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// POUR un bistrot ouvert à toutes et tous :

NON à l'application d'un passe sanitaire


dans nos lieux de quotidienneté. //
Communiqué commun – 3 août 2021

A partir du 9 août, le passe sanitaire devient obligatoire dans les cafés-restaurants notamment. Un
acte qui était jugé, il y a peu encore, impensable, dangereux, et discriminant. Peut-on encore, dans ces
conditions, être un bistrot, un café, un bar ou un troquet ?

Il faut se rendre compte de ce que signifie la mise en œuvre d’un passe sanitaire pour des cafés de
village ou de quartier comme les nôtres. Cela consiste à contrôler, trier et séparer les habitants de la
commune, et autres utilisateurs du lieu. Cela revient à refuser de servir un verre ou permettre d’assister à
une animation (concert, conférence, exposition, atelier, etc.) à des personnes que nous côtoyons depuis
des années.

Qui sommes-nous, gérants de bistrot, pour refuser d’accueillir une personne et en accepter une
autre ? Qui sommes-nous pour juger que telle ou telle personne est « en règle » ou au contraire «
irresponsable » ? 

Dans tous nos bistrots, notre job est d’accueillir, non de sélectionner.
Nous sommes des lieux ouverts à toutes et tous sans distinction. Nous sommes des cafés, pas des clubs
fermés. Nous sommes des lieux de rencontre, où la différence et le mélange sont richesse. Nous sommes
aussi un service de proximité, au service de tous. L’accueil sans condition, l’entraide et l’échange sont
des notions fondamentales, inscrites dans notre socle de valeurs. Elles sont notre ADN.

La situation sanitaire actuelle justifie-t-elle de faire voler en éclat ces valeurs ?

Nous sommes par ailleurs des lieux responsables et pleinement conscients du contexte sanitaire.
Nous œuvrons activement depuis plus d’un an et demi à enrayer collectivement l’épidémie de la covid
19. Nous ne remettons aucunement en débat ici la pertinence du vaccin.

Pour autant, l'impact sanitaire n'est pas le seul critère à prendre en compte. Pour ce qui est des cafés,
nous pensons que l'urgence est dans le besoin de fraternité et le respect des choix des autres, en ces
périodes troublées. Le rôle d'un café n'est pas de contrôler ni de mener une politique sanitaire. Il est de
contribuer au vivre ensemble.

Nous, gérants et tenanciers de lieux de convivialité et de création de liens :


• Nous refusons de jouer le rôle de police sanitaire, et ainsi de contrôler, de trier et de séparer les
usagers de nos lieux.
• Nous défendons un respect de la liberté de choix, ainsi que de la liberté individuelle d'aller et
venir dans des lieux publics sans discrimination aucune.
• Nous nous questionnons sur l'obligation vaccinale imposée aux salariés d'établissement de
restauration et de bar.
• Nous condamnons la brutalité et la précipitation dans lesquelles ces décisions sont prises.
• Nous ferons tout ce qui est légalement possible de faire pour nous opposer à l'application d'un
passe sanitaire dans des lieux publics comme les nôtres.

Communiqué commun « POUR un bistrot ouvert à toutes et tous » - 3 août 2021 1/2
Chaque jour nous œuvrons pour que nos cafés restent des lieux conviviaux, sécurisants et ouverts
à toutes et tous. Avec le passe sanitaire, une ligne rouge a été franchie. Sans réaction, c'est l'âme des
cafés qui est aujourd'hui menacée. Et avec elle, une certaine idée du vivre ensemble.

Gérants et salariés de cafés, habitués et usagers, habitants et élus locaux, réagissons !

Co-signataires :

// Au Coin d'la Rue, Café-Culture (29200 Brest) // La Barakafé, Café-Concert (35750 Saint Gonlay) //
Bistro La Mère Margot, Restaurant-Bar (29550 PLOÉVEN) // Brasserie Tri Martolod, Brasserie-
Magasin-Bar-Concerts (29900 Concarneau) // Le Bretagne, Bar (29189 Plougastel-Daoulas) //
Le Café de l'Ancre, Café-Concerts (29470 Loperhet) // Le Café de la Gare, Bar (29800 La Forest-
Landerneau) // Café de Goasven, Bar associatif (29460 Logonna-Daoulas) // Un Café des Possibles,
Épicerie-Restaurant-Bar culturel (35440 Guipel) // Café Théodore, Café-Spectacles (22300 Trédrez-
Locquémeau) // La Cambuse, Café associatif (35630 Langouët) // Caramel et compagnie, Restaurant-
Bar à vin-Caviste (22000 Saint Brieuc) // Cave Terre et Vins, Caviste (22100 QUEVERT) // Le Cellier,
Café-Concert (22170 Boqueho) // Cervoiserie Quimper, Bar à bières (29000 Quimper) // Le
Cessonnais, Bistrot (22000 St Brieuc) // Le Champ Commun, Commerce coopératif de proximité
(56800 Augan) // Chez Jeanne, Épicerie-Bar-Restaurant (38650 Saint-Martin de la Cluze) // Ch'ty coz,
Café-Brocante (22160 Bulat Pestivien) // Le Comptoir de la presqu'île, Cave-Bar à bières-Épicerie fine
(29160 Crozon) // Le Contre-Temps, Bar-Tabac-Concert (22510 Moncontour) // Le Cycrien's, Bar
(56130 Nivillac) // Folavoine, Épicerie-Bar (22110 Mellionnec) // Le Grenier à bières, Bar à bières
(56300 Pontivy) // Le Guibra, Bar-Épicerie-Restaurant (35250 Saint-Sulpice-La-Forêt) // Gwennili,
Café-Librairie (29590 Le Faou) // Le Lok'all, Café citoyen-Épicerie-Animations (29600 Ploujean
Morlaix) // Mar'mousse, Kav-Bar (22190 Plérin) // Le Melar dit, Bistrot-Epicerie-Spectacles (29400
Locmélar) // Le Mouton à cinq pattes, Bar-Restaurant (29200 Brest) // La Pépie Trémargad Kafe,
Café associatif (22110 Tremargat) // Pioche, Bar de jeux coopératifs (44000 Nantes) // Le P’tit bar du
Contrevent, Café-Épicerie-Culture (22290 Tréguidel) // La Route du lin, Café-Librairie bien-ētre
(29450 Commana) // Run Ar Puñs, Scène de musiques actuelle-Bar (29150 Châteaulin) // La Tête dans
les Raisins, Bar à vin-Cave (56100 Lorient) // Le Temps des cerises, Restaurant-Librairie-Spectacles
(22140 Tonquédec) // Le Truc Café, Bar (22300 Lannion) // Ty Cosy, Bistrot-Snack-Salon de thé
(22300 Lannion) // Ty Gavroche, Bar (22000 Saint Brieuc) // Ty Grean, Restaurant-Bar (29410
Plouneour Menez) // Le Ty Ploujeannais, Café-Restaurant (29600 Ploujean Morlaix) // Les Voyageurs,
Café associatif (29160 Lanvéoc) //

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