Spoom à la pêche jaune
Nombre de personnes Temps de préparation
Pour 1 litre 20 minutes + turbinage
Ingrédients
• 4peches • 10cl d’eau
Pour la meringue
• 2blancs d’oeufs • 100g de sucre
Préparation
Placez le bol de la sorbetiere debout au congelateur au moins 12h a
l’avance. Denoyautez et coupez les peches en des. Mixez-les avec l’eau.
S’il reste des morceaux de peau, passez la preparation au tamis fin. Mettez
la preparation au moins 3 ou 4h au frais.
Mixez de nouveau la preparation. Installez et demarrez la sorbetiere, puis
versez le coulis par l’ouverture. Preparez la meringue. Fouettez les blancs
en neige ferme en ajoutant le sucre a mi-parcours, puis ajoutez-les dans
la sorbetiere qui tourne. Laissez turbiner jusqu’a obtenir un sorbet tres
cremeux qui n’augmente plus de volume.
Servez aussitot, car ce spoom se conserve mal au congelateur.
Spoom aux fruits rouges
Nombre de personnes Temps de préparation
Pour 1 litre 20 minutes + turbinage
Ingrédients
• 500g de fruits rouges melanges de votre choix • 10cl d’eau
Pour la meringue
• 2blancs d’oeufs • 100g de sucre
Préparation
Placez le bol de la sorbetiere debout au congelateur au moins 12h a
l’avance. Rincez et triez les fruits rouges. Mixez-les avec l’eau. Passez la
preparation au tamis fin. Mettez la preparation au moins 3 ou 4h
au frais.
Mixez de nouveau la preparation. Installez et demarrez la sorbetiere, puis
versez le coulis par l’ouverture. Preparez la meringue. Fouettez les blancs
en neige ferme en ajoutant le sucre a mi-parcours, puis ajoutez-les dans
la sorbetiere qui tourne. Laissez turbiner jusqu’a obtenir un sorbet tres
cremeux qui n’augmente plus de volume.
Servez aussitot, car ce spoom se conserve mal au congelateur.