Le régime sans sucre, c’est quoi ?

Pas de féculents blancs, pains raffinés, céréales sucrées, sodas… Pas de plats

industriels, souvent enrichis en sucres ajoutés parfois bien cachés. Tous ces
aliments à index glycémique élevé génèrent dès leur absorption des afflux de
glucides que le corps ne peut gérer sans faire appel à l’insuline. Cette hormone
dirige le sucre vers les muscles et les cellules puis, lorsque leurs besoins sont
assouvis, vers… les tissus graisseux qui le stockent.

Trois règles pour réussir le sevrage

1. Miser sur des aliments à IG bas pour réguler la production d’insuline et
stabiliser le taux de sucre sanguin. On mange des légumes et fruits entiers
frais, des céréales peu raffinées, des légumes secs (lentilles, pois chiches,
haricots secs…) riches en fibres et en micronutriments – calcium, vitamine B,
protéines végétales. Ils ralentissent aussi la vitesse de la digestion, évitent les
pics d’hypoglycémie et les fringales. Oui aussi aux protéines de bonne qualité
(viande peu grasse, poisson, oeuf, volaille).
2. Lire avec attention les étiquettes au supermarché pour détecter les sucres
ajoutés. On vérifie aussi la teneur totale en sucre de chaque produit (sucres
naturels + sucres ajoutés) qui ne doit pas dépasser les 10-15 g aux 100 g.
3. Insister sur les aliments riches en oméga 3, indispensables à l’équilibre
émotionnel (l’envie de sucre est souvent générée par le stress) : huiles de
colza, de lin et de noix, fruits oléagineux (noix, amandes) et poissons gras
(saumon, maquereau, hareng, sardine, thon, truite, flétan, foie de morue).