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République tunisienne Université de Sfax

Ministère de l'Enseignement supérieur et de École supérieure de commerce de


la Recherche scientifique Sfax

Rapport de stage

Présenté pour l’obtention du diplôme de


Licence en science de Gestion
Mention : Licence en science de gestion

Parcours :

Présentation de l’entreprise
“SORAHUILE“

Présenté et soutenu par :


Dirigé par :
Aziza Raouine
MR Bilel Belaaj
Marwa Sillini

Année universitaire 2020-2021


Table des matières
Introduction....................................................................................................... 1

L’analyse sectorielle de l’entreprise .......................................................... 3


1. Présentation de l’entreprise et ses services : .................................................................4

1.1 Historique : ...........................................................................................................4

1.2 La localisation de l’entreprise : .............................................................................4

1.3 Définition de l’entreprise : ....................................................................................4

1.4 Fiche technique : ...................................................................................................4

1.5 Organigramme d’accueil : .....................................................................................5

1.6 Les activités: .........................................................................................................5

2. Le marché et la clientèle : ............................................................................................6

2.1 Le marché : ...........................................................................................................6

2.2 La clientèle : .........................................................................................................7

La vision de l’entreprise............................................................................... 8
1. Projets de développement pour l’entreprise : ................................................................9

2.1 Mise en bouteille d’huile : .....................................................................................9

2.2 Industrie des corps gras : .......................................................................................9

2. L’impact du COVID-19 sur l’activité de “SORAHUILE“ : ........................................ 10

2.1 Finance : .............................................................................................................10

2.2 Production : ........................................................................................................ 11

2.3 Ressources humains : .......................................................................................... 11

Conclusion ...................................................................................................... 12

Bibliographie ................................................................................................... 12

ii
Liste des tableaux
Tableau 1: Informations sur “SORAHUILE“.........................................................................5
Tableau 2: Analyse SWOT De “SORAHUILE“ ....................................................................6

Liste des figures


Figure 1: Organigramme De “SORAHUILE“ ........................................................................5
Figure 2: Le Processus De Production De “SORAHUILE“ ....................................................6
Figure 3: Machine D’emboutillage ........................................................................................9
Figure 4: Les Composantes Du Savon ................................................................................. 10
Figure 5: L’impact Du COVID-19 Sur Le Secteur D’agro-alimentaire................................. 10
Figure 6: Prix De MP "Soude Liquide" ................................................................................ 11
Figure 7: L’évolution De Nombre Des Salariés En Chômage Partiel .................................... 11

iii
Introduction

1
Il serait judicieux de constater que les sociétés tunisiennes de l’industrie ont de plus en plus
tendance à automatiser leurs lignes de production.

C’est dans cette optique que s’inscrit notre projet. Nous avons effectuée une interview au sein
de l’entreprise “SORAHUILE“ pour étudier cette entité.

Ce rapport se compose de la façon suivante :

 Le premier chapitre comporte l’analyse sectorielle on présentant les informations


internes et externes de cette entreprise.
 Le deuxième chapitre est consacré à la présentation des projets futurs et l’impact du
COVID-19 aux différentes fonctions.

Puis on trouve une conclusion générale.

2
L’analyse sectorielle
de l’entreprise

3
Introduction :

Dans ce chapitre, on commence par une brève présentation de “SORAHUILE“ et ce afin


d’analyser et d’étudier les objectifs du projet.

1. Présentation de l’entreprise et ses services :


1.1Historique :

La création de l’entreprise “SORAHUILE“ était l’année 1997.

1.2La localisation de l’entreprise :

La société “SORAHUILE“ se située au niveau de Sfax Tunis.

1.3Définition de l’entreprise :

“SORAHUILE“ est une entreprise Tunisienne d’agro-alimentaire qui est spécialisée dans le
raffinage d’huiles végétales. Elle est d’une forme juridique SARL.

Le fonctionnement nécessite un staff technique qualifié avec une expérience dans le domaine
et une collaboration pour avoir une continuité durable et parfaite de production.

1.4Fiche technique :

Ce tableau représente quelques informations relatives à la société :

4
Tableau 1: : Informations sur “SORAHUILE“ [1]

Dénomination SORAHUILE
Raison sociale Société de raffinage
Responsable Jamel Raouine
Activités Raffinage d’huile végétale
Produits /Services Huile végétale raffiné
Adresse usine Z.I Madagascar
Gouvernement Sfax
Téléphone siège 74 497 247
E-mail Sorahuile@gmail.com
Régime Non totalement exportatrice
Entrée en production 4/3/2001
Capital en DT 1 000 000
Emploi 12

1.5Organigramme d’accueil :

Chaque entreprise nécessite un organigramme qui désigne les liens hiérarchiques,


fonctionnels et organisationnels de cette entreprise pour définir les autorités et les différentes
tâches. L’organigramme de la société se présente de la façon suivante (Figure 1)

Figure 1: Organigramme De “SORAHUILE“ [2]

1.6Les activités:

Le processus de production de “SORAHUILE“ se compose en 3 grandes étapes :

5
 Neutralisation: l’élimination des composés indésirables (gommes, cires, acides gras
libres…)
 Décoloration: filtration avec ter décolorant.
 Désodorisation: l’élimination des résidus de pesticides. Les paramètres cruciaux de
cette étape sont la température, la durée et la quantité de vapeur injectée.

Figure 2: Le Processus De Production De “SORAHUILE“[3]

2. Le marché et la clientèle :
2.1 Le marché :

Tableau 2: Analyse SWOT De “SORAHUILE“

Les forces Les faiblesses


“SORAHUILE“ assure un raffinage chimique La surface de l’entreprise est très limitée.
et physique en même temps.

Les opportunités Les menaces


La concurrence dans ce domaine est très faible. Risque dans le cas de renvoyer le produit s’ils
n’exigent pas aux analyses.

6
2.2La clientèle :

La demande sur les produits subventionnés par l’Etat est très importante car le prix de ces
produits est moitié moindre que s’il n’était pas soutenu par l’Etat.

Dans ce cas, l’huile est le produit le plus recherché car il est régulièrement en rupture de stock
quelle que soit la quantité délivrée par les distributeurs.

7
La vision de
l’entreprise

8
1. Projets de développement pour l’entreprise :

L’entreprise “SORAHUILE“ est confrontée à de nombreux défis au cours de sa carrière et le


principal enjeu pour elle est de veiller à la compétitivité et à la pérennité. De ce fait, elle se
questionne sur la stratégie de développement pour assurer la croissance à long et moyen
terme.

2.1 Mise en bouteille d’huile : (conditionnement)

“SORAHUILE“ souhaite de faire des chaines de conditionnement des huiles qui sont dotées
d’équipements de soufflage d’air, remplissage et bouchonnage. De ce fait, elle trouve une
seule machine comporte une ligne complète d’emboutillage (Figure 3)

Figure 3: Machine D’emboutillage [4]

2.2 Industrie des corps gras : (savon)

“SORAHUILE“ souhaite de fabriquer leurs propres savons qui se réalisent entièrement par les
huiles végétales, l’eau, la soude caustique et le sel .cette méthode permet d’avoir des savons
nourrissants et aussi une méthode écologique et économique.
Ce projet comporte plusieurs avantages dont la disponibilité des matériaux de production et la
simplicité des composantes qui sont les déchets d’huiles végétales (corps gras), de soude, de
l’eau et du sel. (Figure 4)

9
Figure 4: Les Composantes Du Savon [5]

2. L’impact du COVID-19 sur l’activité de “SORAHUILE“ :

La pandémie de coronavirus est la pire crise sanitaire mondiale de notre époque .suite au
confinement l’activité économique a été impactée à travers des multiples canaux de
transmission. L’entreprise “SORAHUILE“ à affectée négativement de cette pandémie au
niveau des différentes fonctions :
2.1Finance :

Le responsable déclare que la crise sanitaire impacte le chiffre d’affaire à cause de


l’incapacité de couvrir les crédits et d’autres charges. Il diminue de plus de 50% l’année 2020
par rapport à 2019. [6]
Cette crise affecte plusieurs entreprises partout dans le monde. (Figure 5)

L'impact du Covid-19 sur le CA

20%

36% une hausse de CA


une baisse moins de 50%
une baisse plus de 50%
21%
une baisse moins de 25%

23%

Figure 5: L’impact Du COVID-19 Sur Le Secteur D’agro-alimentaire [7]

10
2.2Production :

Ralentissement de la production car les matières utilisés durant le processus de production


sont en rupture et de prix plus élevés.
On prendre l’exemple de MP de la soude liquide. (Figure 6)

Prix de soude liquide en DT entre 2019 et


2021

1500
1200

800

2019 2020 2021

Figure 6: Prix De MP "Soude Liquide"[8]

2.3Ressources humains :

Le responsable annonce un chômage technique (chômage partiel) qui affecte sur les
travailleurs pour éviter le recours au licenciement.
Les heures chômées ne sont pas considérées comme du temps de travail effectif. (Figure 7)

Nombre des salariés placés au chômage partiel en


millions en 2020
8.8
7.9
7.2

4.5

mars avril mai juin

Figure 7: L’évolution De Nombre Des Salariés En Chômage Partiel [9]

11
Conclusion

12
Dans le cadre de notre projet, nous avons effectués une interview au sein de l’entreprise
“SORAHUILE“.Cette entreprise est spécialisée dans le raffinage d’huiles végétales
subventionnés. Son marché à une faible concurrence et une forte demande car les prix des
produits subventionnés par l’Etat sont faibles.

La stratégie de l’entreprise “SORAHUILE“ désigne le fait d’en déterminer les objectifs et les
finalités sur le long terme. Par extension, il s’agit également de toutes les actions mises en
œuvre pour atteindre les finalités fixées. Dans ce cadre l’entreprise fixe des projets de
développement dont la mise en bouteille des huiles et d’intégrer dans l’industrie des corps
gras (fabrication des savons).

La pandémie du Coronavirus affecte négativement l’activité de cette entreprises et plusieurs


fonctions (finance, production, RH).

Nous pensons que cette étude était utile et nous espérons que notre projet sera d’un grand
rapport pour les promotions à venir.

13
Bibliographie

14
[1]“Fiche technique“ Documents de l’entreprise “SORAHUILE“

[2] “Organigramme“ Documents de l’entreprise “SORAHUILE“

[3]“Processus de production“ site internet https://www.ocl-


journal.org/articles/ocl/pdf/2010/02/ocl2010172p86.pdf

[4]“Machine D’emboutillage“ site internet https://www.polarisautomazioni.com/wp-


content/uploads/2020/09/B6-img-principale-2020-1.jpg

[5] “Les Composantes Du Savon“ site internet https://www.aroma-zone.com/info/fiche-


savoir-faire/la-saponification-a-froid

[6] “Etat de résultat de SORAHUILE“ Bilan de l’entreprise “SORAHUILE“

[7] “L’impact Du COVID-19 Sur Le Secteur D’agro-alimentaire“ site internet


https://www.agro-media.fr/wp-content/uploads/2020/04/ANIA.jpg

[8] “Prix De MP Soude Liquide" Facture d’achat de l’entreprise “SORAHUILE“

[9]“L’évolution De Nombre Des Salariés En Chômage Partiel“ site internet


https://img.justifit.fr/DROIT-DU-TRAVAIL/Chomage-technique/Statistique-salarie-
chomage-partiel.jpg

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