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Croquer la pomme est bénéfique !

Lors d’une exposition un médecin m’a dit, en lisant sur une affiche le célèbre
dicton - - - « une pomme chaque matin chasse le médecin » :

- « Heureusement que tout le monde n’en mange pas sinon je serais au chômage ».

- Un vieux proverbe anglais confirme : « Eat an apple going bed makes the doctor
beg his bread » .Mange une pomme en te couchant et le docteur mendie son pain.

COMPOSITION DE LA POMME
Fraîche, crue et bien mûre, elle apporte 55 calories pour 100 g de partie comestible
et contient :

• Eau 84%

• Sucres 13 % – dont Fructose ou lévulose 8,4% - Glucose 2% et Saccharose 2,6%

• Cellulose 0,9 %)

• Acide malique 0,80 % (libre : 0,6 % et combiné 0,2 %)

• Pentosane 0,5 %

• Lignine 0,4 %

• Pectine 0,4 % 

• Matières grasses 0,3 % 

.• Substances minérales et oligo-éléments (0,30 %) :

brome, oxyde de calcium, chlore, cuivre, fer, iode, magnésium, phosphore,


potassium, silicium, sodium, soufre, zinc. 

• Protéine 0,1 %

• Autres substances : Acide gallotannique situé surtout dans la pelure et la partie


qui borde les loges.

Le parfum du fruit est surtout dû à une essence formée par des esters (ou éthers)
amyliques, par des acides formiques, acétiques et caproïques; ainsi qu’une
proportion importante d'acétaldéhyde et du géraniol.

• Vitamines: A - B1 - B2 - B3 ou PP - B5 - B6 - B8 ou H - C - E. 
VERTUS DIETETIQUES ET THERAPEUTIQUES :
La pomme est un aliment-médicament ( pour reprendre un terme très utilisé jadis)
alcalinisant, nutritif, rafraîchissant et tonifiant, qui présente de multiples et
efficaces propriétés médicinales : 

SANG - ARTERES 

La pomme est un bon dépuratif sanguin général.

CHOLESTEROL : La pomme possède un pouvoir anticholestérolémiant, et


favorise l'assimilation du calcium. Il a une action protectrice sur les vaisseaux
sanguins, il diminue leur fragilité et abaisse le taux du cholestérol du sang. 

ARTERIOSCLEROSE : Ce terme générique désigne un épaississement de la paroi


des artères qui se traduit souvent par la formation de plaques jaunâtres constituées
de dépôts dûs au cholesterol. L’arteriosclérose est à l’origine d’infarctus et
d’hypertension artérielle.

La pomme est la grande vedette de la lutte contre l’artériosclérose au même titre


que l’ail, l’oignon, le persil, le soja et le citron qui doivent être consommés
quotidiennement.

DIGESTION – FOIE – INTESTINS 

La pomme est apéritive, stomachique, laxative, et antiseptique intestinal. 

Elle Convient aux personnes souffrant de DYSPEPSIE et troubles hépatiques.

La pomme est recommandée pour les digestions lentes ou difficiles .Sa digestibilité
en fait un aliment idéal pour toutes les personnes sujettes à des problèmes de foie, à
des troubles du transit intestinal. La pomme consommée à jeun facilite le transit
intestinal.

Elle est notamment recommandée pour traiter les diarrhées et autres maladies
gastro-entériques chez les enfants (pommes rapées).

A l’inverse, pour les problèmes de constipation des pommes, mêmes vertes sont
d’un très grand secours.

ARTHRITISME 

La pomme est un auxiliaire utile pour le traitement des affections directes


provenant de l’arthritisme : Goutte, rhumatisme chronique, herpès ou liées
indirectement à cette diathèse dans les états lithiasiques, calculs rénaux .
Par son tanin, par son potassium et par son acide malique, la pomme s’oppose à la
formation de l'acide urique en diminuant le nombre des leucocytes (globules
blancs) à la décomposition desquels doit être rattachée l’origine première de l’acide
urique. 

Son eau et son potassium facilite l’élimination de l’urée et son acide malique
dissout l’acide urique.

Le Dr Denis Dumont avait remarqué au début du 20e siècle que les calculs rénaux
étaient très rares en Normandie et imputait cette particularité à la forte
consommation de cidre.

La tisane de Pommes est aussi très recommandée (voir ci-dessous).

EFFETS URINAIRES : 

La pomme facilite la diurèse (sécrétion de l’urine).

STRESS ET NERVOSITE 

Action neuro-psychique: Elle est utile contre la Nervosité, et la "mauvaise


humeur".Elle présente une action anti-dépressive.

Une pomme le soir et c’est l’assurance d’une bonne nuit de sommeil.

FORME - BEAUTE - JEUNESSE

La pomme est efficace contre le Vieillissement prématuré ou anormalement


exagéré C’est un "rajeunissant" cellulaire. Elle provoque un relâchement des tissus
cutanés.

Les pommes cuites avec de l’axonge (saindoux) entraient jadis dans la composition
d’onguents qu’on employait comme adoucissants pour les crevasses des lèvres, des
seins et des mains, et qu’on appelait, pour cette raison pomata : telle est l’origine du
mot pommade qu’on a conservé à des préparations dont les corps gras sont à la
base, mais d’où l’on a exclu les pommes.

Le jus de pommes frais est énergétique, il stimule le travail musculaire, il est


recommandé pour les enfants et les sportifs. 

Offrez des pommes aux enfants lorsqu’ils vous sollicitent pour Halloween ! ça leur
fera plus de bien que les bonbons. 

Le jus de pomme est un remède contre l’Asthénie sous toutes ses formes, il est
préconisé pour toutes les convalescences.
La pomme est excellente pour préserver les gencives. Croquer le fruit et le
mastiquer lentement. Le Jus est un bon désinfectant pour la bouche et la gorge.

OBESITE

Associée à tous les régimes amincissants elle lutte efficacement contre les
surcharges pondérales.

La pomme calme l’appétit, elle crée une sensation de satiété, tout en apportant que
peu de principes nutritifs.

Elle remplace efficacement les excès de protéines et de matières grasses.

La pomme est recommandée pour les diabétiques (diabète gras). Le sucre qu’elle
contient étant surtout du fructose, il est facilement assimilé par l’organisme.

INDICATIONS PRINCIPALES 
La pomme sera privilégiée dans l'alimentation dans toutes les circonstances
suivantes:

• Pour les femme enceintes, pendant la période de grossesse, 

• Pour les enfants en période de croissance.

• Pour améliorer la résistance à l'effort physique et intellectuel (travailleurs


manuels, sportifs, étudiants).

• Pour faciliter la digestion.

• Pour prévenir l'artériosclérose et les troubles qui en découlent.

• Pour prévenir l’arthritisme et les troubles qui en découlent

• Pour entretenir la jeunesse tissulaire en général, et la prévention des rides en


particulier.

• Pour le plaisir de déguster un aliment aux parfums forts et variés.

UTILISATIONS
Il est préférable de manger la pomme crue avec la peau. La plupart des substances
étant confinée dans cette dernière et se trouvant détruites par la cuisson (vitamine C
notamment).
Il faut manger les fruits mûrs. Cueillis avant maturité et consommés verts, ils
irritent l'estomac et les intestins. Ils ont un effet purgatif. Une pomme mûre perd sa
teneur en cellulose et en pectine.

Il faut consommer des fruits sans produit chimique.

Consommez la pomme

- CRUE avec la peau : croquée, au couteau ou râpée

- Dans la cuisine de tous les jours : 

En entrée dans les salades,

En accompagnement des viandes, et en mélange avec d’autres légumes (se mélange


très bien avec le chou, les carottes, les betteraves).

En dessert : COMPOTE – TARTES – PATISSERIES, etc…

En assaisonnement : vinaigre de cidre (bio de préférence).

- En BOISSON : 

Jus de pomme et cidre. 

- En infusion : 

Ancienne recette (congrès international de physiothérapie, Paris,1910) :

Prélever les épluchures et le trognon de la pomme. Les faire sécher et les réduire en
morceaux.

En faisant bouillir ½ litre d’eau pendant 10 minutes et en ajoutant 250 g de cette


préparation additionnée d’un peu de réglisse, on obtient une tisane des plus
rafraîchissante et idéale pour combattre l’inflammation des voies urinaires,
l’herpès, la goutte, le rhumatisme et qui agit favorablement sur le foie et les reins.

Appelez cela infusion d’épicarpes (et pas d’épluchures de pommes).

ALAIN ROUÈCHE

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