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Alimentation et thyroïde : quoi manger ?
Article mis à jour le 18/02/21 17:03 Partager sur

L'alimentation joue un rôle en cas de dérèglement de la thyroïde. Quels sont les aliments
conseillés ? Ceux à éviter ? Interdits ? Que manger en cas d'hypothyroïdie ou
d'hyperthyroïdie ? Liste des meilleurs aliments et conseils du Dr Jean-Marc Comas,
endocrinologue et auteur de "Planète Thyroïde".

© ratmaner - 123RF

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Selon la Fondation de la Thyroïde, 200 millions de SOMMAIRE


personnes dans le monde seraient concernées Alimentation et thyroïde
par un trouble de la thyroïde. Cette petite glande Aliments conseillés
située dans la partie avant du cou - devant les • Riches en iode
cordes vocales - assure le bien-être de nos • Riches en sélénium
fonctions vitales. Lorsqu'elle marche au ralenti (on • Riches en zinc
Aliments à éviter
parle d'hypothyroïdie) ou qu'elle s'emballe (on Hypothyroïdie : meilleurs
SANTÉaliments
parle d'hyperthyroïdie), le capital forme peut
Hyperthyroïdie : meilleurs
diminuer, le sommeil peut être altéré, le poids aliments
peut varier, le transit et l'humeur peuvent fluctuer. Compléments alimentaires
Hormis les traitements thérapeutiques Plantes
évidemment centraux, l'alimentation joue
également un rôle dans la régulation de la thyroïde. Quels sont les aliments
conseillés ? Au contraire, ceux interdits ? Le point sur la bonne alimentation avec
le Dr Jean-Marc Comas, endocrinologue et diabétologue. 

Alimentation : quel impact sur la thyroïde ?


La thyroïde est une glande située au niveau du cou qui sécrète des hormones
thyroïdiennes contenant de l'iode, élément indispensable à la thyroïde et à la
production de ces hormones thyroïdiennes. Elles sont essentielles au
métabolisme de base, dans la régulation de la température corporelle, à la
reproduction, à la croissance, de la production de cellules sanguines ainsi qu'au
développement du système nerveux et du fonctionnement des muscles. Si elle
témoigne d'un dysfonctionnement, de nombreux symptômes peuvent apparaître,
comme une prise ou perte de poids, une augmentation des risques de maladies
cardiovasculaires, la fatigue, ou encore une perte de mémoire. "Certains troubles
de la thyroïde nécessitent de revoir certaines de ses habitudes alimentaires. En effet,
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une alimentation spécifique adaptée à chacune des pathologies va stabiliser les
besoins en hormones thyroïdiennes", explique Jean-Marc Comas. C'est
notamment le cas de certains oligo-éléments comme l'iode, le sélénium ou le
zinc dont la thyroïde a besoin pour fabriquer et réguler ses hormones, T3 et T4
notamment.

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Quels sont les aliments conseillés ?


► Aliments riches en iode
Les aliments à favoriser en cas de dysfonctionnement de la thyroïde sont ceux
qui contiennent le plus d'iode, une substance qui entre dans la composition des
hormones thyroïdiennes. "Élément indispensable à notre organisme, il faut en
consommer ni trop, ni trop peu", précise l'expert. Les besoins journaliers moyens
d'un adulte sont de 150 μg. 
Les aliments les plus riches en iode sont :
Les fruits de mer et les coquillages : 1 fois par semaine
Les poissons (haddock fumé, morue, sardines, hareng...) : 1 à 2 fois par semaine
Certaines algues (wakamés, noris)
Certains légumes (épinard, cresson...) : tous les jours si possible
Les œufs
Les céréales (seigle, avoine)
Les produits laitiers
Les fruits secs
>> Attention, un excès d'iode peut déclencher ou aggraver une hyperthyroïdie.
Mais, généralement, un excès d'iode ne provient pas de l'alimentation mais des
médicaments qui contiennent de l'iode ainsi que des produits de contraste, très
riches en iode, qui sont injectés lors de certains examens d'imagerie. 

Les aliments riches en iode


L'iode est un oligo-élément indispensable à votre santé qui
est contenu dans les aliments en quantité peu importante.
Certains aliments sont de meilleurs pourvoyeurs que
d'autres. Lesquels ? Zoom sur ces derniers.
► Aliments riches en sélénium
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Autre oligoélément à favoriser : le sélénium (besoin maximum journalier pour un
adulte : 100 μg) qui est un excellent antioxydant et est essentiel à l'activité de la
glande thyroïde. On trouve du sélénium un peu partout dans notre alimentation,
particulièrement dans les produits d'origine animale (viandes, abats, charcuteries,
fromages, poissons, crustacés...), surtout le jaune d'œuf.
Les aliments les plus riches en sélénium sont :
Les algues (Kombu royal, Araignée de mer...)
Les poissons (le thon, la baudroie, le mulet, le cabillaud, l'espadon, le lieu noir)
Le foie de canard
Le foie de morue 
La noix du Brésil
Le jaune d'œuf

Quels sont les bienfaits du sélénium ?


Le sélénium est un oligo-élément au pouvoir antioxydant
indispensable au bon fonctionnement de votre organisme.
Cependant, il convient de l'utiliser avec quelques
précautions. Quels sont ses propriétés et à quelle dose en
prendre ?

► Aliments riches en zinc

"Le zinc, oligoélément antioxydant présente aussi un intérêt pour le métabolisme


thyroïdien. De nombreux aliments en sont pourvus comme les huîtres, les abats, la
viande rouge, le pain complet et les œufs", ajoute endocrinologue.
Les aliments les plus riches en zinc sont :
L'huître
Le germe de blé
Le jarret de bœuf ou de veau
Le sésame
Les graines de pavot

Aliments riches en zinc : liste, bienfaits, comment


éviter la carence ?
Le zinc renforce l'immunité. Comme la vitamine D, c'est un
oligo-élément bénéfique en cette période d'épidémie de
Covid-19. Quels sont les aliments les plus riches en zinc ?
Où le trouver si on est végétarien ? Quelle est la dose
recommandée par jour ? Conseils du nutritionniste Raphaël
Gruman.
Quels sont les aliments à éviter ou interdits ?
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► Les sucres rapides :

les biscuits
les bonbons
les fritures
les plats préparés ou industriels
► Les aliments trop agressifs pour la glande thyroïdienne :
le café
le thé
le cacao
la moutarde
les épices
► Les aliments "goitrogènes" (qui augmentent le volume du goitre) :

les choux de Bruxelles,


le chou-fleur
le chou frisé
le brocoli
le navet
le radis
le raifort
les graines de moutarde
le millet
la patate douce
le manioc, qui ralentit le fonctionnement de la glande thyroïde en l'empêchant
d'absorber de l'iode, même si bien les cuire permet de ralentir leurs méfaits.

Goitre : symptômes, causes, opération pour le


faire diminuer
Le goitre se caractérise par l'augmentation du volume de
la thyroïde, une glande dont le rôle est de réguler
l'organisme. Comment reconnaître un début de goitre ?
Quels sont les causes de ce gonflement et quels
traitements pour le faire diminuer ?

Hypothyroïdie : liste des meilleurs aliments

Aliments riches en Crustacés, coquillages, fruits de mer, algues, épinard, oeuf,


iode céréales complètes, produits laitiers
Aliments riches en
Algues, poissons, foie, noix SANTÉ
du Brésil, jaune d'oeuf
sélénium
Aliments riches en Huître, jarret, graines de sésame, de pavot, cacao en poudre,
zinc foie de veau
Aliments riches en
Huiles, poissons gras, chocolat noir, avocat
vitamine D

Hyperthyroïdie : liste des meilleurs aliments

Aliments riches en
Fromages, tofu, lait, yaourts
calcium
Aliments riches en
Huiles de poisson, poissons gras, chocolat noir, avocat
vitamine D
Aliments riches en
Algues, poissons, foie, noix du Brésil, jaune d'oeuf
sélénium
Aliments riches en Son de riz, fourme d'Ambert, graines de chia, de pavot, jaune
phosphore d'oeuf, beaufort...

Quels compléments alimentaires prendre en cas de problèmes de


thyroïde ?
Certains compléments alimentaires peuvent permettre de soulager les maladies
thyroïdiennes, à condition de toujours les consommer sous surveillance
médicale et selon le type de la pathologie. Retenons ceux qui apporteront du
chlorure de magnésium, du sélénium, du zinc et de la vitamine B6 qui
permettent de réguler la fonction de la thyroïde.
Quelles sont les meilleures plantes contre les problèmes de thyroïde
?
Le recours à la phytothérapie
(soigner par les plantes) doit NEWSLETTER
toujours s'effectuer avec un Entrez votre email OK
bon niveau de connaissances. Voir un exemple
En effet, "l'auto-médication
par les plantes est certes
intéressante pour les troubles thyroïdiens, mais peut également conduire à de
sévères complications. Parmi les plantes efficaces, citons la lycope, l'aubépine ou la
mélisse qui permettent de contrer les effets d'une hyperthyroïdie. En cas
d'hypothyroïdie, un traitement médical est plus adapté", conclut le Docteur
Comas. 
Merci au Dr Jean-Marc Comas, endocrinologue, diabétologue et auteur de "Planète
Thyroïde".
Anaïs Thiébaux SANTÉ Partager sur
Mis à jour le 18/02/21 17:03

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Voir aussi : Alimentation | Hyperthyroïdie | Endocrinologie | Hypothyroïdie | T4 | Endocrinologue | Glande thyroïde | Sélénium
| Alimentation et maladies | Zinc | Goitre