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République de Tunisie

Ministère de la formation Professionnelle et de L’Emploi

Agence Tunisienne de la Formation Professionnelle

CENTRE SECTORIEL DE FORMATION AU METIER TERTIER DE HAMMAM LIF

RAPPORT DE STAGE

DANS LA SOCIETE : CARREFOUR MARKET BORJ CEDRIA

Elaboré par : ABA Akaffou Micheline

Encadré par : Mme Hanen BOUBAKER

Section : Technicien Supérieur en Commerce

Année de Formation : 2020 /2021


SOMMAIRE

PARTIE 1 : Remerciement ..……


Introduction……….
Présentation de l’Entreprise……
Activité de l’entreprise ……….
Historique……
Fiche signalétique….
Les produits du Carrefour….
Les clients……
Les différents fournisseurs……
Les concurrents….
Organigramme de l’entreprise et description des postes
PARTIE 2 : description des taches observées et effectués
Taches observées……….
Effectués…….
PARTIE 3 : Tache développé
Difficulté et solution relatif à cette tache……

CONCLUSION
Remerciement

Avant tout propos sur cette expérience professionnelle, permettez-moi de commencer ce


rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m’ont beaucoup appris au cours de ce
stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très
profitable.

Aussi, je remercie le Directeur du Carrefour Market, Monsieur Sassi Sami et mon


encadreur Monsieur Nawef qui m’ont accompagné tout au long de cette expérience
professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie.

Enfin, je remercie l’ensemble des employés du Carrefour Market de Borj- Cédria pour les
conseils

Qu’ils ont pu me prodiguer au cours de ce stage.


INTRODUCTION

Le terme de grande distribution désigne généralement le commerce de détail de bien de


consommation s’effectuant en libre-service au sein du commerce intégré ou associé.

La notion de grande distribution sous-entend également généralement une surface


minimum

(Hypermarché, Supermarché, Supérette), mais cette dernière facture à tendance à évoluer


avec le développement du commerce intégré de ville s’effectuant sur des petites surfaces et
le développement de grands acteurs de l’e-commerce n’ayant pas de surface de vente.

La grande distribution peut être généraliste alimentaire ou spécialisée.

La notion grande distribution s’oppose à celle de petit commerce indépendant.

L’ensemble de la grande distribution représente des centaines de millier d’emplois et un


pouvoir de négociation fort face aux marques et fabricants. Son rôle et sa domination
exercée à l’encontre des petits producteurs, notamment agricole, sont parfois critiqués.
I. PRESENTATION GENERALE DE L’ENTREPRISE ET
SON ENVIRONNEMENT

1 Présentation générale de l’entreprise

1)Présentation du lieu de stage

Carrefour est une enseigne de grande distribution appartenant à la société UHD


(Ulysse Hyper Distribution).

« Carrefour MARKET c’est mon magasin » est un nouveau concept destiné à


faciliter les courses essentielles du quotidien.

Prenant exemple du magasin Carrefour MARKET Borj Cedria Erriadh, implanter au


cœur de la ville avec une surface de vente bien grande et un accès très facile pour les
véhicules, motos, vélos. Il est à 15minutes de marche du terminus du train Erriadh.

Carrefour propose un large choix de produit, en plus des fruits, légumes et répond à
tous les besoins de la zone. Il met tout son savoir-faire au service de ces clients et leur offre
choix, prix et qualité sont des exigences fondamentales de la société UHD.

Dans nos enseignes carrefour vous retrouvez au quotidien un accueil chaleureux et une
équipe toujours à votre écoute pour vous orienter et vous renseigner.

Essentiellement mon objectif à atteindre à la fin du stage dans cet établissement est de
maitriser les outils et les méthodes de commercialisation et des ventes ainsi que les politiques
adoptées par l’entreprise.
2)Historique de la société carrefour

Le groupe carrefour créer en 1959 par les familles FOURNIER, BADIN et DEFFOREY,
carrefour inaugure son premier supermarché en 1960. Au fil des années, le groupe développe
plusieurs formats de distributions : Les Hypermarchés, les Supermarchés.

Carrefour emploie plus de 381200 collaborateurs dans le monde et accueille


quotidiennement, 13 millions de clients.

A la fin de 2016, le groupe atteint un parc de 11935 magasins (dont 5670 en France)
repartie entre différents enseignes et dans 33 pays.

En Tunisie Carrefour est présenté par UHD (Ulysse Hyper Distribution) qui a ouvert
le premier hypermarché le 16 Avril 2001, actuellement Carrefour dispose de 103 magasins
dont 58 Carrefour Market et 45 Carrefour Express.
3)Fiche signalétique

 Date de création :18 juin 2020

Adresse sociale : RN9/RN10 2046 SIDI DAOUD LA MARSA

Téléphone :71 134 197

Forme juridique : Société Anonyme

Secteur d’activité : Commercial

Raison sociale : Carrefour Market Borj Cédria Erriadh

Capital de l’entreprise :18 000 000


2 ORGANIGRAMME DU GRAND CARREFOUR
3 ORGANIGRAMME DE L’ENTREPRISE DE BORJ CEDRIA

DIRECTEUR

CHEF DE CHEF DE
CHEF DE RAYON CHEF SECURITE CAISSE RECEPTION

GESTIONNAIRE PREMIER
BRAVO
DE STOCK CASSIER

DES AGENTS DES CAISSIERS AGENT DE


DES VENDEURS DE SECURITES RECEPTION

DES
DES EMPLOYES
PRESTATAIRES
LIBRE SERVICE

DES FEMMES
DE MENAGES
DESCRIPTION DES TACHES DE CHAQUE SECTION

➢ Directeur :
C’est le donneur d’ordre, il veille au bon fonctionnement de l’entreprise.

➢ Le chef de rayon a pour activité :


Passation de commande
Elaboration des prévisions
Mise en avant des promos

➢ Le chef de réception a pour activité :


Contrôler les quantités commandées (quantité et qualité)
Elaboration des retours et des avoirs

➢ Le chef de caisse a pour activité :


Assure la bonne application des procédures et prendre en charge tous les activités RH
(congé, paie)
Assure la bonne gestion des flux de trésoreries
Organisation de l’effectif (planning honoraires)

➢ Le chef de sécurité
Il donne l’ordre à ses agents pour assurer la sécurité des lieux, c'est-à-dire le personnel
de l’entreprise, les produits, les clients et fournisseurs.
Ceux-ci veillent sur les véhicules stationnés devant le magasin pour ne pas qu’ils soient
volés.
4 LES PRODUITS ET LES CLIENTS DE L’ENTREPRISE

Carrefour assure l’activité de vente en détail sur tout le territoire tunisien par des
produits basés sur la simplicité un large choix selon des multiples secteurs

En alimentaire les produits de grande consommation (boisson, épicerie …) les


produits frais (pâtisseries, fruits et légumes, boucherie, poissonnerie, charcuteries et
fromage…) ainsi que pour les produits non alimentaires (EPCS, BAZAR, MEUBLE,
TEXTIL…) pour satisfaire les besoins de nos différents types des clients.

a. Les produits de l’entreprise


PSG : rayon liquide de boisson numéro 10
Rayon Epicerie salée numéro 11

Rayon parfumerie Numéro 12


Rayon droguerie numéro 13
Rayon Epicerie sucrée numéro 15

Rayon BEBE numéro 17

3-EPCS :
Rayon son et image Numéro 41(TV, Radio)

Rayon électroménager Numéro 42


Rayon produit nomade Numéro 43 (portable, pc, Flash disque)

2-BAZAR
Rayon décoration de la maison numéro 30

Rayon ménage numéro 31

Rayon Jouets et sport Numéro33


Rayon AUTO Bricolage Numéro 34

b. Les clients
Un client est une personne physique ou morale qui achète un produit ou une
prestation de service à l’entreprise, en échange d’un paiement.
Pour une entreprise, le client est synonyme de chiffre d’affaires.
IL est donc essentiel de se démarquer de se démarquer de la concurrence en
répondant au mieux aux attentes du marché et donc de ces fameux clients
Il existe deux types :
-Clients fidèles : Ce sont des clients qui achètent régulièrement les produits de
l’entreprise.
-Client de passage : Ce sont des clients qui achètent occasionnellement ou quelques
rares fois les produits de l’entreprise, ou une fois en passant.

c. Les fournisseurs
Un fournisseur est une personne ou une entreprise qui soit fabrique, transforme,
emballe, ou installe les produits contrôlés, soit qui exerce des activités d’importation
ou de vente de ces produits.
-Fournisseur centralisée :
-Fournisseur direct
-Fournisseur plateforme

d. Les concurrents
On trouve des concurrents directs de la grande distribution comme par exemple :
magasin général /monoprix/géant/azur city, comme on trouve aussi les moyens et les petits
enseigne exemple : Aziza, Ben Yeghlane, Anouar…
-Géant (Logo, catalogue) : Quant à Géant, cette enseigne est issue de l'association du
groupe Mabrouk et du groupe français Casino. C'est d'ailleurs le plus grand
hypermarché tunisien. Outre ses 12 000 m2 d'espace de vente, il possède une surface de
réserves de 13 000 m2.
-Monoprix (logo, catalogue) : Monoprix est une enseigne
de supermarché tunisien appartenant au groupe Mabrouk depuis 1999. Elle est à côté de
la Bourse de Tunis depuis avril 1995. Monoprix Tunisie a son siège à Mégrine.

-Magasin Général (logo, catalogue): La Maison Bortoli Frères, fondée en 1854 et dont
le siège se trouve à Marseille, fonde à Tunis le Magasin général en 1883. Le bâtiment s'étale
sur 1 500 m2 et s'ouvre sur l'avenue de France et les rues Amilcar, Hannibal et Régulus.
Alimentée par la maison mère à Paris, elle se positionne comme le plus important magasin
de détail en Tunisie.
Le 1er juillet 1905, elle prend la dénomination de Magasin Général (société anonyme)
II. DESCRIPTION DES TACHES OBSERVEES

TACHES OBSERVEES
Au cours de mon stage à carrefour market de Borj Cedria, j’ai eu l’occasion de
découvrir un métier et de comprendre d’une manière ou d’une autre le fonctionnement
d’une entreprise commerciale en général mais en particulier le magasin Carrefour
Market de Borj Cedria.
Les différentes tâches QUE j’ai observé au niveau de Carrefour Market :
• J’ai observé le rangement des articles dans le dépôt par département.
• J’ai observé le chargement des articles dans les rayons par le chef des rayons et
les employés de l’entreprise.
• J’ai observé la réception des marchandises avec le réceptionniste pour une
vérification des marchandises.
• J’ai observé le versement d’argent de chaque caissière après vente auprès de la
chargée des ressources humaines
• J’ai observé le passage des produits alimentaires avec la balance
• J’ai observé le service de nettoyage qui assure la propriété du magasin.
• J’ai observé le placement des produits dans la tête de gondole les produit en
promotion.
DESCRIPTION DES TACHES EFFECTUEES

Pendant la période de mon stage j’ai eu à effectuer des tâches qui sont entre autres :

• J’ai effectué le chargement des articles dans les rayons : Cela consiste au placement
des articles dans les rayons par placement des articles par famille ou sous famille et
par fournisseur tout en respectant les règles d’hygiène.
• J’ai appris à retirer les articles qui sont cassés ou dont la date a inspiré.
• J’ai appris à communiquer les articles manquants dans les rayons au chef de rayons.
• J’ai aidé les clients à retrouvé un produit et je les renseigné sur les articles en
promotion.
• J’ai appris à faire le facing pour la visibilité des articles dans les rayons pour les
clients tout en respectant les différents niveaux.
• J’ai effectué un rangement des articles dans le dépôt, cela permet de reconnaitre
l’emplacement de chaque produit en cas de besoin.
• J’ai effectué le placement des produits en promotion dans la tête de gondole.
• J’ai appris à manipuler un appareil appelé RADIOPAD qui permet de :
- Connaitre les informations sur l’article
- Faire une demande d’étiquette
- Connaitre le prix d’un article
- Faire des comptages
• J’ai effectué la réception des marchandises qui est une étape de contrôle très
importante garantissant la conformité des marchandises commandées avant son
intégration dans le stock de l’entreprise et sa vente. Cela consiste à trois étapes :
- Le scannage des marchandises par RADIOPAD pour connaitre le nombre de
marchandise commandé
- La vérification des marchandises commandés en faisant le comptage
- La validation du stock.
TACHE A DEVELOPPER : La réception des marchandises

La réception des marchandises est une étape de contrôle importante, garantissant la


conformité des marchandises avant son intégration dans le stock de l’entreprise et sa vente

La réception des marchandises se faire entre trois étapes (3) qui sont :

Premièrement, faire la vérification des marchandises dès l’arrivé. Deuxièmement, faire


l’enregistrement avec le RADIOPAD pour contrôler le nombre des marchandises
commandées. Pour finir, faire la validation des stocks.

Le rôle du réceptionnaire c’est d’accueillir le livreur lors de la réception des marchandises,


contrôler le bon de livraison, l’état des emballages et s’assurer que les quantités, les
modèles, et les caractéristiques des produits, correspondant aux commandes faites. Après
avoir vérifié la livraison, les anomalies doivent être noté sur le bon de livraison. Si la
vérification ne peut pas se faire en présence du livreur, le réceptionniste doit noter des
réserves générales. En écrivant comme anomalie : Livraison non conforme à la commande,
Livraison sans facture, colis endommagé…

Le réceptionniste rédige le bon de transport, le bon de livraison et le bon de sortie.

Pendant ma période de stage à Carrefour Market de Borj Cedria, j’ai rencontré quelques
difficultés lors de mon travail :

- Difficulté de communiquer avec les clients et les fournisseurs


- Manque de transpalette pour transporter les marchandises
- Insuffisance de chariot élévateur pour décharger la marchandise
- Insuffisance de RADIOPAD pour faire les enregistrements et les étiquettes
- Difficulté de toujours se rendre à l’administration pour faire des photocopies des
documents pour remettre aux fournisseurs

Propositions de solution

- Je propose que le RADIOPAD soit toujours charger pour qu’il ne s’éteint pas lors de
son utilisation
- Je propose que les caméras de surveillance de la réserve soient réparées
- Je propose le réceptionniste nous consacre quelques heures pour nous montrer
comment remplir le bon de sortie
- Je propose que le chariot élévateur ait toujours du carburant pour son réservoir
- Je propose que le chef de rayon et le réceptionniste nous consacre une demi-journée
pour nous montrer comment manipuler cet appareil appelé RADIOPAD.