Vous êtes sur la page 1sur 4

Poulet sauce blanche façon poule au riz http://www.recettesduchef.fr/Recettes/Volailles/poulet-sauce-blanche-fac...

Accueil Les Recettes Qui Suis-je ? Guide Pratique Partenaires

RECHERCHER UNE RECETTE

LES RECETTES

Abats

Agneau
VOLAILLES
A la plancha -
Barbecue
in Volailles Création : 06 septembre 2015
Apéritifs - Tapas -
Poulet sauce blanche façon poule au riz - 4.4 sur 5 sur la base de 13 votes
Bouchées

Vote 5 Vote Biscuits secs

Boeuf
POULET SAUCE BLANCHE FAÇON POULE AU RIZ
Brochettes de poisson

Souvenez-vous de cette recette de poule au Brochettes de viande


riz à la parisienne de grand-mère dégustée
Cake salés
dans l'enfance ! Il devient rare (et cher) de
trouver une poule en grande surface. Cette Charcuterie
recette de poulet sauce blanche façon poule
au riz est une transposition de cette Cocktails - Alcools
fameuse recette.
Confitures
Pour 4 à 6 personnes
Coquillages et
Temps de préparation : 20 mn crustacés

Temps de cuisson : 50 mn Cuillères

Desserts

Entrées

Espumas salés

Espumas sucrés
INGRÉDIENTS
Foie gras

Gâteaux
Confidentialité

1 sur 4 16/08/2019 à 19:28


Poulet sauce blanche façon poule au riz http://www.recettesduchef.fr/Recettes/Volailles/poulet-sauce-blanche-fac...

1 poulet (fermier de préférence) Gibier


1 carotte
Glace - Sorbet
2 oignons
Gratins salés
25 cl de crème fraîche
Huîtres
1 jaune d'oeuf
Lapin
50 g de beurre + 10 g pour les champignons + 20g pour l'oignon

50 g de farine Légumes

1 cuillère à café de jus de citron Machine à pain


150 g de champignons de Paris Machine à pâtes
1 cuillère à soupe de thym
Mini cocottes
2 verres de riz
Pâtes - Riz - Céréales
1 bouquet garni (ou 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence)
Plats uniques
Sel, poivre
Poissons

Pommes de terre

Porc
PRÉPARATION
Salades

Sauces - Marinades

Dans un fait-tout, déposez le poulet entier, le bouquet garni, une carotte épluchée et Smoothies

coupée en 3 ou 4 tronçons, un oignon épluché et coupé en 4, le bouquet garni (ou les Soupes
herbes de Provence). Salez, poivrez (idéalement remplacez le poivre moulu par 5 ou 6 grains de Tartes salées
poivre).
Tartes sucrées
Recouvrez d'eau et faîtes cuire à couvert pendant 45 mn.
Veau
20 mn avant la fin de la cuisson, préparez la sauce et le riz.
Verrines salées
Pour la sauce : faîtes un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d'un

seul coup et mélangez bien puis ajoutez progressivement 50 cl de liquide que vous aurez prélevé à Verrines sucrées

l'eau de cuisson du poulet. Le mélange doit être onctueux, rajoutez plus ou moins du liquide. Volailles

Faîtes revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre (10g), de l'ail. Ajoutez à la Les inclassables
sauce obtenue.

Ajoutez la crème fraîche et le jaune d'oeuf, salez et réservez.

Toujours 20 mn avant pour le riz : émincez un oignon, faîtes le revenir dans une sauteuse, dans

20g de beurre, ajoutez le thym.

Ajoutez les deux verres de riz puis 4 verres de liquide de cuisson du poulet. Le riz est cuit après

complète absorption de l'eau.

Sortez le poulet, découpez-le. Dressez par morceau dans chaque assiette avec du riz et la sauce. LES + CONSULTÉES
DE LA SEMAINE

accras tomates bouchées


pommes de terre polenta
Enregistrer 1 Tweet
sorbet
comments miso pignons morue
Facebook Social Comments tomates cerises cake
verrines s Confidentialité

2 sur 4 16/08/2019 à 19:28


Poulet sauce blanche façon poule au riz http://www.recettesduchef.fr/Recettes/Volailles/poulet-sauce-blanche-fac...

Précédent Suivant tomates séchées fromage


frais saumonette
sardines roussette
courges

LES 10 RECETTES LES


PLUS VUES DE LA
SEMAINE

Pâte à crêpes pour


10-12 personnes : 40 à 50
crêpes
Langue de boeuf aux
cornichons sauce piquante
Magret de canard au
barbecue
Côte de boeuf au
barbecue
Roussette à la crème
et moutarde à l'ancienne
(saumonette)
Sauce au chorizo
Gâteau roulé au
chocolat
Lapin à la moutarde au
four façon grand chef
Mogettes à la
charentaise
Rillettes de canard

COPYRIGHT © 2019 RECETTES DU CHEF Un Hébergement Joomla - Cybergraphik - Création Site Internet - Vp Web Com

Confidentialité

3 sur 4 16/08/2019 à 19:28


Poulet sauce blanche façon poule au riz http://www.recettesduchef.fr/Recettes/Volailles/poulet-sauce-blanche-fac...

Confidentialité

4 sur 4 16/08/2019 à 19:28