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El peso ideal de cada persona viene marcado por su constitución corporal, su edad y
su sexo.|

Pero existe una fórmula para saber si se está bien o si se cae en la obesidad, el
sobrepeso o la deldagez extrema.|

La Organización Mundial de la Salud ha propuesto un índice para determinar estas

situaciones. Se trata de Indice de Masa Corporal.|

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Multiplique lo que mide en metros y centímetros por sí misma, es decir, elévela al

cuadrado. Luego, debe dividir los kilos por la cifra resultante anterior.|

 si mide 1,65 m y pesa 52 kilos|

ñ Debe multiplicar 1,65 por 1,65 = 2, 72 m2|

ñ Ahora debe dividir 52 por 2,72 = 19,11|
ñ El Indice de Masa Corporal es 19,11. Esto quiere decir que su peso está bien.|

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 indica obesidad|
ñ Ñ  Ñ
 indica sobrepeso |
ñ Œ
 Ñ indica normal|
ñ Ô

Π delgadez extrema|

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Suele ocurrir que estaturas y contexturas similares a veces pesan diferente. Esto es
un asunto de densidad muscular u ósea. Es decir, hay personas cuyos músculos y
huesos pesan más y, sin embargo, no están gordas. Les sucede mucho a los
deportistas.|



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Se habla de tres constituciones corporales y el peso de ellas puede ser perfectamente

diferente porque en cada una masa muscular, masa adiposa y esqueleto se reparten
de modo distinto también.|

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ñ ¦   la sensación óptica es de ser estrecho y alargado. La estatura es

superior a la envergadura de los brazos; las piernas son largas y la
musculatura y el tronco son muy finos.|
ñ ~   corresponde al desarrollo armónico de todos los órganos, con
miembros bien formados y musculatura media. La estatura corresponde a la
abertura máxima de los brazos.|
 ñ ]!   son personas con las formas cuadradas, con tendencia a la
obesidad y una estatura relativamente baja. La musculatura está bastante
desarrollada y la fortaleza corporal es evidente a simple vista.|

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Los objetivos de las recomendaciones son mantener el peso correcto y evitar

enfermedades relacionadas con una incorrecta alimentación, como el aumento de
colesterol, de los triglicéridos o de la presión arterial, entre otras. Las indicaciones
están dirigidas a personas adultas y sanas.|

a) Por grupos:|

Cereales y derivados (pan, arroz o pasta) y patatas: se pueden consumir diariamente

y aportan HC complejos.|

Verduras, hortalizas y frutas: se recomiendan de cinco a siete raciones diarias.|

Leche y derivados: una o dos raciones diarias son suficientes, exceptuando etapas
especiales, como las del desarrollo puberal, el embarazo o la lactancia.|

Legumbres: un consumo de una o dos raciones por semana es correcto, aunque

puede aumentarse si se desea.|

Huevos: los huevos aportan proteínas de alta calidad, con una buena relación
calidad/precio. Su consumo debe estar limitado en las personas que presenten
hipercolesterolemia; en estos casos es recomendable no sobrepasar los 2-4 a la
semana.|

Pescado, pollo y carnes magras: se recomiendan de tres a cinco raciones de pescado

a la semana, y de cuatro a seis entre pollo y carne magra.|

Carnes grasas y derivados: dos o tres raciones por semana, aunque no son
imprescindibles y pueden ser sustituidas por alimentos del grupo anterior.|

Aceite: el más recomendable es el de oliva. Las personas con exceso de peso deben
moderar su consumo.|

Pastelería, bollería y heladería: por su alto contenido en grasa animal y azúcares

simples, es recomendable restringir la ingesta.|
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