Biosa, Inegi, Datos, 2008-2010

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y GEOGRAFÍA
diciembre, 2010
Número 301
Boletín de información oportuna del sector alimentario
Publicación mensual.
El objetivo de esta publicación es dar a conocer, con la mayor oportunidad posible, según la disponibilidad
de la estadística generada por las fuentes, los órdenes de magnitud de los principales indicadores
sobre el sector alimentario del país; los cuales, en forma integrada permiten conocer la dinámica de
su evolución y apoyar la toma de decisiones.
OBRAS AFINES O COMPLEMENTARIAS SOBRE EL TEMA: El sector alimentario en México, de la

Colección Estadísticas Sectoriales.
SI REQUIERE INFORMACIÓN MÁS DETALLADA DE ESTA OBRA, FAVOR DE COMUNICARSE A:

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Boletín de información oportuna del sector alimentario

Número 301 Febrero, 2011
Presentación
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI)

presenta el Boletín de información oportuna del sector
alimentario, Número 301, publicación que forma parte de una
serie mensual iniciada en enero de 1986.
El objeto de este producto es dar a conocer, con la mayor

oportunidad posible, según la disponibilidad de la estadística
generada por las fuentes, los órdenes de magnitud de los
principales indicadores sobre el sector alimentario del país; los
cuales, en forma integrada, permiten conocer la dinámica de su
evolución y fundamentar la toma de decisiones. Al mismo tiempo,
se fortalece el servicio público de información.
Los datos que este documento ofrece están referidos, en su

mayor parte, al mes de diciembre de 2010 y tienen carácter
preliminar; por tal motivo, son susceptibles de sufrir
modificaciones conforme a los cierres anuales definitivos en el
momento que se dispone de ellos. Cabe mencionar que la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación proporciona poco más de 58% de la información
contenida en los tabulados de esta publicación.
El INEGI agradecerá los comentarios surgidos sobre este

documento, con el fin de mejorarlo permanentemente, en el
enlace www.inegi.org.mx
Nota
La información aquí presentada constituye una selección de la generada por parte
de las fuentes y es la última disponible al momento de elaborar este número;
en consecuencia, es importante aclarar que cuando las instituciones responsables
no liberaron con oportunidad sus cifras, se repiten las publicadas en el número
anterior. En caso de requerir datos adicionales, se sugiere consultar las fuentes
citadas en este producto.
Instituciones que proporcionaron información
Acrónimos y siglas
utilizadas
Banco de México BANXICO

Comisión Federal de Electricidad CFE
Comité de la Agroindustria Azucarera COAAZUCAR
Financiera Rural
Grupo de Trabajo de Estadísticas de Comercio Exterior integrado por el
Banco de México, INEGI, Servicio de Administración Tributaria y
Secretaría de Economía
Banco de México Fiduciario en FIRA FIRA
Instituto Mexicano del Seguro Social IMSS
Instituto Nacional de Estadística y Geografía INEGI
Procuraduría Federal del Consumidor PROFECO
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación SAGARPA
Secretaría de Economía SE
Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales SEMARNAT
Servicio de Administración Tributaria SAT
Signos, símbolos y abreviaturas
P Cifras preliminares
R Cifras revisadas
g Gramos
ha Hectáreas
Imp. Importación
kg Kilogramos
FOB Libre a bordo (por sus siglas en inglés, Free On Board )
l Litros
ml Mililitros
NA No aplicable
NC No calculable
ND No disponible
NS No significativo
O-I Otoño-Invierno
% Por ciento, porcentaje o porcentual
P-V Primavera-Verano
PIB Producto Interno Bruto
t Toneladas
t/ha Toneladas por hectárea
- Valor negativo
VAR. % Variación porcentual
-o- Variación superior a 1 000%
Índice general
Resumen
1. Referencias generales
2. Producción
2.1 Producción agrícola

2.2 Producción pecuaria
2.3 Captura pesquera
2.4 Industria alimentaria
3. Insumos y apoyos financieros a la actividad agropecuaria
3.1 Insumos
3.2 Apoyos financieros
4. Abasto y comercialización
4.1 Distribución
4.2 Precios
4.3 Comercio exterior
Resumen
Variación
Concepto Periodo 2009 2010
porcentual
Producto Interno Bruto a

(Millones de pesos a precios de 2003)
• Total 4o. trimestre 8 372 774 8 756 994 4.6
• Agricultura, Ganadería, Aprovechamiento Forestal, Pesca y Caza 4o. trimestre 338 574 371 926 9.9
• Industria Alimentaria, de las Bebidas y del Tabaco 4o. trimestre 437 872 445 086 1.6
Indicador trimestral de la actividad económica estatal

(Base 2003=100.0)
• Total 3er. trimestre 112.6 118.6 5.3
• Actividades primarias 3er. trimestre 95.7 104.3 8.9
b
Volumen de almacenamiento de agua
(Millones de metros cúbicos) Enero 50 089.2 53 930.0 7.7
2. Producción
Cultivos básicos
(Toneladas)
c
Siembra O-I
(Producción probable)
• Maíz Octubre a diciembre ND ND NC
• Frijol Octubre a diciembre ND ND NC
• Trigo Octubre a diciembre ND ND NC
• Arroz Octubre a diciembre ND ND NC
• Sorgo Octubre a diciembre ND ND NC
• Soya Octubre a diciembre ND ND NC
• Ajonjolí Octubre a diciembre ND ND NC
• Cártamo Octubre a diciembre ND ND NC
Cosecha P-V d
(Producción obtenida)
• Maíz Septiembre a diciembre 10 425 889 11 811 194 13.3
• Frijol Septiembre a diciembre 676 627 727 770 7.6
• Trigo Septiembre a diciembre 174 301 183 081 5.0
• Arroz Septiembre a diciembre 178 075 136 989 -23.1
• Sorgo Septiembre a diciembre 2 822 862 3 437 492 21.8
• Soya Septiembre a diciembre 41 280 142 262 244.6
• Ajonjolí Septiembre a diciembre 18 662 29 704 59.2
• Cártamo Septiembre a diciembre 1 386 15 -98.9
Índice de valor real de la producción de la industria de alimentos

(Base 2003=100.0)
• Matanza de ganado y aves Diciembre 117.5 110.4 -6.0
• Corte y empacado de carne de ganado y aves Diciembre 151.8 140.9 -7.2
• Preparación de embutidos y otras conservas de carne
de ganado y aves Diciembre 113.3 127.7 12.7
• Tratamiento y envasado de leche líquida Diciembre 100.2 103.1 2.9
• Elaboración de leche en polvo, condensada y evaporada Diciembre 123.9 127.7 3.1
• Congelación de frutas y verduras Diciembre 143.6 130.1 -9.4
• Preparación y envasado de pescados y mariscos Diciembre 101.9 102.8 0.9
• Elaboración de harina de trigo Diciembre 111.6 115.2 3.2
• Elaboración de harina de maíz Diciembre 114.9 111.4 -3.0
• Elaboración de galletas y pastas para sopa Diciembre 121.9 122.9 0.8
• Elaboración de aceites y grasas vegetales comestibles Diciembre 89.8 104.8 16.7
• Elaboración de café soluble Diciembre 128.3 135.9 5.9
• Elaboración de refrescos Diciembre 92.6 95.4 3.0
Producción de azúcar b e
(Toneladas) Noviembre a enero 1 449 254 1 816 606 25.3
3. Insumos y apoyos financieros a la
actividad agropecuaria
Producción de fertlizantes
(Toneladas)
• Nitrogenados Enero a diciembre 537 485 469 887 -12.6
• Fosfatados Enero a diciembre 396 709 347 019 -12.5
Crédito de avío otorgado por
Financiera Rural
(Miles de pesos)
• Ciclo Primavera-Verano d Marzo a diciembre 2 848 811 2 491 462 NA
• Ciclo Otoño-Invierno f Octubre a diciembre 3 281 246 3 014 907 NA
(Continúa)
Resumen
Variación
Concepto Periodo 2009 2010
porcentual
Variación porcentual del índice nacional

de precios al consumidor b g
h
General Enero 1.1 0.5 -0.6
h
Alimentos Enero 1.6 0.3 -1.3
h
• Carnes Enero 0.8 0.1 -0.7
h
• Pescados y mariscos Enero 1.7 1.1 -0.6
h
• Leche, derivados de leche y huevo Enero 1.2 0.5 -0.7
h
• Frutas y hortalizas Enero 4.7 -0.4 -5.1
Comercio exterior de productos alimenticios

(Miles de dólares)
i
Exportación total Enero a diciembre 15 019 115 16 813 132 11.9
• Carne de porcino Enero a diciembre 232 295 271 263 16.8
• Pescado fresco o refrigerado excepto filete Enero a diciembre 76 938 71 924 -6.5
• Crustáceos Enero a diciembre 426 690 295 828 -30.7
• Tomate fresco o refrigerado Enero a diciembre 1 210 756 1 595 316 31.8
• Pepino y pepinillo Enero a diciembre 261 482 262 576 0.4
• Hortalizas frescas o refrigeradas Enero a diciembre 1 151 958 1 378 871 19.7
• Hortalizas cocidas en agua o vapor Enero a diciembre 300 525 307 506 2.3
• Aguacate, guayaba, mango y piña Enero a diciembre 814 304 791 170 -2.8
• Cítricos frescos o secos Enero a diciembre 208 011 258 807 24.4
• Melón, sandía y papaya, frescos Enero a diciembre 474 298 439 161 -7.4
• Café Enero a diciembre 366 623 382 175 4.2
• Artículos de confitería sin cacao Enero a diciembre 490 962 502 044 2.3
• Productos de panadería Enero a diciembre 480 554 533 180 11.0
• Aguas y refrescos Enero a diciembre 239 464 266 317 11.2
Importación total i Enero a diciembre 16 235 154 18 554 876 14.3
• Carne de bovino, fresca o refrigerada Enero a diciembre 808 133 850 715 5.3
• Carne de porcino Enero a diciembre 710 785 980 882 38.0
• Carnes y despojos de aves de corral Enero a diciembre 703 468 821 422 16.8
• Leche concentrada con o sin azúcar Enero a diciembre 434 308 517 798 19.2
• Quesos y requesón Enero a diciembre 261 850 329 722 25.9
• Manzanas, peras y membrillos Enero a diciembre 259 205 285 883 10.3
• Trigo y morcajo Enero a diciembre 727 949 847 173 16.4
• Maíz Enero a diciembre 1 436 754 1 583 297 10.2
• Arroz Enero a diciembre 345 415 320 196 -7.3
• Sorgo de grano Enero a diciembre 442 175 427 579 -3.3
• Cereales trabajados de otro modo excepto arroz Enero a diciembre 68 163 76 087 11.6
• Habas de soya Enero a diciembre 1 419 117 1 591 500 12.1
• Grasas animales bovino, ovino, caprino Enero a diciembre 268 753 329 920 22.8
• Extracto de malta Enero a diciembre 188 102 198 294 5.4
• Sopas, potajes o caldos Enero a diciembre 169 551 152 574 -10.0
NOTA: Se recomienda consultar los cuadros de cada capítulo para precisar las fuentes de la información y, en su caso, las notas aclaratorias a pie de página.
a
Cifras anualizadas en valores básicos.
b
Cifras correspondientes a 2010 y 2011, respectivamente.
c
Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011, respectivamente.
d
Ciclos Primavera-Verano2009 y 2010, respectivamente.
e
Zafras 2009/2010 y 2010/2011, respectivamente.
f
Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010, respectivamente.
g
Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior.
h
Variación absoluta expresada en puntos porcentuales.
i
Se refiere a las exportaciones e importaciones de los productos seleccionados.
1.1 Producto Interno Bruto Total y del sector alimentario

Cifras anualizadas en valores básicos
Del 1er. trimestre de 2008 al 4o. trimestre de 2010
1.2 Indicador trimestral de la actividad económica estatal

Del 1er. trimestre de 2009 al 3er. trimestre de 2010
1.3 Producción nacional de cultivos básicos

Año oferta 2009 y 2010
1.4 Producción nacional de cultivos básicos

Año agrícola 2008 y 2009
1.5 Asegurados del campo registrados en el Instituto Mexicano

del Seguro Social por delegación
Diciembre de 2010 y enero de 2011
1.6 Trabajadores permanentes y eventuales urbanos de la

actividad agropecuaria, ganadería, silvicultura, caza y
pesca registrados en el Instituto Mexicano del Seguro
Social por delegación
De febrero de 2010 a enero de 2011
1.7 Consumo aparente de los principales productos

agropecuarios
De 2004 a 2009
1.8 Precipitación pluvial por entidad federativa

De 2009 a enero de 2011
1.9 Volumen de almacenamiento de agua en las presas de los

principales distritos de riego por región y distrito de riego
Producto Interno Bruto Total y del sector alimentario Cuadro 1.1
Cifras anualizadas en valores básicos
(A precios de 2003)
PIB Total Agricultura, ganadería, Industria alimentaria,
aprovechamiento forestal, de las bebidas y del tabaco
pesca y caza
Periodo
Millones de Millones de Participación Millones de Participación
pesos pesos % en el pesos % en el
PIB Total PIB Total
2008 8 476 159 314 164 3.7 435 870 5.1
I Trimestre 8 245 164 286 027 3.5 435 543 5.3
II Trimestre 8 572 074 336 842 3.9 442 726 5.2
III Trimestre 8 540 361 283 358 3.3 429 239 5.0
IV Trimestre 8 547 038 350 428 4.1 435 972 5.1
2009 7 960 528 307 779 3.9 434 056 5.5

I Trimestre 7 650 277 286 634 3.7 434 909 5.7
II Trimestre 7 751 034 332 311 4.3 434 397 5.6
III Trimestre 8 068 026 273 598 3.4 429 047 5.3
IV Trimestre 8 372 774 338 574 4.0 437 872 5.2
2010 8 385 878 325 420 3.9 438 848 5.2

I Trimestre 7 944 112 284 404 3.6 433 619 5.5
II Trimestre 8 348 112 347 815 4.2 440 870 5.3
III Trimestre 8 494 293 297 535 3.5 435 818 5.1
IV Trimestre 8 756 994 371 926 4.2 445 086 5.1
Nota: El dato del total anual obtenido mediante los cálculos trimestrales difiere del cálculo anual, debido a que en este último, para la Rama 01 Agricultura, se incluye la producción
del "año agrícola", el cual tiene una extensión diferente a la del año calendario; mientras que para el cómputo trimestral se elabora con base en el valor que se genera en cada
trimestre del año, y calcula los totales anuales mediante promedio aritmético. Cifras revisadas a partir de 2006.
Fuente: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Producto Interno Bruto Trimestral. México (varios números).
Evolución del Producto Interno Bruto Total Gráfica 1.1.1

y del sector alimentario
(Variación % anual)
14.0
9.0
4.0
-1.0
-6.0
-11.0
I II III IV I II III IV
TRIM. 2009 2010
PIB Total Agricultura, ganadería, Industria alimentaria,

aprovechamiento forestal, pesca y caza de las bebidas y del tabaco
Fuente: Cuadro 1.1

Indicador trimestral de la actividad económica estatal Cuadro 1.2
Del 1er. trimestre de 2009 al 3er. trimestre de 2010
(Índice de volumen físico, 2003 = 100.0)
Total Variación Actividades Variación
Entidad
2009 2010 % Primarias %
Federativa
1er. 2o. 3er. 4o. 1er. 2o. 3er. (3er. trim 10/ 2009 2010 (3er. trim 10/
Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. 3er. trim 09) 1er. 2o. 3er. 4o. 1er. 2o. 3er. 3er. trim 09)
Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. Trim. Trim.
Estados Unidos
Mexicanos 106.8 108.2 112.6 116.9 111.7 116.5 118.6 5.3 100.3 116.3 95.7 118.5 99.7 122.1 104.3 8.9
Aguascalientes 109.3 115.1 123.1 129.5 126.1 126.6 131.1 6.5 110.7 119.7 140.3 134.6 120.0 109.8 155.1 10.5
Baja California 102.9 104.5 108.2 112.8 104.2 110.1 112.8 4.3 90.1 107.1 76.9 101.2 58.1 98.9 83.0 7.9
Baja California
Sur 133.7 139.1 141.0 141.2 140.0 149.4 146.8 4.1 89.1 120.7 119.1 115.6 97.6 134.3 116.9 -1.9
Campeche 82.1 79.5 81.5 78.2 77.5 77.7 79.7 -2.2 126.6 103.6 136.5 122.6 137.7 106.2 151.4 10.9
Coahuila de
Zaragoza 96.4 95.9 104.2 116.4 110.5 114.4 116.8 12.1 89.0 123.3 133.2 124.2 88.4 118.9 140.8 5.7
Colima 102.4 106.4 109.4 110.1 104.5 112.7 120.8 10.4 76.0 103.3 91.7 85.7 89.6 100.7 101.1 10.3
Chiapas 102.5 101.7 104.5 107.6 109.2 113.8 116.5 11.4 120.4 101.6 79.7 92.2 118.7 105.3 85.7 7.6
Chihuahua 101.7 104.1 109.5 119.7 104.9 113.0 113.4 3.6 64.8 110.7 140.9 207.2 67.5 125.7 143.4 1.8
Distrito Federal 103.1 104.9 112.4 115.5 106.6 111.2 115.5 2.8 78.8 95.5 95.9 104.5 83.0 100.2 100.2 4.5
Durango 98.9 103.2 108.9 114.2 102.7 109.0 113.5 4.2 77.7 94.6 111.2 124.9 80.5 91.7 120.0 7.9
Guanajuato 103.4 102.5 112.8 116.7 116.6 121.2 122.4 8.5 89.6 114.0 74.7 95.8 64.9 106.2 90.2 20.8
Guerrero 102.3 103.0 109.9 110.2 105.3 109.2 112.4 2.3 83.5 108.4 112.9 122.8 82.4 114.1 125.9 11.6
Hidalgo 113.0 115.2 114.9 117.6 111.7 120.8 120.7 5.1 79.9 108.8 100.4 135.9 72.3 110.8 116.2 15.7
Jalisco 107.1 106.0 111.0 115.5 109.7 115.0 116.6 5.0 112.5 114.9 106.5 128.5 105.7 127.8 113.9 6.9
México 111.2 114.4 116.9 123.5 118.1 124.5 127.1 8.7 56.7 104.4 69.2 124.5 63.1 109.8 88.9 28.5
Michoacán de
Ocampo 103.7 110.8 110.7 115.3 112.0 116.7 114.4 3.3 92.7 143.7 110.1 112.5 98.4 140.1 111.5 1.2
Morelos 100.9 105.5 108.8 112.8 107.0 113.7 116.1 6.7 103.9 94.8 97.4 134.3 88.7 103.7 107.8 10.7
Nayarit 124.3 120.0 118.9 129.7 127.8 127.9 131.3 10.5 133.0 147.0 96.2 155.0 143.8 129.7 124.7 29.6
Nuevo León 110.4 112.2 119.7 123.2 116.9 121.3 126.3 5.5 81.9 117.2 108.1 140.6 93.4 137.4 92.6 -14.4
Oaxaca 108.5 106.4 107.6 114.5 106.8 118.5 114.8 6.7 135.4 120.8 93.4 125.6 124.9 120.6 102.6 9.8
Puebla 106.7 107.1 113.2 120.4 114.7 119.6 125.1 10.5 95.2 104.3 101.6 119.4 93.3 117.9 108.0 6.3
Querétaro 119.0 120.4 129.1 132.0 126.8 133.6 136.9 6.0 96.3 103.1 105.2 97.2 101.4 108.4 111.5 6.0
Quintana Roo 125.0 116.7 122.5 122.6 123.7 123.1 124.4 1.5 147.3 93.5 66.5 88.4 146.6 138.5 77.5 16.4
San Luis Potosí 108.4 110.3 113.7 125.7 122.0 130.9 131.8 15.9 104.0 96.4 80.0 102.1 102.2 96.8 95.9 20.0
Sinaloa 115.2 119.1 106.7 114.2 120.2 123.3 108.9 2.2 144.4 153.9 62.1 110.5 172.7 186.5 65.6 5.7
Sonora 107.6 119.9 121.9 121.7 115.1 126.9 123.8 1.6 95.1 145.9 99.0 119.6 91.7 166.1 100.2 1.1
Tabasco 123.3 130.0 135.6 136.4 136.3 139.8 142.6 5.1 94.6 106.7 74.6 74.1 101.1 104.0 86.6 16.1
Tamaulipas 111.5 109.6 105.7 107.7 108.0 109.6 108.9 3.0 146.1 129.5 74.5 78.7 159.3 119.1 82.4 10.6
Tlaxcala 98.7 103.1 104.2 109.4 102.7 110.3 112.4 7.9 62.6 124.0 63.5 145.6 55.7 132.8 79.1 24.6
Veracruz
de Ignacio
de la Llave 121.2 118.0 120.9 125.7 125.0 125.5 123.5 2.1 120.0 110.4 72.5 89.7 113.3 116.2 78.7 8.6
Yucatán 117.4 118.5 122.4 131.5 125.7 129.7 131.2 7.2 107.8 106.8 124.7 135.7 103.3 108.6 143.7 15.3
Zacatecas 111.4 123.0 131.6 134.5 119.1 128.3 141.8 7.7 38.5 76.5 126.5 147.4 38.6 71.8 158.0 25.0
Nota: El Indicador trimestral de la actividad económica estatal (ITAEE) es un indicador de coyuntura que ofrece un panorama general de la situación
y evolución macroeconómica de las entidades del país, por ello suministra información con mayor desagregación temporal que el PIBE anual.
Asimismo, el ITAEE se debe considerar como un adelanto del Producto Interno Bruto por Entidad Federativa, por lo mismo se desglosa
únicamente en tres grupos de actividades económicas: primarias, secundarias y terciarias, además de los SIFMI y el total de la economía de los
estados. Sin embargo, cabe destacar que para el caso del sector primario, la medición de la actividad trimestral no coincide con los cálculos
anuales del PIB estatal, en virtud de que el cálculo de coyuntura de la agricultura se realizó tomando en consideración el año calendario, mientras
que en los cálculos anuales se incorporan los resultados del año agrícola
Fuente: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México . Indicador trimestral de la actividad económica estatal. Base 2003.
Producción nacional de cultivos básicos Cuadro 1.3
Año oferta 2009 y 2010
(Miles de toneladas)
P
2009 2010 Var. %
Cultivo Total Total Ciclo P-V Ciclo O-I (5=2/1)
(1) (2=3+4) 2009 2009/2010
(3) (4)
Total 37 217.8 31 955.0 18 331.1 13 623.9 -14.1
Granos 36 959.9 31 703.6 18 184.4 13 519.2 -14.2
Maíz 24 226.9 20 373.8 13 677.0 6 696.7 -15.9

Frijol 1 136.1 1 112.1 730.5 381.6 -2.1
Trigo 4 296.6 3 702.0 229.6 3 472.4 -13.8
Arroz 233.0 265.0 225.0 40.0 13.7
Sorgo 7 067.2 6 250.7 3 322.4 2 928.4 -11.6
Oleaginosas 257.9 251.4 146.7 104.7 -2.5
Soya 153.3 120.9 120.5 0.4 -21.2

Ajonjolí 28.4 30.7 24.8 5.9 7.9
Cártamo 76.2 99.8 1.4 98.4 31.0
Nota: Se considera como año oferta la acumulación de resultados de los ciclos primavera-verano y otoño-invierno. La suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales,
debido al redondeo de los datos.
Fuente: SAGARPA. Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (www.siap.sagarpa.gob.mx).
Evolución de la producción de cultivos básicos Gráfica 1.3.1

Año oferta 2009 y 2010 P
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Maíz Frijol Trigo Arroz Sorgo Oleaginosas
Año oferta 2009 Año oferta 2010
Fuente: Cuadro 1.2

Producción nacional de cultivos básicos Cuadro 1.4
Año agrícola 2008 y 2009
2008 2009 P Var. %
Cultivo Total Total Ciclo O-I Ciclo P-V (5=2/1)
(1) (2=3+4) 2008/2009 2009
(3) (4)
.
Total 35 206.6 32 065.0 13 733.9 18 331.1 -8.9
Granos 34 928.1 31 838.7 13 654.3 18 184.4 -8.8

Maíz 23 191.3 20 202.6 6 525.6 13 677.0 -12.9
Frijol 1 116.0 1 051.4 320.9 730.5 -5.8
Trigo 4 020.2 4 148.0 3 918.4 229.6 3.2
Arroz 199.9 261.9 36.9 225.0 31.0
Sorgo 6 400.7 6 174.9 2 852.5 3 322.4 -3.5
Oleaginosas 278.5 226.3 79.6 146.7 -18.8

Soya 152.4 120.9 0.5 120.5 -20.7
Ajonjolí 29.7 28.5 3.7 24.8 -3.8
Cártamo 96.4 76.8 75.4 1.4 -20.3
Nota: Se considera como año agrícola la acumulación de resultados de los ciclos otoño-invierno y primavera-verano. La suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales,
debido al redondeo de los datos.
Evolución de la producción de cultivos básicos Gráfica 1.4.1

Año agrícola 2008 y 2009 P
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Maíz Frijol Trigo Arroz Sorgo Oleaginosas
Año agrícola 2008 Año agrícola 2009
Fuente: Cuadro 1.3

Asegurados del campo registrados en el Instituto Mexicano del Seguro Social por delegación Cuadro 1.5
Diciembre Enero
Delegación Total de Asegurados Asegurados Total de Asegurados Asegurados
asegurados permanentes eventuales asegurados permanentes eventuales
Total 347 982 220 828 127 154 382 218 222 289 159 929
Aguascalientes 3 748 2 873 875 3 735 2 878 857

Baja California 11 018 3 277 7 741 16 617 3 305 13 312
Baja California Sur 5 948 1 636 4 312 6 003 1 632 4 371
Campeche 2 096 1 520 576 2 225 1 509 716
Coahuila de Zaragoza 12 535 9 492 3 043 12 134 9 417 2 717
Colima 6 400 4 331 2 069 6 598 4 325 2 273
Chiapas 9 697 7 014 2 683 10 066 6 979 3 087
Chihuahua 17 786 14 732 3 054 17 529 14 770 2 759
a
Distrito Federal 24 24 0 0 0 0
Durango 2 472 2 089 383 2 438 2 053 385
Guanajuato 14 427 10 299 4 128 14 047 10 046 4 001
Guerrero 1 386 663 723 1 562 682 880
Hidalgo 2 002 1 598 404 1 992 1 602 390
Jalisco 37 120 24 003 13 117 38 982 25 093 13 889
b
México 3 114 1 189 1 925 3 141 1 193 1 948
Michoacán de Ocampo 23 025 13 975 9 050 24 330 13 960 10 370
Morelos 8 884 5 658 3 226 8 895 5 620 3 275
Nayarit 11 454 9 170 2 284 12 295 9 357 2 938
Nuevo León 3 846 3 575 271 3 849 3 567 282
Oaxaca 3 870 2 209 1 661 3 942 2 202 1 740
Puebla 8 241 5 801 2 440 8 283 5 817 2 466
Querétaro 5 346 2 662 2 684 5 486 2 814 2 672
Quintana Roo 3 381 2 312 1 069 3 363 2 290 1 073
San Luis Potosí 15 550 8 290 7 260 16 118 8 251 7 867
Sinaloa 37 955 16 250 21 705 51 545 16 287 35 258
Sonora 22 708 12 478 10 230 24 198 12 743 11 455
Tabasco 5 718 3 743 1 975 5 878 3 832 2 046
Tamaulipas 15 527 9 921 5 606 15 385 10 065 5 320
Tlaxcala 179 137 42 172 134 38
Veracruz de Ignacio de la Llave Norte 17 208 13 715 3 493 20 103 13 619 6 484
Veracruz de Ignacio de la Llave Sur 31 116 23 250 7 866 37 191 23 322 13 869
Yucatán 1 956 1 423 533 1 991 1 408 583
Zacatecas 2 245 1 519 726 2 125 1 517 608
Nota: La estadística de "población derechohabiente del IMSS" incluye tanto a asegurados y pensionados como a sus familiares dependientes. Las cifras de asegurados y pensionados
son determinadas con base en los registros administrativos del IMSS, mientras que las relativas a sus familiares corresponden a estimaciones determinadas con base en
coeficientes familiares. Los coeficientes familiares corresponden al promedio del número de derechohabientes por familia y se aplican al número de trabajadores asegurados
y de pensionados. Por su parte, la estadística de "población derechohabiente adscrita a unidad de medicina familiar (UMF) del IMSS" es determinada, tanto las cifras de
asegurados y pensionados como la de sus familiares, con base en registros administrativos del Sistema de Acceso a Derechohabientes (AcceDer).
a
Se compone de las delegaciones: Norte y Sur.
b
Se compone de las delegaciones: Oriente y Poniente.
Fuente: IMSS. Dirección de Planeación y Finanzas. Coordinación de Presupuesto, Contabilidad y Evaluación Financiera. Informe Mensual de la Población Derechohabiente.
México, DF.
Trabajadores permanentes y eventuales urbanos de la actividad agropecuaria, ganadería, Cuadro 1.6
silvicultura, caza y pesca registrados en el Instituto Mexicano del Seguro Social
por delegación
De febrero de 2010 a enero de 2011
2010 2011
Delegación
Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene.
Total 343 072 342 317 343 320 342 043 342 213 340 462 343 024 350 794 354 197 356 246 354 786 356 139
Aguascalientes 4 389 4 463 4 462 4 472 4 555 4 538 4 555 4 480 4 469 4 525 4 600 4 597
Baja California 10 763 10 763 10 808 10 931 11 140 11 184 11 122 11 317 10 893 10 562 10 230 10 444
Baja California Sur 5 491 5 691 5 553 5 440 5 409 5 384 5 388 5 513 5 625 5 549 5 515 5 512
Campeche 2 074 2 082 2 060 1 903 1 904 1 901 2 298 2 439 2 429 2 465 2 302 2 338
Coahuila de Zaragoza 14 278 14 396 14 309 14 291 14 298 14 277 14 463 14 455 14 545 14 596 14 477 14 485
Colima 5 268 5 200 5 259 5 290 5 239 5 314 5 421 5 422 5 457 5 473 5 389 5 402
Chiapas 10 800 10 597 10 542 10 531 10 451 10 201 10 566 10 843 10 832 10 918 10 906 10 969
Chihuahua 12 567 12 621 12 729 12 569 12 598 12 403 12 289 12 380 12 801 12 944 12 469 12 482
Distrito Federal a 2 084 2 070 2 142 2 151 2 200 2 230 2 289 2 272 2 454 2 474 2 512 2 427
Durango 12 922 13 061 13 264 13 262 13 181 12 974 12 839 12 823 13 127 13 096 12 897 12 942
Guanajuato 14 877 14 136 14 248 14 500 15 355 15 423 14 792 14 580 15 431 14 629 14 828 14 596
Guerrero 585 595 638 635 660 645 645 587 641 609 610 613
Hidalgo 1 544 1 538 1 539 1 538 1 557 1 578 1 588 1 623 1 688 1 754 1 762 1 772
Jalisco 45 770 45 371 46 048 46 241 46 429 46 126 46 336 47 070 47 673 47 744 46 810 46 670
México b 4 395 4 405 4 417 4 459 4 516 4 514 4 471 4 487 4 474 4 394 4 384 4 327
Michoacán de Ocampo 14 173 14 074 14 130 14 147 14 265 14 431 15 436 15 966 15 679 15 569 15 669 16 057
Morelos 8 593 8 446 8 390 8 378 8 316 8 222 8 190 8 922 9 043 9 236 9 331 9 349
Nayarit 9 691 9 527 9 309 9 098 8 995 8 980 8 668 9 053 9 310 9 881 10 648 11 257
Nuevo León 8 238 8 271 8 284 8 262 8 229 8 263 8 155 8 050 8 156 8 137 8 111 8 021
Oaxaca 2 650 2 630 2 522 2 528 2 516 2 513 2 496 2 891 2 925 2 880 2 871 2 871
Puebla 15 361 15 439 15 550 15 518 15 670 15 744 16 236 16 055 15 986 16 127 16 038 16 069
Querétaro 5 075 5 037 5 045 4 983 5 035 5 054 5 090 5 127 5 279 5 480 5 533 5 568
Quintana Roo 3 894 3 915 3 930 3 874 3 842 3 717 3 510 3 644 3 894 4 086 4 140 4 148
San Luis Potosí 10 742 10 811 10 787 10 699 10 503 10 118 10 401 10 710 10 926 11 065 11 043 10 938
Sinaloa 26 062 25 837 24 795 24 109 23 430 23 166 23 284 25 583 25 429 25 433 25 810 25 877
Sonora 25 470 25 978 27 334 27 528 27 230 27 267 27 006 28 628 26 397 26 317 25 802 26 412
Tabasco 4 377 4 336 4 307 4 269 4 249 4 234 4 270 4 476 4 509 4 541 4 418 4 512
Tamaulipas 11 899 11 863 11 708 11 265 11 299 11 097 11 976 11 846 11 819 11 889 11 654 11 826
Tlaxcala 256 255 254 247 247 245 241 244 247 249 249 254
Veracruz de Ignacio de
15 792 15 693 15 725 15 685 15 704 15 616 15 871 15 745 16 458 17 051 17 053 16 695
la Llave Norte
Veracruz de Ignacio de
24 407 24 631 24 728 24 784 24 674 24 520 24 562 25 006 26 954 27 712 27 743 27 810
la Llave Sur
Yucatán 6 812 6 800 6 688 6 608 6 567 6 628 6 696 6 705 6 777 6 992 7 126 7 051
Zacatecas 1 773 1 785 1 816 1 848 1 950 1 955 1 874 1 852 1 870 1 869 1 856 1 848
a
Se compone de las delegaciones: Norte y Sur.
b
Se compone de las delegaciones: Oriente y Poniente.
Fuente: IMSS. Dirección de Planeación y Finanzas. Coordinación de Presupuesto, Contabilidad y Evaluación Financiera. Informe Mensual de la Población Derechohabiente.
México, DF.
Consumo aparente de los principales productos agropecuarios Cuadro 1.7
De 2004 a 2009
P
Productos agropecuarios 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Agrícolas
Cultivos Básicos
Arroz limpio 978 1 036 1 133 1 148 1 041 1 153
Frijol 1 207 883 1 479 1 066 1 194 1 206
Maíz 27 197 25 221 29 243 31 203 33 408 27 313
Trigo 5 564 6 334 6 153 6 200 4 678 4 858
Ajonjolí 47 30 29 36 48 40
Cártamo 227 89 66 140 128 105
Soya 3 670 3 898 3 846 3 699 3 660 3 547
Cultivos Perennes
Aguacate 852 803 938 845 874 854
Limón mexicano 1 869 2 141 1 794 1 857 2 176 1 054
Manzana 727 780 807 725 701 784
Naranja 3 978 4 127 4 143 4 243 4 301 4 183
Plátano 2 316 2 191 2 135 1 934 2 076 2 092
Pecuarios
Carne en Canal
Bovinos 1 456 1 513 1 655 1 654 1 782 1 944
Porcinos 1 639 1 593 1 603 1 627 1 700 1 888
Caprinos 42 42 43 43 ND ND
Ovinos 101 86 80 83 ND ND
Aves a 2 591 2 794 2 874 2 887 2 999 3 075
Huevo 2 007 2 034 2 308 2 307 2 344 2 380

a
Se refiere a carne de pollo.
Fuente: Para granos básicos, bovinos, porcinos, pollo, huevo y leche de bovino: Presidencia de la República. Poder Ejecutivo Federal. Cuarto Informe de Gobierno,
Anexo Estadístico . 2 de septiembre de 2010.
Para frutas y productos pecuarios: INEGI. Elaborado con base en información obtenida de:
SAGARPA: SIAP (http://www.siap.gob.mx/ventanaI.php?url=http://w6.siap.gob.mx/comercio/inicia.php)
Para caprinos y ovinos: SAGARPA. Coordinación General de Ganadería. www.sagarpa.gob.mx/Dgg (14 de septiembre de 2010).
Precipitación pluvial por entidad federativa Cuadro 1.8
De 2009 a enero de 2011
(Milímetros)
Entidad Anual 2011
federativa 2009 2010 Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
Estados Unidos
Mexicanos a 723.6 936.6 14.3
Aguascalientes 414.8 486.0 0.5

Baja California 115.5 296.6 4.2
Baja California Sur 225.7 108.3 0.1
Campeche 1 133.5 1 397.1 59.5
Coahuila de Zaragoza 330.8 590.4 6.9
Colima 860.5 1 164.9 0.0
Chiapas 1 953.2 2 654.1 40.0
Chihuahua 468.8 462.3 2.6
Distrito Federal 713.0 678.2 0.0
Durango 519.2 549.5 0.8
Guanajuato 623.2 785.1 1.7
Guerrero 991.2 1 444.3 0.0
Hidalgo 790.4 911.9 12.3
Jalisco 703.9 918.4 0.6
México 725.7 782.8 0.6
Michoacán de Ocampo 765.5 1 058.9 0.5
Morelos 1 031.6 1 119.1 0.0
Nayarit 1 281.2 1 562.3 0.6
Nuevo León 482.9 1 223.6 20.5
Oaxaca 1 267.8 1 875.5 32.2
Puebla 1 236.2 1 308.5 14.3
Querétaro 490.2 709.1 0.1
Quintana Roo 1 100.9 1 467.3 36.2
San Luis Potosí 951.2 1 338.5 14.4
Sinaloa 662.6 564.1 0.1
Sonora 445.1 433.9 0.6
Tabasco 1 730.5 2 494.9 130.2
Tamaulipas 627.6 1 002.4 25.2
Tlaxcala 667.3 812.5 0.0
Veracruz de Ignacio de la
Llave 1 470.2 1 704.8 65.7
Yucatán 736.2 1 031.0 43.4
Zacatecas 487.7 494.2 0.1
a
Promedio ponderado.
Fuente: SEMARNAT. Comisión Nacional del Agua (smn.cna.gob.mx/productos/map-lluv/tabla.gif).
Volumen de almacenamiento de agua en las presas de los principales Cuadro 1.9
distritos de riego por región y distrito de riego
(Millones de metros cúbicos)
a
Región y Capacidad Volumen almacenado % del volumen almacenado
distrito de riego total útil Diciembre Enero 2010 2011
2010 2011 Enero Diciembre Enero
Total 70 412.5 56 603.1 53 930.0 71.1 828.0 76.6

40 461.0 38 301.8
Región Noroeste 22 788.2 16 848.1 15 297.1 72.1 73.9 67.1
Culiacán, Sin. 5 993.7 3 951.6 3 523.3 60.3 65.9 58.8
Guasave, Sin. 2 036.4 1 306.4 1 153.3 60.7 64.2 56.6
Río Fuerte, Sin. 6 053.2 4 903.7 4 442.3 78.5 81.0 73.4
Río Mayo, Son. 989.7 598.1 449.4 76.8 60.4 45.4
Río Yaqui, Son. 7 139.2 5 893.9 5 541.5 82.6 82.6 77.6
Otros 576.0 194.4 187.3 28.7 33.8 32.5
Región Central Norte 9 825.4 9 290.8 9 283.1 88.2 94.6 94.5

Ciudad Delicias, Chih. 3 116.3 2 976.2 2 950.5 85.0 95.5 94.7
Reg. Lag., Coah. y Dgo. 3 113.1 2 976.4 2 973.4 96.0 95.6 95.5
Don Martín, NL y Coah. 2 406.1 2 303.7 2 324.6 82.7 95.7 96.6
Otros 1 189.9 1 034.5 1 034.6 87.1 86.9 86.9
Región Noreste 8 779.4 8 183.6 7 968.7 66.5 93.2 90.8

Bajo Río Bravo, Tamps. 3 006.4 2 995.8 2 921.2 81.2 99.6 97.2
Bajo Río San Juan, Tamps. 924.0 862.1 812.6 71.3 93.3 87.9
Xicoténcatl, Tamps. 177.8 136.6 138.7 66.4 76.8 78.0
Río Pánuco, Las Ánimas,
Pujal-Coy y Chicayán, Tamps. 838.2 385.2 351.9 63.0 46.0 42.0
Río Soto La Marina, Tamps. 3 833.0 3 803.9 3 744.3 54.6 99.2 97.7
Región Centro 5 817.5 4 517.3 4 212.8 69.3 77.7 72.4

Pabellón, Ags. 352.0 91.7 90.6 33.0 26.1 25.7
Alto Río Lerma, Gto. 1 496.7 1 300.9 1 209.5 81.4 86.9 80.8
La Begoña, Gto. 152.5 115.7 104.8 49.6 75.9 68.7
Tula, Hgo. 225.0 180.6 165.8 96.4 80.3 73.7
Tomatlán, Jal. 411.7 411.7 411.7 100.0 100.0 100.0
Edo. de Jalisco Norte 240.5 196.2 189.1 77.4 81.6 78.6
Estado de México 223.6 129.3 114.9 62.9 57.8 51.4
Gral. L. Cárdenas, Mich. 722.1 642.9 567.9 65.6 89.0 78.6
Morelia y Queréndaro, Mich. 136.4 121.9 114.8 67.6 89.4 84.2
Rosario-Mezquite, Mich. 191.6 188.2 165.0 50.1 98.2 86.1
Valsequillo, Pue. 281.7 281.7 281.7 96.2 100.0 100.0
s 140.3 43.1 38.0 39.2 30.7 27.1
Estado de Zacatecas 384.6 209.4 197.2 66.6 54.4 51.3
Otros 858.8 604.0 561.8 48.9 70.3 65.4
Región Sur 1 705.0 1 621.2 1 540.1 81.3 95.1 90.3

Laguna de Tuxpan, Gro. 13.0 8.4 8.4 66.9 64.6 64.6
Ríos Amuco y Cutzamalá, Gro. 542.2 504.5 443.9 84.2 93.0 81.9
Tepecoacuilco, Gro. 152.4 142.1 137.3 93.4 93.2 90.1
Cuxtepeques, Chis. 70.0 38.8 35.1 52.9 55.4 50.1
Tehuantepec, Oax. 927.4 927.4 915.4 80.0 100.0 98.7
Datos complementarios b 21 497.0 16 142.1 15 628.2 63.9 75.1 72.7
a
Respecto a la capacidad total útil.
b
Son almacenamientos disponibles para la agricultura cuyos volúmenes no se utilizan con frecuencia o sólo se utilizan parcialmente en riego. Comprende las presas:
Amistad Internacional, Falcón Internacional, Laguna de Chapala y Presidente Alemán (Papaloapan).
Fuente: SAGARPA. Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera.
Evolución del volumen de almacenamiento de agua
Enero de 2010 a enero de 2011
(Millones de metros cúbicos)
Volumen Total Gráfica 1.9.1 Región Noroeste Gráfica 1.9.2

70 413
a 22 788 a
60 000
21 000
50 000
18 000
40 000
15 000
30 000 12 000
20 000 9 000
e f m a m j j a s o n d e e f m a m j j a s o n d e
2010 2011 2010 2011
Región Central Norte Gráfica 1.9.3 Región Noreste Gráfica 1.9.4

a a
9 825 89779
500
9 500
8 000
8 500
6 500
7 500
6 500 5 000
2010 2011 2010 2011
Región Centro Gráfica 1.9.5 Región Sur Gráfica 1.9.6

1 705 a
000 a
56818
1 600
5 000
1 200
4 000
800
3 000
2 000 400
2010 2011 2010 2011
Nota: La gráfica del total excluye el volumen de datos complementarios.

a
Capacidad total de almacenamiento.
Fuente: Cuadro 1.8 y base de datos del BIOSA.
2. Producción
2.1.1 Avance de siembra de cultivos seleccionados del ciclo

Otoño-Invierno 2010/2011
A diciembre de 2010
2.1.2 Avance de cosecha de cultivos seleccionados del ciclo

Primavera-Verano 2010
A diciembre de 2010
2.1.3 Avance de la siembra de maíz

Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010
Acumulados mensuales
2.1.4 Avance de la cosecha de maíz

2.1.5 Avance de la siembra de maíz

Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011
2.1.6 Avance de la cosecha de maíz

2.1.7 Avance de la siembra de frijol

2.1.8 Avance de la cosecha de frijol

2.1.9 Avance de la siembra de frijol

2.1.10 Avance de la cosecha de frijol

2.1.11 Avance de la siembra de trigo

2.1.12 Avance de la cosecha de trigo

2.1.13 Avance de la siembra de trigo
2.1.14 Avance de la cosecha de trigo

2.1.15 Avance de la siembra de arroz

2.1.16 Avance de la cosecha de arroz

2.1.17 Avance de la siembra de arroz

2.1.18 Avance de la cosecha de arroz

2.1.19 Avance de la siembra de sorgo

2.1.20 Avance de la cosecha de sorgo

2.1.21 Avance de la siembra de sorgo

2.1.22 Avance de la cosecha de sorgo

2.1.23 Avance de la siembra de soya

2.1.24 Avance de la cosecha de soya

2.1.25 Avance de la siembra de soya

2.1.26 Avance de la cosecha de soya
2.1.27 Avance de la siembra de ajonjolí

2.1.28 Avance de la cosecha de ajonjolí

2.1.29 Avance de la siembra de ajonjolí

2.1.30 Avance de la cosecha de ajonjolí

2.1.31 Avance de la siembra de cártamo

2.1.32 Avance de la cosecha de cártamo

2.1.33 Avance de la siembra de cártamo

2.1.34 Avance de la cosecha de cártamo

2.1.35 Avance de la cosecha de cultivos perennes seleccionados

por año agrícola y cultivo
Cifras acumuladas a diciembre de 2009 y 2010
2.2.1 Producción pecuaria por productos

2.3.1 Volumen de la captura pesquera en peso vivo

por litoral y entidad federativa
2.3.2 Volumen de la captura pesquera en peso vivo
según principales especies por litoral y entidad federativa
2.3.3 Volumen acumulado de la captura pesquera en peso

vivo según destino y principales especies
De 2007 a diciembre de 2009
2.4.1 Índice de valor real de la producción de la industria de

alimentos según clases seleccionadas
2.4.2 Volumen y valor de la producción de la industria de
alimentos según productos seleccionados
2.4.3 Volumen de caña molida y producción de azúcar

Zafras 2009/2010 y 2010/2011
Avance de siembra de cultivos seleccionados Cuadro 2.1.1
del ciclo Otoño-Invierno 2010/2011
A diciembre de 2010 P
Superficie (Miles de ha) Producción Rendimiento
Cultivo Sembrada Cosechable Avance probable (t/ha)
b
% (Miles de t)
Total 1 487.9 1 487.0 99.9 ND NA
Granos 1 395.1 1 394.3 99.9 ND NA
Maíz 727.8 727.3 99.9 ND NC

Frijol 201.8 201.6 99.9 ND NC
Trigo 380.8 380.8 100.0 ND NC
Arroz 0.4 0.4 100.0 ND NC
Sorgo 84.3 84.2 99.9 ND NC
Oleaginosas 42.2 42.2 100.0 ND NA
Soya ND ND NC ND NC
Ajonjolí 4.0 4.0 100.0 ND NC
Cártamo 38.2 38.2 100.0 ND NC
Otros 50.6 50.6 99.9 ND NA
Jitomate 19.7 19.7 99.6 ND NC

Chile verde 26.5 26.5 100.0 ND NC
Fresa 4.4 4.4 100.0 ND NC
Nota: La suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos.
a
Respecto a la superficie cosechable.
Avance de cosecha de cultivos seleccionados Cuadro 2.1.2

del ciclo Primavera-Verano 2010
A diciembre de 2010 P
Superficie (Miles de ha) Producción Rendimiento
Cultivo Sembrada Cosechada Avance obtenida (t/ha)
% (Miles de t)
Total 9 835.1 6 963.0 70.8 18 730.4 NA
Granos 9 461.8 6 658.1 70.4 16 296.5 NA
Maíz 6 689.9 4 511.8 67.4 11 811.2 2.6

Frijol 1 557.7 1 247.6 80.1 727.8 0.6
Trigo 109.7 78.6 71.6 183.1 2.3
Arroz 39.3 23.6 60.0 137.0 5.8
Sorgo 1 065.1 796.5 74.8 3 437.5 4.3
Oleaginosas 236.0 177.8 75.4 172.0 NA
Soya 163.3 127.3 77.9 142.3 1.1

Ajonjolí 72.1 50.5 70.1 29.7 0.6
Cártamo 0.6 NS NC NS NC
Otros 137.4 127.0 92.5 2 261.9 NA
Jitomate 25.1 21.7 86.4 952.9 43.9

Chile verde 110.7 103.8 93.8 1 280.5 12.3
Fresa 1.6 1.5 95.2 28.5 19.0
Avance de la siembra de maíz. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.3
Superficie (ha) Producción (t) Rendimiento
Sembrada Variación % Cosechable Variación % Probable a Variación % (t/ha)
(1) respecto (2) respecto (3) respecto (4=3/2)
Periodo
al mismo al mismo al mismo
mes del año mes del año mes del año
anterior anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo ND NC ND NC ND NC NC
Abril 632 744 -10.1 632 744 -10.1 ND NC NC
Mayo 1 601 502 0.4 1 601 492 0.4 ND NC NC
Junio 3 780 393 0.5 3 779 843 0.6 ND NC NC
Julio 5 906 643 -5.2 5 744 683 -7.4 ND NC NC
Agosto 6 547 048 -2.8 6 385 088 -3.1 ND NC NC
Septiembre 6 620 567 -3.5 6 458 607 3.9 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Abril 880 440 39.1 877 624 38.7 ND NC NC
Mayo 1 804 391 12.7 1 800 771 12.4 ND NC NC
Junio 3 515 058 -7.0 3 507 326 -7.2 ND NC NC
Julio 5 967 672 1.0 5 946 487 3.5 ND NC NC
Agosto 6 532 502 -0.2 6 475 766 1.4 ND NC NC
Septiembre b 6 689 853 1.0 6 059 143 -6.2 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
Nota: El periodo de siembra tipo es de marzo a septiembre.
a
Estimada con base en la superficie cosechable.
b
Actualización al mes de diciembre de 2010.
Avance de la cosecha de maíz. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.4

Sembrada Cosechada Variación % Avance % Obtenida Variación % (t/ha)
(1) (2) respecto (3=2/1) (4) respecto (5=4/2)
Periodo
al mismo al mismo
mes del año mes del año
anterior anterior
2009 P
Agosto
Septiembre 6 620 567 89 711 -23.0 1.4 455 130 -11.8 5.1
Octubre 6 620 567 546 516 -10.9 8.3 1 505 620 -5.4 2.8
Noviembre 6 620 567 1 974 018 -22.4 29.8 5 532 637 -17.6 2.8
Diciembre 6 620 567 3 785 071 -17.7 57.2 10 425 889 -15.8 2.8
2010 P
Enero 6 620 567 4 636 875 -19.5 70.0 12 481 279 -20.5 2.7
Febrero 6 620 567 5 053 489 -16.7 76.3 13 441 684 -18.9 2.7
Marzo 6 620 567 5 144 971 -17.2 77.7 13 677 046 -22.7 2.7
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 6 689 853 86 031 -4.1 1.3 371 499 -18.4 4.3
Octubre 6 689 853 702 188 28.5 10.5 1 710 329 13.6 2.4
Noviembre 6 689 853 2 715 249 37.5 40.6 6 824 392 23.3 2.5
Diciembre 6 689 853 4 511 848 19.2 67.4 11 811 194 13.3 2.6
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Nota: El periodo de cosecha tipo es de septiembre a marzo del año siguiente.
Avance de la siembra de maíz. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.5
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Octubre 53 052 17.5 53 052 17.7 ND NC NC
Noviembre 336 443 4.9 336 443 4.9 ND NC NC
Diciembre 707 403 -7.5 707 403 -7.5 ND NC NC
P
2010
Enero 942 478 1.0 942 478 1.1 ND NC NC
b
Febrero 1 155 101 4.4 1 134 664 3.0 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 46 936 -11.5 46 936 -11.5 ND NC NC
Diciembre 727 810 2.9 727 306 2.8 ND NC NC
P
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Nota: El periodo de siembra tipo es de octubre a febrero del año siguiente.
a
b
Actualización al mes de septiembre de 2010.
Avance de la cosecha de maíz. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.6

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo 1 106 801 86 380 5.4 7.8 192 471 22.5 2.2
Abril 1 106 801 230 993 22.7 20.9 561 636 27.2 2.4
Mayo 1 106 801 526 628 2.4 47.6 2 448 205 15.7 4.6
Junio 1 106 801 966 846 -1.2 87.4 6 066 440 3.4 6.3
Julio 1 106 801 1 076 980 -1.5 97.3 6 472 596 0.1 6.0
Agosto 1 106 801 1 085 872 -4.2 98.1 6 508 796 -1.6 6.0
Septiembre 1 106 801 1 101 077 -3.1 99.5 6 525 564 -1.4 5.9
Octubre
Noviembre
Diciembre
P
2010
Enero
Febrero
Marzo 1 155 101 114 421 32.5 9.9 226 107 17.5 2.0
Abril 1 155 101 246 003 6.5 21.3 564 118 0.4 2.3
Mayo 1 155 101 591 736 12.4 51.2 2 683 164 9.6 4.5
Junio 1 155 101 990 236 2.4 85.7 6 071 387 0.1 6.1
Julio 1 155 101 1 069 577 -0.7 92.6 6 429 559 -0.7 6.0
Agosto 1 155 101 1 117 860 2.9 96.8 6 639 478 2.0 5.9
Septiembre 1 155 101 1 134 663 3.1 98.2 6 696 730 2.6 5.9
Octubre
Noviembre
Diciembre
Nota: El periodo de cosecha tipo es de marzo a septiembre.
Evolución de la superficie sembrada de maíz Gráfica 2.1.5.1
De marzo de 2009 a diciembre de 2010 P
(Miles de hectáreas)
8 000
P-V 2009 P-V 2010
7 000
6 000
5 000
4 000
3 000
2 000 O-I 2009/2010

O-I 2010/2011
1 000
0
m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m
2009 2010 2011
Nota: Avance acumulado.

Fuente: Cuadros 2.1.3 y 2.1.5
Evolución de la producción de maíz Gráfica 2.1.6.1

20 000
18 000
16 000
P-V 2009
14 000
P-V 2010
12 000
10 000
8 000 O-I 2008/2009 O-I 2009/2010
6 000
4 000
2 000
0
m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a
2009 2010 2011

Avance de la siembra de frijol. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.7
Periodo
2009 P
Enero
Febrero
Abril 33 691 -3.8 33 691 -3.8 ND NC NC
Mayo 106 637 15.9 106 634 16.0 ND NC NC
Junio 300 352 8.9 300 319 9.0 ND NC NC
Julio 1 238 210 9.2 1 217 017 7.5 ND NC NC
Agosto 1 377 006 4.4 1 355 813 3.9 ND NC NC
Septiembre 1 425 985 4.0 1 404 792 12.0 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Abril 46 584 38.3 46 584 38.3 ND NC NC
Mayo 115 501 8.3 115 501 8.3 ND NC NC
Junio 241 032 -19.8 241 005 -19.8 ND NC NC
Julio 1 255 127 1.4 1 254 933 3.1 ND NC NC
Agosto 1 492 807 8.4 1 491 697 10.0 ND NC NC
b
Septiembre 1 557 738 9.2 1 372 061 -2.3 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
a
b
Avance de la cosecha de frijol. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.8

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Agosto
Septiembre 1 425 985 84 154 40.3 5.9 94 068 29.6 1.1
Octubre 1 425 985 219 156 -35.1 15.4 203 008 -8.6 0.9
Noviembre 1 425 985 738 803 -25.4 51.8 564 397 -15.1 0.8
Diciembre 1 425 985 892 725 -23.6 62.6 676 627 -10.7 0.8
P
2010
Enero 1 425 985 932 605 -24.0 65.4 707 090 -11.2 0.8
Febrero 1 425 985 953 737 -23.3 66.9 725 044 -10.3 0.8
Marzo 1 425 985 958 601 -23.6 67.2 730 457 -10.4 0.8
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 1 557 738 75 755 -10.0 4.9 96 280 2.4 1.3
Octubre 1 557 738 287 788 31.3 18.5 232 323 14.4 0.8
Noviembre 1 557 738 994 850 34.7 63.9 571 434 1.2 0.6
Diciembre 1 557 738 1 247 607 39.8 80.1 727 770 7.6 0.6
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Avance de la siembra de frijol. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.9
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Octubre 43 538 -15.2 43 538 -14.5 ND NC NC
2010 P
Enero 304 360 31.2 304 360 31.9 ND NC NC
Febrero b 320 105 23.0 308 908 19.5 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 52 867 21.4 52 867 21.4 ND NC NC
Noviembre 156 414 -16.9 156 388 -16.9 ND NC NC
2011 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
a
b
Avance de la cosecha de frijol. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.10

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo 260 163 176 180 -5.0 67.7 255 221 2.2 1.4
Abril 260 163 218 392 1.2 83.9 294 481 5.3 1.3
Mayo 260 163 235 258 0.8 90.4 305 916 4.3 1.3
Junio 260 163 241 826 -0.3 93.0 312 400 3.9 1.3
Julio 260 163 246 702 -1.4 94.8 315 786 3.0 1.3
Agosto 260 163 247 706 -1.5 95.2 316 365 2.9 1.3
Septiembre 260 163 258 408 2.7 99.3 320 915 4.4 1.2
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Marzo 320 105 239 166 35.8 74.7 324 708 27.2 1.4
Abril 320 105 275 693 26.2 86.1 354 970 20.5 1.3
Mayo 320 105 295 348 25.5 92.3 368 493 20.5 1.2
Junio 320 105 301 425 24.6 94.2 375 211 20.1 1.2
Julio 320 105 306 245 24.1 95.7 378 461 19.8 1.2
Agosto 320 105 308 828 24.7 96.5 381 540 20.6 1.2
Septiembre 320 105 308 907 19.5 96.5 381 649 18.9 1.2
Octubre
Noviembre
Diciembre
Evolución de la superficie sembrada de frijol Gráfica 2.1.9.1
2 000
P-V 2009 P-V 2010

1 600
1 200
800
O-I 2009/2010
400 O-I 2010/2011
0
m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m
2009 2010 2011

Evolución de la producción de frijol Gráfica 2.1.10.1

1 000
800 P-V 2009 P-V 2010
600
O-I 2009/2010
400 O-I 2008/2009
200
0
m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a
2009 2010 2011

Avance de la siembra de trigo. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.11
Periodo
2009 P
Enero
Febrero
Abril 1 596 -19.5 1 596 -19.5 ND NC NC
Mayo 21 741 169.3 21 741 169.3 ND NC NC
Junio 64 771 -1.4 64 771 -1.4 ND NC NC
Julio 122 028 -13.0 121 606 -13.0 ND NC NC
Agosto 141 589 -17.3 141 167 -17.3 ND NC NC
b
Septiembre 142 528 -18.3 142 106 -16.5 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Abril 2 356 47.6 2 356 47.6 ND NC NC
Mayo 18 300 -15.8 18 300 -15.8 ND NC NC
Junio 60 826 -6.1 60 826 -6.1 ND NC NC
Julio 94 833 -22.3 94 833 -22.0 ND NC NC
Agosto 109 818 -22.4 109 788 -22.2 ND NC NC
b
Octubre
Noviembre
Diciembre
a
b
Avance de la cosecha de trigo. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.12

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
P
2009
Agosto
Septiembre 142 528 752 27.0 0.5 646 -55.8 0.9
Octubre 142 528 9 942 -56.0 7.0 18 987 -71.6 1.9
Noviembre 142 528 49 606 -55.9 34.8 83 405 -58.1 1.7
Diciembre 142 528 94 438 -37.6 66.3 174 301 -50.0 1.8
2010 P
Enero 142 528 104 366 -37.4 73.2 193 712 -48.4 1.9
Febrero 142 528 112 273 -33.5 78.8 209 387 -44.6 1.9
Marzo 142 528 114 028 -33.0 80.0 229 571 -39.3 2.0
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 109 733 369 -50.9 0.3 878 35.9 2.4
Octubre 109 733 10 529 5.9 9.6 23 573 24.2 2.2
Noviembre 109 733 48 073 -3.1 43.8 93 980 12.7 2.0
Diciembre 109 733 78 616 -16.8 71.6 183 081 5.0 2.3
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Avance de la siembra de trigo. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.13
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Octubre 1 610 63.6 1 610 63.6 ND NC NC
2010 P
Enero 479 884 -20.5 479 884 -20.5 ND NC NC
Febrero b 595 752 -17.8 586 131 -17.9 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 1 966 22.1 1 966 22.1 ND NC NC
2011 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
a
b
Avance de la cosecha de trigo. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.14

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
P
2009
Enero
Febrero
Marzo 724 491 517 -16.7 0.1 1 880 8.5 3.6
Abril 724 491 55 571 125.0 7.7 208 612 78.8 3.8
Mayo 724 491 529 236 24.5 73.0 2 886 333 16.5 5.5
Junio 724 491 682 787 14.8 94.2 3 774 925 8.3 5.5
Julio 724 491 707 517 13.7 97.7 3 894 646 7.8 5.5
Agosto 724 491 713 332 13.6 98.5 3 917 768 7.9 5.5
Septiembre 724 491 713 645 13.0 98.5 3 918 395 7.6 5.5
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Marzo 595 752 625 20.9 0.1 1 922 2.2 3.1
Abril 595 752 28 337 -49.0 4.8 138 552 -33.6 4.9
Mayo 595 752 395 031 -25.4 66.3 2 434 780 -15.6 6.2
Junio 595 752 521 436 -23.6 87.5 3 137 946 -16.9 6.0
Julio 595 752 554 131 -21.7 93.0 3 333 968 -14.4 6.0
Agosto 595 752 581 220 -18.5 97.6 3 469 457 -11.4 6.0
Septiembre 595 752 586 131 -17.9 98.4 3 472 405 -11.4 5.9
Octubre
Noviembre
Diciembre
Avance de la siembra de arroz. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.15
Periodo
2009 P
Enero
Febrero
Abril 199 -81.9 199 -81.9 ND NC NC
Mayo 1 066 -43.8 1 066 -43.8 ND NC NC
Junio 15 528 8.9 15 528 8.9 ND NC NC
Julio 32 100 0.9 32 100 1.5 ND NC NC
Agosto 48 277 18.9 48 277 19.4 ND NC NC
Septiembre 53 430 6.1 53 430 18.2 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
P
2010
Enero
Febrero
Abril 421 111.6 421 111.6 ND NC NC
Mayo 2 454 130.2 2 454 130.2 ND NC NC
Junio 7 693 -50.5 7 693 -50.5 ND NC NC
Julio 25 240 -21.4 25 040 -22.0 ND NC NC
Agosto 31 568 -34.6 31 257 -35.3 ND NC NC
b
Octubre
Noviembre
Diciembre
a
b
Avance de la cosecha de arroz. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.16

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Agosto
Septiembre 53 430 789 51.4 1.5 7 614 50.8 9.7
Octubre 53 430 2 416 -58.0 4.5 14 712 -60.5 6.1
Noviembre 53 430 20 673 3.5 38.7 102 143 -9.5 4.9
Diciembre 53 430 34 258 22.6 64.1 178 075 18.4 5.2
2010 P
Enero 53 430 36 373 1.4 68.1 182 649 5.8 5.0
Febrero 53 430 40 500 9.6 75.8 194 421 11.2 4.8
Marzo 53 430 47 184 4.4 88.3 225 003 14.7 4.8
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 39 334 669 -15.2 1.7 5 730 -24.7 8.6
Octubre 39 334 4 252 76.0 10.8 25 552 73.7 6.0
Noviembre 39 334 18 244 -11.7 46.4 101 131 -1.0 5.5
Diciembre 39 334 23 609 -31.1 60.0 136 989 -23.1 5.8
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Avance de la siembra de arroz. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.17
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Octubre ND NC ND NC ND NC NC
Noviembre 75 0.0 75 0.0 ND NC NC
2010 P
Enero 2 619 -13.5 2 619 -13.5 ND NC NC
Febrero b 10 918 48.3 8 111 12.5 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Noviembre 102 36.0 102 36.0 ND NC NC
Diciembre 367 -77.1 367 -77.1 ND NC NC
2011 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
a
b
Avance de la cosecha de arroz. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.18

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo 7 362 0 NC NC 0 NC 0.0
Abril 7 362 644 525.2 8.7 3 657 322.3 5.7
Mayo 7 362 1 024 -18.5 13.9 5 197 -21.9 5.1
Junio 7 362 3 509 133.0 47.7 16 893 117.1 4.8
Julio 7 362 5 973 70.7 81.1 28 376 60.2 4.8
Agosto 7 362 6 516 71.8 88.5 35 106 79.2 5.4
Septiembre 7 362 6 937 45.2 94.2 36 916 47.1 5.3
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Marzo 10 918 25 NC 0.2 132 NC 5.3
Abril 10 918 207 -67.9 1.9 1 650 -54.9 8.0
Mayo 10 918 896 -12.5 8.2 4 490 -13.6 5.0
Junio 10 918 4 316 23.0 39.5 24 258 43.6 5.6
Julio 10 918 6 434 7.7 58.9 35 079 23.6 5.5
Agosto 10 918 8 103 24.4 74.2 40 000 13.9 4.9
Septiembre 10 918 8 111 16.9 74.3 40 000 8.4 4.9
Octubre
Noviembre
Diciembre
Avance de la siembra de sorgo. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.19
Periodo
2009 P
Enero
Febrero
Abril 70 956 6.9 70 956 6.9 ND NC NC
Mayo 98 258 -17.8 98 258 -17.8 ND NC NC
Junio 319 131 7.7 319 127 7.7 ND NC NC
Julio 541 929 -2.3 532 108 -2.9 ND NC NC
Agosto 836 517 -13.1 826 696 -12.3 ND NC NC
Septiembre 1 095 615 -0.9 1 085 794 4.3 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
P
2010
Enero
Febrero
Abril 100 171 41.2 99 559 40.3 ND NC NC
Mayo 186 516 89.8 185 904 89.2 ND NC NC
Junio 351 970 10.3 351 328 10.1 ND NC NC
Julio 593 141 9.4 591 114 11.1 ND NC NC
Agosto 842 547 0.7 830 813 0.5 ND NC NC
b
Septiembre 1 065 098 -2.8 1 005 395 -7.4 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
a
b
Avance de la cosecha de sorgo. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.20

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Agosto
Septiembre 1 095 615 70 880 38.9 6.5 428 703 17.8 6.0
Octubre 1 095 615 142 507 26.4 13.0 886 754 20.6 6.2
Noviembre 1 095 615 468 073 2.5 42.7 2 343 049 3.1 5.0
Diciembre 1 095 615 613 512 -11.6 56.0 2 822 862 -9.4 4.6
2010 P
Enero 1 095 615 731 453 -21.5 66.8 3 042 124 -22.9 4.2
Febrero 1 095 615 814 631 -14.1 74.4 3 281 686 -18.1 4.0
Marzo 1 095 615 842 050 -19.1 76.9 3 322 370 -21.2 3.9
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 1 065 098 80 587 13.7 7.6 518 763 21.0 6.4
Octubre 1 065 098 151 748 6.5 14.2 1 020 381 15.1 6.7
Noviembre 1 065 098 459 737 -1.8 43.2 2 399 444 2.4 5.2
Diciembre 1 065 098 796 452 29.8 74.8 3 437 492 21.8 4.3
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Avance de la siembra de sorgo. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.21
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Octubre 20 176 495.2 20 176 -12.2 ND NC NC
Diciembre 88 444 -3.2 88 444 7.6 ND NC NC
2010 P
Enero 430 210 -25.9 430 210 -25.9 ND NC NC
Febrero b 822 736 -4.6 774 353 -8.8 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 15 990 -20.7 15 990 -20.7 ND NC NC
2011 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
a
b
Avance de la cosecha de sorgo. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.22

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo 862 333 17 906 -0.4 2.1 40 478 -24.9 2.3
Abril 862 333 103 569 26.6 12.0 366 545 11.8 3.5
Mayo 862 333 431 054 91.0 50.0 1 224 954 77.3 2.8
Junio 862 333 809 645 13.6 93.9 2 676 249 23.5 3.3
Julio 862 333 843 973 7.5 97.9 2 774 873 17.3 3.3
Agosto 862 333 848 406 6.5 98.4 2 849 372 19.0 3.4
Septiembre 862 333 849 370 6.6 98.5 2 852 499 19.0 3.4
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Marzo 822 736 20 459 14.3 2.5 42 327 4.6 2.1
Abril 822 736 111 735 7.9 13.6 385 670 5.2 3.5
Mayo 822 736 136 543 -68.3 16.6 461 117 -62.4 3.4
Junio 822 736 759 189 -6.2 92.3 2 391 878 -10.6 3.2
Julio 822 736 788 570 -6.6 95.8 2 904 150 4.7 3.7
Agosto 822 736 767 893 -9.5 93.3 2 908 432 2.1 3.8
Septiembre 822 736 774 353 -8.8 94.1 2 928 370 2.7 3.8
Octubre
Noviembre
Diciembre
Avance de la siembra de soya. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.23
Periodo
2009 P
Enero
Febrero
Abril ND NC ND NC ND NC NC
Mayo 120 NC 120 NC ND NC NC
Junio 464 -98.4 464 -98.4 ND NC NC
Julio 11 533 -74.7 11 533 -67.6 ND NC NC
Agosto 76 801 -6.5 76 801 9.7 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Mayo ND NC ND NC ND NC NC
Junio 4 538 878.0 4 538 878.0 ND NC NC
Julio 59 653 417.2 56 199 387.3 ND NC NC
Agosto 132 695 72.8 122 675 59.7 ND NC NC
b
Octubre
Noviembre
Diciembre
a
b
Avance de la cosecha de soya. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.24

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2008 P
Agosto
Septiembre 92 560 ND NC NC ND NC NC
Octubre 92 560 130 NC NC 201 NC 1.5
Noviembre 92 560 14 752 -45.2 15.9 20 922 -58.3 1.4
Diciembre 92 560 29 749 -52.3 32.1 41 280 -66.8 1.4
P
2009
Enero 92 560 51 403 -24.1 55.5 61 274 -54.6 1.2
Febrero 92 560 62 198 -17.3 67.2 116 181 -23.7 1.9
Marzo 92 560 64 562 -14.6 69.8 120 492 -21.2 1.9
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Octubre 163 348 754 480.0 0.5 1 685 738.3 2.2
Noviembre 163 348 51 343 248.0 31.4 74 975 258.4 1.5
Diciembre 163 348 127 325 328.0 77.9 142 262 244.6 1.1
2010 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Avance de la siembra de soya. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.25
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Noviembre ND NC ND NC ND NC NC
Diciembre ND NC ND NC ND NC NC
2010 P
Enero ND NC ND NC ND NC NC
b
Febrero 399 124.2 198 11.2 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Noviembre ND NC ND NC ND NC NC
Diciembre ND NC ND NC ND NC NC
2011 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
a
b
Avance de la cosecha de soya. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.26

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo 178 0 0.0 NC 0 0.0 0.0
Abril 178 3 NC 1.7 3 NC 0.0
Mayo 178 8 -94.8 4.5 10 -92.9 1.3
Junio 178 8 -94.8 4.5 10 -92.9 1.3
Julio 178 8 -94.8 4.5 10 -92.9 1.3
Agosto 178 178 16.3 100.0 450 221.4 2.5
Septiembre 178 178 16.3 100.0 450 221.4 2.5
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Marzo 399 ND NC NC ND NC NC
Abril 399 85 -o- 21.3 68 -o- 0.8
Mayo 399 85 962.5 21.3 68 580.0 0.8
Junio 399 85 962.5 21.3 68 580.0 0.8
Julio 399 85 962.5 21.3 68 580.0 0.8
Agosto 399 198 11.2 49.6 407 -9.6 2.1
Septiembre 399 198 11.2 49.6 407 -9.6 2.1
Octubre
Noviembre
Diciembre
Avance de la siembra de ajonjolí. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.27
Periodo
2009 P
Enero
Febrero
Mayo 65 -95.8 65 -95.8 ND NC NC
Junio 2 107 -53.4 2 107 -53.4 ND NC NC
Julio 13 852 59.4 13 852 59.4 ND NC NC
Agosto 44 575 26.2 44 575 26.4 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Junio 509 -75.8 509 -75.8 ND NC NC
Julio 19 106 37.9 19 106 37.9 ND NC NC
Agosto 44 944 0.8 44 944 0.8 ND NC NC
b
Octubre
Noviembre
Diciembre
a
b
Avance de la cosecha de ajonjolí. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.28

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
P
2009
Agosto
Septiembre 48 812 113 182.5 0.2 67 272.2 0.6
Octubre 48 812 752 -35.1 1.5 485 -42.5 0.6
Noviembre 48 812 10 597 -13.2 21.7 7 093 -13.2 0.7
Diciembre 48 812 29 332 56.5 60.1 18 662 41.0 0.6
2010 P
Enero 48 812 33 275 -3.8 68.2 20 147 -5.8 0.6
Febrero 48 812 33 275 -5.0 68.2 20 147 -7.2 0.6
Marzo 48 812 43 132 3.7 88.4 24 772 0.4 0.6
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 72 051 94 -16.8 0.1 54 -19.4 0.6
Octubre 72 051 1 211 61.0 1.7 1 089 124.5 0.9
Noviembre 72 051 34 553 226.1 48.0 19 924 180.9 0.6
Diciembre 72 051 50 511 72.2 70.1 29 704 59.2 0.6
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Avance de la siembra de ajonjolí. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.29
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Octubre 4 630 -38.3 4 630 -38.3 ND NC NC
2010 P
Enero 10 436 -33.7 10 436 -33.7 ND NC NC
Febrero b 10 531 -35.2 10 524 -35.2 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 1 220 -73.7 1 220 -73.7 ND NC NC
2011 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
a
b
Avance de la cosecha de ajonjolí. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.30

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo 16 253 7 100 23.3 43.7 2 887 -29.1 0.4
Abril 16 253 8 377 -36.4 51.5 3 515 -54.9 0.4
Mayo 16 253 8 641 -35.1 53.2 3 666 -53.7 0.4
Junio 16 253 8 744 -34.6 53.8 3 742 -52.8 0.4
Julio 16 253 8 744 -34.6 53.8 3 742 -52.8 0.4
Agosto 16 253 8 744 -34.6 53.8 3 742 -52.8 0.4
Septiembre 16 253 8 744 -34.6 53.8 3 742 -52.8 0.4
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Marzo 10 531 7 582 6.8 72.0 3 376 16.9 0.4
Abril 10 531 7 967 -4.9 75.7 4 038 14.9 0.5
Mayo 10 531 9 159 6.0 87.0 4 863 32.7 0.5
Junio 10 531 9 224 5.5 87.6 4 983 33.2 0.5
Julio 10 531 9 224 5.5 87.6 5 053 35.0 0.5
Agosto 10 531 10 124 15.8 96.1 5 257 40.5 0.5
Septiembre 10 531 10 524 20.4 99.9 5 908 57.9 0.6
Octubre
Noviembre
Diciembre
Avance de la siembra de cártamo. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.31
Periodo
2009 P
Enero
Febrero
Junio ND NC ND NC ND NC NC
Julio ND NC ND NC ND NC NC
Agosto ND NC ND NC ND NC NC
Septiembre 2 190 -o- 2 190 -o- ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Abril 431 NC 431 NC ND NC NC
Mayo 550 NC 550 NC ND NC NC
Junio 550 NC 550 NC ND NC NC
Julio 565 NC 446 NC ND NC NC
Agosto 565 NC 446 NC ND NC NC
Septiembre b 565 -74.2 15 -99.3 ND NC NC
Octubre
Noviembre
Diciembre
a
b
Avance de la cosecha de cártamo. Ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 Cuadro 2.1.32

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Agosto
Octubre 2 190 1 100 NC 50.2 836 NC 0.8
Noviembre 2 190 1 800 -o- 82.2 1 386 3 750.0 0.8
Diciembre 2 190 1 800 -o- 82.2 1 386 3 750.0 0.8
2010 P
Enero 2 190 1 800 -o- 82.2 1 386 -o- 0.8
Febrero 2 190 1 800 482.5 82.2 1 386 100.3 0.8
Marzo 2 190 1 800 363.9 82.2 1 386 82.1 0.8
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre 565 ND NC NC ND NC NC
Octubre 565 ND NC NC ND NC NC
Noviembre 565 15 -99.2 2.7 15 -98.9 1.0
Diciembre 565 15 -99.2 2.7 15 -98.9 1.0
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Avance de la siembra de cártamo. Ciclos Otoño-Invierno 2009/2010 y 2010/2011 Cuadro 2.1.33
Periodo
2009 P
Agosto
Septiembre
Octubre 103 -94.6 103 -94.6 ND NC NC
2010 P
Enero 81 335 33.6 81 335 33.6 ND NC NC
Febrero b 101 681 25.7 84 528 30.5 ND NC NC
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre 4 300 -o- 4 300 -o- ND NC NC
2011 P
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
a
b
Avance de la cosecha de cártamo. Ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 Cuadro 2.1.34

Periodo
al mismo al mismo
anterior anterior
2009 P
Enero
Febrero
Marzo 80 890 11 784 489.2 14.6 5 782 313.0 0.5
Abril 80 890 22 167 164.2 27.4 11 917 207.1 0.5
Mayo 80 890 29 885 59.5 36.9 19 725 61.9 0.7
Junio 80 890 40 098 40.2 49.6 39 874 39.0 1.0
Julio 80 890 60 421 -4.8 74.7 68 006 -27.1 1.1
Agosto 80 890 63 039 -2.0 77.9 74 146 -21.9 1.2
Septiembre 80 890 63 600 -1.7 78.6 75 425 -21.2 1.2
Octubre
Noviembre
Diciembre
2010 P
Enero
Febrero
Marzo 101 681 5 286 -55.1 5.2 3 945 -31.8 0.7
Abril 101 681 17 646 -20.4 17.4 11 072 -7.1 0.6
Mayo 101 681 47 930 60.4 47.1 24 343 23.4 0.5
Junio 101 681 61 966 54.5 60.9 46 771 17.3 0.8
Julio 101 681 82 205 36.1 80.8 89 193 31.2 1.1
Agosto 101 681 83 172 31.9 81.8 90 845 22.5 1.1
Septiembre 101 681 84 528 32.9 83.1 98 431 30.5 1.2
Octubre
Noviembre
Diciembre
Avance de la cosecha de cultivos perennes seleccionados Cuadro 2.1.35
por año agrícola y cultivo
Superficie (ha) Producción (t)
Sembrada Cosechada Variación % Obtenida Variación %
respecto respecto
Año agrícola y cultivo
al mismo al mismo
anterior anterior
Año Agrícola 2009
Aguacate 129 451 118 013 3.1 1 166 461 3.7

Café cereza a ND ND NC ND NC
a
Caña de azúcar ND ND NC ND NC
Limón 146 396 140 265 -4.9 2 044 237 -8.1
Manzana 59 565 57 102 0.3 577 285 10.0
Naranja 342 246 326 263 -1.5 4 104 556 -4.7
Plátano 82 693 75 923 -3.2 2 233 975 3.5
Año Agrícola 2010 P
Aguacate 134 324 123 589 4.7 1 077 505 -7.6

a
Café cereza ND ND NC ND NC
a
Caña de azúcar ND ND NC ND NC
Limón 154 045 143 041 2.0 1 944 578 -4.9
Manzana 61 876 57 003 -0.2 589 216 2.1
Naranja 339 767 334 062 2.4 4 024 090 -2.0
Plátano 78 005 76 694 1.0 2 147 733 -3.9
Nota: El registro para año agrícola de los cultivos perennes inicia en el mes de enero y termina en el mes de diciembre del mismo año; excepto para café cereza y caña de azúcar,
debido a que comprenden el periodo de octubre de un año a mayo y/o julio del año siguiente.
a
Cierre preliminar de cifras de los años agrícolas 2009 y 2010, respectivamente.

Producción pecuaria por productos Cuadro 2.2.1
P
Producto 2009 2010 Variación %
Carne en canal (t)
Bovinos 1 704 986 1 751 280 2.7

Porcinos 1 162 398 1 165 485 0.3
Ovinos 53 741 55 324 2.9
Caprinos 43 242 43 896 1.5
a 2 636 485 2 693 594 2.2
Aves
Leche (Miles de litros)
Bovinos 10 549 038 10 711 623 1.5

Caprinos 164 756 162 853 -1.2
Huevo (t) 2 360 301 2 390 903 1.3

Miel (t) 56 071 52 895 -5.7
a
Incluye pollos y gallinas ligeras y pesadas que terminaron su ciclo zootécnico.
Volumen de la captura pesquera en peso vivo por litoral y entidad federativa Cuadro 2.3.1
Cifras acumuladas a diciembre de 2008 y 2009 P
(Toneladas)
Litoral Volumen Variación
y entidad federativa 2008 2009 Absoluta %
Total 1 745 424 1 768 068 22 644 1.3
Litoral del Pacífico 1 477 245 1 493 080 15 835 1.1
Baja California 117 768 104 944 -12 824 -10.9
Baja California Sur 185 903 143 489 -42 414 -22.8
Sonora 743 680 808 380 64 700 8.7
Sinaloa 296 750 300 482 3 732 1.3
Nayarit 26 644 26 624 -20 -0.1
Jalisco 21 761 17 779 -3 982 -18.3
Colima 22 858 22 966 108 0.5
Michoacán de Ocampo 20 901 12 283 -8 618 -41.2
Guerrero 7 486 9 131 1 645 22.0
Oaxaca 8 450 9 587 1 137 13.5
Chiapas 25 045 37 415 12 370 49.4
Litoral del Golfo y el Caribe 233 333 238 001 4 668 2.0
Tamaulipas 41 297 41 642 345 0.8
Veracruz de Ignacio de la Llave 81 157 76 154 -5 003 -6.2
Tabasco 45 544 38 754 -6 790 -14.9
Campeche 37 606 39 651 2 045 5.4
Yucatán 23 933 37 274 13 341 55.7
Quintana Roo 3 794 4 526 732 19.3
Entidades sin litoral 34 846 36 987 2 141 6.1
Aguascalientes 521 487 -34 -6.5
Coahuila de Zaragoza 942 854 -88 -9.3
Chihuahua 734 571 -163 -22.2
Durango 3 868 4 413 545 14.1
Guanajuato 3 003 3 091 88 2.9
Hidalgo 6 434 6 514 80 1.2
México 9 897 11 606 1 709 17.3
Morelos 678 728 50 7.4
Nuevo León 110 110 0 0.0
Puebla 5 332 5 345 13 0.2
Querétaro 503 481 -22 -4.4
San Luis Potosí 369 369 0 0.0
Tlaxcala 414 389 -25 -6.0
Zacatecas 2 040 2 029 -11 -0.5
Fuente: SAGARPA. Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca. Anuario Estadístico de Pesca
(www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/cona_anuario_estadistico_de_pesca).
Volumen de la captura pesquera en peso vivo según principales Cuadro 2.3.2
especies por litoral y entidad federativa 1a. parte
(Toneladas)
a
Litoral Cazón y tiburón Atún y similares
y entidad federativa Volumen Variación Volumen Variación
2008 2009 Absoluta % 2008 2009 Absoluta %
Total 22 876 26 807 3 931 17.2 127 974 129 419 1 445 1.1
Litoral del Pacífico 18 983 22 633 3 650 19.2 125 748 126 737 989 0.8
Baja California 3 854 4 475 621 16.1 8 099 5 962 -2 137 -26.4
Baja California Sur 2 618 2 782 164 6.3 3 401 1 714 -1 687 -49.6
Sonora 1 982 2 265 283 14.3 0 211 211 NC
Sinaloa 4 755 5 568 813 17.1 86 123 79 570 -6 553 -7.6
Nayarit 722 1 170 448 62.0 13 34 21 161.5
Jalisco 66 87 21 31.8 133 228 95 71.4
Colima 680 652 -28 -4.1 18 142 18 186 44 0.2
Michoacán de Ocampo 93 73 -20 -21.5 4 0 -4 -100.0
Guerrero 367 408 41 11.2 34 31 -3 -8.8
Oaxaca 801 1 432 631 78.8 417 725 308 73.9
Chiapas 3 044 3 722 678 22.3 9 382 20 076 10 694 114.0
Litoral del Golfo y el Caribe 3 893 4 174 281 7.2 2 225 2 683 458 20.6
Tamaulipas 1 344 1 367 23 1.7 27 36 9 33.3
Veracruz de Ignacio de la Llave 789 841 52 6.6 1 320 1 739 419 31.7
Tabasco 618 474 -144 -23.3 492 470 -22 -4.5
Campeche 497 682 185 37.2 292 298 6 2.1
Yucatán 373 358 -15 -4.0 86 125 39 45.3
Quintana Roo 271 451 180 66.4 10 14 4 40.0

especies por litoral y entidad federativa 2a. parte
(Toneladas)
Litoral Camarón Sardina b
Total 196 289 196 456 167 0.1 815 520 872 640 57 120 7.0
Litoral del Pacífico 176 169 175 671 -498 -0.3 815 479 872 571 57 092 7.0
Baja California 1 014 876 -138 -13.6 77 565 64 856 -12 709 -16.4
Baja California Sur 4 264 4 464 200 4.7 68 846 64 002 -4 844 -7.0
Sonora 96 557 101 045 4 488 4.6 572 351 623 185 50 834 8.9
Sinaloa 60 441 55 838 -4 603 -7.6 96 706 120 522 23 816 24.6
Nayarit 9 567 8 645 -922 -9.6 0 0 0 0.0
Jalisco 29 32 3 10.3 9 0 -9 -100.0
Colima 953 1 184 231 24.2 0 8 0 0.0
Michoacán de Ocampo 21 5 -16 -76.2 0 0 0 0.0
Guerrero 69 57 -12 -17.4 0 0 0 0.0
Oaxaca 1 342 1 683 341 25.4 0 0 0 0.0
Chiapas 1 911 1 842 -69 -3.6 0 0 0 0.0
Litoral del Golfo y el Caribe 20 119 20 785 666 3.3 42 69 27 64.3

Tamaulipas 13 497 11 801 -1 696 -12.6 0 0 0 0.0
Veracruz de Ignacio de la Llave 2 037 2 086 49 NS 42 67 25 59.5
Tabasco 472 196 -276 -58.5 0 0 0 0.0
Campeche 3 611 6 121 2 510 69.5 0 1 0 0.0
Yucatán 245 252 7 2.9 0 0 0 0.0
Quintana Roo 258 329 71 27.5 0 1 1 NC
especies por litoral y entidad federativa 3a. parte y última
(Toneladas)
c
Litoral Mojarra Ostión
Total 74 874 77 009 2 135 2.9 44 452 42 250 -2 202 -5.0
Litoral del Pacífico 43 425 42 945 -480 -1.1 3 981 3 957 -24 -0.6
Baja California 75 75 - - 1 077 1 005 -72 -6.7
Baja California Sur 343 373 30 8.7 612 638 26 4.2
Sonora 782 1 578 796 101.8 80 91 11 13.8
Sinaloa 7 500 6 974 -526 -7.0 341 264 -77 -22.6
Nayarit 6 292 6 809 517 8.2 1 423 1 418 -5 -0.4
Jalisco 7 731 8 098 367 4.7 93 115 22 23.7
Colima 308 193 -115 -37.3 0 0 0 0.0
Michoacán de Ocampo 12 725 9 129 -3 596 -28.3 16 16 - -
Guerrero 1 796 1 924 128 7.1 233 295 62 26.6
Oaxaca 884 782 -102 -11.5 104 115 11 10.6
Chiapas 4 988 7 011 2 023 40.6 0 0 0 0.0
Litoral del Golfo y el Caribe 22 259 24 238 1 979 8.9 40 472 38 293 -2 179 -5.4
Tamaulipas 4 390 5 774 1 384 31.5 1 214 1 863 649 53.5
Veracruz de Ignacio de la Llave 13 142 13 523 381 2.9 21 759 19 942 -1 817 -8.4
Tabasco 3 774 3 972 198 5.2 17 173 16 171 -1 002 -5.8
Campeche 548 751 203 37.0 325 317 -8 -2.5
Yucatán 270 123 -147 -54.4 0 0 0 0.0
Quintana Roo 134 93 -41 -30.6 0 0 0 0.0
a
Incluye atún, barrilete y bonito.
b
Incluye la captura para consumo humano indirecto.
c
Incluye la captura reportada por las entidades sin litoral, misma que ascendió a 9 190 toneladas para 2008 y 9 826 toneladas para 2009, respectivamente.
Volumen acumulado de la captura pesquera en peso vivo Cuadro 2.3.3
según destino y principales especies 1a. parte
(Toneladas)
Total Consumo humano directo
Periodo general Total a Atún y Camarón Carpa Cazón y Lisa Mero
b
similares tiburón
2007 1 616 944 1 120 213 139 036 184 695 25 972 26 984 7 983 12 956
2008 1 745 423 1 120 032 127 973 196 289 28 017 22 877 7 886 12 377
Enero 119 990 57 864 573 4 069 1 837 1 807 469 1 030
Febrero 245 831 123 985 5 401 7 894 3 742 4 152 1 106 2 344
Marzo 382 581 199 765 19 877 11 397 6 186 5 873 1 796 2 543
Abril 542 030 298 553 31 204 13 835 8 013 7 941 2 375 3 693
Mayo 704 098 384 837 42 352 18 215 9 885 9 916 2 953 4 933
Junio 884 687 479 317 56 556 24 642 11 854 11 933 3 511 6 179
Julio 1 063 610 585 656 72 332 38 178 14 081 13 774 4 073 7 702
Agosto 1 191 420 679 199 83 413 56 025 16 937 15 551 4 823 8 745
Septiembre 1 294 599 777 879 94 210 89 845 19 404 17 000 5 490 9 565
Octubre 1 433 437 907 830 106 249 143 791 21 903 18 821 6 273 10 488
Noviembre 1 581 733 1 023 482 113 723 183 173 24 596 20 833 7 542 11 359
Diciembre 1 745 423 1 120 032 127 973 196 289 28 017 22 877 7 886 12 377
2009 1 768 068 1 112 370 129 419 196 456 26 659 26 807 8 980 12 742
Enero 139 144 64 534 3 064 4 646 1 706 2 042 514 1 248
Febrero 267 183 126 362 4 644 9 712 3 623 3 908 1 046 2 486
Marzo 451 113 229 142 25 185 18 331 6 154 6 518 1 774 3 043
Abril 604 497 316 541 36 451 20 488 8 411 8 862 2 454 3 935
Mayo 792 790 410 108 48 769 25 672 10 421 11 362 3 104 5 108
Junio 979 384 522 275 61 576 32 027 12 760 14 024 3 693 6 867
Julio 1 169 615 633 607 70 230 57 714 15 232 16 659 4 282 8 540
Agosto 1 291 837 728 581 81 485 76 951 17 318 18 960 5 068 9 681
Septiembre 1 407 314 838 179 99 332 117 228 19 305 20 432 5 977 10 492
Octubre 1 518 611 939 848 107 454 154 653 21 511 22 246 6 782 11 248
Noviembre 1 643 691 1 032 967 118 499 183 526 23 803 24 315 8 458 11 961
Diciembre 1 768 068 1 112 370 129 419 196 456 26 659 26 807 8 980 12 742
Volumen acumulado de la captura pesquera en peso vivo Cuadro 2.3.3

según destino y principales especies 2a. parte y última
(Toneladas)
Consumo humano directo Consumo humano indirecto Uso
Periodo Mojarra Ostión Sardina Sierra Captura Total a Anchoveta Sardina industrial
sin registro industrial industrial
oficial
2007 85 071 50 264 206 513 12 617 57 532 491 193 6 053 479 547 5 538
2008 74 874 44 452 211 063 14 070 59 595 619 889 8 559 604 457 5 502
Enero 5 773 3 645 14 186 1 507 3 587 61 911 305 61 061 215
Febrero 12 999 8 019 27 645 3 113 7 541 121 505 2 997 117 437 341
Marzo 19 703 12 480 42 611 4 185 11 896 182 410 5 176 175 613 406
Abril 25 362 16 674 61 863 5 410 21 371 242 654 6 951 233 949 823
Mayo 31 101 19 822 78 859 7 255 27 707 318 065 8 388 307 787 1 197
Junio 37 380 24 205 98 642 8 367 32 945 403 475 8 388 393 196 1 896
Julio 43 144 28 291 122 269 9 112 37 953 475 140 8 388 464 858 2 815
Agosto 49 267 32 236 136 944 9 454 42 820 508 587 8 414 498 266 3 635
Septiembre 55 148 35 471 148 776 10 233 46 635 512 638 8 442 501 623 4 083
Octubre 61 567 37 895 169 186 11 585 51 213 520 795 8 442 508 240 4 812
Noviembre 67 708 40 490 192 217 12 867 55 620 553 134 8 442 539 395 5 117
Diciembre 74 874 44 452 211 063 14 070 59 595 619 889 8 559 604 457 5 502
2009 77 009 42 250 231 851 13 756 45 512 649 254 2 754 640 789 6 443
Enero 5 469 3 254 16 796 1 293 2 790 74 324 1 596 72 520 286
Febrero 11 924 6 615 33 614 2 302 5 524 140 340 2 243 137 478 481
Marzo 19 903 10 861 56 585 3 748 9 558 221 090 2 516 216 601 881
Abril 26 169 14 966 80 029 4 735 15 138 286 535 2 551 281 894 1 421
Mayo 32 305 17 620 104 050 6 412 20 554 380 565 2 551 375 852 2 117
Junio 38 305 22 235 144 993 7 611 24 620 453 663 2 551 448 950 3 445
Julio 44 736 25 911 169 880 8 487 28 671 531 631 2 551 526 913 4 377
Agosto 51 220 29 242 186 312 9 050 32 282 557 695 2 711 552 802 5 561
Septiembre 57 599 32 579 196 810 9 630 35 266 563 162 2 711 558 080 5 973
Octubre 63 953 34 860 208 168 10 492 38 176 572 557 2 754 566 443 6 206
Noviembre 70 676 37 653 218 957 12 155 42 187 604 405 2 754 597 316 6 318
Diciembre 77 009 42 250 231 851 13 756 45 512 649 254 2 754 640 789 6 443
a
Incluye otras especies.
b
Incluye atún, barrilete y bonito.
Evolución del volumen de la captura pesquera de especies
seleccionadas en peso vivo
De enero de 2008 a diciembre de 2009
Atún y similares Gráfica 2.3.3.1 Camarón Gráfica 2.3.3.2

25.0 56.0
49.0
20.0
42.0
15.0 35.0
28.0
10.0 21.0
14.0
5.0
7.0
0.0 0.0
e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d e f m a m j j a s o n d
2008 2009 2008 2009
Gráfica 2.3.3.3 Cazón y tiburón Gráfica 2.3.3.4

Carpa
3.5 3.0
3.0 2.5
2.5 2.0
2.0 1.5
1.5 1.0
2008 2009 2008 2009
Lisa Gráfica 2.3.3.5 Mero Gráfica 2.3.3.6
2.0 2.0
1.5 1.5
1.0 1.0
0.5 0.5
0.0 0.0
2008 2009 2008 2009
Fuente: Cuadro 2.3.3

Evolución del volumen de la captura pesquera de especies
seleccionadas en peso vivo
Mojarra Gráfica 2.3.3.7 Ostión Gráfica 2.3.3.8
8.0 5.0
7.5 4.5
7.0 4.0
6.5 3.5
6.0 3.0
5.5 2.5
5.0 2.0
2008 2009 2008 2009
Sardina Gráfica 2.3.3.9 Uso industrial Gráfica 2.3.3.10

120.0
1.4
110.0
100.0 1.2
90.0
1.0
80.0
70.0 0.8
60.0
0.6
50.0
40.0 0.4
30.0
0.2
20.0
10.0 0.0
2008 2009 2008 2009

Índice de valor real de la producción de la industria de alimentos según clases seleccionadas Cuadro 2.4.1
De 2008 a diciembre de 2010 1a. parte
(Base 2003=100.0)
Matanza Corte Preparación Tratamiento Elaboración de Congelación Preparación
de ganado y empacado de embutidos y envasado leche en polvo, de frutas y envasado
Periodo y aves de carne y otras conservas de leche condensada y y verduras de pescados
de ganado de carne líquida evaporada y mariscos
y aves de ganado y aves
2008 105.3 132.8 107.5 107.8 108.5 114.1 109.7
2009 104.0 124.3 107.6 103.7 107.0 135.2 116.5
Enero 93.9 135.7 110.3 108.7 102.1 160.7 108.2
Febrero 89.7 120.6 101.4 100.1 100.9 159.2 106.5
Marzo 97.8 128.8 108.5 109.8 103.0 153.6 121.5
Abril 93.6 113.0 103.9 104.9 98.5 122.6 99.9
Mayo 96.1 113.3 108.3 109.0 108.2 141.0 120.5
Junio 97.9 119.4 111.4 101.5 102.0 120.1 126.6
Julio 110.6 122.5 106.7 102.1 108.5 123.9 124.1
Agosto 111.8 119.6 102.7 101.3 101.7 105.3 120.3
Septiembre 109.9 115.1 110.9 100.3 97.5 123.4 108.5
Octubre 111.4 126.8 109.1 105.1 116.7 147.6 139.6
Noviembre 117.3 124.4 105.2 101.2 120.6 121.7 120.2
Diciembre 117.5 151.8 113.3 100.2 123.9 143.6 101.9
2010 103.7 134.7 111.8 100.9 117.0 125.7 105.6
Enero 105.9 121.8 107.0 102.7 107.7 139.0 103.4
Febrero 103.6 120.4 102.1 93.9 110.3 144.6 103.4
Marzo 107.0 132.7 113.4 103.5 125.3 173.0 105.3
Abril 101.1 121.7 102.8 100.4 109.6 137.9 96.9
Mayo 107.8 126.7 106.2 101.3 110.4 137.1 102.2
Junio 98.9 138.7 107.0 98.4 98.0 128.5 105.6
Julio 102.8 142.5 114.2 99.3 119.3 110.1 102.4
Agosto P 102.8 147.4 110.6 102.4 116.2 90.5 99.8
Septiembre P 98.2 141.5 117.0 99.8 114.8 103.0 104.0
Octubre P 99.8 139.2 115.0 104.6 132.7 103.2 121.7
Noviembre P 106.5 142.5 118.3 100.9 131.5 110.9 119.9
P
Diciembre 110.4 140.9 127.7 103.1 127.7 130.1 102.8
Índice de valor real de la producción de la industria de alimentos según clases seleccionadas Cuadro 2.4.1
De 2008 a diciembre de 2010 2a. parte y última
(Base 2003=100.0)
Elaboración Elaboración Elaboración Elaboración de Elaboración Elaboración
de harina de harina de galletas aceites y grasas de café de refrescos
Periodo
de trigo de maíz y pastas para vegetales soluble
sopa comestibles
2008 109.1 110.0 121.1 93.1 105.7 93.1
2009 109.0 117.2 122.0 93.3 114.2 97.4
Enero 125.6 119.6 133.9 96.6 94.2 89.1
Febrero 113.0 112.1 117.8 93.5 107.8 84.9
Marzo 115.3 117.4 121.0 102.2 116.5 100.3
Abril 103.5 109.8 121.7 91.4 97.8 103.4
Mayo 104.9 113.3 111.6 92.2 105.5 109.5
Junio 101.0 121.3 112.1 95.8 110.4 102.5
Julio 103.9 118.8 123.5 95.1 115.3 105.4
Agosto 104.0 123.4 115.0 90.4 123.0 105.4
Septiembre 106.7 124.9 121.2 86.0 115.9 96.2
Octubre 113.1 119.4 134.1 92.5 128.5 92.7
Noviembre 105.9 110.9 130.1 93.6 127.4 86.3
Diciembre 111.6 114.9 121.9 89.8 128.3 92.6
2010 104.9 112.8 123.0 94.5 128.5 95.0
Enero 105.0 113.5 117.0 91.7 123.4 77.8
Febrero 99.8 106.3 117.1 89.6 112.4 76.5
Marzo 108.3 118.5 127.5 91.9 136.8 90.2
Abril 91.7 114.1 119.3 90.5 112.6 93.8
Mayo 94.4 113.9 118.8 91.2 105.7 104.9
Junio 96.9 110.7 117.6 94.3 123.3 105.2
Julio 105.4 111.6 118.0 91.9 133.0 104.1
P
Agosto 107.6 112.4 120.9 96.9 142.1 104.0
Septiembre P 105.6 110.9 122.9 88.9 139.7 99.1
Octubre P 117.1 117.8 140.9 101.5 142.1 95.5
Noviembre P 111.7 112.9 133.0 100.6 135.3 93.0
P
Diciembre 115.2 111.4 122.9 104.8 135.9 95.4
Nota: Cifras revisadas por la fuente de enero a julio de 2010.
Fuente: INEGI. Encuesta Industrial Mensual Ampliada.
Evolución del índice de valor real de la producción de la industria de alimentos
según clases seleccionadas
(Base 2003=100.0)
Elaboración de harina de Gráfica 2.4.1.1 Elaboración de harina de Gráfica 2.4.1.2

trigo maíz
130 130
125
125
120
115 120
110
115
105
100
110
95
90 105
2009 2010 2009 2010
Congelación de frutas y Gráfica 2.4.1.3 Elaboración de galletas y Gráfica 2.4.1.4

verduras pastas para sopa
180 150
160
140
140
130
120
120
100
80 110
2009 2010 2009 2010
Elaboración de aceites y grasas Gráfica 2.4.1.5 Preparación de embutidos y otras Gráfica 2.4.1.6
vegetales comestibles conservas de carne de ganado y aves
105 130
125
100
120
95 115
110
90
105
85 100
2009 2010 2009 2010
Nota: Para 2010; cifras revisadas por la fuente de enero a julio, agosto es cifra preliminar
Evolución del índice de valor real de la producción de la industria de alimentos
según clases seleccionadas
(Base 2003=100.0)
Elaboración de refrescos Gráfica 2.4.1.7 Preparación y envasado de Gráfica 2.4.1.8

pescados y mariscos
115
150
110
140
105
100 130
95 120
90
110
85
100
80
75 90
2009 2010 2009 2010
Gráfica 2.4.1.9 Gráfica 2.4.1.10

Elaboración de leche en polvo, Elaboración de
condensada, evaporada café soluble
135 150
130
140
125
130
120
115 120
110
110
105
100
100
95 90
2009 2010 2009 2010
Nota: Para 2010; cifras revisadas por la fuente de enero a julio, agosto y septiembre son cifras preliminares
Volumen y valor de la producción de la industria de alimentos Cuadro 2.4.2
según productos seleccionados 1a. parte
(Toneladas y miles de pesos)
Carne de pollo Corte y deshuesado Cortes de carnes Jamones Salchicha
Periodo en canal de carnes rojas rojas deshuesadas de tipo americano
de porcino de bovino
Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor
2008 970 798 16 700 697 48 845 1 624 381 36 030 1 585 976 54 230 1 693 943 163 485 2 877 087
2009 986 087 18 221 433 47 309 1 224 684 36 485 1 724 654 50 455 1 763 605 157 444 3 361 105
Enero 80 101 1 536 366 3 643 90 403 2 905 134 468 4 467 147 926 13 800 267 232
Febrero 77 629 1 451 987 3 409 87 160 3 016 139 217 4 068 139 207 12 867 249 295
Marzo 85 512 1 588 196 3 600 94 753 3 239 152 195 4 144 152 377 13 305 284 318
Abril 76 318 1 479 247 4 079 105 874 3 145 147 513 4 112 145 409 12 385 274 945
Mayo 78 414 1 484 117 4 121 109 635 2 981 141 607 4 100 147 273 13 552 300 725
Junio 79 866 1 435 443 3 325 86 211 3 182 150 521 4 304 150 987 14 072 327 049
Julio 82 943 1 603 483 3 949 101 637 3 245 154 201 4 170 144 638 12 613 279 655
Agosto 83 774 1 571 234 3 904 100 299 2 947 141 198 4 079 141 111 12 353 265 684
Septiembre 83 442 1 531 996 4 057 105 793 2 661 128 055 4 268 152 131 13 968 301 421
Octubre 82 571 1 484 976 4 039 109 055 2 810 129 486 4 140 145 321 12 927 272 558
Noviembre 91 576 1 518 127 4 474 109 126 2 981 138 380 4 323 146 185 12 532 263 901
Diciembre 83 941 1 536 261 4 709 124 738 3 373 167 813 4 280 151 040 13 070 274 322
2010 P 979 789 18 311 504 50 725 1 401 847 33 640 1 568 065 52 720 1 876 816 159 249 3 282 530
Enero 79 827 1 449 760 4 644 122 259 2 893 128 881 4 283 152 101 12 689 266 109
Febrero 82 370 1 470 646 3 836 99 129 2 752 126 882 4 124 144 539 11 999 250 412
Marzo 80 198 1 530 481 4 524 122 948 2 904 128 743 4 523 159 859 13 280 276 275
Abril 78 779 1 476 370 4 262 112 718 2 539 122 072 3 948 138 786 12 126 246 910
Mayo 83 330 1 580 353 4 509 123 626 2 685 128 122 4 140 146 259 12 761 259 335
Junio 78 066 1 469 642 4 729 132 861 2 818 130 626 4 044 142 140 12 923 266 521
Julio 80 764 1 527 415 4 295 120 429 2 852 130 729 4 407 156 298 13 517 281 228
Agosto 83 265 1 546 370 4 127 118 532 2 830 133 376 4 112 147 234 13 939 285 065
Septiembre 80 302 1 507 037 3 601 104 101 2 542 122 189 5 006 181 132 14 066 288 279
Octubre 82 391 1 530 873 3 743 105 816 3 009 137 036 4 685 167 290 13 402 273 693
Noviembre 83 823 1 558 682 4 208 120 312 2 925 137 765 4 389 156 516 13 484 277 225
Diciembre 86 674 1 663 875 4 247 119 116 2 891 141 644 5 059 184 662 15 063 311 478

Leche pasteurizada Leche Leche rehidratada Yogur con frutas Leche entera
Periodo
y homogeneizada ultrapasteurizada descremada y/o cereales en polvo
a a a
2008 1 267 797 11 367 432 669 863 5 672 849 630 577 2 512 377 103 260 1 759 457 134 007 6 972 506
2009 1 231 812 11 253 486 674 282 7 266 820 628 521 2 499 701 113 879 1 731 792 130 867 6 873 361
Enero 103 870 975 078 58 124 629 159 51 872 206 665 7 752 128 775 12 673 669 964
Febrero 97 169 899 631 54 495 582 207 49 384 196 690 6 966 101 606 10 906 568 300
Marzo 103 523 961 395 61 063 661 360 55 437 220 602 7 735 108 656 10 536 551 790
Abril 98 837 920 372 56 680 619 611 47 790 190 210 7 657 104 460 9 911 517 247
Mayo 101 359 937 542 60 463 652 248 54 091 215 242 8 921 131 040 10 526 555 161
Junio 99 363 871 857 54 551 592 197 54 016 214 906 10 635 160 591 9 915 516 643
Julio 108 260 986 561 49 052 529 816 54 089 215 034 11 083 165 755 10 041 536 829
Agosto 105 705 963 057 49 049 523 152 52 282 207 689 11 127 168 051 10 868 575 596
Septiembre 106 913 940 500 56 012 601 496 51 976 206 349 10 788 162 980 8 722 469 588
Octubre 106 445 977 267 56 617 610 511 54 220 215 627 11 381 190 676 11 737 630 857
Noviembre 99 726 903 392 57 759 617 271 54 006 214 590 9 966 156 560 11 944 621 024
Diciembre 100 642 916 834 60 417 647 792 49 358 196 097 9 868 152 642 13 088 660 362
P
2010 1 212 011 10 906 567 596 165 6 362 042 653 614 2 614 346 138 850 2 257 713 138 666 7 507 385
Enero 101 021 917 170 61 510 670 738 53 119 211 086 9 932 151 945 12 463 644 219
Febrero 93 712 837 753 53 315 574 758 51 132 203 363 10 657 161 964 11 735 603 447
Marzo 101 690 917 675 55 125 580 014 57 487 228 438 11 336 175 590 12 070 634 082
Abril 98 570 885 583 52 804 563 615 53 002 210 829 11 342 185 640 11 723 642 595
Mayo 99 446 885 807 50 619 526 721 56 381 224 040 12 065 207 330 11 056 608 483
Junio 99 487 884 358 48 302 508 586 55 733 221 438 11 170 191 540 9 009 498 267
Julio 105 782 944 497 43 852 444 350 53 441 212 419 10 819 180 755 11 909 661 426
Agosto 103 313 922 587 44 078 457 618 58 994 234 647 12 164 198 636 10 908 580 752
Septiembre 101 585 911 435 46 973 516 356 51 049 203 386 12 523 201 754 11 302 612 046
Octubre 104 901 951 803 46 745 504 113 58 341 247 251 13 514 221 522 13 017 723 302
Noviembre 100 549 911 761 46 621 508 195 55 952 222 651 12 372 203 822 11 176 624 511
Diciembre 101 955 936 138 46 221 506 978 48 983 194 798 10 956 177 215 12 298 674 255
Chiles jalapeños Salsas Atún Harina Harina
Periodo en conserva picantes de trigo de 1a. de maíz
2008 257 977 3 792 537 69 688 1 003 875 132 051 5 045 668 2 930 339 19 409 248 2 228 954 10 826 090
2009 226 623 3 921 093 53 461 937 310 127 544 5 622 526 2 991 537 17 573 557 2 312 696 12 672 701
Enero 10 777 173 618 4 300 78 445 10 064 405 895 270 220 1 716 740 200 775 994 242
Febrero 12 886 230 582 4 025 73 399 10 183 427 852 237 693 1 530 999 186 371 943 214
Marzo 23 984 444 422 4 196 74 103 10 893 485 996 247 597 1 578 349 197 661 1 013 428
Abril 12 065 221 819 4 714 87 818 9 325 419 440 226 549 1 408 706 184 570 981 496
Mayo 11 227 202 494 4 233 62 200 9 873 444 337 235 702 1 415 881 191 703 1 017 576
Junio 11 884 201 377 4 214 63 473 10 771 479 371 231 997 1 363 392 187 111 1 091 931
Julio 57 270 991 600 5 482 83 893 11 135 502 779 241 267 1 384 833 189 725 1 070 180
Agosto 35 588 593 927 5 072 76 942 10 969 505 054 249 588 1 384 067 196 587 1 113 511
Septiembre 13 320 218 240 3 830 70 775 11 106 466 948 255 439 1 414 758 203 841 1 134 394
Octubre 15 526 266 780 5 024 94 651 12 761 575 071 271 097 1 502 517 196 367 1 104 303
Noviembre 10 902 180 709 4 538 98 440 11 423 507 554 252 191 1 384 243 185 463 1 068 960
Diciembre 11 194 195 525 3 833 73 171 9 041 402 229 272 197 1 489 072 192 522 1 139 466
P
2010 241 213 4 156 076 62 278 1 101 431 120 209 5 206 926 3 089 774 16 280 847 2 286 424 14 049 355
Enero 15 213 251 276 5 195 108 504 10 048 449 710 258 804 1 357 896 185 636 1 143 536
Febrero 13 595 222 855 5 308 100 173 10 371 456 424 247 587 1 280 817 180 321 1 091 492
Marzo 8 529 145 437 5 465 101 153 10 413 467 635 271 934 1 394 810 197 958 1 224 452
Abril 7 333 120 162 4 833 84 245 9 153 407 347 231 280 1 186 468 189 528 1 169 312
Mayo 12 903 223 329 5 280 92 515 9 908 417 180 234 354 1 174 505 191 578 1 168 548
Junio 11 190 217 378 5 521 98 106 10 389 441 238 241 199 1 210 882 184 921 1 138 406
Julio 66 767 1 141 894 6 299 114 894 10 212 435 296 259 846 1 288 155 187 299 1 147 314
Agosto 53 234 932 323 5 886 111 562 10 590 444 346 272 137 1 378 346 188 397 1 153 270
Septiembre 16 935 293 838 4 965 83 107 10 656 454 302 257 074 1 357 985 187 039 1 137 659
Octubre 10 730 180 864 5 026 77 282 10 682 458 947 274 565 1 555 816 198 269 1 208 227
Noviembre 12 986 228 131 4 101 61 358 9 925 433 236 263 274 1 507 768 198 616 1 229 882
Diciembre 11 798 198 589 4 399 68 532 7 862 341 265 277 720 1 587 399 196 862 1 237 257

según productos seleccionados 4a. parte y última
Galletas dulces Pastas Otros aceites Aceite comestible Café soluble
alimenticias y mezclas de aceites de soya con cafeína
Periodo comestibles
2008 145 530 6 731 085 305 390 3 729 211 388 801 7 785 895 130 766 2 384 064 32 117 4 878 324
2009 141 782 7 686 153 317 386 4 110 595 407 106 7 466 866 126 857 2 054 558 32 735 5 472 890
Enero 12 705 695 379 23 963 324 659 33 472 669 091 10 314 184 604 2 163 340 340
Febrero 11 765 624 219 23 714 323 561 31 625 612 446 9 736 178 659 2 475 402 321
Marzo 12 207 646 265 22 996 300 081 34 692 664 395 11 265 189 463 2 800 445 284
Abril 11 475 586 521 24 592 315 104 34 102 646 254 9 732 154 413 2 478 394 437
Mayo 10 810 605 047 26 124 339 863 33 631 624 609 9 407 147 807 2 633 443 464
Junio 11 230 670 263 27 874 355 967 32 657 598 554 8 855 141 823 2 827 492 665
Julio 11 596 633 597 28 271 357 495 33 024 598 492 9 766 147 211 2 709 449 845
Agosto 11 476 591 792 27 391 347 241 34 611 606 502 10 247 162 466 2 751 477 649
Septiembre 11 295 594 052 27 195 359 954 33 708 577 258 8 874 137 228 2 732 468 983
Octubre 13 153 729 225 28 724 365 551 36 912 622 579 14 190 223 177 3 041 531 609
Noviembre 11 763 621 751 30 032 385 116 35 177 661 942 12 858 214 672 3 127 520 257
Diciembre 12 307 688 042 26 510 336 003 33 495 584 744 11 613 173 035 2 999 506 036
2010 P 155 183 8 117 527 323 852 4 054 151 450 868 7 523 533 171 560 2 718 021 36 319 6 166 818
Enero 12 305 703 256 22 825 293 623 37 436 626 564 12 424 198 442 3 035 493 781
Febrero 12 660 686 238 23 697 304 994 34 259 576 668 12 198 180 986 2 528 416 081
Marzo 14 365 787 036 27 498 341 783 40 213 670 682 14 953 237 410 3 166 524 319
Abril 12 402 627 802 25 130 315 052 35 949 605 095 12 727 186 779 2 616 429 728
Mayo 12 296 606 855 28 875 359 627 35 684 595 099 13 515 207 710 2 485 420 288
Junio 12 668 619 689 28 013 362 487 35 617 595 378 14 516 221 693 2 867 505 583
Julio 13 392 698 778 27 869 334 948 34 255 577 123 15 418 250 265 2 934 499 297
Agosto 13 831 736 315 27 569 345 583 37 361 610 771 14 950 227 155 3 383 602 069
Septiembre 13 652 700 015 27 422 350 795 37 607 611 361 12 836 207 366 3 498 614 312
Octubre 13 137 677 396 29 696 372 624 42 809 693 010 15 951 256 934 3 355 588 785
Noviembre 12 396 641 150 28 887 356 693 39 598 659 847 15 697 260 656 3 096 507 115
Diciembre 12 079 632 997 26 371 315 942 40 080 701 935 16 375 282 625 3 356 565 460
a
Miles de litros.
Volumen de caña molida y producción de azúcar Cuadro 2.4.3
Zafras 2009/20109 Y 2010/2011
(Toneladas)
Caña molida Variación % Producción de Variación % Porcentaje de
(1) respecto al azúcar respecto al rendimiento
Periodo mismo mes (2) mismo mes (3=2/1)
del año del año
anterior anterior
Zafra 2009/2010
2009
Noviembre 911 903 31.2 72 942 19.8 8.0
Diciembre 6 705 858 5.6 655 307 2.0 9.8
2010
Enero 14 147 343 2.0 1 449 254 -4.2 10.2
Febrero 20 860 247 -9.9 2 179 928 -16.6 10.5
Marzo 31 700 769 1.1 3 439 623 -4.9 10.9
Abril 39 010 694 -1.5 4 298 869 -6.9 11.0
Mayo 42 567 642 0.7 4 731 491 -4.0 11.1
Junio 43 368 386 2.0 4 825 561 -2.8 11.1
Zafra 2010/2011 P
2010
Noviembre 1 714 760 88.0 160 423 119.9 9.4
Diciembre 8 485 927 26.5 916 724 39.9 10.8
2011
Enero 16 353 850 15.6 1 816 606 25.3 11.1
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Nota: La zafra inicia a finales del año calendario (de noviembre a diciembre) y termina a mediados del año siguiente (de mayo a junio).
Fuente: SAGARPA. Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera. Infoazucar (www.siap.sagarpa.gob.mx).
.
3. Insumos y apoyos financieros a la

actividad agropecuaria
3.1 Insumos
3.1.1 Existencias de semillas según categoría por cultivo

Noviembre y diciembre de 2010
3.1.2 Volumen de producción de fertilizantes, insecticidas

y plaguicidas
3.1.3 Venta de energía eléctrica para riego agrícola según

división
De enero de 2009 a enero de 2011
3.2.1 Total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector

agropecuario por tipo de crédito y destino de inversión
Cifras acumuladas a diciembre de 2010
3.2.2 Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector

agropecuario durante los ciclos Primavera-Verano 2009 y
2010 por destino
3.2.3 Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector

agropecuario durante los ciclos Otoño-Invierno 2008/2009
y 2009/2010 por destino
3.2.4 Superficie habilitada por Financiera Rural según ciclo

agrícola por coordinación regional
3.2.5 Colocación total de créditos otorgados por Financiera Rural

al sector agropecuario por entidad federativa
3.2.6 Colocación total de créditos otorgados por Financiera Rural

al sector agropecuario por coordinación regional
3.2.7 Cartera descontada por FIRA de acuerdo a su clasificación

Cifras a diciembre de 2010
3.2.8 Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie
sembrada de cultivos básicos
Ciclo Primavera-Verano 2010
3.2.9 Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie

sembrada de cultivos básicos
Ciclo Otoño-Invierno 2010/2011
3.1 Insumos
Existencias de semillas según categoría por cultivo Cuadro 3.1.1
Noviembre y diciembre de 2010
(Toneladas)
Noviembre a Diciembre
a
Cultivo
Total Básica Registrada Certificada Total Básica Registrada Certificada
Total 108 275 4 028 46 475 57 772 106 466 4 028 46 193 56 245
Arroz 1 685 5 819 862 1 403 5 537 862
Avena 7 647 20 808 6 819 7 647 20 808 6 819
Cártamo 1 227 3 16 1 209 1 119 3 16 1 101
Frijol 27 118 371 23 339 3 408 27 118 371 23 339 3 408
Maíz 29 932 162 2 305 27 465 29 931 162 2 305 27 464
Papa 19 662 3 284 16 378 0 19 662 3 284 16 378 0
Sorgo 1 352 2 0 1 350 1 352 2 0 1 350
Soya 4 481 36 760 3 684 4 389 36 760 3 592
Trigo 13 336 146 1 941 11 249 13 130 146 1 941 11 043
Otros 1 836 0 110 1 726 716 0 110 606
Nota: La suma de las cifras parciales puede no coincidir con el total, debido al redondeo de los datos.
a
Cifras al 30 de Noviembre y al 31 de diciembre de 2010, respectivamente.
Fuente: Servicio de Inspección y Certificación de Semillas (www.sagarpa.gob.mx/snics/precios2.htm).
Volumen de producción de fertilizantes, insecticidas y plaguicidas Cuadro 3.1.2

(Toneladas)
Fertilizantes Insecticidas preparados de uso Herbicidas y
Nitrogenados Fosfatados agrícola defoliantes
Periodo
Superfos- Líquido Polvo
fatados
2008 499 340 455 263 12 212 9 533 31 495
2009 537 485 396 709 12 328 8 705 29 846
Enero 46 116 31 689 778 696 1 861

Febrero 31 930 29 632 854 832 2 045
Marzo 66 628 46 785 792 940 2 882
Abril 63 643 39 718 1 235 819 3 819
Mayo 68 634 43 231 1 441 609 4 432
Junio 70 828 26 760 1 452 785 5 237
Julio 68 849 28 408 1 393 908 4 060
Agosto 36 508 41 224 1 073 638 2 181
Septiembre 21 673 36 992 895 821 1 119
Octubre 5 643 27 254 856 525 678
Noviembre 22 798 23 168 835 472 781
Diciembre 34 235 21 848 724 660 751
2010 P 469 887 347 019 14 451 8 392 30 027
Enero 35 125 30 121 639 664 953

Febrero 30 877 25 082 582 730 1 286
Marzo 46 696 31 137 1 110 830 2 317
Abril 45 502 21 996 1 244 938 2 894
Mayo 55 388 34 541 1 403 600 5 098
Junio 60 574 31 623 2 044 640 5 224
Julio 49 773 37 335 1 368 728 4 207
Agosto 35 176 33 711 1 576 658 3 292
Septiembre 24 023 17 862 1 103 826 1 711
Octubre 22 537 33 765 1 034 480 1 200
Noviembre 21 368 29 883 1 230 501 985
Diciembre 42 848 19 963 1 118 797 860
Evolución de la producción de fertilizantes, insecticidas y plaguicidas
Fertilizantes nitrogenados Gráfica 3.1.2.1 Fertilizantes fosfatados Gráfica 3.1.2.2

(Miles de toneladas) (Miles de toneladas)
80 50
70
40
60
50
30
40
30 20
20
10
10
0 0
2009 2010 2009 2010
Insecticidas preparados de uso Gráfica 3.1.2.3 Herbicidas y defoliantes Gráfica 3.1.2.4

agrícola en polvo (Toneladas)
(Toneladas)
1 000 5 500
5 000
4 500
750 4 000
3 500
3 000
500
2 500
2 000
1 500
250
1 000
500
0 0
e f mam j j a s o n d e f mam j j a s o n d e f mam j j a s o n d e f mam j j a s o n d
2009 2010 2009 2010

Venta de energía eléctrica para riego agrícola según división Cuadro 3.1.3
De enero de 2009 a enero de 2011 1a. parte
(Megawatt-hora)
Total División División División División División División
Periodo Baja Noroeste Norte Golfo Centro Centro
California Norte Occidente Sur
2009 9 295 877 431 649 1 097 887 2 962 572 217 078 442 582 55 841
Enero 548 531 22 620 60 532 115 210 8 963 44 380 4 700
Febrero 670 730 36 136 90 786 153 812 14 304 50 356 5 201
Marzo 807 907 38 494 115 382 188 831 16 220 57 832 6 427
Abril 1021 799 46 128 128 971 279 579 23 393 63 869 8 855
Mayo 1161 442 46 213 120 618 394 533 27 619 49 676 6 910
Junio 963 671 38 793 100 651 320 785 23 695 44 659 3 906
Julio 803 744 37 467 83 360 351 725 23 318 13 973 2 748
Agosto 975 550 40 323 73 340 346 253 28 289 29 179 3 582
Septiembre 782 105 35 982 76 999 313 609 22 512 20 637 2 943
Octubre 561 073 29 462 85 184 233 521 12 958 15 989 2 145
Noviembre 477 087 28 075 75 609 134 352 7 763 21 917 3 295
Diciembre 522 237 31 956 86 454 130 360 8 043 30 115 5 128
2010 8 584 175 405 597 1 049 519 2 943 623 153 997 390 714 53 192
Enero 474 541 23 900 75 510 87 422 6 063 38 339 4 615
Febrero 422 979 25 876 69 809 108 702 6 858 27 643 4 149
Marzo 527 055 28 433 79 075 137 491 8 695 37 422 4 375
Abril 962 048 39 047 125 701 289 303 17 104 60 962 7 177
Mayo 1 018 844 39 501 109 258 307 318 17 040 55 571 7 273
Junio 1 122 169 37 560 104 388 389 908 22 808 58 597 6 838
Julio 853 705 38 922 92 516 416 805 15 233 14 730 3 783
Agosto 630 132 41 814 76 078 293 047 14 083 7 205 1 676
Septiembre 795 743 37 010 69 180 359 216 16 828 8 987 1 803
Octubre 576 073 35 085 76 137 267 627 9 729 13 896 1 779
Noviembre 600 656 28 395 80 868 158 504 10 019 30 119 4 782
Diciembre 600 230 30 054 91 000 128 281 9 536 37 244 4 942
2011
Enero 644 467 25 142 72 870 136 621 9 442 50 317 5 669
Venta de energía eléctrica para riego agrícola según división Cuadro 3.1.3
De enero de 2009 a enero de 2011 2a. parte y última
(Megawatt-hora)
División División División División Luz y Fuerza División División División
Periodo Centro Oriente Jalisco Bajío del Centro a Sureste Penin- Golfo
Oriente sular Centro
2009 332 670 49 676 340 985 2 794 465 58 796 80 551 102 040 329 085
Enero 26 330 3 119 33 228 191 741 4 737 8 506 7 118 17 346
Febrero 29 696 3 580 35 487 207 286 4 918 9 785 9 890 19 492
Marzo 36 279 5 525 44 409 243 844 4 553 11 001 12 857 26 253
Abril 42 783 7 764 42 876 310 350 5 320 11 393 15 586 34 930
Mayo 30 807 9 946 40 672 356 103 8 368 9 306 17 693 42 979
Junio 25 326 7 200 31 908 309 504 9 870 5 633 11 250 30 491
Julio 23 098 3 833 11 846 203 917 4 058 3 047 5 961 35 393
Agosto 35 884 2 746 18 119 339 353 5 477 4 651 4 515 43 839
Septiembre 12 763 1 651 11 689 235 005 5 323 3 946 3 907 35 138
Octubre 21 724 1 053 16 521 119 714 3 157 2 969 3 772 12 904
Noviembre 23 295 1 101 25 386 131 977 3 015 3 403 4 853 13 047
Diciembre 24 685 2 159 28 843 145 671 ND 6 911 4 637 17 273
2010 309 798 47 308 326 432 2 461 587 42 413 77 627 86 776 251 010
Enero 18 692 2 492 30 047 162 584 2 867 7 995 4 972 11 908
Febrero 15 591 2 948 17 616 115 731 1 243 8 868 7 940 11 248
Marzo 36 400 3 959 31 576 125 488 1 426 11 674 11 912 10 554
Abril 35 138 6 519 42 529 281 635 2 423 12 221 14 495 30 217
Mayo 46 018 6 816 45 562 328 748 838 10 404 12 579 31 916
Junio 38 734 9 532 35 357 362 328 1 785 6 272 11 728 36 336
Julio 13 470 4 690 10 371 206 825 9 218 2 640 5 900 26 059
Agosto 15 010 1 493 10 238 149 123 5 152 2 102 2 070 11 042
Septiembre 6 766 1 546 11 358 256 149 3 129 949 1 495 21 329
Octubre 28 124 1 097 21 734 97 139 3 310 2 101 1 653 16 662
Noviembre 29 672 2 330 34 685 187 024 3 715 5 436 4 451 20 656
Diciembre 26 183 3 884 35 359 188 812 7 306 6 964 7 581 23 084
2011
Enero 30 863 4 047 36 507 229 747 2 427 9 101 9 321 22 393
a
A partir de diciembre de 2009, se incorpora a la Comisión Federal de Electricidad. Para 2010, los datos corresponden a La División del Valle de México.
Fuente: CFE. Subdirección de Operación.
Total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector Cuadro 3.2.1
agropecuario por tipo de crédito y destino de inversión
Cifras acumuladas a diciembre de 2010 P
(Miles de pesos)
Tipo de crédito y destino 2009 2010 Variación %
Total 16 679 467 15 074 070 NA
Crédito de avío 6 130 057 5 506 369 NA
Agrícola 4 695 074 4 375 486 NA
Otoño-Invierno a 2 885 351 2 700 487 NA
Primavera-Verano b 1 809 723 1 674 999 NA
Ganadero 1 233 182 972 014 NA
a
Otoño-Invierno 342 993 257 823 NA
Primavera-Verano b 890 189 714 191 NA
Agroindustrial 95 341 59 174 NA
Otras actividades 106 460 99 695 NA
Crédito refaccionario 628 964 482 713 NA
Agrícola 426 477 347 795 NA
Tractores 59 642 50 881 NA
Equipamiento de pozos 1 106 435 NA
Cultivos perennes 25 035 20 845 NA
c
Otros 340 694 275 634 NA
d
Ganadero 91 474 54 391 NA
Bovinos (leche) 0 0 NA
Bovinos (pie de cría) 0 0 NA
Otros 91 474 54 391 NA
Agroindustrial 28 020 26 143 NA
Otras actividades e 82 993 54 383 NA
Otros f 9 920 447 9 084 988 NA
Nota: Crédito ejercido. No se presenta la variación real, debido a que el periodo de registro de la información no es homogéneo.
El año agricola comienza con la siembra del ciclo O-I en octubre del año anterior y concluye con la cosecha del ciclo P-V en marzo del año de referencia, la cifra definitiva
se tendrá el mes de julio de este mismo año de referencia.
a
Cifras para los ciclos 2008/2009 (cifras preliminares) y 2009/2010, respectivamente.
b
Cifras para los ciclos 2009 (cifras preliminares) y 2010, respectivamente.
c
Incluye trilladores, vehículos, implementos agrícolas, equipo de riego, tubería de conducción, animales de trabajo, electrificación, etcétera.
d
Incluye especies menores de porcinos, caprinos y ovinos, así como otros conceptos de inversión ganadera.
e
Incluye avicultura, apicultura, silvicultura, acuacultura y créditos comerciales.
f
Incluye los créditos Simple, Prendario, Quirografario y Reporto.
Fuente: Financiera Rural. Dirección Ejecutiva de Coordinación y Evaluación Regional, con datos del Sistema Central de Crédito.
Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector agropecuario Cuadro 3.2.2
durante los ciclos Primavera-Verano 2009 y 2010 por destino
(Miles de pesos)
Variación %
Destino P-V 2009 P-V 2010 a
real
Total 2 848 811 2 491 462 NA
Avío agrícola 1 809 723 1 674 999 NA
Maíz 563 938 504 373 NA
Frijol 30 527 21 942 NA
Trigo 5 121 7 010 NA
Arroz 2 869 14 564 NA
Sorgo 195 081 131 086 NA
Soya 24 757 17 298 NA
Ajonjolí 3 050 4 711 NA
Cártamo 0 0 NA
Otros cultivos 984 380 974 014 NA
Avío ganadero 890 189 714 191 NA
Bovinos 858 243 697 319 NA
Porcinos 3 843 2 428 NA
Otros 28 103 14 444 NA
Avío industrial 65 774 41 376 NA
Avío comercial 8 951 7 212 NA
Otros avíos 74 173 53 685 NA
Nota: El registro de la información inicia con la siembra en marzo y termina con el cierre de la cosecha en marzo del año siguiente.
La variación no se presenta debido a que los periodo de registro de la información no son comparables, toda vez que aún no concluyen los ciclos agrícolas.
a
Calculada con base en las cifras deflactadas con el promedio del índice nacional de precios al consumidor. Base: 2a. quincena de junio de 2002=100.0
Crédito de avío otorgado por Financiera Rural al sector agropecuario Cuadro 3.2.3
durante los ciclos Otoño-Invierno 2008/2009 y 2009/2010 por destino
(Miles de pesos)
Variación %
Destino O-I 2008/2009 O-I 2009/2010 a
real
Total 3 281 246 3 014 907 NA
Avío agrícola 2 885 351 2 700 487 NA
Maíz 1 553 771 1 503 930 NA
Frijol 121 269 232 497 NA
Trigo 724 143 551 437 NA
Arroz 2 513 3 710 NA
Sorgo 65 954 52 655 NA
Soya 0 0 NA
Ajonjolí 0 211 NA
Cártamo 5 886 5 883 NA
Otros cultivos 411 814 350 163 NA
Avío ganadero 342 993 257 823 NA
Bovinos 335 662 240 204 NA
Porcinos 2 263 15 416 NA
Otros 5 067 2 204 NA
Avío industrial 29 566 17 798 NA
Avío comercial 2 800 1 100 NA
Otros avíos 20 536 37 699 NA
Nota: El registro de la información inicia con la siembra en octubre y termina con el cierre de la cosecha en septiembre del año siguiente.
La variación no se presenta debido a que los periodo de registro de la información no son comparables, toda vez que aún no concluyen los ciclos agrícolas.
a
Superficie habilitada por Financiera Rural según ciclo agrícola Cuadro 3.2.4
por coordinación regional
Otoño-Invierno Primavera-Verano
Coordinación regional
2008/2009 2009/2010 2009 2010
Total ND ND ND ND
Centro ND ND ND ND
Noroeste ND ND ND ND
Norte ND ND ND ND
Occidente ND ND ND ND
Sur ND ND ND ND
Sureste ND ND ND ND
Colocación total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector agropecuario Cuadro 3.2.5
por entidad federativa
(Miles de pesos)
2009 2010
Entidad federativa
Total O-I P-V Total O-I P-V
Estados Unidos Mexicanos 16 679 467 4 189 183 12 490 284 15 074 070 3 476 320 11 597 750
Aguascalientes 50 993 5 353 45 640 61 311 9 911 51 400
Baja California 306 212 95 295 210 917 222 196 64 982 157 214
Baja California Sur 110 426 36 177 74 249 94 713 34 738 59 975
Campeche 119 466 5 182 114 284 142 652 3 714 138 937
Coahuila de Zaragoza 796 836 39 506 757 330 657 659 26 430 631 228
Colima 137 179 33 886 103 293 137 210 18 445 118 765
Chiapas 407 535 63 555 343 980 437 310 13 144 424 166
Chihuahua 1 420 759 395 424 1 025 335 1 305 924 101 547 1 204 377
a
Distrito Federal 0 0 0 0 0 0
Durango 574 952 34 669 540 282 395 056 43 853 351 204
Guanajuato 902 423 188 939 713 484 537 284 114 386 422 897
Guerrero 146 502 8 251 138 251 123 212 8 120 115 093
Hidalgo 269 776 13 585 256 192 256 107 9 464 246 643
Jalisco 1 299 778 191 740 1 108 038 1 190 341 125 434 1 064 907
México 310 909 33 078 277 831 285 676 30 128 255 549
Michoacán de Ocampo 880 536 195 057 685 478 958 018 247 947 710 070
Morelos 182 399 20 784 161 615 179 421 20 851 158 570
Nayarit 292 752 116 914 175 838 275 732 115 202 160 530
NuevoLeón 289 448 16 121 273 327 59 544 9 786 49 758
Oaxaca 423 614 76 706 346 907 397 578 57 381 340 198
Puebla 326 145 52 319 273 825 386 636 27 714 358 922
Querétaro 477 073 29 352 447 720 334 338 9 884 324 453
Quintana Roo 4 673 2 267 2 407 6 183 0 6 183
San Luis Potosí 216 093 23 433 192 660 117 129 1 500 115 629
Sinaloa 2 779 090 1 764 416 1 014 674 2 490 372 1 686 746 803 626
Sonora 1 543 752 556 474 987 278 1 360 355 482 009 878 346
Tabasco 234 600 39 690 194 909 372 318 7 118 365 200
Tamaulipas 569 252 22 651 546 601 865 935 101 002 764 933
Tlaxcala 341 954 1 738 340 216 213 199 862 212 337
Veracruz de Ignacio de la Llave 678 033 93 791 584 242 659 305 74 797 584 508
Yucatán 169 189 1 627 167 562 157 787 3 340 154 446
Zacatecas 417 117 31 201 385 916 393 570 25 884 367 685
Nota: La suma de las cifras parciales puede no coincidir con el total, debido al redondeo de las datos.
a
Área metropolitana. Información preliminar al cierre del ciclo.
Fuente: Financiera Rural. Elaborado por la Dirección Ejecutiva de Coordinación y Evaluación Regional, con datos del Sistema Central de Crédito.
Colocación total de créditos otorgados por Financiera Rural al sector agropecuario Cuadro 3.2.6
por coordinación regional
(Miles de pesos)
2009 2010
Coordinación regional
Total O-I P-V Total O-I P-V
Total 16 679 467 4 189 183 12 490 284 15 074 070 3 476 320 11 597 750
Centro-Occidente 2 867 446 449 270 2 418 175 2 260 483 278 061 1 982 422
Noroeste 5 032 233 2 569 276 2 462 956 4 443 368 2 383 677 2 059 691
Norte 4 284 458 563 005 3 721 452 3 794 817 310 002 3 484 815
Sur 3 559 868 495 311 3 064 558 3 459 153 477 263 2 981 889
Sureste 935 463 112 321 823 142 1 116 249 27 317 1 088 932
Nota: La suma de las cifras parciales puede no coincidir con el total, debido al redondeo de las datos.
Fuente: Financiera Rural. Elaborado por la Dirección Ejecutiva de Coordinación y Evaluación Regional, con datos del Sistema Central de Crédito.
Cartera descontada por FIRA de acuerdo a su clasificación Cuadro 3.2.7
(Millones de pesos)
2009 2010 Variación %
Clasificación a
real
Total descontado 93 363 88 627 -5.1
Por tipo de financiamiento
Avío 82 553 75 291 -8.8
Refaccionario 10 810 13 336 23.4
Por nivel de ingreso del productor
Hasta 3 000 veces el salario mínimo 35 845 36 065 0.6
Avío 31 559 31 539 -0.1
Más 3 000 veces el salario mínimo 57 518 52 562 -8.6
Avío 50 994 43 752 -14.2
Por subsector
Agricultura 62 382 59 011 -5.4
Ganadería 18 670 17 538 -6.1
Otros b 12 311 12 078 -1.9
a
b
Incluye el financiamiento canalizado al subsector forestal, pesquero y rural.
Fuente: FIRA.
Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie sembrada de cultivos básicos Cuadro 3.2.8
Ciclo Primavera-Verano 2010
P
SAGARPA Financiera Rural FIRA
Cultivo Avance de siembra Habilitada Participación Habilitada Participación
(1) (2) (3=2/1) (4) (5=4/1)
Total 9 697.7 ND NC 1 180.1 12.2
Granos 9 461.8 ND NC 1 038.7 11.0
Maíz 6 689.9 ND NC 448.8 6.7

Frijol 1 557.7 ND NC 187.5 12.0
Trigo 109.7 ND NC 35.2 32.1
Arroz 39.3 ND NC 15.5 39.4
Sorgo 1 065.1 ND NC 351.7 33.0
Oleaginosas 236.0 ND NC 141.3 59.9
Soya 163.3 ND NC 50.0 30.6

Ajonjolí 72.1 ND NC 15.9 22.1
Cártamo 0.6 ND NC 75.5 -o-
Nota: La suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos. Se excluye la superficie habilitada por Financiera Rural y FIRA
de otros cultivos.
FIRA.
Participación de Financiera Rural y FIRA en la superficie sembrada de cultivos básicos Cuadro 3.2.9
Ciclo Otoño-Invierno 2010/2011
Cifras a diciembre de 2010 P
SAGARPA Financiera Rural FIRA
Cultivo Avance de siembra Habilitada Participación Habilitada Participación
(1) (2) (3=2/1) (4) (5=4/1)
Total 1 437.3 ND NC ND NC
Granos 1 395.1 ND NC ND NC
Maíz 727.8 ND NC ND NC
Frijol 201.8 ND NC ND NC
Trigo 380.8 ND NC ND NC
Arroz 0.4 ND NC ND NC
Sorgo 84.3 ND NC ND NC
Oleaginosas 42.2 ND NC ND NC
Soya ND ND NC ND NC
Ajonjolí 4.0 ND NC ND NC
Cártamo 38.2 ND NC ND NC
Nota: La suma de las cifras parciales puede no coincidir con los totales, debido al redondeo de los datos. Se excluye la superficie habilitada por Financiera Rural y FIRA
de otros cultivos.
FIRA.
4.1 Distribución
4.1.1 Arribo de carne de bovino en canal al Distrito Federal y

área metropolitana por entidad federativa de origen
4.2 Precios
4.2.1 Variación del índice nacional de precios al consumidor

según grupo de productos seleccionados
4.2.2 Variación del índice de precios al consumidor en la Ciudad

de México según grupo de productos seleccionados
4.2.3 Cotización del ganado bovino en pie en los rastros del

Distrito Federal y área metropolitana por entidad federativa
de origen
4.2.4 Precios promedio mensuales de frutas seleccionadas en

principales centrales de abasto
4.2.5 Precios promedio mensuales de hortalizas seleccionadas

en principales centrales de abasto
4.2.6 Precios promedio de productos cárnicos seleccionados en

tiendas de autoservicio de la zona metropolitana de la
Ciudad de México
4.2.7 Precios frecuentes de huevo por centrales de abasto

seleccionadas
4.2.8 Precios promedio de productos alimenticios seleccionados

en tiendas de autoservicio de la zona metropolitana de la
Ciudad de México
4.3.1 Balanza comercial de productos agropecuarios y

agroindustriales
4.3.2 Balanza comercial de productos agropecuarios

4.3.3 Balanza comercial de grupos de productos alimenticios

seleccionados
4.3.4 Valor de las exportaciones de grupos de productos

alimenticios seleccionados
4.3.5 Valor de las importaciones de grupos de productos

4.1 Distribución
Arribo de carne de bovino en canal al Distrito Federal y área metropolitana Cuadro 4.1.1
por entidad federativa de origen
(Número de canales)
a a
Entidad federativa de origen Dicembre Participación % Enero Participación % Variación %
Estados Unidos Mexicanos 15 397 100.0 15 504 100.0 0.7
Aguascalientes 1 757 11.4 1 557 10.0 -11.4

Baja california Sur 0 0.0 0 0.0 0.0
Campeche 0 0.0 0 0.0 0.0
Coahuila de Zaragoza 0 0.0 0 0.0 0.0
Colima 0 0.0 0 0.0 0.0
Chiapas 0 0.0 0 0.0 0.0
Chihuahua 0 0.0 0 0.0 0.0
Durango 0 0.0 0 0.0 0.0
Guanajuato 1 327 8.6 1 400 9.0 5.5
Guerrero 0 0.0 0 0.0 0.0
Hidalgo 189 1.2 275 1.8 45.5
Jalisco 1 140 7.4 1 010 6.5 -11.4
México 1 328 8.6 1 582 10.2 19.1
Michoacán de Ocampo 0 0.0 0 0.0 0.0
Morelos 0 0.0 0 0.0 0.0
Nuevo León 0 0.0 0 0.0 0.0
Oaxaca 0 0.0 0 0.0 0.0
Puebla 0 0.0 0 0.0 0.0
Querétaro 553 3.6 618 4.0 11.8
Quintana Roo 0 0.0 0 0.0 0.0
San Luis Potosí 0 0.0 0 0.0 0.0
Sinaloa 0 0.0 0 0.0 0.0
Sonora 0 0.0 0 0.0 0.0
Tabasco 620 4.0 552 3.6 -11.0
Tamaulipas 1 015 6.6 860 5.5 -15.3
Tlaxcala 0 0.0 0 0.0 0.0
Veracruz de Ignacio de la Llave 7 438 48.3 7 570 48.8 1.8
Yucatán 30 0.2 80 0.5 166.7
Zacatecas 0 0.0 0 0.0 0.0
No especificado 0 0.0 0 0.0 0.0
a
Excluye becerros.
Fuente: SE. Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (www.economia-sniim.gob.mx).
4.2 Precios
Variación del índice nacional de precios al consumidor Cuadro 4.2.1
(Por ciento)
Índice Alimentos Carnes Pescados Leche, Aceites y Frutas Azúcar, café Otros
general y mariscos derivados grasas co- y horta- y refrescos alimen-
Periodo
de leche mestibles lizas envasados tos a
y huevo
2009 3.6 3.9 4.1 3.1 2.5 -8.0 -0.2 14.4 5.9
Enero 0.2 0.4 1.5 1.1 1.7 -0.3 -3.4 1.0 1.0
Febrero 0.5 0.1 2.8 1.7 2.1 -1.8 -8.2 1.9 1.7
Marzo 1.0 1.3 4.7 2.3 2.8 -2.7 -6.2 2.7 2.9
Abril 1.4 2.8 5.1 3.5 3.1 -2.8 -0.6 3.3 3.7
Mayo 1.1 3.0 4.8 4.8 3.3 -3.6 -0.7 4.4 4.3
Junio 1.3 3.0 4.8 4.0 3.1 -4.2 -0.8 5.0 4.6
Julio 1.6 3.2 4.4 3.8 2.2 -5.7 1.4 6.1 5.0
Agosto 1.8 3.5 4.0 3.6 1.7 -6.4 3.0 7.9 5.4
Septiembre 2.3 4.7 4.1 2.8 1.5 -6.8 8.3 11.0 5.6
Octubre 2.6 4.0 4.0 2.8 1.2 -7.2 3.0 14.5 5.8
Noviembre 3.1 3.7 3.6 2.6 1.9 -7.6 0.6 14.6 5.8
Diciembre 3.6 3.9 4.1 3.1 2.5 -8.0 -0.2 14.4 5.9
2010 4.4 4.9 4.4 7.4 0.8 0.5 12.7 1.9 5.0
Enero 1.1 1.6 0.8 1.7 1.2 0.5 4.7 0.8 0.8
Febrero 1.7 2.1 0.9 3.1 1.7 0.1 6.3 1.1 1.2
Marzo 2.4 3.7 1.0 4.5 1.7 0.4 14.5 1.5 1.8
Abril 2.1 2.8 0.7 5.6 1.7 0.0 9.2 1.5 2.5
Mayo 1.4 1.5 1.5 5.5 0.9 -0.6 1.0 1.9 3.0
Junio 1.4 0.5 1.8 5.3 -1.0 -0.7 -2.7 1.3 3.2
Julio 1.6 0.6 1.8 5.1 -2.2 -0.7 -1.1 1.1 3.5
Agosto 1.9 1.2 2.4 5.2 -1.1 -0.9 0.3 1.0 3.8
Septiembre 2.4 2.0 2.8 5.6 -0.5 -1.7 3.8 1.4 4.0
Octubre 3.1 3.0 3.3 5.7 0.4 -1.7 7.0 1.7 4.1
Noviembre 3.9 3.9 3.8 6.1 0.6 -1.1 10.0 2.2 4.5
Diciembre 4.4 4.9 4.4 7.4 0.8 0.5 12.7 1.9 5.0
2011
Enero 0.5 0.3 0.1 1.1 0.5 2.6 -0.4 0.2 0.7
Nota: Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. La base de comparación del índice nacional de precios al consumidor es la segunda quincena de diciembre de 2010.
a
Incluye condimentos, chocolates, golosinas y alimentos cocinados fuera de casa.
Fuente: BANXICO (www.banxico.org.mx/tipo/estadisticas/index.html).
Evolución del índice nacional de precios al consumidor

por grupo de productos seleccionados
(Variación % respecto al mismo mes del año anterior)
% Gráfica 4.2.1.1 % Gráfica 4.2.1.2

7 6
6 5
5 4
4 3
3 2
2 1
1 0
0 -1
2010 2011 2010 2011
Índice general Alimentos Índice general Carnes
Nota: La base de comparación del índice nacional de precios al consumidor es la segunda quincena de junio de 2002.
Fuente: Elaborado con base en la información proporcionada por BANXICO.
Evolución del índice nacional de precios al consumidor
por grupo de productos seleccionados
(Variación % respecto al mismo mes del año anterior)

8 6
7 5
6 4
3
5
2
4
1
3
0
2 -1
1 -2
0 -3
2010 2011 2010 2011
Índice general Leche, derivados

Índice general Pescados y mariscos de leche y huevo

6 24
21
4
18
2 15
0 12
9
-2
6
-4 3
0
-6
-3
-8 -6
2010 2011 2010 2011
Índice general Aceites y grasas
comestibles Índice general Frutas y hortalizas
Gráfica 4.2.1.7 Gráfica 4.2.1.8

% %
15 7
6
12
5
9 4
3
6
2
3 1
0
0
e f m a m j j a s o n d e
e f m a m j j a s o n d e
2010 2011 2010 2011
Índice general Azúcar, café y refrescos Índice general Otros alimentos

envasados
Nota: La base de comparación del índice nacional de precios al consumidor es la segunda quincena de junio de 2002.
a
Incluye condimentos, chocolates y golosinas y alimentos cocinados fuera de casa.
Fuente: Elaborado con base en la información proporcionada por BANXICO.
Variación del índice de precios al consumidor en la Ciudad de México Cuadro 4.2.2
(Por ciento)
Índice Alimentos Carnes Pescados Leche, Aceites y Frutas Azúcar, café Otros
general y mariscos derivados grasas co- y horta- y refrescos alimen-
Periodo
de leche mestibles lizas envasados tos a
y huevo
2009 3.4 3.4 3.4 5.7 2.8 -6.5 -0.5 17.5 6.6
Enero 0.0 0.3 1.8 2.0 1.7 - 0.9 - 4.0 0.9 0.8
Febrero 0.2 - 0.3 3.2 2.6 2.2 - 2.7 - 8.8 2.0 1.4
Marzo 0.8 1.2 5.6 2.3 2.7 - 3.6 - 6.4 2.8 2.9
Abril 1.4 2.6 5.6 3.8 3.4 - 2.3 - 1.6 3.6 3.3
Mayo 1.6 2.8 5.4 5.0 3.7 - 2.9 - 2.2 5.4 3.8
Junio 1.8 2.9 5.5 4.6 3.5 - 3.0 - 2.0 5.9 4.4
Julio 2.0 2.6 4.6 5.0 2.6 - 5.8 - 1.4 7.6 4.8
Agosto 2.1 3.0 3.7 5.7 2.2 - 6.5 0.8 10.1 5.0
Septiembre 2.7 4.5 4.1 4.9 1.7 - 6.2 6.5 15.9 5.1
Octubre 2.7 3.6 3.4 4.9 1.4 - 6.2 1.7 19.9 5.4
Noviembre 2.8 3.4 3.1 4.8 2.1 - 6.0 0.2 18.6 5.9
Diciembre 3.4 3.4 3.4 5.7 2.8 - 6.5 - 0.5 17.5 6.6
2010 4.9 6.1 5.5 6.0 0.7 1.7 16.9 1.3 4.6
Enero 1.0 2.0 1.0 1.2 1.2 0.7 6.0 0.7 0.7
Febrero 1.7 2.8 1.6 2.5 2.1 0.0 7.9 1.1 1.2
Marzo 2.6 4.2 1.3 4.0 2.2 0.6 15.2 2.0 1.8
Abril 2.4 2.6 0.8 4.7 1.9 0.1 7.8 1.5 2.5
Mayo 2.4 1.6 2.2 4.2 1.0 - 0.5 1.3 1.7 2.8
Junio 2.5 0.8 2.7 4.1 - 1.1 - 0.1 - 1.0 1.0 3.2
Julio 2.7 0.6 2.4 3.2 - 2.2 0.3 - 0.4 1.0 3.4
Agosto 2.9 1.3 3.5 2.8 - 1.4 0.0 1.2 0.3 3.6
Septiembre 3.5 2.2 3.8 3.1 - 0.7 - 1.5 5.7 0.3 3.6
Octubre 3.8 3.2 4.0 3.4 0.1 - 1.6 8.6 0.9 3.5
Noviembre 4.2 4.6 4.8 4.4 0.1 - 0.1 13.0 1.5 3.9
Diciembre 4.9 6.1 5.5 6.0 0.7 1.7 16.9 1.3 4.6
2011
Enero 0.3 0.0 - 0.1 1.9 0.6 2.9 - 1.0 0.1 0.7
Nota: Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. La base de comparación del índice nacional de precios al consumidor es la segunda quincena de junio de 2002.
a
Incluye condimentos, chocolates, golosinas y alimentos cocinados fuera de casa.
Fuente: BANXICO (www.banxico.org.mx/tipo/estadisticas/index.html).
Cotización del ganado bovino en pie en los rastros del Distrito Federal Cuadro 4.2.3
y área metropolitana por entidad federativa de origen
(Pesos por kilogramo)
Diciembre Enero
Entidad federativa
Novillo Vaca Novillo Vaca
de origen
Mínima Máxima Mínima Máxima Mínima Máxima Mínima Máxima
Estados Unidos Mexicanos 23.00 27.50 11.00 11.00 23.00 27.50 11.00 11.00
Aguascalientes 23.00 27.50 11.00 11.00 23.00 27.50 11.00 11.00
Baja California Sur ND ND ND ND ND ND ND ND
Campeche ND ND ND ND ND ND ND ND
Coahuila de Zaragoza ND ND ND ND ND ND ND ND
Colima ND ND ND ND ND ND ND ND
Chiapas ND ND ND ND ND ND ND ND
Chihuahua ND ND ND ND ND ND ND ND
Durango ND ND ND ND ND ND ND ND
Guanajuato 26.00 26.50 ND ND 26.50 26.50 ND ND
Guerrero ND ND ND ND ND ND ND ND
Hidalgo ND ND ND ND ND ND ND ND
Jalisco 26.00 27.00 ND ND 23.50 26.50 ND ND
México 23.00 27.00 11.00 11.00 23.00 27.00 11.00 11.00
Michoacán de Ocampo ND ND ND ND ND ND ND ND
Morelos ND ND ND ND ND ND ND ND
Nayarit ND ND ND ND ND ND ND ND
Nuevo León ND ND ND ND ND ND ND ND
Oaxaca ND ND ND ND ND ND ND ND
Puebla ND ND ND ND ND ND ND ND
Querétaro 23.00 27.50 11.00 11.00 23.00 27.00 11.00 11.00
San Luis Potosí ND ND ND ND ND ND ND ND
Sinaloa ND ND ND ND ND ND ND ND
Sonora ND ND ND ND ND ND ND ND
Tabasco ND ND ND ND ND ND ND ND
Tamaulipas ND ND ND ND ND ND ND ND
Tlaxcala ND ND ND ND ND ND ND ND
Veracruz de Ignacio de la Llave 26.00 27.00 ND ND 26.00 27.00 ND ND
Yucatán ND ND ND ND ND ND ND ND
Zacatecas ND ND ND ND ND ND ND ND
Nota: La cotización incluye mermas, fletes, maniobras y utilidad del introductor.
Precios promedio mensuales de frutas seleccionadas Cuadro 4.2.4
en principales centrales de abasto 1a. parte
Unión de Mercado Mercado Ciudad Culiacán, Sin.
Comerciantes Estrella, San Fco. I. Madero, Obregón, Son.
Fruta
de la Paz, BCS Nicolas de los Hermosillo,
Garza, NL Son.
Origen Precio Origen Precio Origen Precio Origen Precio Origen Precio
Diciembre
Aguacate hass Jal. 22.76 ND ND Mich. 19.74 Mich. 22.00 Jal. 23.70
Fresa ND ND Imp. 34.14 Imp. 55.73 ND ND Jal. 43.66
Guayaba Jal. 17.70 Ags. 7.67 Jal. 9.33 ND ND Jal. 14.65
Limón núm. 5 Jal. 26.20 Col. 17.41 Col. 30.29 ND ND Jal. 23.22
Manzana golden delicious BC 21.11 Imp. 22.63 Imp. 18.74 Chih. 8.55 Jal. 21.17
Naranja valencia mediana Jal. 8.65 ND ND Son. 3.37 Ver. 4.22 Son. 3.89
Papaya amarilla Jal. 22.54 b Chis. 13.77 c Chis. 15.65 b Jal. 14.30 c Jal. 13.39
Piña cayene mediana Jal. 23.39 d Ver. 5.67 Oax. 8.43 Ver. 14.00 Jal. 7.85
Plátano tabasco Col. 9.53 e Tab. 5.63 Tab. 6.47 Chis. 8.00 e ND ND
Tamarindo Jal. 16.54 Col. 13.39 Jal. 16.17 Jal. 14.00 Jal. 15.83
Toronja roja Jal. 9.39 NL 3.66 Son. 2.21 ND ND Sin. 3.46
Uva globo ND ND Imp. 33.61 Imp. 28.25 Imp. 29.08 ND ND
Enero
Aguacate hass Jal. 26.93 ND 19.67 Mich. 22.95 Mich. 22.86 Jal. 26.14
Fresa ND ND Imp. 32.71 Imp. 47.23 ND ND Jal. 41.90
Guayaba Jal. 14.52 Ags. 6.95 Jal. 12.07 ND ND Jal. 17.19
Limón núm. 5 Jal. 29.48 Col. 19.94 Col. 27.41 ND ND Jal. 23.86
Manzana golden delicious BC 19.51 Imp. 21.88 Imp. 17.21 Chih. 8.57 Jal. 23.38
Naranja valencia mediana Jal. 6.60 ND ND Son. 2.66 Son. 3.30 Sin. 3.90
Papaya amarilla Jal. 21.71 b Chis. 14.12 c Chis. 13.95 b Jal. 15.00 c Jal. 12.81
Piña cayene mediana Jal. 20.79 d Ver. 5.62 Oax. 7.12 Ver. 8.14 d Jal. 8.10
Plátano tabasco Col. 10.48 e Tab. 8.33 Tab. 8.05 Chis. 8.05 e ND ND
Tamarindo Jal. 17.00 Col. 13.83 Jal. 18.10 Jal. 14.00 Jal. 16.67
Toronja roja Jal. 9.50 NL 3.63 Son. 2.12 ND ND Sin. 3.14
Uva globo ND ND Imp. 30.20 Imp. 30.12 Imp. 42.22 ND ND

Gómez Palacio, La Laguna, Centro de Centro Comercial León, Gto.
Fruta Dgo. Torreón, Coah. Abasto de Agropecuario,
San Luis Potosí, SLP Ags.
Diciembre
Aguacate hass ND ND ND ND Mich. 16.00 Mich. 19.00 Mich. 21.00
Fresa Gto. 23.32 Gto. 23.24 Mich. 22.17 ND ND ND ND
Guayaba Ags. 9.03 Mich. 9.07 Mich. 6.17 Ags. 5.40 Mich. 7.45
Limón núm. 5 Col. 22.39 Col. 23.28 ND ND ND ND Mich. 20.07
Manzana golden delicious Imp. 24.77 Chih. 12.85 Chih. 12.94 Chih. 11.50 Chih. 12.87
Naranja valencia mediana NL 2.93 NL 2.89 Tamps. 2.46 Tamps. 2.30 NL 2.17
c c c c c
Papaya amarilla Chis. 12.13 Chis. 11.93 Chis. 12.09 Mich. 10.00 Col. 12.57
Piña cayene mediana Oax. 6.12 Oax. 6.07 Jal. 5.04 Ver. 5.50 Col. 8.09
Plátano tabasco Tab. 5.85 Tab. 6.04 Col. 5.00 Col. 4.60 Col. 5.17
Tamarindo Col. 14.59 Col. 14.50 Col. 13.26 ND ND ND ND
Toronja roja NL 4.42 NL 4.37 Tamps. 6.03 Mich. 3.40 Mich. 3.38
Uva globo Ags. 17.24 Imp. 19.17 Son. 30.48 ND ND Ver. 45.02
Enero
Aguacate hass ND ND ND ND Mich. 19.33 Mich. 19.29 Mich. 20.76
Fresa Gto. 24.37 Gto. 24.30 Mich. 24.03 Gto. 18.31 ND ND
Guayaba Ags. 8.14 Mich. 8.68 Mich. 7.56 Ags. 5.83 Mich. 9.70
Limón núm. 5 Col. 20.83 Col. 20.64 Col. 21.61 ND ND Mich. 17.29
Manzana golden delicious Imp. 23.58 Chih. 13.23 Imp. 22.54 Chih. 12.29 Chih. 13.93
Naranja valencia mediana NL 3.12 NL 2.99 Tamps. 2.57 Tamps. 2.49 NL 2.90
c c c c c
Papaya amarilla Chis. 10.93 Chis. 10.82 Chis. 10.86 Mich. 8.93 Col. 9.43
Piña cayene mediana Oax. 5.88 Oax. 5.82 Nay. 6.10 Ver. 5.43 Col. 7.14
Plátano tabasco Tab. 7.44 Tab. 7.34 Col. 6.53 Col. 6.23 Col. 5.76
Tamarindo Col. 15.07 Col. 15.33 Col. 13.62. ND ND ND ND
Toronja roja NL 4.63 NL 4.50 Tamps. 5.80 Mich. 3.40 Mich. 3.40
Uva globo Ags. 20.33 Imp. 20.35 Imp. 36.56 ND ND Ver. 42.91
Mercado de Abasto, Morelia, Mich. Distrito Federal Ecatepec, Edo. Toluca, Edo.
Fruta
Guadalajara, Jal. de México de México
Diciembre
Aguacate hass Mich. 18.00 Mich. 20.00 Mich. 17.26 Mich. 20.30 Mich. 23.30
Fresa Mich. 36.00 Mich. 18.86 Mich. 29.04 DF 30.85 Mich. 21.60
Guayaba Ags. 8.42 Mich. 9.75 Mich. 7.68 DF 8.73 Mich. 8.43
Limón núm. 5 Col. 19.80 Mich. 15.88 Mich. 22.61 Mich. 20.32 ND ND
Manzana golden delicious Imp. 21.08 Chih. 17.50 Chih. 20.52 DF 25.53 Imp. 24.28
Naranja valencia mediana Ver. 2.87 Tamps. 2.53 Ver. 2.32 Ver. 2.54 Ver. 2.12
c c c c c
Papaya amarilla Col. 9.63 Gro. 8.65 Oax. 11.83 Oax. 12.33 Oax. 12.33
Piña cayene mediana ND ND Ver. 7.17 Ver. 10.78 d Ver. 13.65 d Ver. 6.59
Plátano tabasco Mich. 5.34 Col. 5.07 Tab. 4.79 Tab. 5.17 Tab. 5.31
Tamarindo Col. 11.15 Col. 14.61 ND ND ND ND ND ND
Toronja roja Mich. 4.01 Mich. 3.00 Ver. 2.93 Ver. 3.39 Mich. 3.76
Uva globo Imp. 27.57 Son. 30.41 Imp. 37.99 DF 30.72 Sin. 30.44
Enero
Aguacate hass Mich. 19.38 Mich. 20.35 Mich. 19.38 Mich. 23.98 Mich. 22.95
Fresa Mich. 34.81 Mich. 21.53 Mich. 27.43 DF 29.35 Mich. 21.03
Guayaba Ags. 7.58 Mich. 8.29 Mich. 6.02 DF 7.33 Mich. 7.87
Limón núm. 5 Col. 17.50 Mich. 21.92 Mich. 23.60 Mich. 21.12 ND ND
Manzana golden delicious Imp. 21.32 Chih. 16.31 Chih. 20.24 DF 24.60 Imp. 23.79
Naranja valencia mediana Ver. 2.86 Ver. 2.62 Ver. 2.31 Ver. 2.58 Ver. 2.13
c c c c c
Papaya amarilla Col. 9.14 Gro. 7.95 Oax. 10.57 Oax. 10.93 Oax. 11.24
Piña cayene mediana ND ND Ver. 6.74 Ver. 12.76 d Ver. 14.38 d Ver. 6.69
Plátano tabasco Mich. 6.64 Col. 5.90 Tab. 7.05 Tab. 7.63 Tab. 8.11
Tamarindo Col. 11.79 Mich. 12.00 ND ND ND ND ND ND
Toronja roja Mich. 4.02 Mich. 3.18 Ver. 3.07 Ver. 3.38 Mich. 4.10
Uva globo Imp. 28.62 Imp. 35.67 Imp. 33.87 DF 32.86 Sin. 32.95

en principales centrales de abasto 4a. parte y última
Cuautla, Mor. Puebla, Pue. Tuxtla Gutíerrez, Jalapa, Ver. Mérida, Yuc.
Fruta
Chis.
Diciembre
Aguacate hass Mich. 21.75 Mich. 14.35 Pue. 32.57 Mich. 14.69 DF 25.51
Fresa Mich. 25.04 Imp. 25.83 ND ND Mich. 26.52 DF 43.87
Guayaba Mich. 9.65 Mich. 9.45 ND ND Mich. 7.43. ND ND
Limón núm. 5 Mich. 23.91 Ver. 12.22 a Chis. 3.00 a Ver. 10.37 a Yuc. 6.59 a
Manzana golden delicious Imp. 22.85 Imp. 19.83 DF 21.57 Imp. 19.91 DF 20.84
Naranja valencia mediana Ver. 2.19 Ver. 2.12 Ver. 1.00 Ver. 2.28 Yuc. 2.40
c c c c c
Papaya amarilla Oax. 12.04 Ver. 14.61 Chis. 10.96 Ver. 14.70 Camp. 18.02
Piña cayene mediana Ver. 10.43 d Ver. 15.22 d Ver. 7.04 d Ver. 14.04 d ND ND
e e
Plátano tabasco Tab. 5.89 Tab. 6.91 Chis. 6.78 Tab. 4.86 Tab. 5.02
Tamarindo ND ND ND ND ND ND ND ND Chis. 18.91
Toronja roja Ver. 2.82 Ver. 4.50 DF 8.11 Ver. 4.40 DF 5.42
Uva globo Imp. 40.51 Imp. 28.32 DF 29.96 Imp. 31.15 DF 33.89
Enero
Aguacate hass Mich. 37.03 Mich. 17.38 Pue. 32.14 Mich. 17.54 DF 22.24
Fresa Mich. 27.44 Imp. 24.90 ND ND Mich. 26.38 DF 42.47
Guayaba Mich. 9.60 Mich. 9.24 ND ND Mich. 9.51 ND ND
Limón núm. 5 Mich. 26.63 Ver. 19.76 a Chis. 22.86 a Ver. 18.76 a Yuc. 16.12 a
Manzana golden delicious Chih. 20.99 Imp. 19.95 DF 24.86 Imp. 20.36 DF 21.33
Naranja valencia mediana Ver. 2.15 Ver. 2.36 Ver. 1.12 Ver. 2.33 Yuc. 2.04
c c c c c
Papaya amarilla Oax. 10.50 Ver. 11.00 Chis. 11.24 Ver. 11.57 Camp. 11.71
Piña cayene mediana Ver. 12.48 d Ver. 14.05 d Ver. 8.19 d Ver. 13.43 d Ver 8.00
e e
Plátano tabasco Tab. 7.49 Chis. 8.31 Chis. 7.24 Tab. 7.74 Tab. 5.99
Tamarindo ND ND ND ND ND ND ND ND Chis. 18.67
Toronja roja Ver. 3.08 Ver. 4.92 DF 7.72 Ver. 4.89 Yuc. 3.43
Uva globo Imp. 37.44 Imp. 35.14 DF 30.05 Imp. 36.50 DF 34.61
Nota: Precios promedio al mayoreo de productos de primera calidad.
a c e
Limón sin semilla. Papaya maradol. Plátano chiapas.
b d
Papaya roja. Pieza.
Precios promedio mensuales de hortalizas seleccionadas Cuadro 4.2.5
Unión de Mercado Mercado Ciudad Culiacán, Sin.
Comerciantes Estrella, San Fco. I. Madero, Obregón, Son.
Hortalizas
de la Paz, BCS Nicolas de los Hermosillo,
Garza, NL Son.
Diciembre
Ajo morado Jal. 75.00 Gto. 66.25 Imp. 67.74 a Imp. 87.83 a Jal. 57.43
Calabacita italiana BCS 7.32 Sin. 11.36 Son. 11.16 Son. 6.02 Sin. 11.22
Cebolla bola Jal. 7.11 Gto. 5.72 BC 6.00 BC 5.57 Sin. 7.13
Chícharo ND ND Mëx. 33.67 ND ND ND ND ND ND
Chile poblano BCS 14.91 Sin. 14.94 Jal. 13.96 Pue. 20.43 Sin. 13.04
Chile serrano BCS 15.83 Tamps. 7.77 Son. 14.91 Son. 15.26 Sin. 9.57
c
Elote BCS 30.00 Gto. 42.60 Son. 26.00 Sin. 21.96 Jal. 25.56
Lechuga romana c Jal. 107.29 ND ND ND ND ND ND Jal. 81.24
Melón núm. 36 Jal. 9.15 ND ND ND ND ND ND Sin. 7.52
Papa alpha BC 13.70 Coah. 9.30 Jal. 10.52 Jal. 8.88 Sin. 11.52
Sandía sangría Nay. 4.61 e Son. 5.56 Son. 3.37 ND ND Jal. 2.78 e
Tomate bola Jal. 15.89 Jal. 8.31 NL 9.04 BC 10.36 Sin. 13.17
Tomate verde Sin. 9.65 NL 7.68 Sin. 10.65 Son. 8.00 Sin. 7.96
Zanahoria mediana Jal. 6.51 Gto. 3.71 Jal. 5.04 Jal. 6.19 Jal. 6.65
Enero
Ajo morado Jal. 73.10 Gto. 57.84 Imp. 66.67 a Imp. 61.88 Jal. 55.43
Calabacita italiana BCS 6.75 SLP 9.16 Son. 8.35 Son. 7.29 Sin. 8.62
Cebolla bola Jal. 7.31 Gto. 5.21 BC 6.69 Imp. 8.17 Sin. 6.90
Chícharo ND ND Mëx. 30.29 ND ND ND ND ND ND
Chile poblano BCS 10.57 Sin. 11.38 Jal. 10.81 Pue. 16.00 Sin. 10.19
Chile serrano BCS 10.57 Tamps. 5.60 Sin 9.75 Son. 11.43 Sin. 6.48
c
Elote Jal. 42.00 Gto. 36.00 Son. 26.00 Son. 24.00 Sin. 26.04
Lechuga romana c Jal. 109.53 Gto. 55.00 ND 75.00 Son. 33.33 Sin. 61.20
Melón núm. 36 Jal. 8.86 ND ND ND ND ND ND Jal. 8.95
Papa alpha Jal. 13.69 Mich. 9.44 Jal. 10.38 Mex. 9.00 Sin. 10.38
Sandía sangría Nay. 5.00 e Jal. 4.97 Son. 3.86 ND ND Sin. 3.12 e
Tomate bola Jal. 14.10 Sin. 7.37 Sin. 8.30 Sin. 6.95 Sin. 11.24
Tomate verde Sin. 7.33 Sin. 6.04 Sin. 9.83 Son. 8.00 Sin. 6.19
Zanahoria mediana Jal. 8.89 Gto. 6.02 Jal. 6.29 Jal. 7.94 Jal. 8.24

Gómez Palacio, La Laguna, Centro de Centro Comercial León, Gto.
Hortaliza Dgo. Torreón, Coah. Abasto de Agropecuario,
San Luis Potosí, SLP Ags.
Diciembre
Ajo morado Gto. 67.09 Gto. 64.26 Zac. 65.04 BC 55.00 Gto. 59.83
Calabacita italiana SLP 8.04 b SLP 8.02 b SLP 9.78 Ags. 7.00 Jal. 5.99
Cebolla bola Gto. 5.50 Gto. 5.30 Zac. 5.33 Gto. 3.93 Gto. 5.59
Chícharo ND ND ND ND Méx. 25.70 Mor. 17.43 Méx. 24.65
Chile poblano SLP 13.45 SLP 13.06 Sin. 12.00 Sin. 12.00 ND ND
Chile serrano Sin. 13.47 Sin. 12.16 Zac. 13.96 Sin. 10.00 ND ND
c
Elote Dgo. 31.04 Dgo. 30.87 ND ND Son. 24.00 Gto. 31.32
c
Lechuga romana Dgo. 43.70 Dgo. 43.83 SLP 36.26 ND ND Gto. 51.12
Melón núm. 36 Coah. 6.87 Coah. 5.41 BC 8.57 d ND ND ND ND
Papa alpha Coah. 9.80 Coah. 9.81 Ver. 9.00 Coah. 9.00 Gto. 9.02
Sandía sangría Coah. 3.42 Sin. 3.39 Chih. 3.96 Sin. 3.00 Gto. 4.54
Tomate bola Coah. 7.25 Coah. 7.25 Jal. 9.04 f Jal. 10.00 Sin. 12.98
Tomate verde Zac. 10.35 Zac. 10.36 Zac. 9.00 Jal. 8.00 Gto. 7.35
Zanahoria mediana SLP 5.07 SLP 5.04 Zac. 4.00 Zac. 3.50 Gto. 3.71
Enero
Ajo morado Gto. 65.10 Gto. 64.10 Zac. 58.33 Imp. 54.47 Gto. 57.10
Calabacita italiana Sin. 9.48 b Sin. 134.00 b SLP 5.77 Ags. 7.04 Jal. 11.67
Cebolla bola Gto. 5.12 Coah. 4.96 Tamps. 4.12 Gto. 4.00 Gto. 6.81
Chícharo ND ND ND ND Méx. 24.24 Mor. 17.50 Méx. 27.10
Chile poblano Sin. 10.08 Sin. 10.02 Sin. 12.00 Sin. 9.71 ND ND
Chile serrano Tamps. 7.17 Sin. 6.40 Zac. 15.00 Sin. 7.14 ND ND
c
Elote Dgo. 33.00 Dgo. 32.85 ND ND Jal. 27.00 Gto. 42.00
c
Lechuga romana Dgo. 56.57 Dgo. 52.67 SLP 40.29 Ags. 30.00 Gto. 52.56
Melón núm. 36 Jal. 8.45 Nay. 8.43 Col. 7.14 d ND ND ND ND
Papa alpha Coah. 8.44 Coah. 8.17 Pue. 8.23 Coah. 8.43 Gto. 8.95
Sandía sangría Jal. 5.99 Jal. 6.02 Chih. 5.37 Sin. 3.79 Gto. 5.26
Tomate bola Coah. 7.79 Coah. 7.79 Sin. 6.90 f Ags. 6.77 Sin. 10.00
Tomate verde Sin. 7.76 Sin. 7.16 Zac. 9.00 Sin. 3.40 Gto. 6.62
Zanahoria mediana SLP 6.21 SLP 6.12 Zac. 6.32 Zac. 4.57 Gto. 3.95
Mercado de Abasto, Morelia, Mich. Distrito Federal Ecatepec, Edo. Toluca, Edo.
Hortaliza Guadalajara, Jal. de México de México
Diciembre
Ajo morado Zac. 34.93 Zac. 65.00 Zac. 54.87 DF 60.00 Imp. 53.70
Calabacita italiana Jal. 7.33 Mich. 10.91 Pue. 8.65 DF 10.60 Hgo. 7.42
Cebolla bola ND ND ND ND Gto. 4.55 Gto. 4.83 Chih. 5.30
Chícharo ND ND Méx. 26.48 Méx. 20.00 DF 21.17 Méx. 17.39
Chile poblano Jal. 12.13 Jal. 12.00 SLP 10.69 DF 13.29 Gto. 11.83
Chile serrano Sin. 8.22 Jal. 11.19 Tamps. 5.96 DF 8.17 Gto. 9.43
c
Elote Zac. 34.94 Mich. 26.84 Gto. 61.75 Pue. 50.87 Méx. 35.00
Lechuga romana c Zac. 50.87 ND ND Pue. 76.74 Pue. 68.91 ND ND
Melón núm. 36 Coah. 8.00 d ND ND Gro. 6.80 ND ND Gro. 7.68
Papa alpha Coah. 8.31 Sin. 9.76 Ver. 8.75 Pue. 9.00 Méx. 7.04
Sandía sangría Son. 4.36 Son. 4.78 e Son. 4.73 Sin. 5.04 Chih. 4.17
Tomate bola Jal. 12.74 Mich. 8.31 f Mich. 11.87 Mor. 8.96 f Méx: 13.13 f
Tomate verde Sin. 6.87 Gto. 8.91 Sin. 6.44 Sin. 7.13 Sin. 6.89
Zanahoria mediana Zac. 4.22 Méx. 4.73 Méx. 6.07 DF 6.46 Méx. 5.33
Enero
Ajo morado Imp. 30.89 BC 65.83 Zac. 55.76 DF 58.57 Imp. 49.81
Calabacita italiana Jal. 4.21 Mich. 7.89 Pue. 6.21 DF 6.30 Hgo. 4.92
Cebolla bola ND ND Gto. 6.00 Mich. 4.00 Gto. 4.08 Chih. 4.67
Chícharo ND ND Méx. 26.00 Méx. 13.81 DF 14.78 Méx. 13.95
Chile poblano Sin. 8.76 Jal. 12.93 Sin. 7.69 DF 11.02 Gto. 9.81
Chile serrano Sin. 4.27 Jal. 8.86 Tamps. 3.95 DF 5.75 Gto. 4.67
c
Elote Sin. 38.81 Sin. 30.00 Gto. 46.50 Pue. 38.50 Méx. 40.50
Lechuga romana c Zac. 56.29 Gto. 40.00 Pue. 74.05 Pue. 60.95 Hgo. 50.00
Melón núm. 36 ND ND ND ND Gro. 6.96 ND ND Gro. 8.10
Papa alpha Sin. 8.05 Sin. 9.81 Méx. 8.62 Méx. 8.45 Méx. 6.86
Sandía sangría Nay 4.55 Ver 5.79. e Nay 4.72 Nay. 4.37 Chih. 3.83
Tomate bola Jal. 7.26 Mich. 9.04 f Mich. 7.20 DF 8.74 f Méx: 9.95 f
Tomate verde Sin. 3.86 Gto. 7.24 Sin. 3.78 Sin. 4.26 Sin. 4.26
Zanahoria mediana Gto. 6.67 Méx. 5.63 Gto. 8.35 DF 8.25 Méx. 7.50

en principales centrales de abasto 4a. parte y última
Cuautla, Mor. Puebla, Pue. Tuxtla Gutíerrez, Jalapa, Ver. Mérida, Yuc.
Hortaliza
Chis.
Diciembre
Ajo morado Zac. 58.78 Zac. 58.61 Pue. 40.00 a Zac. 58.09 DF 57.35 a
Calabacita italiana Mor. 8.66 Pue. 8.13 Pue. 11.39 Ver. 9.10 Pue. 6.23
Cebolla bola Mor. 4.80 Chih. 5.30 Chis. 7.70 ND ND DF 7.45
Chícharo Méx. 23.52 Méx. 23.09 ND ND Pue. 24.26 ND ND
Chile poblano Mich. 15.04 Mich. 12.20 Pue. 18.50 Pue. 13.48 DF 23.65
Chile serrano Tamps. 8.41 Tamps. 10.87 ND ND Ver. 12.17 DF 23.87
Elote c Mor. 46.30 Mor. 40.49 Chis. 12.36 Pue. 39.78 ND ND
c
Lechuga romana ND ND Pue. 70.00 ND ND ND ND Pue. 83.70
Melón núm. 36 Gro. 7.60 d Chih. 6.20 ND ND Coah. 6.56 DF 7.25
Papa alpha Ver. 9.41 Coah. 7.90 Pue. 9.00 Pue. 8.33 Sin. 9.83
Sandía sangría Son. 3.78 Chih. 7.11 Oax. 6.11 Ver. 5.76 Sin. 4.88
Tomate bola Mor. 11.70 f Pue. 17.30 Chis. 16.09 f Sin. 17.57 Camp. 15.07
Tomate verde Mor. 7.03 Pue. 8.13 Chis. 10.02 Ver. 8.12 DF 11.57
Zanahoria mediana Pue. 5.96 Pue. 5.79 Pue. 11.59 Pue. 5.89 Pue. 8.03
Enero
Ajo morado Zac. 57.35 Zac. 60.00 Pue. 40.19 a Zac. 59.48 DF 58.75
Calabacita italiana Mor. 4.67 Pue. 5.55 Pue. 11.48 Ver. 5.93 Pue. 6.14
Cebolla bola Mor. 4.66 Chih. 4.84 Chis. 8.07 Gto. 4.67 DF 7.24
Chícharo Méx. 17.10 Méx. 11.00 ND ND Pue. 18.43 ND ND
Chile poblano Sin. 10.92 Mich. 10.71 Pue. 16.93 Pue. 11.81 DF 21.67
Chile serrano Tamps. 6.00 Tamps. 8.40 ND ND Ver. 9.00 DF 19.14
Elote c Mor. 45.75 Mor. 18.80 Chis. 17.04 Pue. 36.62 ND ND
c
Lechuga romana Pue. 60.00 Pue. 61.90 ND ND Pue. 45.00 DF 92.86
Melón núm. 36 Gro. 7.37 Gro. 6.28 ND ND Coah. 6.60 DF 9.31
Papa alpha Ver. 8.76 Coah. 7.78 Pue. 9.83 Pue. 8.27 Sin. 9.37
Sandía sangría Nay. 4.16 Chih. 6.21 Oax. 6.24 Ver. 6.29 Sin. 4.96
Tomate bola Mor. 8.33 f Pue. 9.62 Chis. 10.48 f Sin. 11.81 DF 10.67
Tomate verde Mor. 4.04 Pue. 4.76 Chis. 9.67 Ver. 5.04 DF 10.30
Zanahoria mediana Pue. 7.79 Pue. 6.73 Pue. 11.48 Pue. 7.16 Pue. 10.04
Nota: Precios promedio al mayoreo de productos de primera calidad.
a c e
Ajo blanco. Docena. Sandía rayada.
b d f
Calabacita criolla. Melón núm. 27. Tomate saladette.
Precios promedio de productos cárnicos seleccionados en tiendas Cuadro 4.2.6
de autoservicio de la zona metropolitana de la Ciudad de México
Producto Diciembre Enero
De cerdo
Cabeza 25.68 25.86
Carne molida 55.73 55.48
Chuleta 67.45 67.85
Espinazo 57.41 59.93
Lomo 78.93 75.60
Milanesa 58.53 58.28
De res
Bistec de espaldilla 74.44 71.49
Carne molida (popular) 59.97 62.84
Chuleta 84.97 84.81
Falda 73.04 73.14
Filete 204.80 220.83
Hígado 26.08 25.20
Panza (cocida) 42.44 43.56
Panza (cruda) 26.97 26.53
Retazo con hueso 49.04 48.50
De ternera
Milanesa 106.33 108.48
Pulpa 95.64 95.87
De pollo
Entero 27.58 27.41
Pechuga (con hueso) 54.77 55.24
Pierna 38.06 37.67
Fuente: PROFECO. Dirección General de Estudios sobre Consumo.

Precios frecuentes de huevo por centrales de abasto seleccionadas Cuadro 4.2.7
(Pesos por kilogramos)
Huevo blanco Huevo rojo
29 de diciembre 26 de enero 29 de diciembre 26 de enero
Central de abasto Mayo- Medio Menu- Mayo- Medio Menu- Mayo- Medio Menu- Mayo- Medio Menu-
a mayo- c a mayo- c a mayo- c a mayo- c
reo deo reo deo reo deo reo deo
reo b reo b reo b reo b
Precio promedio 13.46 14.15 14.64 13.20 13.71 14.45 13.41 14.60 15.02 13.37 13.70 14.69
Aguascalientes, Ags. 11.90 12.30 12.30 12.20 12.50 13.50 ND ND ND ND ND ND

Centro Comercial
Agropecuario, Ags. 11.70 11.90 14.20 12.20 12.40 14.70 ND ND ND ND ND ND
Mercado de abasto de
Tijuana, BC 19.00 ND ND 19.50 ND ND ND ND ND ND ND ND
Unión de Comerciantes de
La Paz, BCS 14.00 ND ND 14.00 ND ND ND ND ND ND ND ND
Mercado "Pedro Sainz de
Baranda", Campeche, Camp. 15.12 17.00 ND 14.60 16.00 ND ND ND ND ND ND ND
Torreón, Coah. 13.00 13.50 15.00 12.30 12.70 15.00 ND ND ND ND ND ND
Centros de Distribución de
Colima, Col. 12.30 13.80 16.00 11.80 13.20 14.50 ND ND ND ND ND ND
Chihuahua, Chih. 12.50 ND 13.00 13.00 13.00 ND 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 ND
Tuxtla Gutiérrez, Chis. 13.19 ND ND 13.60 ND ND 13.88 ND ND 16.11 ND ND
Iztapalapa, DF 13.50 ND 15.00 13.00 ND 15.00 14.00 ND 17.00 13.50 ND 17.00
"Francisco Villa", Durango, Dgo. 13.25 ND ND 12.55 ND ND ND ND ND ND ND ND
Central de Distribución y
Abasto, Gómez Palacio, Dgo. 13.10 13.60 ND 12.40 12.80 ND ND ND ND ND ND ND
Módulo de Abasto de
Irapuato, Gto. 12.00 ND 14.00 12.00 ND 14.00 ND ND ND ND ND ND
León, Gto. 12.50 ND 13.50 13.00 ND 14.00 ND ND ND ND ND ND
Acapulco, Gro. 12.50 ND 13.50 12.50 ND 13.50 12.50 ND ND 12.50 ND 13.50
Pachuca, Hgo. 13.20 ND 13.50 12.00 ND 12.50 13.50 ND 14.00 13.20 14.00 ND
Mercado de Abasto de
Guadalajara, Jal. 12.50 14.00 15.20 12.00 13.50 14.00 13.50 15.00 16.20 13.00 14.50 15.00
Ecatepec, Edo. de Méx. 13.20 13.50 14.00 12.50 13.00 13.50 14.00 14.90 15.50 13.00 13.50 14.50
Toluca, Edo. de Méx. 13.20 ND ND 13.00 ND ND 13.50 ND ND 13.30 ND ND
Morelia, Mich. 13.00 13.72 16.50 11.70 11.80 12.80 14.00 15.50 17.00 12.70 13.50 14.50
Cuautla, Mor. 11.80 12.00 13.00 12.00 12.20 13.00 ND ND ND ND ND ND
Guadalupe, NL 13.00 13.50 14.50 12.50 13.00 15.00 ND ND ND ND ND ND
Mercado de Abasto "Estrella",

San Nicolás de los Garza, NL 13.30 13.50 14.00 11.60 12.80 13.00 ND ND ND ND ND ND
Santa Catarina, NL 13.90 14.10 14.30 13.20 13.40 13.60 ND ND ND ND ND ND
Oaxaca, Oax. ND ND 13.55 13.50 ND ND ND ND ND ND ND ND
Puebla, Pue. 13.70 ND ND 13.20 ND ND 14.40 ND ND 13.80 ND ND
Querétaro, Qro. 13.50 ND 14.50 14.50 ND 15.00 14.50 ND 16.00 16.00 ND 17.00
San Luis Potosí, SLP 11.50 ND 12.50 12.50 ND 13.00 11.50 ND 12.50 12.50 ND 13.00
Culiacán, Sin. 15.00 ND 16.00 14.00 ND 15.00 13.00 ND 14.00 12.00 ND 13.00
Cd. Obregón, Son. 16.07 17.20 18.07 16.07 17.20 18.07 ND ND ND ND ND ND
Mercado de Abasto "Francisco
I. Madero", Hermosillo, Son. 15.50 ND ND 14.50 15.00 ND ND ND ND ND ND ND
Villahermosa, Tab. 13.00 ND ND 13.50 ND ND ND ND ND ND ND ND
Tampico-Madero-Altamira,
Tamps. 15.00 16.20 17.20 15.00 16.20 17.20 ND ND ND ND ND ND
Centros Mayoristas de
Xalapa, Ver. de Ignacio
de la Llave ND ND 12.70 11.79 ND ND ND ND ND ND ND ND
Mérida, Yuc. 15.00 16.50 20.00 15.00 16.00 18.00 ND ND ND ND ND ND
Zacatecas, Zac. 12.80 ND ND 12.50 ND ND 12.50 ND ND 12.50 ND ND
a
Se refiere al precio de venta por kg del producto, empacado y protegido, de 100 cajas o más.
b
Se refiere al precio de venta por kg del producto, empacado y protegido, de 1 a 99 cajas.
c
Se refiere al precio por kg del producto a granel, sin empaque ni protección; el costo de este material es adicional.
Precios promedio de productos alimenticios seleccionados en tiendas Cuadro 4.2.8
(Pesos)
Producto Presentación Diciembre Enero
Abarrotes
Aceite (Capullo) a l 27.01 28.19
Aceite mixto (1-2-3) a l 20.98 21.10
Aceite de maíz (La Gloria) a l 23.20 23.20
Arroz (Morelos) b kg 14.43 14.18
Arroz (Verde Valle) b kg 14.94 16.05
Atún en aceite (Nair) c 170 g 9.59 9.73
Atún en aceite (Dolores) c 170 g 9.92 9.86
Azúcar estándar b 2 kg 34.71 32.37
Azúcar refinada b 2 kg 41.30 40.22
Café tostado y molido descafeinado (Mexicano) b 500 g 59.90 35.60
Café tostado y molido (Internacional) b 454 g 62.63 58.29
Café tostado y molido (Legal) b 400 g 39.94 40.91
Café soluble (Nescafé clásico) d 100 g 33.45 33.01
Café soluble (Decaf) d 200 g 59.53 58.92
Cerveza (Corona Extra), canasta con seis a 355 ml 55.68 55.66
Cerveza (XX Lager), paquete con ocho c 340 ml 79.70 79.62
Chiles jalapeños en rajas (San Marcos) c 215 g 6.87 6.51
Chiles jalapeños en rajas (La Costeña) c 220 g 6.21 6.23
Chiles serranos enteros (La Costeña) c 220 g 5.82 5.86
Frijol flor de mayo (Verde Valle) b kg 19.24 21.22
Frijol negro (Verde Valle) b kg 16.97 18.75
Galletas de animalitos (Gamesa) b kg 26.30 25.72
Galletas marías (Gamesa) e 850 g 25.88 25.92
Galletas saladas (Gamesa) e kg 36.75 36.64
Gelatina en polvo (Jello) e 80 g ND 8.90
Gelatina en polvo (Pronto) e 84 g 7.51 6.90
Harina de maíz (Maseca) f kg 9.56 9.59
Harina de maíz (Minsa) f kg ND ND
Harina de trigo (Tres Estrellas) f kg 13.94 13.66
Harina de trigo (Selecta) f kg 10.21 10.57
Hojuelas de avena (Uno) g 400 g 18.00 17.34
Hojuelas de avena (Granvita) b 400 g 8.32 8.61
Mantequilla (Chipilo) h 90 g 9.26 9.66
Margarina (Iberia) h 90 g 5.63 5.56
Pan de caja (Bimbo) f 680 g 21.31 21.36
Pan de caja (Wonder) f 680 g 25.00 26.01
Pasta para sopa (La Moderna) f 200 g 3.95 3.90
Pasta para sopa (Cora) f 200 g 3.63 3.54
Puré de tomate (Del Fuerte) e kg 15.07 14.98
Puré de tomate (La Costeña) e kg 16.62 16.50
Refresco (Coca Cola) a 2.5 l 18.54 18.74
Refresco (Pepsi Cola) a 2.5 l 15.40 15.33
Saborizante de chocolate (Choco Milk) c 400 g 30.42 29.64
Saborizante de chocolate (Nesquick) c 400 g 28.27 28.23
Saborizante de pollo (Knorr Suiza) d 450 g 49.85 49.84
Sal refinada (Elefante) g kg 8.14 8.07
Sal refinada (La Fina) g kg 7.88 7.99
Sardina en tomate (Calmex) c 425 g 18.77 18.75
(Continúa)
Precios promedio de productos alimenticios seleccionados en tiendas Cuadro 4.2.8
(Pesos)
Producto Presentación Diciembre Enero
Lácteos
Leche condensada (La Lechera) c 397 g 13.13 13.32
Leche en polvo (Nido) c 360 g 35.60 35.82
Leche evaporada (Carnation) c 378 g 10.02 10.11
Leche para lactantes (Alpura Kids) b 500 g 49.00 49.06
Leche para lactantes (Nido Kinder) c 360 g 39.35 39.53
Leche ultrapasteurizada (Alpura 2000, clásica) e l 12.60 12.87
Leche ultrapasteurizada semidescremada (Lala, premium) e l 12.48 12.42
Salchichonería
Jamón americano de pavo y cerdo (Kir) kg 57.11 56.97
Jamón de pierna extrafino (Zwan) kg 114.72 118.93
Jamón tipo york extrafino (Fud) kg 128.39 130.18
Salchicha hot dog (Fud) kg 41.88 42.61
Salchicha viena (San Rafael) kg 52.31 51.91
Tocino ahumado (Parma sabori) kg 83.64 85.52
Tocino ahumado (Fud) kg 113.48 113.17
a e
Botella. Caja.
b f
Bolsa. Paquete.
c g
Lata. Bote.
d h
Frasco. Barra.
Fuente: PROFECO. Dirección General de Estudios sobre Consumo.
Balanza comercial de productos agropecuarios y agroindustriales Cuadro 4.3.1
(Millones de dólares)
2009 2010 Variación
Concepto
Absoluta %
Saldo -2 776 -3 413 -638 23.0
Exportación agropecuaria y agroindustrial 16 168 18 192 2 024 12.5
Productos agropecuarios a 7 726 8 510 784 10.1
Productos agroindustriales 8 442 9 682 1 240 14.7
Alimentos, bebidas y tabaco 8 346 9 552 1 205 14.4
Productos químicos 76 103 26 34.6
Productos textiles y del cuero 16 24 8 51.0
Otras manufacturas 3 4 0 8.2
Importación agropecuaria y agroindustrial 18 944 21 605 2 662 14.1
a
Productos agropecuarios 8 610 9 845 1 235 14.3
Productos agroindustriales 10 334 11 760 1 427 13.8
Alimentos, bebidas y tabaco 9 885 11 231 1 346 13.6
Productos químicos 312 346 35 11.1
Productos textiles y del cuero 101 150 49 48.4
Otras manufacturas 36 33 -3 -9.1
a
Incluye productos pesqueros.
Fuente: Grupo de Trabajo de Estadísticas de Comercio Exterior integrado por el Banco de México, INEGI, Servicio de Administración Tributaria y Secretaría de Economía.
Balanza comercial de productos agropecuarios Cuadro 4.3.2
(Millones de dólares)
Concepto
Absoluta %
Saldo -884 -1 335 -451 51.0

Exportación 7 726 8 510 784 10.1
Ganado vacuno 396 538 142 35.9
Miel 81 85 4 4.3
Flores 25 25 -1 -2.7
Pimiento 563 608 45 8.0
Jitomate 1 211 1 595 385 31.8
Cebollas y ajos 292 272 -19 -6.7
Pepino 261 263 1 0.4
Frijol 29 28 -1 -4.1
Garbanzo 127 103 -24 -18.7
Frutas y frutos comestibles 342 390 48 14.1
Bananas o plátanos 77 72 -5 -6.1
Aguacates 645 594 -51 -8.0
Mangos 137 163 27 19.4
Cítricos 208 259 51 24.4
Uvas y pasas 121 161 40 33.0
Melón, sandía y papaya 474 439 -35 -7.4
Fresas frescas 93 142 49 52.8
Café crudo en grano 310 299 -12 -3.8
Trigo 276 88 -188 -68.1
Maíz 88 156 68 77.2
Tabaco 29 25 -4 -13.9
Algodón 47 53 6 13.0
Otras legumbres y hortalizas frescas 912 1 148 236 25.9
Otros productos agropecuarios 308 360 52 16.7
Camarón congelado 361 218 -143 -39.7
Otros pescados crustáceos y moluscos 312 427 115 36.8
Importación 8 610 9 845 1 235 14.3

Ganado vacuno 31 39 8 26.9
Leche y sus derivados 598 716 118 19.8
Huevo 23 27 3 13.6
Estomago de animales, excepto pescado 139 147 8 6.0
Frijol 171 112 -59 -34.6
Uvas frescas o secas 69 93 24 33.9
Manzanas, peras y membrillos 259 286 27 10.3
Pimienta, chiles o pimientos secos 70 63 -8 -11.0
Trigo 728 847 119 16.4
Maíz 1 437 1 583 147 10.2
Arroz 345 320 -25 -7.3
Sorgo 442 428 -15 -3.3
Semilla de soya 1 419 1 592 172 12.1
Semillas de nabo o colza 493 667 174 35.2
Semillas para siembra 262 294 32 12.3
Tabaco 144 160 15 10.4
Agodón 412 631 219 53.1
Otras semillas y frutos oleaginosos 437 467 31 7.0
Otras frutas frescas o secas 273 302 29 10.5
Otros cereales 77 56 -20 -26.6
Otros productos agropecuarios 504 627 123 24.4
Pescados, crustáceos y moluscos 276 389 114 41.2
Incluye productos pesqueros.
Balanza comercial de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.3
(Valor FOB en miles de dólares)
Exportación Importación Saldo
Grupo de productos
2009 2010 Var. % 2009 2010 Var. % 2009 2010
a
Total 15 019 115 16 813 132 11.9 16 235 154 18 554 876 14.3 -1 216 039 -1 741 744
Carnes y despojos comestibles 468 292 635 648 35.7 2 717 709 3 225 796 18.7 -2 249 417 -2 590 148
Pescados, crustáceos y moluscos 673 321 645 085 -4.2 275 744 389 482 41.2 397 577 255 603
Leche, lácteos, huevo y miel 162 943 188 598 15.7 1 065 454 1 270 083 19.2 -902 511 -1 081 485
Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos 3 694 392 4 324 067 17.0 417 610 414 227 -0.8 3 276 782 3 909 840
Frutas y frutos comestibles 2 207 009 2 357 839 6.8 618 417 703 435 13.7 1 588 592 1 654 404
Café, té, yerba mate y especias 402 851 429 938 6.7 141 283 173 764 23.0 261 568 256 174
Cereales 368 252 247 479 -32.8 3 029 247 3 234 706 6.8 -2 660 995 -2 987 227
Productos de molinería 99 864 103 256 3.4 442 150 366 074 -17.2 -342 286 -262 818
Semillas y frutos oleaginosos; frutos

diversos 100 654 106 170 5.5 2 611 243 3 020 143 15.7 -2 510 589 -2 913 973
Grasas animales o vegetales 127 205 134 042 5.4 1 073 583 1 283 469 19.6 -946 378 -1 149 427
Preparaciones de carne y animales

acuáticos 79 844 93 199 16.7 255 827 301 784 18.0 -175 983 -208 585
Azúcares y artículos de confitería 1 076 374 1 270 347 18.0 705 226 997 960 41.5 371 148 272 387
Cacao y sus preparaciones 412 573 530 680 28.6 325 890 421 597 29.4 86 683 109 083
Preparaciones de cereales o leche 897 038 1 072 838 19.6 416 021 461 361 10.9 481 017 611 477
Preparaciones de hortalizas, frutos,

plantas 759 025 885 678 16.7 469 527 490 777 4.5 289 498 394 901
Preparaciones alimenticias diversas 696 497 747 450 7.3 960 058 993 436 3.5 -263 561 -245 986
Bebidas y vinagre 2 792 981 3 040 818 8.9 710 165 806 782 13.6 2 082 816 2 234 036
a
Se refiere al total de los grupos de productos alimenticios seleccionados.
Valor de las exportaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.4
P
Productos 2009 2010 Variación

Absoluta %
Total a 15 019 115 16 813 132 1 794 017 11.9
Carnes y despojos comestibles 468 292 635 648 167 356 35.7
Carne de bovino congelada 53 955 73 697 19 742 36.6
Carne de porcino 232 295 271 263 38 968 16.8
Carnes y despojos de aves de corral 4 810 10 032 5 222 108.6
Otros 177 235 280 657 103 422 58.4
Pescados, crustáceos y moluscos 673 321 645 085 -28 236 -4.2
Pescado fresco o refrigerado excepto filete 76 938 71 924 -5 014 -6.5
Pescado congelado excepto filete 51 770 91 569 39 799 76.9
Crustáceos 426 690 295 828 -130 862 -30.7
Moluscos 75 443 139 641 64 198 85.1
Otros 42 479 46 125 3 646 8.6
Leche, lácteos, huevo y miel 162 943 188 598 25 655 15.7
Leche concentrada con o sin azúcar 47 179 61 285 14 106 29.9
Miel natural de abeja 81 239 84 745 3 506 4.3
Otros 34 526 42 569 8 043 23.3
Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos 3 694 392 4 324 067 629 675 17.0
Tomate fresco o refrigerado 1 210 756 1 595 316 384 560 31.8
Cebolla y ajo, frescos o refrigerados 291 616 272 165 -19 451 -6.7
Coles frescos o refrigerados 122 086 156 840 34 754 28.5
Pepino y pepinillo 261 482 262 576 1 094 0.4
Hortalizas frescas o refrigeradas de vaina 53 093 68 823 15 730 29.6
Hortalizas frescas o refrigeradas 1 151 958 1 378 871 226 913 19.7
Hortalizas cocidas en agua o vapor 300 525 307 506 6 981 2.3
Hortalizas de vaina secas desvainadas 157 087 133 391 -23 696 -15.1
Otros 145 785 148 576 2 791 1.9
Frutas y frutos comestibles 2 207 009 2 357 839 150 830 6.8
Almendras, nueces, pistaches 175 315 199 138 23 823 13.6
Plátano fresco o seco 77 179 72 439 -4 740 -6.1
Aguacate, guayaba, mango y piña 814 304 791 170 -23 134 -2.8
Cítricos frescos o secos 208 011 258 807 50 796 24.4
Melón, sandía y papaya, frescos 474 298 439 161 -35 137 -7.4
Fresa y frambuesa frescas 200 484 274 428 73 944 36.9
Fresa y frambuesa congeladas 109 277 136 676 27 399 25.1
Otros 148 138 186 022 37 884 25.6
Café, té, yerba mate y especias 402 851 429 938 27 087 6.7
Café 366 623 382 175 15 552 4.2
Otros 36 228 47 761 11 533 31.8
Cereales 368 252 247 479 -120 773 -32.8

Trigo y morcajo 276 341 88 083 -188 258 -68.1
Maíz 87 914 155 742 67 828 77.2
Otros 3 996 3 650 -346 -8.7
Productos de molinería 99 864 103 256 3 392 3.4
Semillas y frutos oleaginosos; frutos diversos 100 654 106 170 5 516 5.5
Habas de soya 98 147 49 50.0
Las demás semillas y frutos oleaginosos,
incluso quebrantados 25 682 25 117 -565 -2.2
Otros 74 876 80 905 6 029 8.1
Grasas animales o vegetales 127 205 134 042 6 837 5.4

Aceite de soya 2 694 5 488 2 794 103.7
Aceite de girasol, cártamo, algodón 27 235 32 381 5 146 18.9
Otros 97 274 96 177 -1 097 -1.1
Preparaciones de carne y animales acuáticos 79 844 93 199 13 355 16.7

Preparaciones de carne o sangre no embutidos 21 283 24 868 3 585 16.8
Preparaciones de crustáceos e invertebrados
acuáticos 26 281 36 334 10 053 38.3
Otros 32 283 31 998 -285 -0.9
(Continúa)
Valor de las exportaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.4
P

Productos
Absoluta %
Azúcares y artículos de confitería 1 076 374 1 270 347 193 973 18.0
Azúcar 507 866 682 540 174 674 34.4
Lactosa, glucosa y fructuosa 53 759 72 497 18 738 34.9
Melaza de extracto o refinado de azúcar 23 791 13 274 -10 517 -44.2
Artículos de confitería sin cacao 490 962 502 044 11 082 2.3
Cacao y sus preparaciones 412 573 530 680 118 107 28.6
Manteca, grasa y aceite de cacao 16 356 22 848 6 492 39.7
Chocolate y otros preparados de alimentos
con cacao 393 335 505 062 111 727 28.4
Otros 2 879 2 768 -111 -3.9
Preparaciones de cereales o leche 897 038 1 072 838 175 800 19.6
Extracto de malta 177 371 255 418 78 047 44.0
Productos de cereal tostado inflado 182 397 229 326 46 929 25.7
Productos de panadería 480 554 533 180 52 626 11.0
Otros 56 721 54 921 -1 800 -3.2
Preparaciones de hortalizas, frutos, plantas 759 025 885 678 126 653 16.7
Hortalizas preparadas en vinagre 126 854 145 135 18 281 14.4
Las demás hortalizas preparadas sin congelar 113 665 102 965 -10 700 -9.4
Jaleas y mermeladas 23 581 37 973 14 392 61.0
Frutas en conserva 177 424 236 941 59 517 33.5
Jugo sin fermentar 266 987 316 084 49 097 18.4
Otros 50 514 46 580 -3 934 -7.8
Preparaciones alimenticias diversas 696 497 747 450 50 953 7.3

Preparación de café, té o yerba mate 118 134 129 652 11 518 9.7
Levadura 85 501 88 170 2 669 3.1
Salsas, sazonadores y condimentos 164 819 194 286 29 467 17.9
Otros 328 045 335 346 7 301 2.2
Bebidas y vinagre 2 792 981 3 040 818 247 837 8.9

Aguas y refrescos 239 464 266 317 26 853 11.2
Otros 2 553 517 2 774 501 220 984 8.7
a
Se refiere a las exportaciones de los productos seleccionados.
Estructura de las exportaciones de grupos de productos Gráfica 4.3.4.1
(Por ciento)
2009
Hortalizas, plantas, raíces y

Pescados, crustáceos y tubérculos
moluscos 24.6%
4.5%
Frutas y frutos comestibles

14.7%
Azúcares y artículos de
Otros productos confitería
14.7% 7.2%
Preparaciones de cereales o
leche
6.0%
Preparaciones de hortalizas,
Bebidas y vinagre
Preparaciones alimenticias frutos, plantas
18.6%
diversas 5.1%
4.6%
Total: 15 019 115 a
2010
Pescados, crustáceos y
moluscos Hortalizas, plantas, raíces y
3.8% tubérculos
25.7%
Frutas y frutos comestibles

14.0%
Otros productos
14.7%
Azúcares y artículos de
confitería
7.6%
leche
Bebidas y vinagre 6.4%
18.1%
Preparaciones alimenticias frutos, plantas
diversas 5.3%
4.4%
Total: 16 813 132 a
a
Se refiere al valor FOB en miles de dólares de las exportaciones de los grupos de productos alimenticios seleccionados
Fuente: Elaborada con base en los datos del cuadro 4.3.4
Valor de las importaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.5
P

Productos
Absoluta %
Total a 16 235 154 18 554 876 2 319 722 14.3
Carnes y despojos comestibles 2 717 709 3 225 796 508 087 18.7
Carne de bovino, fresca o refrigerada 808 133 850 715 42 582 5.3
Carne de bovino, congelada 31 293 24 025 -7 268 -23.2
Carne de porcino 710 785 980 882 270 097 38.0
Despojos animales excepto aves de corral 318 511 376 698 58 187 18.3
Carnes y despojos de aves de corral 703 468 821 422 117 954 16.8
Otros 145 521 172 058 26 537 18.2
Pescados, crustáceos y moluscos 275 744 389 482 113 738 41.2
Pescado fresco o refrigerado excepto filete 3 430 4 724 1 294 37.7
Pescado congelado excepto filete 40 350 76 039 35 689 88.4
Filetes de pescado 155 036 215 995 60 959 39.3
Crustáceos 45 060 58 584 13 524 30.0
Moluscos 12 217 11 252 -965 -7.9
Otros 19 650 22 891 3 241 16.5
Leche, lácteos, huevo y miel 1 065 454 1 270 083 204 629 19.2
Leche concentrada con o sin azúcar 434 308 517 798 83 490 19.2
Leche fermentada, acidificada con azúcar 42 879 41 681 -1 198 -2.8
Lactosuero 109 474 137 101 27 627 25.2
Mantequilla 151 788 171 527 19 739 13.0
Quesos y requesón 261 850 329 722 67 872 25.9
Huevos de ave con cascarón 23 392 26 562 3 170 13.6
Otros 41 773 45 700 3 927 9.4
Hortalizas, plantas, raíces y tubérculos 417 610 414 227 -3 383 -0.8
Papas frescas o refrigeradas 36 596 41 827 5 231 14.3
Cebolla y ajo, frescos o refrigerados 31 828 57 493 25 665 80.6
Lechugas, achicorias, escarola, endibia 9 475 9 964 489 5.2
Hortalizas frescas o refrigeradas 11 191 14 229 3 038 27.1
Hortalizas cocidas en agua o vapor 22 236 22 076 -160 -0.7
Hortalizas de vaina secas desvainadas 208 382 161 668 -46 714 -22.4
Otros 97 901 106 966 9 065 9.3
Frutas y frutos comestibles 618 417 703 435 85 018 13.7

Almendras, nueces, pistaches 117 129 111 624 -5 505 -4.7
Uvas, frescas o secas, pasas 69 472 93 027 23 555 33.9
Manzanas, peras y membrillos 259 205 285 883 26 678 10.3
Chabacanos, cerezas, duraznos 49 433 59 958 10 525 21.3
Fresa y frambuesas congeladas 16 825 22 901 6 076 36.1
Otros frutos secos 41 040 49 512 8 472 20.6
Otros 65 311 80 527 15 216 23.3
Café, té, yerba mate y especias 141 283 173 764 32 481 23.0
Café 15 466 47 634 32 168 208.0
Pimienta 70 229 62 527 -7 702 -11.0
Canela y flores de canelero 40 800 46 302 5 502 13.5
Otros 14 789 17 304 2 515 17.0
Cereales 3 029 247 3 234 706 205 459 6.8

Trigo y morcajo 727 949 847 173 119 224 16.4
Maíz 1 436 754 1 583 297 146 543 10.2
Arroz 345 415 320 196 -25 219 -7.3
Sorgo de grano 442 175 427 579 -14 596 -3.3
Otros 76 955 56 465 -20 490 -26.6
Productos de molinería 442 150 366 074 -76 076 -17.2

Cereales trabajados de otro modo
excepto arroz 68 163 76 087 7 924 11.6
Malta incluso tostada 238 292 156 871 -81 421 -34.2
Otros 135 696 133 114 -2 582 -1.9
(Continúa)
Valor de las importaciones de grupos de productos alimenticios seleccionados Cuadro 4.3.5

Productos
Absoluta %
Semillas y frutos oleaginosos; frutos diversos 2 611 243 3 020 143 408 900 15.7
Habas de soya 1 419 117 1 591 500 172 383 12.1
Cacahuates 114 561 129 785 15 224 13.3
Semilla de nabo o de colza 493 492 667 120 173 628 35.2
Semilla de girasol 17 066 14 437 -2 629 -15.4
Las demás semillas y frutos oleaginosos,
incluso quebrantados 84 575 89 508 4 933 5.8
Otros 482 428 527 794 45 366 9.4
Grasas animales o vegetales 1 073 583 1 283 469 209 886 19.6
Grasa animales bovino, ovino, caprino 268 753 329 920 61 167 22.8
Aceite de soya 166 374 180 042 13 668 8.2
Aceite de palma 265 977 314 303 48 326 18.2
Aceite de girasol, cártamo, algodón 37 646 35 965 -1 681 -4.5
Aceites coco, almendra, palma 52 221 99 694 47 473 90.9
Aceites nabo, colza, mostaza 19 908 16 118 -3 790 -19.0
Otros 262 703 307 421 44 718 17.0
Preparaciones de carne y animales acuáticos 255 827 301 784 45 957 18.0
Preparaciones de carne o sangre no embutidos 75 718 95 064 19 346 25.6
Preparaciones de pescado 52 374 62 673 10 299 19.7
Preparaciones de crustáceos e invertebrados
acuáticos 39 539 52 600 13 061 33.0
Otros 88 199 91 446 3 247 3.7
Azúcares y artículos de confitería 705 226 997 960 292 734 41.5
Azúcar 324 532 327 275 2 743 0.8
Lactosa, glucosa y fructuosa 301 830 577 185 275 355 91.2
Artículos de confitería sin cacao 78 068 93 194 15 126 19.4
Otros 803 316 -487 -60.6
Cacao y sus preparaciones 325 890 421 597 95 707 29.4

Cacao en grano 11 702 51 191 39 489 337.5
Cacao en polvo sin azúcar 25 104 42 022 16 918 67.4
Chocolate y otros preparados de alimentos
con cacao 281 674 320 818 39 144 13.9
Otros 7 411 7 567 156 2.1
Preparaciones de cereales o leche 416 021 461 361 45 340 10.9

Extracto de malta 188 102 198 294 10 192 5.4
Pastas alimenticias 19 403 22 890 3 487 18.0
Productos de cereal tostado inflado 54 516 68 876 14 360 26.3
Productos de panadería 153 631 170 901 17 270 11.2
Otros 368 400 32 8.7
Preparaciones de hortalizas, frutos, plantas 469 527 490 777 21 250 4.5
Tomate preparado sin vinagre 48 961 41 614 -7 347 -15.0
Las demás hortalizas preparadas congeladas 112 807 120 895 8 088 7.2
Las demás hortalizas preparadas sin congelar 71 974 83 576 11 602 16.1
Jaleas y mermeladas 13 656 10 632 -3 024 -22.1
Frutas en conserva 154 671 163 357 8 686 5.6
Jugos sin fermentar 57 181 58 295 1 114 1.9
Otros 10 280 12 409 2 129 20.7
Preparaciones alimenticias diversas 960 058 993 436 33 378 3.5

Preparaciones de café, té o yerba mate 61 291 77 846 16 555 27.0
Salsas, sazonadores y condimentos 163 544 172 062 8 518 5.2
Sopas, potajes o caldos 169 551 152 574 -16 977 -10.0
Helados incluso con cacao 34 764 40 568 5 804 16.7
Preparación de alimentos no expresados en otra partida 515 842 529 681 13 839 2.7
Otros 15 073 20 709 5 636 37.4
Bebidas y vinagre 710 165 806 782 96 617 13.6

Aguas y refrescos 122 974 138 960 15 986 13.0
Otros 587 196 667 825 80 629 13.7
a
Se refiere a las importaciones de los productos seleccionados.
Estructura de las importaciones de grupos de productos Gráfica 4.3.5.1
(Por ciento)
Preparaciones alimenticias 2009

diversas
5.9 Otros productos
19.7
frutos, plantas
2.9
Carnes y despojos
comestibles
16.7
leche
2.6
Leche, lácteos,
huevo y miel
Azúcares y artículos de 6.6
confitería
4.3 Frutas y frutos comestibles
3.8
Semillas y frutas oleaginosos;

frutos diversos Cereales
Productos de molinería 18.7
16.1
2.7
a
Total: 16 235 154
2010
Preparaciones alimenticias
diversas
Otros productos
5.4%
20.4%
Carnes y despojos
frutos, plantas
comestibles
2.6%
17.4%
leche
2.5%
Leche, lácteos,
huevo y miel
Azúcares y artículos de 6.8%
confitería
5.4%
Frutas y frutos
comestibles
3.8%
Semillas y frutas oleaginosos;
frutos diversos Cereales
Productos de molinería
16.3% 17.4%
2.0%
Total: 18 554 876 a
a
Se refiere al valor FOB en miles de dólares de las importaciones de los grupos de productos alimenticios seleccionados
Fuente: Elaborada con base en los datos del cuadro 4.3.5
Gráficas
1.1.1 Evolución del Producto Interno Bruto Total y del

sector alimentario
1.3.1 Evolución de la producción de cultivos básicos

Año oferta
1.4.1 Evolución de la producción de cultivos básicos

Año agrícola
1.9.1 a Evolución del volumen de almacenamiento de agua

1.9.6
2.1.5.1 Evolución de la superficie sembrada de maíz
2.1.6.1 Evolución de la producción de maíz
2.1.9.1 Evolución de la superficie sembrada de frijol
2.1.10.1 Evolución de la producción de frijol
2.3.3.1 a Evolución del volumen de la captura pesquera de

2.3.3.10 especies seleccionadas en peso vivo
2.4.1.1 a Evolución del índice de valor real de la producción

2.4.1.10 de la industria de alimentos según clases
seleccionadas
3.1 Insumos
3.1.2.1 a Evolución de la producción de fertilizantes,

3.1.2.4 insecticidas y plaguicidas
4.2 Precios
4.2.1.1 a Evolución del índice nacional de precios al

4.2.1.8 consumidor por grupo de productos seleccionados
4.3.4.1 Estructura de las exportaciones de grupos de

productos alimenticios seleccionados
4.3.5.1 Estructura de las importaciones de grupos de

productos alimenticios seleccionados

Biosa, Inegi, Datos, 2008-2010

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INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA Y GEOGRAFÍA

OBRAS AFINES O COMPLEMENTARIAS SOBRE EL TEMA: El sector alimentario en México, de la

SI REQUIERE INFORMACIÓN MÁS DETALLADA DE ESTA OBRA, FAVOR DE COMUNICARSE A:

DR © 2011, Instituto Nacional de Estadística y Geografía

Boletín de información oportuna del sector alimentario

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI)

El objeto de este producto es dar a conocer, con la mayor

Los datos que este documento ofrece están referidos, en su

El INEGI agradecerá los comentarios surgidos sobre este

Banco de México BANXICO

2.1 Producción agrícola

3. Insumos y apoyos financieros a la actividad agropecuaria

Producto Interno Bruto a

Indicador trimestral de la actividad económica estatal

Índice de valor real de la producción de la industria de alimentos

Variación porcentual del índice nacional

Comercio exterior de productos alimenticios

1.1 Producto Interno Bruto Total y del sector alimentario

1.2 Indicador trimestral de la actividad económica estatal

1.3 Producción nacional de cultivos básicos

1.4 Producción nacional de cultivos básicos

1.5 Asegurados del campo registrados en el Instituto Mexicano

1.6 Trabajadores permanentes y eventuales urbanos de la

1.7 Consumo aparente de los principales productos

1.8 Precipitación pluvial por entidad federativa

1.9 Volumen de almacenamiento de agua en las presas de los

2009 7 960 528 307 779 3.9 434 056 5.5

2010 8 385 878 325 420 3.9 438 848 5.2

Evolución del Producto Interno Bruto Total Gráfica 1.1.1

PIB Total Agricultura, ganadería, Industria alimentaria,

Fuente: Cuadro 1.1

Total 37 217.8 31 955.0 18 331.1 13 623.9 -14.1

Granos 36 959.9 31 703.6 18 184.4 13 519.2 -14.2

Maíz 24 226.9 20 373.8 13 677.0 6 696.7 -15.9

Oleaginosas 257.9 251.4 146.7 104.7 -2.5

Soya 153.3 120.9 120.5 0.4 -21.2

Evolución de la producción de cultivos básicos Gráfica 1.3.1

Año oferta 2009 Año oferta 2010

Fuente: Cuadro 1.2

Granos 34 928.1 31 838.7 13 654.3 18 184.4 -8.8

Oleaginosas 278.5 226.3 79.6 146.7 -18.8

Evolución de la producción de cultivos básicos Gráfica 1.4.1

Año agrícola 2008 Año agrícola 2009

Fuente: Cuadro 1.3

Aguascalientes 3 748 2 873 875 3 735 2 878 857

Huevo 2 007 2 034 2 308 2 307 2 344 2 380

Aguascalientes 414.8 486.0 0.5

Total 70 412.5 56 603.1 53 930.0 71.1 828.0 76.6

Región Central Norte 9 825.4 9 290.8 9 283.1 88.2 94.6 94.5

Región Noreste 8 779.4 8 183.6 7 968.7 66.5 93.2 90.8

Región Centro 5 817.5 4 517.3 4 212.8 69.3 77.7 72.4

Región Sur 1 705.0 1 621.2 1 540.1 81.3 95.1 90.3

Datos complementarios b 21 497.0 16 142.1 15 628.2 63.9 75.1 72.7

Volumen Total Gráfica 1.9.1 Región Noroeste Gráfica 1.9.2

Región Central Norte Gráfica 1.9.3 Región Noreste Gráfica 1.9.4

Región Centro Gráfica 1.9.5 Región Sur Gráfica 1.9.6

Nota: La gráfica del total excluye el volumen de datos complementarios.

2.1.1 Avance de siembra de cultivos seleccionados del ciclo

2.1.2 Avance de cosecha de cultivos seleccionados del ciclo

2.1.3 Avance de la siembra de maíz

2.1.4 Avance de la cosecha de maíz

2.1.5 Avance de la siembra de maíz

2.1.6 Avance de la cosecha de maíz