ALIMENTS

POUR
Identifier les goûts de cette génération clé pour
concevoir les produits alimentaires de demain

MILLÉNIALS
QUAND LA SOCIAL DATA
DIRIGE L’INNOVATION

X 1 Source: Radarly
INTRODUCTION

C’est indéniable : les médias sociaux impulsent et façonnent les choix des consommateurs. Ces derniers y découvrent de nouveaux produits et de
nouvelles marques, y confrontent leurs feedbacks et incitent les autres à acheter à leur tour.

Aucun autre groupe ne le fait davantage que les Millénnials. Cette génération a grandi avec les médias sociaux et a pris l’habitude de partager en
ligne ses choix de vie.

Et si de discussions passionnées il s’agit, la nourriture est un sujet qui les anime particulièrement. De quoi faire des médias sociaux l’endroit idéal
pour puiser de l’inspiration et étudier le marché, pour les distributeurs alimentaires.

CONTENU DE CETTE ÉTUDE

Cette étude analyse la façon dont les Millénnials parlent de nourriture en ligne : ce qui les pousse à acheter, leur opinion à l’égard de certains
aliments et ce qu’ils souhaiteraient davantage voir sur le marché.

Nous avons distingué plusieurs tendances alimentaires clés chères aux Millennials, en ligne, notamment :

- Des produits surgelés et des repas prêts à consommer

- Une attention portée à la commodité et à la nourriture «healthy»
- Des snacks riches en protéines et hypocaloriques

Cette analyse viendra mettre en exergue la pertinence de la social data pour les marques désireuses de séduire certains segments spécifiques
du marché avec le message approprié ; avant de jouer le jeu de l’innovation, en proposant deux produits «fittés» pour les goûts et envies des
Millénials.

1 Source: Radarly
POURQUOI LES MILLÉNIALS ?

Généralement désignés comme les personnes nées entre le début des années 80 et l’an 2000, les Millénnials constituent un important groupe d’âge
(le premier des États-Unis), forment aujourd’hui la principale génération de travailleurs et absorbent une grande proportion de la consommation
mondiale actuelle.

En conséquence, leurs exigences comptent pour beaucoup dans les décisions des marques et des fabricants, en particulier dans le secteur de
l’industrie alimentaire.

Il serait illusoire et erroné d’envisager les Millénnials comme une communauté unique. Il est impossible de définir cette génération selon une
habitude commune, un mode de vie partagé, un ensemble de comportements homogènes. À l’inverse, elle peut être scindée en divers sous-groupes
démographiques se rassemblant souvent autour de valeurs et d’une culture collectives.

Dans tous les cas, les Millénnials forment un groupe cible passionnant.

On leur doit certainement cette aspiration croissante pour la personnalisation du service et le recentrement récent sur la commodité ou le bien-être.
Première génération à avoir grandi avec Internet et les médias sociaux, ils ont tracé la voie d’une relation plus transparente et plus durable avec les
marques et les fabricants.

Ils établissent généralement des précédents concernant les décisions d’achat. Si on ne peut évidemment généraliser sur les Millénnials, il serait
dommageable pour une marque de ne pas suivre les comportements, en constante évolution, d’une génération qui impactent tant les habitudes de
consommation.

2 Source: Radarly
INSIGHTS CONSOMMATEURS POUR INNOVATIONS CONCRÈTES

Sans surprise, les Millénnials participent largement aux conversations publiques en ligne touchant au sujet « nourriture ». Aux États-Unis, sur Intagram,
Facebook et Twitter, ils représentent 40% des discussions sur le sujet (48% en France en 2018).

Les opinions ainsi exprimées en ligne constituent une source intarissable de futurs comportements de consommation, aussi bien qu’un baromètre précis
des tendances actuelles.

En s’attardant sur leurs commentaires et les recommandations alimentaires qu’ils distillent, on distingue nécessairement des habitudes d’achat en devenir,
voire des préférences d’ingrédients ou de préparations, et anticiper ceux qui récolteront des avis négatifs.

Grâce à ces précieux insights comportementaux, les marques ont la voie libre pour innover. Les médias sociaux, finalement, peuvent servir de laboratoire
à idées tirées en direct des commentaires spontanés des consommateurs. Ceci vaut pour tous les utilisateurs de médias sociaux, mais les Millénnials sont
devenus si influents qu’ils intéressent les marques en priorité.

3 Source: Radarly
MÉTHODOLOGIE DE L’ÉTUDE
PLATEFORMES
Facebook
Twitter
Instagram
CRÉATION DE REQUÊTE COLLECTE DE DONNÉES
Analyse du sujet
afin d’identifier les
comportements digitaux
significatifs/ les champs
sémantique des requêtes ad
hoc pour scruter le web.
PÉRIODE FILTRES
2018 2 langues :
- Anglais (États-Unis)
- Français (France)
QUELLE MÉTHODE ?
SUIVI DE ANALYSE
SOUS-CATÉGORIES
Collecte des données des Première exploration des Analyse effectuée par
médias sociaux et du web à données afin d’identifier les une équipe Linkfluence,
l’aide de Radarly, de janvier à tendances pertinentes et spécialisée dans l’étude des
novembre 2018. de créer des requêtes ad médias sociaux.
hoc afin de suivre les sous-
rubriques principales liées à
la nourriture.
4 Source: Radarly
 INTRODUCTION:
LE PALAIS INFLUENT DES MILLÉNIALS

5 Source: Radarly
LES MILLÉNIALS ET LEUR POIDS SUR LES OPINIONS ALIMENTAIRES EN LIGNE

Dans les marchés occidentaux, les Millénnials génèrent une part importante des conversations en ligne.
Cette sur-représentation sur Facebook, Twitter et Instagram atteste d’une autre tendance digitale : les Millénnials apprécient particulièrement
d’acheter en ligne, de partager des critiques et de lire les conseils de leurs pairs.

Millénnials et nourriture Millénnials et nourriture

= 39.5% = 48.5%

Données géo-localisées liées à la Données géo-localisées liées à la

nourriture en 2018 sur Facebook, nourriture en 2018 sur Facebook,
Twitter & Instagram (taille de Twitter & Instagram (taille de
l’échantillon = 10,4 millions de l’échantillon = 1,7 millions de
publications) publications)
6 Source: Radarly
LA GÉNÉRATION DU «CHACUN SA MANIÈRE»

Les Millénnials constituent un véritable challenge pour le secteur de l’alimentation, et leurs habitudes de consommation ont ouvert la voie à de
nouvelles tendances alimentaires.

Leur attrait pour des saveurs « mondialisées » et leur soif de produits personnalisés adaptés à des régimes spécifiques ont inspiré des évolutions
significatives sur la confection de denrées alimentaires. De la même façon, les Millénnials sont sans doute la première génération à ne pas
considérer la viande, les produits laitiers ou les œufs comme essentiels.

En outre, l’accroissement rapide de leur pouvoir d’achat a coïncidé avec l’émergence de nouvelles préoccupations liées au bien-être animal et à la
pollution plastique, mais également au développement de solutions qui seraient à la fois bénéfiques pour la santé humaine et pour la planète.

7 Source: Radarly
CONJUGUER ET RE-DÉFINIR «COMMODITÉ» ET «VIE SAINE»

Deux concepts qui retiennent toute l’attention des Millénials, et par conséquent la réponse des fabricants, dès lors forcés d’adapter leurs
méthodes de production et le choix de leurs ingrédients afin de répondre aux attentes de ces consommateurs.

Les choix sains, autrefois uniquement concentrés sur les calories et la teneur en matière grasse, se sont progressivement tournés vers des
produits bio et moins transformés. De plus, les Millénnials ont modifié la manière d’acheter ces produits avec la montée des approvisionnements
locaux, des épiceries haut de gamme et des services de livraison de repas.

Parce que le manque de temps et la diversité des modes de vie n’impliquent pas qu’ils soient prêts à opter pour des solutions moins nutritives
et de qualité médiocre, les produits prêts à consommer ne devraient faire l’impasse ni sur la santé ou sur le goût, ni sur les préoccupations
environnementales.

8 Source: Radarly
QUAND LA DEMANDE DIRIGE L’ÉVOLUTION DES PRODUITS

Les marques et les fabricants ont aligné leurs gammes et leurs produits sur les attentes des Millénnials.

Les marques des secteurs de la consommation « sur le pouce » et des plats cuisinés ont pivoté rapidement pour intégrer les désirs des
consommateurs.

Sont inclus :
Des recettes originales, une quantité moindre d’ingrédients, des produits bio, la mise en lumière de nutriments spécifiques, la visibilité du contenu
alimentaire, l’adaptation aux divers régimes (options sans gluten, végétariennes, véganes), des goûts et des composants d’origines précises, la
liberté du mix and match, des choix de fabrication éthiques (œufs fermiers, options végétales, commerce équitable).

9 Source: Radarly
ILLUSTRATIONS SUR LES MARCHÉS DES SURGELÉS ET DES SNACKS

Les secteurs des aliments surgelés et les snacks s’illustrent particulièrement en termes d’innovations insufflées par les Millénnials.

Les deux catégories s’adaptent au besoin pour une commodité accrue, avec de nombreuses options prêtes à consommer pour ainsi prendre
en compte le mode de vie actif de certains Millénnials. Ces deux types de préparation doivent être en mesure de répondre aux préoccupations
courantes sur le bien-être : les Millénnials s’attendent à ce que les produits qu’ils achètent leur apportent les bienfaits adaptés (nutriments
appropriés, « bonnes » graisses et « bons » sucres, superfoods). Ils exigent également une liste limitée d’ingrédients et réclament des options
adaptées à leur régime avec parfois l’espoir qu’un snack ou qu’un plat cuisiné répondra à lui seul à tous leurs besoins.

Les deux catégories pourraient même être envisagées comme des options durables pour le futur de l’industrie alimentaire. Les solutions
surgelées permettent aux acheteurs de limiter le gaspillage alimentaire tandis que l’industrie du snacking a commencé à réduire l’utilisation
d’options non durables (telles que l’huile de palme) et à privilégier les ingrédients de saison.

10 Source: Radarly
INNOVER AUX ÉTATS-UNIS DEPUIS
LE RAYON DES SURGELÉS ?

11 Source: Radarly
FAIRE D’UN CHOIX PAR DÉFAUT UNE OPPORTUNITÉ DE MARCHÉ

Comme la plupart des consommateurs, une part importante des Millénnials considère encore les produits surgelés comme un choix par
défaut. Les aliments congelés sont abordables et pratiques pour un rythme de vie chargé. D’autant que beaucoup de Millénnials occupent des
postes exigeants et ont d’autres activités à côté.

Même s’ils ne voient pas spécialement les aliments surgelés d’un bon œil, les Millénnials demeurent une excellente cible pour ces marques. Un
segment spécifique qui a connu une recrudescence ces dernières années :

12 Source: Radarly
L’ALIMENTATION SURGELÉE DOIT SE RÉINVENTER

Pas facile d’attirer les Millénnials avec des produits surgelés. Même lorsqu’ils en consomment, ils ont tendance à réagir négativement.

En cause, deux raisons principales :

- les repas surgelés sont souvent appréhendés comme mauvais pour la santé (additifs superflus, mauvaises graisses, taux de sucre élevés),
- les Millénnials ont souvent tendance à penser que les repas surgelés ont tous le même goût, voire pas de goût du tout.

13 Source: Radarly
CRÉER UN SENTIMENT POSITIF EN IDENTIFIANT À LA FOIS LES BESOINS VISIBLES ET
INVISIBLES

Le secteur des produits surgelés doit d’abord s’adapter aux exigences actuelles de l’industrie alimentaire, et plus particulièrement être en
phase avec les idéaux soutenus par les Millénnials.

Des produits bio, moins d’ingrédients, pas d’additifs, pas d’OGMs... Récemment, quelques produits récents ont favorisé l’évolution vers une
alimentation surgelée moins transformée. À l’image de la confection de snacks, les marques devraient poursuivre sur cette voie du « naturel ».

Néanmoins, les marques qui réussiront à se différencier le feront à coup d’innovations originales. En particulier si elles saisissent comment
l’alimentation surgelée peut s’adapter positivement au mode de vie et valeurs des consommateurs Millénnials.

14 Source: Radarly
DU ZÉRO-GÂCHIS AU PACKAGING RESPONSABLE

Les produits surgelés permettent de réduire le gaspillage alimentaire, c’est un fait.

Si le caractère « durable » de l’alimentation surgelée séduit les Millénnials, alors pourquoi ne pas aller plus loin en utilisant des emballages
responsables ?

15 Source: Radarly
L’ALIMENTATION SURGELÉE : DES PLATS RÉCONFORTANTS POUR DES
INSTANTS DE PARESSE
L’alimentation surgelée se marie parfaitement à l’oisiveté.

En particulier si les Millénnials dégustent leur « petit plat réconfort » en se remémorant avec nostalgie des souvenirs de leur adolescence.

Un plaisir plutôt qu’un choix par défaut, c’est la clé.

16 Source: Radarly
APPORTS COUVERTS ET RÉGIMES ALIMENTAIRES SANS EFFORTS

Protéines, apports faibles en sucre, ingrédients naturels, options sans laitages ou sans gluten, les produits surgelés peuvent proposer ce dont nous
avons besoin pour survivre, de façon rapide et sans efforts.
Même en étant pressés, sans avoir le temps de cuisiner, l’alimentation surgelée constitue une solution sûre, capable de permettre aux Millénnials
de respecter leur régime.

17 Source: Radarly
LES PRODUITS SURGELÉS COMME SOUTIEN CULINAIRE : ALIMENTATION
SURGELÉE POUR ADULTES
Nourriture polyvalente, produits pas entièrement « préparés », DIY, emballages à usages multiples.
Faire d’un produit fini une aide culinaire pour créer de la nourriture surgelée pour adultes.

18 Source: Radarly
PRÉVOIR UNE SEMAINE DE NOURRITURE SURGELÉE SAINE, C’EST TOUJOURS
MIEUX QUE DES FAST-FOODS SUBIS

Prévoir ses repas, c’est l’idéal. Les Millénnials aiment varier les apports, les ingrédients, les saveurs, aussi prévoient-ils et parfois préparent-ils en
avance (puis congèlent).
La nourriture surgelée = une plannification des repas facilitée ?

19 Source: Radarly
LA VOIE OUVERTE POUR LES SAVEURS EXOTIQUES

En dépit d’une image globalement négative, certains plats surgelés ont visé plus haut. Des options plus exotiques sont ainsi apparues, pour le plus
grand plaisir de certains consommateurs Millénnials.
Ces choix nouveaux donnent l’occasion de rompre avec les repas quotidiens (ennuyeux). Les plus curieux d’entre les Millénials apprécient ces
nouvelles possibilités, qui satisfont leur désir de variété, sans nécessiter aucun effort supplémentaire.

20 Source: Radarly
 LE SNACK PARFAIT
POUR LE MARCHÉ FRANÇAIS

21 Source: Radarly
LES SNACKS, AMIS DES MILLÉNIALS

Sur le marché français, la majorité des Millénnials évoque les collations ou autres snacks de façon enthousiaste. Des solutions «
prêtes à consommer », adaptées à leur mode de vie actif et à leur désir de commodité.

Données liées aux snacks en 2018 sur Facebook, Twitter et Instagram en France.
(taille de l’échantillon = 6700 publications).

TONALITÉS

Positive Neutre Négative Matigeé

66,67% 23,97% 5,73% 3,63%

L’appréciation est encore plus grande lorsqu’il s’agit des options de collation saine. En matière de snacks « plus sains », 86%
des publications de Millénnials sont positives. Les Millénnials recherchent non seulement la commodité mais également
des choix alimentaires accompagnés de réels bienfaits pour leur vie.

22 Source: Radarly
UNE MONTÉE EN PUISSANCE QUI N’A FAIT QU’ACCENTUER LA COMPÉTITION

Les plaisirs coupables ne sont désormais plus dissociés des produits plus sains en termes de petits en-cas. Les
fabricants ont progressivement développé des solutions alliant la commodité, le plaisir et la bonne santé.

Les nouveaux venus sur le marché ont forcé les marques plus traditionnelles à s’adapter et la compétition globale s’est
intensifiée. Les Millénnials n’ont pas besoin de se rabattre sur des aliments hautement transformés ou des options
présentant un apport très riche en sucre.

23 Source: Radarly
LES MILLÉNIALS AIMENT LE MIX & MATCH

Comme évoqué précédemment, les Millénnials préfèrent prendre leurs propres décisions lorsqu’il s’agit de leur
alimentation et des denrées à associer. Ce qui a conduit à davantage de solutions sur-mesure, à des choix alimentaires
personnalisés.

Cela inclut de plus grands paquets aux utilisations multiples et diverses, des produits sur-mesure, des aliments pouvant
être associés ou consommés seuls, ainsi que des suggestions de recettes variées inscrites sur les emballages.

24 Source: Radarly
PETITS PRODUITS POUR PETIT CREUX

Les Millénnials émettent la volonté expresse de réponses rapides et utiles à leurs envies spontanées et soudaines.
Les shots, les petites bouchées et les produits « mini » répondent ainsi à leurs besoins à court terme.

25 Source: Radarly
SUPERFOODS POUR SUPER-POUVOIRS

Pour les Millénnials, le snack, c’est faire le plein d’énergie et gagner en puissance, une petite « bombe » au goût intense
présentant de grands avantages et des effets positifs.

C’est une génération qui a compris plus que toute autre d’où viennent ces super pouvoirs, quelles superfoods leurs sont
bénéfiques (ou non) et comment des ingrédients spécifiques peuvent s’intégrer à leur régime.

26 Source: Radarly
L’ÈRE DES PLAISIRS INNOCENTS : LES SNACKS NE SONT PLUS NÉCESSAIREMENT
MAUVAIS

Une collation, c’est une récompense longtemps considérée comme un plaisir coupable.

En tant que génération mûre et consciente à l’égard du snacking, les Millénnials ne souhaitent pas choisir entre produits
sains et avantages affectifs.

27 Source: Radarly
LA CONSOMMATION UTILE : QUAND CHAQUE BOUCHÉE COMPTE

Protéines, bonnes graisses, sucre utile : les Millénnials attendent de leurs en-cas qu’ils aient un impact, un « but ».

Aujourd’hui, quitte à ne consommer qu’une seule collation, il faut qu’elle compte.

28 Source: Radarly
PRODUITS POLYVALENTS : LA FLEXIBILITÉ EST LA CLÉ

Un même produit peut convenir à différents repas et à des besoins variés. Généralement, les Millénnials préparent eux-
mêmes leurs propres snacks maison et achètent des produits à utiliser à différents moments de la journée.

Petit déjeuner, pause de l’après-midi, snack de minuit : les produits flexibles s’adaptent à chaque instant de la journée.

29 Source: Radarly
 DE LA DATA À L’ACTION :
LES FUTURES STARS DE LA FOOD

30 Source: Radarly
DE L’INSIGHT À LA CONCEPTUALISATION

De l’insight à la conceptualisation du produit, il n’y a qu’un pas. L’agence Dupont Lewis a décidé
de le franchir pour cette étude : à partir des éléments fournis par les consommateurs, il est
possible d’en extraire leurs réels besoins sur le long terme
et de définir des produits qui répondent parfaitement à cette demande.

Voici deux exemples de ces produits :

1. JAVA
2. GLAGLA FARM

31 Source: Radarly
JAVA, LE SHOT DE CAFÉ À CROQUER

Une feuille de café qui apporte le petit coup de boost nécessaire dans la journée.
Un produit naturel et bio qui se dissout sous la langue pour une assimilation immédiate :
répondant aux besoins des Millenials qui souhaitent la simplicité et l’efficacité sans rogner sur
la naturalité, Java est un pur produit « superfood » pour celles et ceux qui veulent bénéficier des
effets des plantes sans contrainte de préparation.

Un produit naturel et bio

Qui exploite les propriétés healthy des plantes

Dans un emballage biodégradable et recyclable

33 Source: Radarly
X
GLAGLA FARM, LE SURGELÉ NOUVELLE GÉNÉRATION

Place au renouveau du surgelé : sain, naturel, sans additif, et à la demande. Des fruits
et des légumes bio, issus de productions locales, disponibles en vrac surgelés : Glagla Farm
répond parfaitement aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui et de demain, qui veulent
profiter au mieux des bienfaits de la nature mais également limiter le gaspillage et les emballages.

Le surgelé : conditionnement idéal pour la planification des repas

Respectueux des régimes alimentaires, du DIY et même de la spontanéité

Permet de combiner les ingrédients, de créer ses propres recettes

38 Source: Radarly
Cette étude « Aliments pour Millénnials » a été élaborée par nos experts en social data, à partir de données collectées depuis notre plateforme de social
listening Radarly.

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