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A PARTAGER

- El real Guacamole y Totopos 9€

ENTREES
- Couteaux de mer 12€
Tomates à l’ancienne, pastèque, verde de riquette

-Ceviche de Daurade 13€


Leche de tigre, coco, concombre, grenade, chou rave infusé à l’hibiscus, amandes torréfiées

PLATS
- Lieu Jaune à la plancha 23€
Cocos Borlotti, fèves, girolles, purée de tétragone, vierges de fenouil, olives de Kalamata

- Suprême de volaille fermière au citron de Menton 23€


Brocolettis sautés à la citronnelle, courgettes pickles, oignons nouveaux

-Ris de veau crousti-fondant 32€


Brocolettis sautés à la citronelle, courgettes pickles, oignons nouveaux

-Entrecôte de boeuf Txogitxu - À partager pour 2 personnes 39€/Pers


Pommes Anna au beurre de romarin et ail confit, pak choï sautés, siphon beurre noisette et
gingembre

FROMAGE
-Moelleux du Revard - Au lait cru de vache 10€
Maison Schmidhauser

DESSERTS
-La Sphère déstructurée au chocolat Guanaja façon forêt noire 13€
Cerises, glace vanille et amaretto, crumble vanille et amandes, amandes

-Entremet abricot et pêche 11€


Sablé breton à l’avoine, ganache chocolat blanc et yuzu, sorbet abricot

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