Mocaccino glacé, coulis au café Ingrédients

Nombre de personnes Temps de préparation Pour le coulis au café

• 50g de sucre
Pour 1 litre 15 minutes+ turbinage • 1c. a cafe rase de fecule de mais
• 1c. a soupe rase de cafe lyophilise
• 10cl d’eau
• 30g de beurre
Préparation Pour la glace aux deux chocolats
• 50g de chocolat noir
Placez le bol de la sorbetiere debout au congelateur au moins 12h a l’avance. Preparez le coulis • 50g de chocolat au lait
au cafe. Dans une petite casserole, melangez le sucre avec la fecule et le cafe, puis ajoutez l’eau • 30cl de lait entier, frais de preference
petit a petit. Portez a ebullition 1min tout en fouettant. Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez • 30cl de creme liquide entiere
refroidir. • 1c. a soupe de cafe lyophilise
Preparez la glace aux deux chocolats. Hachez grossierement le chocolat noir et le chocolat au lait. • 2c. a soupe de lait en poudre
Mettez tous les ingredients dans une casserole et faites chauffer 5min environ, sans laisser • 60g de sucre
bouillir, tout en remuant pour bien faire fondre le sucre et le chocolat. Mixez. Laissez la
preparation refroidir, puis mettez-la au moins 3 ou 4h au frais.

Mixez de nouveau la preparation. Installez et demarrez la sorbetiere, puis versez la preparation par
l’ouverture. Laissez turbiner jusqu’a ce que la pale s’arrete automatiquement ou que la consistance
desiree soit atteinte.
Sortez aussitot la glace du bol a l’aide d’une spatule souple et mettez-la dans un bac en plastique
muni d’un couvercle en alternant avec le coulis. Mettez au congelateur pour 30min a 1h.
Tiramisu