Dieta para Diabéticos

A dieta para pessoas que tenham diabetes é fácil, não precisa ser sem sabor nem sem
tempero, ela deve ser feita sempre, mesmo quando se está tomando insulina.
Nada justifica não fazê-la e ela é fundamental no tratamento de qualquer pessoa com
diabete.

PONTOS IMPORTANTES:

1. É fundamental que a dieta seja seguida todos os dias, mesmo nas férias e finais de
semanas.
2. É importante comer pouca quantidade por vez e várias vezes por dia, tentar manter
um intervalo de 3 a 4 horas entre cada refeição.
Não coma muito numa refeição, ficando depois várias horas sem comer.
3. A pessoa com diabete principalmente se estiver usando insulina ,deve ter os horários
de refeições o mais fixos possíveis, tentando não variar os tipos e quantidades de
alimentos nos vários dias, por exemplo:
O almoço de hoje, deve ser o mais parecido possível com o de ontem e o de amanhã,
etc.
Se for atrasar uma refeição principal (almoço ou jantar) coma alguma coisa mais
leve, enquanto espera.
Se você não fizer isso, pode ter uma hipoglicemia. (queda dos níveis de glicose
sanguineo).
4. Você pode comer qualquer tipo de fruta, não deve comer mais de uma fruta de cada
vez, porisso deve-se evitar sucos de frutas concentrados.
(Um copo de suco de laranja por exemplo contém 3 a 4 laranjas, e daí sua taxa de
glicemia subirá muito, portanto não é bom tomá - lo).
5. Os cereais ( arroz, feijão e mesmo massas) podem ser comidos em quantidade
moderada, e devem ser sempre acompanhadas de verduras e legumes.
Cereais integrais (arroz e trigo integral) são melhores, porém cereais refinados
também podem ser consumidos.
6. Pães e bolos salgados também podem ser consumidos, em pequenas quantidades.
7. Não existe nenhuma vantagem no uso de FARINHA DE GLÚTEN.
8. GORDURAS DEVEM SER EVITADAS - principalmente se você estiver com excesso de
peso ou tiver alterações de colesterol e triglicérides.
Evite gorduras de origem animal.
9. Queijos gordos (amarelos) devem ser evitados, é melhor comer queijo branco ou
ricota e prestar atenção para não exagerar na quantidade.
10. Use sempre margarina do tipo light ao invés de manteiga.
11. Cozinhe e tempere alimentos com óleos vegetais ( milho, soja, girasol ou azeite.
12. Carnes branca ( peixe e aves) são preferíveis às vermelhas, antes de preparar as
aves retire sua pele, senão aumentará o teor de colesterol do alimento.
13. Não existe nenhuma vantagem em comer muita carne vermelha ou branca, tente
não comer mais de uma porção média por refeição
RECOMENDAÇÕES GERAIS: Distribuir os alimentos em 5 a 6 refeições. Preferir os alimentos
ricos em fibras como: verduras e legumes crus, frutas com casca e bagaço. Não deixar de
fazer nenhuma refeição. Usar alimentos assados, cozidos ou grelhados. Evitar frituras.
Mastigar bem os alimentos. Usar produtos dietéticos com cautela e sob orientação. Ler
atentamente os rótulos dos produtos industrializados, verificando se contém açúcar
(sacarose, glicose). Beber bastante água durante o dia ( cerca de 8 copos /dia ). Procurar
perder e/ou manter

ALIMENTOS DE CONSUMO LIVRE: Alface, acelga, agrião, broto de feijão, repolho, palmito,
abobrinha, aipo, chicória, coentro, cebola, cebolinha, salsa, espinafre, hortelã, jiló, couve,
couve-flor, pimentão, pepino, rabanete, tomate, maxixe, limão, mostarda, alho, chás como
erva-doce, hortelã, capim-santo, camomila.

ALIMENTOS DE CONSUMO CONTROLADO: Arroz, macarrão, farinhas, batata baroa batata

doce, cará, inhame, mandioca, pão, pão integral, torradas, biscoito de sal, cuscuz, pipoca,
canjica, pamonha, tapioca (beiju), feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, soja. Abóbora,
cenoura, chuchu, quiabo, vagem, beterraba. Frango, miúdos, ovos, carne bovina e peixes.
Leite, queijos, iogurtes, requeijão. Alimentos industrializados. Óleo, margarina, manteiga e
azeite. Café.

ALIMENTOS DE CONSUMO PROIBIDO: Açúcar, rapadura, mel/melado, doces em geral, caldo

de cana, balas, bolos, chocolates, refrigerantes, sorvetes, bebidas alcoólicas, biscoitos e
pães doces.

ALIMENTOS A SEREM EVITADOS: Carne de porco e seus derivados ( banha, toucinho,

lingüiça, salame, mortadela, presunto). Creme de leite, nata, manteiga, queijo curado.
Frituras, pele de frango e couro de peixe. Coco e leite de Coco. Veja mais!

Feijão-branco emagrece e ajuda a evitar diabetes

FARINHA OU EXTRATO DE FARINHA DE FEIJÃO-BRANCO

Lave o feijão com água e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco,
coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma
peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente

Feijão-branco emagrece e ajuda a evitar diabetes

FARINHA OU EXTRATO DE FARINHA DE FEIJÃO-BRANCO

Lave o feijão com água e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco,
coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma
peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente.
A parte que sobrar na peneira é a sobra ou farelo. Tem as mesmas propriedades da farinha
e pode ser usada em qualquer receita, como, por exemplo, em pães, misturada a farinha de
trigo.

PÃO COM FARINHA DE FEIJÃO-BRANCO

Ingredientes
10 colheres de farinha de trigo
3 colheres de farelo ou farinha de feijão-branco
6 colheres de água
1 colher de cafezinho de fermento
Uma pitada de sal e uma de açúcar
Modo de preparo
Misturar tudo até formar uma massa lisa. Colocar em uma forma e deixar descansar por 30
minutos. Depois disso, com a massa crescida, faça bolinhas, pincele com óleo de oliva e
jogue um pouco de farinha de trigo por cima.
Por último, faça um corte em forma de "x" no centro da bolinha e coloque no forno por mais
ou menos 15 minutos. Forno deve ficar a 180ºC, forno médio.
Importante: a pesquisadora Renata Ramos, da Unisinos, aconselha a triturar no liquidificador
pelo menos 250 gramas de feijão branco de cada vez, ou até mesmo o pacote inteiro, já que
cada embalagem padrão vem com 500 gramas. Dessa forma, segundo ela, o impacto dos
grãos no copo do liquidificador é menor, o que evita acidentes.

SALADA DE FEIJÃO-BRANCO
Para preparar basta misturar os seguintes ingredientes:
Feijão-branco cozido
Tomate picado
Cebola picada
Pimentão picado
Molho vinagrete de limão
Azeite de oliva
Sal
Pimenta do reino, o chamado citronet

MOLHO CITRONET PARA A SALADA DE FEIJÃO-BRANCO

Para cada três partes de óleo de oliva misture uma parte igual de suco de limão siciliano.
Você pode colocar sal e pimenta a gosto. Misture bem e jogue sobre a salada.

LENTILHA AL DENTE
Faça uma pequena trouxinha com papel alumínio ou papel manteiga. Dentro, coloque a
lentilha, use a mesma quantidade como se fosse cozinhar na panela. Misture com temperos
que você mais goste: cenoura, pimentão, sal ou azeite. Coloque caldo de legumes ou água –
bem pouquinho, só para cobrir o alimento.
Feche bem o pacote bem, para criar vapor, e coloque em forno baixo por 45 a 50 minutos.
Você pode usar outros grãos em várias misturas, como arroz integral, ervilha ou o que você
desejar.

Dieta para Diabetes

Alimentos a serem EVITADOS:

• Açúcar, balas, chocolates, bombons

• Vinhos, doces, champanha
• Bolos, tortas
• Refrigerante e sorvete
• Mel, geléias
• Cerveja
• Alimentos fritos

Alimentos PERMITIDOS sem restrições:

• Cominho, louro, oréganos

• Café e chá (sem açúcar)
• Limão
 • Salsa
• Salsão
• Alho
• Cebola
• Vinagre
• Pimenta
• Carnes e peixes devem ser cozidos, grelhados ou assados
• Verduras devem ser preparadas sem gorduras ou farinha

Dicas Importantes para Diabetes:

1. Faça 5 a 6 refeições ao dia (café da manhã, almoço, jantar e lanches nos intervalos),
de preferência em horários determinados.
2. Os doces devem ser ingeridos, de preferência, junto às grandes refeições, pois estas
possuem um maior teor de gordura e, consequentemente, digestão mais lenta.
3. Coma alimentos ricos em fibras: verduras e legumes (crus e cozidos) e frutas (com
casca ou bagaço), pois o conteúdo de fibras nos alimentos diminui a velocidade de
absorção dos carboidratos.
4. Não exagere na quantidade de frutas numa mesma refeição. Lembre-se que as frutas
também possuem um tipo de açúcar (frutose).
5. Cuidado com alimentos lights, eles podem conter açúcar. Lembre-se que o alimento
diet, é o alimento modificado em que um ingrediente é substituído por outro, por
exemplo o açúcar pelo adoçante, sendo assim indicado para o diabético. Já o light, é
o alimento que contém uma porcentagem menor de um ingrediente (por exemplo:
gordura, açúcar) e nem sempre é indicado para o diabético – refresco light contém
açúcar.
6. Lembrar que os alimentos diets, frequentemente, possuem outros ingredientes como
farinhas, leite, ovos etc, os quais devem ser considerados.
7. Sempre que tiver dúvida, verifique os ingredientes no rótulo, ou ligue para o Serviço
de Atendimento ao Consumidor do fabricante do produto.
8. Cuidado com água tônica, apesar do sabor amargo, contém açúcar, só beba na
versão diet.

Exemplo de dieta para diabetes com cerca de 1.600 quilocalorias:

Desjejum: 1 copo de leite ou Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas de leite em pó ou 1

fatia de queijo + 1/2 porção de fruta; Café a gosto com adoçante sintético; 1 pãozinho
francês (50g); 1 ponta de faca de margarina (5g) Ou Chá, mate, chá de erva-doce; torradas
ou 4 crackers; 60g de pão integral ou de gluten; Manteiga.

Almoço: salada crua com vinagre ou limão, à vontade; 1 vegetal verde, 1 branco e 1
vermelho ou amarelo. Folhosos cozidos - à vontade; 2 colheres de sopa cheias de arroz (de
preferencia integral)ou 3 colheres de mesa de massas: macarrão, talharim, etc. (pref.
Integrais) ou 3 colheres de mesa de feculentos: batata inglesa ou doce, aipim, angu. Metade
das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de sopa de feijão, soja, ervilha
seca, lentilha, outras leguminosas. 1 porção normal de carnes (preferir frescas); 1 porção
normal de legumes cozidos de qualquer tipo, mesmo beterraba (4 colheres de mesa). Pouca
quantidade de óleo: girassol, soja, milho, etc. (1 colher de sobremesa). Quantidade normal
de fruta (qualquer tipo); 1 copo de suco natural de fruta;

Merenda: o mesmo que o desjejum

Jantar: o mesmo que o almoço.

Ceia: 1 copo de leite; 1 pãozinho francês (50g); 1 ponta de faca de margarina (5g), como no
desjejum.

Mas o ideal é que você passe por uma consulta com nutricionista que poderá calcular uma
dieta equilibrada de acordo com seu peso, altura e gastos em atividades. Não se esqueça
que para uma vida saudável há necessidade de exercícios físicos, tipo caminhada
sistemáticos.
É neles que nos apoiamos; são eles que nos levam de um lado para o outro. Dependemos
deles para não dependermos de ninguém...

Sim, escrevo sobre os pés. São eles que nos ligam a terra, simbolizando raízes, trocando
energia.

A palavra pé, que vem de “podos”, em grego, relaciona-se à palavra “paidos”, que quer
dizer criança. Cuidar dos pés de alguém é cuidar da criança que o habita, cuidar de nossas
raízes, do começo de tudo.

Todas as pessoas devem aprender a cuidar dos pés, os portadores de Diabetes devem
aprender a cuidar com muito mais afinco, pois complicações freqüentes podem ser evitadas
com prevenção.

A Diabetes facilita o aparecimento de infecções através da Neuropatia Diabética (doença

dos nervos periféricos) e de problemas devido à má circulação do sangue.

Como todas as partes do corpo, os pés necessitam de aportes apropriados de sangue e com
ele de oxigênio. Se isso não acontece, as infecções, as doenças vasculares e as doenças
decorrentes da falta de circulação podem ocorrer.

Sinais que podem significar problemas:

• Dormência nos pés;

• Ausência ou não crescimento de pelos nos pés e pernas;
• Micoses interdigitais;
• Presença de feridas e secreções;
• Pele seca, escamosa ou brilhante;
• Pontas dos pés arroxeadas, cianóticas;
• Aparecimento de rachaduras nos calcanhares;
• Perda de sensibilidade;
• Formigamento ou dor nos pés;
• Presença de calos em pontos de pressão dos pés;
• Aparecimento de cãibras em repouso ou ao caminhar.

Roteiro simplificado para cuidado dos pés:

o Examine seus pés todos os dias: preste atenção em mudanças de coloração e

temperatura; olhe cada um dos dedos e entre eles; procure por infecções,
cortes, bolhas, calos, feridas. Se não conseguir fazer isso sozinho, peça ajuda
a um familiar ou amigo, use um espelho para olhar a sola dos pés.

o Para a higienização dos pés, use água morna. Nunca verifique a temperatura
da água diretamente com os pés. Faça isso com o cotovelo. Deixe a água cair
devagar, passe o sabonete delicadamente e enxágüe. Na hora de secar, não
esfregue, enxugue entre os dedos, aplique creme hidratante ou óleo sobre a
pele do dorso, nunca entre os dedos, na sola dos pés e em feridas e cortes.
Evite talco, pois pode causar ressecamento da pele.

o Aproveite para cortar as unhas após o banho, pois elas estarão amolecidas.
Faça isso em um local com boa iluminação. Se não puder ver as unhas ou
apresentar problemas de sensibilidade nos pés, peça alguém para fazer por
 você. Dê preferência a cortadores de unhas ou a tesouras com pontas
redondas, pois a possibilidade de se machucar diminui bastante. Corte as
unhas retas, nunca corte os cantos das unhas, assim você evita a unha
encravada e muitas infecções. Não use objetos afiados e pontiagudos, pois
eles podem machucar. Não corte calos com gilete, no máximo use lixas
próprias. Consulte um podólogo para tratar os calos e consulte um médico em
caso de micose nas unhas e entre os dedos.

o Nunca ande descalço! Lembre-se que quem é portador de Diabetes pode

apresentar diminuição da sensibilidade dos pés, o que facilita o trauma e o
aparecimento de feridas e infecções indesejadas.

o Na hora de escolher o calçado, vá sempre na parte da tarde, que é quando o

pé está do tamanho certo e não vai ficar apertado depois. O uso do calçado
de tamanho adequado, evita calos, bolhas, joanetes, feridas e infecções.
Procure sapatos macios, sem costuras, sem bico fino ou com salto muito alto;
evite sandálias que tenham tiras ou fivelas.

o Em relação às meias, prefira aquelas que deixam a pele dos pés respirarem.
Troque as meias quando sentir que estão molhadas de suor. Prefira aquelas
de algodão e que não tenham costuras. Evite as meias apertadas e as meias
de nylon.

o Caminhar é a vocação dos pés e seu melhor exercício! Procure caminhar com
um calçado adequado e confortável e em superfície plana. Evite caminhar se
apresentar feridas ou dor e procure o seu médico nesse caso.

o Evite cruzar as pernas quando estiver sentado, pois piora a circulação do

sangue nos pés. Se for viajar, evite ficar sentado por muito tempo. Levante-
se, ande um pouco. Se isso não for possível, estique os pés, movimente-os
para cima, para baixo e para os lados, mova os dedos, faça círculos com os
pés. Hidrate-se adequadamente durante as viagens, isso evita desidratação e
embolias.

o Quando estiver sentado use um banquinho para manter os pés elevados, isso
auxilia o retorno do sangue, fazendo com que as toxinas sejam eliminadas
mais rapidamente.

o Lembre-se também que tudo isso funcionará muito melhor se estiver

acompanhado de um bom controle glicêmico!!! O cuidado com os pés começa
com o uso adequado da medicação e com o cumprimento da dieta alimentar
adequada a cada pessoa.
 LISTA DE ALIMENTOS EQUIVALENTES ( EQ.)
Foi adotada na elaboração das dietas desta Homepage o método denominado Listas
de Alimentos Equivalentes . Método de fácil aplicação permite grande variedade de
cardápios. Todo esforço será empenhado para que essas dietas possam ser utilizadas
pelos diabéticos com grande simplicidade, agrado e segurança. O apelo às cores,
recurso inspirado por nós, na prática dos ambulatórios, tornará mais fácil sua
compreensão.

Instruções

1. aprenda a calcular o peso do alimento pelo seu volume;

2. evitar frituras, panquecas, bolos, doces, pudins, balas, bombons, sorvetes,
gelatinas, geléias, açúcares, mel, melado, rapadura, exceto em preparações
especiais para diabéticos;
3. usar edulcorante ( adoçante) não calórico;
4. seguir a dieta prescrita.

Os alimentos entre aspas são ricos em colesterol e serão evitados nas dietas pobres em
colesterol e reduzidos na dieta do diabético.

Os alimentos a seguir contêm fibras nas quantidades indicadas.

As hortaliças em geral e de salada contêm até 0,5g%; acelga, aipo e vagem contêm
1,5g%; ervilha e feijão verde contêm até 2,5g%; o feijão seco contem 3,9g%; a parte
comível de frutas contêm de 0,6 a 1,5g%; castanhas e nozes contêm 2,5g%; frutas
dessecadas contêm 2 a 3g%; farinhas e grãos em geral 1,2 a 2,1g%.

Relação entre alguns pesos e medidas

Um copo grande 250 cm3
Um copo médio 200 cm3
Uma xícara média 150 cm3
Uma xícara cafezinho 50 cm3
Um prato de sopa 200 cm3
Uma colher de sopa, rasa 15 g
Uma colher de sobremesa, rasa 10 g
Uma colher de chá, rasa 5g
Uma colher de café, rasa 2,5 g
Um copo grande de açúcar 200 a 225 g
cristalizado
Um copo grande de açúcar comum 140 a 150 g
Um copo grande de maisena 128 g
peneirada
Um copo grande de farinha de trigo 110 a 125 g
Um copo grande de farinha de arroz 150 g
Uma colher grande de manteiga 23 g

Lista I - Leite
1 eq. Contém: kcal 127
Glicídios* 9g
Proteínas 7g
Gorduras 7g
"leite integral" 1 copo 200 cm3
"leite integral em pó" 5 colheres (sopa, rasas) 25 g
leite de cabra 1 copo mal cheio. 180 cm3
leite evaporado 1/2 copo 100 cm3
leite de soja 1 copo 200 cm3
iogurte 1/2 copo 100 cm3
leite desengordurado 1 copo 200 cm3
leite deseng. em pó 4 colheres (sopa, rasas) 20 g

Lista II - Podem ser comidos à vontade

Bebidas café, chá, mate
Temperos etc.
açafrão cebola hortelã pimentão
alfavaca seca coentro limão salsa
alho colorau louro sasífi
anis cominho noz-moscada tomate
azeitona cravo mostarda (pó) tomate (massa)
baunilha erva-doce orégano urucum
canela gelatina em páprica vinagre
folha
cebolinha gengibre pimentas ............
* Leia-se Carboidratos.
Hortaliças
abóbora bambu cogumelo palmito
(fruto, broto, (brotos) enlatado enlatado picles
flores) batata-doce couves*
abóbora- (folhas) couve-flor pepino
d’água
acelga beldroega escarola pimentão
agrião berinjela espinafre rabanete
aipo bertalha jiló rábano*
alface beterraba maxixe ruibarbo
 (folhas)
almeirão brócolos* mostarda repolho*
(folhas)
aspargo caruru nabo (folhas e serralha
enlatado
azedinha chicória flores) taioba (folhas)
tomate

Lista III - Legumes

1 eq. Contém: 100 g - 4 colheres de sopa:
kcal. 36
Glicídios. 7g
Proteínas. 2g
abobrinha verde ervilha (vagem)
alcachofra fava
alho porro nabo*
almécega palmito fresco
beterraba petit-pois (enlatado)
bredo quiabo
cenoura vagem
chuchu
 Lista IV - Frutas cruas, secas, sucos, refrigerantes

1 eq. Contém: kcal 40 g

Glicídios 10 g
Frutas
abacaxi 3 fatias de 1 cm. 180 g
abiu. 3 médios. 10 g
abricó-do-pará à vontade. ------
abricó 4 médios 50 g
ameixa-amarela 1 média 50 g
2 médias ou pequenas 75 g
ameixa-preta, fresca. 100 g
amora. 1 copo 80 cm3
ananás. 80 g
araçá 1 média. 130 g
bacaba. 8 a 10 unidades 125 g
banana-d’água. 150 g
banana-prata. 1/2 pequena 50 g
buriti (polpa) 1 pequena. 40 g
cajá-manga. 2 e 1/2 copos. 450 cm3
caju. 3 e 1/2 médios. 140 g
caqui. 2 médios. 120 g
carambola. 1/2 média. 50 g
cereja 3 médias 300 g
coco-de-catarro 1/2 copo. 60 cm3
condessa 50 g
cupuaçu 1/2 copo. 80 cm3
damasco. 60 g
figo. 2 médios ou 1 grande. 75 g
framboesa. 2 médias. 65 g
 Lista V - Pão, feculentos, massas, grãos, farinhas
kcal 68
1 eq. Contém:
Glicídios 15 g
Proteínas 2g
pão francês 1/2 pãozinho 25 g
pão de forma. 1 fatia 20 g
pão alemão, centeio, claro 1 fatia 30 g
Viena 25 g
pão centeio, esc., trigo, 1 fatia 35 g
integral, Grahan
pão de Gluten. 2 fatias. 50 g
pão Petrópolis. 1 fatia 20 g
pão com 50% de soja 1 pãozinho 50 g
broa de milho 1 unidade 35 g
cream crackers, bolachas 2 unidades. 20 g
torradas de pão francês. 4 unidades. 20 g
biscoito doce 2 unidades. 25 g
Feculentos (cozidos)
aipim 75 g
batata inglesa 1 média. 75 g
batata doce. 1 pequena 75 g
cará . 80 g
fruta-pão 60 g
inhame. 100 g
milho verde. 1 colher (sopa, cheia) 25 g
taioba . 90 g
castanha portuguesa 2 unidades. 35 g
Arroz, massas e leguminosas
arroz cozido. 2 colheres (sopa, bem 60 g
cheia).
macarrão, massas cozidas. 1 colher (sopa) 100 g
feijão cozido 1 colher (sopa) 100 g
lentilha. 1 colher (sopa) 100 g
ervilha seca - crua 1 colher (sopa, cheia) 20 g
tremoço cru 1 colher (sopa, cheia) 20 g
grão-de-bico cru. 1 colher (sopa, cheia) 20 g
farinha, grãos, granulados 1 colher (sopa, cheia) 20 g

Lista VI - Carne (mamíferos, aves, peixes, etc.), ovos, queijos

1 eq. Contém: kcal. 64
Proteínas 4g
Gorduras 7g
bacalhau seco 1 fatia pequena 20 g
baleia 30 g
camarão fresco. 40 g
camarão seco 15 g
caranguejo 45 g
carnes (mamífero - ave) 1/2 bife pequeno 30 g
"carne-seca" 20 g
caviar 20 g
"coração" 25 g
"dobradinha". 50 g
"fígado fresco" 1 fatia pequena. 35 g
lagosta. 35 g
língua fresca. 35 g
"lingüiça" 30 g
"lombinho". 30 g
mariscos 30 g
"miolos" 45 g
"morcela" 45 g
"mortadela". 30 g
ostras. 80 g
"paio" 25 g
peixes frescos. 35 g
peixes salgados. 30 g
peixe defumado 20 g
presunto magro. 25 g
"salame". 30 g
"salsicha" 25 g
sardinha em tomate. 35 g
tartaruga 30 g
"ovos". 1 unidade. 50 g
"queijo". 1 fatia pequena 25 g
ricota. 50 g
farinha de soja. 1 e 2/3 colher (sopa) 50 g
farinha de soja deseng 1 e 2/3 colher (sopa) 25 g
Lista VII - Gordura
1 eq. Contém: kcal. 45
Gorduras 5g
azeite, "manteiga", "óleos vegetais", "margarina". 5g
"bacon defumado" 10 g
"creme de leite gordo" 13 g
"creme de leite magro". 30 g
"creme de leite comum". 20 g
manteiga amendoim. 10 g
abacate 25 g
frutos oleaginosos (amendoim, castanha-do-Pará, noz, 10 g
avelã, coco, amêndoa)
 BEBIDAS ALCOÓLICAS
Quant. CHO
Bebidas alcoólicas Álcool kcal Pr g Lip g
ml g

Bebidas destiladas:
Gin, Run, Vodca,
100 40/55/80 280/350/560
Uísque Conhaque e
100
cachaça
31 25 175
Uma dose média

Cerveja 100 4,5 31,5 9,00 0,7 0

1 copo simples 200 9,0 62,0 18,00 1,40 0
1 chope duplo 350 15,7 110,2 31,50 2,45 0

Vinho seco 100 12,2 85,4 4,90 0,10 0

Vinho mesa 100 9,0 64,0
Vinho mesa doce 100 10,0 155,0 20,00
Vinho 1 copo 200 24,4 170,8 9,80 0,20 0

Champanhe 100 11,2 126 10,00

Vinho Porto 100 10,0 96 14,00

Vinho Porto 1 Taça 70 7,0 89 10,00

90 9,0 104 10,00

Vermute
30 4,5 83 10,00

Licores 30 3,0 61 10,00

Bebidas alcoólicas destiladas não contêm carboidratos. O valor energético decorre da

combustão do álcool, (7kcal por g) com efeito diluente da qualidade nutricional da dieta,
pois não contém nutriente exigido pelo organismo.
 Dieta com cerca de 1.600
quilocalorias

Exemplo desjejum. Variações

1 copo de leite Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas
de leite em pó ou 1 fatia de queijo + 1/2
porção de fruta.
Café a gosto Chá, mate, chá de erva-doce.

adoçante sintético Em torradas ou 4 crackers; 60g de pão

integral ou de gluten.
1 pãozinho francês (50g) .
Manteiga.
1 ponta de faca de margarina
(5g)
Almoço
Salada crua com vinagre ou 1 vegetal verde, 1 branco e 1 vermelho ou
limão, à vontade amarelo.
Folhosos cozidos - à vontade 2 3 colheres de mesa de massas: macarrão,
colheres de mesa cheias de arroz talharim, etc. (pref. Integrais) ou 3 colheres
(pref. Integral) de mesa de feculentos: batata inglesa ou
doce, aipim, angu ou 1 colheres de mesa de
farinhas: mesa, fubá, trigo (p/preparações).
(Metade das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de mesa de
feijão, soja, ervilha seca, lentilha, outras leguminosas.)
1 porção normal de carnes Mamíferos, aves, pescados.
(preferir frescas) .
1 porção normal de legumes Qualquer tipo, mesmo beterraba (4 colheres
cozidos de mesa).
Pouca quantidade de óleo
Quantidade normal de fruta
(qualquer tipo)*
Merenda
O mesmo que o desjejum
Jantar
O mesmo que o almoço.
Ceia
1 copo de leite.
1 pãozinho francês (50g)
1 ponta de faca de margarina
(5g)
*Como porção normal de fruta nos referimos a que seria servida
cerimoniosamente a uma visita.
Dieta com cerca de 2.200 quilocalorias
Exemplo desjejum.
1 copo de leite.
Café a gosto
adoçante sintético
1 pãozinho francês (50g) .
Girassol, soja, milho, etc. (1 colher de
sobremesa).
1 copo de suco natural de fruta ou 1/2 de
caldo de cana.
- Os doces e geléias "especiais" poderão ser
usados normalmente, sem restrições.
Como no desjejum.
Como no desjejum.
Como no desjejum.
Variações
Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas
de leite em pó ou 1 fatia de queijo + 1/2
porção de fruta.
Chá, mate, chá de erva-doce.
Em torradas ou 4 crackers; 60g de pão
integral ou de gluten.
1 ponta de faca de margarina Manteiga.
(5g)
Presunto magro ou 1 ovo não frito.
1 fatia de queijo (qualquer tipo)
(25g)
1 porção normal de fruta 1 copo de suco natural de fruta ou 1/2 de
caldo de cana.
(qualquer tipo)* .
Almoço
Salada crua com vinagre ou 1 vegetal verde, 1 branco e 1 vermelho ou
limão, à vontade amarelo, à vontade.
Folhosos cozidos - à vontade 4 6 colheres de mesa de massas: macarrão,
colheres de mesa cheias de arroz talharim, etc. (pref. Integrais) ou 6 colheres
(pref. Integral) de mesa de feculentos: batata inglesa ou
doce, aipim, angu ou 2 colheres de mesa de
farinhas: mesa, fubá, trigo (p/preparações).
(Metade das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de mesa de
feijão, soja, ervilha seca, lentilha, outras leguminosas.)
1 porção normal de carnes Mamíferos, aves, pescados.
(preferir

frescas) .
1 porção normal de legumes Qualquer tipo, mesmo beterraba (4 colheres
cozidos de mesa).
Quantidade moderada de óleo. Girassol, soja, milho, etc. (1 colher de
mesa).
1 porção normal de fruta 1 copo de suco natural de fruta ou 1/2 de
(qualquer tipo)* caldo de cana.
Merenda
O mesmo que o desjejum, sem - Os doces e geléias "especiais" poderão ser
fruta usados normalmente, sem restrições.
Jantar

O mesmo que o almoço.

Ceia
1 copo de leite. Como no desjejum.
1 pãozinho francês (50g) Como no desjejum.

1 ponta de faca de margarina Como no desjejum.

(5g)
*Como porção normal de fruta nos referimos a que seria servida
cerimoniosamente a uma visita.
 Dieta com cerca de 2.500 quilocalorias

Exemplo desjejum Variações

1 copo de leite. Coalhada ou 5 colheres de mesa
niveladas de leite em pó ou 1 fatia de
queijo + 1/2 porção de fruta.
Café a gosto Chá, mate, chá de erva-doce ou outros.

adoçante sintético Em torradas ou 4 crackers; 60g de pão

integral ou de gluten.
1 pãozinho francês (50g) .

+ 2 crackers ou equivalente.
1 fatia de queijo (qualquer Presunto magro ou 1 ovo não frito.
tipo) (25g)
2 porções normais de fruta 2 copos de suco natural de fruta ou 1
de caldo de cana.
(qualquer tipo)*
Almoço
Salada crua com folhosos e 1 vegetal verde, 1 branco e 1 vermelho
1 porção de legumes servido ou amarelo
à vinagrete (com vinagre ou
limão) .
4 colheres de mesa cheias 6 colheres de mesa de massas:
de arroz (pref. Integral) macarrão, talharim, etc. (pref.
Integrais) ou 6 colheres de mesa de
feculentos: (batata inglesa ou doce,
aipim, angu) ou 2 colheres de mesa de
farinhas para outras preparações.
(Metade das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de
mesa de feijão, soja, ervilha seca, ou outra leguminosa.)
1 porção normal de carne Mamíferos, aves, pescados (parte
(pref. fresca) . magra).
2 porções normais de 4 colheres cheias de mesa (qualquer
legumes cozidos tipo, mesmo beterraba).
Para preparação, uso Girassol, soja, milho, etc. (alho,
moderado de óleo. cebola, temperos verdes à gosto).
2 porções normais de fruta Fresca, em salada ou em compota com
(qualquer tipo)* . adoçante sintético.
Merenda
O mesmo que o desjejum. Geléias "especiais de frutas" poderão
oferecer variações.
Jantar
Os mesmos componentes do Legumes e verduras podem ser
almoço. servidos em uma sopa mista.
Ceia
1 copo de leite Variações, como as sugeridas no
desjejum.
1 pãozinho francês (50g) .
Em torradas ou 4 crackers, ou 60g de
pão integral ou de gluten.
Nota: o acréscimo de 300 quilocalorias não altera a estrutura básica
da DIETA oferecida anteriormente, apenas amplia os recursos
alimentares disponíveis, dentro das variações permitidas.