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de elaboración determinados. − Líquidos − Etiquetas
3. El tratamiento térmico, homogeneizado y 3. Técnicas de
atemperado final de la mezcla está de elaboración
acuerdo con el proceso de elaboración de yogurt
determinado. − Batido
4. La inoculación del cultivo láctico − Para beber
correspondiente a la mezcla la realiza de
acuerdo con los procesos de elaboración
determinados y manteniendo constante la
temperatura durante el proceso.
5. La comprobación del punto óptimo de
acidificación del producto la realiza mediante
los signos y tiempos establecidos en el
proceso de elaboración determinados
6. El batido del coágulo se realiza
uniformemente y de acuerdo con el proceso
de elaboración determinado.
7. La temperatura de enfriamiento del pro-
ducto está de acuerdo con los parámetros
requeridos para el proceso de envasado.
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