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Sommaire exécutif

Contexte et justification du projet

Le secteur de l’élevage s’impose actuellement comme une valeur sûre


de l’économie camerounaise. Il participe ainsi à près de 165 milliards de francs
CFA à la formation du produit brut et procure des revenus ; à peu près 30% de
la population locale. Dans ce secteur, l’aviculture occupe une place primordiale
dans l’économie camerounaise.
Par conséquent, jadis activité identitaire pour les éleveurs respectant
les traditions, l’aviculture connait désormais l’intervention d’une nouvelle
génération d’opérateurs à savoir les jeunes diplômés chômeurs, les « hommes
d’affaires ». Il représente pour les populations qui n’ont accès ni à des services
financiers fiables, ni à la capitalisation financière, une façon de former une
épargne sûre, de lutter contre la pauvreté. Compte tenu de la faible
distribution des poulets de chair dans la localité, nous avons pensé que mettre
ce projet sur pied aiderait la population à résoudre le problème. Le poulet est
une viande riche en vitamines, en protéines.
Il se consomme sur plusieurs formes : frit, bouillit, sauté. Les
responsables d’établissements hôteliers, les restaurants, les services traiteur,
les revendeurs, les ménages nous ont donné de constater que les producteurs
n’arrivent pas toujours à satisfaire toutes leurs commandes. Nous avons déjà à
notre disposition une ferme et nos activités à venir vise à acheter les matériels,
désinfecter les lieux, acheter les poussins et faire la mise en place.

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TABLE DE MATIERE
I. PRESENTATION DETAILLEE DU PROJET..............................................3
II. ETUDE DU MARCHE...................................................................................4
A. LA DEMANDE (clientèle et taille du marché)..........................................................................4
1. La clientele.........................................................................................................................4
2. La taille du marché.............................................................................................................4
3. Analyse de marché.............................................................................................................5
4. Analyse de la concurrence..................................................................................................6
5. LES VENTES........................................................................................................................6
6. Avantage concurrentiel......................................................................................................7
7. Évaluation du chiffre d’affaire............................................................................................7
III. PLAN MARKETING....................................................................................8
IV. PLAN DES OPERATIONS............................................................................9
1. Gestion des opérations et logistique..................................................................................9
V. PLAN DES RESSOURCES HUMAINES...................................................12
VI. GESTION DU RISQUE ET MESURE PALLIATIVE................................13
1. Analyse des risques..........................................................................................................13
2. Mesure palliative.............................................................................................................14
3. Stratégie commerciale.....................................................................................................14
ETUDE FINANCIERE.......................................................................................15

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I. PRESENTATION DETAILLEE DU
PROJET

Titre du projet : Elevage Des Poussins


Nom du responsable : KAMTCHUING Louis François
Secteur d’activités : Elevage
Lieu d’implantation : TEST
Population bénéficiaire : tout le monde dans la localité
Durée du projet : trois ans
Objectif du projet : permettre aux populations de tendre vers l’autosuffisance
alimentaire
Objectifs spécifiques : amener les jeunes à prendre des initiatives pour
combattre la pauvreté
Résultats attendus : baisse du désœuvrement et de l’oisiveté, auto emploi
Activités envisagées : production quantitative et qualitative poulets de chairs
Nombres d’emplois créés : 2
Chiffre d’affaire : 13 650 000francs CFA
Bénéfice : (2e année)
Total du bilan d’ouverture pour les micro-activités en création ou du bilan
actuel pour les micro-activités déjà existantes.
Financement sollicité : 13 650 000FCFA
Les points forts du projet sont : renouvellement des sujets par l’achat et la
commercialisation

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II. ETUDE DU MARCHE

Dans un contexte ou la pratique traditionnelle rime avec la


consommation du poulet pendant les cérémonies, ou ce produit est consommé
frire, bouilli, pour accompagner les sauces, les populations qui croupissent sous
le poids de la vie chère devraient faire de temps en temps une concentration
économique pour s’offrir le produit tant convoité à tous les niveaux.

A. LA DEMANDE (clientèle et taille du marché)

1. LA CLIENTELE

Ce n’est plus à démonter, tout le monde sans distinction consomme du


poulet sur des formes différentes. Evoquer la clientèle sous régionale nous
amènerait à augmenter effectivement la production.
2. La taille du marché
A TEST, tout le monde est client. S’il faut classer les catégories de client
nous dirons que les hôtels prendrons plus de 50% de la production ; à côté
d’eux nous avons les restaurateurs, les services traiteurs, les revendeurs, les
ménages qui sont toujours à cours d’approvisionnement.

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3. Analyse de marché
Nous avons remarqué sur le terrain une demande extrêmement forte.
Nous avons pu recenser 03 principaux clients :
Les responsables d’établissement hôteliers que nous avons rencontré
nous ont donné de constater que leurs demandes étaient loin d’être satisfaite
à cause des difficultés d’approvisionnement et de ravitaillement, les
revendeurs n’arrivent pas toujours à satisfaire toutes leurs commandes ; les
restaurateurs ne sont pas en reste pour servir leurs clients. Toute fois la
population locale est estimée à plus de 20 000 habitants.

Tableau illustratif de la taille du marché et de l’évolution


potentiel de la demande

Produit Demande Evolution de la demande


actuel Année 1 Année2 Année3
Produit 90% 90% 90% 90%
Total 90% 90% 90% 90%

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4. Analyse de la concurrence
Nous avons recensé un faible taux de livraison de la volaille dans notre
localité, en plus nous proposons des poulets à moindre coût contrairement à
nos concurrents du même produit. Quant aux concurrents qui proposent des
produits substituables nous n’avons aucune crainte les concernant dans la
mesure où plusieurs consommateurs préfèrent des viandes blanches parce
qu’elles sont moins nuisibles à la santé que les viandes rouges. Par conséquent,
sur une échelle de 100% nous gagnons au moins 65% de la population .
5. LES VENTES
Nous proposerons un poulet vif et entier à un prix unique de 2200F.
Quant au poulet tué nous proposerons une unité à 2500F.

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6. Avantage concurrentiel
Compte tenu du manque de producteurs dans la localité nous avons
toutes les chances de réaliser nos ventes. En plus nous proposons un prix
abordable pour tous.
7. Évaluation du chiffre d’affaire
Notre chiffre d’affaire s’élève à un montant de 13200000F et compte
tenu de la faible commercialisation de ce produit nous ferons nos premières
ventes à la population locale et nous comptons faire au moins 90% de ventes

Tableau de différentes phases du processus de production de


poulets de chairs
phase/période Du 1e au 15eme Du 15eme au 28eme Du 28eme jour à la fin
s jour jour (45eme jour)
Démarrage      
croissance      
Finition      

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III. Plan marketing

Des différentes études que nous avons menées sur le terrain, il est
ressorti un certain nombre de données qui nous ont fixées sur la stratégie de
marketing globale à adopter. Cette collecte de données s’est fait par
l’observation des fonds ainsi que les divers entretiens que nous avons eus avec
nos potentiels clients. L’analyse de ces données s’est faite pas les méthodes
qualitatives et quantitatives. Cette analyse a nettement confortée notre idée de
créer une ferme.

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IV. Plan des opérations

Occupation Personnes
périodes Axe d’activité
principale conserné
Du 1 aout 2020 Préparation de
la ferme, achat
des matériels et
Préparation Promoteur et
des poussins,
matérielle ouvrier
achat du
premier stock
d’aliments
Nettoyage et
désinfection de
la ferme,
étalage des
copeaux au sol,
Lancement des
Du 2 aout 2020 mise en place Ouvrier et salarié
poussins
des furs pour le
chauffage, achat
du bois,
démarrage
poussins
Identification et
Du 25 au 30 Prospection et
étude des Le marketeur
aout 2020 étude du marché
marchés,
Du 1er aout au 14 Entretien de la Recherche des
Marketeur
septembre 2020 ferme clients
15 septembre Sortie et vente des
vente ouvrier
2020 produits
1. Gestion des opérations et logistique
2.

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Articles Quantité
Machette 1
Seaux 3
Fourche 1
brouette 1
Bottes 1
Combinaison 1
poussins 1000
Mangeoires poussins 25
Abreuvoirs poussins 25
Mangeoires poulets 40
Abreuvoirs poulets 40
congélateur 1
Couteaux 2
Furs 2
Chauffage 2000/jour
Gants 1
Bassine 1
Râteau 1
Démarrage de poussins (sacs) 30
Croissance poussins (sacs) 30
Finitions (sacs) 50
Vaccin 8000
Antibiotiques (prophylaxie) 25000
Copeaux (sacs) 10
électricité 5000/mois
Crésyl 1/l
Transport 100 000
Pulvérisateur 46 000

LES EQUIPEMENTS

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V. Plan des ressources humaines.

NOMBRE SALAIRE SALAIRE


POSTES FONCTIONS
S MENSUEL ANNUEL
Agent d’entretien 1 Contrôle de la ferme 80 000 960 000
Comptable 1 Gestion des finances 20 000 240 000
Prospection et recherche
commercial 1 des clients 30 000 360 000
Veille à la sécurité de
Agent de sécurité 1 ferme 30 000 360 000
TOTAL DES CHARGES DU
4   160 000 1 920 000
PERSONNEL

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VI. Gestion des risque et mesure palliative

1. Analyse des risques


Risques principaux :
Sanitaire
Les poussins peuvent être atteints de plusieurs maladies telles que :
La coccidiose c’est une maladie parasitaire qui se manifeste par une anémie
chronique et des diarrhées qui peuvent être parfois sanguinolente. Elle atteint
souvent les poussins qui sont à l’étroit dans un abri peu aéré et sale elle est
parfois due au changement de nourriture.
Le coryza cette malade se manifeste par les écoulements nasals visqueux et
purulents, une respiration difficile, une masse caséeuse aux yeux, une diarrhée
et amaigrissement.
Les vers : ils sont transmis par les limaces et les insectes et sont présents
surtout dans les élevages en plein air. On peut le déceler grâce à un retard de
croissance et une forte consommation de nourriture.

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2. Mesure palliative
Pour soigner cette maladie (La coccidiose) on utilise des antibiotiques
dans la nourriture.
Quant à (La coryza) on peut utiliser de l’huile de foie de morue. La
vaccination du poulet permet de lutter et d’éviter cette infection.
En ce qui concerne (Les vers) il est nécessaire de nettoyer et désinfecter
les poules.
Un accent particulier est mis sur l’agent d’entretien afin que tous ces
risques soient minimisés.
3. Stratégie commerciale

Cinq (05) jours avant nos premières sorties nous procèderons à des
campagnes de vulgarisation de notre entreprise à travers : la prospection. Pour
que notre activité gagne en popularité nous allons faire des ventes
promotionnelles, une plateforme de ventes en ligne sera également
développée.

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VII. ETUDE FINANCIERE

Il s’agit d’un tableau récapitulatif des dépenses d’investissement partant


des frais d’étude à l’acquisition des immobilisations
N° articles Quantité Prix unitaire Prix total
1 Machettes 1 5 000 5 000
2 Seaux 3 1 200 3 600
3 Fourche 1 2 000 2 000
4 brouette 1 20 000 20 000
5 Bottes 1 6 000 6 000
6 Combinaison 1 10 000 10 000
7 poussins 1 000 500 500 000
8 Mangeoires poussin 25 1 000 25 000
9 Abreuvoirs poussins 25 1 500 37 500
10 Mangeoires poulets 40 3 000 120 000
11 Abreuvoirs poulets 40 3 000 120 000
12 congélateur 1 700 000 700 000
13 Couteaux 2 500 1 000
14 Furs 2 2 000 4 000
15 Chauffage 31 2000/jours 64 000
16 Gants 1 1 500 1 500
17 Bassine 1 2 000 2 000
18 Râteau 1 2 000 2 000
19 Démarrage de poussins (sacs) 30 17 500 525 000
20 Croissance poussins (sacs) 30 17 000 510 000
21 Finitions (sacs) 50 16 000 800 000
22 Vaccin 1 8 000 8 000
23 Antibiotiques (prophylaxie) 1 25 000 25 000
24 Copeaux (sacs) 10 1 300 13 000
25 électricité   5000/mois 5 000
26 Crésyl 1/l 10 000 10 000
27 Transport 1 100 000 100 000
28 Pulvérisateur 1 46 000 46 000

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Tableau d’amortissement

Cout
N° Elément Durée de vie (ans) Annualité
d’acquisition
1 Machettes 3 5 000 1 666,667
2 Seaux 3 3 600 1 200,000
3 Fourche 3 2 000 666,667
4 brouette 3 20 000 6 666,667
5 Bottes 3 6 000 2 000,000
6 Combinaison 3 10 000 3 333,333
7 poussins 3 500 000 166 666,667
8 Mangeoires poussin 3 25 000 8 333,333
9 Abreuvoirs poussins 3 37 500 12 500,000
10 Mangeoires poulets 3 120 000 40 000,000
11 Abreuvoirs poulets 3 120 000 40 000,000
12 congélateur 3 700 000 233 333,333
13 Couteaux 3 1 000 333,333
14 Furs 3 4 000 1 333,333
15 Chauffage 3 64 000 21 333,333
16 Gants 3 1 500 500,000
17 Bassine 3 2 000 666,667
18 Râteau 3 2 000 666,667
Démarrage de
19 poussins (sacs) 3 525 000 175 000,000
Croissance poussins
20 (sacs) 3 510 000 170 000,000
21 Finitions (sacs) 3 800 000 266 666,667
22 Vaccin 3 8 000 2 666,667
Antibiotiques
23 (prophylaxie) 3 25 000 8 333,333
24 Copeaux (sacs) 3 13 000 4 333,333
25 électricité 3 5 000 1 666,667
26 Crésyl 3 10 000 3 333,333
27 Transport 3 100 000 33 333,333
28 Pulvérisateur 3 46 000 15 333,333

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TOTAL 3 3 665 600 1 221 866

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Tableau d’exploitation

Libelle Année 1 Année 2 Année 3


Chiffre d’affaire   13 650 000 13 650 000 13 650 000
Charge d’exploitation Unité montant Montant montant
Main d’œuvre pour le lancement des poussins
Installation des furs
Etalage du copeau
Expansions du crésyl sur la ferme
80 000/mois 80 000 80 000 80 000
Achat des poussins
Démarrage des poussins
Chauffage
transport   100 000 1 00 000 1 00 000
Entretien des poussins/poulets
achat des aliments 110/sacs 1 835 000 1 835 000 1 835 000
achat de copeau 10 13 000 13 000 13 000
achat des produits (vaccin, crésyl,
antibiotique) 43 000 43 000 43 000 43 000
main d’œuvre d’entretien 80 000 960 000 960 000 960 000
TOTAL 3 031 000 3 031 000 3 031 000

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Tableau de bénéfice

Bénéfice Année 1 Année 2 Année3


Bénéfice net (en francs cfa) 3 811 533 4 871 133 4 871 133

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Conclusion générale

Le Cameroun, riche de sa diversité culturelle, physique économique et


humaine est, comme on a coutume de le dire, « une Afrique en miniature ». Ce
constat révèle à l’analyse une certaine réalité ; car, le Cameroun est un pays ou
presque toutes les denrées alimentaires sont représentées. Mais comment
faire pour qu’un habitant de la région du Nord se familiarise avec le cacao ou la
banane produite dans le Sud, qu’un habitant du Sud adopte facilement le
sorgho ou le mil produite dans le Nord ? Ce n’est pourtant pas une magie ; car
les initiatives permettant de varier les cultures même dans les régions non
traditionnelles sont possibles. La tache reste cependant immense.

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Annexe

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21
DOSSIER D’ETUDE DU MARCHE

Compte tenu de la diversité de mes marchés j’ai opté dans le cadre de


cette étude pour trois questionnaires différents
Bonjour madame et monsieur je suis un jeune entrepreneur de la filière
de l’aviculture (élevage des poulets) et j’ai besoin de votre avis pour une
meilleure connaissance de l’état de l’activité. Je peux vous rassurée sur le
caractère strictement confidentiel des informations que j’obtiendrais si vous le
voulez bien
 Quelle est la nature de votre activité ?
 Quels sont les différents menus que vous offrez à vos clients ?
 Quels sont les différents compléments qui accompagnent vos menus ?
 De tous les compléments lesquels sont les plus brisés ?
 Vendez-vous du poulet dans votre établissement ?
 Si oui préférez-vous en carcasse ou entier ?
 Vos clients affectionnent ils les poulets ?
 Comment vous approvisionnez- vous en cette viande ?
Autoproduction ?
Autres ? (préciser)
 Si vous achetez ou le faites-vous ?
 Marché ? (préciser)
 Villages environnants ? (préciser)
 Particuliers ? (préciser)
 Quelles quantités achetez-vous par semaine ? (préciser en Kg et en
nombres)
 Rencontrez-vous des difficultés dans votre approvisionnement ?
 Si oui les quelles ? (préciser)

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