les circuits d'approvisinnement et de distribution des services géneraux vers et autour des zones de fabrication et d'entreposage doivent être conçus pour minimiser le risque de contamination du produit . surveillance du bon etat de ces services pour minimiser le risque de contamination du produit .
l'alimentation en eau potable doivent être suffisante pour répondre aux besoins des procédés de production . Alimentation en eau la maitrise de la température d'eau l'orsque cela est necessaire . l'eau utilisée en tant qu'ingrédient dans un produit doit remplir les exigences spécifiques de qualité et de microbiologie correspondant au produit concérné. l'eau utilisée pour le netoyage ou les application où il existe un risque de contact indirect avec le produit doit répondre aux exigences spécifiques de qualité et de microbiologie . Garentir que le niveau de chlore résiduel au point de consomation reste dans les limites indiquées lorsque les alimentation en eau sont chlorées . La circulation dans des tuyaus pouvant être désinfectés pour l'eau susceptible d'entrer en contact avec les produits .
Une séparation entre l'eau non potable et l'eau potable .
doivent être des additifs approuvés pour les denrées alimtaires qui satisfont aux spésifications pertinentes sur les additifs .
doivent être des additifs que l'autorité compétente réglementaire a approuvés
comme étant sues pour l'utilisation dans l'eau destinée à la consomation humaine .
3- Services généraux - air,eau,énergie Produits chimiques pour les chaudiére
Les produits chimiques pour les chaudiére doivent être entreposés dans des zones sécurisées .
Lorsque l'organisme estime que la température et ou l'humidité sont critique ,un
systéme de maitrise doit etre mis en place
une ventilation doit étre prévue pour éliminer la présence indésirable ou les excés de vapeur la poissiére et les odeurs et faciliter après un nétoyage humide .
La qualié de l'alimentation en air des locaux doit étre maitrisée afin de minimiser le risque de contamination microbiologique .
Qualité de l'air et ventilation établir des protocoles de surveillance et de maitrise de la qualité de l'air dans des zones où des produits qui présente des conditions favorables au devloppement .
Les instalations de ventilation doivent être conçues et construite de maniére à
empecher la circulation d'air depuis les zones contaminées ou celles contenant des matiére premiére vers les zones propres les differentiels de pression d'air spécifiés doivent être maintenus . Les installations doivent être accessible pour le netoyage le remplacement des filtres et lamaintenance . Les prises d'air extérieur doivent être examinées péridiquement afin de vérifier leur intégrité physique .
l'éclairage fourni doit permettre au personnel de travailler dans des conditions
hygiéniques .
éclairage Il convient que l'intensité de l'éclairage sot adaptée à la nature de l'opération .
Les dispositifs d'éclairage doivent être protégés de maniére à empecher la
contamination des matériaux ,produits ou equipements en cas de bris .
