13 169 127972,9 1663647,7
14 196 59366,5 831131
15 225 78003 1170045
16 256 65700 1051200
17 289 153781 2614277
18 324 87290 1571220
19 361 68872 1308568
20 400 53496 1069920
21 441 31695 665595
22 484 78188,75 1720152,5
23 529 68934,95 1585503,85
24 576 69548 1669152
25 625 53204 1330100
26 676 90975 2365350
27 729 25660 692820
28 784 82467 2309076
29 841 61925,6 1795842,4
Somme 435 8555 2115545,8 31326444,6
somme² 189225

En suite on calcule les coefficients A0 et A1: P (t)= 75955,3- -200,4 *t

Et d'après ce calcul on peut tracer la droite de régression comme suit:

CA réalisés et droite lineaire

180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0
5

7
5

6
5

6
6
5

7
-0

-0

-0

-0

-0
-0
0

-0

-0
0

-0

-0

0
t-
t-
i-

i-

i-
rs

rs

rs
v

v
v

v
il
il

p
a
a

a
n

n
o

o
ju

ju
a

a
a

e
se
m

m
ja

ja
ja
n

n
m

m
s

54
: Quatrième étape

Après avoir calculer A0 et A1 cette méthode nous permet de faire des prévisions
pour les trois mois suivant, alors pour cette raison j’ai calculé le CA de juin juillet
.et août 2007
Mais avant de calculer les prévisions on doit s’assurer que la base de donnée
relevée est la bonne.Pour cette raison j’ai calculé un cœfficient appelé coefficient
: de performance r qui se calcule de la manière suivante

Pour s’assurer que la base de donnée est convenable il faut que le coefficient r soit
.compris entre -1 et 1
Les coefficients r calculés pour les sous familles du rayon Homme sont
Sous famille Coefficient r
Accessoire
-0,31631189

Bain et sport
0,55670209

Chemiser bonnet
-0,09367516

Pantalon
-0,48206335

Ss vêtement et chaussettes
-0,07357652

Vêtement dessus
-0,02121799

.Dans notre situation c’est le cas, tous les coefficients sont compris entre -1 et 1

Le tableau suivant contient les CA pré visionnés pour toutes les sous familles du
: rayon Homme

55
 Sous famille CA juin CA juillet CA août

Accessoire
22281,2778 21765,0805 21248,8832

Bain et sport
75032,6938 77090,0567 79147,4195

Chemiser bonnet
264283,602 263524,786 262765,971

Pantalon
55089,484 53140,6407 51191,7975

Ss vêtement et
chaussettes 70818,2814 70574,999 70331,7166

Vêtements dessus
69944,3691 69744,0033 69543,6376

Afin de vérifier la fiabilité des prévisions obtenues j’ai relevé le CA réalisé à la fin
: mois de JUIN. Les résultats obtenus se retrouvent dans le tableau ci-dessous

Sous famille CA réalisé en JUIN

Accessoire 26064,3

bain et sport 63632

Chemiser bonnet 353453,36

Pantalon 92725,3

Ss vêtement et chaussettes 64065,05

Vêtement dessus 54753,66

56
Après avoir calculés les prévisions il est nécessaire de vérifier la fiabilité des
résultats
.Obtenus surtout pour notre cas il s’agit du CA
: Pour cela j’ai calculé l’écart absolu et relatif par la méthode suivante
Ecart absolu=CA pré visionné – CA réalisé
.(% Ecart relatif= (ecart absolu/CA réalisé)*100 (en
Les résultats les plus fiables sont ceux qui ont un ecart relatif le plus petit, en
.général l’ecart relatif doit être inférieur à 60%
: Les écarts calculés sont classés dans le tableau ci-dessous

Sous famille Ecart absolu Ecart relatif

Accessoire
-3783,02
-14,5

Bain et sport
11400,69
17,9

Chemiser bonnet
-89169,76 -25,2

Pantalon
-37635,82 -40,6

Ss vêtement et
6753,23 10,5
chaussettes
Vêtement dessus
15190,71 27,7

57
Comme déjà dit auparavant la prévision joue un rôle très important dans tous les
domaines, surtout s’il s’agit des prévisions sur le chiffre d’affaire car le coût de
.l’erreur peut entrainer des conséquences graves pour l’entreprise
A MARJANE et plus précisément au département textile les prévisions sur le
: chiffre d’affaire demeure très importantes car elle
• Réduit l’incertitude liée à la non connaissance du futur
• Aide à déterminer le budget des ventes
• Aide à déterminer le budget des achats à la base du budget des
ventes

58
Pour conclure, je dirais que ce stage au sein de MARJANE FES AGDAL était très
bénéfique et enrichissant sur le plan technique et opérationnel.il m’a permis de
.découvrir le secteur de la grande distribution au Maroc
Le travail qui m’a été accordé à MARJANE m’a permis d’apprendre des choses
très intéressantes sur les prévisions.alors pour effectuer ce travail j’ai commencé
par relever et analyser l’historique des chiffres d’affaires réalisés à MARJANE,
.ensuite j’ai choisi une méthode de prévision et je l’ai appliqué
Au cours de mon stage j’ai eu l’occasion de mettre en application les différentes
.connaissances acquises durant mes études à l’HEC

59
60