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methodes d'analyses

INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION


Céréales, fruits à coque
Méthode de dosage de l’aflatoxine B1 et la somme des aflatoxines B1, B2, G1 et G2 dans les Arrêté du 11/10/2006
céréales, les fruits à coque et les produits dérivés. JO 06 21 /01/ 2007
Céréales et produits céréaliers
Arrêté du 06 /02/2012 NA 1132 06.95.02
Méthode de détermination de la teneur en eau dans les céréales et produits céréaliers
JO 8 du 06/02/ 2013 ISO 712 06.95.04
Arrêté du 06 /06/2012 06.95.05
Méthode de dosage du taux de cendres par incinération dans les céréales, légumineuses et
produits dérivés
JO 35 du 07/07/2013

Arrêté du 06 /06/2012 NF V 03-713


Méthode de détermination de la teneur en matières grasses totales dans les céréales et produits
céréaliers JO 35 du 07/07/2013 ISO 7302

Arrêté du 06 /06/2012 NA 1182-1991 06.97.06


Méthode de détermination de l’acidité grasse dans les farines et les semoules de blé
JO 35 du 07/07/2013

Arrêté du 23/02/2012 06.96.01


Méthode de détermination de la masse de 1000 grains dans les céréales et les légumineuses
JO 01 du 06/01/2013 NA 731

Graines oléagineuses – réduction de l’échantillon pour laboratoire en échantillon pour essai NA 6404 ISO 664

Dosage des lipoïdes totaux dans les pâtes aux œufs 06-97-20
Semoules de blé dur – détermination du taux d’affleurement NA 6447 ISO 15793
Farine de blé tendre
Caractéristiques physiques des pates : détermination de l’absorption d’eau et des
NA 6458 ISO 5530-3
caractéristiques rhéologiques au moyen du valorigraphe
Blé tendre
Détermination de l’indice de sédimentation NA 1184 06.95.01
Méthode d’examen pratique Codex+ISO 7970

Blé dur
Détermination du taux de mitadinage NA 1183

Méthode d’examen pratique Codex+ISO 7970

Farine de blé tendre


Détermination pratique de certaines caractéristiques rhéologiques des pâtes au moyen NA 1188
de l’alveographe
Détermination du gluten humide NA 735

Détermination du gluten sec NA 736


Détermination de l’indice de sédimentation test de ZELENY 06.95.01

Légumineuses
Détermination des impuretés, des dimensions, des odeurs étrangères, des insectes et
des espèces et variétés Méthodes d’examen
Pâtes alimentaires
Appréciation de la qualité culinaire des spaghettis par analyse sensorielle ISO 7304

Pain
Acidité + humidité + matières grasses LECOQ
Céréales
Echantillonnage des grains NA 737
Céréales et légumineuses
Echantillonnage des produits de mouture NA 730
Détermination de l’infestation cachée par les insectes : Partie1 principes généraux ISO 6639-1

Détermination de l’infestation cachée par les insectes : Partie2 échantillonnage ISO 6639-2
Détermination de l’infestation cachée par les insectes : Partie3 méthode de référence ISO 6639-3

Détermination de l’infestation cachée par les insectes : Partie4 méthodes rapides ISO 6639-4
Céréales et produits de mouture
Détermination des cendres Méthodes par incinération a 900°C NA 733 06-95-05
Aliments des animaux

INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION


Tous les produits
-préparation des échantillons pour essai N A 649
-Détermination de teneur en eau NA 1213 07.96.02
-Détermination des cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique N A 651 07.96.04
-Détermination de la teneur en azote en vue du calcul de la teneur en protéines brutes NA 652 07.96.06

-Détermination de la teneur en urée NA 1617 07.96.09


-Détermination de la teneur en chlorures solubles dans l’eau NA 656 07.96.12
-Détermination de la teneur en phosphore total NA 657 07.96.14
-Dosage de l’acide cyanhydrique NA 5696 ISO 07.98.04
491
-Détermination de la teneur en calcium N A 653 07.96.13
Dérivés du soja
-Détermination de l’activité uréasique N A 1618 07.96.10
TEXTES REGLEMENTAIRES

INTITULE REFERENCE OBSERVATION


Pain

Arrêté du 21 mai 1991 relatif à la composition du pain soumis a la consommation J O 36

Pain et farine de panification

Décret exécutif n°91-572du 31 /12/1991 relatif à la farine de panification et au pain J O 02 DU 08/01/1992

Note : acidité grasse

Décret exécutif n° 96-132 du 13/04/1996 portant fixation des prix aux différents stades de
J O 23 DU 14/04/1996
la distribution des farines et des pains
Semoules de blé.
Arrêté interministériel du 25 mai 1997 relatif aux spécifications techniques des semoules
de blé dur et aux conditions et modalités de leurs étiquetages J O 55 DU 20/08/1997

Décret exécutif n° 07-402 du 25 décembre 2007 fixant les prix a la production et aux
J O 80 DU 26/12/2007
différents stades de la distributions des semoules de blé dur.
Blé dur et blé tendre.

Norme codex pour le blé et le blé dur Stan 199 – 1995

Blé tendre Spécifications. ISO 7970

Farine.
Norme du codex pour la farine de blé Stan 152 985 rev 1 /1995
Semoule et farine .
Norme codex pour la semoule et la farine de blé dur Stan 178/1991rev 1 –1995

Couscous.

Norme codex pour le couscous Stan 202 – 1995


Riz.
Arrêté interministériel du 06 septembre 1997 relatif aux spécifications techniques du riz et J O 77 DU 26/11/1997
aux modalités de leurs présentations
Légumes secs.
Arrêté interministériel du 06 septembre 1997 relatif aux spécifications techniques de
J O 77 DU 26/11/1997
certains légumes secs et aux modalités de leurs présentations

Maïs

Norme codex pour le mais Stan 153 – 1985 rev 1995

Fèves de cacao

Arrêté interministériel du 05/10/1999 relatif aux spécifications des fèves de cacao et des
J O 87 DU 08/12/1999
produits cacaotés
Préparations pour nourrissons
Arrêté interministériel du 23/02/2012 portant adoption du règlement technique algérien
fixant les spécifications –les conditions et les modalités pour de présentations des J O 65 DU 05/12/2012
préparations destines aux nourrissons

·         Rectificatif

·         Norme codex pour les préparations de suite Stan 156-1987 +2011

Autres
Note N° 516 du 14/05/2012protéines des préparations pour nourrissons et des
préparations de suite
Mode de calcul de la matière grasse du pain
FRUITS – LEGUMES ET DERIVES
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Tous les produits
- Détermination du résidu sec soluble ISO 2173 08.96.02

- Détermination de l’acidité volatile NA 696 08.96.04

- Détermination du résidu sec total NF V05-105 1974 08.96.05

- Détermination du résidu sec insoluble dans l’eau ISO 751 08.96.06


- Détermination des cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique NF V05-104 1982 08.96.08
- détermination de la teneur en impuretés minérales ISO 762 08.96.09

- Dosage de l’éthanol ISO 2448 08.9611

- Détermination de teneur en matière sèche par dessiccation sous pression


ISO 1026 08.96.12
réduite et détermination de la teneur en eau par distillation azéotropique

- Détermination de la teneur en chlorures ISO 3634 08.96.13


- Détermination de la teneur en dioxyde de soufre ISO 5523 N F V 03-060 08.96.14
- Détermination de la teneur en nitrite et en nitrate 08.96.21
- Détermination de la teneur en acide ascorbique ISO 6557/2 1994 08.97.22
-Détermination de la teneur an plomb NA 2239 08.97.30
Jus
- Détermination des cendres NF V76-101 08.96.07
- Détermination de la teneur en sodium et en potassium NF V76-112 1980 08.96.15
- Détermination de l’indice de formol NF V76-102 08.96.18
Concentrés de tomate
- Dosage des sucres réducteurs –méthode Fehling soxhlet modifie selon
LANE ET EYNON AOAC 1990 08.96.17
Détermination de l’acidité titrable N F V 05 101
Détermination de la teneur en cuivre N A 693
Détermination de la teneur an plomb PAR SAA N A 697
Détermination de la teneur en nitrite et en nitrate par SAM N A 698
Amidons et fécules et produits dérives
Echantillonnage N A 723

Dosage de l’azote selon la méthode de kjeldahl – méthode titrimétrique N A 724

Fruits et légumes

Dosage des OC – OP et pyrethrenoides Manuel de résidus


des pesticides
FRUITS – LEGUMES ET DERIVES
TEXTES REGLEMENTAIRES
INTITULE REFERENCE OBSERVATION
Fruits et légumes frais
Arrêté interministériel du 08/01/1994 relatif a la qualité et a la présentation des fruits
JO 14 du 16/03/1994
et légumes frais destinés a la consommation
Purées de tomates
Arrêté interministériel du 24/08/1997 relatif aux conserves de purées de tomates. J O 77 du 26/11/1997

Norme codex pour les concentres de tomates traites. Stan 57-1981 rev 2007
Norme codex pour la purée de pomme en conserve. stan 17- 1981 (rev 2001)
Vinaigre
Arrêté interministériel du 25 novembre 1997 relatif aux spécifications techniques et aux Jo 18 du 29/03/1998
modalités et conditions de la mise a la consommation des vinaigres

Olives de table

Spécifications NA 298 Stan 66-1981rev 1-1987


Jus d’orange
Spécifications NA 701
Jus de raisin
Spécifications NA 301
Jus et nectars
Norme générale codex pour les jus et les nectars de fruits Codex stan 247–2005
Légumes en conserve
Norme du codex pour certains légumes en conserve codex stan 297-2009
Dattes
Stan 143 – 1985 (amen
Norme codex pour les dattes 2005)
Norme régionale codex pour la pate des dattes Stan 314r – 2013
Confitures
Norme codex pour les confitures et les gelées Stan 79-1981
Norme codex pour les confitures, les gelées et les marmelades Stan 296-2009
Harissa
Conserve de piments spécifications NA2261
LES EAUX
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Tous les produits

- Dosage des nitrites NF 90-013

- Détermination de la résistivité NF 90-031


- Evaluation du goût NF 90-035

- Détermination de la DCO NF 90-101

- Détermination du carbone organique total NF 90-102


- Détermination de la demande biochimique en oxygène DBO NF 90-103
- Dosage de l’azote ammoniacal NF 90-015
- Dosage de l’anhydride carbonique NF 90-011
- Détermination des matières en suspension NF 90-105
- Dosage de l’oxygène libre NF 90-010
- Mesure de la couleur NF 90-034
- Détermination de la turbidité NF 90-033
- Dosage des nitrates NF 90-012
- Titre alcali métrique NF 90-036
- Dosage de chlorures ISO 9297
- Dosage des calcium ISO 6058
- Dosage du calcium et du magnésium par SAA NA 755 (1996) ISO 7980 09.06.11
- Dosage de sodium et potassium NA 1652 (1994) NF T90 020 09.06.10
- Dosage des sulfates ISO 9280
- Dosage des nitrates ISO 7890
- Dosage des cyanures NF 90-108
- Dosage du chlore libre et chlore total NF 90-037
- Dosage de l’azote total NF 90-110
- Dosage de l’oxygène dissous NF 90-106
- Evaluation de la teneur en sels NF 90-111
- Détermination du PH NA 751
- Dosage spectrométrique du phosphore NA2364 (1994) ISO 6878 09.06.12
-Dosage de l’arsenic total NA 2363 (1994) ISO 6595 09.06.14
-Détermination des résidus secs, du résidu calciné et de résidu sulfaté NF T 90-029

-Détermination de la concentration total en calcium et magnésium


méthode titrimétrique à l’EDTA NF T 90-003
EAUX DE CONSOMMATIONS
TEXTES REGLEMENTAIRES
INTITULE REFERENCE OBS
Eaux minérales et eaux de source
Arrêté interministériel du 22 janvier 2006 fixant les proportions d’éléments contenu dans les
eaux minérales naturelles et les eaux de sources ainsi que les conditions de leur traitement ou JO 27 du 26/04/2006
les adjonctions autorisées
Modifier et complété par l’arrêté interministériel du 23 février 2008 JO 27 du 28/05/2008
Arrêté du 18/01/2006 fixant la liste des laboratoire effectuant les analyses de la qualité des eaux
JO 12 du 01/03/2006
minérales naturelles et des eaux de sources
Eau de consommation humaine
Décret exécutif n°11-125 du 22/03/2011 relatif à la qualité de l’eau de consommation humaine JO 18 du 23/03/2011

Modifié et complété par Décret exécutif n°14-96 du 04/03/2014 JO 13 du 09/03/2014


Décret exécutif n°09-414 du 15/12/2009 fixant la nature, la périodicité et les méthodes
JO 75 du 20/12/2009
d’analyses de l’eau de consommation humaine
Norme de potabilité des eaux de consommation NA 6360
Eau de citerne
Arrêté du 03/05/2010 fixant les modalités du contrôle de l’eau de citerne JO 73 du 01/12/2010
LAITS & PRODUITS LAITIERS

METHODES D’ANALYSES

INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION


Lait
Préparation de l’échantillon en vue de l’analyse physique et chimique NA 673 10-95-01

Méthode de détermination de la teneur en azote dans le lait Arrêté du 27/08/2013


JO 75 du 28/12/2014
Méthode de détermination de la teneur en matière grasse dans le lait Arrêté du 04/08/2013 N A 683
JO 74 du 25/12/2014
Méthode de détermination de la teneur en azote protéique dans le lait Arrêté du 27/08/2013

JO 38 du 22/06/2014

Méthode de détermination de la teneur en matière sèche dans le lait, la crème et le Arrêté du 16/08/2012 N A 2686
lait concentré non sucré
JO 54 du 27/10/2013

Détermination de la masse volumique 10-95-02

Détermination de l’acidité titrable 10-96-01


Détermination des cendres 10-96-03
Détermination de la teneur en dichromate de potassium NA674 10-96-18
Calcul du mouillage et de l’écrémage Chimie -II -16
Lait sec
Détermination de l’acidité titrable 10-95-03

Recherche rapide d’un produit amylacé 10-96-22


-Détermination de la teneur en eau NF V04-348 10-96-25
-Détermination de la teneur en azote total méthode de KJELDAHL 10-97-26

Détermination de teneur en matière grasse N A 1736 ISO 1736

méthode gravimétrique - méthode de référence

Détermination de l’indice d’insolubilité I S O 8156 FIL 129


Détermination de la solubilité 10-97-06
Détermination de l’acidité titrable 10-97-07

Détermination de la masse volumique apparente et après tassement N F V 04-344

Fromages
Méthode de détermination de la teneur totale en matière sèche des fromages et des Arrêté du 08/12/2013 N A 1130
fromages fondus
JO 25 du 04/05/2014

Détermination de teneur en matière grasse méthode gravimétrique de référence 10.96.13

Détermination de la teneur en matière grasse méthode acido-butyrique de VAN GULIK 10.96.14

Laits concentrés sucrés

Détermination de la teneur en saccharose 10-96-23

Méthode polarimétrique
Tous les produits laitiers
Dosage de l’aflatoxine M1 10-99-09
Détermination de la teneur en matière grasse méthode gravimétrique de WEIBULL- N A 681 ISO 8262-2 7/10/2008
BERNTROP méthode de référence
Partie 2 : glaces de consommation et préparations pour glaces a base de lait
M G lait déshydraté
Détermination de l’indice de peroxyde 10.97.11
Détermination de la teneur en eau 10.97.03
Détermination de la teneur en sel 10.97.05
Détermination de la teneur en matière sèche non grasse 10.97.04

Détermination des teneurs en eau, en matière sèche non grasse et en matière grasse I S O 3727-1 FIL 80-1 10-07-01-1

Partie 1 : Détermination de la teneur en eau méthode de référence

Détermination des teneurs en eau, en matière sèche non grasse et en matière grasse I S O 3727-2 FIL 80-2 10-07-01-2

Partie 2 : Détermination de la teneur en matière sèche non grasse méthode de


référence

Détermination des teneurs en eau, en matière sèche non grasse et en matière grasse I S O 3727-3 FIL 80-3 10-07-01-3

Partie 3 : calcul de la teneur en matière grasse


LAITS ET PRODUITS LAITIERS

TEXTES REGLEMENTAIRES

INTITULE REFERENCE OBSERVATION


Laits de consommation
Arrête interministériel du 18 aout 1993 relatif aux spécifications et a la présentation de
JO 69 du 27/10/1993
certains laits de consommation
Note CACQE 34/2007 MG 28% ou 34%
Note CACQE 184/2011 MG 28% ou 34%
Note CACQE 325 /2011 extrait sec
Note CACQE 47/2015 MG lait
Laits en poudre
Arrête interministériel du02/12/1998 relatif aux spécifications techniques des laits en
J O 94 du 16/12/1998
poudre et aux conditions et aux modalités de leur présentation

Norme codex pour les laits en poudre et la crèmes en poudre Stan 207-1999 amende 2010

Lait en poudre industriel


Arrête du27/10/1999 relatif aux spécifications du lait en poudre industriel et aux
conditions et modalités de sa présentation, sa détention, son utilisation et sa JO 80du 14/11/1999
commercialisation
1-      Rectificatif JO n° 12 du 12/03/2000
2-      Modifie et complète arrête du 02/04/2000 JO n°19 du 05/04/2000
3-      Modifie et complète arrête du 08/05/2008 JO n°49du 03/09/2008
4-      Modifie et complète arrête du 20/02/2014 JO n°34 du 16/06/2014
Yaourts
Arrête interministériel du 07/10/1998 relatif aux spécifications techniques des yaourts et J O 86 DU 18/11/1998
aux modalités de leur mise a la consommation
NOTE 135 : rectificatif de l’article 2
Matière grasse laitière anhydre
Arrête du 27/10/1999 relatif aux spécifications de la matière grasse laitière anhydre et
aux conditions et les modalités de sa présentation, sa détention, son utilisation et JO 80 du 4/11/1999
commercialisation.

Laits concentrés

- Arrête interministériel du 10 aout 1997 relatif aux spécifications techniques des laits
JO  068 du 15-10-1997
concentres non sucres, sucres et aux conditions et modalités de leur présentation

Norme codex pour les laits concentres sucres Stan A-4-1971-Rev 1-1999
Norme pour la crème et les crèmes prépares N A 5927 STAN A-9-197Rev1-2003
Beurre
Arrête interministériel du 10 décembre 1998 relatif aux spécifications techniques des J O 96du 23/12/1998
beurres et aux modalités de leur mise a la consommation

Norme codex pour le beurre Stan a1-1971 amende 2003

Fromages générale ,fondu, pour tartine, non affines, fromage frais et préparation
Norme codex générale pour le fromage fondu et le fromage fondu pour tartine Stan 286-1978 amende 2008

Note 446 Adjonction dans certains fromages d’additifs alimentaires non autorisés

Norme générale codex pour le fromage N A 5902 Stan 283-1978 amende 2008

Norme de groupe codex pour les fromages non affines, y compris le fromage frais Stan 221-2001 amende 2008

Norme codex pour les préparations a base de fromage fondu (processed chees food and Stan 287-1978 amende 2008
prossed chees spread)
Laits fermentes
Norme pour les laits fermentes NA 15039-2008 Stan 243-2003 Rev. 2008
Camembert
Norme codex pour le camembert Stan 276-1973 amende 2008

Termes de laiterie
Norme générale codex pour l’utilisation de terme de laiterie Stan 206 - 1999
mélange
Norme codex pour un mélange de lait écrème et des graisses végétale en poudre Stan 251-2006
Décret n°2007-628 du 27/04/2007 relatif aux fromages et spécialités fromagères Décret français
CORPS GRAS :
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Tous les produits
Méthode de préparation de l’échantillon dans les corps gras d’origine animale et Arrêté du 29 Mai 2011 JO ISO 661-1980 11.95.01
végétale 64 du 27 /11/ 2011

Méthode de détermination de l'indice de saponification dans les corps gras d’origine Arrêté du 29 Mai 2011 JO ISO 3657-1977 11.95.05
animale et végétale 64 du 27 /11/ 2011

Méthode de détermination de l'indice de peroxyde des corps gras d’origine animale et Arrêté du 29 Mai 2011 JO ISO 3960 11.95.04
végétale. 64 du 27 /11/ 2011

Méthode de détermination de la teneur en eau et en matières volatiles des corps gras Arrêté du 27 Juin 2011 NA 271 11.95.07
d’origine animale et végétale.
JO 65 du 5/12/ 2012 ISO 662-1980
Méthode de détermination de la teneur en impuretés insolubles dans les corps gras Arrêté du 29 Mai 2011 JO
d’origine animale et végétale. 64 du 27 /11/ 2011

Méthode de détermination de l’indice de réfraction des corps gras d’origine animale et Arrêté du 27 Juin 2011 JO ISO 6320-1983 11.95.08
végétale. 65 du 5/12/ 2012
Méthode de détermination de l’indice d’acide et d’acidité des corps gras d’origine Arrêté du 21 Août 2011 ISO 660 11.95.03
animale et végétale JO 68 du 16 /12/ 2012

Méthode de détermination de l'indice d'iode des cors gras d'origine animale et Arrêté du 21 Aout 2011 ISO 3961-1979 11.95.06
végétale
JO n°9 du 10 /02/ 2013
Détermination de la composition de la fraction stérolique NF T 60-232
Analyse spectrophotométrique dans l’ultraviolet COI /T-20
Détermination rapide de la présence d’un seul anti oxygène 11.98.07
Détermination de la densité relative à t/20°C 11.95.02
Dosage colorimétrique du phosphore NA 2217 1991 NF T 60 227 11.06.09
Margarine
Détermination de la teneur en chlorure de sodium NA 6403-1995 11.97.04
Huile essentielle
Echantillonnage NA 727
CORPS GRAS D’ORIGINE ANIMALES OU VEGETALES
TEXTES REGLEMENTAIRES
INTITULE REFERENCE OBSERVATION
Huiles d’olive
Décret présidentiel n°07-11 du 14/01/2007relatif à la ratification sur l’accord international sur l’huile J O 65 du 16/10/2007
d’olive et les olives de table

Norme codex pour les huiles d’olive et les huiles de grignons d’olive Stan 33–1981 rev 2003
amende 2013

Spécifications NA 1166

Norme codex pour les huiles végétales portant un nom spécifique Stan 210 (amende
2005)
Norme codex pour les graisses et les huiles comestibles non visées par des normes individuelles Stan 19 – 1981 (rev-
1999 amende 2013)
Norme codex pour la margarine Stan 32-1981(rev
1989)

Norme codex pour les graisses animales portant un nom spécifique Stan 211 Amende 2013

Huile essentielle

Nomenclature botanique NA 729

Huile de palmes
spécifications NA 2171
Huile raffinée de palmes
Spécifications NA 1174
Huile de rose essentielle
Spécifications NA 15112
Huile brute de soja
Spécifications NA 2169
Huile raffinée de soja
spécifications NA 1169
Huile brute d’arachide
Spécifications NA 2170
Huile brute de colza
Spécifications NA 2168
Norme codex pour les matières grasses tartinables et les mélanges tartinables Stan 256-2007
(amende 2009)
VIANDES & DERIVES:
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Viandes et produits de viande
Méthode de détermination de l’humidité de la viande et des produits de la viande. Arrêté du 19 /10/2005 ISO 1442-1973 12.96.01
J.O N°01du 08 .01.2006

Méthode de détermination de mesurage du Ph de la viande et des produits de la viande. Arrêté du 15/01/2006 ISO 2917 12.05.02
J O 23 du 12 Avril 2006
Méthode d'échantillonnage et de préparation de l'échantillon pour l'essai de la viande et Arrêté du 25 /12/ 2005 NA 644 12.96.00
des produits de la viande. J O 27 du 26 /04/ 2006

Méthode de détermination de la teneur en phosphore total de la viande et des produits Arrêté du 21/02/2006 NF V04-406 1974 12.97.13
de la viande.
JO27 du 26/04/2006

Méthode de détermination de la teneur en matière grasse totale de la viande et des Arrêté du 26/04/2006 ISO 1443-1973 12.97.12
produits de la viande.
J O 33 du 21 Mai 2006

Méthode de détermination de la teneur en azote total de la viande et des produits de la Arrêté du 26 avril 2006 NA 646 12.96.07
viande
J O 37 du04 Juin 2006

Méthode de détermination de la teneur en nitrates dans la viande et des produits de la Arrêté du 29 mars 2006 NA 1900 12.97.09
viande
J O 43 du 28 Juin 2006

méthode de détermination de la teneur en nitrites dans la viande et des produits de la Arrêté du 29 mars 2006 NA 1127 12.97.10
viande
JO 43 du 28 Juin 2006 ISO 2918-1975
Méthode de détermination de la teneur de l'azote basique volatil total dans la viande et Arrêté du 8 juillet 2006
des produits de la viande
J O 58 du 20 .09. 2006
Méthode de détermination de la recherche et d’identification des substances Arrêté du 8 juillet 2006
anabolisantes dans la viande et des produits de la viande
Méthode de détermination de la recherche et d’identification des substances
anabolisantes dans la viande et des produits de la viande
J O 58 du 20 .09. 2006

Méthode de détermination de la teneur en histamine dans les produits de la pêche par Arrêté du 08 /07/2006
chromatographie en phase liquide
J O 59 du 24 .09. 2006
Détermination des cendres 12.97.04
Détermination de la teneur en chlorures 12.97.05
Détermination de la teneur en L-hydroxyproline NF V 04 415 12.97.08
Poissons
Recherche et identification des substances anabolisantes 12.98.04
Dosage de l’azote basique volatil total (ABVT) 12.97.11
Recherche de l’histamine dans le muscle de poisson 12.97.15
Poulets congelés
Détermination de la teneur en eau ajoutée 12.97.02
Echantillonnage et préparation des échantillons pour essai. NA 644
VIANDES ET DERIVEES
TEXTES REGLEMENTAIRES

INTITULE REFERENCE OBSERVATION


produits carnés cuits
-Arrêté du 26 juillet 2000 relatif aux règles applicable a la composition et a la mise a la
consommation des produits carnes cuits JO 54 DU 30/08/2000

-Modifie et complété par arrêté du 09 juin 2004 JO 51 DU 15/08/2004


-Note 0057 : relatif a l’application de l’arrêté du 06/08/2003

-Note 642 : utilisation de l’additif E621 du 17/06/2012


-Note 869 : utilisation de l’additif E621 8/13/2012

hygiene
Décret exécutif n° 99 – 158 du 20 juillet 1999 fixant les mesures d’hygiène et de
salubrité applicable lors du processus de la mise a la consommation des produits de la JO 49 DU 15/07/1999
pêche
volailles
Arrête interministériel du 02 juillet 1995 relatif a la mise a la consommation des
JO 59 du 11-10-1995
volailles abattues
viandes hachée
Arrêté interministériel du 29/09/1999 fixant les règles de préparations et de mise a la
JO 76 DU 31/10/1999
consommation des viandes hachées a la demande
merguez
Arrêté interministériel du 26 février 1997 relatif aux conditions de préparations et de
JO 34 du 27/05/1997
commercialisation des merguez
thon et bonite
Norme codex pour le thon et la bonite en conserve Stan70-1981(rev1-1995)

luncheon meat
Norme codex pour le luncheon meat Stan89-1981(rev1-1991)

sardines
Stan 94-1981 (rev.2007
Norme codex pour les sardines et produits du type sardine en conserve
amende1989
Corned beef
Corned beef en boite NA 1290
CAFES ET THE
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Café vert
Détermination de la teneur en eau NA 712 14.97.10

Détermination de la teneur en eau 14.95.03

Examen olfactif et visuel et détermination des matières étrangères 14.95.04


Café vert en sacs Echantillonnage NA 313
Café torréfié et moulu
Dosage des sucres méthode de BERTRAND
Détermination de l’humidité LECOQ
Détermination des cendres totales LECOQ
Thé
Echantillonnage NA 317 14.97.00
Préparation d’un échantillon broyé de teneur en matière sèche connue NA 715 14.97.01
Détermination de la perte de masse à 103° NA 716 14.97.04
Détermination de des cendres totales NA 717 14.97.05
Détermination des cendres insolubles dans l’acide 14.97.06
Détermination de l’alcalinité des cendres solubles dans l’eau 14.97.07
Détermination de l’extrait à l’eau 14.97.08
Détermination des cendres solubles et des cendres insolubles 14.97.09
Thé noir
Définition et caractéristiques de base NA 719
CAFES ET THE
TEXTES REGLEMENTAIRES

INTITULE REFERENCE
Cafés
Décret exécutif n° 92 – 30 du 20 janvier 1992 relatif aux spécifications et a la
présentation des cafés JO 6 du 26/01/1992

- Modifié et complété par décret exécutif n° 96 – 371 du 03 novembre 1996 J O 67 du 6/11/1996


Café vert
Arrêté du 07 novembre 1993 portant définitions des défauts du café vert J O 20 du 13/04/1994
Cafés moulu
Note 08 DG CACQE sucres Cafés moulu 1/10/2011
Note 766 DGCERF/DCQRF étiquetage du café moulu 7/13/2011
Note 848 DGCERF/DCQRF présence de sucre dans le café moulu 8/7/2011
Note 835 DGCERF/DCQRF présence de sucre dans le café 8/1/2012
OBSERVATION
SUCRES ET MIEL

METHODES D’ANALYSES

INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION


Tous les produits
Détermination de la teneur en matière sèche totale 18.97.02
Détermination de la perte à la dessiccation a 120°C pendant 16 heures 18.97.03

Détermination de la couleur 18.97.04

Détermination des cendres conductimétriques 18.97.05


Détermination du pouvoir rotatoire 18.97.06
Miel
Evaluation de la teneur en hydroxy méthyl furfural 18.97.07

Détermination de la conductivité électrique a 20°C 18.97.08

Examen microscopique du miel et des produits de miel 18.97.09

Evaluation de l’activité bactériologique 18.97.10

Détermination de la teneur en eau 18.97.11


SUCRES ET MIEL
TEXTES REGLEMENTAIRES

INTITULE REFERENCE OBSERVATION


Sucre blanc
Arrête interministériel du 27/04/1997fixant les spécifications technique du
sucre blanc JO 55 du 20/08/1997

Norme codex pour les sucres Stan 212-1999 amendé 2001


Sucre en poudre
Arrête interministériel du 27/04/1997fixant les spécifications technique du
JO 55 du 20/08/1997
sucre en poudre ou sucre glace
Chocolat
Norme codex pour le chocolat et les produits de chocolat Stan 87 – 1981, rev. 1 – 2003
Edulcorants
Arrête interministériel du 05/12/1999 relatif aux conditions d’utilisation des J O 94 du 29/12/1999
édulcorants dans les denrées alimentaires
Additifs autorisés
Arrête interministériel du 14/02/2002 fixant la liste des additifs autorisés
dans les denrées alimentaires
Régimes amaigrissants
Norme pour les préparations utilisations dans les régimes amaigrissants a Stan 203-1995
valeur énergétique très faibles
Mélanges secs de cacao et de sucres
Norme pour les cacaos en poudre et les mélanges secs de cacao et de
Stan 105-14991 rev 2001
sucres
Décision interministérielle relative aux glaces de consommation les
mélanges pour glaces
EPICES – CONDIMENTS ET SEL:
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Sel alimentaire
Méthode de détermination de la teneur en iode dans le sel alimentaire Arrêté du 21/11/2011 NA 6454 ISO 22-06-01

JO 7 du 30 /01/ 2013
Dosage de l’iodate de potassium dans le sel alimentaire NA 6454 22.06.01
Détermination de la perte de masse à 110°c NA 7035 ISO 2483 22.06.02
Détermination des chlorures I S O 6227
Détermination de la matière insoluble dans l’eau ou dans l’acide, et préparation NA 7036 ISO 2479 22.06.03
des solutions principales pour l’exécution du dosage

Dosage des sulfates méthode gravimétrique à l’état de sulfate de baryum NA 7038 ISO 2480 22.06.04
Dosage de potassium – méthode spectrométrique d’absorption atomique NA 7299 22.06.05
Dosage des halogènes, exprimés en chlore NA 7042 ISO 2481 22.06.06
Dosage du calcium et du magnésium – méthode complexométrique à l’EDTA NA 7039 ISO 2482 22.06.07
Dosage du cuivre NA 7044 22.06.08
Dosage du cadmium NA 7043 BS 7319-6 22.06.09
Dosage du plomb NA 7297 BS 7319-8 22.06.10
Dosage du mercure NA 7046 BS 7319-9 22.06.11
Epices
Détermination du pouvoir colorant méthode d’essai 22.97.05
Echantillonnage NA 309
Tous types de poivre
Détermination de la pipérine 22.97.04
Tous les produits
Echantillonnage 22.96.00
Détermination de la teneur en matières étrangères 22.96.01
Détermination des impuretés 22.96.02
Préparation d’un échantillon en vue d’analyse 22.96.03
Détermination des cendres totales 22.97.07
Détermination de la teneur en eau NF 03 402
Détermination des cendres insolubles dans l’eau NF 03 404
Détermination de l’extrait éthéré non volatil NF 03 406
Détermination de l’indice cellulosique NF 03 040
Détermination des cendres insolubles dans l’acide NF 03 405
Détermination de l’extrait soluble dans l’alcool froid NF 03 407
Détermination de la teneur en huiles essentielles NF 03 409
Piment enragé
Détermination de l’indice de SCOVILLE 22.97.02
Curcuma
Détermination du pouvoir colorant 22.97.03
Paprika en poudre graines de moutarde
Examen microscopique
Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles NF 32.167
Gingembre NF 32.052
Détermination de la teneur en calcium NF 32.081
EPICES – CONDIMENTS ET SEL:
TEXTES REGLEMENTAIRES
INTITULE REFERENCE EQUIV
Sel alimentaire
Décret exécutif n° 90 – 40 du 30 janvier 1990 rendant obligatoire la vente J O 5 du 31/01/1990
du sel iode pour la prévention de la carence en iode
Spécifications NA 6351
Norme codex pour le sel de qualité alimentaire Stan 150–1985rev 2012 amande 2006
Gingembre entier .en morceaux et en poudre
Spécifications N A 721

Caroube
Spécifications NA 5751 I S O 7907

Coriandre entière et en poudre


Spécifications NA 5763 I S O 2255
Safran
Spécifications NA 5755 I S O 3632
Vanille
Spécifications NA 2841 I S O 5565
Cumin entier
Spécifications NA 722
Poivre entier ou en poudre
Spécifications NA 310-2
Thym entier ou en poudre
Spécifications NA 5753 I S O 6754
OBSERVATION
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Tous les produits
Dosage de la vitamine B1 20.97.20

Dosage de la vitamine B2 20.97.21

Additifs alimentaires
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Tous les produits

Dosage et identification de l’acide benzoïque 23.97.02


Dosage de l’acide citrique 23.97.03

Dosage du peroxyde d’hydrogène 23.97.05

Dosage et identification de l’acide ascorbique 23.97.06


Dosage du carbonate de calcium 23.97.07
Produits agro pharmaceutiques
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION

Engrais et Engrais solides


Amendement calciques et magnésiens produits solides –
préparation de l’échantillon pour l’essai 33.97.01
Amendement calciques et magnésiens
Déterminations et spécifications 33.97.07
Détermination de la teneur en sulfates solubles dans les acides
minéraux – méthode gravimétrique 33.97.08

Matières fertilisante et ayant des caractéristiques


mixtes
Mise en solution du calcium et du magnésium par attaque
chlorhydrique 33.97.03
Amendement calciques et/ ou magnésiens- engrais

Déterminations et spécification 33.97.09


Produits agro-pharmaceutiques

Métaldéhyde – détermination du titre 33.97.04


Chlorate de sodium à usage agricole – méthode d’essai 33.97.05

Fluorure de sodium pour usage agricole détermination du titre 33.97.06


Méthode de granulométrie des soufres « micronisées » 33.97.10

Analyse chimique de la nicotine et du sulfate de nicotine 33.97.11


Permanganate de potassium détermination du titre 33.97.12
Sécurité des appareils électrodomestiques et analogues

METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Tous les produits (NA 1612)
Domaine d’application Article 01 80-99-01

Définitions des termes techniques Article 02 80-99-02


Conditions générales d’essais Article 04 80-99-04

Classifications Article 06 80-99-06


Marquage et indications Article 07 80.99.07
Protection contre l’accès aux parties actives Article 08 80.99.08

Puissance et courant Article 10 88.99.10


Protection contre la surcharge des transformateurs et des circuits
associés Article 17 80.99.17

Echauffements Article 11 80.99.11

Courant de fuite et rigidité diélectrique à la température de régime Article 13 80.99.13


Résistance à l’humidité Article 15 80.99.15
Courant de fuite et rigidité diélectrique Article 16 80.99.16
Fonctionnement anormal Article 19 80.99.19
Stabilité et danger mécanique Article 20 80.99.20
Résistance mécanique Article 21 80.99.21
Essais de construction Article 22 80.99.22
Conducteurs internes Article 23 80.99.23
Composants Article 24 80.99.24
Raccordement au réseau et câbles souples Article 25 80.99.25
Bornes pour conducteurs externes Article 26 80.99.26
Dispositions en vue de la mise à la terre Article 27 80.99.27
Vis et connexions Article 28 80.99.28
Résistance à la chaleur, au feu et au courant de cheminement Article 30 80.99.30
Protection contre la rouille Article 31 80.99.31
Rayonnement, toxicité et danger analogues Article 32 80.99.32
Autres
TEXTES REGLEMENTAIRES
INTITULE
Protection du consommateur
Loi n° 09-03 du 25 février 2009 relative a la protection du consommateur a la répression des fraudes

Additifs
Arrêté interministériel du 14 février 2002 fixant la liste des additifs autorises dans les denrées alimentaires

Préparation pour nourrissons


Arrêté interministériel du 23 février 2012 portant règlement technique algérien fixant les spécifications, les
conditions et les modalités de présentation des préparations destinées aux nourrissons

Ø  Rectificatif
Norme codex pour les préparations de suite
Edulcorants
Arrêté interministériel du 15 décembre 1995 relatif aux conditions d’utilisation des édulcorants dans les
denrées alimentaires,
Etiquetages
-Décret exécutif n° 90-366 du 10 novembre 1990 relatif a l’étiquetage et a la présentation des produits
domestique non alimentaire
-Décret exécutif n° 90-367 du 10 novembre 1990 relatif a l’étiquetage et a la présentation des denrées
alimentaire
-Modifie et complété par décret 05-484 du 22 décembre 2005
Garanties
Décret exécutif n° 13 – 327 du 26 septembre 2013 fixant les conditions et les modalités de mise en œuvre de
la garantie des biens et des services
Décret exécutif n°90-266 du 15 septembre 1990 relatif a les garanties des produits et services.
contact avec les denrées alimentaires
Décret exécutif n°91-04 du 19 janvier 1991 relatif aux matériaux destinée à être mis en contact avec les
denrées alimentaires et les produits de nettoyage de ces matériaux
Températures et procède de conservation
Arrêté interministériel novembre 1999 relatif aux températures et procède de conservation, congélation ou
surgélation des denrées alimentaires.
Spécifications microbiologique de certaines denrées alimentaires.
Arrêté interministériel du 23 juillet 1994 relatif aux spécifications microbiologique de certaines denrées
alimentaires.
Ø  Modifié et complété par arrêté interministériel du 24/01 1998.
Importation de produits alimentaires
Arrêté du 07 novembre 1995 relatif aux spécifications techniques et aux règles applicable à l’importation de
produits alimentaires.

Contrôle de la conformité

Décret exécutif n°92-65 du 12 février 1992 relatif au contrôle de la conformité des produits fabriqués
localement ou importés.
Quantité de produits à transmettre au laboratoire
Arrêté du 23 juillet 1995 fixant dans le cadre de la répression des fraudes la quantité de produits à transmettre
au laboratoire aux fins de son analyse physicochimique et ses conditions de conservation.

Usage des jouets


Décret exécutif n°97-494 du 21 décembre 1997 relatif à la prévention des risques résultant de l’usage des
jouets.
Aciers ronds de béton armés
Arrêté interministériel du 08 Mars 1997 relatif aux spécifications techniques et aux règles applicables aux
aciers ronds de béton armés.
produits toxique
Décret exécutif n°97-254 du 08 Juillet 1997 relatif aux autorisations préalable à la fabrication et à
l’importation des produits toxique ou présentant un risque particulier.
Arrêté interministériel du 28 décembre 1997 fixant la liste des produits de consommation présentant un
caractère de toxicité ou un risque particulier ainsi que la liste des substances chimique dont l’utilisation est
interdite ou règlementé pour la fabrication des dits produits.
Ø  Modifié par arrêté interministériel du 04 Avril 2005
Amiante
Décret exécutif n°99-95 du 19 Avril 1999 relatif à la prévention des risques liés à l’amiante
Produits importés soumis au contrôle
Arrêté interministériel du 03 Mars 1997 fixant la liste des produits importés soumis au contrôle de la
conformité et de la qualité complété par arrêté interministériel du 03 janvier 1998.
Modalités de contrôle de la conformité
Décret exécutif n°96-354 du 19 Octobre 1996 relatif aux modalités de contrôle de la conformité et de la
qualité des produits importés.
Ø  Modifié et complété par de décret exécutif n°2000-306 du 12/10/ 2000.
Conditions d’hygiène
Décret exécutif n°91-53 du 23 Février 1991 relatif aux conditions d’hygiène lors du processus de la mise à la
consommation des denrées alimentaires.

Conditions et les modalités d’agrément des laboratoires


Décret exécutif n°13-328 du 26 septembre 2013 fixant les conditions et les modalités d’agrément des
laboratoires au titre de la protection du consommateur et de la répression des fraudes.
REFERENCE

STAN 156 – 1987

n° jora : 94 du 29-12-1995)
Produits d’entretien ménager et d’automobile
Eau de javel :
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION

Eau de javel

Détermination de la teneur en chlore actif et en


Arrêté du 15/11/2006
hypochlorite de sodium dans de l’eau de javel Note
JO 13 du 21/02/2007
n°71 rectification de l’arrêté
Détermination de la teneur en chlore actif et en
31.97.01
hypochlorite dans de l’eau de javel
Degré chlorométrique R.lecoq
Antigels
Dosage de l’éthylène glycol par CPG 31.97.11
Détermination du PH NF T 78-103
Détermination de la température de congélation NA 11450
PRODUITS D’USAGE DOMESTIQUES ET D’ENTRETIENS AUTOMOBILES
TEXTES REGLEMENTAIRES
INTITULE REFERENCE OBSERVATION
Eau de javel
Arrêté interministériel du 24 mars 1997 relatif aux spécifications techniques et aux
JO 34 du 25/07/1997
conditions et modalités de la mise a la consommation des eaux et extraits de javel

Liquides de refroidissement- antigel pour moteur thermique

Spécifications. NA 11408

Eau déminéralisée pour accumulateur à plomb


Spécifications. NA 11410
Produits pétroliers fuels BTS et fuels HTS
Spécifications. NA 8111

é
Produits cosmétiques et d’hygiène corporelle
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION
Tous les produits

Echantillonnage 50.97.00

Caractérisation et dosage du formol libre 50.97.01


Identification et évaluation de certains colorants d’oxydation dans les
50.97.02
teintures pour cheveux
Recherche et dosage de la chloramine T 50.97.03
Recherche et dosage des nitrites 50.97.04
Identification et dosage de l’acide thioglycolique et de son disulfure dans un
50.97.05
dépilatoire

Préparation des échantillons de savons en pains destinés au laboratoire 50.98.01

Dosage de l’eau et des matières volatiles Méthode par étuvage 50.98.02


Détermination des teneurs en alcali total et en matière grasse totale 50.98.04
Dosage des chlorures Méthode titrimétrique 50.98.05

Dosage du glycérol en faibles teneurs Méthode – spectrophotométrique 50.98.06

Détermination de la teneur en alcali libre Caustique 50.98.07

Détermination de la teneur en agent séquestrant – Méthode titrimétrique 50.98.03

Détermination du PH des solutions aqueuses – méthode potentiométrique 50.98.08

Agents de surface – détergents


Méthode de division d’un échantillon
Détermination de la teneur en matière active anionique 50.98.10
Méthode par titrage direct dans deux phases
Shampoing
Détermination des matières actives anioniques 50.98.10
Détermination de la matière active cationique NA 569
Cigarettes
Détermination des alcaloïdes dans les condensas de fumée Méthode
50.98.09
spectrométrique
Henné
Dosage de l’humidité détermination des cendres et des cendres insolubles
dans l’acide
Produits capillaires
Identification et dosage du peroxyde d’hydrogène NA 1415
Textiles
METHODES D’ANALYSES
INTITULE REFERENCE EQUIV OBSERVATION

Tous les produits


Divers méthodes d’échantillonnage en vue des essais NA 42 71.97.00

Préparation des échantillons réduits de laboratoire et des éprouvettes


en vue des essais chimiques NA 54 71.97.01

Méthodes d’élimination des matières non fibreuses préalablement à


l’analyse chimique quantitative des mélanges de fibres NA 55/90 71.97.02
Mélanges binaires de fibres – analyse chimique quantitative NA 56 71.97.03
Mélanges ternaires de fibres – analyse chimique quantitative NA 57 71.97.04
Détermination du PH de l’extrait aqueux ISO 3071-1980 71.97.04
Plumes et duvets
NF D 90-
Détermination de la turbidité de l’extrait aqueux 204(09/1989) 71.98.10
NF en 1162
Méthodes d’essai – mesure de l’indice d’oxygène (01/1997) 71.98.11
NF en 1163
Détermination des du contenu en huiles et graisses (01/1997) 71.98.12
NF en 1165
Détermination des chlorures solubles dans l’eau (01/1997) 71.98.13
Produits cosmétiques et d’hygiène corporelle
Textes réglementaires
INTITULE REFERENCE OBSERVATION
produits cosmétiques et d’hygiène corporelle
Décret exécutif n° 97-37 du 14 janvier 1997 définissant les conditions et les
modalités de fabrication, de conditionnement, d’importation et de
commercialisation sur le marche nationale des produits cosmétiques et d’hygiène
corporelle
Modifie et complété par décret exécutif n° 10-114 du 18 avril 2010

Savon de toilette
Spécifications NA 8278
Savon de ménage
Spécifications NA 8279

Détergeant poudre a usage manuel et par trempage


Spécifications NA 11427

Cosmétiques shampooing
Spécifications NA 8288
Produits textiles
Décret exécutif n°97-429 du 11 novembre 1997 relatif aux spécifications technique
applicable aux produits textiles.
Textiles confectionnés usagés
Arrêté interministériel du 16 Avril 1997 relatif aux conditions et modalités
d’importations et commercialisations des produits textiles confectionnés usagés